猪脑卷的做法
养生粥的做法。
“笑一笑，十年少，笑口常开，健康常在。愁一愁，白了头，天天发愁，添病减寿。”那些健康而长寿的人，他们在养生方面都有自己的心得。养生的道理大家都懂，但真正践行的并不多。科学的饮食养生是怎么进行的呢以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“猪脑卷的做法”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
眼看着十一长假马上到来，你内心肯定激动万分，你肯定已经想好了去哪里玩？吃些什么？外面的美食虽然多，但是卫生却十分令人担忧。与其这样，你还不如自己做。那么，现在小编就来教你如何做好猪脑卷。
2.将面充分揉搓好，擀成长方形面片。
3.刷一层油。
4.撒花椒面。
5.撒葱末。
6.从上往下折，注意不是卷。
7.切成小剂，取一小块，拉长，重叠成三折，然后两边向中间折（就是将两边对在一起），捏住中间的重叠处，一手向上，一手向下，转一下，将剂头捏在一起，放到底部即可。
8.生坯充分醒发后，放入锅中蒸20分钟。
上文介绍的猪脑卷其实做起来很简单，所以等到现在的你还能坐得住吗？快跑吧，去厨房，那个现在只属于你的地方，好好实现你想做好这道美食的梦想吧。
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猪脑汤的做法
中国人一直都比较相信以形补形之说，所以平时生活中都比较的注重食补，猪脑可以说是很多人都非常在意的一个食补方式，尤其是很多的家长，希望孩子一个健康的头脑，所以平时生活中都会给他们准备猪脑汤，那么你知道如何才能够制作出营养保健效果比较强的猪脑汤吗?看看下面的介绍吧。
猪脑汤可以有效地帮助我们去瘀血，补脑健脑，是人们争相会购买的一种食材，但是制作猪脑汤的其配料也是非常重要的，因为不仅需要猪脑发挥保健最用，所添加的各种中药材也是比较关键。
原料：猪脑1个，天麻10克，石决明15克。调料：做法：将山3味同放锅中，加水适量，以文火烧1小时，炖成厚羹捞去天麻、石决明即可。特性：平肝潜阳。适用于肝阳头痛、头晕胀痛、心烦易怒、睡眠不宁等症。提示：食脑，喝汤。可分2-3次食完。宜常服。
材料:鲜猪脑、天麻炖料一包,生姜少许、精盐、胡椒粉、鸡精,冰糖各适量。做法
1、将猪脑血筋、碎细骨用牙签调干净，并漂洗去血污，。
2、猪脑焯水,天麻炖料用水泡浸并清洗干净。
3、炖盅加入猪脑、天麻炖料,生姜，炖50分钟，放盐、鸡精、胡椒粉,冰糖调味即可。
所需材料]天麻15克，猪脑1具，生姜适量，葱适量，食盐适量，味精适量。
猪脑汤的制作虽简单，但是添加的中药或保健药材则是比较关键的，因为治疗相互的搭配，那么才可以更加有效地发挥保健功效，然后帮助我们活血化瘀，健脑补脑，拥有一个更加健康又美丽聪明的头脑，也适合脑痹型冠心病患者食用。
烧烤猪脑的做法
中医素有以型补型的说法。一个人的脑力智力发育如何很可能会左右一个人一生的生活品质。当然了我们并不是说吃猪脑就一定能补充大脑，但是不可否认的是猪脑中含有诸多有助于身体健康的成份，所以猪脑也是不错的食粮。比如很多人就独爱烧烤猪脑，那么烧烤猪脑要怎么做呢？
猪脑1个、大头菜20克、小葱2根、香菜2棵、白菜叶1片、小米椒3个、辣椒粉适量、 味精适量、盐适量、藤椒油适量、食用油适量、孜然粉适量。
二、做法
1、脑花买回来把上面的血丝全部挑掉，用水漂干净，控干。
2、大头菜切成小颗粒，葱切成葱花，香菜切碎，小米椒切成末。
3、食用油取一部分放在锅里烧成8成热倒入辣椒粉里，即成辣椒油。
4、取一小不锈钢碗(刚好装下一个猪脑大小的)在碗底铺一片白菜叶(也可用生菜)，然后把脑花放在上面。
5、往里面倒入食用油，差不多淹到脑花一半的量。
6、放到然气灶上开中小火，找个盖子盖上，三分钟。
7、这时已经有8分熟了，打开盖子，倒出多余的油，加入盐水、小米椒、孜然粉、淋上辣椒油，藤椒油（期间不关火)，放上味精、大头菜、葱花、香菜关火，用隔热手套端上桌即可。
猪脑的做法大全
猪脑在我们的生活中是比较常见的，很多人都非常喜欢吃猪脑，这其中有很大的原因来自“以形补形”这个传统说法。但是真正说到猪脑的做法大全的时候，很多人又是不知道的，因为对于大多数人而言，虽然喜欢吃猪脑，但是一般吃猪脑的方法就那么一种，这种做法基本都是常年不变的。
如果你要跑到饭店里面拿菜单一看，你就会发现饭店里的有关猪脑的做法是很多的，有好多甚至是我们听都没有听说过的。猪脑的营养价值很高，同时又含有人体所需的微量元素，这也是很多人喜欢喜猪脑的另一原因。那么，下面就来介绍下猪脑的做法大全。
清蒸猪脑髓
材料：山药25克、猪脑髓1个、葱1根、姜3片调味料盐、米酒各适量
做法
1、猪脑髓洗净备用;葱切段备用。
2、将药材、食材及调味料放入浅盘，清蒸15分钟即可食用。
药材功效
1、中医的饮食疗法中，有“以脑补脑”的说法，主要是同类疗法的概念，认为吃了动物的脑，能使人吸收与脑组织同类的物质，补充乙酸胆碱，延缓本身脑组织细胞的退化，所以猪脑髓和鱼头常是补脑药膳的主要材料。
2、山药含有丰富的淀粉、蛋白质、维生素和乙酸胆碱等，有助于增强记忆力;《神农本草经》认为久服山药可使头脑聪明;《本草备药》认为山药可治健忘。
熏卤猪脑
材料
猪脑5个。调料老汤2000克，精盐150克，味精50克，白糖30克，香油15克，酱油5克，米醋5克，胡椒粉3克，蒜蓉5克。卤料包八角15克，肉蔻10克，鸡油50克，砂仁10克，白芷10克，桂皮10克，丁香5克，茴香5克，鲜姜50克。熏料茶叶15克，白糖25克，大米100克。
做法
1.将猪脑用清水浸泡，去净筋膜和血水，捞出备用。
2.坐锅点火加入老汤，放入卤料包、精盐、味精、白糖烧开，然后下入猪脑，用卤汁小火浸卤3分钟，关火后再焖8分钟，取出待用。
3.取铁锅一只，先在锅底均匀撒上一层大米，再将茶叶、白糖撒入锅中，然后架上一个铁箅子，将猪脑放在上面，盖严锅盖，用旺火烧至锅内冒出浓烟时离火。
4.待烟散尽后掀开锅盖，取出猪脑，刷上香油后摆盘，在上面浇上用酱油、米醋、胡椒粉、蒜蓉调成的汁，即可食用。
料理小百科
1.猪脑含钙、磷、铁比猪肉多，适用于气血虚亏之头晕头痛，以及神经衰弱等虚弱之症。因猪脑所含胆固醇是常见食物中最高的一种，故对于体内胆固醇增高的高血压或动脉硬化所致的头晕头痛不宜食用。
2.猪脑肉质较嫩易碎，卤制时最好放在漏勺内。
当然我们现实生活中关于猪脑的做法有很多的，远不止上面介绍的两种。但是上面详细介绍的两种关于猪脑的做法确实大家生活中普遍吃到的，也是很多人喜欢吃的。虽然猪脚的营养价值丰富，但是大家最好还是不要长期食用猪脚的好，因为长期食用有可能会导致身体的肥胖问题。
炖猪脑的做法
猪脑是营养特别高的，含有很丰富的钙铁，是比猪肉的含量要高的，但是猪脑里的胆固醇的含量也是很高的，高血压的人在平时应该要少吃，它的食疗价值也是很高的，能够很好的治疗失眠，头痛，这样的功效以及是大家最常吃猪脑的重要的原因了，下面我们来看看炖猪脑的做法。
猪脑的做法有很多，炖猪脑，蒸猪脑，猪脑的营养价值是很高的，它的钙的含量是很高的，特别是适合老年人食用，猪脑的贮藏方法一般都是冷藏以待以后用，下面我们就来看看猪脑怎么做。
天麻炖猪脑
此汤汤清味鲜，猪脑色白，质地嫩口，养生保健。
材料
猪脑2个(120克)，野生天麻片30克，桂圆10克，姜片20克，葱结20克，清汤600克，盐1/3茶匙，味精1/4茶匙，料酒1茶匙，胡椒粉1/4茶匙
做法
1、猪脑剔去血筋、焯水，与天麻、桂圆、姜片、葱结放入汽锅内，注入料酒、清汤，放入蒸笼内旺火加热1小时。
2、之后加盐调味，原锅上席。
清蒸猪脑髓
材料
药材山药25克食材猪脑髓1个、葱1根、姜3片调味料盐、米酒各适量
做法
1、猪脑髓洗净备用;葱切段备用。
2、将药材、食材及调味料放入浅盘，清蒸15分钟即可食用。
药材功效
1、中医的饮食疗法中，有“以脑补脑”的说法，主要是同类疗法的概念，认为吃了动物的脑，能使人吸收与脑组织同类的物质，补充乙酸胆碱，延缓本身脑组织细胞的退化，所以猪脑髓和鱼头常是补脑药膳的主要材料。
2、山药含有丰富的淀粉、蛋白质、维生素和乙酸胆碱等，有助于增强记忆力;《神农本草经》认为久服山药可使头脑聪明;《本草备药》认为山药可治健忘。
小麦红枣猪脑汤
材料：
主料：猪脑100克,小麦30克
辅料：枣20克
调料：白砂糖20克,黄酒5克
做法：
1.小麦洗净，滤干;
2.红枣用温水浸泡片刻，洗净;
3.猪脑挑去血筋，洗净;
4.将小麦倒入锅内，加水，小火先煮半小时;
5.再入猪脑、红枣，待沸后，加白糖、黄酒;
6.继续炖半小即可。
炖猪脑的做法大家应该了解了，最有名的应该就是天麻炖猪脑了，它的滋补，药用价值是很高的，能够很好的治疗我们的心焦烦躁。特别是失眠的症状，现在的睡眠的人也已经很多了，面对失眠有时候我们是不是束手无措呢，那就尝试一下食疗的方法吧。
天麻猪脑汤的做法
汤是很多人喜爱喝的，汤含有的营养元素丰富，而且不同汤，含有的营养成分也是不同的，所以在对汤选择的时候，也是可以根据自己的需求进行选择，这样喝的时候，对身体都是有着很好的帮助，那天麻猪脑汤是很多人喜爱选择，对天麻猪脑汤的做法该如何进行呢?
很多人对天麻猪脑汤的做法并不是很清楚，这类汤的制作并不是很复杂，但是在对食材准备上，都是比较多些，而且食材的处理也是要干净，这样制作出来的汤口感才会非常不错。
天麻猪脑汤的做法：
做法(一)
原料食材：天麻15克、猪脑髓一副、枸杞几颗、葱段、姜片、料酒、花椒水、白糖、味精、香油、盐适量。
烹调步骤：
1、天麻洗净，放入碗内，加入料酒、白糖上笼蒸约40分钟，取出切片;
2、猪脑放入砂锅内，加入花椒水、葱段、姜片、盐和沸水，大火炖熟;
3、拣去葱段、姜片，加入天麻片、味精，煮沸后淋入香油即可。
做法(二)
原料：天麻15克，猪脑1个
步骤
天麻洗净、切片，猪脑洗净。将猪脑、天麻片放入搪瓷盆内隔水炖熟。
功效：祛风开窍、通血脉、镇静、滋补。适宜于肝虚型高血压、动脉硬化、美尼尔氏综合症、神衰、头晕眼花及脑血管意外致半身不遂等症。
以上就是对天麻猪脑汤的做法详细介绍，在对它制作的时候，都是可以按照以上方法进行，而且以上的2种方式，在制作过程上，有着一些区别，因此制作的时候，也是要注意这点，使得制作这类佳肴的时候，都是能够成功。
猪脑的做法有哪些
在我们的平时生活中有很多人都认为有吃什么补什么的效果，其中猪脑就是我们生活中比较受欢迎的一种食物，它的营养价值是非常的丰富，而且猪脑的口感也是比较好的含有大量的微量元素，经常食用对身体有很多好处，下面我们一起了解下猪脑的做法有哪些。
猪脑的做法：
炖猪脑：
材料
主料：猪脑500克，
辅料：山药(干)20克，枸杞子15克，桂圆10克，
调料：姜5克，料酒5克
做法
1.淮山（山药），杞子及龙眼肉（桂圆肉）可到中药店购买；
2.猪脑放在清水内稍浸，待猪脑之红筋浮起时，将红筋剥净，盛箕中隔去水分，放入炖盅内，放入各料，注入大半盅冷开水，盖上盖，隔水约炖三小时左右，调味即成，此汤有补脑之作用。
小诀窍
食物相克：
山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
天麻炖猪脑：
材料
猪脑2个(120克)，野生天麻片30克，桂圆10克，姜片20克，葱结20克，清汤600克，盐1／3茶匙，味精1／4茶匙，料酒1茶匙，胡椒粉1／4茶匙
做法
1、猪脑剔去血筋、焯水，与天麻、桂圆、姜片、葱结放入汽锅内，注入料酒、清汤，放入蒸笼内旺火加热1小时。
2、之后加盐调味，原锅上席。
清蒸猪脑：
材料
药材山药25克食材猪脑髓1个、葱1根、姜3片调味料盐、米酒各适量
做法
1、猪脑髓洗净备用；葱切段备用。
2、将药材、食材及调味料放入浅盘，清蒸15分钟即可食用。
药材功效
1、中医的饮食疗法中，有“以脑补脑”的说法，主要是同类疗法的概念，认为吃了动物的脑，能使人吸收与脑组织同类的物质，补充乙酸胆碱，延缓本身脑组织细胞的退化，所以猪脑髓和鱼头常是补脑药膳的主要材料。
2、山药含有丰富的淀粉、蛋白质、维生素和乙酸胆碱等，有助于增强记忆力；《神农本草经》认为久服山药可使头脑聪明；《本草备药》认为山药可治健忘。
通过对猪脑的做法有哪些的了解之后，我们在平时生活中可以多吃些猪脑，这样不仅能够有助于我们大脑健康，还能补充我们体内所需要的营养，而且它的做法也是多种多样的，我们平时可以根据自己的口味和喜好进行制作。
卷卷的做法
健康的饮食能延长人的寿命，那么，如何利用“吃”来延寿呢？还是得靠自己亲手去实现。而现在，小编就先来介绍一下关于卷卷的做法。
2.21往面粉里分次加入适量的冷水
3.用筷子朝一个方向搅拌，使干面粉吸收水分稀释成没有颗粒小疙瘩的光滑面糊
4.用手端着盆的边沿，略微倾斜着顺时针转一圈，面糊可以如薄膜一样附着在盆壁，面糊就调好了
5.1212121饧好的面糊用勺子朝一个方向搅拌均匀，用勺子舀起面糊呈流泻状态
6.2121212调好的面糊放在一边饧制最少半小时
7.1舀入适量面糊放在锅底，并迅速朝一个方向旋转，使面糊均匀的铺在锅底，形成薄薄的圆饼状，进行煎制
8.2平底锅放在火上大火烧热，转中小火用筷子夹着厨用纸巾蘸少量食用油，在锅底轻轻涂一层
9.煎到面饼表面没有白色的面糊，面饼边缘向上翘起
10.用手捏着面饼边缘轻轻将面饼揭起
11.翻面再煎30秒
12.把饼皮取出即可，煎好的面皮薄如纸，表面光滑，无洞无开裂
13.胡萝卜和莲藕洗净去皮备用
14.用擦丝器把胡萝卜和莲藕分别擦成细丝
15.山西的烧肉和油滗豆腐，没有可以用肉丝和香干代替
16.烧肉和油滗豆腐分别切成细丝
17.12粉条提前用热水泡发，如果是干海带也提前用热水泡发，我用的是湿海带
18.21粉条和海带分别切成小段
19.韭菜和韭黄洗净沥干水分
20.韭菜和韭黄分别切成小段
21.绿豆芽掐掉根部
22.锅内放水烧开，放入绿豆芽焯烫1分钟，控水捞出
23.鸡蛋一个磕入碗中，加入少量生粉水，搅拌均匀
24.平底锅放火上烧热，用筷子夹着厨用纸巾蘸少量食用油，在锅底轻轻涂一层
25.倒入蛋液，使蛋液形成圆蛋皮煎制
26.摊好的鸡蛋皮取出用刀切成细丝
27.所有准备好的材料放在调菜盆中，加入少量食盐
28.撒入少量五香粉
29.淋入几滴芝麻香油
30.用筷子搅拌均匀，馅料就准备好了
31.摊好的面皮放在案板上，用刀一分为二从中间切开
32.取一个半圆形面皮，上面放入适量馅料
33.用手把面皮有弧度的一边向上提起向里卷起
34.用手把两边向上提起向里卷起，馅料被三侧面皮包裹
35.用手握着包裹馅料的面皮向上提起向里卷起，与面皮的切割面处重叠，形成一个圆柱型面卷子，这就是做好的卷卷
36.平底锅放火上大火烧热，手放在锅的上部感觉有热量传入手心
37.转小火，用筷子夹着厨用纸巾蘸少量食用油，在锅底轻轻涂一层，把做好的卷卷封口朝下放入锅中煎制
38.煎到封口的一面呈金黄色，翻面再煎另一面
39.煎到两面呈金黄色，即可出锅
天底下爱吃卷卷的人很多，但是会做的却很少。所以，深知做法的你，还会赖着不动吗？要知道能够独自做好这道菜，也是你人生的一个亮点。
猪脑蒸蛋的做法是什么
我们知道的，其实很多人的话，很喜欢吃新鲜的鸡蛋的了。而且科学研究表明，其实如果采用蒸蛋的话，那么鸡蛋营养的吸收的话是百分之百可以吸收的 。而且蒸蛋的话，不仅仅吃起来很可口，而且有很好的消化率的哦。其实是可以吃的那么到底普通蒸蛋的做法是什么呢？
农家蒸蛋 材料:鸡蛋、葱花，猪脑
步骤:
1)取鲍鱼盘一只，在盘底抹上少许油，打鸡蛋5个于其盘上;
2)在鸡蛋的上面，均匀的撒上盐，花椒面(喜欢吃辣的话，再撒上点细辣椒粉)
3)蒸锅烧开水，水开的时候，将鲍鱼盘放入屉上，找一盘子为盖，盖在鲍鱼盘上(这样做是为了不让蒸气水进去)
4)盖上蒸锅盖，中火蒸，4分钟即好。
牛奶蒸蛋 原料:鸡蛋、牛奶
做法:
1. 先将鸡蛋打散，加入牛奶搅拌均匀(比例为1:3.5)。
2. 刮去表面的泡沫，并在容器上盖上保鲜膜，大火蒸15分钟即可。腊肠蒸蛋 原料:香肠、鸡蛋、盐、料酒
做法:
1. 腊肠切片，摆在盘子里，摆两层。
2. 中间打上一只鸡蛋，在周围淋一些料酒，在蛋黄上撒一小撮盐，上锅蒸至香肠流油即好南瓜蒸蛋 原料:小南瓜、鸡蛋、盐
做法:
1. 小南瓜洗净，切去顶部，盖子留着不要扔;把南瓜里面的籽挖空，再挖去一小部分果肉;鸡蛋打散，加一点盐搅匀，再倒入适量温水继续搅匀，水和鸡蛋的比例约为2:1。
2. 把南瓜盅和盖子一起放入蒸锅，蒸20分钟，蒸好后放置一会，倒入蛋液，入蒸锅蒸10分钟左右即可。豆浆蒸蛋 原料:鸡蛋、豆浆、盐
做法:
1. 鸡蛋打入大碗中，调入少许盐打散;加入豆浆，将豆浆和蛋液搅拌均匀，静置一会，表面的泡沫会慢慢消失。
2. 将豆浆蛋液倒入平底较浅的容器中约8分满，放入蒸锅中，上面盖一个盘子防止水汽进入。
3. 开火蒸，待锅中水开后，再继续蒸5、6分钟即可。
其实，不仅仅属水煮蛋很以后以昂扬，而且蒸鸡蛋应是最佳的吃法的了。但是人们需要注意的是，其实蒸蛋的话，往往是需要新鲜的鸡蛋去烹饪，才比较好吃的了。不要煮太咸哦。不然不仅仅影响口感，而且危害身体。
猪脑的热量
猪脑非常滋补的一种食物，特别是在冬天到来的时候，因为天气比较寒冷，所以很多人更喜欢吃火锅，这样猪脑火锅就非常受大家的青睐，对于一些天生智力比较差的人来说，他们觉得吃猪脑就有助于补充自己的智力，其实猪脑之类的食物能够预防动脉硬化，那么猪脑的热量是多少呢?
猪脑，顾名思义就是猪的脑髓，是我们在生活中非常常见的一种东西，一般来说都作药用。在宰杀之后，除去多余的毛和内脏，接着剖开猪的头颅，就可取出脑髓。在使用方面，一是直接鲜用，二是讲其冷藏备用。
猪脑的获取很简单，基本上在我国的各个地区都有人工饲养。同时猪的品种也很多，目前已知的就可以说有150多种。各个品种的猪，在形态上也有些许的差异，可以从体态、毛色等方面区分。
猪脑的营养价值
有较高的滋养补益价值，含钙、磷、铁比肉多，另含维生素B1、B2和烟酸等，但含胆固醇较多。
猪脑的吃法
猪脑只要将其表面的血筋除去即可食用，方法是：将猪脑浸入冷水中浸泡，直至看到有明显的血筋粘在猪脑表面时，只要手抓几下，即可将血筋抓去。食用猪脑时，蒸、炖均可，也十分美味。
可同天麻蒸熟食;或与肉苁蓉、菟丝子、熟地黄、山茱萸等配伍，以增强补肝肾、益精髓的作用。亦可单用煮汤或红烧食。
炖猪脑的热量(以100克可食部分计)是120大卡(502千焦)，单位热量较低。
每100克炖猪脑的热量约占普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的5%。
麻辣猪脑，做法详细介绍
猪脑的营养价值是极其高的，所以说有很多人都喜欢吃猪脑去进行补脑，并且，所含的钙铁磷这些人体所必需的微量元素要比猪肉高很多。猪脑的做法有很多，麻辣猪脑是一种川菜系，味道非常好，那么一起看一下它的做法吧！
猪脑为猪科动物的大脑，其肉质细腻，鲜嫩可口，无论蒸、炖都十分美味，用猪脑做的菜肴可多达几十种。由于猪脑含钙、磷、铁比猪肉多，所以食用后对人体大有裨益。我国民间认为食用猪脑可滋补人体，因此用中药材加猪脑炖服具有滋肝补肾，治疗眩晕头痛耳鸣，腰酸足软，心血不足，烦躁不安，失眠多汗等作用，如天麻猪脑粥、淮山杞子炖猪脑、红枣猪脑汤等。我国南北很多地区都有用猪脑做的菜的习惯。
麻辣猪脑原料：
猪脑10个。葱段15克，姜块15克，花椒3克，大料3克，桂皮3克，丁香3粒，香叶5片，老酱汤500克，蚝油5克，辣椒油5克，味精3克，料酒3克，盐3克，白胡椒3克，白糖3克，香油5克，干辣椒50克。
麻辣猪脑做法：
①猪脑洗净不要碰碎，放入碗内上屉蒸熟取出。
②将老酱汤、葱段、姜块、花椒、大料、桂皮、丁香、香叶、干辣椒、蚝油、辣椒油、味精、料酒、盐、白胡椒、白糖、猪脑放入盆内，再上屉蒸一小时，蒸透关火取出，原汤浸泡半小时捞出晾凉，食用时抹上香油码入盘内即可。
烤猪脑的做法是怎样的
我们生活中总是有吃什么补什么这样的说法，如果我们能合理的安排好我们的日常饮食，就能使我们的身体更加健康，经常吃猪脑对我们的身体有很好的功效，其中烤猪脑的就是生活中广受喜爱的一种吃法，下面我们一起了解下烤猪脑的做法是怎样的。
性味甘、寒，有毒。《本草从新》记载：“损男子阳道”。《礼记》记载：“食豚去脑，孙真人食忌云：猪脑损男子阳道，临房不能行事，酒后尤不可食。《延寿书》云:“今人以盐酒食猪脑，是自引贼也”。 《本草纲目》有这样的记载：猪脑甘，寒，有毒。吃猪要去脑。猪脑损男子阳道，临房不能行事。酒后更是不可食。
猪脑中含的钙、磷、铁比猪肉多，但胆固醇含量极高，100克猪脑中含胆固醇量高达3100毫克。猪脑所含胆固醇是常见食物中最高的一种。
用料:
猪脑1只3香菜
小芹菜.朝天椒.孜然粉.辣椒粉.食用油.酱油.花椒粒
烤猪脑的做法
取一个锡纸盒，将猪脑放入后，依次放朝天椒（切碎）、芹菜碎、香菜碎、花椒粒香辣烤猪脑的做法
步骤1
再放孜然粉，最后放辣椒粉香辣烤猪脑的做法
步骤2
烧一勺热油，待油冒青烟香辣烤猪脑的做法
步骤3
将热油泼在调料上，主要在辣椒面上，再倒入酱油。香辣烤猪脑的做法
步骤4
用锡纸盖住，入烤箱，200度，20分钟香辣烤猪脑的做法
小贴士
这道菜关键在香辣，首先要油多，其次要保证辣椒面在上面，被热油泼成辣椒油，油油的、红红的辣椒油才能掩盖猪脑的腥味，增加香味。
我们都知道从饮食上获取健康是最安全最直接的，我们平时多吃一些对身体有好处的食物能够让我们的身体更加的健康，通过对烤猪脑的做法是怎样的了解之后，我们平时生活中可以多做些烤猪脑给我们的家人食用，尤其是对于小孩来说也是比较健康营养的饮食。
猪脑的做法大全，多种做法都美味
我国人们都比较相信吃什么就补什么，虽然并没有科学依据，但是人们也仍然相信猪脑的营养价值最高，也是整体的精华，要知道猪脑的吃法是有很多的做法不同，口味也不一样。那么下面就为您介绍一些各式各样的新吃法，也就是猪脑的做法大全。
一、1、天麻炖猪脑
天麻炖猪脑主料：猪脑1个。
天麻炖猪脑调料：食盐适量、味精适量、葱适量、姜适量、天麻15克。
2、天麻炖猪脑的做法
第1步将天麻浸润后，切成薄片，猪脑洗净，放入搪瓷盆内，加入姜片、葱段、味精、食盐。
第2步锅内加水适量，将搪磁盆再放水中，隔水炖。
二、炸猪脑
炸猪脑主料：猪脑400克。
炸猪脑辅料：蚕豆淀粉25克、鸡蛋白(鸡蛋清)50克、小麦面粉(特制)10克。
炸猪脑调料：花生油50克、食盐5克、酱油5克、味精适量、香油适量、黄酒10克、椒盐5克。
炸猪脑的做法：
第1步将生猪脑洗净，放在开水锅中紧一下捞出，切成核桃般大小的块;
第2步将切好的猪脑块用精盐、黄酒、酱油、味精腌制一下，待用;
第3步鸡蛋清加干淀粉和面粉搅成鸡蛋糊;
第4步将腌好的猪脑子搌去外表的水分，放入糊中拌匀;
第5步炒锅置旺火上，添入香油，烧至七成热，把挂好糊的猪脑子，逐块下入锅内，炸至外皮酥脆，捞出放入盘中;
第6步猪脑上撒花椒盐或外带花椒盐，即可上桌。
三、胶白煨猪脑
原料：大白菜500克、猪脑400克、香菜30克、料酒10克、盐4克、味精2克、大葱20克、花椒5克、植物油20克。
做法：
1、大白菜洗净，顺向切片，用油水焯出，放入沙锅内;葱洗净剁碎和花椒一起放入烧热的油锅中，炸出香味，捞出葱末和花椒不要，即成葱椒油。
2、猪脑加少许盐、料酒和上汤上笼蒸熟，取出放沙锅的白菜上，再加入上汤用微火炖透至软烂，调味撒香菜叶，淋葱椒油即成。
核桃炖猪脑的做法是什么？
核桃是一个很有营养的食物，核桃是可以补充蛋白质，是可以提高记忆力的好东西，而猪脑也是含有丰富的营养的食物，适当的吃一些猪脑对人的大脑是有很多的好处的，核桃炖猪脑是可以很好的开发大脑，可以让人变得更加聪明，那么核桃炖猪脑是怎么做的，下面就让小编来告诉大家。
大猪蹄1个，松子仁、核桃仁各30克。猪蹄去净毛，人锅煮至半熟，去骨取皮，皮内装上核桃仁、松子仁及零星碎肉皮筋，卷好，外用线扎紧，再煮至烂熟时取出，待冷切片，装入盘中，佐餐食用。
据古书记载，本方中三味原料皆有滑润肌肤的作用。猪蹄养阴血，“滋胃液以滑皮肤”(《随息居饮食谱》);核桃仁补.肝肾，悦肌肤，“常服骨肉细腻光润”(《食疗本草》);松子仁润肺养液。“润皮肤，肥五脏”(《日华子本草》)，三物合用共奏滋养润肤之功。
本方的美容作用与原料的营养成分是分不开的。猪蹄中的胶原蛋白，是养颜保健之佳品;核桃仁、松子仁属于坚果类食物，含脂肪和蛋白质都比较丰富，脂肪含量高达40%以上，其中主要成分是必需脂肪酸，它在体内有多种生理功能，缺乏时可影响细胞膜的功能，在婴儿可能引起湿疹，在成人可能导致一系列皮肤病变。此外核桃仁、松子仁内的维生素E有延缓细胞衰老，减少皮肤色素沉着的作用。凡高血脂、肥胖症、大便溏泄者不宜用本品
核桃炖猪脑营养丰富，而且口感也特别的好，很适合吃货朋友，做过手术的患者也是特别的适合吃，可以帮助身体恢复体力，而且对伤口愈合也是有很多好处，核桃还可以和其他的食物一起煮，比如排骨，大骨以及鸡肉等，都是有很多营养。
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