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9类人群千万不要吃辣椒

养生类人群特征。

“活动有方,五脏自和。”相信关于养生的道理,很多人并不陌生,每个人要想提升自己的生活质量,不能忽视养生。饮食养生这方面的知识您掌握多少呢?以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“9类人群千万不要吃辣椒”,仅供您在养生参考。

如今,水煮鱼、麻辣香锅、烤鱼、辣火锅……辣无疑是当今最流行的味道。辣味美食是不少人的饮食最爱,辣椒那种又香又辣的味道叫人吃了超级爽快,但是这辣味美食可不是所有人都能吃的,中医提示,9类人群千万不要吃辣椒,否则会引发疾病危害。

痔疮患者

俗话说“十人九痔”。有痔疮的朋友要注意了,虽然辣椒含有丰富的维生素C,能够刺激味蕾,让人在炎热的夏天变得有食欲。但是因为辣椒还有大量刺激,有痔疮的人在吃了辣椒后容易痔静脉充血水肿,进一步加重痔疮,从而至形成肛门脓肿。

另外辣椒又可加重便秘,使痔疮变重。因此,有痔疮病症的患者在夏季千万不要吃辣椒。

服用中药者

食用辣椒素会影响中药疗效,因此服用中药的同时,应禁食辛辣食物。服用中药者,在饮食方面应稍加清淡,不能吃辣椒和一切含有刺激因素的食物,否则会引起病症复发。

由于辣椒素的刺激,引起胃酸分泌增加,胃酸多了可引起胆囊收缩,胆道口括约肌痉挛,造成胆汁排出困难,从而诱发胆囊炎、胆绞痛及胰腺炎。

除此之外,有此类病症的患者应多吃含粗纤维的食物,忌食萝卜、辣椒、洋葱等刺激性强的食物,否则会容易胆绞痛,病情更加严重。

心脑血管疾病患者

辣味食物配料辣椒中的因辣椒素使循环血量剧增,心跳加快,心动过速,短期内大量服用,可致急性心力衰竭甚至猝死。

肾病患者

辣味食物配料辣椒中的辣椒素是通过肾脏排泄,有损肾实质细胞,严重可引起肾功能改变,甚至出现肾功能衰竭。

孕产妇

这类人群食用辣味食物,会出现口舌生疮、大便干燥等上火症状,也会因哺乳婴儿使之患病。

甲亢患者

因本身就心率快,食用后更加快心跳,病状更明显了。

红眼病、角膜炎患者

辣椒等热性作料会使眼部血管扩张充血,导致眼部抵抗力下降,让人容易感染红眼病。而且秋季本该禁食辛辣,饮食应清淡。

因此,有红眼病、角膜炎等症状的患者在发病期间,应该坚决杜绝辣椒。因为吃辣味食物容易上火,从而加重病情。

慢性胃炎、胃溃疡、食管炎患者

由于辣椒素的刺激,粘膜充血水肿、糜烂,胃肠蠕动剧增,而引起腹痛、腹泻等,亦影响消化功能的恢复。

慢性胆囊炎、胆石症、慢性胰腺炎患者

由于辣椒素的刺激,引起胃酸分泌增加,胃酸多了可引起胆囊收缩,胆道口括约肌痉挛,造成胆汁排出困难,从而诱发胆囊炎、胆绞痛及胰腺炎。

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牛油果的禁忌 这些人群千万不要吃牛油果


牛油果是一种很受欢迎的水果,不少人都是非常爱吃的。吃牛油果的时候存在一定的禁忌,不是所有人都适合吃的。常吃牛油果可以给我们的身体带来很大的好处,而且吃它的方法也有很多,如果你对牛油果比较感兴趣,就请继续阅读下面的文章内容!

牛油果的禁忌

第一点,处在过敏期的人不要食用

假如你现在正处于过敏的期间,那么就不建议你吃牛油果了。因为牛油果含有大量的蛋白质以及脂肪酸类的物质,这些成分可能会造成一定的刺激作用。当一个人已经过敏的情况下,再去吃牛油果,就可能会使得过敏的情况更加的严重。

第二点,肥胖的人群一定不要多吃

牛油果中含有较多的油脂,和其他的水果相比,热量更高,如果常常吃,就可能会引起发胖的问题。假如你正在减肥,或者是已经出现了体重超重的情况,那么就不建议吃牛油果了,否则可能会更胖。牛油果更加适合偏瘦、想要增重的朋友来吃。

第三点,肠胃消化功能比较差的人不适合多吃

牛油果里面的营养元素十分的丰富,对于我们的身体是很有好处的,但是对于我们的消化能力来说,是一个挑战。消化牛油果需要一定的“实力”,如果本身的肠胃功能不佳,那么就可能会出现消化不良的情况,发生胃胀以及胃疼等情况。

第四点,吃牛油果的时候千万不要喝冰凉的饮料

牛油果本身它里面的脂肪类成分是非常丰富的,在各个水果当中算是一种比较油腻的水果了。因此,当我们大口吃着牛油果一边还大量喝冷饮的话,无疑会对自己的肠胃造成较大的刺激作用,会导致腹泻以及腹痛等等情况出现。

牛油果的功效

1、抗氧抗衰老

平时适当的吃一点牛油果是可以帮助我们抵抗皮肤衰老的,牛油果会有这样的功效,主要是因为它含有丰富的甘油酸、蛋白质及维他命等物质,这些物质可以说是天然的抗氧衰老剂,它可以帮助我们软化和润滑皮肤,还能收细毛孔。

牛油果能够让我们的皮肤表面可以形成乳状隔离层,这样可以有效的抵抗太阳的照射,防止晒黑晒伤。牛油果果仁中含有丰富的牛油果油,并且也含丰富的维生素E、镁、亚油酸和必需脂肪酸,有助于强韧细胞膜,延缓表皮细胞衰老的速度。

千万不要吃家禽这几个部位


肉类是我们生活中必不可少的食物,而动物身上大部分的部位都能够用于食用,不过有些部位是你如何也不能吃的,否则容易生出健康问题,猪、牛、羊等动物体上的甲状腺、肾上腺、病变淋巴腺是三种“生理性有害器官”。

禽“尖翅”

鸡、鸭、鹅等禽类屁股上端长尾羽的部位,学名“腔上囊”,是淋巴腺体集中的地方,因淋巴腺中的巨噬细胞可吞食病菌和病毒,即使是致癌物质也能吞食,但不能分解,故禽“尖翅”是个藏污纳垢的“仓库”。

兔“臭腺”

位于外生殖器背面两侧皮下的白鼠鼷腺,紧挨着白鼠鼷腺的褐色鼠鼷腺的褐色和位于直肠两侧壁上的直肠腺,味极腥臭,食用时若不除去,则会使兔肉难以下咽。

畜“三腺”

猪、牛、羊等动物体上的甲状腺、肾上腺、病变淋巴腺是三种“生理性有害器官”。

羊“悬筋”

又称“蹄白珠”,一般为圆珠形、串粒状,是羊蹄内发生病变的一种组织。

鱼“黑衣”

鱼体腹腔两侧有一层黑色膜衣,是最腥臭、泥土味最浓的部位,含有大量的类脂质、溶菌酶等物质。

9类人群要慎吃西瓜


天气渐热汁多味甜的西瓜算得上是最受欢迎的“纯天然饮料”。在中医里,西瓜被称为“天然白虎汤”,其味甘性寒,具有清热解暑、生津止渴等功效。现代医学研究也发现,常吃西瓜能起到利尿、开胃、促进新陈代谢的作用。西瓜虽好,每天吃的量最好控制在200~400克,有几类人群更是应该少吃。


长口腔溃疡的人:

由于西瓜有利尿的作用,口腔溃疡患者若多吃西瓜,会导致其体内的水分和一些矿物质被过多排出,易加重溃疡症状。


感冒初期患者:

中医将感冒分为风寒和风热两种。感冒初期,在没分清楚自己属于哪种类型时,吃太多西瓜很可能让寒气加重,导致病情恶化。如果已经确认是风热感冒,并伴有高热、口渴等内热症状出现,可以吃少量西瓜,帮助清热解毒。


消化不良及肠胃虚寒的人:

西瓜属于生冷食品,消化不良及肠胃虚寒的人吃多了更容易伤脾胃,出现腹胀、腹泻、尿多等症状。


糖尿病患者:

西瓜约含5%的糖,糖尿病患者若在短时间内吃太多西瓜,很容易导致血糖上升。这类人群吃西瓜时要限量,一次只吃100~150克,并且要慢慢吃。


孕妇:

孕期女性体内胰岛素相对不足,对血糖的稳定作用下降,如果西瓜吃太多,摄入过量糖分,会造成糖在血液中的浓度过高,对健康不利。此外,孕妇身体比较虚弱,吃多了西瓜容易损伤脾胃。


正在服用某些药物的人:

西瓜性凉,正在服用温热型中药(如人参、黄芪)的人若吃过多西瓜,会影响其药性。


高龄老人:

人上了年纪,大多数都有脾胃偏寒、心肾功能差的问题,吃过多西瓜易使脾胃损伤,造成身体不适,有损健康。


刚运动完的人:

刚锻炼完马上吃西瓜,尤其是冰镇西瓜,易对消化道产生刺激,损害肠胃健康。


肾功能不全患者:

肾功能不全的人,如果摄入过多水分,很难将其排出体外。这类患者如果吃过多西瓜,不但会使水肿加重,还易导致其体内的血容量增多,诱发急性心力衰竭

别再说猪血能“清肺除尘”啦!这类人群千万不要吃猪血


天气寒冷,我们便会想吃火锅,那么涮火锅必吃鸭血,说到鸭血就不得不提下猪血了,因为很多无良商家为了牟取暴利,他们将猪血仿制成鸭血进行售卖。

同为血制品,为什么市场上就会选择用猪血代替鸭血呢?是因为猪血没有鸭血营养价值高吗?下面小编就带你来分析。

鸭血和猪血的区别

猪血,原本就是猪身上一个很不起眼的东西,但是呢同鸭血一样,,猪血也含有丰富的维生素、蛋白质等。只不过是猪血的补血效果比鸭血逊色,因为猪血所富含的铁、和钾的含量要比鸭血低许多。

猪血的功效与作用

虽然猪血的营养价值不及鸭血,但这并不意味着猪血没有营养价值。

延缓衰老

猪血含有多种微量元素,包括凝脂成分,这个成分可延缓大脑衰老。

补铁补血

虽然补血效果不及鸭血,但是猪血的铁含量却是鸡蛋的 18倍,并且它的吸收率高达22%以上。

猪血能“清肺除尘”吗?

老一辈的人总是认为猪血能够“清肺”“除尘”,给的理由也很简单,说吃完猪血拉出的便便也会变成黑色,那是因为猪血把肺里的灰尘吸走了…实际这不过是一种自我安慰罢了,猪血并没有清肺的功能,便便变成黑色的原因不过是因为在食用猪血后,如果吃一些含硫元素的食物,便会让便便变成黑色。

孕妇能吃猪血吗?

猪血所具备的营养元素非常适合孕妇和宝宝,适量的吃一些猪血,是有极好的补充作用,并且还能防治缺血症。

教你如何辨别真假猪血

鸭血有仿冒品,猪血也不例外,下面小编将告诉你们正确的辨别方法:

1、 看颜色:猪血的颜色为深红色,如看到的是鲜艳的血红色,那必定是含有色素。

2、 闻气味:正常的猪血是有淡淡的腥味,而假的没有,有的只有化学味。

3、 用手摸:新鲜的猪血质地脆、硬、易碎,而假的则不易碎。

猪血不是人人都适合食用

高血脂、肥胖症人群

猪血所含的胆固醇较高,且也含有动物体内代谢产生的废物,含激素等,大量食用会给人体带来负担,所以不建议每天食用。

所以患有高血脂、肥胖症等人群尽量就不要食用。

最后,不管是鸭血、猪血或其他血制品,干净卫生正规才是选购的第一条件。

吃柚子有哪些好处 这三类人千万不要吃柚子


柚子是很多人喜欢吃的水果,口感酸甜,果肉多汁,很多爱美的女士直接吃柚子来减肥,其实吃柚子的好处不仅仅是瘦身,那么吃柚子有哪些好处?哪些人不能吃柚子?柚子不能和什么一起吃?一起来看看关于柚子的相关情况吧!

吃柚子有哪些好处

1、防血栓

血栓在一些老人中很常见,血栓会使血液中的浓度变高,而吃柚子恰恰能够降低血液浓稠度,而且柚子不仅富含钙质,还有微量元素钾,这些微量元素不仅可以起到减肥和美容的作用,同时还具有降低胆固醇的作用。

2、健胃消食

天气升温之后,人就容易食欲不振了,这个时候柚子是开胃的良品,柚子中富含的粗纤维和维生素可以健胃消食,不仅如此,对于止咳化痰也有功效,经现代医学研究后发现,证实柚子确实具有中医提到的这些功效。

3、治糖尿病

刚刚提到了柚子中有微量元素钾,不仅如此,柚子中还有胰岛素的成分,吃柚子对患上脑血管疾病、肾脏疾病以及糖尿病的人群是一剂良药,因此,常吃柚子不仅可预防糖尿病,还可辅助治疗糖尿病。

4、美容养颜

柚子中含有维生素p,该物质可强化皮肤毛细孔功能,帮助受损的皮肤组织尽快恢复,因此经常吃柚子可使皮肤尽量达到零毛孔的肌肤状态。此外,柚子所含的热量极低,因而它还具有减肥的功效。

除此之外,柚子还具有增强体质的作用。常食用柚子,可促进身体对钙和铁等元素的吸收。同时,柚子中所含的天然叶酸,孕妈们食用后,还能起到预防贫血症状发生以及促进胎儿发育的作用。

哪些人不能吃柚子

1、高血压患者

高血压患者不宜吃柚子,尤其是葡萄柚。这主要是因为柚子与高血压患者日常服用的药物易发生相互作用,柚子会增加高血压药物的血药浓度,致使患者血压大幅度地明显下降,这样一来,高血压患者的健康容易受到威胁。

柿子是很多人喜欢的水果,入口软糯、味甜。它的营养价值很高,有丰富的蛋白质、糖类、维生素C等,都是人体所需营养。柿子的功效与作用有哪些?孕妇可以吃柿子吗?柿子不能和什么一起吃?我们来了解一下吧!

柿子的功效与作用

1、柿子营养价值很高,所含维生素和糖分比一般水果高1-2倍左右。假如一个人一天吃1个柿子,所摄取的维生素C基本上就能满足一天需要量的一半。所以,吃些柿子对人体健康是很有益的。

2、柿子还具有润肺化痰、清热生津、健脾益胃,生津润肠、凉血止血等多种功效。含有丰富的胡萝卜素、核黄素、维生素等微量元素。

3、柿子还有药用价值,它可以清热解毒,降血压的效果很好。对治疗高血压、痔疮出血、便秘有良好的疗效,另外,柿蒡、柿叶都是很有价值的药材。

4、柿子和柿饼都可作缓和滋养品。并有止血润大便的作用,能缓和痔疮肿痛,止痔疮出血及直肠出血等。

5、柿子叶对我们的好处有很多,可以制成柿子茶,能增强人体新陈代谢净化血液使机体组织细胞复苏,增加冠状动脉血流量的作用,是高血压冠心病患者难得的保健饮料。用柿树皮烧成炭,磨成粉,用植物油调和一下,可治疗烫伤。

孕妇能吃柿子吗

1、柿子性寒,有清热、润肺、生津、止渴、镇咳、怯痰等功效,适用于治疗高血压、慢性支气管炎、动脉硬化、痔疮便血、大便秘结等症。其营养及药用价值均适宜孕妇适量食用。尤其是妊娠高血压综合征的孕妇可以“一吃两得”。因此,孕妇可以吃柿子。

2、有效缓解妊娠高血压。柿子含有大量的维生素A、C和鞣酸,有养肺胃、清燥火,降压止血、预防心血管病,清热滑肠、润肺生津等功效。

3、柿子可以缓解便秘,不仅医学价值很高,子内含有的果胶,是一种水溶性的膳食纤维,有良好的润肠通便作用,对于纠正便秘,保持肠道正常菌群生长等有很好的作用,对于孕妇来说是很好的水果。

2、服避孕药者

有研究表明,柚子对避孕药的影响最为突出。因此有服避孕药习惯的人群,不宜吃柚子,以免对自身的健康造成严重的后果。这里还需要注意的是,柚子易与药物发生互相作用,因此普通人群在服药期间也不宜食用柚子。

3、身体虚寒者

柚子性寒,脾虚泄泻者吃了柚子易腹泻,而身体虚寒者吃了柚子,则可能会加重虚寒的情况,进而引起身体的其他不适。因此,脾虚泄泻以及身体虚寒者皆不宜食用柚子。

柚子不能和什么一起吃

1.柚子勿与降脂药同服

如果在服用阿托伐他汀、洛伐他汀、辛伐他汀等降脂药期间吃柚子,患者发生肌肉疼痛、横纹肌溶解的可能性会增大,严重时还可能发生急性肾衰竭。临床观察发现,高脂血症病人用一杯柚子汁送服一片洛伐他汀(又称美降脂),结果相当于用一杯水送服12~l5片洛伐他汀的降血脂作用,病人会因此出现肌肉痛,甚至肾脏病变。

2.柚子勿与降压药同服

由于柚子本身也有降压功效,加上它还能使降压药的血样浓度增高,服用硝苯地平、尼莫地平、维拉帕米等降压药期间吃柚子或喝柚子汁,好比用药过量,使血压骤降,轻则引起头晕、心慌、乏力,重则诱发心绞痛、心肌梗死或脑卒中。

3.柚子勿与镇静安眠药同服

柚子会增大地西泮(安定)、咪达唑仑等药物引起眩晕和嗜睡的可能性,高空工作者和司机用药期间尤其要注意。

4.柚子勿与避孕药同服

柚子会阻碍女性对避孕药的吸收。服用了避孕药的妇女如果在性生活后食用柚子,可能导致避孕失败。美国一项研究显示,柚子对避孕药的影响最为突出。专家称“如果服用了避孕药的妇女,在性生活后食用1~2个柚子,或者直接用一大杯柚子汁送服避孕药,那么她就有可能成为一名母亲,原因就在于柚子阻碍了女性对避孕药的吸收。

5.柚子勿与抗过敏药同服

柚子可能诱发特非那定等抗过敏药的不良反应,引起头昏、心悸、心律失常等症状。

6.柚子勿与免疫抑制剂同服

柚子可使环孢素等免疫抑制剂的血药浓度增高,增大肝肾毒性。若这类药长期与柚子等水果同吃,有诱发肿瘤的危险。

总结:没想到柚子竟然有那么多的饮食禁忌,下次吃柚子的时候一定要注意了,吃柚子的好处多多,对于患有高血压以及体寒者不适合吃,而且在服用避孕药以及过敏等药物之后也不能吃柚子,大家在品味柚子美味的同时,一定要谨记柚子的饮食禁忌,

五类人最好不要吃西瓜


汁多清甜的西瓜是人们在盛夏每天必吃的水果。然而,西瓜不是每个人都可随意吃的,要讲究科学的吃法。有一些病人,或是在某些情况下,最好不要吃。

糖尿病人

西瓜约含糖类5%,且主要是葡萄糖、蔗糖和部分果糖,也就是说吃西瓜后会致血糖增高。正常人由于会及时分泌胰岛素,可使血糖、尿糖维持在正常水平。而糖尿病人则不同,在短时间内吃太多西瓜,不但血糖会升高,病情较重的还可能因出现代谢紊乱而致酸中毒,甚至危及生命。糖尿病人每天吃的碳水化合物(糖类)的量是需要严格控制的,因此如果一天中多次吃了西瓜,那么应相应地减少吃饭和面制品(碳水化合物)的数量,以免加重病情。

肾功能不全者

肾功能不全患者,对排出体内水分的功能大大降低,所以常会出现下肢或全身水肿。这类病人若吃太多西瓜,会因摄入过多的水,又不能及时将多余的水排出,致使水分在体内超量储存,血容量增多,因此不但使水肿加重,且容易诱发急性心力衰竭。故而肾功能不全患者以少吃或不吃西瓜为好。

感冒初期

中医学认为,不论是风寒感冒还是风热感冒,其初期均属于表证,应采用让病邪从表而解的发散治疗方法。并认为在表未解之前若攻之会加重病情。而西瓜有清里热的作用,所以这个时候吃西瓜会使感冒病情加重或病程延长

口腔溃疡病人

口腔溃疡在中医中被认为是阴虚内热、虚火上扰所致。由于西瓜有利尿作用。若口腔溃疡者多吃西瓜,会使口腔溃疡复原所需要的水分被过多排出,从而加重阴虚和内热,使病程绵延,不易愈合。

产妇

产妇的体质比较虚弱,中医认为多吃西瓜会过寒而损脾胃。

3种土豆吃了会中毒,千万不要吃!


土豆是最常见的食物之一,因此对于土豆的食用禁忌我们还是应该要了解一些的。那么,究竟哪些土豆不能吃?土豆不能和什么食物一起吃呢?

哪些土豆不能吃?

1、土豆皮变绿不能吃

如果土豆皮变绿,则说明其中毒素龙葵素的含量较高。吃这种土豆千万要谨慎,不仅要削皮,还要多切去一些果肉,把变绿的部分完全去除。如果土豆皮变绿部分较大或者已经长芽,这样的土豆就不要吃了,否则很容易导致食物中毒。

2、土豆发芽不能吃

当土豆变青、发芽或者腐烂时,龙葵素的含量会大量增加。吃极少量的龙葵素对人体不一定有明显的危害,但如果一次吃进0.2-0.4克的龙葵素就可能引起中毒。

因此,食用发芽的土豆之后,可能会出现恶心、呕吐、腹疼、头晕、呼吸困难等食物中毒的症状。发芽的土豆经处理去掉芽后,发绿的块茎内可能还残留龙葵碱,也会引起中毒,所以不宜食用发芽的土豆。

如果土豆表面的霉变、发青情况严重,或者一个土豆长了几个芽就应当毫不犹豫地扔掉。这样的土豆即使挖掉芽的部分,吃了没有中毒状况发生,所含的营养也已经所剩无几,而且口感也很差。

3、翻新土豆不能吃

问题土豆大多有着相同“面貌”:外表光滑,几乎没有泥土或有少量泥土,储存时间短,易腐烂。这些看上去新鲜光亮的土豆其实是“翻新水洗”土豆。专家称吃翻新土豆易中毒。

这些外观看上去新鲜光亮的其实是“水洗土豆”。水洗的土豆相对于正常土豆来说很容易腐烂,如果食用了腐败变质的或者细菌感染的土豆都会对人体造成伤害。

专家提醒,在购买土豆时尽量避免挑选长芽、表皮发青或是皮肉青紫、腐烂的土豆。如果土豆稍稍发芽变青,食用前应把芽、芽眼和发青部分挖掉,并且一定要煮熟再吃,烹调时可加些醋,加速龙葵素的破坏。

土豆不能和什么一起吃?

1、土豆+柿子

吃了土豆,人的胃里会产生大量盐酸,如果再吃柿子,柿子在胃酸的作用下会产生沉淀,既难消化,又不易排出。

2、土豆+西红柿

土豆会在人体的胃肠中产生大量的盐酸;西红柿在较强的酸性环境中会产生不溶于水的沉淀,从而导致食欲不佳,消化不良。

3、土豆+香蕉

土豆是我们餐桌上经常出现的食物,香蕉又是我们经常吃的水果,或许很多人都不知道他们一起使用产生副作用。如果两样食物一起食用或食用的时间没有相隔十五分钟的话,两者所含有的元素会发生化学作用并产生一定的毒素。这些毒素会导致人们长斑。爱美的MM记住咯,不要一起吃这两种食物。

4、土豆+香雀

土豆和香雀相克,两者一起食用脸上容易生雀斑。所以在吃土豆的时候记得不要吃香雀!

5、土豆+石榴

味甘的石榴具有生津止渴之效,可用于治疗口干烦渴、咽干、口疮、润秋燥。但石榴和土豆一起吃会引起中毒。若与土豆同时服用,可用韭菜泡水喝下去解毒。

让土豆更好吃的小窍门

1、新土豆炖煮,老土豆烹炒。新鲜土豆口感细嫩稠滑,容易做熟。由于其水分多、糖分多、胶黏性较好,在水中仍能保持块状,吃起来口感很面,所以适合做汤、炖烧菜等;而老土豆相比新土豆,在营养上没有很大差异,但水分减少,口感爽脆,下锅后不会发生新土豆那样易黏锅、易糊的现象,适合烹炒。

2、削皮,只需去掉薄薄一层。土豆皮下面的汁液中富含多种营养素,所以削皮时只削掉薄薄的一层就可以了。用钢丝球轻搓土豆表面,很轻松就能将外皮去掉薄薄一层,且不会损伤里面的“土豆肉”。新土豆则可用冷热水交替去皮,把土豆放入热水中浸泡一下,再换到冷水中,这样也能很容易地去皮。

3、切完马上泡在水里。土豆中含多酚氧化酶,在氧气的作用下会发生褐变,从而影响土豆色泽。因此在烹饪过程中,切好的土豆应及时放在水里,以防氧化变黑。在浸泡时,可在水中加少许醋,一来可以有效地防止褐变,二来能让土豆口感脆爽、不黏不糊,三来能减少土豆中维生素和矿物质等的流失。需要提醒的是,土豆切完后最好马上烹调,以防营养素流失到水中。4、小火炖容易熟。土豆用文火炖煮,才能均匀地熟烂,若急火煮烧,会使外层熟烂甚至开裂,里面却是生的。另外大火炖,汤汁不断翻滚会使土豆块外面煮烂,更容易糊锅。

5、土豆泥带皮蒸保存营养。带皮蒸的整土豆营养损失更少,尤其是维生素C保留得更多,是最营养的吃法。去皮蒸会让水分更容易进入土豆中,这样蒸出来的土豆水分太多,口感不好。另外,做土豆泥时也最好带皮整个蒸熟后,再去皮捣制成泥。

温馨提醒:吃土豆一定要去皮吃,有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡,泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆,以免龙葵素中毒。

专家提醒五种人千万不要吃醋


本文导读:食醋保健成为一种时尚,但醋未必对每个人都有保健作用,醋的副作用不能忽视。有五种人吃醋会引发各种不适,吃醋的时候可要小心了!


1.对醋过敏者及低血压者忌用

食醋会导致这类人身体出现过敏而发生皮疹、瘙痒、水肿、哮喘等症状。另外,患低血压的病人食醋会导致血压降低而出现头痛头昏、全身疲软等不良反应。

2.正在服西药者不宜

正在服用某些西药者不宜吃醋。因为醋酸能改变人体内局部环境的酸碱度,从而使某些药物不能发挥作用。

正在服磺胺类药物、碳酸氢钠、氧化镁、胃舒平等碱性药时,不宜吃醋,因醋酸可中和碱性药,而使其失效。使用庆大霉素、卡那霉素、链霉素、红霉素等抗菌素药物时,不宜吃醋,因这些抗菌素在酸性环境中作用会降低,影响药效。

3.服 解表发汗 的中药时不宜

中医认为,酸能收敛,当复方银翘片之类的解表发汗中药与之配合时,醋会促进人体汗孔的收缩,还会破坏中药中的生物碱等有效成分,从而干扰中药的发汗解表作用。

4.胃溃疡和胃酸过多患者不宜


醋不仅会腐蚀这类患者的胃肠黏膜而加重溃疡病的发展,而且醋本身有丰富的有机酸,能使消化器官分泌大量消化液,从而加大胃酸的消化作用,导致溃疡加重。

5.骨折的老年人避免吃醋

老年人在骨折治疗和康复期间应避免吃醋。醋由于能软化骨骼和脱钙,破坏钙元素在人体内的动态平衡,会促发和加重骨质疏松症,使受伤肢体酸软、疼痛加剧,骨折迟迟不能愈合。

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