卤豆腐干怎么做好吃
五谷养生粥怎么做好吃。
身体是智能的载体，是事业的本钱。对自己晚年负责，就不应该对晚年的健康透支。养生也日渐被很多人提到了生活中的重要位置，很多人生活的不幸，源于没有注意平日的养生。日常生活中关于饮食养生我们需要注意哪些方面呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的卤豆腐干怎么做好吃，欢迎您参考，希望对您有所助益！
家里若是有老人的话,老人一定会告诉孩子们,平时多吃豆制品,这是因为,豆制品当中所含的营养是人体必须的,而且多吃豆制品可以提高人体自身免疫力增强蛋白质,所以说,很多家长都会让孩子多吃豆制品.纸品这是以黄豆为主料,进行加工后的食物.在南方普遍的都有豆腐干的这种食物,南方人爱吃它,在北方虽然也能看到有没人在卖豆腐干,但是爱吃它的人还是少的.
豆腐干的做法是很多的,即使大家没有太多的烹饪经验,也是可以自己做出来好吃的豆腐干的,主要也是因为他的做法并不是很难.那么今天就跟大家说一下,卤豆腐干的制作方法.
原料:豆腐干、鸡蛋、卤料包(市售的)、素鸡、面筋、肥肉一小块、鸡爪.配料:老抽、生抽、冰糖、盐、葱姜蒜、干红辣椒.做法:1、准备材料.2、肥肉绰水后,将所有材料放入砂锅内,倒入适量水.3、倒入生抽、老抽.4、加少许冰糖.5、大火煮开后关小火.6、焖煮约20分钟后,浸泡30分钟即可.
卤豆干
北豆腐一块,卤水一锅,连皮猪肘子肉一块
1、沙煲加热后,按照2:1的比例下入适量的老抽和白糖,煮出酱油香味后,加入八角一个,姜一块,枸杞适量以及卤水煮开.
2、猪肘子肉洗干净后,汆水三分钟,并用冷水冲去浮沫.北豆腐切成自己喜欢的大小.
3、将猪肘子肉下入卤水中,煮开后,小火卤上20分钟.中间要记得翻面,确保受色均匀.这时加入北豆腐干,开大火沸腾,转小火卤10分钟.关火,浸泡.
4、两个小时后,再次开火煮沸,转小火卤5分钟,再关火,浸泡至凉即好.
那就是大家介绍的卤豆腐干的制作方法,相信大家在看完之后都知道怎么做了.大家就可以在平时吃饭的时候加上这些菜了.
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凉拌豆腐干怎么做好吃
各种各样的豆制品大家在平时应该都会吃到吧，特别是豆腐干是很多人都爱吃的，它的做法也有很多，我们平时应该都会经常去超市买一些包装好的豆腐干，特别是馋嘴猴豆腐干是不是大家都爱吃呢，其实豆腐干的做法还有很多的，下面我们就来看看凉拌豆腐干怎么做好吃。
豆腐干的食疗作用是很多的，能够很好的预防心脑血管的疾病，还能够很好的保护我们的心脏，补充身体需要的钙，防止骨质疏松，豆腐干的吃法很多，凉拌的吃法很好，下面我们看看凉拌豆腐干怎么做好吃。
材料
烟熏豆腐干(两三块钱的 )，小葱3棵
做法
1、先将豆腐干用温水洗洗，多洗几遍，然后用开水烫几分钟。烫好后切薄片。
2、小葱切成葱花备用.
3、将葱花、生抽三勺、陈醋一勺、盐少许、味精少许、花椒油三分之一勺、辣椒油三勺，放入切好的豆腐干中，拌匀即可。
凉拌豆干
材料
豆干 葱 香菜 生抽 盐 鸡精 糖 米醋 香油
做法
1 先调酱汁。拿一个小碗，在碗里倒入适量生抽，米醋，盐，糖，鸡精，葱，和香油搅拌均匀，放入冰箱备用。
2 把豆干切片，装盘。淋上冰过的酱汁，再放上香菜。
清新爽口，在炎热的夏天吃这道菜真是再合适不过。
小诀窍
酱汁放在冰箱里，可以什么时候吃再拿出来，豆干我是超市买的，本身就有咸味，所以我没放太多的盐，酱汁可以依个人的口味决定调料的多少，因为我爱吃酸甜口的，所以醋和糖放的特多。爱吃辣的朋友可以放点辣椒油，也很不错
豆腐干营养分析
1. 豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高;
2. 豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏;
3. 含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
小孩和老年人都适合吃豆腐干的，它是很有营养的，食疗价值很多，大家在平时应该多吃一些豆腐干，特别是今天我们介绍的凉拌豆腐干怎么做好吃，凉拌的豆腐干的味道是很好的，特别是很适合在夏天这样的季节食用的。
红烧豆腐干怎么做好吃
现今社会都提倡优生优育，所以很多家庭都只有一个女儿，或者一个儿子，都视为珍宝，所以现在有很多年轻人在父母的保护下都不会独自做饭，甚至从未下过厨房，那么当想要为别人做饭的时候就有会无从下手的感觉。在这样的时刻大家可以从非常简单的菜品入手，比如红烧豆腐干就非常的简单。那么红烧豆腐干怎么做好吃呢？今天就教给大家。
首先得准备好材料
主料：豆腐干200克
辅料：猪肉(肥瘦)50克,辣椒(红,尖)50克,木耳(水发)50克,韭菜花50克
调料：猪油（炼制）100克,料酒15克,盐5克,味精2克
红烧豆腐干的特色：色泽美观，干香味美，风味独特
教您红烧豆腐干怎么做，如何做红烧豆腐干才好吃
1. 把经过烈日曝晒成紫酱色的豆腐干切成薄片；
2. 用热水浸泡一下，捞出，控净水；
3. 用八成热油炸一下，到入漏锅，控净油待用；
4. 猪肉、红辣椒分别洗净切片；
5. 炒锅烧热下猪油25克，投入肉片，炒变白色；
6. 放红椒片、水木耳、韭菜花、料酒、精盐、豆腐干、味精、白糖煸炒半分钟；
7. 倒入鲜汤焖入味，汤汁收干即可出锅装盘。
红烧豆腐干的制作要诀：本品有油炸过程，需备猪油约1000克。
小帖士-食物相克
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
通过以上介绍大家应该会制作红烧豆腐干了吧，特别简单易学的一道菜，如果喜欢偏甜口味的话，就在做的时候多放一点汤，收完汤汁会非常的好吃。现在就开始为男朋友制作爱心菜点吧。
卤汁豆腐干怎么做好吃？
常吃豆制品是很好的，特别是女性朋友要经常吃，豆腐干的口感很好，营养高，做法也很多，卤汁豆腐干是一道美食，如果没有吃过，可以自己学着去做。
一、话梅卤汁豆腐干
材料
白豆腐干3张，话梅1颗，八角2颗，小茴香适量，香叶2片，生抽2汤匙，红烧汁1汤匙，冰糖1小块，清水适量，食用油
做法
1.【豆腐干的炸制过程】：白豆腐干用清水冲干净控干水分，用刀切成大小均等的正方形块
2.锅烧热，倒入适量的食用油，烧到七成热
3.放入切好的豆腐干块炸制
4.炸到豆腐干表皮金黄
5.用铲子捞起看看，豆腐干表面鼓起，就可以了
6.用漏勺把豆腐干沥油捞出
7.【豆腐干的卤制过程】：炸好的豆腐干备用
8.原油锅内的油倒出，锅里倒入1勺红烧汁
9.加入2勺生抽
10.放入1小块冰糖，大火熬煮至汤汁烧开
11.放入炸好的豆腐干
12.用铲子翻炒到豆腐干表面被汤汁裹匀
13.加入适量的冷清水，没过豆腐干表面
14.八角2颗、小茴香适量、香叶2片装入香料罐内，放入锅中
15.放入1个话梅
16.盖好锅盖，大火烧开汤汁，转小火焖煮
17.煮到汤汁剩下豆腐干的一半时
18.用铲子朝一个方向搅动，把汤汁收干，裹匀在豆腐干表面即可
二、卤汁知识介绍
卤汁因配方的不同分为南卤与北卤两类。南卤也有两种，分别是红卤和白卤。红卤主要用料包括酱油、米酒、水、盐、葱、姜、糖(或冰糖)、大茴香(八角)、桂皮、花椒、丁香、草果等。卤出来的菜肴的颜色为红色，故称为红卤，菜肴因加了酱油之故，味道甘鲜香醇。
白卤的用料则不加酱油与糖，仅以水及一些调味料和中药调制卤成。呈现其原本材料色泽，但有时为避免颜色太白，会加入少许淡色酱油调色。北卤主要用料包括酱油、绍兴酒、水、盐、葱、姜、糖(或冰糖)、大茴香(八角)、桂皮、花椒、丁香、肉桂等。
三、卤汁做法指导
1. 卤汤的盛器要清洁，一锅卤汤连续卤浸食品5次后味已淡薄，必须重配上述诸料熬制；
2. 卤汁制好后，要经常保持其清洁，如要除油、滤过、煮熟放冷等等；
3. 贮藏时，不可摇动容器，更不能加冷水。
卤豆腐干怎么做
卤味是汉族的一种色香味俱全的小吃。传统的卤味可以分为三种，分别是红卤、黄卤和白卤。红卤是指那些颜色重、味道重的卤味，黄卤是指比红卤要轻的一点的卤味，而白卤是在这三种卤味之中味道最轻的一种。不同的人喜欢的卤味都不一样，但是用于制做卤味的材料确是相似的。
鸡爪、鸡翅膀、鸡腿、豆腐干等都是人们比较喜欢用来制成卤味的主要材料，而在这些材料之中，广泛用于做卤味的，要数是豆腐干。豆腐干经过卤制后，由于豆腐干是一种吸水性很好材料，所以所吸收的卤汁也特别多，下面，我们来了解一下卤豆腐干的做法。
主料：豆腐 1块
调料： 葱 适量 姜 适量 八角 适量 桂皮 适量 卤肉 (汤)适量 香叶 适量
做法
1，豆腐切成长方形的块
2，平底锅置火上，放油烧至5成热，把切好的豆腐块，平铺在锅里，小火煎至四面金黄
3，把卤肉汤放在锅里融化开，加葱段、姜片、八角、香叶、桂皮，大火烧开，小火熬煮15分钟
4，把建好的豆腐块放入卤肉汤里，大火烧开，小火煮10分钟，关火，浸泡1个小时，捞出即可。
以上就是卤豆腐干的主要做法，从上面我们可以看到，其实卤豆腐干的做法并不难，而且卤豆腐干可以迎合不同人的口味，如果喜欢吃辣味的人可以做成红卤，不喜欢吃辣的可以做成黄卤或者白卤，喜欢吃卤豆腐干的朋友也不防可以根据上面的方法进行操作。
芹菜炒豆腐干怎么做好吃呢
说到炒菜有些人就一个脑袋两个大，但是自己还是想亲手做出来，那么就试试芹菜炒豆干吧，这是一道非常简单的菜，不管你是男是女都可以学的会，简单易学不复杂，而且营养成分很高让你既补充了营养还能体验到做菜的乐趣。那么芹菜炒豆腐干怎么做好吃呢？今天就跟大家分享一下。
今天就上一个我家早晨经常吃的小炒菜——芹菜炒香干，清淡又不失营养，很适合我们这样的上班族。
1、芹菜摘洗干净，香干也用清水冲洗一下
2、都切成段，芹菜太粗的要切细
3、装保鲜盒放冰箱里保存，如果马上就炒这步就省啦，俺是要第二天早晨做，所以多了这一步
4、超过注油烧热，放姜蒜末爆香后先放芹菜翻炒一下，再放入香干翻炒，加胡椒粉和酱油翻炒至熟，出锅时放盐、葱花还有鸡精调味即可
小贴士
1.芹菜叶子不要丢掉，那是比芹菜茎还有营养的东西，我一般都是连叶子一起炒，有时是先摘下去炒鸡蛋了或者做汤了，见芹菜叶子炒鸡蛋——变废为宝。 2.芹菜不爱熟，所以先下锅炒，有的人习惯先把芹菜用开水焯一下再炒，比如我老妈就这样做，可我总感觉那样焯一下水，芹菜的很多营养可能就流失了，所以我一般都是直接下锅炒，切细点炒就好啦。 3.我原来炒青菜不放酱油，为了保持青菜的本色，可俺儿不喜欢吃那白花花没颜色的东西，所以俺每次炒菜都放一点点，青菜还是要少放酱油。 4.细心的朋友会发现，我做菜喜欢放胡椒粉，胡椒粉是我家不可或缺的调料，因为它能帮助消化，增进食欲，健脾胃，是非常好的调味品。 有时我也会在里面加一些胡萝卜、青椒、玉米粒、豌豆粒啥的，这个里就有豌豆粒。
通过以上的介绍大家是不是已经会做了，不管你以前有没有下过厨房都可以把这道菜给做好。而且非常好吃有营养，芹菜本来就是可以降血压的菜、而且富有高纤维。所以如果你是要做给爸爸妈妈吃的话也是一个不错的选择。
卤豆腐干怎么做最有营养
卤豆腐干简介
卤豆腐干是一道色香味俱全的汉族传统名吃。干豆腐400克,酱油、精盐、白糖、味精、茴香、大料、花椒、葱段、姜块、五香粉各适量。将干豆腐叠成长方形,每两张捆一捆,放入清水锅中,并投入上述各种调料,用旺火烧开,改用慢火煮透捞出,冷却即成。吃时切丝。
卤豆腐干图片
卤豆腐干怎么做最有营养
做法一、将豆腐干清洗好,备用;豆腐切开,可以切成三角形,再准备一些黄瓜,切片,胡萝卜也切片,准备一些大料,如8角,桂皮,花椒;在锅中加水,大火烧开,将大料放入锅中;再将豆腐干倒入锅中;待豆腐干卤好之后,捞起,放入盆中加入味极鲜、辣椒油、盐、香油拌开;出锅罗,吼吼。
做法
卤豆腐干怎么做营养会流失
注意卤的时候火不要太大,要不然豆腐干表面就容易起泡;另外切成这个形状比较好看,而且还入味。在商场购买香干应选择具有冷藏保鲜设备的副食商场、超市。应选择有防污染包装的豆制品,例如经真空压缩的保鲜膜。对于用真空袋保存的豆制品,选购时注意查看包装袋上是否标签齐全,生产日期尽量选择与购买日期相近的豆制品。留意真空包装是否出现漏气现象或抽取不彻底现象,此类食品保质期会大打折扣,不宜购买。
卤豆腐干各食材的处理方法
豆腐切开,可以切成三角形,再准备一些黄瓜,切片,胡萝卜也切片,准备一些大料,如8角,桂皮,花椒。
卤豆腐干的做法大全怎么做呢？
豆腐是一种非常美味的食物，在人们的生活中非常流行，而且各地的豆腐吃法都不一样，都各具特色，但是有一种豆腐的做法是每个地方都非常受欢迎的，这就是卤豆腐干，它的味道鲜香可口，非常诱人，下面就来看看卤豆腐干的做法大全怎么做呢？希望大家能够了解一下。
(1)备料。上等黄豆3公斤，精盐 600克，酱油250克，桂皮15克，姜丁25克，香葱15克，味精10克。
(2)磨浆。先将黄豆洗净，用清水浸泡一昼夜，然后磨成浆，滤渣后备用。
(3)煮浆。将磨好的生豆浆上锅煮好后，再添加 20%-25%的水，以降低豆浆浓度和减慢疑固速度，使蛋白质凝固物网络的形成变慢，减少水分和可溶物的包裹，以利压榨时水分排出畅通。
(4)凝固。浆温降至8_0_-90℃时，即可用卤水点浆。点浆时应注意均匀一致，要勤搅，但要防止乱搅。当浆出现芝麻大小的颗粒时停点，盖上盖约过30-40分钟，当浆温降至70~C左右时上包。
(5)划脑。上包前要把豆腐划碎，这样既有利于打破网络放出包水，又能使，豆腐脑均匀地摊在包布上，制出的产品质量紧密，能避免厚薄不匀，空隙较多。
(6)上包。先将包布铺在格板 (板上的格子按所需要的香干的尺寸制定)上，再将豆腐脑加在包布上，这样一层豆腐脑一层布地加，豆腐脑要铺匀，可稍高于格子几毫米，数量要根据香干的厚薄来确定，但每批厚薄要一致。然后将包布包扎紧，加压成型，1小时后拆下包布，用刀将香干按格子印割开，放在清水中浸包 30分钟后左右取出。
(7)浸泡。先将500克精盐放人3公斤清水中搅匀，再把晾凉的香干置干盐水缸内，浸泡半天后捞出，沥去水分。取7公斤清水倒人锅内，放人100克精盐、姜丁、桂皮(用纱布袋装好)、酱油、香葱、味精，制成卤水。
(8)煮干。将已制成的卤水回锅烧沸加入香干，煮30分钟左右，取一香干观察，如色呈棕红，味道香美，即可取出。
葱油干豆腐怎么做好吃
干豆腐筋道好吃，也是很多人常吃的一道食材，可搭配多样配菜进行制作烹饪。也能够在油锅中爆炒葱末，用葱油翻炒干豆腐，豆香混合着葱香，风味独特，色香味俱全。而且做法简单，可以在家进行制作，接下来就给大家详细介绍葱油干豆腐的好吃做法。
1.把大葱洗净后，取葱白和适量葱叶，切小段。姜洗净后切末。
2.把五花肉洗净后切片，放在热油锅中煎炸翻卷后取出来备用。
3.准备开水，放入干豆腐进行焯制，3分钟后即可捞出沥干水分，这样吃起来更加筋道。
4.利用余油，油热后放入姜末和葱花爆香，放入干豆腐翻炒。
5.加炒好的五花肉，加盐，均匀搅拌后即可装盘。
干豆腐在挑选时需要注意选择购买色泽在浅黄和深黄之间，且光泽好，这样的干豆腐新鲜好吃。由于干豆腐是由黄豆制成的，所以说若是散发着浓烈的豆香的干豆腐味道好。同时，针对于大葱的选用，应该用葱的葱白爆香，葱味比较足。
干豆腐含有大量的矿物质，其中丰富的钙元素可以有效补充人体所需，对于缓解和改善骨质疏松发挥积极的作用，针对于正在成长发育的青少年来讲，也能够促进骨骼发育。同时，虽然说干豆腐含有一定的脂肪，但实际上，适量地食用干豆腐，反而能够降低人体胆固醇含量。
美味的葱油干豆腐的做法就介绍完了，相信你经过上述介绍后一定能够制作出好吃的菜品。同时，在烹饪时也能够根据自己的喜好加入其他配菜，比如，胡萝卜或者木耳等，都可以增加菜品的营养价值。快快尝试制作吧！
尖椒豆腐干怎么炒好吃
豆制品的种类有很多，适当的吃一些豆制品能够补充身体所需要的植物雌激素，对于女性朋友来说就非常适合，豆腐干是其中一种，可以做尖椒豆腐干，味道不错，下面就跟着来看一下尖椒豆腐干怎么炒好吃。
尖椒豆腐干怎么炒好吃
需要准备糖，盐，生抽，葱姜蒜，螺丝椒，红尖椒以及豆腐干，先把豆腐干切成条状，辣椒切丝，葱姜蒜切碎，锅中加入适量的油烧热，先把葱姜蒜放进去爆出香味，把豆腐干放进去翻炒到表面金黄，加辣椒丝翻炒均匀，再改成小火，倒一些生抽，白糖，盐翻炒均匀就可以吃了。
尖椒豆腐可以一起吃吗
尖椒豆腐是可以搭配在一起吃的，这两种食材并没有相克，而且适当的吃一些能够让食欲有所提高。
尖椒可以和什么一起吃
尖椒可以和肉丝搭配在一起吃，需要准备豆瓣酱，酱油，鸡精，盐，花椒粉，淀粉，干辣椒，猪肉以及尖椒，先把猪肉切成丝，里面添加一些淀粉搅拌均匀，尖椒切丝备用，锅中加入适量的食用油烧热，把干辣椒花椒粉放进去翻炒一下，猪肉放到锅中翻炒熟以后，加豆瓣酱，尖椒翻炒均匀，然后再用盐，鸡精，酱油调味就可以出锅吃了。
尖椒还可以和牛柳搭配在一起吃，需要准备一些干辣椒，色拉油，淀粉，料酒，白糖，酱油，盐，尖椒以及牛柳，先把牛柳放到一个碗里面，加一些淀粉，白糖，酱油搅拌均匀上浆，尖椒清洗干净，把里面的籽去除切成段状，锅中加一些油，烧到三成热，把牛柳放进去翻炒到熟，然后锅中重新放一些油烧热，烧到八成热的时候，把干辣椒放进去翻炒出香味，等到辣椒变色加尖椒牛柳一起翻炒，加一些味精盐调味就可以吃了。
尖椒还可以和土豆丝搭配在一起吃，可以准备鸡精，香醋，白砂糖，盐，花椒，干红辣椒，尖椒，胡萝卜以及土豆，先把胡萝卜，土豆清洗干净切成丝，然后再用清水清洗几次，把里面的淀粉清洗掉，然后再放到盛有盐水的容器当中浸泡一下，炒之前捞出来沥干，避免土豆发黑。尖椒清洗干净以后去籽切成丝，干红辣椒切成小段，锅中加入适量的油，把花椒，干辣椒放进去爆出香味，土豆丝放进锅中翻炒，加一些盐，香醋，砂糖，大概一分钟左右把煎辣椒放进去翻炒两分钟，再加入一些鸡精翻炒均匀就可以装盘吃了。
尖椒还可以和鸡胗搭配在一起吃，需要准备蒜蓉，生姜片，淀粉，胡椒面，料酒，盐，鸡胗以及尖椒，首先把尖椒里面的籽去除，鸡胗用热的盐擦洗一下，用水浸泡去除膻味，再切成花，用料酒，盐，淀粉，胡椒面腌制一下，锅中加入适量的油烧热，把蒜蓉，生姜片放进去翻炒均匀，鸡胗放进去爆香，等到九成熟的时候就加一些辣椒盐翻炒均匀以后就可以吃了。
吃尖椒的好处
适当的吃一些尖椒，能够起到开胃，帮助食物消化作用，它里面含有辣椒素，能够让消化液分泌得到促进，让食物的消化速度变得更快，还会让人的食欲有所提高，吃一些尖椒能够暖胃驱寒，吃完一会儿就会觉得肠胃里面暖暖的，但是不要和寒性食物搭配在一起吃，会导致腹泻的情况出现，是需要避免的。
吃一些尖椒能够让血液循环速度提高，让体温上升，在寒冷的季节适当的吃一些就非常不错，可以避免冻伤。
吃尖椒能达到止痛散寒作用，尖椒能够让体温上升，身体就会出汗，一旦出汗肌肉酸痛的感觉就会降低，它里面的辣椒素能够避免痛感传达给神经。
吃一些尖椒还可以起到抵抗癌症效果，可以保护心脏，让心血管健康，尖椒还可以美容皮肤，吃完以后皮肤就会出汗，把一些废弃物排出，这样皮肤的状态就能得到改善。
吃尖椒还能达到降脂减肥作用，里面含有辣椒素，所以可以分解脂肪，让减肥的效果变得更好，尖椒里面的膳食纤维非常丰富，能够让血脂降低。
上面介绍的就是尖椒豆腐干的炒制方法，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，平时大家在制作尖椒的时候，就可以试试上面这些搭配方法，还要注意挑选尖椒的方法，这样才能挑选到新鲜的尖椒，可以让食物的味道变得更加不错。
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