柿饼的吃法
养生的吃的。
“知生也者，不以害生，养生之谓也。”随着时间的失衡，养生这个话题走入大众视野，养生关系着你、我、他的生活质量。有没有更好的饮食养生方法呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“柿饼的吃法”，欢迎您参考，希望对您有所助益！
柿饼其实就是新鲜的柿子通过晾干之后制作而成的，食用方便，可以帮助我们解决口舌生疮，便血，胃出血等问题，不仅仅是美味营养的食物，也是养生保健，治疗疾病的保健品，不管是新鲜的柿子，还是以柿饼的形式出现在我们的生活当中，它都是深受人们喜爱的一种食物。
如果把柿子作为一种水果我们不会觉得奇怪，因为熟了的柿子是可以直接使用的，而且它还是治疗身体一些疾病的保健品，现在我们就详细的去了解柿饼的存在的一些需要注意的饮食问题。
食用：
1、食柿应尽量少食柿皮;
2、正常的柿饼上的那层东西叫柿霜，有润燥、化痰、止咳的作用，能治肺热燥咳，是晒制柿饼时随着果肉水分的蒸发而渗出的含糖分的凝结物，主要成分是甘露醇、葡萄糖、果糖、蔗糖等，为淡黄或白色。当然现在市场上很多人用石灰来假冒柿霜，买的时候要小心，一抖就掉粉的不能买。
适用人群：
一般人群均可食用，脾胃消化功能正常的人适合食用。每天中等大小1个(约100克)。
1、适宜大便干结者、高血压患者、甲状腺疾病患者、长期饮酒者;
2、糖尿病人、脾虚泄泻、便溏、体弱多病、产后、外感风寒者忌食;患有慢性胃炎、排空延缓、消化不良等胃动力功能低下者、胃大部切除术后不宜食柿子。
实际上一般的人群都可以吃柿饼，食用非常的简单方便，但是要注意的是如果是糖尿病或者一些脾虚泄泻，外感风寒，或者产后的女性都不适合食用，因为这样不仅不能够发挥柿子的保健功效，反而会影响到健康。
Ys630.com相关知识
柿饼
柿饼是生活中常见的一个食物，柿饼是由柿子晒干后加工而成的，柿饼有很多营养价值，而且柿饼食用还有食疗的功效，但是也有一些食物是和柿饼相克的，下面，小编就带大家来了解一些柿饼的营养价值以及食疗功效吧。
柿饼的简单介绍
柿饼，中药名。为柿科植物柿的果实经加工而成的饼状食品，有白柿、乌柿两种。
柿饼的营养价值
1、柿饼有润肺生津的作用，而且可以补充人体所需的养分和细胞内液。
2、柿饼含有大量的维生素和碘，能治疗缺碘引起的地方性甲状腺肿大。
3、柿饼中的有机酸等有助于胃肠消化，增进食欲，同时有涩肠止血的功效。
4、柿饼不仅可以帮助人体减少酒精的伤害，还能促进血液中的乙醇氧化，从而保护身体。
5、柿饼有助于降低血压，软化血管，增加冠状动脉流量，并且能活血消炎，改善心血管功能。
柿饼的选购
1、空腹慎吃生柿饼或食柿后忌饮白酒、热汤、以防患胃柿石症。
2、柿饼含单宁，易与铁质结合，从而妨碍人体对食物中铁质的吸收，所以贫血患者应少吃为好。
3、柿饼是不可以在没吃饭的时候就吃的，那样对胃不好，柿饼应该在饭后才能吃。
4、吃柿饼的前后1小时内不宜喝牛奶。
5、柿饼适合的人群
一般人群均可食用
1、适宜大便干结者、高血压患者、甲状腺疾病患者、长期饮酒者。
2、糖尿病人、脾虚泄泻、便溏、体弱多病、产后、外感风寒者忌食。
患有慢性胃炎、排空延缓、消化不良等胃动力功能低下者、胃大部切除术后不宜食柿饼。
柿饼的食疗功效
柿果味甘涩、性平，无毒;柿蒂味涩、性平，入肺、脾、胃、大肠经;
有清热润肺，生津止渴，健脾化痰的功效;
用于治疗肺热咳嗽、口干口渴，呕吐、泻泄。
新鲜柿饼有凉血止血作用;柿霜润肺，可用于咽干、口舌生疮等。
柿蒂有降逆止作用，柿饼和胃止血。
柿叶有止血作用，用于治疗咳血、便血、出血、吐血、新近研究发现柿饼和柿叶有降压、利水、消炎、止血作用。
与柿饼相克的食物
不宜与酸菜、黑枣同食，否则会导致结石。
柿饼不宜与鹅肉、螃蟹、甘薯、鸡蛋共同食用，否则会引起腹痛、呕吐、腹泻等症状。
食柿饼前后不可食醋。
柿饼不能喝甘薯一起吃，甘薯含淀粉较多，吃后人的胃里会产生大量胃酸，如果再吃上些柿饼，柿饼在胃酸的作用下产生沉淀。
沉淀物积结在一起，会形成不溶于水的结块，既难于消化，又不易排出，人就容易得胃柿石，严重者造成胃穿孔危及生命。
柿饼不能和螃蟹一起吃，二者同食，出现呕吐、腹胀、腹泻等食物中毒现象。
螃蟹体内含有丰富的蛋白质，吃柿饼时吃螃蟹，螃蟹里的蛋白质与柿饼中的鞣酸相遇，可在人的胃中发生凝固，变成不易消化吸收的团块，出现腹痛、呕吐或腹泻等症状。
柿饼不能和螃蟹一起吃，二者同食，出现呕吐、腹胀、腹泻等食物中毒现象。
螃蟹体内含有丰富的蛋白质，吃柿饼时吃螃蟹，螃蟹里的蛋白质与柿饼中的鞣酸相遇，可在人的胃中发生凝固，变成不易消化吸收的团块，出现腹痛、呕吐或腹泻等症状。
结语：柿饼有很高的营养价值，很多人都爱吃柿饼，但是柿饼不可以多吃，吃多会感觉口涩，而且柿饼也有相克的食物，当碰到这些食物和柿饼一起吃时，会对身体产生坏处，所以，大家平时吃柿饼时应该要注意这些事项。
延伸阅读：
柿饼上的白霜是什么 你了解柿饼上白霜吗柿饼的功效与作用 它能降血压吗柿饼的营养价值 常食可清热润肺柿饼的功效与作用柿饼的营养价值柿子柿饼的做法
柿饼的做法其实很简单。柿饼因为虚软，甜而不腻，得到广大男女老少的喜爱。特别是老人和小孩。老人因为牙齿稀疏，因此日常生活中能吃的食物非常有限，总爱吃一些松软的食物。柿饼主要成份是甘露醇，不但味清凉甘甜，还有止咳之功效。不同地区柿饼的做法都不一样，但是制作原理基本上是相同的。
我们都知道柿饼的制作是需要柿霜的，因为柿饼的保存与预防霉菌需要上面的一层柿霜来隔离，否则的话柿饼的保存时间很短，而且口感就不佳了。柔软可口的柿饼诱惑力是很大的，很多小孩是吃了一个又一个。值得提醒家长的是，柿饼虽然好吃，但是小孩子也不能多吃，否则容易造成腹胀。
(1)将牛油切成二分大的方丁。把青红丝、核桃仁切碎，取面粉250克与黄桂酱、玫瑰酱搅拌均匀，再加入板油丁、白糖，用力揉搓，当各种物料掺和出现粘性时，即成糖馅。
(2)将面粉1千克堆放在案板上，中间挖个坑。柿子去蒂揭皮后，放在面粉坑里，先剁成糊，再用手将面粉与柿子和匀，搓成软面团，再陆续加入面粉500克，揉搓成较硬的面团。把剩下的面粉撒在面团周围，即成柿子面。
(3)取柿子面剂一块(约50克)，拍平，包入15克糖馅，制成柿子饼坯(2千克面粉可做饼80个)。
(4)将三扇鏊烧热，在底鏊倒入菜籽油50克，将饼坯平放鏊里。用铁铲翻转，轻轻压一下，盖上鏊，烙烤5-6分钟，底面发黄时，再翻转面，加菜籽油25克，烙5分钟，待两面火色均匀，即成。
最后一步就是上霜了。柿饼能否上霜，主要取决于柿饼本身的含水量，晒得过干或过湿，都不易出霜。因此，在人缸时应检查其所晒程度。若用手压有坚硬感，表明晒得过干，应在柿皮上喷洒少量水，用塑料薄膜覆盖1-2小时，使柿皮将水分吸收后再人缸。若用手压无弹性，感觉过软，表明晒得不够干，应选择干燥。
贮藏也是最为关键的一步，制成的柿饼中挑出次品，把其他的用洁白的甘草捆成“十字”形，即可作为食物产品进行市场出售。如果大量的分批出售，更需要特别的妥善贮藏，严禁防霉变质。最为方便快捷的方法是:在装有柿饼的器皿内垫上消毒过的干燥稻草,这样的话就可以储存。
柿饼的做法其实很简单，简单易学，家里有老人、或者小孩的家长可以试着做做，熟能生巧，做的多了，味道自然就可口了，而且自己做的也卫生干净，最重要的是实惠。而且做饭也是一种享受，可以陶冶情操，我们要享受做饭的乐趣，享受给家人带来的幸福。
怎么样做柿饼_怎样自制柿饼_柿饼的制作过程
柿饼是一种含糖量以及维生素都十分充足的蜜饯，所以多吃柿饼的话，对人体能够起到非常不错的营养补充作用。而由于柿饼容易消化，所以老年人和小孩子是十分适宜吃柿饼的。如果家中自己有多余的柿子的话，其实自己也可以在家里制作柿饼，今天的文章就将为大家具体讲解制作柿饼的相关步骤。
1、选用充分成熟、肉质坚硬、果形端正、果顶平坦或微突起、无纵沟、含糖量高、少核或无核的柿子品种。还要出去受过机械伤的柿子和虫果哦。
2、去皮。去皮要干净，同时旋皮要薄而均匀。
3、烘烤：将柿果放入烤房后，点火升温至40℃微火保温。每隔2小时通风排湿1次，每次通风15~20分钟(或排风扇排风5分钟)。约2天后果面稍呈白色的话就可以进行第1次捏饼，捏时要轻，防止捏破外层干皮。然后使烤房温度稳定在40~45℃，连续烤20小时，同时加强通风。
4、当果面出现皱纹时就可以进行第2次捏饼了，此时柿果已基本脱涩，可提高烤房温度至50~55℃，维持20小时，注意通风排湿，同时进行倒盘、翻果，使受热均匀。
5、当柿果已基本干燥有些皱缩时进行第3次捏饼、整形。用双手拇指和食指从果中心向外捏成中间薄边缘厚的碟状形，要捏断靠近果蒂的果心，以防果顶缩入。之后烤房温度降至45℃左右，继续蒸发。继续加强通风，直内外软硬基本一致。将饼收起回软，然后就可以整形上霜啦!
这里不妨再给大家一些小贴士从而做出更好的柿饼哦!
1、烘烤温度不要超过55℃，防止柿饼返涩。
2、烘烤中应加强通风管理，防止柿饼受捂后发生霉变。
吃柿饼的禁忌
想必大家对于柿子是再也熟悉不过的了吧?柿子是一种常见的水果，柿子的营养价值很高，柿子中含有丰富的维生素C以及糖类等等营养物质。既然大家对于柿子这么熟悉，那么标题中提到的柿饼，顾名思义大家就都能够想到柿饼是以柿子为原材料加工制作而成的。柿饼也是一种营养价值很高的失去，深受很多人的喜爱。
柿饼中含有丰富的蛋白质、维生素以及糖类等等营养物质，柿饼虽然好吃，但是吃的时候还是要有一些注意点的，那么接下来我就来告诉大家一些吃柿子的禁忌吧。请大家听我一一道来，以后再吃柿子的过程中一定要多加注意了。
1因柿子饼含有较多的鞣酸及果胶，在空腹情况下食用它们会在胃酸的作用下形成大小不等的硬块，如果这些硬块不能通过幽门到达小肠，就会滞留在胃中形成胃柿石，小的胃柿石最初如杏子核，但会愈积愈大。如果胃柿石无法自然被排出，那么就会造成消化道梗阻，出现上腹部剧烈疼痛、呕吐、甚至呕血等症状，曾在手术中发现大如拳头的胃柿石。
2柿子饼中的鞣酸能与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质形成不能被人体吸收的化合物，使这些营养素不能被利用，故而多吃柿子饼容易导致这些矿物质缺乏。又因为其含糖较多，所以人们吃柿子饼比吃同样数量的苹果、生梨更有饱腹感，从而会影响食欲，并减少正餐的摄入。
3柿子饼含糖高，且含果胶，吃后总有一部分留在口腔里，特别是在牙缝中，加上弱酸性的鞣酸，很易对牙齿造成侵蚀，形成龋齿，故而在吃后宜喝几口水，或及时漱口。
看了上面的文章，我想大家对于吃柿饼的禁忌已经有所了解了吧?柿子虽然很好吃，但吃的时候就要多注意一些。不能等到吃完了，才发现自己吃的有点多，健康的身体是需要我们时时刻刻管住自己的嘴巴的。柿子中的糖分含量比较多，吃完后一定要记得漱口啊。
柿饼的副作用
柿饼在我们的生活中是一种很常见的一种食物，很多人喜欢将柿饼当做是生活中的一种零食来食用，因为柿饼的味道不会太过的让人感觉到腻，柿饼中的味道是比较的清甜的，在夏日里面还有清热解渴的作用。但是大家要注意的是，柿饼是有一定的副作用的，喜欢吃柿饼的人一定要了解。
如果是糖尿病患者的话，就不适宜食用这个柿饼了，还有就是一些身体比较虚弱的人也不要食用这个柿饼了。有慢性消化系统疾病的人也不要食用这个柿饼了，对身体没有好处的。
食用禁忌
糖尿病人、脾虚泄泻、便溏、体弱多病、产后、外感风寒者忌食;患有慢性胃炎、排空延缓、消化不良等胃动力功能低下者、胃大部切除术后不宜食柿子。
柿饼不可以当早餐吃，因为柿饼不可空腹吃。特别提示：忌与螃蟹同食。空腹时胃酸浓度较高，此时食用柿饼，容易罹患胃柿石症。
【宜忌】脾胃虚寒、痰湿内盛者不宜食用。
食物相克
1. 不宜与酸菜、黑枣同食，否则会导致结石;
2. 柿子不宜与鹅肉、螃蟹、甘薯、鸡蛋共同食用，否则会引起腹痛、呕吐、腹泻等症状;
3. 食柿子前后不可食醋。
上面就是向大家介绍了关于柿饼的副作用，相信上面的知识会引起大家的警惕。食物对于每一个人来说都是有不同饿作用的，这个要根据食用者的身体素质来进行判断的。不适宜食用这种食物的人，就不要食用了，避免不必要的伤害。
干柿饼的做法
想必大家在街上看见黄澄澄的柿饼的时候都会垂涎欲滴，而在制作柿饼的时候不会流失掉柿子本身的营养物质，甚至柿饼的含糖量会比柿子更高一些，因此糖尿病患者不适宜吃柿饼。但是对于不少人来说柿饼的味道非常美味，让人难以忘记，所以自己在家里也要学习到制作柿饼的小方法。
柿子干怎么做
1.选果：选用充分成熟、肉质坚硬、果形端正、果顶平坦或微突起、无纵沟、含糖量高、少核或无核品种。剔除机械伤和虫果。
2.去皮：大都采用脚踏式半自动去皮机。将果皮转圈旋削下。去皮要干净，同时旋皮要薄而均匀。
3.晒饼：选光照充足、空气流通、清洁卫生的地方，用木棒或砖块搭架，架高0.8~1米，上铺秫千箔。将去皮后的柿果果顶向上，单层排在箔上曝晒，晚间用席盖好。防露水，雨天要防雨，约10天左右果肉皱缩，果顶下陷，进行第1次翻动，以后每隔3~4天翻动1次，每次翻动同时进行捏饼，第2次捏饼时柿饼外硬内软，回软后没有发汗现象，就可进行上霜，出霜才好。
4.上霜：将两饼顶部相合，萼蒂部向外，在缸中放一层干柿皮放一层柿饼，反复叠放至将满缸，然后封缸，放在阴凉处生霜。柿饼上霜与环境温度有关，温度越低，上霜越好，所以要将缸放在阴凉处。
人工干燥法
此法制品颜色黄亮、味甜香浓、出霜好、质量高。
柿子干保存方法
1、常规方法：成品干柿子饼最好装在容易密封、能防虫、防鼠、防潮的陶瓷容器里，放在低温干燥、通风良好的地方贮存。干柿子饼贮存装坛时，为了防止因柿饼水分大，互相接触溶化柿霜，影响美观，可把一些较干的柿子皮随柿饼混合装入。
2、低温非密封包装保存：环境温度、相对湿度越低，越有利于干柿子饼的保霜。对于非密封包装的干柿子饼来说，在柿饼含水量为16%、温度为7℃、空气相对湿度为53%时，干柿子饼的保存时间可达12个月以上。
3、常温密封包装保存：在恒温25℃，采用透明复合塑料袋充气包装，含水量为25-26%时，干柿子饼保存时间可达6个月以上，且风味保持不变。
柿子干食用禁忌
柿饼不能和甘薯一起吃：二者同食，易得胃柿石，重则造成胃穿孔危及生命
甘薯含淀粉较多，吃后人的胃里会产生大量胃酸，如果再吃上些柿饼，柿饼在胃酸的作用下产生沉淀。沉淀物积结在一起，会形成不溶于水的结块，既难于消化，又不易排出，人就容易得胃柿石，严重者造成胃穿孔危及生命。
柿饼不能和酸性菜一起吃：二者同食，可能导致胃石症
吃过柿饼后，请不要多饮酸性菜汤或饮过多的水。因吃了酸菜，人的胃里会产生大量盐酸，会与柿饼在胃里产生的胃酸发生作用产生沉淀，沉淀物积在一起，会形成不溶于水的结块，从而形成胃石症。
柿饼不能和鹅肉一起吃：二者同食，严重者会导致死亡
鹅肉是全价蛋白质，优质蛋白质。蛋白质与柿中鞣酸相遇，易凝结咸鞣酸蛋白，聚于肠胃中，严重者会导致死亡。
柿饼不能和螃蟹一起吃：二者同食，出现呕吐、腹胀、腹泻等食物中毒现象
螃蟹体内含有丰富的蛋白质，吃柿饼时吃螃蟹，螃蟹里的蛋白质与柿饼中的鞣酸相遇，可在人的胃中发生凝固，变成不易消化吸收的团块，出现腹痛、呕吐或腹泻等症状。
柿饼不能和海带一起吃：二者同食，导致胃肠道不适
富含钙离子海带和鞣酸量多的柿饼一起食用，海带中的钙离子可与柿饼的鞣酸结合，生成不溶性的结合物，容易影响某些营养成分的消化吸收，导致胃肠道不适。
这些禁忌最好还是要注意一下哦。
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