汤包皮的做法
养生汤做法。
朱德说“锻炼身体要经常，要坚持，人和机器一样，经常运动才不能生锈。”社会发展，人们越来越接受养生的理念，我们不仅要知道养生，更要懂得养生。您是否正在关注饮食养生呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“汤包皮的做法”，希望对您的养生有所帮助。
包子,想必都是大家非常熟悉的一种面粉类食品,在各式各样的早餐中就有包子这一类早餐食品的存在.包子是由面粉皮和馅料所组合而成的,相信很多人都喜欢吃包子尤其是在吃早餐的时候.全国各地都有许多不同种类的包子,这些种类的包子当中最好吃的,要数天津的灌汤包子.
想要做出很好吃的包子的话,那么在制作包子的过程中就要非常的讲究和仔细,从制作包子面粉的选择到包子馅料的制作都不能马虎.其实一般来说包子的做法非常简单自己在家里面都可以试着动手,下面就是一些灌汤包的做法介绍.
灌汤包做法一
主料:面粉1000克、温水600克、猪五花肉700克、肉皮冻280克、蟹肉160克、蟹黄、酱油各40克、猪油100克 辅料:料酒6克、香油8克、白糖、葱花、姜末各5克、精盐15克、胡椒粉、味精各1克
制作: 1)将面粉加水和匀揉透,放置片刻;
2)猪肉剁成肉茸,蟹内剁碎,锅内加猪油烧热,放入蟹肉、蟹黄、姜末煸出蟹油,与肉茸、皮冻、酱油、料酒等调拌成馅;
3)将面团搓成长条,揪成每50克4个的面坯,擀成圆皮,加馅捏成提褶包,上蒸笼用旺火蒸10分钟即可.
灌汤包做法二
水晶灌汤包 原料:新鲜猪皮500克,冬瓜600克,鱼糁150克,火腿30克,黄瓜皮30克,鸡蛋皮1张,生姜25克,大葱50克,精盐、胡椒粉、料酒、味精、鸡精、干湿淀粉、香油、鲜汤各适量,葱叶、红樱桃各少许.
制法: 1.猪皮洗净,放入高压锅中,掺入鲜汤,加入生姜、大葱、精盐、胡椒粉、料酒、鸡精,加盖,上火压至猪皮化成汁后,待冷却开盖,打去料渣,将汤汁倒入方形盘中,晾凉后再入冰箱中冷藏,即成皮冻,然后将其修切成直径为2厘米的圆球,共12个.
2.冬瓜去皮,切成15厘米见方的大块,再片成大薄片,共12片,放入盐开水中浸泡约10分钟;火腿、黄瓜皮、蛋皮均切细丝;葱叶入沸水锅中焯一下,撕成细丝;红樱桃剁成细末.
3.将修切成圆球的皮冻先滚上一层干淀粉,再裹上一层鱼糁,然后均匀地沾上火腿丝、黄瓜皮丝、蛋皮丝,将其包入浸泡过的冬瓜片中,再用葱叶丝捆扎成石榴包,并在上面点缀上樱桃末,即成水晶灌汤包生坯,入笼用旺火蒸约5分钟,取出摆入盘中.
4.净锅上火,掺入少许鲜汤烧沸,调入精盐、胡椒粉、味精,用湿淀粉勾薄芡,淋入香油,起锅浇在盘中水晶灌汤包上即
好吃的灌汤包,做成之后要趁它热的时候吃,那样子它的营养价值和美妙的味道才是最好的.因为如果等到包子变凉,之后不仅在口感上变得硬硬的,而且营养价值也会大大的降低.在吃包子的时候,如果再配上一小碗白米粥那怎么营养会更加的充足.
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鸡汁汤包的做法
小的时候，妈妈在身边，我们觉得做菜很简单。长大后，我们独自在外闯荡，发现做菜真的好难。但是长期在外面就餐，真的很不健康。所以，为自己也为家人，你应该get做菜技能。下面就让小编先来教您如何做鸡汁汤包吧。
2.1肉馅剁开后加入山药末剁开，再加入水发木耳剁成茸，鸡爪大火煮开后，小火煮1小时，取出鸡爪，留汁冷却凝结后放入肉馅中共同剁成茸，加盐、料酒拌匀后备用
3.2山药去皮，切末（光线不好，没拍清，请见谅）
4.1将饺子皮抹上水，加入适量肉馅
5.2准备饺子皮适量，清水适量
6.1锅中加水，加入竹帘，竹帘抹上适量的油（竹帘第一次使用）
7.2捏褶包成包子状
8.将汤包整齐码放在竹帘上
9.大火烧开，小火烧8分钟后关火焖3分钟后开锅盖
10.小碟中加入适量的醋、鸡精、糖和香油拌匀调汁
11.多汁鲜美额鸡汁汤包正式上桌啦！
有时候家庭聚会，总是被自己的亲人抱怨，不会做菜，大家没有口福。现在不用担心，看着上面的步骤，自己赶紧学习做一下鸡汁汤包
灌汤包的做法
灌汤包的做法其实是比较多的，但是，灌汤包子本身就是一种我们汉族的一种特色小吃。历史是十分悠久的，在北宋的时候，市场上已经开始售卖了。所以，我们可以称当时的称灌浆馒头或者是灌汤包子。著名产地有开封，西安等地是比较多见的。
因为灌汤包子不仅仅是好吃，其实还是具有了形式美，灌汤包吃的时候肉馅和鲜汤放在了一起，吃的时候，很容易将面、肉还有汤三位一体化，所以灌汤包的做法具备了一种整合的魅力。建议我们在吃灌汤包子，汤的存在列第一位，肉馅次之，面皮次次之。
灌汤包的做法：做法(15张) 主料：面粉1000克、温水600克、猪五花肉700克、肉皮冻280克、蟹肉160克、蟹黄、酱油各40克、猪油100克。 辅料：料酒6克、香油8克、白糖、葱花、姜末各5克、精盐15克、胡椒粉、味精各1克。
猪肉剁成肉茸，蟹肉剁碎，锅内加猪油烧热，放入蟹肉、蟹黄、姜末煸出蟹油，与肉茸、皮冻、酱油、料酒等调拌成馅。将面团搓成长条，揪成每50克4个的面坯，擀成圆皮，加馅灌汤包成提褶包，上蒸笼用旺火蒸10分钟即可。
灌汤包的做法其实是不难的只要我们按照上面的一些步骤进行做的话，也是可以自己去制作成功的。也可以很好的去品尝到正宗的灌汤包的。不过，灌汤包的做法和方式比较多，我们可以根据自己的口味去选择自己爱吃的作法。
小笼汤包的做法
我们应该都听说过和吃过了小笼汤包，小笼汤包在很多地方都可以看到，小笼汤包有着非常悠久的历史，早在清朝的时候就已经到处都是了。现在小笼汤包不仅流行于我们国家的各个地方，而且还冲出中国，走向世界。小笼汤包的做法有几种，我们下面将一一介绍给大家。
小笼汤包作为非常经典的小吃，深受人们的喜欢，我们是否也可以在自己家里面尝试做一做小笼汤包呢，小笼汤包的制作其实并不难，而且小笼汤包的做法有很多种，我们只需找一种适合自己的做法就好。
小笼汤包的做法
用料
原料
中筋面粉250克、水140克(冬天热水、夏天冷水、春秋温水)、猪前夹肉200克、鸡蛋1个、生姜数片、料酒10克、皮冻300克、生抽10克、盐4克、生粉10克。
主料
精粉500克，猪肉300克，精白面粉400克
辅料
猪皮冻(或洋粉冻)200克，花椒水100克，葱100克，酱油50克，香油50克，味精、甜面酱、精盐、花椒面各少许碱面适量。
做法一
1、制馅：将猪肉剁碎，放在盆里，加入花椒水、花椒面、味精、酱油、精盐拌匀，再把葱花、香油放入肉馅盆内拌匀。猪皮冻切成碎末，拌在肉里搅匀成馅。
2、制面皮：先将250克面倒入盆内，用135克水和起(水温：冬热、夏凉、春秋温)放在温暖处发酵，再把250克面用140克水和成死面。然后把两面合在一起，对上碱和好揉光，上案板关条，揪成30个剂子，抟圆按扁，制为面皮。
3、包馅：将馅放在面皮中，用左手托底，右手提起边，边推边转，捏18个褶子，收住口，上笼蒸10分钟左右即成。
做法二
1、将所有面团材料混合，揉成光滑均匀的面团，盖上湿布饬20-30分钟;
2、猪肉、鸡蛋、料酒、少量姜片加入料理机内，搅打成肉泥;
3、取一大碗，将肉泥与切碎的皮冻混合，加入生抽、盐、生粉拌匀;
4、将面团搓成长条，分切成小剂子，擀成薄薄的圆形面皮;
5、包入肉馅，打褶包成小包子;
6、蒸笼内垫扫油，将包子均匀的摆入蒸笼内;
7、锅中水煮沸后，放上蒸笼，旺火蒸5分钟即可;
8、生姜切丝，加入镇江香醋中，汤包蒸好后，蘸食即可。
上文我们介绍了什么是小笼汤包，我们知道小笼汤包有着悠久的历史，小笼汤包广泛被我们所喜欢，小笼汤包的制作方法有很多种，上文也给出了小笼汤包的制作方法，希望对大家有所帮助。
汤包的做法和配方
看了舌尖上的中国，才知道可以把灌汤包上面的尖尖嘴给揪掉，因为那都是包子皮积着，口感真不咋滴，咱吃灌汤包不就吃的里面香浓的汤汁，鲜美的肉馅，还有被汤汁浸润过的那么一点皮么？而且百年老字号的灌汤包配方据说还是非物质文化遗产，人家用了150年，一直在用这些配方，传承的美食的精髓。下面我们就来了解一下汤包的做法和配方吧！ 一、材料准备： 猪肉（腿肉为佳） 肉皮 葱姜 料酒 耗油 饺子皮 花椒 二、【步骤1】：剁馅 葱姜全部剁碎放一边备用，多点没问题。热锅倒油，小火爆花椒出香，花椒稍微发焦后盛出扔掉。 用刚才的油爆葱姜，依旧小伙出香味两三分钟即可。 等待油锅冷后倒入剁好的馅，和葱姜混合，放入盐糖鸡精适量蚝油等。 先不用搅拌上劲，放一旁备用即可，上面的这些步骤基本和做饺子馅差不多，大家随便感受下。 接下来我们就要请出大拿了。一会灌汤包的汤多不多就看它的了。 【步骤2】：肉皮洗干净先焯水，大火煮开大概十分钟到肉皮软化，捞出备用。 待肉皮凉后拿刀切成小条。重新备水，放入姜末，料酒，花椒少许。 这里用的是高压锅煲汤模式，大概二十多分钟就已经完全酥了。没有高压锅的时间会久一点。40分钟到一小时候是需要的,之后连汤带肉皮一股脑倒入搅拌机打碎。 注意啦！如果没有搅拌机的宝宝们，可以用你的洪荒之力直接刀剁，剁上个几百上千次让它成碎末 然后再放入刚才的汤中继续炖，让它炖到与汤融为一体。 呐呐呐~炖好后应该是这样白色的粘稠液体哦，可别小看它，你们最爱的汤汁可就是它。 这汤汁由于是猪皮熬制的，所以容易凝固，赶在它还没有凝固之前先倒入刚刚做好的馅料中搅拌，记得一定要用心耐心的搅拌均匀哦，如果汤水比较多的话会感觉馅有点湿，不要紧，放到冰箱冷一会就会结的比较好包了。 三、【温馨提醒】记得灌汤包要用未发酵的死面来做哦。还有面皮一定一定最好用圆形的，包完以后就是这样了，放到冰箱里速冻下，以后吃早饭时拿出来提前蒸就可以了，还是很方便对不对。这里教大家一个窍门啊，一开始掌握不了馅的咸淡就可以包两个蒸一下尝尝，然后再根据味道自己做些调整。是不是容易很多。 如果吃的时候发现水不多的话原因基本就在炖肉皮这步，操作上肉皮汤和馅的比例是一比一。肉皮过多水就会比较粘比较腻。可以根据自己口味调整下比例。一次就能完全合适的情况比较少见。
全麦汤包的做法
要想抓住一个男人的心，首先就得抓住他的胃。而对于男人来说，也同样如此。所以，为了心爱的他，你是否应该学着做一些像样的美食呢？答案必然是肯定的。所以，现在小编就先来介绍下全麦汤包的做法。
2.12肉片加料酒、生姜、葱煨烂，剁碎，放入冰箱一个晚上冻成肉皮冻；
3.21胡萝卜一根，切成小粒；
4.1面粉用稀释了的温酵母水，加入少许白糖，和成面团，放在温暖处发酵；
5.2全麦面粉600克；
6.发酵40分钟，揉透；
7.肉糜、肉皮冻碎、胡萝卜碎三种料放一只大盒子里，加盐、糖、生抽、老抽、葱末、姜末、胡椒粉和匀待用；
8.发好的面团揉透，分成等份的小剂子，擀成中间略厚，周边薄的面皮；
9.包成包子，醒发20分钟；
10.热水上锅；
11.上蒸锅蒸20分钟，停5分钟再揭开锅盖，鲜美的汤包出锅了。
看完上文关于全麦汤包做法的介绍，你还有什么理由下班之后就吃泡面？你还有什么理由不对自己好一点？趁着时间还多，请赶紧自己动手做一下，这样才能真正地享受美食，享受人生。
蟹黄汤包的做法
汤包是很多人喜欢的选择，汤包种类有很多，不同的汤包在制作上不同，在食材选择也是不一样的，制作汤包也是有着一些技巧，这样使得汤包制作出来，在口感和味道上才会很独特，那蟹黄汤包是不错之选，这样的汤包让很多人喜爱选择它，蟹黄汤包的做法如何呢?
很多人对蟹黄汤包的做法并不是很清楚，这样的汤包在制作上，也是有着很好方式，因此制作前，也是需要对它的制作方法进行一些了解，使得可以知道如何制作最佳。
蟹黄汤包的做法：
材料
主料：面粉1000克，温水600克，猪五花肉700克，肉皮冻280克，蟹肉160克，蟹黄，酱油各40克，猪油100克，
辅料：料酒6克，香油8克，白糖，葱花，姜末各5克，精盐15克，胡椒粉，味精各1克。
做法：
1)将面粉加水和匀揉透，放置片刻;
2)猪肉剁成肉茸，蟹内剁碎，锅内加猪油烧热，放入蟹肉、蟹黄、姜末煸出蟹油，与肉茸、皮冻、酱油、料酒等调拌成馅;
3)将面团搓成长条，揪成每50克4个的面坯，擀成圆皮，加馅捏成提褶包，上蒸笼用旺火蒸10分钟即可。
蟹黄包
材料：螃蟹1只 猪肉馅100克 荸荠10克葱、姜各10克调味料A料：盐1/3小匙 砂糖1/2小匙 胡椒粉、麻油各1/4小匙B料：面粉1小匙 糖、盐、小苏打各1/4小匙。
做法：
1.螃蟹剥开硬壳、去肺室及杂质，洗净，放入碗中加入A料，放进蒸锅蒸约3分钟，取出，挖出蟹黄及蟹肉备用。葱、姜洗净，切末，荠去皮、洗净，剁碎，挤干水分，均盛入碗中，加入猪肉馅、蟹黄、蟹肉及A料拌匀成肉馅。
2.中筋面团及烫面团均匀糅合，加入B料及1/3小匙油揉匀，搓成长条形，均分为10等份擀平包入1大匙肉馅包裹好，并在底部抹上一层油，放入垫有湿布的蒸笼，先发酵20分钟，再以大火蒸6分钟，即可取出。
以上就是对蟹黄汤包的做法一些介绍，制作蟹黄汤包得到时候，要注意馅子的做法，一定要按照方式进行，这样使得馅子的在味道独特，这样使得蟹黄汤包制作出来，在各方面上，才会受到更多人的喜爱，这个也是要注意的。
丝瓜虾仁汤包的做法
我们的生活离不开朋友，而朋友之间自然少不了聚餐。聚餐是件幸福的事，我们可以围在一起，无话不谈。这时候就需要一个好的厨子，所以抓紧时间和小编一起学习丝瓜虾仁汤包的做法。
2.将虾仁的肠泥去掉，洗净后用厨房纸巾擦干，再切成丁状，放入调过味肉馅中。
3.丝瓜去皮，用刀横切去除刮囊，然后切成丁状，将1小匙的盐倒入丝瓜内，搅拌均匀后，静置10分钟左右。
4.将适量的清水倒入丝瓜内，搓洗树下后挤干水分，放入调过味的肉馅中，搅拌均匀。
5.滚水倒入面粉中，搅拌呈松散的小面团；接着倒入冷水，将材料混合均匀，搓揉成团后，放在室温下松弛约30分钟即可；然后分割数份，擀皮，包馅儿。
6.包好的汤包，放在防粘蜡纸上，直接放入蒸笼内；蒸锅内放入冷水，开锅后放入蒸笼，大火蒸10分钟即可。
丝瓜虾仁汤包的详细方法步骤已经介绍完，相信你也基本上了解了。了解完必要的步骤，现在要做的就是实践了。实践出真知，相信真正的美食都是这样出来的。
汤包的做法是什么
汤包是一款既营养又美味可口的面食，受到每个人的喜爱。很多人也都喜欢在家里买食材自己动手制作好吃的汤包，汤包里的汤汁是非常鲜嫩的，汤汁吸着喝是非常非常好喝的，而且一般做的汤包的包子皮都会特别的薄，吃起来也特别的筋道，而且一般情况下汤包做出来的样子也特别的好看，让人忍不住流口水，那么汤包的做法是什么，只有知道了汤包的具体做法，我们才能动手做美味的汤包给家里人吃。
汤包的食材主料是：生猪皮、猪肉、中筋面粉、冷水。
调料：葱、八角、胡椒粉适量、葱花、盐、糖、酱油、猪油、植物油
汤包的做法是什么，下面就是详细的汤包的做法的步骤/方法：
1.将面粉加温水揉至表面光滑，盖上湿布饧20分钟。
2.另外做了菠菜汁的面皮。
3.饧好的面团取出揉制几下，擀成薄片。
4.用盖子压成包子片备用。
5.凝固好的皮冻取出切小丁备用。
6.将凝固好的皮冻取出切成小丁备用灌汤包子皮制作：
7.包入肉馅与皮冻丁，打摺成形。
8.冷水上笼10分钟即可。
9.下坯子，可心擀皮，包制成形即可上笼，这种汤包虽然个大，但是一个是汤多，传热快，别外也说明不能蒸过了。汤太过了，变成水蒸气，体积变大，也会使汤包开裂，旺火足气六分钟足够。但是这种做法必须有维扬包点的包子手法作基础。不然的话，很容易出现汤破的情况。
汤包的做法还有另外一种步骤：
1. 面粉放案台上开窝，加入清水和面团，揉匀揉透，静置片刻。
2. 将猪肉剁碎成肉馅，加入酱油、姜末、花椒水调匀，将鸡汤分数次加入肉馅中，边搅边加，调成黏稠粥状，放入味精、葱花、淋上麻油拌匀备用。
3. 将面团搓成直径2.5厘米的长条，揪成约16克的剂子，用面杖擀成中间稍厚，边缘稍薄的圆形皮子，左手托皮，右手拨入20克馅心，用右手食指与拇指提褶，提至中间结合处不用封口，码入屉内，旺火沸水蒸约10分钟即可。
汤包的制作其实是很简单的，那么汤包的做法是什么也都了解，其实制作汤包还有一个特别要注意到的事项，就是在开锅后就不用再蒸太长的时间了，那样容易汤多会变成水蒸气，这样就很容易使得汤包裂开，食用起来也不方面，也会让汤包看上去很不好看，建议可以按照上述的两种汤包的制作方法进行制作，按上述的方法做出来的汤包才更诱人。
发面灌汤包的做法
我们很多人都知道早餐对我们来说是特别的重要，一日之计在于在于晨，如果能够按时的吃好早餐，我们这一天都会特别的有精神，而且这样对我们的身体是有很大的好处，早餐的种类是比较繁多的，其中发面灌汤包就是比较受欢迎的一种，而且它吃起来也是味道也不会比较单一，因为灌汤包的馅是可以用多种食物来做的，而且他的做法也也并不是很复杂，下面我们一起了解一下方面灌汤包的做法。
主辅料：发面面团一块、猪肉200克、清水90克、大葱半根、鲜香菇数朵、盐适量、橄榄油适量、生抽少许
发面灌汤包的做法：
1、猪肉切小块，香菇洗净、大葱半根
2、把肉块放入搅拌机内，加适量盐，如果没有搅拌机就直接剁馅吧，剁好之后手工再加水一样的
3、搅拌的过程，分几次向肉馅中加清水，让肉馅把水都吃进去
4、肉馅加水拌好是黏稠状的
5、这时候把香菇切成小丁加入肉馅里拌匀
6、大葱切成细丝，加少许橄榄油拌一下，这样大葱一起蒸出来只有甜香而没有臭味了
7、拌好的大葱放入肉馅内
8、加少许生抽，把所有的材料拌匀馅料就完成了
9、把发好的面团分成小剂子，滚圆再擀成圆片
10、包子包好以后放入蒸笼，盖上盖子进行二次发酵约15分钟。
11、大火烧开以后上锅蒸，大火足汽8分钟即可，关火以后再焖三分钟。
通过了解方面灌汤包的做法之后，我们发现其实生活中很多的事情并没有我们想像的那么复杂，发面灌汤包的做法是非常简单的，我们平时在闲暇的时间里可以为我们家人做一些发面灌汤包作为早餐来食用，这样既营养又健康，而且自己在家动手又能保证食材的新鲜。
羊肉灌汤包的做法
羊肉灌汤包是一道用羊肉和猪肉等等为原材料做成的包子这道食物真的是特别的美味，包子咬一口有汁，它是面粉做的食物，任何和面食有关的东西，或许有很多人都非常喜欢，因为面食可以说是中国很多地方人们的主食，不论是早上，中午，晚上都是可以吃的，很常见。那么下面我们就来了解一下羊肉灌汤包的做法吧！ 一、羊肉灌汤包 1. 面粉放案台上开窝，加入清水和面团，揉匀揉透，静置片刻。 2. 将猪肉剁碎成肉馅，加入酱油、姜末、花椒水调匀，将鸡汤分数次加入肉馅中，边搅边加，调成黏稠粥状，放入味精、葱花、淋上麻油拌匀备用。 3. 将面团搓成直径2.5厘米的长条，揪成约16克的剂子，用面杖擀成中间稍厚，边缘稍薄的圆形皮子，左手托皮，右手拨入20克馅心，用右手食指与拇指提褶，提至中间结合处不用封口，码入屉内，旺火沸水蒸约10分钟即可。 4.风味特点：皮薄馅嫩，汁多味美。制作要点：1馅心打入鸡汤时一次不要加太多。2提褶要细、均匀。3蒸制不宜过火。 二、灌汤包羊肉味 步骤一 胡萝卜、韭菜、洋葱、蒜依次加入，包制前拌匀。 步骤二 面团排气、分若干、揉成光滑面团！一个搓长条、均匀下剂子、按扁、擀至中间厚四周薄的包子皮。 步骤三 包好后、醒制20～30分钟（按气温）！不会捏褶子，封住、收口向下。 步骤四 天冷了，凉水入锅蒸、上满气后、中火蒸15～20分钟（包子大小）、续焖五分钟、掀锅。 三、早餐羊肉灌汤包 步骤一 少量温水中加入安琪酵母，一点儿一点儿的加入面粉中，水不够可以再继续加白开水，揉成偏软的面团，放置发酵。 步骤二 少量温水中加入安琪酵母，一点儿一点儿的加入面粉中，水不够可以再继续加白开水，揉成偏软的面团，放置发酵。 步骤三 将发好的面团搓成长条，揪成面剂子，压扁，擀皮。 步骤四 制作包子模型，并静置一会儿发酵。 步骤五 烧开水，包子上屉蒸十分钟即可出锅。 四、羊肉灌汤包 1.少量温水中加入安琪酵母，一点儿一点儿的加入面粉中，水不够可以再继续加白开水，揉成偏软的面团，放置发酵。 2.将羊肉、虾仁、胡萝卜、韭菜、木耳切成小丁，加入调料拌匀。 3.将发好的面团搓成长条，揪成面剂子，压扁，擀皮。 4.制作包子模型，并静置一会儿发酵。 5.烧开水，包子上屉蒸十分钟即可出锅。 五、羊肉灌汤包 1.面粉放入盆中，加入酵母和清水调制成软硬适当的面团，放在30℃的环境下发酵2小时成嫩酵面，兑入碱水揉匀揉透静置待用； 2.羊肉剁制成末，加入口蘑酱油、精盐、料酒、白糖、花椒水、姜末、味精、胡椒面搅拌均匀，分数次加入清水125克搅拌上劲后放入清油、香油、葱末调拌均匀，静置30分钟，然后将高汤皮冻切成碎末放入，调拌均匀即成馅心。 3.褶的圆形包子，收口成鲫鱼嘴形状，放在笼屉中，上旺火蒸制6—10分钟即熟。
牛奶灌汤包的做法
灌汤包是面粉做出的一种食物，而灌汤包是包子中比较美味的一种食物，很多人只是会在普通的包子，而灌汤包的 做法大家都不会，灌汤包里面所添加的材料跟这个普通包子的材料是不同的，很多人在吃灌汤包的时候都喜欢喝着牛奶，牛奶也是一种英译汉价值极高的食物，那么下面我们来看看这个灌汤包的做法，还有配这个牛奶喝到底好不好?
灌汤包的做法;
主料是生猪皮、猪肉、面粉。调料有葱、八角、胡椒粉、糖、盐、酱油和猪油。首先将面粉加水和成面团，一定要用温水活面，然后盖上湿布醒半个小时，等面醒好后，将面团揉几下擀成薄片，用盖子压成包子片备用。将事先做好的肉皮冻切成小丁备用，下面开始做包子皮。
将猪肉剁成肉馅，加入胡椒面、糖、盐、酱油和猪油调均匀，制作成灌汤包的馅料，将肉馅和肉皮冻切成的丁，一起包入包子皮中，然后将包子皮捏合在一起，一定要打出摺来。接下来就是放在笼屉中蒸了，蒸灌汤包的过程很有讲究，也是使灌汤包中的汤能留住的关键步骤。
将笼屉中加入冷水，把包好的灌汤包放在笼屉中，调至大火蒸上五、六分钟就可以了，千万不能蒸的时间过长，因为灌汤包虽然给比较大，但是由于汤汁比较多，所以传递热量就比较快，如果蒸的时间过长，汤汁就会变成水蒸气，会使灌汤包体积变大，导致灌汤包皮子开裂。
灌汤包一直以来都是很多人喜欢吃的一种食物，不管是作为早餐，还是在饥饿的时候灌汤包可以说是最佳的选择，所以说如果自己能够制作当然是再好不过的事情了，现在就了解它的制作。
1. 馅料用到的材料。
2. 猪皮冻一块。(是平时做好分成块放在冰箱的，我次做灌汤包，我就拿一块)
3. 猪肉剁成肉糜，放入较大的盆中。
4. 把胡萝卜和水发香菇分别切成细末，加入肉糜中。
5. 加入适量切好的生姜末和葱白末。(如果不喜欢吃到有葱姜，可以加葱姜水)
6. 调入烤肉酱、生抽、老抽(生抽调味、老抽上色)和少许白糖。(白糖大约1茶勺就可以了，只是为了增鲜而不是增甜)
7. 分次调入约3汤勺的水淀粉，搅拌均匀。再把猪皮冻切成小丁加入调好味的肉糜里。(先把肉馅调好味，搅拌好，再加入猪皮冻的丁，如果和肉馅同时放入盆中一起搅拌，会搅化掉)
8. 因为买回来的饺子皮较厚，所以再擀薄一点，这样做出来的灌汤包皮薄馅大，大小也比较适合，而且皮也比较透明。
9. 依次包入肉馅，放在刷了一层薄油的蒸架上。
10. 大火蒸10分钟左右。(因为这个不是发酵的面皮，所以不用发酵的哈，做好直接蒸)
11. 蒸好的包子，拧起来像个袋子一下往下垂，里面很多汤汁啊。
不仅仅是牛奶可以配灌汤包，生活中还可以选择各种各样的饮料来配这个灌汤包，灌汤包的做法就是以上的几种方法，大家学会了之后想要结合什么吃都是可以的，不过要注意食物的营养程度，在饮料中牛奶的营养价值是最高的，所以最好是用牛奶来配这个灌汤包，这样会更加的美味还有丰富的营养。
灌汤包子的做法
每天下班回家，都有热腾腾的香甜可口的饭菜在等你，你肯定会感到幸福。那么，现在我就给大家传授一下如何做灌汤包子这道菜。
2.2面粉适量，喜欢吃软面皮的话加入一枚鸡蛋
3.1均分好，揉成面团
4.2把面揉好后，像擀饺子皮一样，把面弄成一长条状，易于均分
5.1因为不是发面，皮要稍薄，才会有灌汤后的口感
6.2擀皮
7.12选用五花肉，肥瘦相间的
8.21切小粒状
9.1剁碎后是不是很有感觉？！
10.2混合葱段剁碎，可该用大葱，大葱的味道较小葱好
11.1前瘦肉也像五花一样剁碎，然后此时加入生姜，生姜切片后再切碎
12.2若闲太腻，可加入一点前腿瘦肉
13.把切好的生姜沫、瘦肉沫和剁好的五花肉再混合剁碎
14.剁好后，肉馅儿做好了
15.加入出好水的白菜和香菜（白菜出水的过程忘记拍了，就是把包菜切碎，用纱布包住，用力把水分挤出来）
16.加入适量食盐、生抽、十三香及少量香油（芝麻油）混合均匀
17.包子馅大功告成
18.取出提前做好的肉皮冻
19.切成块状
20.把皮冻和做好的馅儿一起包成包子
21.包子成品图，不怎么会包，见笑了
22.包好后放入蒸锅（下面要铺上笼布，以免粘蒸锅篦子；或在篦子上抹一层油也不会粘）
23.放入电磁炉上，水开后蒸15分钟即可（还没有拍图，已经被我吃掉一个，呵呵）
24.蘸上调好的酱料（蒜末配少许生抽再放入适量饺子醋和几段朝天椒即可），来一口，里面有汤的包子！
现实生活中，会做菜的男人不多。但有了灌汤包子的完成攻略，男士朋友们肯定能独自做好。而如果你能为心爱的她做好这道菜，你们的感情必然得到前所未有的升华。
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