羊腿的热量
养生的吃的。
“中医养生之道，不在求仙丹灵药，而首在养心调神，养心养性可称是养生之道的“道中之道”！”生活中，人们越来越关注养生方面的话题，养生关系着你、我、他的生活质量。进行饮食养生需要注意哪些方面呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“羊腿的热量”，欢迎您参考，希望对您有所助益！
自古以来,民以食为天这是更古不变的道理,因为食物不仅可以用来充饥,而且还能够提供身体所需要的营养,到现在为止,人们已经发现很多很多的,可以用来提供给身体所需的营养的食物.而如今,随着人们生活的提高,人们对食物的要求也越来越高.不管是在外表上颜色上还是味道上人们对食物的要求都越来越严格.
大家要知道人体每天所需要的营养都很多,不管是蛋白质还是其他种类的营养元素.这些营养都要从不同的食物里面摄入,所以大家每天都要使用不同种类的食物,而营养均衡,也是最重要的一件事情.
羊腿肉的热量(以100克可食部分计)是110大卡(460千焦).
每100克羊腿肉的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的4%.
羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用;
羊肉营养丰富,对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用,男士适合经常食用.
一般人群均可食用
1. 适宜体虚胃寒者;
2. 发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用;肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病及发热期间不宜食用.
如上所述羊腿的热量和营养价值都已经很明确,因为羊腿是一种荤菜所以它的营养价值会比蔬菜营养价值要高一些,所以如果谁要减肥,或者是想要减肥的人们就最好不要多吃了.但是对于一般人来讲还是可以适当的吃一点羊腿的.这样可以补充人体所需要的营养元素.
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腌制羊腿
羊肉大家都知道是非常滋补身体的,比起平时所吃的猪肉,它的价格也是比较贵的.近些年来做烧烤的越来越多,人们开始烤的食物也越来越多,很多时候你去吃烧烤往往因为店面比较受欢迎而没有位置,这可真是很扫兴的.这就让很多人有了自己在家里做烧烤的想法.
其实自己在家里做烧烤并不难,但是口感是肯定要比不上店里的,因为大家没有店里的那些配料,但是虽然比不上可是吃起来口感也是不错的.烤羊腿是很多人都爱吃的,尤其在吃烧烤的时候都会点.那么自己在家做的话,该怎么腌制它呢?今天就来跟大家说一下做法.
腌制方法一:烧开水,把大量花椒放入,焖10分钟,捞出,做成花椒水,待凉. 羊腿用铁签子戳过,放到花椒水里,冷藏室里腌一夜. 葱丝,姜丝, 大量cranberry(Morninglv:没有新鲜的,用自己做的果酱也行),酒,老抽,海盐黑胡椒,辣椒片,鱼露,糖,羊腿,放容器里封好,再腌制一夜.
烧烤的时候可以边烤边往羊腿上刷汁水.材料
腌制方法二:羊前腿一只,洗净控干. 将子然粉,辣椒粉,盐,蜂蜜,百里香,迷迭香,料酒,花椒粉,葱末,蒜酱,放入碗内,加少许老抽酱油,调和,搅拌,然后抹在羊腿上.
用小刀刺羊腿,方便调料入味,阉制至少两小时 然后将羊腿放入平底油锅煎,煎两面,至色泽金黄色为止.
然后将烤锅内放入切碎的洋葱,茴香等蔬菜(根据个人喜好),然后放入羊腿,蒙上锅盖烘烤, 烤温190度
烤至一小时后,去掉锅盖,给羊腿继续上料,再去掉锅盖250度大火烘烤10--15分钟左右,以羊腿表皮焦化为准.
取出来,喷上少许葡萄酒,可即食.
羊腿想要好吃,重点就在于这个腌制,只有提前腌制入味了.拷出来的羊腿才能真正的好吃,不然吃到嘴里口味你里外不一,没有入味.可是很难吃的.
烧羊腿的做法，羊腿竟还可以这样做！
烧羊腿是一道地道小吃，主要食材是由新鲜的羊腿进行加工烹饪而成，羊肉的肉质十分细腻而且含脂肪量也很少，烧羊腿外焦里嫩不仅口感好，而且营养价值丰富，深受现代人们的喜爱，羊腿肉质很有弹性，令人回味无穷。
烧羊腿的制作材料：
主料：羊前腿肉2000克
调料：植物油150克,盐10克,酱油20克,大葱30克,姜20克,八角10克
烧羊腿的特色：
色泽美观，形状整齐，外焦里嫩。
烧羊腿的做法：
1.锅内放入清水，放入羊腿、大料、葱段、姜片、盐、酱油烧开，撇去浮沫，煮至八成熟时捞出，控净水分。
2.坐勺，加多量油，烧至八成热时放入羊腿炸，呈火红色捞出，去骨，切成薄片装盘即可。
烧羊腿的制作要诀：
因有过油炸制过程，需准备植物油约2500克。
食物相克
羊前腿肉：羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发病；忌与梅干菜同食；
羊肉不可加醋，否则内热火攻心；不宜与荞麦、豆瓣酱同食。本品反半夏、菖蒲。忌铜器；吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。
烤羊腿的做法
民以食为天，我们只有每天吃的健康营养才能让身体不生病，说起营养健康，当然是自己在家里做的饭菜最可口，今天小编就教喜欢做菜的朋友一道烤羊腿,让家人吃得更健康。
2.准备食材
3.准备食材
4.将羊腿的骨头剔除，腿肉用流动水冲洗干净沥净水分。
5.葱切薄片，姜切丝。
6.盆里放入葱姜、孜然、辣椒粉、盐生抽、黄酒调匀，制成腌肉料汁。
7.将羊腿肉放入料汁中，反复揉搓至肉均匀沾上料汁，盖上保鲜膜放入冰箱腌制一天，期间可以取出进行揉搓使之更入味。
8.烤肉前两小时将小土豆去皮洗净，腌羊腿的料汁倒出少许腌小土豆。
9.烤箱200°预热5分钟左右，烤盘铺好锡纸，将羊腿放入烤盘。
10.将小土豆围在羊腿周围，料汁浇上。
11.烤50分钟。
12.将烤盘取出，羊腿翻面。
13.放入烤箱再续烤50分钟至熟。如果汤汁过多可以倒掉。
今天的介绍就到这里结束了，不知道您是否学会了烤羊腿的方法？于是大家只要按照小编的步骤去做，一定可以成功的，加油吧！
锡纸烤羊腿
锡纸烤羊腿就一种使用烤箱制作的美食，它的做法是非常简单的，要注意在烤制之前对羊腿进行处理腌制，这样烤出来的羊腿更入味。锡纸烤羊腿是非常美味的，营养价值也很高，很多人喜欢吃。但是羊肉属于热性的食物，对于容易上火的人就不宜食用了，生病发热的人也不宜食用羊腿。
锡纸烤羊腿的做法
用料
主料羊腿1条
调料食盐5克姜15克花椒1小把辣椒粉10克孜然5克
1.羊腿洗净，用刀在羊腿上深划上几道，方便烤熟和入味
2.花椒、生姜用水煮开5分钟，把卤水晾凉
3.把羊腿浸入卤水中浸泡半天，中间翻面
4.烤箱预热，烤盘上铺锡纸，放入沥干水分的羊腿，中层230度上下火烤制40分钟，中间翻面
5.在羊腿上均匀撒上辣椒粉、孜然粉、孜然粒和盐，继续烤制，中间翻面
6.烤至没有汁水浸出，表面金黄内部熟透即可 .
锡纸烤羊腿烹饪技巧
1、若嫌烧卤水麻烦的话，也可以用生姜或花椒提前腌制羊腿，烤制的时候，要把姜和花椒粒抖掉。
2、羊腿也可以提前不处理，直接烤制，烤到后半段时间，再根据自己的口味喜好撒上自己喜欢的调味料。
3、羊腿上划上花刀，一是方便烤熟，二是便于入味。
4、具体烤制时间要根据羊腿的大小厚薄和自家烤箱功率来决定。
锡纸烤羊腿食物相克
羊腿肉：羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发病;忌与梅干菜才同食;吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心;不宜与荞麦、豆瓣酱同食。
禁忌人群
羊肉特膻味较大，夏秋季节气候热燥，不宜吃羊肉。羊肉属大热之品，凡有发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者都不宜食用。患有肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病，还有发热期间都不宜食用。暑热天或发热病人慎食之;水肿、骨蒸、疟疾、外感、牙痛及一切热性病症者禁食。红酒和羊肉是禁忌一起食用的食用后会产生化学反应。
羊腿腌制方法
到了夏天，很多朋友都特别喜欢吃烧烤，确实在夏天吃烧烤喝啤酒是一种非常惬意的享受。但是不同地方做出来的烧烤味道不同，可能大家吃烧烤只认一到两家店，这可能是由于羊肉串或者是羊腿的腌制方法不同，不同的腌制方法会使烤出来的羊肉味道差别很大。 其实腌制羊腿最重要的工艺就是对于辅料的选择。首先大家需要将羊腿洗干净，然后用刀在羊腿上面拉口子，拉口子可以使羊腿更加入味儿，然后准备一个盆子，在盆子中放入适量的精盐，味精，胡椒粉，生姜，葱，蒜等调味品，将羊腿放入其中大约腌制一小时左右，一定要使羊腿完全浸入在盆子里面，这样才能够使羊腿完全入味。在烤羊腿的时候可以把羊腿放入烤盘，将温度调于适中，在羊腿上涂抹一些花生油，将丁香放在羊腿表层，然后继续加热。等到快出锅的时候可以刷上一些甜面酱或者是洒上一层孜然粉，美味的烤羊腿就可以出锅了。
大家在腌制羊腿的时候可以根据个人的口味酌情添加一些原料。如果自身喜欢吃辛辣的口味也可以放入一些胡椒等调味品。因为羊腿有膳味，所以大家在用盐水浸泡的时候时间一定要长一些，否则再吃起来膳味会很重，会严重影响到个人的食欲。
大家都可以按照以上介绍的羊腿腌制的方法自己动手去腌制羊腿。科学合理的腌制方法会使大家领着到不一样的美味，同时在烧烤的时候尽量选择一些木炭烧烤，很多人工制作出来的碳烤出来的羊腿味道也并不是很好。想必大家现在都已经心动了吧，赶快去做一做美味的烤羊腿吧。
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