猪脑花的做法
养生粥的做法。
“你有一万种功能，你可以征服世界，甚至改变人种，你没有健康，只能是空谈。”养生，很多人只是听说但并未真正力行，生活质量高的人，一般都是懂得养生的人。您对饮食养生是如何看待的呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“猪脑花的做法”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
猪脑花是我们日常做菜中常用到的食材，我们知道猪脑花有很好的营养，食用猪脑花的好处在于能够补充虚劳的身体于能量，猪脑花还可以起到补骨髓的功效呢，猪脑花对于我们的肾脏也是有帮助的，它可以滋补我们的肾脏，治疗一些疾病，例如头晕头痛，脑鸣等病症。
既然猪脑花的营养价值那么高，如何制作一道用猪脑花为原材料的菜变得非常的重要，我们其实可以用猪脑花加上天麻一起炖，天麻炖猪脑是非常养生的一道炖品，也可以做成清蒸猪脑花。
天麻炖猪脑
此汤汤清味鲜，猪脑色白，质地嫩口，养生保健。
材料
猪脑2个(120克)，野生天麻片30克，桂圆10克，姜片20克，葱结20克，清汤600克，盐1/3茶匙，味精1/4茶匙，料酒1茶匙，胡椒粉1/4茶匙
做法
1、猪脑剔去血筋、焯水，与天麻、桂圆、姜片、葱结放入汽锅内，注入料酒、清汤，放入蒸笼内旺火加热1小时。
2、之后加盐调味，原锅上席。
香菇猪脑蒸蛋
材料
鸡蛋4个，猪脑2串，香菇，淀粉，盐
做法
1.鸡蛋打开放入碗中，用筷子插入蛋黄前后直线搅开，不要打避免注入空气产生泡沫.
2.打好的蛋液，兑入一倍的温水(鸡汤)混合， 加少许淀粉和(盐)后再过筛滤过泡沫.
3.取蒸碗放入处理好的猪脑，再倒入鸡汤蛋液，撒入香菇丝，上盖锡纸小火蒸12分钟.
4.先不掀锅盖，再放3分钟后再出锅后取下锡纸，撒欧西芹享用.
上文我们介绍了什么是猪脑花，我们也掌握了猪脑花的营养价值和猪脑花在养生上面的功效，猪脑花能够补我们的大脑，另外对于肾脏也有滋补的作用，我们可以用猪脑花做成炖品，也可以直接清蒸。
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孕妇可以吃猪脑花吗
孕妇在怀孕期间可以适当的吃猪脑花，不过猪脑一定要吃经过消毒，并且保证干净卫生没有细菌的，猪脑花香滑可口，少量的食用可有助于调节神经衰弱，缓解头晕头痛，其中还富含有丰富的蛋白质和脂肪，对于孕妇的身体营养补充有很大的帮助。
猪脑花的宜忌人群
孕妇可以吃猪脑花，怀孕之后饮食尽可能广泛多样化，多吃高蛋白优质蛋白食物，多吃蔬菜水果，不要接触有毒物质和辐射源即可建议您是要注意营养的均衡即可，猪脑花是可以吃的，但是不要吃很多就行的
相信大家都知道，有一部分食物是有着其食物本身的宜忌人群之分的，毕竟不是所有食物都适合所有人食用。其实猪脑花也不例外，由于其本身所含有的物质影响，同样有着其本身的宜忌人群。那么猪脑花的宜忌人群有哪些呢?
猪脑花口感香滑嫩美，一般人群还是可以正常少量食用猪脑花的。尤其是体虚之人或者是神经衰弱、头晕、老人头眩耳鸣者以及脑震荡后遗症、健忘者等等的这类人群更是适合适量食用猪脑花。
猪脑花富含蛋白质和脂肪，另含硫胺素、核黄素、抗坏血酸和大量的胆固醇等成分，具有益脑髓、补虚劳、镇惊安神的功效，对神经衰弱、眩晕、耳鸣、脑震荡后遗症有一定食疗效果。但是由于猪脑花属于胆固醇含量最高的食物之列，是猪肉胆固醇含量的30倍，对心血管健康欠佳的人群，故患有高血压、冠心病、胆囊炎的人群应该要慎食，以不食用为最好。还有就是动脉硬化人群切记不可食用。
猪脑花有寄生虫吗？
都说吃猪肉能够给身体补充营养，实际上在猪的身上能够给人体补充营养的非常多，猪脑就是其中一种，而且含有的钙质也非常高，特别适合身体正在发育期的青少年食用。不过猪脑一次性不要吃太多，更不要经常吃，因为其中含有的胆固醇比较多。那么，猪脑花有寄生虫吗?
猪脑有寄生虫吗
1、如果猪脑是煮熟的,没有被寄生虫卵污染,那么吃猪脑是不会长寄生虫的。
2、临床上因为吃猪肉而罹患寄生虫病的,最常见的是囊虫病,也就是吃了老百姓说的米猪肉引起的寄生虫病。吃了加工的不熟的米猪肉,或者是被囊虫卵污染的东西之后,就会感染囊虫病。
3、所以,食用动物的脑花一般建议不要生食,很容易会受到感染。还是煮熟了吃比较好。
吃猪脑有什么好处
在中国饮食中,有个“以形补形”这样的说法,而这说法应用在猪脑花上面就十分正确了。吃脑补脑,是有一定道理的。
因为猪脑花的营养十分丰富,肉质细腻,鲜嫩可口。猪脑含钙、磷、铁比猪肉多,还富含卵磷脂、蛋白质和脂肪,另含硫胺素、核黄素、抗坏血酸和大量的胆固醇等成分,这些成分,可以帮助提高记忆力。对于脑部正处于发育阶段的儿童和学生,以及工作生活中各种“用脑一族”来说,适当吃猪脑能起到补脑的作用。
同时,猪脑性寒,味甘;食用具有益脑髓、补虚劳、镇惊安神的功效。总的来说,猪脑花营养价值很好,对于补脑是非常好的哦。
吃猪脑有什么坏处
虽说猪脑的营养价值非常丰富,丝毫不弱于猪肉,但是,当饮食不当还是会造成伤害的。那么吃猪脑的危害有哪些?一起来看看。
1、造成肥胖
猪脑中胆固醇的含量比猪肉还要多,据相关数据统计,100g的猪脑中,胆固醇的含量竟然高达3100mg,这样的含量比常见的肉质食物要多很多,是非常容易造成肥胖的发生。
胆固醇过高会影响到人们的正常吸收代谢,过多的胆固醇会沉积在血管壁上,时间一长会形成血管硬化,使得本应该流动顺畅的血管变得狭窄,血液流动出现不畅通的情况,进而会造成脑血管、心血管疾病的发生。对于本身就略胖的人来说,食用猪脑还会造成血管壁的细胞膜变得很脆弱,稍有不慎就会出现破裂的情况,严重影响到健康。
2、影响男性生育
以猪脑来说,要是错误的食用猪脑,其实也会影响到生育的,不少男性对于饮食会抱着无所谓的态度,暴饮暴食成了常见的事情,对于新鲜的食物也会进行尝试,在吃火锅的时候,吃一点猪脑已经是不少人最喜欢做的事情了。
但是,在古代很多中医着作中都对猪脑进行了描述,在《本草纲目》中记载:“吃猪要去脑,猪脑损男子阳道,酒后更不可食。”可见在古人看来,食用猪脑对于男性生育有很大的影响。其实不仅仅是《本草纲目》,在《本草从新》、《礼记》、《延寿书》等着作中都说到了,男性食用猪脑会影响到生育。
猪脑卷的做法
眼看着十一长假马上到来，你内心肯定激动万分，你肯定已经想好了去哪里玩？吃些什么？外面的美食虽然多，但是卫生却十分令人担忧。与其这样，你还不如自己做。那么，现在小编就来教你如何做好猪脑卷。
2.将面充分揉搓好，擀成长方形面片。
3.刷一层油。
4.撒花椒面。
5.撒葱末。
6.从上往下折，注意不是卷。
7.切成小剂，取一小块，拉长，重叠成三折，然后两边向中间折（就是将两边对在一起），捏住中间的重叠处，一手向上，一手向下，转一下，将剂头捏在一起，放到底部即可。
8.生坯充分醒发后，放入锅中蒸20分钟。
上文介绍的猪脑卷其实做起来很简单，所以等到现在的你还能坐得住吗？快跑吧，去厨房，那个现在只属于你的地方，好好实现你想做好这道美食的梦想吧。
猪脑汤的做法
中国人一直都比较相信以形补形之说，所以平时生活中都比较的注重食补，猪脑可以说是很多人都非常在意的一个食补方式，尤其是很多的家长，希望孩子一个健康的头脑，所以平时生活中都会给他们准备猪脑汤，那么你知道如何才能够制作出营养保健效果比较强的猪脑汤吗?看看下面的介绍吧。
猪脑汤可以有效地帮助我们去瘀血，补脑健脑，是人们争相会购买的一种食材，但是制作猪脑汤的其配料也是非常重要的，因为不仅需要猪脑发挥保健最用，所添加的各种中药材也是比较关键。
原料：猪脑1个，天麻10克，石决明15克。调料：做法：将山3味同放锅中，加水适量，以文火烧1小时，炖成厚羹捞去天麻、石决明即可。特性：平肝潜阳。适用于肝阳头痛、头晕胀痛、心烦易怒、睡眠不宁等症。提示：食脑，喝汤。可分2-3次食完。宜常服。
材料:鲜猪脑、天麻炖料一包,生姜少许、精盐、胡椒粉、鸡精,冰糖各适量。做法
1、将猪脑血筋、碎细骨用牙签调干净，并漂洗去血污，。
2、猪脑焯水,天麻炖料用水泡浸并清洗干净。
3、炖盅加入猪脑、天麻炖料,生姜，炖50分钟，放盐、鸡精、胡椒粉,冰糖调味即可。
所需材料]天麻15克，猪脑1具，生姜适量，葱适量，食盐适量，味精适量。
猪脑汤的制作虽简单，但是添加的中药或保健药材则是比较关键的，因为治疗相互的搭配，那么才可以更加有效地发挥保健功效，然后帮助我们活血化瘀，健脑补脑，拥有一个更加健康又美丽聪明的头脑，也适合脑痹型冠心病患者食用。
烧烤猪脑的做法
中医素有以型补型的说法。一个人的脑力智力发育如何很可能会左右一个人一生的生活品质。当然了我们并不是说吃猪脑就一定能补充大脑，但是不可否认的是猪脑中含有诸多有助于身体健康的成份，所以猪脑也是不错的食粮。比如很多人就独爱烧烤猪脑，那么烧烤猪脑要怎么做呢？
猪脑1个、大头菜20克、小葱2根、香菜2棵、白菜叶1片、小米椒3个、辣椒粉适量、 味精适量、盐适量、藤椒油适量、食用油适量、孜然粉适量。
二、做法
1、脑花买回来把上面的血丝全部挑掉，用水漂干净，控干。
2、大头菜切成小颗粒，葱切成葱花，香菜切碎，小米椒切成末。
3、食用油取一部分放在锅里烧成8成热倒入辣椒粉里，即成辣椒油。
4、取一小不锈钢碗(刚好装下一个猪脑大小的)在碗底铺一片白菜叶(也可用生菜)，然后把脑花放在上面。
5、往里面倒入食用油，差不多淹到脑花一半的量。
6、放到然气灶上开中小火，找个盖子盖上，三分钟。
7、这时已经有8分熟了，打开盖子，倒出多余的油，加入盐水、小米椒、孜然粉、淋上辣椒油，藤椒油（期间不关火)，放上味精、大头菜、葱花、香菜关火，用隔热手套端上桌即可。
猪脑的做法大全
猪脑在我们的生活中是比较常见的，很多人都非常喜欢吃猪脑，这其中有很大的原因来自“以形补形”这个传统说法。但是真正说到猪脑的做法大全的时候，很多人又是不知道的，因为对于大多数人而言，虽然喜欢吃猪脑，但是一般吃猪脑的方法就那么一种，这种做法基本都是常年不变的。
如果你要跑到饭店里面拿菜单一看，你就会发现饭店里的有关猪脑的做法是很多的，有好多甚至是我们听都没有听说过的。猪脑的营养价值很高，同时又含有人体所需的微量元素，这也是很多人喜欢喜猪脑的另一原因。那么，下面就来介绍下猪脑的做法大全。
清蒸猪脑髓
材料：山药25克、猪脑髓1个、葱1根、姜3片调味料盐、米酒各适量
做法
1、猪脑髓洗净备用;葱切段备用。
2、将药材、食材及调味料放入浅盘，清蒸15分钟即可食用。
药材功效
1、中医的饮食疗法中，有“以脑补脑”的说法，主要是同类疗法的概念，认为吃了动物的脑，能使人吸收与脑组织同类的物质，补充乙酸胆碱，延缓本身脑组织细胞的退化，所以猪脑髓和鱼头常是补脑药膳的主要材料。
2、山药含有丰富的淀粉、蛋白质、维生素和乙酸胆碱等，有助于增强记忆力;《神农本草经》认为久服山药可使头脑聪明;《本草备药》认为山药可治健忘。
熏卤猪脑
材料
猪脑5个。调料老汤2000克，精盐150克，味精50克，白糖30克，香油15克，酱油5克，米醋5克，胡椒粉3克，蒜蓉5克。卤料包八角15克，肉蔻10克，鸡油50克，砂仁10克，白芷10克，桂皮10克，丁香5克，茴香5克，鲜姜50克。熏料茶叶15克，白糖25克，大米100克。
做法
1.将猪脑用清水浸泡，去净筋膜和血水，捞出备用。
2.坐锅点火加入老汤，放入卤料包、精盐、味精、白糖烧开，然后下入猪脑，用卤汁小火浸卤3分钟，关火后再焖8分钟，取出待用。
3.取铁锅一只，先在锅底均匀撒上一层大米，再将茶叶、白糖撒入锅中，然后架上一个铁箅子，将猪脑放在上面，盖严锅盖，用旺火烧至锅内冒出浓烟时离火。
4.待烟散尽后掀开锅盖，取出猪脑，刷上香油后摆盘，在上面浇上用酱油、米醋、胡椒粉、蒜蓉调成的汁，即可食用。
料理小百科
1.猪脑含钙、磷、铁比猪肉多，适用于气血虚亏之头晕头痛，以及神经衰弱等虚弱之症。因猪脑所含胆固醇是常见食物中最高的一种，故对于体内胆固醇增高的高血压或动脉硬化所致的头晕头痛不宜食用。
2.猪脑肉质较嫩易碎，卤制时最好放在漏勺内。
当然我们现实生活中关于猪脑的做法有很多的，远不止上面介绍的两种。但是上面详细介绍的两种关于猪脑的做法确实大家生活中普遍吃到的，也是很多人喜欢吃的。虽然猪脚的营养价值丰富，但是大家最好还是不要长期食用猪脚的好，因为长期食用有可能会导致身体的肥胖问题。
炖猪脑的做法
猪脑是营养特别高的，含有很丰富的钙铁，是比猪肉的含量要高的，但是猪脑里的胆固醇的含量也是很高的，高血压的人在平时应该要少吃，它的食疗价值也是很高的，能够很好的治疗失眠，头痛，这样的功效以及是大家最常吃猪脑的重要的原因了，下面我们来看看炖猪脑的做法。
猪脑的做法有很多，炖猪脑，蒸猪脑，猪脑的营养价值是很高的，它的钙的含量是很高的，特别是适合老年人食用，猪脑的贮藏方法一般都是冷藏以待以后用，下面我们就来看看猪脑怎么做。
天麻炖猪脑
此汤汤清味鲜，猪脑色白，质地嫩口，养生保健。
材料
猪脑2个(120克)，野生天麻片30克，桂圆10克，姜片20克，葱结20克，清汤600克，盐1/3茶匙，味精1/4茶匙，料酒1茶匙，胡椒粉1/4茶匙
做法
1、猪脑剔去血筋、焯水，与天麻、桂圆、姜片、葱结放入汽锅内，注入料酒、清汤，放入蒸笼内旺火加热1小时。
2、之后加盐调味，原锅上席。
清蒸猪脑髓
材料
药材山药25克食材猪脑髓1个、葱1根、姜3片调味料盐、米酒各适量
做法
1、猪脑髓洗净备用;葱切段备用。
2、将药材、食材及调味料放入浅盘，清蒸15分钟即可食用。
药材功效
1、中医的饮食疗法中，有“以脑补脑”的说法，主要是同类疗法的概念，认为吃了动物的脑，能使人吸收与脑组织同类的物质，补充乙酸胆碱，延缓本身脑组织细胞的退化，所以猪脑髓和鱼头常是补脑药膳的主要材料。
2、山药含有丰富的淀粉、蛋白质、维生素和乙酸胆碱等，有助于增强记忆力;《神农本草经》认为久服山药可使头脑聪明;《本草备药》认为山药可治健忘。
小麦红枣猪脑汤
材料：
主料：猪脑100克,小麦30克
辅料：枣20克
调料：白砂糖20克,黄酒5克
做法：
1.小麦洗净，滤干;
2.红枣用温水浸泡片刻，洗净;
3.猪脑挑去血筋，洗净;
4.将小麦倒入锅内，加水，小火先煮半小时;
5.再入猪脑、红枣，待沸后，加白糖、黄酒;
6.继续炖半小即可。
炖猪脑的做法大家应该了解了，最有名的应该就是天麻炖猪脑了，它的滋补，药用价值是很高的，能够很好的治疗我们的心焦烦躁。特别是失眠的症状，现在的睡眠的人也已经很多了，面对失眠有时候我们是不是束手无措呢，那就尝试一下食疗的方法吧。
天麻猪脑汤的做法
汤是很多人喜爱喝的，汤含有的营养元素丰富，而且不同汤，含有的营养成分也是不同的，所以在对汤选择的时候，也是可以根据自己的需求进行选择，这样喝的时候，对身体都是有着很好的帮助，那天麻猪脑汤是很多人喜爱选择，对天麻猪脑汤的做法该如何进行呢?
很多人对天麻猪脑汤的做法并不是很清楚，这类汤的制作并不是很复杂，但是在对食材准备上，都是比较多些，而且食材的处理也是要干净，这样制作出来的汤口感才会非常不错。
天麻猪脑汤的做法：
做法(一)
原料食材：天麻15克、猪脑髓一副、枸杞几颗、葱段、姜片、料酒、花椒水、白糖、味精、香油、盐适量。
烹调步骤：
1、天麻洗净，放入碗内，加入料酒、白糖上笼蒸约40分钟，取出切片;
2、猪脑放入砂锅内，加入花椒水、葱段、姜片、盐和沸水，大火炖熟;
3、拣去葱段、姜片，加入天麻片、味精，煮沸后淋入香油即可。
做法(二)
原料：天麻15克，猪脑1个
步骤
天麻洗净、切片，猪脑洗净。将猪脑、天麻片放入搪瓷盆内隔水炖熟。
功效：祛风开窍、通血脉、镇静、滋补。适宜于肝虚型高血压、动脉硬化、美尼尔氏综合症、神衰、头晕眼花及脑血管意外致半身不遂等症。
以上就是对天麻猪脑汤的做法详细介绍，在对它制作的时候，都是可以按照以上方法进行，而且以上的2种方式，在制作过程上，有着一些区别，因此制作的时候，也是要注意这点，使得制作这类佳肴的时候，都是能够成功。
猪脑花和豆腐怎么做好吃
猪脑的营养价值比较高，吃起来质地比较滑嫩，可以和豆腐一起制作，可以说两种食材相得益彰，豆腐能够吸收脑花的香味。同时可用芹菜、大蒜和生姜来去除脑花的腥气，做出来的脑花豆腐，浓醇鲜香，风格独特，营养价值也是比较高的。
豆腐250克，猪脑50克，姜米2克，蒜茸3克，芹菜米10克，红椒米4克，精盐3克，味精4克，料酒10克，鲜汤150克，食用油50克，湿淀粉5克
具体做法：
1、选质嫩色白的白玉豆腐切成2厘米见方的丁，放入盐沸水中浸泡。
2、脑花洗净，挑去血筋，放入沸水锅中，加料酒、精盐、姜米，用小火焯水5分钟，见其成熟时捞出，切成2厘米的大丁。
3、锅内加入食用油，放入姜米、蒜芽炒香，加入料酒、鲜汤，加精盐、味精、料酒调味，倒入另一沙锅内;沙锅内再加入脑花和豆腐，再放中小火上加热10分钟，见脑花豆腐入味后，加入芹菜米、红椒米，用湿淀粉勾薄芡，收汁后，原煲上桌即成。
第二种，臊子脑花的做法
制作臊子脑花所需主料配方：鲜猪脑350克。
制作臊子脑花所需辅料配方：五花肉100克，干辣椒5克。
制作臊子脑花所需调料配方：大葱15克，姜1块，熟猪油30克，甜面酱20克，酱油15克，料酒15克，白糖5克，味精1克，香油5，盐2克。
具体做法：
step1、鲜猪脑放冷水中浸泡，用手轻轻拍打以去除血筋，再用清水洗净，放入沸水锅内煮5分钟，捞出控净水分，切成2厘米大小的块。
step2、五花肉剔净筋膜，切成黄豆大小的粒;干辣椒洗净切成末;大葱去根，洗净后切成小粒;姜去皮切成末。
step3、净锅置火上，放熟猪油烧至六成热，放辣椒末、葱粒、姜末和甜面酱炒出香味，加上猪肉粒煸炒至熟。
step4、放猪脑块，加酱油、料酒、盐、白糖和清水(150克)，用中小火烧5分钟至入味，加上味精，淋香油即成。
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