香菜炒鹅蛋
秋天饮食养生炒韭黄。
“笑一笑，十年少，笑口常开，健康常在。愁一愁，白了头，天天发愁，添病减寿。”随着时间的失衡，养生这个话题走入大众视野，每个人要想提升自己的生活质量，不能忽视养生。如何进行饮食养生呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的香菜炒鹅蛋，希望能对您有所帮助，请收藏。
香菜炒鹅蛋是做鹅蛋的一种方法，只有掌握鹅蛋的各种不同的做法我们才能够更好更全面的吸收到鹅蛋中的营养价值。不同的做法，它们的选择是不同的那么从而改变了营养价值，不过只要是有营养的食物放在一起烹调的话，食用起来就会增加营养价值，首先需要了解的就是加在一起的食物是否是对身体有益的。
还有需要注意的就是无论你是做什么样的食物，一定要了解与它相克的一些食物，这样我们就不要去选择它在一起烹调，不然后果是很严重的。在了解的基础上再去制作这些食物，这样就会更加放心。那么香菜炒鹅蛋怎么做呢?
食材明细
主料:鹅蛋两个
配料:香菜四棵
辅料:油适量,盐适量,白酒几滴
制作步骤
1.香菜洗净，留根须。2.鹅蛋打成蛋液，香菜切碎备用。3.将香菜碎和蛋液混合一起，加适量盐和几滴白酒拌匀。4.锅里放油烧热。5.下蛋液煎至成型。6.翻面，铲成小块即可出锅。
葱味鹅蛋的做法详细介绍 菜系及功效： 私家菜 补气食谱 益智补脑食谱口味,葱香味工艺：炒葱味鹅蛋的制作材料:主料：鹅蛋150克 辅料：辣椒(红,尖,干)10克,香菜25克 调料： 植物油15克,酱油3克,胡椒粉3克,盐3克,味精1克,大葱10克,姜2克 教您葱味鹅蛋怎么做，如何做葱味鹅蛋才好吃 1. 将鹅蛋煮熟，晾凉，切成若干瓣，装盘;2.干红辣椒切末，香菜择洗干净切末.3. 葱姜洗净切末;4. 炒锅注油烧热，下入葱姜末，干红辣椒炝锅，添少许水及酱油、胡椒粉、精盐烧开，淋入香油，撒入味精，浇在鹅蛋上即可。
小帖士-食物相克鹅蛋：鹅蛋忌鸡蛋：同食伤元气. 香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
上面介绍了香菜炒鹅蛋的做法，它的主要材料采用的是香菜和鹅蛋，鹅蛋的营养价值是很高的它是蛋的一个品种，所以它含有丰富的蛋白质。在做香菜炒鹅蛋之前需要清楚的就是与鹅蛋相克的食物是鸡蛋，还有如果你食用了香菜是不能够再去食用丹皮的。
Ys630.com相关知识
鹅蛋炒香菜的功效有哪些
鹅蛋味非常腥，而香菜自身有一种特殊的香气，这样炒出来就很美味了，鹅蛋的营养价值高，含有丰富的卵磷脂，能帮助消化，其蛋白质的含量更是比鸡鸭蛋高出许多倍。还含有丰富的钙、铁、磷等多种营养元素。大家都很关心的问题就是鹅蛋炒香菜的功效，下面大家简单了解一下。
香菜炒鹅蛋，在天冷的时候吃，还有预防感冒咳嗽的作用。
鹅蛋与鸭蛋、鸡蛋的功效有区别。这个预防中风的偏方，一定要用到鹅蛋才有效。鸡蛋是平性的，鸭蛋是凉性的，而鹅蛋是温性的。鸡蛋养脾胃，鸭蛋养肺肾，而鹅蛋养心肝。鹅蛋入心能增强心脏运送血液的功能，入肝能改善肝脏调节血脂的功能，所以这个偏方能调理心脑血管的问题。
有人认为，鸭和鹅都是水禽，所以功效也差不多。其实不然，鸭和鹅的习性是很不一样的。鸭爱吃鱼虾，鹅爱吃青草；鸭的胆子很小，鹅的胆子大；鹅是可以看家护院的，陌生人来了，鹅会大声叫，还会啄人；鹅是补五脏阳气的，老年人、体虚的人可以吃鹅肉和鹅蛋来补养。鹅蛋与其他蛋类相比之下，要平和一些，除了内热重、火大的人，一般的人包括小孩、老人都可以吃。但鹅肉是发物，湿热重的人不要多吃，有皮肤病的人也要避免吃它。
现在市场上很少见到鹅蛋了，其实鹅蛋的功效要远远高于鸡鸭蛋，营养成分高。香菜还可以健胃消食，祛除风寒。鹅蛋炒香菜做法简单，美味健康，对正在长身体的小孩、体弱多病的老人、缺乏营养的人都有很大的帮助。
鹅蛋炒香菜的制作方法和功效是什么
香菜大概已经是再普通不过的了吧，超市里都有卖的，可是你不知道的是这小小的香菜配上鹅蛋有特别大的功效，这也是我听爷爷奶奶说的，现在的人们有病就去买药吃药，可是不知道吃药是特别坏免疫力的，还不如吃一些自然的东西呢？像鹅蛋炒香菜就具有很大的功效。
香菜炒鹅蛋可以预防老年中风与心血管疾病，鹅蛋是很腥的，但加了香菜就会好很多了，炒出来还很好吃的。
香菜炒鹅蛋制作方法：
先把鹅蛋打散了，把香菜切碎了以后放进去，就像大家做炒葱花蛋一样。要记住放完香菜以后要放一点点盐再放几滴白酒（鹅蛋很腥，放了香菜再加入几滴白酒，腥味就去除了）。然后再下锅去炒。
家属有心脏病史的，有中风病史的可以经常食用香菜炒鹅蛋。
1，鹅蛋甘温，可补中益气；故可在寒冷节气里日常饮食中多食用一些，以补益身体，防御寒冷气候对人体侵袭；
2、补脑、增强记忆力：鹅蛋一只，打入碗内加适量白糖搅匀，蒸熟早晨空服，连服5天，有清脑益智功能，忌吃海带、花椒、动物血、酒、绿豆；
3、香菜炒鹅蛋：秋冬吃几次，能预防老年中风，还能改善心肺功能，对心脑血管方面的亚健康问题有调理的作用。鹅蛋偏油性，香菜能解油腻、助消化。鹅蛋补气，香菜通气，这样就补而不滞了，消化功能不强的人也可以吃。吃了这道菜之后，几个小时内最好不要晒太阳。因为香菜有光敏作用，如果吃香菜后晒太阳，容易诱发日光性皮炎。香菜是发物，过敏体质的人要特别注意。在天冷的时候吃，还有预防感冒咳嗽的作用；
4、孩子吃了补脑：鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内，含有较多的磷脂，其中约一半是卵磷脂，比鸡蛋和鸭蛋要高出许多倍，这些成分对人的脑及神经组织的发育有重大作用特别对小孩子的脑部发育有很好的作用；
5、去胎毒：在妊娠后期特别是临产前两个月，每天吃一个鹅蛋，连吃数天，可以去胎毒, 宝宝不容易得皮肤病，而且一般皮肤会白白嫩嫩，很光滑。
如果你身边，你的家中有老人，为了防止老年人会因为老年中风和心血管疾病而带来严重的后果，希望你们可以试做一下这个鹅蛋炒香菜来吃，希望所有老人都会健健康康的是我们做小辈最大的心愿。我看大家为了身边最爱的老人可以动起来了。
鹅蛋炒牛肉
蛋类的食物是我们生活中经常可以吃到的一种食材，它的营养素比较高，一般可以通过蛋类补充丰富的蛋白质和钙质，而且还有各种的微量元素，鹅蛋个头大，而且营养也很丰富的哦，大家吃过鹅蛋炒牛肉这道菜吗，不妨跟着小编一起来制作吧。
鹅蛋炒牛肉
材料:牛肉，酒，香油，胡椒，生粉，生抽，黄瓜条，小苏打，鹅蛋，葱，盐，鱼露
做法：
1.牛肉半斤用酒/生抽/生粉/胡椒粉/香油拌匀腌十分钟.如果早上买来晚上吃也可以切好腌冰箱冷藏
2.如果你的牛肉不是牛霖肉.黄瓜条.建议你最好在炒前加点小苏打.可以让牛肉更鲜嫩.切记不能过量
3.准备鹅蛋一个，如果是鸡蛋的话大概要三个，打散以后放入盐调味，然后撒上葱花搅拌均匀
4.油锅里烧热油，然后放入牛肉，炒到牛肉半熟的时候倒入鸡蛋液翻炒，也可以放入一些鱼露，味道会更加的鲜美。
鹅蛋炒牛肉是一道很美味的菜肴哦，它的营养丰富，而且补充各种的营养素，其中鹅蛋中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等;鹅蛋中含有多种蛋白质，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白，蛋白质中富有有清脑益智功能，对增强记忆力有特效;搭配牛肉的话还可以补充人体所需的氨基酸和蛋白质，可以说是一举两得的好菜肴。不仅如此，鹅蛋还有牛肉中都含有铁质，具有补铁补血的作用。同时还很容易被人体吸收和利用，是不可多得的好食材。
关于鹅蛋炒牛肉的具体的做法，上面小编给大家介绍了制作的步骤和它的营养价值，相信大家对这些小常识也有了更多的认识和理解了吧，常吃这样的食材对于保持健康补充营养有很多的帮助，大家不妨在平时的时候经常食用。
鹅蛋炒香椿
记得在上大一的时候，宿舍里有个姐妹从老家带来一些香椿，大家都不知道该怎么吃，她就介绍说香椿炒鸡蛋的味道是特别好的，我们刚开始都还不信，感觉香椿应该不好吃吧，可是当她做好这道菜的时候，大家吃上一口都开始抢了，味道真是绝了，今天我们介绍的是鹅蛋炒香椿。
鹅蛋炒香椿大家吃过吗，鹅蛋配上香椿有一种很特别的味道，很脆很嫩，吃过这道菜的人都不会忘记它的味道吧，今天突然看到这道菜的做法，就想给大家分享一下做这道菜的经验吧。
香椿芽炒鹅蛋
材料
原料：香椿芽2两、鹅蛋2个。
做法
1、香椿沥干水分，切碎。
2、鹅蛋加少许盐打散成蛋液。
3、将香椿碎、鹅蛋液拌匀。
4、锅放油下蛋液摊成蛋饼出锅。
小诀窍
pS：还可以用鸡蛋和面裹起来油炸。非常好吃。
香椿天鹅蛋
材料
天鹅蛋4只(重约400克)，香椿100克，鸡蛋250克。调料盐5克，味精5克，花生油20克，青红椒粒各5克。
做法
1、天鹅蛋放在流动水中静养2天至其吐尽泥沙，取出后用一薄片刀插入两壳的连接口处，上下撬动使壳张开，然后沿壳四周镟下一片壳上的肉，反过来再镟另一片壳上的肉，将肉镟下后，去其沙袋和内脏，将天鹅蛋两头的老皮撕去后洗净;天鹅蛋的壳洗净留用。
2、香椿洗净后改刀成末;鸡蛋磕入碗中;天鹅蛋肉切成0.5厘米见方的丁。
3、将天鹅蛋肉丁、香椿末、盐、味精放入盛有鸡蛋液的碗中，调拌均匀。
4、锅内放入花生油，烧至七成热时放入用鸡蛋调好的天鹅蛋肉和香椿末中火翻炒3分钟后出锅，装入天鹅蛋壳中，上面撒青红椒粒即可。
小诀窍
特点
天鹅蛋肉与香椿搭配，鲜味十足。
制作关键
天鹅蛋两头都有一层黄色的老皮，在初加工时一定要去除，否则吃时发韧。
香椿营养分析
香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称。香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。
鹅蛋炒香椿这道菜不仅味道很好，而且它还是很有营养的，不管是鹅蛋还是香椿都有很高的营养，特别是香椿是很有名的时令食物了，它能够很好的健脾开胃，能够增加我们的食欲，特别是维生素e的含量是很丰富的，大家应该都知道维生素e对于女性的重要性吧。
鹅蛋炒春芽
鹅蛋炒春芽这道菜相信很多人是没有吃过的，虽然鹅蛋大家是比较熟悉的，但是说到春芽，知道的人应该是比较少的，特别是对于现代的大多数年轻人来说，很少有知道春芽的人。对于春芽，一般能够了解的要数年纪大一点的长辈了，因为在他们的那个年代，是经常可以吃到春芽的，这主要是当时的经济条件决定的。
而鹅蛋就是我们平常吃到的鹅下的蛋，通常鹅蛋是比较大的，而且吃起来不像鸡蛋那样的肥腻，但是吃多了有点噎人。所谓春芽，其实就是一种椿树的嫩芽,通常在以前的时候人们吃的比较多的，但是现在已经很少有人吃春芽了。下面就来说说鹅蛋炒春芽这道菜。
主料:春芽100克,鹅蛋1个
配料:食用油适量
辅料:盐适量,白醋几滴
制作步骤
1.将春芽去老枝清洗干净。
2.鹅蛋打入碗中，加少许食盐。
3.加几滴白醋、放入一点水打至有泡即可(加点水炒出的蛋更松软)。
4.锅里烧开水，把洗干净的春芽出道水，用刀切碎，放入蛋液中，搅拌均匀。
5.锅中放油，七成热时放入搅拌好的春芽蛋液，翻炒几下即可盛出装盘。
营养分析
1. 鹅蛋中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等;
2. 鹅蛋中含有多种蛋白质，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白，蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸，是完全蛋白质，易于人体消化吸收;
3. 鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内，含有较多的磷脂，其中约一半是卵磷脂，这些成分对人的脑及神经组织的发育有重大作用;
香椿又名春芽、香椿头等。它颜色碧绿，香味浓郁，鲜嫩清脆，是深受人们清睬的春季佳蔬。香春芽的营养极为丰富。据测定，每百克香春芽含蛋白质9.8克、维生素C120毫克、钙143毫克、钾180毫克，均名列前茅。此外，还含有磷肥如135毫克、胡罗卜素163毫克、以及铁、B族维生素等营养物质，具有较高的营养价值。
现代医学研究证明，香椿具有较好的养颜抗菌之攻效。用鲜香椿芽捣取汁液抹面，可治疗面疾、滋润肌肤，具有较好的养颜之功效。用香椿制成的香春煎剂对金黄色葡萄球菌、肺炎球菌、绿脓杆菌及费利痢疾干菌等都有较明显的抑制和杀灭作用，它还具有壮阳滋阴的功效。
通过上面关于鹅蛋炒春芽的详细介绍，我们不难发现其实鹅蛋炒春芽的做法还是比较简单的，但是大家有一点是需要注意的，那就是春芽一定要嫩，老的春芽是不好吃的。除此之外，我们还同时了解到了鹅蛋炒春芽的营养价值与功效也是很多的，所以对于我们现代人而言，也是可以适当地食用鹅蛋炒春芽的。
鹅蛋炒什么好吃
鹅蛋是一种比较常见的食物，用鹅蛋，可以制作各种各样的食物。而鹅蛋的经典也比较简单的做法就是炒鹅蛋。当然，在炒鹅蛋的时候，是可以加入一些其他的食物，使其变得更加营养和美味的。那么，鹅蛋炒什么比较好吃呢？下面，就为大家介绍一下炒鹅蛋的三种做法！
一、鹅蛋炒莴笋的做法
1、把鹅蛋打在碗里加入少许水和小粉搅匀；
2、莴笋去皮切成圆形，稍微厚一点点，吃起来甜脆；
3、用文火把搅好的鹅蛋在油锅中两面煎黄，切成方块；
4、另锅爆炒莴笋，放入少许白糖和精盐，把炒好的鹅蛋汇入，加入少许味精，勾芡起锅；
二、鹅蛋炒葱的做法
1.准备所需材料；
2.将鹅蛋打碗里；
3.加少许料酒搅拌均匀；
4.小葱切条待用；
5.预热炒锅倒入花生油，将蛋液倒入锅内；
6.炒熟后盛出；
7.另起锅倒少许油放入葱段翻炒至变软；
8.最后将炒熟的鹅蛋重新倒入锅内，加少许盐翻炒均匀即可。
三、鹅蛋炒意面的做法
1.准备各种原材料；
2.鹅蛋敲在碗里，打散备用；
3.锅里烧开水，水里加点盐，将直条意大利面放进锅里煮8－10分钟，直到面软无硬芯；也可以用手擀面代替，煮的时候要短一些，中国的手擀面还是好煮的；
4.煮面的时候处理其它蔬菜，洋葱、杏鲍菇、胡萝卜切细条；
5.泡发的黑木耳和圆白菜切细条；
6.煮好的面条捞出来拌点橄榄油，这样面条Q弹还不沾，也可以直接过凉水；
7.炒锅上火烧热，放油，将打散的鹅蛋液倒进去，中火，锅不用动，轻轻晃晃，使蛋液凝固后再翻动，这样蛋不会太散；炒好后盛出备用；
8.锅里留底油，依次放入洋葱、胡萝卜、黑木耳、杏鲍菇、圆白菜进锅里炒熟，放少许生抽调味；
9.将煮好的意面和鹅蛋倒进去翻炒，加盐调味即可；
10.一份营养丰富的快手午餐就可以开动了；
11.炒面的面条可以换成手擀面或机器的压面，煮的时间短一些，我家里是常备直条意面，因为好保存，配菜可以丰富点，喜欢什么菜就放什么，没有硬性要求。调味不需要太多，盐和少许生抽足以。
香菜炒鸭蛋
香菜炒鸭蛋这道菜肴吃起来还是非常美味，很多人都是比较热爱这道菜肴，而且制作起来也是非常简单，只要是使用翻炒的方法就可以进行制作，不过一定要注意在炒之前先要将锅里面倒入足量的食用油，这才可以防止在翻炒的过程中再次出现炒糊的情况，而且也不要放入过多的鸭蛋一起翻炒。
原料：熟咸鸭蛋2个、皮蛋2个、鸡蛋4个。
做法：
1、熟鸭蛋和皮蛋分别切成六瓣才改刀成小块备用;
2、蒸碗内壁刷少许油，把鸭蛋丁和皮蛋丁混合着放进去;
3、鸡蛋打散，用勺子刮去表面的泡沫，慢慢倒进蒸碗里，盖上保鲜膜;
4、上蒸锅，水开后放入蒸碗，中火约25分钟左右，再关火虚蒸几分钟取出;
5、待稍凉后，改刀装盘。
茶叶蛋
原料：鸭蛋、大料3个、桂皮1块、陈皮1片、桂枝1大匙、姜1块、香叶1大匙。
调味料：生抽1大匙、老抽1大匙、冰糖1匙、盐适量。
做法：
1、各种香料洗干净后，装入料包中封口，锅中加水，加入调味料和料包，大火煮开，转小火煮40分钟。
2、将鸭蛋煮熟，晾凉后，剥皮后放入煮好的汤卤中，小火煮10分钟，关火后即可。
肉饼炖蛋
原料：肉糜(约300g)、鸡蛋2个、生咸鸭蛋2个。
调料：花雕酒、盐。
做法：
1、肉糜内加入鸡蛋和咸鸭蛋，搅拌匀。
2、加入适量花雕酒搅拌匀。
3、开水上锅蒸约20--30分钟至熟。
玛瑙蛋
制作方法：
1、松花蛋剥去壳，放在碗里上蒸锅蒸5分钟，晾凉后切成小碎块。
2、鸭蛋壳洗干净，拿一个碗准备接蛋清，在生鸭蛋尖的一头，轻轻敲开一个小口，把蛋皮和薄膜清干净，露出一个小洞。
3、将小块松花蛋一点一点塞进去，塞的同时会不断有鸭蛋清流出来，正好流入事先准备好的小碗里(鸭蛋清可做菜用)。
4、半个松花蛋塞进去，基本就塞满了，松花蛋几乎把小洞封上。塞的时候不能太使劲，别把鸭蛋黄挤破了。
5、把都塞好松花蛋的鸭蛋放在碗里，上蒸锅蒸约20分钟。晾凉后剥壳切块即可。
肉丝炒香菜
肉丝炒香菜是属于浙江地区很有名的一道家常菜肴，在吃起来也是非常开胃，可以有增强人们食欲的效果，不过很多人在做的时候都忘了要先将肉丝放入到调味料里面腌制一段时间再去翻炒，这样就会让自己在翻炒以后也是没有办法使得肉丝完全入味，从而使得这道菜肴的味道变得大打折扣。
【所属菜系】浙江菜
【特点】 味道可口，是下菜的佳肴
【原料】
尖椒250克，猪肉丝200克，葱姜30克，糖、盐、胡椒粉、淀粉、鸡粉适量。
【做法】
1、将肉丝用糖、盐、淀粉、胡椒粉和鸡粉加少量水拌匀;尖椒切成丝，葱姜切末。2、将淀粉、鸡粉、胡椒粉加少量水调成汁。2、将锅中油烧热，下葱姜爆香，下肉丝炒散，再下尖椒，翻炒几下，待快熟时加入勾兑好的汁翻炒几下出锅即可。
Tips：
尖椒如果久炒，熟软后，辣味会挥发。所以喜欢辣味重的朋友，就要快炒，保留尖椒的辣味和脆劲儿。不喜重辣味的就炒得久一点。喜欢不辣又脆的可快炒时烹入一点醋，加点糖。
葱暴肉丝
【所属菜系】：山东菜
【类别】：炒菜
【特点】说明：口味咸鲜，色泽淡红，烹调方法是清炒，肉丝成熟话，肉质较老，食用时很有叫劲，如果葱量加大到 250 克左右，则此菜又可命名为葱暴肉，烹制此菜时注意要用旺火烈油，炒肉丝时迅速翻炒，锅中不可有过多的汤汁。
【原料】
主料：猪肉 500 克，(肥 150 克，瘦 350克)。
调料：盐 4 克，味精 3 克，酱油 5 克，料酒5 克，葱 10 克，姜 10 克，油 50 克。
做法：
1.将猪肉切丝，一般长 5 厘米，越细越好，葱、姜切丝。
2.炒锅内放底油，加入葱、姜丝略炒，出香味后将肉丝防入同炒至肉丝炒散变色后，加入料酒、盐、酱油、味精，炒匀后即可装盘。
蔬菜炒肉丝
【所属菜系】：山东菜
【类别】：炒菜
【原料】
主料：猪肉，时鲜菜蔬
调料：植物油，盐。鸡精。葱姜蒜，酱油
【做法】
1。猪肉切丝。切的时候要注意猪肉的纹理，顺着纹理才能切成丝，把肉丝放进碗里，加盐、料酒，打进一个鸡蛋，用手搅拌均匀，这个过程要用力，这个过程叫上浆，一定不能忘了，蔬菜洗好切段。
2。锅里的油热的时候，放葱姜蒜爆香，就是能闻到葱姜蒜的味道，放肉丝进去，这个时候不要忘了放酱油，用炒勺推开，不要让肉丝粘连，等到肉丝展开的时候，放蔬菜进去，但是不要放得多，翻炒几下，放入调料，尝一下，熟了，就可以出锅了。
香菜炒猪血
香菜的气味非常的特殊，有很多人无法接受这种味道，但是如果让其来搭配菜品，就可以降低气味，尤其是很多的凉菜上都会点缀一些香菜来食用，香菜具有非常丰富的维生素C，有着预防感冒的功效，而猪血这种食物也是对人体具有非常多的营养价值的，很多人也会把这两种食材搭配食用。那么，香菜炒猪血的功效是什么?
第一，香菜炒猪血的功效是什么?香菜营养丰富，香菜内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等，同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等，其挥发油含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等，可开胃醒脾。香菜内还含有苹果酸钾等。香菜中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量;香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。
第二， 猪血，含有丰富的铁、钾、钙、磷、锌、铜等十余种微量元素。常吃猪血能延缓机体衰老提高免疫功能，清洁人体新陈代谢所产生的"垃圾"，有人体"清道夫”之美称。常吃猪血既价廉物美又有益健康。特别是老年人循环系统的机能减弱，许多重要器官的血流量和血流速度都有明显降低，这就要求血液中能有较多的血红蛋白来弥补。蛋白质和铁都是血红蛋白的重要成份，两者在猪血中含量最高特别是猪血还含有容易吸收的血红素铁对青少年的健康发育都有较大帮助。猪血还是天然的润肠通便食品。总之,猪血的营养价值是任何食品所不能具有的。
香菜炒猪血的功效是什么?般人群均可食用。. 香菜有损人精神、对眼不利的缺点，故不可多食、久食。. 患风寒外感者、脱肛及食欲不振者，小儿出麻疹者尤其适合;. 但患口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡、生疮者少吃香菜;另外香菜性温，麻疹已透或虽未透出而热毒壅滞者不宜食用。制作步骤编辑1 新鲜的猪血清洗一下，切成条2 香菜切段，洗净3葱姜切丝，加花椒粒备用 锅内放入适量花生油，烧热，放入葱姜末花椒粒爆香 放入猪血翻炒均匀，加盐放入香菜，继续翻炒至香菜断生即可，加点香油，鸡精就可以出锅了7 盛入盘中食用。
香椿炒天鹅蛋
香椿大家都吃过的吧，它是一种季节性的食材，一般到了春季万物复苏的时候才有香椿发芽，一般嫩芽是比较好吃的，而且口感好，搭配鹅蛋的话更加有价值有营养，下面小编就给大家介绍香椿天鹅蛋的具体的做法和它的好处。
香椿炒天鹅蛋
材料
天鹅蛋4只(重约400克)，香椿100克，鸡蛋250克。调料盐5克，味精5克，花生油20克，青红椒粒各5克。
做法
1、天鹅蛋放在流动水中静养2天至其吐尽泥沙，取出后用一薄片刀插入两壳的连接口处，上下撬动使壳张开，然后沿壳四周镟下一片壳上的肉，反过来再镟另一片壳上的肉，将肉镟下后，去其沙袋和内脏，将天鹅蛋两头的老皮撕去后洗净;天鹅蛋的壳洗净留用。
2、香椿洗干净以后用刀切成末，然后把鸡蛋磕如碗里，天鹅蛋肉切成小方丁。
3、然后把天鹅蛋肉丁和香椿末，盐，味精放入鸡蛋液里面，搅拌均匀。
4、然后锅里放入花生油，烧热到七成热的时候放入鸡蛋调好的天鹅蛋肉和香椿末中火翻炒三分钟就可以出锅了，装入天鹅蛋壳中，上面撒青红椒粒即可。
鹅蛋炒香椿这道菜不仅味道很好，而且它还是很有营养的，不管是鹅蛋还是香椿都有很高的营养，特别是香椿是很有名的时令食物了，它能够很好的健脾开胃，能够增加我们的食欲，特别是维生素e的含量是很丰富的，大家应该都知道维生素e对于女性的重要性吧。而且香椿具有开胃助消化的作用和功效，同时具有抗衰和滋补的作用哦。香椿含有的维生素C和胡萝卜素具有增强机体免疫力的功能，而且维生素丰富，都是人体所必须的营养素，常吃有益健康。
关于鹅蛋炒香椿这道菜的具体的做法和它的好处，上面小编已经给大家介绍了相关的内容了，相信大家对这些常识也了解了吧，如果你喜欢吃香椿的话不妨试试这道菜，有丰富的营养，而且还可以开胃助消化。
香椿炒鹅蛋的做法
不知道大家有没有吃过香喷喷的香椿炒鹅蛋，可能大家都吃过，也可能大家听说过但没吃过。相信不管是哪种情况，吃过的一定会爱上它的，而没吃过的也会对它感到非常的好奇吧！而大家知道它的正确做法么？接下来就为大家介绍怎么做香椿炒鹅蛋哦。
原料：香椿芽2两、鹅蛋2个。
做法
1、香椿沥干水分，切碎。
2、鹅蛋加少许盐打散成蛋液。
3、将香椿碎、鹅蛋液拌匀。
4、锅放油下蛋液摊成蛋饼出锅。
小诀窍
pS：还可以用鸡蛋和面裹起来油炸。非常好吃。
香椿天鹅蛋
材料
天鹅蛋4只(重约400克)，香椿100克，鸡蛋250克。调料盐5克，味精5克，花生油20克，青红椒粒各5克。
做法
1、天鹅蛋放在流动水中静养2天至其吐尽泥沙，取出后用一薄片刀插入两壳的连接口处，上下撬动使壳张开，然后沿壳四周镟下一片壳上的肉，反过来再镟另一片壳上的肉，将肉镟下后，去其沙袋和内脏，将天鹅蛋两头的老皮撕去后洗净;天鹅蛋的壳洗净留用。
2、香椿洗净后改刀成末;鸡蛋磕入碗中;天鹅蛋肉切成0.5厘米见方的丁。
3、将天鹅蛋肉丁、香椿末、盐、味精放入盛有鸡蛋液的碗中，调拌均匀。
4、锅内放入花生油，烧至七成热时放入用鸡蛋调好的天鹅蛋肉和香椿末中火翻炒3分钟后出锅，装入天鹅蛋壳中，上面撒青红椒粒即可。
小诀窍
特点
天鹅蛋肉与香椿搭配，鲜味十足。
制作关键
天鹅蛋两头都有一层黄色的老皮，在初加工时一定要去除，否则吃时发韧。
香椿炒鹅蛋确实是一道正宗的家常菜，看了以上的有关香椿炒鹅蛋的做法，大家是不是口水都出来了！是不是想马上到厨房来做一道正宗的香椿炒鹅蛋呢？当然大家可以参照上面的做法，相信你会做出香喷喷的香椿炒鹅蛋的！赶紧行动吧！
鹅蛋可以炒西红柿吗
鹅蛋的做法也是比较多的，在平时生活当中，鹅蛋和西红柿是比较常见的两种食材，它们也可以在一起制作，不会发生一些食物相克的问题，而且在一起做能够促进整到食材的鲜美，就像用西红柿炒鸡蛋一样，营养价值非常的高，有很好的补益身体的作用，也是鹅蛋比较常见的一种做法。
鹅蛋可以炒西红柿吗
鹅蛋和鸡蛋的性质是一样的，主要成分都是蛋白质，从营养价值上说鹅蛋的蛋白含量还要高于鸡蛋，所以，吃鹅蛋是能吃西红柿的。
两者性质不冲突。鹅蛋中含有多种蛋白质，蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸，是完全蛋白质，易于人体消化吸收。番茄含有丰富的营养，被称为“神奇的菜中之果”。番茄内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，还有增加胃液酸度，帮助消化，有调整胃肠的作用。所以，鹅蛋和西红柿一起吃是可以的。
鹅蛋和西红柿一起怎么吃好
理由：鹅蛋和西红柿一起可以炒着吃，这样吃营养会比较全面，不宜损失鹅蛋和西红柿中的营养物质。
材料：番茄3个，小葱5棵，鹅蛋1个，盐、胡椒粉、植物油各适量。做法：
1、将番茄切成块，小葱切成段，蛋液中加盐搅匀备用。
2、炒锅注油烧热，放入番茄快炒，加盐、胡椒调味，盛入碗中。
3、将蛋液倒入锅中，大火炒至蛋半熟时加入葱段，然后放入炒好的番茄略炒后起锅。
鹅蛋不能和什么一起吃1、鹅蛋最好不要与鸡蛋同食，会损伤人体的元气，导致体质下降。
2、鹅蛋不要和鸭蛋一起吃。
3、不能和一些寒性的食物和海鲜一起吃比如山竹，柿子，还有螃蟹等食物。
4、鹅蛋不要和豆浆一起食用容易产生人体难以代谢的食物。
鹅蛋可以直接用有煎着是食用，也可以和其他菜一起搭配做。
鹅肉为高脂肪食物，甘润肥腻，助热生痰，食之易引起复发，故凡癌症患者，皆当忌之。
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