榆黄蘑的做法
夏季养生食疗黄豆酱做法。
“静能养生，静能开悟，静能生慧，静能明道。心静则清，心清则明，心明则灵，心灵则聪慧清醒。”随着社会观念的更新，养生的理念也在不断刷新，不注意平日的养生，好比千里之堤，溃于蚁穴。怎样才能实现科学的饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“榆黄蘑的做法”，供您参考，希望能够帮助到大家。
食物的种类有很多，在对食物选择的时候，要现在对食物进行很好的认识，这样在做法上，才会知道该选择什么样的方式，很多人对这点都是没有注意，使得制作食物的时候，随意的选择一些制作方式，这样对食物的营养元素是有很大破坏，那榆黄蘑的做法如何呢?
很多人对榆黄蘑的做法并不是很清楚，这样的食物在制作上，都是有着一些不错的方法，那不同的制作方式，在食材搭配上，也都是有着一些区别的。
榆黄蘑的做法：
红烧肉炖黄蘑
材料：五花肉500g，黄蘑50g，调料：老抽20g，盐5g，白糖15g，桂皮1小块，八角1颗，花椒1g，草果1粒，百果1粒，葱半根，干红辣椒2个，料酒3g。
做法：
1、五花肉洗净切成2厘米大小的块儿，黄蘑用温水泡发30分钟。葱切段。锅中倒入油，趁油凉时放入桂皮、八角、花椒、草果、百果、葱，用小火炒出香味后，改成大火，倒入五花肉。
2、倒入老抽、料酒、白糖，把所有调料炒拌均匀后，继续翻炒5分钟，以便上色和入味。然后倒入开水，水量要没过肉面，煮开后撇去浮沫。
3、加入干红辣椒，盖上盖子，转小火炖50分钟，期间要留意锅中的水量，不够时添加少许开水。50分钟后打开盖子，加入盐、泡好的黄蘑再炖20分钟，调成大火收汤，这样才会有一层黏稠浓郁的汤汁包裹在每块红烧肉上面。
小诀窍
1、选五花肉，肥肉、瘦肉的比例各占50%最好。
2、肉切大点块儿没关系，炖熟后口感更软糯。
3、锅内加开水慢炖的过程中要勤看，中途翻动几次，否则容易粘锅。
4、肉炖的时间久一点，软烂一点才好吃。
以上就是对榆黄蘑的做法详细介绍，在对它制作的时候，都是可以按照以上方式进行，而且食材在购买上，也是比较简单，不过制作榆黄蘑的时候，在火候上也是要注意，不能开的太大，这样会使得食物的口感发生改变。
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榆黄蘑汤的做法步骤是什么？
可能很多人没有吃过榆黄蘑，这是一种非常珍贵的实物，榆黄蘑价格非常贵，而且在市场上非常抢手，榆黄蘑不仅吃起来味道非常鲜美，而且营养价值非常高，比如含有种类非常多的氨基酸，还含有多种矿物质元素，对健康有非常多的好处，下面教大家做鱼黄蘑汤的几种流行方法。
第一、榆黄蘑鲜汤面的做法步骤
1
首先准备好食材：榆黄蘑、鸡蛋、葱姜、面粉和清水。
2
先把200克面粉放进面条机和面桶内
3
盖好盖子按劲道面条键，机器开始工作。
4
把装有70克水的杯子插到杯座上，和面工作进行完以后就会开始醒面，趁面条机工作的时候就去做汤了。
5
榆黄蘑洗干净去掉老根然后撕成小块，葱姜切末、鸡蛋磕入碗中打散备用。
6
炒锅烧热加入玉米油，倒入打散的鸡蛋液，待鸡蛋液定型后用铲子铲碎。
7
加入葱姜碎翻炒。
8
然后加入撕成小块的榆黄蘑煸炒。
9
看到榆黄蘑煸炒变色了就加入适量清水
10
加入4克盐
11
这时面条机开始出面了。
12
待水烧开后下入面条
13
再开锅就熟啦，捞出来吃面喝汤吧！
第二、榆黄蘑鸡蛋汤怎么做
原料：榆蘑菇，鸡蛋，盐，香菜，香油
做法：1.锅里烧水，把洗净的榆蘑菇放入煮熟，加适量盐
2.鸡蛋打散，待榆蘑菇煮熟倒入汤里，可加少许胡椒粉（不加也可，蘑菇汤本身很鲜，不必加鸡精/味精），出锅前加少许香油，香菜。
第三、榆黄蘑瘦肉汤的做法步骤
1.将榆黄蘑提前浸泡30分钟，去除杂质，洗净滤干水分。
大腱子肉洗净切片备用。
2.将大腱子肉片和榆黄蘑放入炖罐中。
3.将开水700克加入炖罐中。
4.将炖罐盖子盖上并移入电高压锅中，锅中加水。盖上电高压锅选择（豆、蹄筋）键即可。
5.出锅加入一小勺盐巴调味，美味完成了。
6.榆黄蘑为东北著名土产，营养丰富，细腻柔软，味道鲜美，有清香气味，实为野生食用菌中的上品，色、香、味俱佳，非常诱人。
榆黄蘑饺子馅的做法步骤是什么？
榆黄蘑是蘑菇的一种种类，可能很多人没有吃过这种蘑菇，榆黄蘑其实有多种称呼，比如又称为金顶蘑，或者称为黄金菇，榆黄蘑的外表是金黄色的，看起来非常漂亮，闻起来有一股浓郁的香味，吃起来味道非常鲜美，而且营养价值非常高，所以榆黄蘑是非常珍贵的食物，下面教大家做榆黄蘑饺子馅的方法。
第一、榆黄蘑馅饺子
1.蘑菇剁碎，把水分挤出去，不要太干。
2.鸡蛋炒熟，用铲子铲成小块。
3.黄瓜去皮后不要瓤，剁碎用盐拌一下，挤出水份。
4.放入香葱碎，油烧六成热放入花椒面，待油稍凉放入馅中。
5.放入盐，生抽拌匀。
6.准备好饺子皮
7.饺子不要煮大了，因为没有肉，只要饺子鼓起来就可以。
8.美味可口的饺子就可以品尝了
9.馅料金黄中带着绿意，满口鲜香。
第二、美味的榆黄蘑馅饺子
主料
榆黄蘑：适量黄瓜：适量鸡蛋：适量
辅料
盐：适量
具体步骤
第一步
蘑菇剁碎，把水分挤出去，不要太干。鸡蛋炒熟，用铲子铲成小块。黄瓜去皮后不要瓤，剁碎用盐拌一下，挤出水份。
第二步
放入香葱碎，油烧六成热放入花椒面，待油稍凉放入馅中。放入盐，生抽拌匀。准备好饺子皮。饺子不要煮大了，因为没有肉，只要饺子鼓起来就可以。
第三、榆黄菇煲鸡骨
1.榆黄菇洗净，泡一晚。然后再撕小朵，泡榆黄菇的水不要倒掉，滗清汤备用。
2.鸡腿骨焯水备用。
3.把榆黄菇及泡榆黄菇的水倒入砂锅，放少许胡椒粉，大火烧开转中小火。
4.把焯过水的鸡骨也一起放入砂锅。
5.可以放点香菇，来增加营养。
6.待锅里的食物煮至软烂，放少许泡过的枸杞。
7.放盐及鸡粉调味，关火。
第四、榆树菇煎饼汤
1.榆树菇洗净，放入冰箱泡一晚。榆树菇撕小朵，泡榆树菇的水不要倒掉，滗清汤备用。
2.锅倒油，烧热后放花椒炒香，再放肉煸炒。
3.放姜片煸炒。
4.放入榆树菇煸炒片刻。
5.倒入温水2碗。
6.把鸡蛋打散。
7.打散的鸡蛋倒入锅里。
8.放盐。
9.放鸡粉、香油，关火后盛入碗里。
10.煎饼撕开，泡入碗里，撒上香菜末。
黄蘑的做法
菌类食物是很多人都喜爱吃的，在对这样食物选择的时候，也是需要对他们进行很好的了解，这样吃的时候，在对自身健康上，才不会有任何的损害，那黄蘑就是这类食物一种，黄蘑在促进人体消化上，都是有着很好的作用，而且黄蘑的做法也是比较多，对它选择都是可以放心。
那很多人对黄蘑的做法并不是很清楚，因此制作这类佳肴的时候，都是要注意要先对它进行很好认识，这样在制作的时候，才会知道该如何制作最佳。
黄蘑的做法：
红烧肉炖黄蘑
材料：五花肉500g，黄蘑50g，调料：老抽20g，盐5g，白糖15g，桂皮1小块，八角1颗，花椒1g，草果1粒，百果1粒，葱半根，干红辣椒2个，料酒3g。
做法
1、五花肉洗净切成2厘米大小的块儿，黄蘑用温水泡发30分钟。葱切段。锅中倒入油，趁油凉时放入桂皮、八角、花椒、草果、百果、葱，用小火炒出香味后，改成大火，倒入五花肉。
2、倒入老抽、料酒、白糖，把所有调料炒拌均匀后，继续翻炒5分钟，以便上色和入味。然后倒入开水，水量要没过肉面，煮开后撇去浮沫。
3、加入干红辣椒，盖上盖子，转小火炖50分钟，期间要留意锅中的水量，不够时添加少许开水。50分钟后打开盖子，加入盐、泡好的黄蘑再炖20分钟，调成大火收汤，这样才会有一层黏稠浓郁的汤汁包裹在每块红烧肉上面。
小诀窍
1、选五花肉，肥肉、瘦肉的比例各占50%最好。
2、肉切大点块儿没关系，炖熟后口感更软糯。
3、锅内加开水慢炖的过程中要勤看，中途翻动几次，否则容易粘锅。
4、肉炖的时间久一点，软烂一点才好吃。
以上就是对黄蘑的做法详细介绍，在制作的时候，都是可以按照以上方法进行，但是要注意，制作这类食物，在食材选择上也是很关键，这样在制作佳肴的时候，对提升黄蘑的口感也是有着很好的帮助，这点也是需要进行注意的。
榆黄菇猪肉饺子的做法
说到料理，大家可别忘记了榆黄菇猪肉饺子，它是一道非常易操作的料理，葱、生姜必不可少，而且需要准备山药粉做调料，制成之后可以搭配各种食材一起烹饪，味道非常鲜美可口，喜欢吃肉的朋友们可以放开吃了，也不需要担心肥胖。
2、榆黄菇去根，撕开（干干净净的，就不用淀粉清洗了）
3、锅中水烧沸后，将榆黄菇倒入锅中焯水
4、捞出，清洗几次，攥干水份，剁碎
5、猪肉剁碎，成肉泥
6、将榆黄菇末放入肉泥中
7、加入葱末，姜末
8、放入饺子调味料
9、加入盐
10、放入鸡精
11、倒入酱油
12、加入植物油
13、朝着一个方向搅拌钧匀
14、取适量面粉，加入少许温水和面
15、边加水边和面，最后将面揉成面团，醒面20分钟
16、将面团揪成小剂子
17、擀成饺皮
18、加入饺馅，封口（成品图）
19、锅中水烧沸
20、下入饺子
21、大火再次烧沸
22、加入少许水，点一下！步骤相同，反复烧沸，点两次，第三次水烧沸，饺子就OK了
23、盛盘！来点蒜酱，真是美味哦
只有自己做饭，家里才显得热闹，有人情味，榆黄菇猪肉饺子的做法很容易，品尝美味，享受生活。
黄蘑土豆片的做法
很多人喜欢吃的土豆片，但是单独做土豆片来吃的话会觉得有些单一，味道也很单一，这样土豆片就特别的不好吃，吃这种黄磨土豆片的时候很多人讲究的是做法，在很多地方，这个黄磨土豆片都是自己做来给自己吃的，这种美食做法简单，不过对于不会的人来说还是有一定难度的，那么黄磨土豆片的做法有哪些?
做法一
黄蘑土豆片的做法
1.干黄蘑用清水泡一上午，泡软，清洗干净。
2.土豆三个，猪肉一块，一定要有肥肉，要不不香。
3.土豆切片，肉切片。
4.锅里少加一点油，先把肥肉放进去煎到透明，然后把瘦肉扔进去炒变颜色。放葱姜炒出香味。
5.先下土豆片翻炒五分钟。
6.把黄蘑倒进去，继续翻炒，加盐，然后少加一点水，盖上锅盖焖三分钟儿再关火。出锅的时候撒点蒜末味道更好。还可以加点蚝油，味道更香，我今天是无蚝油版的颜色比较清淡。
做法二
用料：干榆黄蘑 土豆 猪肉
调料：盐 生抽 鸡精 葱 姜 蒜
1.黄蘑用清水泡一小时。
2.黄蘑洗净，土豆切片，猪肉切片用生抽和淀粉抓匀。
3.葱姜蒜切末。
4.锅中烧开水把土豆片和黄蘑焯一下。
5.放入清水里过凉。
6.锅中热油花椒粒爆香后捞出。
7.葱姜爆香后放入猪肉煸炒变色。
8.加点生抽翻炒。
9.加入黄蘑翻炒几下。
10.放入土豆片加盐.鸡精继续翻炒。
11.土豆片断生后加入蒜末即可。
如果用这个黄磨来制作这个土豆片的话，就是上面我们介绍的这些方法，大家觉得怎样呢?是不是觉得做法如此简单，也是不是觉得这个黄磨土豆片制作过程也是我们都能了解的，大家制作黄磨土豆片的时候所添加的土豆和黄磨都是要适当才能做出胡美味的黄磨土豆片来。
吃黄蘑上火吗？黄蘑的营养价值有哪些?
同样的食物对不同的人会起到不同的作用，身体如果上火就容易出现口臭或者是便秘等现象，也容易出现疾病，下面一起了解下吃黄蘑会上火吗？
黄蘑的营养价值
1、富含碳水化合物，构成机体的重要物质2、提供膳食纤维;节约蛋白质;解毒;增强肠道功能。3、富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育。4、富含纤维素，具有使人有饱食感，有利于减肥。进食后可刺激胃肠道，可防治便秘、痔疮等疾病。5、富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。6、富含钾，具有有助于维持神经健康、心跳规律正常，可以预防中风，并协助肌肉正常收缩。
吃黄蘑上火吗
不会上火，黄蘑营养丰富，含蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分，其中氨基酸含量尤为丰富，且必需氨基酸含量高，属高营养、低热量食品。
容易上火的人一定要注意饮食的搭配，上面就是对吃黄蘑会上火吗的介绍，希望能注意饮食的调整，另外想要身体健康一定要注意饮食营养均衡。
黄蘑馅饺子的做法步骤是什么？
黄蘑这是大家熟知的榆黄蘑，也许很多人没有吃过这种蘑菇，这是一种外表为金黄色的蘑菇，这种蘑菇具有非常浓郁的香味，吃起来味道极其鲜美，而且对健康有很多好处，比如具有降血压降血脂的功效，还能够治疗肥胖症，今天推荐的美食就榆黄蘑馅饺子，具体制作步骤如下。
第一、榆黄蘑馅饺子
1.蘑菇剁碎，把水分挤出去，不要太干。
2.鸡蛋炒熟，用铲子铲成小块。
3.黄瓜去皮后不要瓤，剁碎用盐拌一下，挤出水份。
4.放入香葱碎，油烧六成热放入花椒面，待油稍凉放入馅中。
5.放入盐，生抽拌匀。
6.准备好饺子皮
7.饺子不要煮大了，因为没有肉，只要饺子鼓起来就可以。
8.美味可口的饺子就可以品尝了
9.馅料金黄中带着绿意，满口鲜香。
第二、黄蘑馅饺子的做法步骤
1.肉切碎，放葱花、黑胡椒粉、生抽、盐，把油烧热，浇上拌好的肉馅上
2.黄蘑炒水
3.炒水后黄蘑过凉切碎拌入肉馅中
4.香喷喷的饺子包好了。尽量少放佐料，确保蘑菇的鲜香
第三、美味的榆黄蘑馅饺子
主料
榆黄蘑：半斤
黄瓜：一根
鸡蛋：三个
辅料
花椒面：适量
生抽：适量
香葱：适量
盐：适量
具体步骤
第一步
蘑菇剁碎，把水分挤出去，不要太干。
第二步
鸡蛋炒熟，用铲子铲成小块。
第三步
黄瓜去皮后不要瓤，剁碎用盐拌一下，挤出水份。
第四步
放入香葱碎，油烧六成热放入花椒面，待油稍凉放入馅中。
第五步
放入盐，生抽拌匀。
第六步
准备好饺子皮
第七步
饺子不要煮大了，因为没有肉，只要饺子鼓起来就可以。
第八步
美味可口的饺子就可以品尝了
第九步
馅料金黄中带着绿意，满口鲜香。
元蘑的做法
常见的菌类食物有很多，在菌类食物选择上，都是不能随意的进行，很多人在对菌类食物选择的时候，对他们都是没进行了解，菌类食物有很多，不同的菌类食物在营养元素上都是不同的，所以在吃的时候，也是要注意要适量选择，那元蘑的做法怎么样呢?
很多人对元蘑的做法并不是很清楚，这样的食物在制作上，也是有着很好的方式，而且它在制作的时候，食材的搭配也不是很复杂，但是制作的时候，一定要注意火候不宜太大。
元蘑的做法：
元蘑炒油菜
材料：油菜1捆，元蘑150克，五花肉100克
做法：
1.小油菜清洗干净。
2.干元蘑用水泡发，清洗干净。 切点五花肉，葱姜。
3.锅里烧热油，把肉倒进去煸炒。.把葱姜倒进去炒出香味，然后把元蘑扔进去，添点汤，小炖至元蘑发软。
4.最后把油菜倒进锅里翻炒，加盐，出锅!
素鸡翅烧元蘑
材料：元蘑150克，素鸡翅100克，胡萝卜片、彩椒片各适量，葱姜末少许。调料酱油1小匙，白糖1/2小匙，精盐1小匙，甜面酱少许，泡香菇水1/2杯，色拉油2大匙。
做法
1、元蘑用清水脱去盐分;素鸡翅用温水泡软待用。
2、净锅置火上，入色拉油烧热，炒香葱姜末，下入原料和酱油、甜面酱炒至上色，加入香菇水及其他调料烧至入味即可。
材料替换
用素火腿替换素鸡翅，称为元蘑烧素火腿。
口味变化
调味料中增加鸡油、鸡精、蒜茸，称为鸡油烧元蘑素火腿。
以上就是对元蘑的做法详细介绍，在对它制作的时候，是可以按照以上方法进行，不过在食材搭配上，也要根据以上方式进行选择，这样吃的时候，对人体各方面也不会有任何的损害，那这类佳肴受到很多人喜爱，在吃的时候都是可以长期选择。
榛蘑的做法
说到榛蘑，也许有很多朋友都不了解。其实说白了，榛蘑就是菌菇的一种，外形和蘑菇是有着很大的相似之处，但是却是和蘑菇又是一点也不一样的。榛蘑和常见的一些菌菇，例如蘑菇、金针菇、鲍鱼菇一样，都具有很高的食用价值，它的食用价值体现在它富含人体必需的营养物质。
榛蘑的做法，和很多其他菌菇类是不一样的。其他常见的菌菇，大多都是采用和豆腐炖或者煲汤来吃，但是榛蘑却不是这样的。关于榛蘑的具体做法，很多人都不知道。那么，下面就来好好的介绍下有关榛蘑的做法。
榛蘑为真菌植物门真菌蜜环菌的子实体。被人们称为“山珍”、“东北第四宝”。榛蘑滑嫩爽口、味道鲜美、营养丰富，被一些发达国家列为一类食品。榛蘑呈伞形，淡土黄色，老后棕褐色。榛蘑7～8月生长在针阔叶树的干基部、代根、倒木及埋在土中的枝条上。一般多生在浅山区的榛柴岗上，故而得名“榛蘑”。
榛蘑采自于大兴安岭原始森林，它富含大量钙、磷、铁等微量元素，钾的含量更是高达每百克2000多毫克。此外蛋白质、胡萝卜素、维生素C等营养成份，是一般蔬菜的十几倍，被一些发达国家列为一类食品。
榛蘑的常见做法就是榛蘑烧花菜，具体步骤如下：
菜系及功效：高血压食谱，高脂血症食谱
口味：咸鲜味
工艺：红烧
榛蘑烧花菜的制作材料：
主料：榛蘑(干)150克，菜花100克，猪肉(瘦)100克
调料：淀粉(豌豆)5克，盐2克，酱油5克，醋2克，植物油15克，大蒜(白皮)3克，香油1克，大葱3克，姜3克，花椒1克
1.榛蘑用热水泡发后沥干水分备用;花菜切成小块，用沸水烫熟后捞出冷却备用;猪肉切薄片备用。
2.锅中放油烧热，花菜、榛蘑炸后捞起，滤油。锅内剩油将肉片炒至七分熟，加入酱油煸炒着色，随即放入花菜、榛蘑、盐、米醋、花椒水以及高汤适量，改以小火慢炖。
3.待汤汁快收干时转大火;用淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡，最后滴入香油即可起锅。
功效：增强免疫能力。花菜内含有一种氯化物----吲哚，可以转化为雌性激素，预防乳腺癌。
本品营养丰富，含有蛋白质、粗纤维、铁、钙、镁、钾以及维生素B1、B2、C等，能舒风活活络、强筋壮骨。
中医认为：榛蘑性温味甘，能祛风活络、强筋壮骨、明目。
所以，上面讲的不错，榛蘑的做法和一般的菌菇做法差别是很大的。不管做法如何，做榛蘑的目的就是为了满足人们的食欲，一定要好吃才行。不仅要把榛蘑做的好吃，而且还要尽可能地不去破坏榛蘑的营养成分，只有这样才能对人体起到做好的作用。
红蘑的做法
菌类食物一直都是很多人喜爱的食物，除了丰富的营养价值之外，就是鲜美的味道，不一样的制作方法，带来的都是不一样的美食享受，但是人们却很少听说过红蘑，而实际上所谓的红蘑其实就是血红铆钉菇，是一种比较珍贵的菌类食物，那么怎么样制作才更营养美味呢?
红蘑的蛋白质脂肪还有碳水化合物非常多，所以说也是餐桌上营养健康的食物，正确的食用红蘑还可以有效地帮助我们腰腿疼痛，手足麻木，筋络不舒等身体疾病，这也就是它的药用价值体现。
红蘑 菜花 郫县豆瓣酱 酱油 葱姜蒜末 五香粉 味精
1.菜花洗净撕成小朵 放入开水锅中小火煮片刻后盛出备用
2.红蘑用开水泡软捞出洗净备用
3.锅内热油 放葱姜蒜末爆香后放入五香粉翻炒
4.加入郫县豆瓣酱 翻炒出红油
5.加入菜花 倒入适量酱油翻炒几下后放入红蘑翻炒
6.炒至锅内没有水分时撒入味精炒匀出锅~
红蘑作为一种比较名贵的野生菌，当然是深受人们的喜爱，尤其是要面对比较多的工作压力，爱美又害怕衰老的女性来讲，都可以多吃红蘑，因为它对于抗辐射，防衰老都有很大的功效，也是强身健体保证身体健康的必须。
干炸平蘑的做法
平蘑可以说是生活中最为常见的一种蘑菇，由于平蘑的适应环境能力较强并且平蘑的人工养殖技术也受到了普遍使用，所以在我国不少地区都有平菇的养殖。而制作平菇的方法也是多种多样的，但是其中一种方法让许多小孩子也喜欢吃，那就是油炸平菇。因此油炸平菇的具体做法又是什么呢?
烹饪方法
平菇去蒂洗净，撕成条;
2. 平菇条用精盐、味精腌入味;
3. 将面粉、淀粉、泡打粉加水调成糊;
4. 勺内加植物油烧六成热，将平菇条逐个挂匀面粉糊;
5. 下入油中炸透，呈金黄色时捞出装盘。
制作提示本品有油炸过程，需备植物油约500克。
适合人群
平菇适合人群：
一般人均可食用，体弱者、更年期妇女、肝炎、消化系统疾病，软骨病、心血管疾病患者、尿道结石症患者及癌症患者尤其适宜。
小麦面粉适合人群：
一般人皆可食用，偏食者尤其适合食用。
淀粉(玉米)适合人群：
一般人群均可食用。
动脉硬化、冠心病、高血压、脂肪肝、肥胖病等患者可适当多食。
做法指导
小麦面粉做法指导： 平菇做法指导：
平菇可以炒、烩、烧;平菇口感好、营养高、不抢味、但鲜品出水较多，易被炒老、须掌握好火候。
1. 包子、饺子、馄饨都是以面粉为皮，辅以各种馅料制成的特色食品。包子外皮松软有弹性，口味鲜美;饺子几乎含有人体所需的各种营养;馄饨皮薄爽滑。三者因馅料、烹饪方法不同，营养成分差异很大，但总的来说，三种食物的总体营养成分搭配合理，都属于“完美的金字塔食品”。
2. 存放时间适当长些的面粉比新磨的面粉的品质好，民间有“麦吃陈，米吃新”的说法;面粉与大米搭配着吃最好。
淀粉(玉米)做法指导：
在生活中我们主要用它来码味上浆，是将加工成片、条、丝、丁等形状的小件原料，加入精盐、料酒、鸡精、淀粉、姜片、葱段(有的加入葱姜水)和蛋液一起抓匀(有的还需搅拌上劲)，使每块(条)原料均匀粘裹上一层薄薄的浆液，主要用于滑炒、滑熘、糟熘、醋熘、氽、爆等技法成菜的烹制前调味法。这种方法适用于质地细嫩，或者是选择细嫩部位的鸡、鸭、鹅“三禽”和猪、牛、羊“三畜”，以及鱼、虾、蟹等海河鲜原料。码味上浆具有使原料除异增香，菜品有底味，保持口感细嫩鲜脆的作用。
肉蘑的做法介绍
日常生活当中，大家知道多吃一些菌类的食品对于身体的好处很大，而且呢，对于身体的营养价值成分的补充有着很好的作用，那么在接下来的这篇文章当中，我们要介绍的是肉蘑的做法相信很多的年轻朋友们还并不了解。
蘑菇炒青菜
主料：
青菜500 克，蘑菇50 克，鸡油50 克，黄酒10 克，湿淀粉5 克，细盐10 克，味精1 克，鲜汤100 克
制法：
1. 青菜剥去老叶，削去菜头，切成6 厘米长的段；蘑菇洗净切块。
2. 烧热锅，放鸡油50 克，待油用旺火烧至五成热时，将菜心倒入煽炒。
再加黄酒、鲜汤，使烧酥后，放细盐、味精、蘑菇。烧1 分钟后，用湿淀粉着腻，浇上鸡油，装盆即成主料：
鸡茸蘑菇汤
鸡肉
辅料：
蘑菇、葱、姜、洋葱圈、鸡蛋
调料：
盐、天添鲜、黄油、水淀粉、上汤
操作：
1、鸡肉打成茸，加入盐、天添鲜、鸡蛋液、生粉上浆，做成球状；
2、蘑菇改刀成薄片，焯水后捞出待用；
3、锅入水,鸡茸焯水定型；
4、锅入黄油，溶化后，入葱、姜、洋葱圈煸香，倒入鸡茸翻炒，再加入上汤、盐、天添鲜，煮开后，倒入蘑菇一起煮，煮开后用水淀粉勾芡，出锅即可。
鲜奶蘑菇
原料
鲜奶150克，蛋清150克，鲜蘑菇50克，蕃茄1只，生油200克，精盐6克，白糖8克，味精5克，水生粉适量。
制法
1、将鲜奶倒入蛋清中，加水生粉适量，调拌均匀。
2、鲜蘑菇洗净，入开水锅中滚过捞出沥干水分。炒锅内放生油烧热，将蘑菇倒入炒至色呈金黄，放点盐，略炒即好，倒出冷却。
以上的这篇文章我们介绍的就是肉蘑的做法，现在很多的朋友们，都喜欢食用肉，而且肉多吃一些对于身体怎样才能补充有着非常好的作用，当中大家可以来一起制作使用。
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