怪味胡豆有营养吗
养生有好处吗。
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”人类的历史长河中，围绕养生有非常多的名句流传，不注意平日的养生，好比千里之堤，溃于蚁穴。如何避开有关饮食养生的认识误区呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“怪味胡豆有营养吗”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
怪味胡豆在现实生活里很多地方有的卖，很多小孩都很喜欢吃。其实除了怪味胡豆的味道很好之外，小孩适当吃点还可以帮助牙齿的坚固，同时大人们也是可以吃的。但是生活中还是有好多人不敢吃的，特别是那些爱美的女孩，她们怕吃了会发胖。另外就是那些养生追求者，他们怕怪味胡豆没有营养。
其实所谓的怪味胡豆就是蚕豆，只是进行了另外的包装和适当的改造而已，本质还是没有改变的，大家都知道蚕豆是很有营养的，而且蚕豆属于粗粮，吃了对人体也是有好处的。那么，怪味胡豆到底有没有营养呢?下面就来介绍下。
怪味胡豆规格：颗粒完整，碎瓣在2%以下，上糖均匀，颗粒上糖率为95%以上，无粘连。色泽：茶花色，色泽一致。组织：颗粒表面近似桑椹，酥脆，无杂质。口味：酥脆，并具有香甜麻辣咸的独特风味，否则不是怪味胡豆。
怪味胡豆的营养价值：
胡豆，又名蚕豆，含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富
的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。如果你是正在应付考试或是脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。
适用人群
1. 一般人都可食用。
2. 老人、考试期间学生、脑力工作者、高胆固椁、便秘者可以多食用;
3. 中焦虚寒者不宜食用，发生过胡豆过敏者一定不要再吃。
大家现在不仅知道了怪味胡豆其实是有营养的，而且营养价值还是很丰富的。除此之外还对我们的身体有着很多方面的功效和作用，所以我们在以后的生活中是可以适当食用的，但是有一点需要注意的就是怪味胡豆不能和田螺一起食用，否则会中毒的。
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怪味胡豆的做法
胡豆，即蚕豆。在休闲时刻，游山玩水的时候，朋友聚餐的那会儿，都会来一小包解解馋，这是一种极为常见的小吃。人们的好奇心，勇于创新，敢于推陈出新的心，诱导着人们进行着一轮又一轮的实验探索，人类社会由此进入了一个新的轨道，人们乐此不疲，继承创新。
而蚕豆作为人类研究的一种食材，在作为小吃，它扮演了相当重要的角色，人们开始研究新的吃法，这是怪味胡豆横空出世，以其迅雷不及掩耳之势俘获人心，下面就来了解一下它的做法。
制作方法 1.胡豆浸泡：浸泡时用冷水，以淹过胡豆为宜，在气温36℃以上条件下浸泡12小时左右，气温在30℃以下浸泡30小时左右，气温在10℃以下需浸泡48小时以上。
2.去“嘴”：胡豆浸泡后必须去“嘴”，即破除芽部的外壳，油炸后才酥脆。
3.浸矾：去嘴后的胡豆再浸泡，在水中按100千克胡豆1千克白矾的比例来配比，浸矾时间约10小时，不宜过长。
4.炸制：用旺火，油温在200℃左右炸制10～15分钟，待胡豆酥脆即可起锅。
5.拌辅料：先拌甜酱，如太干可加适量酱油，甜酱拌好后需充分冷却，才能再拌合食盐、香料等其它辅料。
6.滴糖衣：白糖、饴糖加水溶化，熬至115℃即可为已拌好辅料的胡豆滴糖衣。
7.包装：滴完糖衣的胡豆，冷却后进行包装。
产品质量 规格：颗粒完整，碎瓣在2%以下，上糖均匀，颗粒上糖率为95%以上，无粘连。色泽：茶花色，色泽一致。组织：颗粒表面近似桑椹，酥脆，无杂质。口味：酥脆，并具有香甜麻辣咸的独特风味
怪味胡豆，味道独特，及香甜麻辣脆咸于一身，深受人们的喜爱。怪味胡豆可满足不同口味的吃货，怪味胡豆还可增加食欲，让你吃嘛嘛香。如果你是热爱胡豆的吃货，就赶紧试试其做法吧，希望本文章有帮助到你做出美味胡豆。
怪味胡豆怎么吃
怪味胡豆是一种好吃又营养的豆类食物，其中含有的丰富的氨基酸，蛋白质，微量元素，可以说吃怪味胡豆对促进身体健康，补充身体所需要的营养物质都是具有很大的帮助的，当然了如果你注意吃法的话，那么就可以让这种平常的豆类食物，发挥出最大的养生功效。
那么怪味胡豆的吃法有什么讲究呢?其实不管是炒着吃，当零食吃，当菜吃其实都是不错的选择的，那么怪味胡豆怎么吃最好吃，才能让其发挥出最大的养生功效呢?
重庆怪味胡豆 具有特有的工艺 、独有的风味，集麻、辣、甜、咸、鲜、酥为一体，堪称一绝。胡豆颗粒壮似桑椹 ，色泽滋润，香甜酥鲜美奇特，麻辣咸舒适爽口，品赏时除直观感外，还有美妙的想象之味。奇趣多多又相得益彰 ， 因此而得名怪味。
原料配方
豆60千克 川白糖 30千克 饴糖 7千克 熟芝麻2千克 辣椒 面0.5千克 菜油14千克 花椒面0.5千克 味精0.2千克 五香粉0.07千克 白矾0.7千克 食盐0.8千克 甜酱4千克
制作方法
1.胡豆 浸泡：浸泡时用冷水 ，以淹过胡豆为宜，在气温36℃以上条件下浸泡12小时左右 ，气温在30℃以下浸泡30小时左右，气温在10℃以下需浸泡48小时以上。
2.去“嘴”：胡豆浸泡后必须去“嘴”，即破除芽部的外壳，油炸后才酥脆。
3.浸矾：去嘴后的胡豆再浸泡，在水中按100千克胡豆1千克白矾的比例来配比，浸矾时间约10小时，不宜过长。
4.炸制：用旺火，油温在200℃左右炸制10～15分钟，待胡豆酥脆即可起锅。
5.拌辅料：先拌甜酱，如太干可加适量酱油，甜酱拌好后需充分冷却，才能 再拌合食盐、香料 等其它辅料。
6.滴糖衣：白糖、饴糖加水溶化，熬至115℃即可为已拌好辅料的胡豆滴糖衣。
7.包装：滴完糖衣的胡豆，冷却后进行包装。
产品标准
2008年，重庆地方 标准《怪味胡豆》正式出台实施。这个标准对怪味胡豆的颜色 、口感 及味道等作出规定。 标准严格限制了怪味胡豆中水分、糖分和酸价 等的比例。标准规定，怪味胡豆的水分含量每100克应不超过6克;总含糖量(以蔗糖 计)每百克在30克到50克之间;酸价(以脂肪 计)每克不得超过3毫克;铝每千克含量不得超过0.2毫克。 此外，标准还从怪味胡豆的色泽、形态、滋味和气味等方面加以规范，要求其产品特性应呈颗粒状或瓣状形，允许有个别粘连现象 ;口感应具有酥、脆、香、甜、麻、辣、咸、鲜等特征性风味;同时，产品应不粘牙，无齁味，无肉眼 可见杂质。
以上就是关于怪味胡豆怎么吃好吃的一些简单的介绍了，其实怪味胡豆虽然营养丰富，但是对于一些痛风病人，最好就不林吃太多了，如果痛风病人吃了怪味胡豆的话，就有可能会加重痛风的症状的。
怪味胡豆是什么
蚕豆大家应该都是很熟悉的，但是它的另一个名字很多人是不知道的，那就是胡豆，而怪味胡豆就是利用胡豆而做成的。很多人喜欢吃怪味胡豆，但是很多时候会害怕吃太多会放屁，如果在公共场所的话，放屁非常不文明的。但是这也是看个人的体质的，一般人只要少吃点是不会这样的。
怪味胡豆子啊很多超市都有的卖，甚至在一些小卖部都有的卖，足以见得怪味胡豆是非常受欢迎的，这应该和胡豆是粗粮，并且对人体有很多好处是离不开的，而且怪味胡豆的味道也很好。那么下面就来详细介绍下怪味胡豆究竟是什么?
怪味胡豆其实就是用蚕豆做的一种食品，它的制作方法如下：
1.胡豆浸泡：浸泡时用冷水，以淹过胡豆为宜，在气温36℃以上条件下浸泡12小时左右，气温在30℃以下浸泡30小时左右，气温在10℃以下需浸泡48小时以上。
2.去“嘴”：胡豆浸泡后必须去“嘴”，即破除芽部的外壳，油炸后才酥脆。
3.浸矾：去嘴后的胡豆再浸泡，在水中按100千克胡豆1千克白矾的比例来配比，浸矾时间约10小时，不宜过长。
4.炸制：用旺火，油温在200℃左右炸制10～15分钟，待胡豆酥脆即可起锅。
5.拌辅料：先拌甜酱，如太干可加适量酱油，甜酱拌好后需充分冷却，才能再拌合食盐、香料等其它辅料。
6.滴糖衣：白糖、饴糖加水溶化，熬至115℃即可为已拌好辅料的胡豆滴糖衣。
7.包装：滴完糖衣的胡豆，冷却后进行包装。
产品质量 规格：颗粒完整，碎瓣在2%以下，上糖均匀，颗粒上糖率为95%以上，无粘连。色泽：茶花色，色泽一致。组织：颗粒表面近似桑椹，酥脆，无杂质。口味：酥脆，并具有香甜麻辣咸的独特风味。
怪味胡豆的营养价值:胡豆，又名蚕豆，含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富。
的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。如果你是正在应付考试或是脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。
所以通过上面文章对于怪味胡豆的详细介绍，我们能够了解到严格来说怪味胡豆其实就是换了一种口味的蚕豆，而且也正是因为它的这种奇怪的味道，逐渐受到了很多人的喜爱。虽然怪味胡豆很好吃，而且营养价值很高，但是由于它的热量很高，所以一般的人最好少吃。
怪味胡豆怎么做呢？
怪味胡豆是一种很常见的重庆的小吃零食，只要使用胡豆制作而成的，怪味胡豆吃起来味道甜甜的辣辣的，而且营养也是比较丰富的，食用的方法也是很多的，怪味胡豆吃起来味道是非常美味的，很受大家的喜爱，怪味胡豆虽然好吃，但是很多人却不会自己制作，那怪味胡豆怎么做呢?
怪味胡豆的做法：
【主料】胡豆500g
【辅料】油适量、盐适量、花椒面适量、辣椒面适量、五香粉适量、甜面酱适量、白糖适量、饴糖适量
步骤：
1.胡豆用水浸泡一晚，至到每颗胡豆泡胀;
2.浸泡后的胡豆，剥去外壳，留下豆瓣;
3.锅里烧油，油需要多放一些，实际耗油不多;
4.油温在五成热时，把剥好的豆瓣倒进锅里;
5.中火慢慢炸制，待胡豆酥脆即可起锅，15分钟左右;
6.炸好的豆瓣捞出后，先加入甜面酱;
7.搅拌均匀后，放置让它充分冷却;
8.依次放入五香粉、辣椒面、花椒面、白糖，盐混合均匀;
9.锅里入少许油，放入白糖，小火炒化，加入饴糖;
10.白糖与饴糖完全融合后，根据豆豆的多少适量的加入;
11.最后把拌好香料的豆瓣倒进锅里快速搅拌均匀;
12.趁热捞出，撒上熟粉防止豆豆粘在一起，然后冷却后就可以食用。
吃蚕豆的好处
a、健脑
经常吃蚕豆，还有健脑的作用，这是因为蚕豆里面所含有的卵磷脂是神经系组织的重要组成成分，而胆碱是神经细胞传递信息，必不可少的化学物质，因此经常吃蚕豆，对于大脑增强记忆力有着很好的食疗保健作用，尤其是对于广大青少年以及脑力工作者，经常吃蚕豆，更是对身体有很大的益处。
b、祛湿健脾
而蚕豆不仅营养丰富，而且还是一位特别重要的药材。作为药材，蚕豆的主要功能是健脾祛湿，通便凉血。而且蚕豆的种子、花、茎、叶、荚壳、种皮等，都是可以作为药材使用的。蚕豆荚、叶子，都可以作为止血药用，而蚕豆的花还能够降血压。
c、预防心血管疾病
另外，蚕豆中含有的钙，十分有利于骨骼对钙的吸收与钙化，对人体骨骼的生长发育，十分有好处。而且蚕豆中的蛋白质含量也是十分丰富的，不仅如此，蚕豆中还不含有胆固醇，能够提高食品营养价值，从而达到预防心血管疾病的作用。
常吃怪味胡豆会不会有危害
怪味豆是很多人都喜欢吃的一种食物，而且怪味豆其实也是零食的一种，对于喜欢零嘴的人来说，怪味豆是可以满足自己需要口味的一种食物，但是很多人都会疑问，要是自己吃怪味豆的数量很多，而且频率高，那么是不是会影响到自己的身体健康呢?
我们就去看看常吃怪味豆的危害
食物都是一样的，要是适当的吃，不仅可以补充我们身体所需要的营养，而且还可以满足自己的味蕾需要，但是要是吃多了，肯定就是过有而不及了，所以我们需要警惕常吃怪味豆的一些危害。
1.同志们吃了胡豆豌豆打屁pang臭
2.释放的气体污染空气
3.吃多了口臭影响交际
4.吃多了打嗝熏人
5.影响下节课听课效率
6.影响周围同学
7.影响自己
8.影响形象
9.影响风气
10.影响卫生情况
11.吃多了上瘾
12.吃多了太有助于排泄,排拉了
13.磨牙磨得太过了把牙磨掉了
14.花很多钱在买零食上,破产了
15.花很多时间在零食上
16.在辨别好胡豆和烂胡豆的过程中吃到烂的了
17.边吃边说话,标点到处打
18.包装袋乱扔,总有哪天会被罚款
19.吃多了中午吃不下饭,且只出不进(拉吧拉吧拉吧拉吧拉吧~~)
20.挨老师批,还让写20条好处20条坏处
实际上怪味豆含有胆石碱以及钙锌锰等元素，对我们的身体健康同样会带来很大的保健作用，但是要注意，吃多了的话，就会影响到我们的身体健康，产生上面所说的危害，这样吃怪味豆就得不偿失了。
胡豆
胡豆可能很多人不知道是什么，其实胡豆又叫做蚕豆，经常吃胡豆对身体没有损害，胡豆中含有较多的蛋白质，能补充人体对各种营养元素的需求，但是关于胡豆的营养价值到底有哪些呢?下文将为你详细的介绍一下胡豆。
胡豆的营养价值
大多数蔬菜都是可以炒着吃，胡豆的基本吃法也是炒着吃，这样可以很好的保留胡豆的营养元素，吃的时候也不会造成中毒等情况。胡豆的营养价值具体体现在什么地方呢?
营养价值
延缓动脉硬化：胡豆中的维生素C可以延缓动脉硬化。
降低胆固醇：胡豆皮中的粗纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。
防癌抗癌：随着癌症的发病率增高，现代人越来越重视抗癌防癌，胡豆是很好的防癌食品，可以很好的预防肠癌。
益气健脾：传统医学认为它能益气健脾，利湿消肿。
健脑：如果你正在应付考虑或是个脑力工作者，适当进食胡豆可能会有一定功效。胡豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。
促进骨骼生长：胡豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。
预防心血管疾病：胡豆中含有较多的蛋白质，且胡豆是不含胆固醇的，因此常食胡豆可以预防心血管疾病。
以上就是对胡豆的营养价值详细介绍，在吃它的时候，都是可以放心进行，它对人体健康没有损害，但是在购买胡豆的时候，需要选择新鲜的，不能购买很多天的，这样的胡豆在吃的时候，是很难消化的，对身体也没有太多好处。
孕妇可以吃胡豆吗
孕妇，是最需要进补的人群之一，要想胎儿们茁壮成长，准妈妈们放弃了一直心心念念的减肥，投入到了吃货的阵营中，当然盲目吃东西或补品的方法是不可取的，准妈妈们要了解各种食材是否对胎儿有利，有些甚至有反作用，所以不管是准妈妈自己，还是准妈妈的亲属，都要对食品有一定的了解，不可盲目进补。
胡豆营养丰富，更是补脑佳品。而对于需要大进补的准妈妈们，胡豆可不可以吃呢?要吃多少最为适宜呢?可以吃的话要注意什么问题呢?这些都是准妈妈们担心的问题，下面我们就来解答这些问题吧。
之所以有的人吃了胡豆会中毒是因为胡豆和胡豆花粉中含有巢菜碱甙，这是一种有毒物质，新鲜的嫩荚胡豆中含量更多，人摄入后与体内的6-磷酸葡萄糖发生竞争性抑制，可引起急性溶血性贫血，俗称胡豆病，一旦发生这种病，应赶紧就医。
凡有胡豆病过敏史，包括父母或祖父母有过这种病史的人，不要吃胡豆、胡豆制品及胡豆花粉。另外患结肠炎、痔疮出血、尿毒症者也不宜吃胡豆。
对于孕妇来说，平时是可以吃胡豆的，但是要注意的是一次不能吃得太多，而且要吃熟的胡豆。
孕妇如果患上了胡豆病可能会将胡豆病遗传给宝宝，表现为遗传性葡萄糖-6-磷酸脱氢酶(G-6-pD)缺陷。如果孕妇家族里有胡豆病史的亲人，也尽量不要吃胡豆。
准妈妈们要注意饮食，既要注意营养的摄入，又要注重健康，为孩子打好根基，了解各种食品的作用及禁忌，也不要道听途说，危言耸听，要认真的查明其功效禁忌，才能放心的食用，保护好宝宝和自己的健康，让孩子可以舒适健康的来到世间。
结语：吃每一种食物的时候都要适量且最好能够了解一下其饮食禁忌，尤其是对于孕期的女性，因为这可能关系到腹中宝宝的健康，千万不可忽视这个问题哦!关于胡豆的营养价值上文已经为你介绍了，相信你现在一定已经有所了解了!
延伸阅读：
胡豆草的药用价值与应用红胡豆七胡豆的营养价值胡豆草红胡豆七蚕豆的营养价值 蚕豆的使用方法及功效胡豆的营养价值
胡豆也叫蚕豆，这样的食物在吃法比较多，常吃胡豆对身体没有损害，胡豆含有的蛋白质比较多，吃胡豆对人体各方面，都是有着很好的帮助，因此对它的选择都是可以放心进行，那胡豆的营养价值都有什么呢，很多人对它的营养价值并不是很清楚，所以选择它之前，要先对它这方面进行认识。
胡豆在制作上，一般都是以炒着吃为主，这样的吃法，使得胡豆在各方面上，都是非常不错，而且吃的时候，对身体也不会有任何的损害，那胡豆的营养价值都有什么呢?
胡豆的营养价值:
延缓动脉硬化：蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化。 降低胆固醇：蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。
防癌抗癌：现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。
益气健脾：传统医学认为它能益气健脾，利湿消肿。 健脑：如果你正在应付考虑或是个脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。
促进骨骼生长：蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。
预防心血管疾病：蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。
以上就是对胡豆的营养价值详细介绍，在吃它的时候，都是可以放心进行，它对人体健康没有损害，但是在购买胡豆的时候，需要选择新鲜的，不能购买很多天的，这样的胡豆在吃的时候，是很难消化的，对身体也没有太多好处。
孕妇可以吃胡豆吗
孕妇，是最需要进补的人群之一，要想胎儿们茁壮成长，准妈妈们放弃了一直心心念念的减肥，投入到了吃货的阵营中，当然盲目吃东西或补品的方法是不可取的，准妈妈们要了解各种食材是否对胎儿有利，有些甚至有反作用，所以不管是准妈妈自己，还是准妈妈的亲属，都要对食品有一定的了解，不可盲目进补。
胡豆营养丰富，更是补脑佳品。而对于需要大进补的准妈妈们，胡豆可不可以吃呢?要吃多少最为适宜呢?可以吃的话要注意什么问题呢?这些都是准妈妈们担心的问题，下面我们就来解答这些问题吧。
胡豆的功效：1.营养丰富。蚕豆富含维生素C、B1、B2，以及钙、锌、锰、磷脂等矿物质。还含有丰富的胆石碱，常食用可有增强记忆力的健脑作用。
2.降低胆固醇。蚕豆皮可以降低胆固醇，促进肠蠕动。
3.预防肠癌。对预防肠癌有一定的作用，还可以延缓动脉硬化。
4.利湿消肿。蚕豆性味甘平，能益气健脾，利湿消肿，特别适合脾虚腹泻者食用。
之所以有的人吃了蚕豆会中毒是因为蚕豆和蚕豆花粉中含有巢菜碱甙，这是一种有毒物质，新鲜的嫩荚蚕豆中含量更多，人摄入后与体内的6-磷酸葡萄糖发生竞争性抑制，可引起急性溶血性贫血，俗称“蚕豆病”，一旦发生这种病，应赶紧就医。凡有蚕豆病过敏史，包括父母或祖父母有过这种病史的人，不要吃蚕豆、蚕豆制品及蚕豆花粉。另外患结肠炎、痔疮出血、尿毒症者也不宜吃蚕豆。
对于孕妇来说，平时是可以吃蚕豆的，但是要注意的是一次不能吃得太多，而且要吃熟的蚕豆。孕妇如果患上了蚕豆病可能会将蚕豆病遗传给宝宝，表现为遗传性葡萄糖-6-磷酸脱氢酶(G-6-pD)缺陷。如果孕妇家族里有蚕豆病史的亲人，也尽量不要吃蚕豆。
准妈妈们要注意饮食，既要注意营养的摄入，又要注重健康，为孩子打好根基，了解各种食品的作用及禁忌，也不要道听途说，危言耸听，要认真的查明其功效禁忌，才能放心的食用，保护好宝宝和自己的健康，让孩子可以舒适健康的来到世间。
咸菜有营养吗
咸菜是经过发酵以后的食品，主要是蔬菜为主，蔬菜本身富含有丰富的矿物质膳食纤维，可以有助于清理肠道，在腌制以后增加的乳酸，对清肠的功效会翻倍，咸菜并不是腌的时间越长就越好的，关于咸菜的吃法有很多种类型，同样大家也会担心咸菜里面的营养成分。
咸菜是一种不容忽视的发酵食品。它一般以蔬菜为原材料，而蔬菜本身含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，清肠能力显著，一旦做成咸菜，增加了乳酸菌，清肠效果就会更加明显。而且，咸菜腌的时间越长，乳酸菌就越多。
另外，咸菜中的乳酸菌还能生成y-氨基丁酸，这种物质能降低血压和胆固醇。咸菜腌的时间越长，发酵越充分，乳酸菌增加得越多，y-氨基丁酸就越多。使用虾和成乌贼等做韩国泡菜，在发酵过程中其中的动物蛋白被分解成氨基酸，然后转化成y-氨基丁酸，所以韩国泡菜不仅是乳酸菌的宝库，更是y-氨基丁酸的宝库。有这样的数据统计，1克成菜腌2-3天，乳酸菌数量为1000~10000个，腌5天的话就会增加到数以亿计。
用米糠腌制的咸菜和新鲜的蔬菜相比，维生素B1、维生素C和矿物质大大增加了。这是因为，米糠中含有的这些营养成分在腌制过程中转移到了蔬菜里，同时还增加了大量的乳酸菌。
此外，咸菜还可以为平时的饮食增加一些风味。普通蔬幕在乳酸菌和Y-氨基丁酸的作用下功效更强。
成莱在腌制过程中不仅增加了大量的乳酸菌，还增加了能降低血压的一种物质--Y一氨基丁酸，它能很好地改善血液循环。
酥糖有营养吗
食物的种类比较多，在对食物选择上，也是不能盲目的进行，很多人在选择食物的时候，都是随便的进行，这样对身体也是没有任何的好处的，不同的食物，对人体也是有着不同的帮助，选择食物之前，也是需要对它进行很好的了解，那酥糖有营养吗，酥糖是很常见的食物。
那很多人对酥糖有营养吗并不是很清楚，这就需要在选择这样食物的时候，要对它进行很好的认识，这样在吃的时候，才会知道它对自身各方面，有着怎么样的好处。
酥糖有营养吗：
酥糖是高级营养补品，味道香甜酥脆，具有健胃润肺，健身强身之效，老少皆宜。它是孝敬老人的最好礼品，也是真情奉献。
每回吃酥糖，是一家人亲情的传递，是一种互敬互爱的体现，说说笑笑，畅谈美好生活，心里就像酥糖那样甜蜜。
营养价值
美味的芝麻酥糖，以白芝麻和黑芝麻为主要原料，芝麻的营养价值极高
神农本草经中说到：芝麻具有，伤中虚羸，补五脏，益力气长肌肉，填髓脑，《明医录》说它具有坚筋骨、明耳目、耐饥渴、延年等功效，晋代的葛洪说，芝麻“能使身面光泽，白发还黑”久服，轻身不老。芝麻的这些功用已被现代医药理论和实践所证实
芝麻又分黑芝麻和白芝麻，其中黑芝麻的营养物质最好，深州特产《福瑞来》芝麻酥糖以百分之七十的优质黑芝麻为主要原料品种及配料
花生酥，黑芝麻酥糖 及 白芝麻酥糖
花生酥：优质花生米，芝麻，白砂糖，饴糖
黑芝麻酥：优质黑芝麻，白芝麻，白砂糖，饴糖
芝麻酥糖：白芝麻，白砂糖，饴糖
制作方法
(1)首先将黑芝麻清洗，待清洗干净后入锅中反复炒制，炒至黑芝麻发出阵阵香气，观其心内发金黄色即可，然后上磨，磨制过程中需多年有经验的师傅眼看手感，不能磨制太细和过粗，将其磨制粗细适中，否则会影响其口感，
(2)熬糖：将白砂糖按照比例放入锅中加适量比例的水和饴糖，然后加火熬制，待熬制白糖发金黄色165度左右，倒入专用的凉糖石冷却，冷却至柔软适中时将其取出，由专业制糖师将熬制好的白糖反复手工拉白，为的是使酥糖制成后有更好的松酥口感，
(3)将拉白好的白糖和制作好的黑芝麻反复压制，压制的次数即不能多也不能少才能够有最好的口感，压制完成后，切块，纯手工将其拧花，拧出千万层次，待热度退去后即可食用，，松酥爽口，层次纤薄如丝，入口松软酥，香甜而不腻，回味悠长，营养价值极高.
以上就是对酥糖有营养吗详细介绍，这样的食物对人体健康帮助很大，尤其是在明目上，效果非常不错，而且它的制作过程，也并不是很复杂，按照以上方法进行制作，都是能够很轻松的制作出来，同时酥糖的口感也是非常独特的。
爆米花有营养吗
爆米花这种休闲零食是现在很多人都非常爱吃的，只是最好不要吃太多的，因为爆米花还是属于一种油炸食品的，如果是吃太多的话就会使得自己的身体当中摄入非常多的油脂，最关键的就是爆米花没有什么营养物质的，大部分都是糖分和油脂的，这些都是会使得在摄入后身体堆积热量的。
2.黄油放锅内烧至溶化，然后关火。
3.倒入爆玉米粒。
4.把爆玉米粒拌匀，让每一粒都沾上黄油。
5.把锅盖盖上，再打开火。
6.待爆玉米粒开始开花时，将火转成小火。
7.越来越多的玉米粒爆开，要时不时的动一下锅，以免糊底。(此时千万不能打开锅盖)
8.待玉米粒全部爆开花后，再加入糖粉。
9.把爆米花和糖粉拌匀即可出锅，冷却后即可食用。
小贴士
在玉米还没开完花时，千万不能把锅盖打开，不然爆米花会爆到到处都是。
爆米花在加工时，为了让爆米花的味道更诱人，加入了不少的人造奶油，个别口味的爆米花还会加入一些香精;为了让爆米花更漂亮，还要往里面加些色素，给他穿上了美丽的外衣。
然而，这人造奶油给我们带来了多余的能量和反式脂肪酸，额外的能量会让肥胖离我们更近，反式脂肪酸则会降低体内高密度脂蛋白，增加低密度脂蛋白，增加心脑血管疾病的患病风险，而人工色素摄入太多可能会引发发儿童多动症。[3]
当然，只要注意度的把握，添加剂还是可以为我们带来不少美味和乐趣的。
而随着科技的进步，爆米花机也有了极大的改进。不锈钢制的爆米花机渐渐取代了过去使用转炉式的机器;前几年流行的铝质爆米花机，随着人们对铝质食具危害的认识，也已慢慢被不锈钢爆米花机取代，在生产环节的污染已经渐渐消失。
不少高档的爆米花，使用椰子油棕榈油等非反式脂肪加工制作爆米花，再加上玉米本身就含有丰富的营养元素，可以使爆米花美味与营养兼得，所以它也可以很健康的!
研究发现，袋子中的化学物包括全氟辛酸会引起不孕、肝癌、睾丸癌和胰脏癌。微波会引起这些化学物蒸发进入爆米花从而进入机体。
鸡爪有营养吗
鸡爪这种食材是含有很多的脂肪以及胶原蛋白的，还有存在很多的营养物质的，所以我们在平时吃鸡爪是可以增加皮肤的弹性，并且可以保护内脏以及降低血压贫血等症状有一定好处的。鸡爪虽然没有什么肉，但是鸡爪的口感是比较好，这也是很多人喜欢吃鸡爪的原因，我们可以了解鸡爪的营养价值。
鸡爪中含有丰富的脂肪，食用后维持体温和保护内脏，为人体提供必需的脂肪酸，可促进这些脂溶性维生素的吸收，增加饱腹感。其中所含的蛋白质，具有维持体内钾钠的平衡，可消除水肿，提高人体免疫能力。降低血压，缓冲贫血，还有利于生长发育。吃鸡爪可以起到补充蛋白质的作用，对于缓解水肿有好处，还可以起到降压的效果呢，对于缓解贫血啊还有提高免疫力都有好处。
鸡爪中还含有大量的铜，众所周知，铜是人体健康不可缺少的微量元素之一，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及大脑和肝、心等内脏的健康发育和功能有着重要的影响。鸡爪可以有促进发育的作用，对于补脑益智有好处，而且也可以起到增强骨质健康的效果。
鸡爪中含有的钙质及胶原蛋白非常丰富，食用后能够软化血管，降低人体中的血脂和胆固醇。同时，鸡爪还具有美容的功效，可以增强肌肤的张力、消除皱纹。日本的一项研究结果还发现，鸡爪中含有四种能够有效抑制高血压的蛋白质成分哦，因此适量吃一些鸡爪是有利平降血压的。吃鸡爪可以补充钙质和胶原蛋白，对于降低胆固醇和血脂有帮助效果，还可以去除皱纹。
鸡爪的营养价值以及它的效果，小编都给大家介绍了相关的内容了，吃鸡爪的好处有很多的呢，可以有促进的代谢的作用，而且还可以保护肌肤，对于美容养颜也起到了很好的作用和效果，所以大家可以经常吃这样的食物，对健康有好处。
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