春笋烧咸肉
养生食疗。
“知足者常乐，能忍者自安，忍饥者长寿，耐寒者体健。”古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句，养生和养性必不可分，它带给我们的是健康。您对饮食养生是如何看待的呢？下面是小编为大家整理的“春笋烧咸肉”，仅供您在养生参考。
春笋烧咸肉是一道家常菜，我们可以非常容易就买到春笋烧咸肉这道菜的食材，春笋烧咸肉的做法也很简单，几步的做法就可以做出这道春笋烧咸肉，但是这道菜却有很好的营养价值和养生功效，当然春笋烧咸肉的主要养生功效和保健作用主要来源于春笋，春笋可是我们日常保健的好东西。
春笋烧咸肉这道菜有丰富的蛋白质和我们人体需要的营养和微量元素，这道菜含有很多纤维素，能够治疗便秘并且起到了瘦身的功效，这道才能够化痰和明目，所以是一道养生功效强大的家常菜。
春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。春笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效，现代医学证实，吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。
详细步骤
1、春笋切好
2、咸肉泡水里面泡一下
3、锅内放油
4、放入咸肉
5、放入春笋
6、放入盐
7、加点大蒜叶子
上文我们介绍了一道家常菜春笋烧咸肉，这道菜虽然做法简单，但是春笋烧咸肉却有很好的养生功效和保健的作用，春笋烧咸肉能化痰养血，能瘦身名目。但是我们也不能忽略咸肉含有的亚硝酸盐，所以不可多吃。
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咸肉春笋煲
肉是很多人比较喜爱吃的，肉含有的脂肪、蛋白质比较多，在对肉吃的时候，要注意它的制作方法，肉的制作方法较多，常见就是炒肉，这样的制作方式使得肉的口感独特，但是保存时间不长，咸肉就不同，这样的制作方法，使得肉的保存时间长，而且吃法上也是很多，咸肉春笋煲是不错之选。
很多人对咸肉春笋煲做法并不是很清楚，这样的佳肴在制作上并不是很复杂，它主要是以咸肉和春笋为主，在其他食材选择行，也不是很多，下面就详细介绍下它的做法。
咸肉春笋煲：
材料：春笋300克 排骨300克 咸肉50克 姜10克 清水2000ml 盐1茶匙(5克)。
做法
1)春笋去皮切成滚刀块，锅中倒入清水煮开后，放入笋快，煮五分钟去除涩味和草酸。捞起后用清水冲净沥干备用，汤倒掉不用。姜去皮切成小片。
2)把排骨切成小段，锅中倒入清水煮开，放入排骨焯烫3分钟，然后捞起过凉水沥干。咸肉切成小块。
3)将排骨、笋块和姜片放入汤锅内，一次性倒入清水，大火煮开再次撇去浮沫，盖上盖子转小火煮1个半小时。
4)打开盖子，放入咸肉，再继续煲20分钟，喝前调入盐搅匀即可。
以上就是对咸肉春笋煲做法详细介绍，制作这道佳肴的时候，要注意火候，它的制作时间不长，但是火候上要掌握好，否则会使得春笋的营养成分流失，春笋含有维生素比较多，它制作的时间不能过长，否则吃的时候口感也是会改变。
咸肉蒸春笋
现代生活中，有很多美食是大家不可忽视的，到了春天，吃春笋的人们又多了起来，但是对于春笋的吃法，不同的人却有着不同的吃法，有很多人喜欢做咸肉蒸春笋来吃，这道菜的味道是非常好的，很多人都非常的喜欢吃，但是咸肉蒸春笋究竟是怎么做的呢，很多人都想知道，下面我们来了解一下。
咸肉蒸春笋是很多人都非常喜欢的一道菜，也是很多人餐桌上的常客，味道非常的鲜美，是很多人的最爱，但是咸肉蒸春笋是怎么做的呢，很多人都想知道，下面我们来学习下。
咸肉蒸春笋
材料：咸肉，春笋
做法
1.春笋剥壳洗净，对剖再斜切成薄片，铺在盘底
2.咸肉切薄片，平铺在春笋上。撒一汤匙白糖，再撒一点点清水
3.锅中水煮开，放入大火蒸7分钟即可
春笋咸肉百叶包
材料：食材：春笋2支(约400g)，咸肉50g，薄豆腐皮(百叶)50g，肥肉馅120g，瘦肉馅180g，香葱2棵，老姜2片，调料：高汤800ml，芝麻香油2茶匙(10ml)，盐1茶匙(5g)，白砂糖2茶匙(10g)，绍兴黄酒1汤匙(15ml)，干淀粉2茶匙(10g)，白胡椒粉1茶匙(5g)，姜粉1/2茶匙(2g)
做法
春笋剥去外壳，切掉老硬部分，切成滚刀块备用。香葱1棵切段，1棵切末。咸肉切成0.1cm厚的薄片。薄豆腐皮切成边长15cm的方片，再沿对角线切开成等腰三角形。
肥肉馅和瘦肉馅放入碗中，加入香葱末、姜粉、芝麻香油、盐、白砂糖、绍兴黄酒、白胡椒粉、干淀粉顺时针方向搅拌，一边搅拌一边缓缓加入30ml水，搅拌上劲儿。
大火烧开煮锅中的水，放入春笋块煮5分钟，捞出沥干水分备用。
取一张三角形豆腐皮，直角向上放在案板上，在中间部分放适量调好的肉馅，整理成长5cm、宽2cm的长方形，将豆腐皮的左右两个角向中间折叠包裹住肉馅，再把底边向上卷起，在豆腐皮顶端的内侧涂擦少许肉馅，封口粘牢码放入深盘中备用。
大火加热蒸锅中的水，水开后将装有百叶包的深盘放入蒸架，淋入200ml高汤，加盖蒸5分钟。
沙煲中放入剩余部分的高汤、咸肉片、春笋、香葱段、老姜片，大火煮开后调成小火煲煮10分钟，放入蒸好的豆腐包和盘中的汤汁小火煮20分钟即可。
小诀窍
每年3、4月份，春笋开始大量上市，好吃之人怎会错过这个时机?用春笋烹制的菜肴清甜甘脆，有淡淡的清香，是植物食材中鲜美派的代表。春笋在烹调时需先焯水，去掉它的青涩味道，如果炒制，最好稍微多放些油。
咸肉炖毛笋
材料：毛笋一只，咸肉半条
做法
1.咸肉洗净。毛笋剥壳
2.洗净的咸肉切成至少0.5cm的厚片
3.入开水锅中焯水后捞出
4.锅中放入足量冷水，放入焯过水的咸肉，煮开后撇去浮末，加料酒、姜片和葱结，转小火炖半小时
5.炖汤的同时把剥去壳的毛笋切成滚刀块，入开水锅中焯水后捞出
6.汤炖半小时后加入焯过水的毛笋块同炖
7.再小火炖45分钟左右
8.撒葱花即可出锅
通过上面文章的介绍，相信大家对于咸肉蒸春笋的做法都有了一定的了解，这是我们大家都非常喜欢吃的一道菜，而且味道非常的鲜美，所以大家不妨自己在家多试着做做看，如果您不知道该怎么做，可以参考我们上面的介绍。
黄豆烧咸肉
黄豆烧咸肉可以算得上是一种家常菜了，同时喜欢吃黄豆烧咸肉的人也是很多的，因为这道菜不仅能吃到美味的咸肉，而且放在黄豆里面做，咸肉不但吃起来有咸香感，而且因为黄豆的作用也不会觉得肥腻。另外黄豆吃起来也不会像单独做的时候那样枯燥，一点油水也没有。
其实谁实话，黄豆烧咸肉的做法很简单，但是要把黄豆烧咸肉做到好，却是有点难度的。因为每个人做黄豆烧咸肉的做法不一样，所以做出来之后的味道也都是不一样的。那么，下面就来详细介绍下黄豆烧咸肉以及它的做法。
黄豆含脂肪约20%，蛋白质约40%，还含有丰富的维生素，富含营养，除供直接食用外，可作酱、酱油和各种豆制食品;茎、叶、豆粕及粗豆粉作肥料和优良的牲畜饲料。豆粕经加工制成的组织蛋白、浓缩蛋白、分离蛋白和纤维蛋白可为多种食品，如人造肉、干酪素、味精及造纸、塑胶工业、人造纤维、火药等的原料。豆油除主要供食用外，并为润滑油、油漆、肥皂、瓷釉、人造橡胶、防腐剂等重要原料。榨油后的下脚料可提出许多重要产品，如用于食品工业的磷脂以及利用豆甾醇、谷甾醇为医药工业取得廉价的甾醇激素原料。大豆在工业上用途约有500种以上。此外药用有滋补养心、祛风明目、清热利水、活血解毒等功效
食材
主料咸肉300g黄豆200g辅料鸡精适量盐适量料酒适量生姜5g小葱3g
步骤
1.准备好食材
2.咸肉洗净
3.切成小块
4.黄豆洗净
5.生姜洗净,切成片
6.小葱洗净,切成末
7.把咸肉块倒入锅中，放入生姜片，洒上少许盐，倒入适量的料酒
8.放入黄豆
9.加入适量的水
10.盖上锅盖，接上电源，按键拧到“煮汤”铛即可
11.煮好后盛起,洒上适量的鸡精和葱末就可以食用了
小贴士
因为咸肉是咸的，所以盐要少放点儿
营养价值
大豆不单单指黄豆，它还包含黑豆和青豆。大豆营养全面，含量丰富，其中蛋白质的含量比猪肉高2倍，是鸡蛋含量的2.5倍。蛋白质的含量不仅高，而且质量好。大豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白质近似，其中氨基酸比较接近人体需要的比值，所以容易被消化吸收。如果把大豆和肉类食品、蛋类食品搭配着来吃，其营养可以和蛋、奶的营养相比，甚至还超过蛋和奶的营养。
所以，有了上面教授的黄豆烧咸肉的具体做法，大家以后想吃的时候就可以自己在家做着吃了。但是这有个大前提就是，必须要有咸肉，要不然做出来是不好吃的。当然如果家中没有咸肉可以去超市买，效果是一样的。但是黄豆烧咸肉虽然美味，最好还是少吃为妙。
春笋咸肉的做法大全
春笋咸肉是一道很著名的家常菜肴，这道菜肴是适合春天的时候去食用，对于自己的身体可以起到一个很好的滋补效果，而且要放入腌制过后的咸肉，可以让这道菜肴的味道变得更加丰富一些，另外一定要注意在出锅之前必须要放入食用盐，这是可以起到提味的效果，让这道菜肴更鲜美。
做法步骤
1. 莴笋切菱形片。腊肉切片。姜切片。大葱切段。
2. 锅烧热，倒入油。放入大葱段、蒜片、姜片、小辣椒和辣椒粉，爆香。
3. 放入腊肉，待腊肉的肥肉部分炒成透明色，再放入莴笋片时翻炒。
4. 出锅前撒入少量的盐炒匀即可。
主料：
莴笋1根(切菱形片)，腊肉1块
辅料：
木耳、大葱段5段，蒜片5片，姜片3片
调料：
油2汤匙，小辣椒3个，辣椒粉1茶匙(依口味添加)，盐1/3茶匙
做法：
1、莴笋切菱形片，腊肉切片，姜切片，大葱切段。
2、锅烧热，倒入油。放入大葱段、蒜片、姜片、小辣椒和辣椒粉，爆香。
3、放入腊肉，待腊肉的肥肉部分炒成透明色，再放入莴笋片时翻炒，随后放入木耳翻炒。
4、出锅前撒入少量的盐炒匀即可。
原料：咸肉200克，青蒜150克，味精、老抽、绵白糖各3克，蚝油15克，色拉油70克
制法：
1、咸肉切片，人沸水中汆5分钟。青蒜洗净，择去老叶。
2、锅置火上，人油烧至三成热，放入咸肉，小火煸1分钟左右至出油，放入青蒜煸香，加味精、蚝油、老抽、绵白糖调味，翻炒均匀即可。
【原料】
鸡腿菇100克，咸猪肉100克，姜10克，葱10克。
【调料】
花生油10克，盐5克，味精10克，白糖5克，蚝油10克，湿生粉适量，麻油5克。
【制法】
(1)鸡腿菇切片，咸猪肉用水洗一遍，切厚片，姜切片，葱切长段。
(2)烧锅下油，放入鸡腿菇，加盐炒熟至香浓，倒出待用。
(3)另烧锅下油，下姜片，咸猪肉煸炒至干香时，调入味精，白糖，蚝油，投入鸡腿菇，葱段，翻炒数次，用湿生粉勾芡，淋入麻油即可。
【特点】
咸猪肉，在腌制时，要趁热抹上盐，才会入味。
咸肉烧咸鱼
说到咸肉烧咸鱼这道菜，有些人是不熟悉的，因为在大家很多人的眼里咸肉烧咸鱼这道菜，应该是比较咸的，所以想要品尝的人也不会多，大家都知道我们人体吃咸的吃多了不好，容易得各种疾病，就比如常见的高血压。但是这是我们不了解这道咸肉烧咸鱼的地方，其实咸肉烧咸鱼这道菜并没有我们想象中的那么咸。
咸肉和咸鱼两种食物都是经过腌制的食物，有些人对于腌制的食品有些抵触的，因为说是腌制食品吃多了，容易患上癌症的。这个说法还有待考证。下面就来详细地介绍下咸肉烧咸鱼这道口感独特的菜肴。
主料：咸肉要比鱼多,白果(银杏树果)
辅料：咸肉,味精,糖,老抽,料酒,油姜
咸鱼烧咸肉的做法步骤
1.鱼肉都切块备用，我用的是家里煮好的咸肉跟咸鱼，图就不上了
2.白果去壳，用开水烫下把表面的红皮去掉，开水烫过红皮会比原来有韧性好剥离，用喝酸奶的吸管把白果的芯去掉，就跟去莲子心一样的!这一步一定要弄好!因为白果的红皮跟心都是有毒性的!如果不会弄也可以不放白果!
3.锅内加适量油，烧热放入姜片炒香放入鱼块翻炒至边缘金黄色，倒入咸肉炒一分钟左右放适量老抽调色，加水没过鱼肉放入白果，大火烧开加入适量糖再烧十分钟
4.出锅啦!香喷喷!!!
小贴士
做的时候千万别放盐!鱼跟肉都很咸了!
腌肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质等元素;腌肉具有开胃祛寒、消食等功效。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。
其实，通过上面的介绍，大家都能清楚了解到，做咸肉烧咸鱼这道菜是不需要放盐的，再加上烧这道菜的时候多放点水，所以这道咸肉烧咸鱼吃起来并不是大家想象中的那样咸，而且汤喝起来还有股鲜味儿，所以大家可以放心来尝试一下。
咸肉烧萝卜
咸肉烧萝卜这道菜可以算得上是一道家常小菜了，虽然是家常菜，但是它的味道还是不容忽视的，很多人都很喜欢吃咸肉烧萝卜。这大概是因为咸肉烧萝卜的味道好，而且对大家的身体也有一定的好处的原因吧。这道咸肉烧萝卜已经在中国人的菜谱上待了相当长的一段时间了，可见它的受欢迎程度。
说到咸肉烧萝卜，就必然涉及到咸肉和萝卜，这两样菜是做好咸肉烧萝卜这道菜的关键之处，所以我们要仔细的挑选。咸肉不要太肥的，萝卜不要熟透的，带点生的萝卜做咸肉烧萝卜是最好的。下面，就来详细介绍下咸肉烧萝卜。
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。
腌肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质等元素;腌肉具有开胃祛寒、消食等功效。
食材
主料腊肉400g红萝卜200g辅料油适量盐适量姜适量酒适量糖适量
步骤
1.准备一些事先焯好的腊肉
2.准备一些红萝卜
3.将萝卜切成滚刀块
4.热锅冷油，放入生姜米和腊肉爆香，然后放入适量的水，滴几滴酒，加些糖
5.待肉炖至6,7分烂时，将萝卜倒入锅中，收汤汁即可
小贴士
因为腊肉本身就是咸的，所以不用再放盐了，放点糖可以减淡肉的咸味
药膳
1.萝卜含有能诱导人体产生干扰素的多种微量元素，对预防癌，抗癌有重要意义。
2.萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进肠胃蠕动，有助于体内废物的排除。
3.吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。
4.萝卜还是一味中药，其性良味甘，可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。
5.东北红萝卜能够有效调节体内酸碱平衡，所以对痛风患者十分有利。
通过上面关于咸肉烧萝卜这道菜的完整介绍，我们大家不仅知道了咸肉烧萝卜这道菜的做法，而且还知道了这道菜其实对于我们的身体是有不少好处的，所以在以后的生活里，大家完全可以按照上面的方法自己学着来做咸肉烧萝卜这道菜，说不定会有意外的收获。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《春笋烧咸肉》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生食疗”专题。
