虾酱炖豆腐的做法
养生炖品。
物质是健康的基础，精神是健康的支柱，运动是健康源泉，科学是健康的法宝！古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句，养生除带给我们好的身体，更有心灵的健康。有没有更好的饮食养生方法呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“虾酱炖豆腐的做法”，但愿对您的养生带来帮助。
虾酱炖豆腐的做法到底怎样的呢，我们先了解一下什么是虾酱吧，虾酱我们又叫做虾糕，虾酱的做法是通过很多的小的鲜虾加入盐后经过了发酵，磨成了的一种酱。虾酱的颜色是紫红色，虾酱的气味是鲜美的，虾酱具有丰富的优质蛋白，虾酱里面还含有人体需要的氨基酸，用虾酱做菜是不错的选择。
虾酱炖豆腐是一道非常出名的家常菜，我们要准备的材料只需要用到虾酱和豆腐，虾酱炖豆腐的做法是非常的简单而且食材很便宜，所以虾酱炖豆腐深受人们的喜爱，下面我们介绍一下虾酱炖豆腐的做法。
虾酱又名虾糕，是以各种小鲜虾加盐发酵后，经磨细制成的一种黏稠状酱，我国沿海产小虾的地区均能生产。好的虾酱颜色紫红，呈黏稠状，气味鲜香，无腥味，酱质细腻，没有杂鱼，咸度适中。由于虾酱是一种储藏发酵食品，在储藏期间，蛋白质会分解成氨基酸，使之具有独特的清香，滋味鲜美，回味无穷。而且小虾所含钙质分解后成为易于人体吸收的钙，脂肪转化为脂肪酸，因此虾酱同时也是优质蛋白质、钙和脂肪酸的丰富来源。
主料：虾酱、豆腐
配料：莴笋、胡萝卜、豆芽、葱、姜、蒜、干辣椒、白糖、鸡精
制作：
1、 豆腐切小块，莴笋去皮切丝，胡萝卜切丝，葱姜蒜切片。
2、 起油锅，爆香干辣椒、葱姜蒜片，放入虾酱炒香。
3、 再放入豆腐、莴笋、胡萝卜丝、豆芽略炒，加少许白糖和清水，加盖炖3分钟，最后加入鸡精调匀即可。
上文我们介绍了一道经典美味的家常菜虾酱炖豆腐，虾酱炖豆腐不但味道很好而且制作也很简单，我们可以在家自己做出这道虾酱炖豆腐来，上文也给出了虾酱炖豆腐的详细做法，我们可以根据上文的教程自己在家做出虾酱炖豆腐来。
扩展阅读
虾酱豆腐
虾酱豆腐味道鲜香，营养价值很高，豆腐当中含有多种营养物质，含有的蛋白质特别的丰富，虾酱里面的钙质也比较丰富，有很好的补钙的效果，适当的吃一些虾酱豆腐能够提高身体的免疫力，另外虾酱豆腐非常的下饭，非常的让人有食欲。
准备豆腐一块，再准备适量的虾酱，准备一小把韭菜，另外还有食盐，小葱、花椒和植物油。
先把豆腐切成均匀相等的小块儿，在锅中放入凉水以后，把切好的豆腐块儿放到锅里面，大火烧开以后，等到豆腐能够慢慢的向上浮起的时候，再把豆腐捞出，放到碗中，这样做的好处是能够去除豆腐本身的一些腥味，让豆腐更加的鲜嫩。
把锅烧热以后，放入适量的花生油，再放入虾酱，然后开始均匀的翻炒，再放入花椒水，这样煮一小会儿，让虾酱被花椒水充分的稀释和融合。把豆腐块放到锅里面，不停的用铲子来回的翻炒，要让每一块豆腐都被虾酱包裹，在加热翻炒的过程当中会出现气泡，这时候把已经清洗好的韭菜切成小段儿，放入到锅里面。
最后再翻炒几下，放入适量的盐，放入小葱，再放少量的鸡粉就可以了，然后装入盘中就可以吃了。虾酱豆腐的营养非常的丰富，有很好的补钙的效果，另外还有暖胃的作用，对于食欲不佳的人，在闻到这么香鲜的味道时，有很好的促进食欲的功效。
肉末虾酱咕嘟豆腐的做法
食物的健康美味当然离不开精湛的厨艺，今天小编就为大家来介绍一道肉末虾酱咕嘟豆腐的做法，通过学习，我想大家一定可以提高厨艺，同时也能吃到营养的美味，赶快来看看吧！
2.豆腐切块
3.入加了盐的热水中煮至浮起，捞出沥干水分
4.花肉切小丁
5.姜蒜切末，干红辣椒和小葱切碎
6.起油锅，油热后超香肉末
7.煸出肥肉中的大部分油脂
8.下入姜蒜末和干红辣椒炒香
9.下入稀释的蜢子虾酱炒出鲜香味
10.下入焯好的豆腐翻炒
11.烹入料酒和生抽
12.加一点点热水，小火咕嘟
13.待汁水大部分收尽，淋一点水淀粉，翻炒均匀
14.撒上葱花即可出锅
看完上面的介绍，大家从此以后不用羡慕别人会做美味的食物了。自己也可以动手，根据上面的步骤做一下肉末虾酱咕嘟豆腐。
虾酱炒豆腐
虾酱炒豆腐是很多人都喜欢的一道菜，因为很多人会觉得虾酱是一种很香很独特的一种材料，他们喜欢虾酱的味道，觉得虾酱做出来的才菜都是很独特的，今天说的虾酱炒豆腐也不例外。虾酱利用一些小虾仔来进行腌制，腌制一段时间得出来的一种美味。有些人可能很喜欢这样的味道有些人就接受不了。
在北方的一些地区，虾酱炒豆腐就是他们很喜欢的一道菜，即使他们去到很远的地方去工作，也不会忘带上一罐美味的虾酱，这样去到哪里都可以吃到自己家里的味道。
虾酱炒豆腐是北方地区尤其山西、山东等地民间流传的一道特色菜，其做法简单，用料少，味道独特，是较受欢迎的一道地方特色菜。
用料：虾酱10克、豆腐250克用刀切成小方块，淀粉10克用水稀释，葱、姜、蒜适量。炒锅上放油后把葱姜炒香，放豆腐块翻炒，再将用少量水调稀的虾酱慢慢倒入锅内，约半分钟再倒入用水稀释的淀粉，翻炒约2～3分钟，即可。注意不用加盐，因为虾酱本身比较咸，另外趁热吃较好。
口味：油香酥软，嫩滑可口，风味独特。
基本内容
虾酱炒豆腐是北方地区尤其山西、山东等地民间流传的一道特色菜[1]，其做法简单，用料少，味道独特，是较受欢迎的一道地方特色菜。
用料：虾酱10克、豆腐250克用刀切成小方块，淀粉10克用水稀释，葱、姜、蒜适量。炒锅上放油后把葱姜炒香，放豆腐块翻炒，再将用少量水调稀的虾酱慢慢倒入锅内，约半分钟再倒入用水稀释的淀粉，翻炒约2～3分钟，即可。注意不用加盐，因为虾酱本身比较咸，另外趁热吃较好。
口味：油香酥软，嫩滑可口，风味独特。
本篇文章向大家介绍了关于虾酱炒豆腐的一些资料，相信很多人在阅读的时候就产生了一种很强烈的食欲，因为有些人对虾酱的美味是没有办法抵挡的。大家可以利用自己的空余时间来进行制作，不仅仅可以享受制作的过程，还可以享受到自己的手艺。
虾酱豆腐的家常做法是什么
其实在平时的生活中的时候，就是应该要多吃一些豆制品的食物的，因为现在人们的身体大部分都进入到了亚健康的状态的，就应该要滋补的，所以下面我们就一起来了解一下虾酱豆腐的家常做法。
做法一
配料：
原料：豆腐一盒、香椿芽、香葱、五香花生米、红辣椒。
调料：虾酱、香油。
做法：
1、将嫩豆腐切大块放在盘中；
2、五香花生米去皮碾碎，香葱切末，香椿芽洗净去根，开水焯一下；
3、虾酱用香油略微煸炒一下后拌入香葱末、香椿芽、花生米粒、红椒丝；
4、撒在嫩豆腐上，吃时自己拌匀。
做法二
原料：
豆腐一盒、香椿芽、香葱、五香花生米、红辣椒。
调料：
虾酱、香油。
做法：
1、将嫩豆腐切大块放在盘中；
2、五香花生米去皮碾碎，香葱切末，香椿芽洗净去根，开水焯一下；
3、虾酱用香油略微煸炒一下后拌入香葱末、香椿芽、花生米粒、红椒丝；
4、撒在嫩豆腐上，吃时自己拌匀。
以上这篇文章就为大家详细介绍了一些虾酱豆腐的家常做法，相信大家已经有了一个比较初步的认识了，所以在平时的生活中的时候，如果自己有时间的话，就可以试试这样的方法的。
虾酱豆腐的家常做法有哪些？
虾酱豆腐不仅好吃，而且也可以成为一种调味品，是在烹煮一些食物的时候可以经常使用的，但是除了外面购买之外，我们在生活中也可以了解一下自己动手制作的方法，感兴趣的朋友可以看看下文的做法介绍。
一、用料
主料北豆腐250克虾酱1/2汤勺
辅料韭菜1小把
调料食盐5克蒜2瓣花椒6粒植物油5克
虾酱豆腐的做法
1.北豆腐用刀切成大小均等的见方块
2.锅内放入足量冷水，将切好的豆腐块放入锅中，开大火让豆腐与水同时加热，待水温上升到90度左右时，转小火恒温加热
3.待豆腐慢慢上浮，用手捏一下豆腐有一定的牢度时，把煮豆腐的水和豆腐一起倒在碗中备用
4.炒锅放火上烧热，倒入适量的植物油，加入1/2汤匙虾酱
5.舀入3勺自制花椒水(自制花椒水的简单做法：把花椒放在碗中，冲入热开水浸泡片刻，使花椒的香味溶于水中，水色由白变成棕红色)
6.稍煮片刻，使虾酱被花椒水稀释
7.浸泡的豆腐控水捞出放在虾酱里，用铲子翻炒均匀，使每一片豆腐都均匀的被虾酱包裹，中火加热至虾酱表面产生大量的气泡
8.韭菜或小葱洗净切成小段，大蒜去皮切片
9.往锅里撒入韭菜或小葱、大蒜片提味、加盐调味即可出锅
二、烹饪技巧
1、在烹调前将豆腐放在水中焯一下，可以祛除豆腐表面的豆腥味和苦涩味；
2、焯豆腐时要将豆腐与水同时放入锅中，同时加热，这样焯出来的豆腐在烹饪时不易碎，且豆腐的中心不会出现空洞；
3、且加热的过程中要注意火候的把握，要将水加热至90度后就改微火恒温加热。如果是水开，火旺也会使豆腐中间出现空洞；
4、焯好的豆腐用煮豆腐的水浸泡，这样在烹饪时豆腐松散，不会粘连在一起；
5、炒虾酱豆腐最好是热锅冷油，蒜片和小葱或韭菜在出锅时放入，会提升菜品的香味；
6、虾酱本身已经很咸，做这道菜不需另外的调味料。
炖豆腐的做法
每当上街，你是不是总忍受不住街边美食的诱惑？为了解一时之馋，你肯定会奋不顾身扑上去。街边美食少吃还好，多吃则会危害健康。而为了健康，最好就是在家吃饭。看到这里，你是否已经心动？那就赶紧跟着我学习一下如何做好炖豆腐这道菜吧。
2.豆腐出锅，装入碗里（我是用电磁炉炖）。加入特级生抽（3勺左右，根据自己吃咸的程度），加入开水。水位没过豆腐一些，这样放小火炖。电磁炉2~3格的温度。
3.肉，剁成肉末，热油锅爆炒，去生，起锅。
4.把肉沫铺在豆腐上。继续炖几分钟。用筷子轻轻搅动几下，别糊锅。
5.汤汁炖干了一半的时候，加入芹菜末，继续炖。
6.加大火，收汁，尝下味道就OK了，因为有用生抽，所以不用加味精或鸡精。配干饭可以淡些，配稀饭可以咸些。
也许你在大酒店吃过炖豆腐，也许你在大排档也吃过。但是我相信，深知做法的你，自己做出来的味道肯定比这些地方做出来的强很多。
蒸虾酱的做法
蒸虾酱的做法很多人都是知道的，而且现实中关于蒸虾酱的做法也是有很多种，而一般人平时吃到的基本都是最普通的一种，但是也有时候会吃到其他口味的蒸虾酱。对于喜欢吃虾的人来说，虾酱是再好不过的了，有好多喜欢吃虾酱的人甚至在吃每一样食品的时候都尽可能地加点虾酱。
蒸虾酱其实就是关于虾酱的做法中的一种，但是蒸虾酱的好坏同时也取决于一种虾酱的好坏的。所以要想做好一种蒸虾酱，就必须要有一个好的虾酱，这是必须做到的。而现实中关于蒸虾酱的做法还是有好多的，下面就来具体介绍一下。
五花肉片蒸虾酱
主料：五花肉300g、虾酱80g
辅料：白糖2匙、料酒适量
步骤
1.备五花肉及虾酱.
2.五花肉切片备用.
3.淋上适量虾酱.
4.加和二匙白糖.
5.加入适量料酒.
6.盖上锡纸,大火蒸至半小时.
7.一份五花肉片蒸虾酱完成.
小贴士
虾酱是很咸的一种食材,因此亲们一定要加入适量白糖来调和.
蒸虾酱的做法一
主料：虾酱50g、鸡蛋1个
辅料：葱花适量
步骤
1.将葱花切成末备用。
2.超市买的虾酱;鸡蛋一个。
3.将鸡蛋打入碗内。
4.放入适量的虾酱。
5.打匀。
6.放入切好的葱花，搅拌均匀。
7.放入笼屉上，蒸20分钟，即可出锅。
8.撒点葱花，可以食用了!
小贴士
虾酱本身很咸，所以千万别再放盐了。鸡蛋越多蒸出的虾酱越松软。
材料：虾酱、小葱、鸡蛋
蒸虾酱的做法二
1、小葱择洗干净后切碎末。
2、取干净小碗，磕入两枚鸡蛋搅拌成鸡蛋液。
3、挖入虾酱，虾酱的量与鸡蛋液为1:1，虾酱过多的话太咸。
4、倒入切好的小葱末，搅拌均匀成糊状。
5、把搅拌好的虾酱鸡蛋糊上锅，隔水蒸30分钟。
6、把蒸好的葱花虾酱从锅中取出，趁热食用味道最佳。
虾酱为一种储存发酵食品，在发酵过程中，蛋白质会分解成氨基酸，使其滋味鲜美独具清香，因虾类含有大量的钙质而在发酵过程中，分解成更容易被人体吸收的钙。
1、虾酱盐度很大，用虾酱做菜肴时不要另放盐在里面。
蒸虾酱的做法
2、虾酱烹制好后不宜久放，要尽快食用。
通过上面文章对于蒸虾酱的做法的详细介绍，我们可以发现蒸虾酱的做法其实还是挺复杂的，而且不同品种的蒸虾酱的做法都是不一样的，但是在本质上来说它们的手法其实是很相似的。大家感兴趣的，其实可以按照上面教授的方法自己来制作虾酱的。
虾酱的做法大全
虾酱的做法大全其实是有很多的，就光光我们平时经常吃到的就有好几种。当然现实中关于虾酱的做法还有好多，有些是很多人都不知道的。虾酱是我们现实生活里经常吃到的一种酱料，因为它的味道独特，所以喜欢吃虾酱的人是很多的。一般的虾酱可以用来调味，也可以用来做菜，这些一般人都是清楚的。
虾酱的吃法有很多，我们在平时的生活中，经常喜欢把虾酱放入面条中，这样做出来的面条是非常有味儿的，而且是非常好吃的。还有一些人会拿虾酱来烧菜吃，同样味道是很不错的。下面就来介绍几种关于虾酱的做法。
虾酱蒸排骨
主料：排骨300g、虾酱10g
辅料：白砂糖1勺、生粉1勺、剁辣椒5g、姜少许、蒜子4瓣、小葱少许
步骤
1.排骨洗干净
2.斩成小块
3.小料(虾酱，剁辣椒，姜，蒜)
4.把剁辣椒放入排骨内
5.跟着放入蒜末
6.再放入姜末
7.此时加入适量的虾酱
8.来点糖中和一下，然后就拌匀所有食材
9.此时再来点生粉，旨在包裹住肉汁不流失。
10.然后继续拌匀
11.找一个平底盘，把排骨放入，再洒上点葱段
12.然后就交给电饭煲开蒸吧，一般上笼蒸20分钟即可食用喽~
小贴士
虾酱属高盐食材，所以在使用的时候，一定要酌情加入。
虾酱蒸肉片
主料：肉片100g、虾酱1勺
辅料：油适量、葱花适量、姜丝适量
步骤
1.瘦肉切片、少许姜丝、蒜蓉
2.虾酱
3.肉片加入姜丝和蒜蓉，加入一勺虾酱
4.下糖
5.加入半瓶盖花雕酒
6.1勺生粉
7.油适量
8.拌均匀
9.放入电饭锅蒸熟
10.蒸熟的肉片，如果不放电饭煲，就用蒸锅隔水蒸25分钟直到肉熟为止
11.撒上葱花即可
小贴士
虾酱味道很咸，需要加点糖中和，而且不要下盐和生抽。
虾酱蒸鸡翅
材料
鸡翅中段8只，虾酱2汤匙(30ml)，大葱段8段，鲜姜片3片，老抽1茶匙(5ml)，料酒1茶匙(5ml)，淀粉1茶匙(5g)，盐1茶匙(5g)，大蒜碎1茶匙(5g)，白砂糖1茶匙(5g)，胡椒粉1/2茶匙(3g)，油1汤匙(15ml)
做法
洗净鸡翅中段，沥干水分，在鸡翅上划两刀用老抽、料酒、淀粉和盐1/2茶匙〔3g〕拌匀腌制15分钟。
将腌好的鸡翅中放入一个较深带盖的容器中加入虾酱、鲜姜片、大蒜碎、白砂糖、油、胡椒粉和剩余的盐拌匀盖上盖儿。
将容器移入美的微波炉的食神蒸霸中用大火蒸8分钟〔中途搅拌1次〕，取出加入大葱段，再放入美的微波炉中大火蒸2分钟，取出码入盘中即可。
小诀窍
美的“食神蒸霸”采用严密的金属盖，只需原有不到1/3的水，就可以蒸出可口的饭菜，既方便了烹饪，又节约了用水。并且美的微波炉“食神蒸霸”可以在做菜时让水气完全保留在器皿里，感觉菜肴更加鲜美，口感更多汁，鸡翅的油水几乎可以流出来。
这三种关于虾酱的做法看起来似乎有点复杂，其实真要操作起来是很简单的，而且这三种做法也是有相通之处的，只是食材不同而已。不管虾酱的做法是怎么样的，我们在做的时候都要记得不要把虾酱炒糊就行了，因为炒糊的虾酱的味道是非常不好的，这样就会影响整个菜肴的食用价值。
炒虾酱的做法
虾酱是我们平时生活中经常可以吃到的一种调味品，或者说是调料。关于虾酱的做法有很多种，而炒虾酱就是其中最常见的一种吃法，而关于炒虾酱的做法也是有很多种的。虾酱就是用虾子制作的一种酱料,在我们的日常生活里，类似虾酱的酱料还有很多。通常人们都是把虾酱用来做菜调味的，还是很不错的。
炒虾酱是关于虾酱吃法的最常见的一种，同时也是比较受欢迎的一种，另外，很多人做起炒虾酱来还是比较得心应手的。但是现实中还是有很多人是不会做炒虾酱的，而且很多人也没有吃过。下面就来说说炒虾酱的做法。
虾酱炒鸡蛋
主料：虾酱50g、鸡蛋3个
辅料：油适量、葱适量、料酒适量
步骤
1.准备食材。
2.鸡蛋备用。
3.放入虾酱。
4.加入少许料酒一起打散。
5.葱切成细末备用。
6.锅放适量的油烧热，倒入蛋液。
7.底部略成型时，用筷子快速划散。
8.不停快划。
9.当蛋液还末完全凝固时，放入葱花。
10.再次划散至蛋液全部凝固即可出锅食用。
小贴士
虾酱本身已有咸味，所以不必再加盐。
虾酱炒豆腐
主料：豆腐300g、虾酱25g
辅料：油适量、酱油适量、料酒适量、味精适量、葱适量、小红椒适量
步骤
1.豆腐切成2厘米宽的小方块。
2.切好的豆腐放入沸水焯一下去除豆腥味。
3.葱白切段、葱叶切成葱花，小红椒切小段备用。
4.炒锅上火，倒入食用油烧热，下葱段煸出香味。
5.放入虾酱煸炒出香味。
6.调入料酒、酱油煸炒。
7.放入豆腐小火慢慢翻炒一会。
8.起锅前撒出小红椒和葱花翻炒两下即可。
小贴士
1、豆腐一定要放入沸水中焯一下，去除豆腥味。
2、虾酱含盐量大，酱油也有盐份，此菜不需要再放盐。
3、如果家里有老年人和儿童，此菜不要放小红椒，放葱花就行。
虾酱炒饭
主料：鸡蛋1颗、米饭1碗
辅料：青瓜适量、红萝卜适量、香菇适量、洋葱碎适量、虾酱适量
步骤
1.鸡蛋放入盐打散成蛋液，锅内热油，进锅内滑一下就出来备用(不要炒太久了，老了就不好吃了)
2.锅内再热油，把青瓜丁、红萝卜丁、水发香菇丁、洋葱碎倒入炒香，并投入少量的盐。
3.加入米饭一起炒，(如果米饭太硬的话要加一点水)再放入适量的盐(虾酱是咸味的，所以这里不需要加入太多的盐)。
4.最后把虾酱和炒好的鸡蛋放入一起炒，并用铲把鸡蛋铲碎。混合均匀后，再加少量的鸡精即可出锅了。
小贴士
1.个人觉得洋葱炒饭很香，吃不习惯的可以在临出锅前加入香葱碎代替。
2.虾酱很咸的，所以放入炒饭内的份量不用太多，一杯米煮出来的饭约配2/3大匙-1大匙的量即可。
上面介绍的三种关于炒虾酱的做法，是比较常见的炒虾酱做法，但是同时这三种又是很多人都非常喜欢的关于炒虾酱的吃法，而且也相对来说是比较简单的。同时对于很多初学者来说，要做着三种炒虾酱也是不太困难的，另外需要准备的食材也是普遍比较常见的，所以相信很多人都能做好。
虾酱芸豆的做法
搭配，在饮食中的作用是很大额。如果菜品搭配得当的话，做出来的菜，不仅在视觉上让人很有食欲，在味觉上也能激发人的胃口;但是，菜品搭配的不得当，轻则减少了人们的食欲，重则会造成食物中毒。所以，在日常的菜品搭配中，主妇们一定更要特别的注意。
虾酱芸豆，这种搭配方法应该不是很多人可以想的到的做法。虾酱芸豆这道美味在虾酱的作用下，发挥出了特别好的味道。现在，我们一起学习一下虾酱芸豆的做法吧!
特点：虾酱香浓，口味独特。
小贴士：芸豆似乎很平常，实际上它是一款相当国际化的蔬菜。在法国，它是厨师最爱用的色拉蔬菜之一;在日本，人们则喜欢凉拌。中国人对于芸豆则更是钟情，百吃不厌。
材料
芸豆400克，鸡蛋2个，虾酱、红椒粒、葱花、花生油、盐、糖、香油各适量
做法
1、将芸豆洗净去筋络，切成末，下锅过油(或焯水)至熟捞出。
2、鸡蛋打散，加入虾酱拌匀。
3、锅内注油烧热，下入鸡蛋、虾酱翻炒，再下入芸豆，加调料炒匀即可。
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芸豆还是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，这个特点在营养治疗上大有用武之地。芸豆尤其适合心脏病、动脉硬化，高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。芸豆的主要成分是蛋白质和粗纤维，还含有氨基酸、维生素及钙、铁等多种微量元素。其中蛋白质含量高于鸡肉，钙含量是鸡的七倍多，铁为4倍，B族维生素的含量也高于鸡肉。
虾酱芸豆，让芸斗带有虾酱浓郁的香味，将其芸豆的美味口感恰到好处的发挥出来。但是，在食用芸豆的过程中一定要注意，芸豆不太容易消化，一定要充分的炒熟，以免引起胃肠的不适。
卤虾酱的做法
在我国的沿海地区，人们都比较喜欢吃虾酱，虾酱具有味道鲜美的特点，既可以当做一种酱料来食用，也可以用虾酱来炒菜，用虾酱来吃火锅，都能起到提鲜的效果，另外卤虾酱的营养也比较好，里面含有的钙质比较丰富，有很好的补钙效果。
加酱的做法也比较简单，准备适量的海虾，准备适量的盐。先把海虾清洗干净，然后把虾头甩下来，把虾线去掉，去掉虾壳。把虾剁成虾肉，然后一斤虾肉放二两咸盐，要注意虾酱不怕咸，稍微咸一点不容易变质。
把做好的卤虾酱放到瓶子里面，要注意不能放得太满，因为虾酱还要发酵，如果放得太满容易溢出来，做好的虾酱放到瓶子里面以后，放到阴凉的地方，几天以后就会出现发酵的情况，然后再放到冰箱里存储，这样能够放的时间比较长一些，而且虾酱放的时间越长，味道就会越鲜美。
虾酱的吃法有很多，既可以单独食用，也可以炒菜吃，尤其是虾酱炒鸡蛋，非常的提鲜，非常的下饭，做法也比较简单，准备适量的葱花，准备适量的虾酱，准备三个鸡蛋。把鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
锅中少量的放一些油，待油热以后放入一半葱花，煸出香味儿以后，放入虾酱，均匀的翻炒，直到把虾酱的鲜味炒出来，然后把已经打好的鸡蛋迅速的放入锅中一起翻炒，再炒好以后，再把剩余的葱花放在里面，就可以出锅了。
韭菜炖豆腐的做法
韭菜是能够壮阳的一种蔬菜，受到人们的欢迎。 特别是男性如果经常吃韭菜的情况下，能够壮阳补肾。豆腐是一种素食，豆制品当中含有丰富的营养，而且能够预防很多疾病的发生，所以大多数人会选择吃不同种类的豆腐。豆腐的制作方法有很多，那么韭菜炖豆腐的做法有哪些呢？
韭菜豆腐汤是我们这里的一道家常菜，简简单单的韭菜豆腐，不用加多余的调料，只是简单的一炖，利用韭菜的香味，豆腐的嫩滑，便成了完美的一道家常菜了。韭菜是含有素纤维比较多的蔬菜，对便秘有很好的改善作用，豆腐的营养价值就更高了，有我们所需要的蛋白质，详细来了解韭菜豆腐汤的做法大全。
食材主料
豆腐200g 韭菜150g
辅料
油适量 盐适量 味精适量 酱油适量
韭菜豆腐汤制作步骤
1.豆腐切成小块，韭菜洗净切成小段备用
2.起锅放油，放入豆腐块煎一分钟，豆腐定形。
3.豆腐定形后加入少量酱油调味，然后加一勺清水，小火炖豆腐，
4.汤汁快收尽时，加入韭菜段大火翻炒，韭菜变色后，加盐，味精，出锅，装盘。
我们现代人的生活条件是越来越好，大家对吃的也是越来越讲究，多数人开始追求大鱼大肉，不是海鲜就是烤肉的，像韭菜豆腐汤这类普通的家常菜已不再成为酒店饭桌上的佳肴，只会偶尔出现在家庭中的饭桌上。不过这道菜的营养价值是很多海鲜都不可比拟的。
韭菜又名壮阳草，纤维粗，便秘调理 壮腰健肾调理 健脾开胃调理。
韭菜具保暖、健胃的功效，其所含的可促进肠蠕动，能帮助人体消化，不但可预防和肠癌，还可将消化道中的某些杂物包裹起来，随大便排出体外。
韭菜有散瘀、活血、解毒的功效，有益于人体降低血脂，防治、贫血、杀菌消炎，韭菜所含的硫化合物有一定杀菌消炎的作用，可抑制、伤寒、大肠杆菌和金黄色葡萄菌。
韭菜中含有植物性芳香具有增进食欲的作用，老人、孩子、孕妇等适当吃些春韭，有益于增进健康。
韭菜与牛肉相克，一起吃的话容易引起中毒，与菠菜同食，则易引起腹泻，与蜂蜜同吃，会引起心痛。
由于韭菜含有大量的硝酸盐，如果炒熟存放过久，硝酸盐可转化为亚硝酸盐，人食用后容易出现头晕、恶心、腹胀、腹泻等症状，所以炒熟的韭菜隔夜之后不宜再吃。
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