文蛤豆腐汤
养生汤煲汤。
物质是健康的基础，精神是健康的支柱，运动是健康源泉，科学是健康的法宝！随着社会的进步，人们对养生这种件越来越关注，药物不能替代养生，只有观念和行动结合的养生才是有效的。关于饮食养生，我们要掌握哪些知识呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《文蛤豆腐汤》，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
文蛤豆腐汤的营养不仅有文蛤还增添了豆腐的营养。所以食用这样的食物可以补充我们身体所需要的两种元素。它也是属于制作豆腐方式的一种，豆腐是平常生活中经常食用到的食物，只是呈现出来的款式不一样。不过就是因为这样我们才会多食用豆腐，这样就可以吸收到豆腐的营养价值。
文蛤的营养价值是很高的，它是属于海鲜类的食物，海鲜类的食物里面含有的蛋白质相对于其他的食物是很高的。所以只要将两种有营养的食物放在一起烹调的话，出来的成品的营养价值是很高的。那么文蛤豆腐汤怎么做呢?
原料：文蛤250克，豆腐1块，小白菜200克，姜1/2块，香葱、盐、胡椒粉适量。
做法：
1、文蛤洗净，豆腐切丁，小白菜洗净切段，胡萝卜洗净切片待用;2、起锅点火，放入清水和姜片，待水烧开后，将豆腐、胡萝卜片放入锅中;3、开锅后放文蛤，盖上锅盖煮2分钟，放入料酒、胡椒粉、盐调味，出锅撒上香葱末即可。
营养和功效：
文蛤的营养价值很高，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，还有丰富的磷、钙、铁、维生素以及多种氨基酸等营养成分，食之有润五脏、止消渴，健脾胃等功效。豆腐的蛋白质含量丰富，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且其比例也接近人体需要。豆腐中则有益于神经、血管、大脑的发育生长。
豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益(有此功能的还有果中钙王--酸角)，在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。
上面介绍了文蛤豆腐汤的做法，这样就方便我们自己去尝试的制作。食用它可以有效的补充钙，维生素还有蛋白质的营养。它还可以起到清洁肠胃的作用，这样我们就可以更好地去吸收其他食物的营养。文蛤还可以促进大脑的发育对于孩子们时非常适合的。
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文蛤豆腐汤的做法有哪些？
文哈豆腐汤应该怎么制作，当然不可缺少的就是文蛤以及豆腐了，，喜欢这些美味食物的朋友在生活当中都可以掌握了解它制作，所需要的各种调配料，什么时候想吃在家里都可以制作完成。
做法一
蛤蜊、豆腐
配料：姜片、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉、香菜。
1、蛤蜊加盐浸泡2个小时，让它吐尽泥沙，豆腐切成厚片备用；
2、锅中水烧开，放入姜片煮1分钟，再将蛤蜊下锅，加少量的料酒；
3、煮八分钟，将豆腐下锅，加进葱花，加盐、糖、鸡精、胡椒粉；
4、然后在煮个2 ，3分钟的~就可以出锅；
5、最后加进香菜叶。
做法二
配料：鸡汤、白菜、香油
1、花蛤洗净用微泡水焯下下，可开的是新鲜活的，没开壳的可能死了，扔掉不要。
2、锅内放入鸡汤，加入白菜、豆腐块、花蛤，开锅放入盐，煲两分钟，出锅点香油即可。
做法三
配料：花心小白菜、姜、香葱、盐、胡椒粉、胡萝卜各适量
1、将豆腐切丁、小白菜洗净切成段、胡萝卜洗净切片，花蛤洗净待用；
2、火锅点火，放入水和姜片，待水开将豆腐、胡萝卜片放入锅中，开锅后放花蛤盖上盖子煮2分钟，放入料酒、胡椒粉、盐调味，出锅撒香葱末即可。
做法四：
配料：姜片3片、葱花适量、盐少量
1、提前将新鲜花蛤用淡盐水浸泡2小时，让其吐尽沙，洗净待用；豆腐洗净切片；
2、锅中放入足够清水和姜片烧开；锅中放入豆腐煮开；放入花蛤加盖大火煮至花蛤口张开；关火加盐调味，放入葱花即可。
鱼片豆腐汤
鱼片豆腐汤是一道以鱼片、豆腐为主要食材制作的美食。一般以淡水鱼作为鱼片来源，比较常见的有草鱼、黑鱼、鲑鱼等。鱼片豆腐汤将鱼片和豆腐的营养很好的搭配在一起，鱼片含有维生素D，豆腐含有丰富的钙，两者合吃，提高了很多倍人体对于钙的吸收。这道汤一年四季均可食用，营养丰富，因此经常出现在人们餐桌上。
鱼片豆腐汤的营养价值
鱼肉都具有肉质细嫩鲜美、营养丰富的特点，富含胶质蛋白，脂肪和热量低，是蛋白质、一些维生素和矿物质的良好来源。豆腐含有丰富的蛋白质、钙、大豆异黄酮、植物雌激素、维生素B族等。所以鱼片豆腐汤，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质、植物雌激素等。
鱼片豆腐汤的功效作用
【鱼片】
1.抗衰养颜：鱼片含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用。鱼鳃下边的肉呈透明的胶状，里面富含胶原蛋白，能够对抗人体老化及修补身体细胞组织。
2.开胃滋补：鱼片中含有大量的蛋白质，都是完全蛋白质，所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，容易被人体消化吸收，口感嫩而不腻，因此，对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，是摄入蛋白质的良好来源。
3.预防心脑血管疾病：鱼片中脂肪含量较少，多是不饱和脂肪酸，对血液循环有利，具有降低胆固醇、预防心脑血管疾病的作用。并且鱼片含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。
4.健脑益智：鱼片中含有卵磷脂，该物质被机体代谢后能分解出胆碱，最后合成乙酰胆碱，可增强记忆、思维和分析能力，让人变得聪明;鱼片还含丰富的不饱和脂肪酸，它对脑的发育尤为重要，可使大脑细胞异常活跃。
5.易于消化：鱼片的水分含量高，肌纤维较短，蛋白质结构松散，口感更软嫩，也更容易消化吸收。
【豆腐】
1.补中益气：豆腐是低卡路里的食物，是植物食品中含有较高蛋白质的，并有八种人体必需的氨基酸，吃下去还有饱腹感。因此，常吃豆腐可以增加免疫力，也不容易胖。
2.通便排毒：豆腐含有维生素B族、大豆寡糖，可促进身体的新陈代谢，促进肠道蠕动，有效预防便秘。对于老年人来说，消化系统退化，很容易出现便秘，建议老年人多吃豆腐。
3.润肤消脂：豆腐含有大豆异黄酮，可完全燃烧脂肪的铁质，在造血功能中可增加血液中铁的含量，可以使得肌肤更加润泽透亮。
4.增进食欲：豆腐高达97%以上人体消化吸收率，不会造成肠胃负担，尤其推荐食欲不振时候食用。
5.防治骨质疏松：豆腐含有丰富的植物雌激素，可以预防和抵制骨质疏松症。而且，借助鱼体内含有的维生素D，可以显著提高人体对于钙的吸收。
6.防癌抗癌：豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分，有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能。
7.缓解更年期症状：豆腐中含有大量的雌激素类黄酮，多吃豆腐还可以很好地补充雌性激素，可以帮助缓解女性的更年期综合征。
【鱼片豆腐汤】
此汤具有开胃滋补、降低血脂、美容润肤、生津解毒、健脾补气、防治骨质疏松、防癌抗癌等功效，不仅可以暖身益智，增加免疫力，还可以帮助滋润皮肤。
鱼片豆腐汤的做法
选择一条新鲜的活鱼，杀好去鳞洗净，注意洗去鱼腹内的黑膜，剁去鱼鳍，切下鱼头。
将鱼平放，一手按住鱼身，一手持刀紧贴鱼骨横向将鱼身的肉片下。
刀倾斜45度开始片鱼片，片成厚约0.5cm的鱼片。
将鱼片中加入少许淀粉、盐、料酒腌制10分钟。
豆腐切成2-3cm大小块状备用。
将鱼片、姜片及开水倒入砂锅中，中小火煮熟。
将切好的豆腐倒入砂锅中，再炖煮10min。
加入盐、鸡精调味，撒一点香葱即可出锅。
鱼片豆腐汤的烹饪技巧
1.从活鱼身上现片下来的肉才会鲜嫩味美，但片鱼的技术需要常练才可以做的完美，刀的角度一般是45度。
2.将鱼片加入淀粉腌制，是为了保持鱼肉的鲜嫩，增加可口度。如果没有淀粉，也可以用鸡蛋清代替。
3.汤汁中可以加入一小勺醋，去腥增鲜。
4.加入适量的肥膘肉，提高汤中脂肪含量，可以增加菜肴的香味与营养价值。
鱼片豆腐汤的禁忌人群
适宜人群：鱼片豆腐汤对于一般人群来说都可食用。
鱼肉中含有的不饱和脂肪酸，可以防止血管中沉积低密度胆固醇，阻止发生动脉粥样硬化和冠心病。因此，对此类心血管疾病患者来说，尤其适合。
另外，特别适合长身体的青少年、记忆力衰退者以及老年人食用。
禁忌人群：鱼片豆腐汤对于过敏性体质、肝硬化、通风、肺结核、慢性病患者不宜多食，对于小叶增生患者不宜食用。
虽然鱼肉对于智力的发育有很好的促进作用，但由于鱼肉可能会导致过敏，因此专家建议等孩子满一岁之后再吃鱼，比较适合它稚嫩的免疫系统和消化系统。但如果家庭有过敏史，则建议至少等到孩子满3岁之后再进行食用。
由于豆腐的嘌呤含量高，所以嘌呤代谢异常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者最好不要食用这道汤。
鱼片豆腐汤方法简单，具有丰富的营养价值，不仅促进新陈代谢，而且还有促进食欲健脾补虚的作用。它适合非常广泛的人群，也适合一年四季，尤其适合秋冬季节。在寒冷的天气里，喝上这样一碗热气腾腾的鱼片豆腐汤，简直就像怀抱了妈妈般的温暖。
肉末豆腐汤
豆腐是大家都很爱的一种食物了吧，它的营养价值很高，而且最重要的是特别有营养的，它有很多种的吃法不论是做菜还是煮汤都会有很好的味道，肉末豆腐汤不知道大家吃过没有，它的制作工艺是很简单的，营养却是很丰富的，豆腐是很常见的滋补食品了。
肉末豆腐汤的制作工艺不是很复杂的，只要简单的几分钟就能够做出那么美味的汤了，豆腐是很好的养生的食品，能够补益清热，生津止渴，热性体质的人是适合吃豆腐的，下面我们来看看这道汤的做法。
营养分析
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
食材明细
豆腐 适量
瘦肉末 适量
香菜 适量
猪油 适量
精盐 适量
生抽 适量
调味鲜 适量
胡椒粉 适量
鸡精适量
做法
1、豆腐500克，
2、瘦肉剁成肉泥，
3、备好香菜适量。
4、豆腐切块放进碗里加入调料拌匀待用，
5、锅里放适量的清水烧开，倒进肉末，
6、将肉末煮开，捞出浮末。
7、再将拌好的豆腐倒进锅里，
8、放适量的猪油，煮10分钟。
9、待豆腐煮入味时，放进香菜提香烧开即成。
肉末豆腐汤的做法是不是很简单的，其实在平时的生活中只需要一点点时间就能够做出很多的美味来，不是大家认为的做饭是很复杂的，现在的人都不喜欢做饭，很多的时候都是喜欢在外面吃饭，时间长了对身体是很不好的。
黄鱼豆腐汤
黄鱼豆腐汤主要采用的食材是黄鱼还有豆腐，这两种食物的营养价值都是很高的，我们知道把两种有营养的食物放在一起进行烹调的话食用起来对我们的身体是有一定好处的，它可以帮助补充到两种食物的营养成分。不过前提这两种食物不是相克的食物因为如果是相克的食物食用对我们的身体是有害的。
想要方便的吸收到食物的营养价值，唯一的方法就是学会它的做法。其实食物的做法有很多种，这也是为了满足更多人的口味和需求，就是因为这样我们身体所需要的营养才能够得到平衡。那么黄鱼豆腐汤的做法是什么呢?
做法一
材料：黄鱼1斤，老豆腐1片，生姜适量，香菜适量，香葱适量，精盐适量
做法
1.黄鱼剖好，洗净，抹干鱼身上水份;豆腐切方块;生姜切薄片;香葱切葱花，香菜切末儿。2.炒锅烧热后，倒少许清油，随即加入黄鱼，以及生姜片，略煎三分钟左右;此时加适量矿泉水入锅中(也可以用清水的，但我喜欢用矿泉水来做滚汤：)。3.锅中汤水烧开后，倒入切好的豆腐块，等再次烧开时，全部材料换入沙锅中，加适量精盐，改用小炎慢慢炖煮十五至二十分钟。出锅时，洒上切好的葱花和香菜末，即可。
做法二
材料：一条黄鱼(或者鲫鱼)、一块韧豆腐
做法：
1、把鱼去除内脏和鱼鳃，洗净。2、锅里装水，把鱼放入锅中小火炖至鱼肉熟。3、加入豆腐，再炖10分钟。4、加入盐、生姜片、葱末、香菜、绍酒调味即可。
营养价值
鱼肉和豆腐都含有优质蛋白，而且豆腐的原材料大豆中含有天然植物雌激素，对女性大有好处。这个汤有美白、养血丰胸等功效，尤其是对一些肾阴不足、阴血亏虚所致的乳房发育不良的人来说效果比较显着。黄鱼对人体的滋补很有作用，因其肉质中含有多种维生素、微量元素，且高蛋白。体质不好的人和中老年人，尤其适合食用黄鱼，可做为食疗。
适宜人群：一般人群均可食用
1.适宜贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚者;2.黄鱼是发物，哮喘病人和过敏体质的人应慎食。
食物相克：
吃荞麦的时候就不要吃黄鱼了，令外，服用中药荆芥的时候，不要食用黄鱼。
上面介绍了两种黄鱼豆腐汤的做法，只有正确的掌握了这样的方法自己才能够尝试着操作，那么在需要的时候就可以更好的吸收到食物的各种营养含量。食用鱼肉可以有效的帮助我们补充身体所需要的蛋白质含量，黄鱼豆腐汤一般的人都是可以食用的尤其适合一些贫血的人食用。
鲫鱼豆腐汤
在粤菜中有一道营养非常丰富，而且制作方法比较简单的菜，就是鲫鱼豆腐汤，它的制作方法非常的简单，只需要将鲫鱼清洗干净之后切断，然后和豆腐放在一起进行煮汤，适当的添加一些调料，汤煮好之后放入盐，既可以做出美味可口的鲫鱼豆腐汤，而且它是不需要放太多调料的。
鲫鱼豆腐汤的做法如此简单是它受人们欢迎的原因之一，人们之所以会对于鲫鱼豆腐汤如此的热衷，和它的高营养价值也是有非常大的关系的。
鲫鱼豆腐汤有什么功效。
1、鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用;
2、鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳;
3、鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。[4]
4、豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
5、豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高;
6、豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期妇女的保护神;
7、丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长;
8、大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病;
9、此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处
可以说这些都是鲫鱼豆腐汤的作用所在，它对于人体的调理效果是非常明显的，尤其是对于产妇来说，如果是奶水不好的话，多喝一些鲫鱼豆腐汤，具有非常好的催乳效果，不过对于动脉硬化患者来说，最好还是不要喝鲫鱼豆腐汤的比较好。
葱花豆腐汤
豆腐是用大豆磨碎后的豆浆凝固成型后制成的固体物质。在我国，很多人都将豆腐制作成各种各样的菜肴。豆腐是典型的豆制品，保留了大豆谷粮内部丰富的蛋白质以及各种氨基酸。很多饮食清淡的人都喜欢做一碗葱花豆腐汤，这一晚看似清清白白的菜肴里，且含有了很多重要的身体营养。我们来看看这道美食如何制作。
做法一
原料
鲜豆腐2块
配料
葱2～4根，油、姜片、酱油、香油、味精各少许。
制作
豆腐切成小块或条，在清水中浸泡半小时，放入油锅中销煎，加入适量清水，同时放进姜片、酱油，煮沸后再煮20分钟，将葱切碎，拌入豆腐汤内，烧开后，淋入香油，撒上味精即成。
功效
豆腐营养丰富，有“植物肉”之称。豆腐味甘微寒，能补脾益胃，清热润燥，利小便，解热毒。葱辛温，有发汗解毒作用。此汤有散寒清热的功效。用治疗小儿外感风寒，内有胃热、咽痛声哑等症。
做法二
食材用料
新鲜豆腐 一块
盐 适量
植物油 三勺
胡椒粉 少许
湖南老姜 一块
湖南葱花末 适量
做法
1准备食材。
2把老姜洗干净了，切成丝，备用。
3再把豆腐洗干净了，切成小块。
4再向锅放植物油，盐，姜丝爆炒。
5向锅放矿泉水，把水煮开。
6再把切好的豆腐放到锅里煮十分钟。
7十分钟后，再盛到碗里。
8撒上葱花末，胡椒粉，搅拌好。
9装盘
做法三
食材
主料豆腐适量水适量辅料盐适量葱适量
步骤
1.盛适量清水煮沸;
2.豆腐切成小块下锅;
3.添加辅佐的调味料;
4.最后放入切好的葱花关火。
海带豆腐汤
海带豆腐汤，绿色加白色的色彩搭配就容易让人起食欲，味道更是能让人惊喜。海带的肉质肥厚、爽口，适合小孩，豆腐的软嫩适合牙口不好，消化代谢慢的老人。
海带豆腐汤的营养价值
海带豆腐汤含有丰富蛋白质(这类的蛋白质属于完全蛋白)、卵磷脂、亚油酸、维生素B1、维生素E、钙、铁，皂角苷，碘等等，有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。
海带豆腐汤的功效作用
【海带】
1.预防乳腺癌：海带中含有丰富的碘，现代医学发现碘可以刺激垂体，使女性体内雌激素水平降低，恢复卵巢的正常机能，纠正内分泌失调，消除乳腺增生的隐患。
2.防治甲状腺肿：海带含有大量的碘和碘化物，它具有“碱性食物之冠的美称”，有防治缺碘性甲状腺肿的作用
3.防辐射：海带中含有一种多糖可以抑制免疫细胞凋亡，所以具有了抗辐射作用。
4.消除水肿改善浮肉：海带含有钾，钾在人体中也是起到很大作用，钾是一种可以消除身体浮肉的矿物质，它可以帮助平衡身体内的钠，如果身体内的钾太少，会造成身体内的钠钾平衡失调多余的钠会把水分流住，造成细胞水肿，使得体重下不来浮肉更明显。但是如果钾离子身体摄取量足够，钠离子就不会把多余的水分留住。
5.降压降脂降糖：海带中含有的氨酸及钾盐、钙元素、不饱和脂肪酸和岩藻多糖。氨酸及钾盐、钙元素可降低人体对胆固醇的吸收，降低血压;不饱和脂肪酸能清除附着在血管壁上的胆固醇;岩藻多糖的含量多达60%，糖尿病患者食用后，岩藻多糖能延缓胃排空和食物通过小肠的时间，如此，即使在胰岛素分泌量减少的情况下，血糖含量也不会上升，而达到治疗糖尿病的目的。
6.利尿：海带上常附着一层白霜似的白粉其实是一种甘露醇，它是一种贵重的药用物质。现代科学研究证明，甘露醇具有降低血压、利尿和消肿的作用。
7.预防便秘：海带中还富含可溶性纤维，比一般纤维更容易消化吸收，帮助身体顺畅排便。
8.减肥：海带含有大量的膳食纤维，可以增加饱腹感，而且海带脂肪含量非常低，热量小，是减肥人士的最佳减肥食品。
9.延缓衰老：海带富含钙元素与碘元素，有助于甲状腺素合成。这两种食物搭配，不仅能美容，还有延缓衰老的作用。
【豆腐】
1.缓解女性的更年期综合症：豆腐中含有大量类黄酮，这是一种雌激素。因为女性到一定年龄后，雌性激素分泌不足，易出现更年期综合征，这时不妨选择食用豆腐来辅助治疗更年期综合症。
2.预防和抵制肝功能的疾病：豆腐中含有8种人体必需的氨基酸，还含有动物性事物缺乏的不饱和脂肪酸，卵磷脂等，这些物质都可以保护肝脏，促进机体代谢，增加免疫力并且有解毒作用。
3.抑制肿瘤细胞的生长：豆腐中含有的皂苷、甾固醇、豆甾醇，现代医学发现皂苷能清除人体内自由基，能显著的抗癌活性，具有抑制肿瘤细胞的生长，甾固醇和豆甾醇均是抑癌的有效成分。
4.预防心血管疾病：豆腐中含有的大豆蛋白能显著降低人体内的血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，有助于预防心脑血管疾病。
5.牛奶的替代品：虽然豆腐的营养价值与牛奶相近，但是豆腐里中钙的含量却比牛奶还多，对因乳糖不耐症而不能喝牛乳的患者可以用豆腐代替牛奶。
【海带豆腐汤】
海带豆腐汤有加快新陈代谢、延缓衰老，增加血管壁弹性，防治血管硬化、脆弱，和防辐射的功效。
海带豆腐汤的做法
海带清洗，虾干要泡15分钟，豆腐要加少许盐来泡15分钟。
豆腐切成5厘米见方的小块，海带可以切成棱状，也可以打成海带结。
倒油热锅，豆腐沥干水份后，下油锅煎，煎至微金黄色，倒进清水的同时加入姜片。
大火烧开后转小火，将海带和虾干放入汤中。
中火煮3分钟，加入适量细盐和鸡粉调味即可。
海带豆腐汤的烹饪技巧
1.市场上的海带一般都不会是新鲜从海里运来的，都是经过晒干处理，然后再泡发，这样就可能存在泡好几天的海带，买这样的海带要注意观察外形和颜色，海带正常颜色是深褐色，质厚实、形状宽长、边缘无碎裂或黄化现象的，才是优质海带。
2.如果是想买回来自己泡发的，可以选择干海带，褐绿色或土黄色的是比较正常的颜色，经加工捆绑后应选择无泥沙杂质，整洁干净无霉变，且手感不粘者为佳。另外干海带表面附着的白色粉末状，这是一种贵重的营养药品—甘露醇，不要将此粉末当作已霉变的劣质海带。
3.海带不能泡太久，这样碘会容易流失，那么最好办法是干蒸。即把海带散开，放在蒸笼里蒸半个小时，再用水冲洗，就即嫩又脆了。
4.购买豆腐的时候要选择要颜色略带微黄，如果过于死白，有可能添加了漂白剂，不宜选购。买回家后，应立刻浸泡水中，并放入冰箱冷藏，烹调前取出，并在4小时内食用，以保持新鲜口味。
海带豆腐汤的禁忌人群
适宜人群：一般人群均可食用，但是老年人和肾病、缺铁性贫血、痛风病、动脉硬化患者更要控制食用量。
禁忌人群：脾胃虚寒者、甲亢患者、孕妇和哺乳期妇女、痛风病人忌食用。
海带豆腐汤看似简单的食材搭配，简单的烹饪技能，却是营养搭配比例接近人体需要，营养价值较高，一年四季都可以饮用的佳肴，常喝这碗汤，会使身体越来越轻盈和健康，此外对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。对于很多慢性疾都起到预防和辅助治疗，健康是需要食物吃出来的。
茼蒿豆腐汤
豆腐，是日常饮食中很常见的一种食物，人们喜欢它，不仅是因为它蛋白质的含量高，更是因为它鲜嫩的口感;茼蒿，在当今的时蔬中，也非常的普遍，人们喜欢用茼蒿做成各种各样的美食。那么，将茼蒿和豆腐在一块结合的食物会是怎么样的呢?
同好豆腐汤，想象一下都能感受其美味。豆腐的嫩滑，配之以茼蒿的清香，其鲜嫩的口感会令你垂涎三尺的哦。今天，我们就来介绍一下茼蒿豆腐汤的做法吧!
原 料
茼蒿、豆腐、鸡腿菇、盐、黄酒、色拉油、水。
操 作
1、豆腐1盒，撕开外包装，用刀划成小块。
2、鸡腿菇洗净，切成长条(提前一天做好的，没有拍到过程图)。
3、坐锅热油，放鸡腿菇煸炒，鸡腿菇炒软滴几滴黄酒，加少许盐，加一碗水。
4、水煮开后放入豆腐，再次煮开后放盐，转小水继续煮5分钟至豆腐入味。
5、再次转大火，加少许色拉油，放入茼蒿叶，关火，搅拌下，用锅的余温把茼蒿煮热，关火。
茼蒿中含有特殊香味的挥发油，可消食开胃。含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以养心安神、降压补脑，清血化痰，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退。茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便，达到通腑利肠的目的。豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。
美味的茼蒿豆腐汤做好了。这道菜肴，不仅是豆腐和茼蒿的味道很好，汤的鲜美味道会更加的吸引你的胃口。是不是已经按捺不住自己的味蕾需要了呢?很简单，自己准备好食材，亲自动手做一下吧!
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