怪味胡豆是什么
饮食养生是什么。
“知足者常乐，能忍者自安，忍饥者长寿，耐寒者体健。”养生也日渐被很多人提到了生活中的重要位置，不注意平日的养生，好比千里之堤，溃于蚁穴。如何进行饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“怪味胡豆是什么”，相信能对大家有所帮助。
蚕豆大家应该都是很熟悉的，但是它的另一个名字很多人是不知道的，那就是胡豆，而怪味胡豆就是利用胡豆而做成的。很多人喜欢吃怪味胡豆，但是很多时候会害怕吃太多会放屁，如果在公共场所的话，放屁非常不文明的。但是这也是看个人的体质的，一般人只要少吃点是不会这样的。
怪味胡豆子啊很多超市都有的卖，甚至在一些小卖部都有的卖，足以见得怪味胡豆是非常受欢迎的，这应该和胡豆是粗粮，并且对人体有很多好处是离不开的，而且怪味胡豆的味道也很好。那么下面就来详细介绍下怪味胡豆究竟是什么?
怪味胡豆其实就是用蚕豆做的一种食品，它的制作方法如下：
1.胡豆浸泡：浸泡时用冷水，以淹过胡豆为宜，在气温36℃以上条件下浸泡12小时左右，气温在30℃以下浸泡30小时左右，气温在10℃以下需浸泡48小时以上。
2.去“嘴”：胡豆浸泡后必须去“嘴”，即破除芽部的外壳，油炸后才酥脆。
3.浸矾：去嘴后的胡豆再浸泡，在水中按100千克胡豆1千克白矾的比例来配比，浸矾时间约10小时，不宜过长。
4.炸制：用旺火，油温在200℃左右炸制10～15分钟，待胡豆酥脆即可起锅。
5.拌辅料：先拌甜酱，如太干可加适量酱油，甜酱拌好后需充分冷却，才能再拌合食盐、香料等其它辅料。
6.滴糖衣：白糖、饴糖加水溶化，熬至115℃即可为已拌好辅料的胡豆滴糖衣。
7.包装：滴完糖衣的胡豆，冷却后进行包装。
产品质量 规格：颗粒完整，碎瓣在2%以下，上糖均匀，颗粒上糖率为95%以上，无粘连。色泽：茶花色，色泽一致。组织：颗粒表面近似桑椹，酥脆，无杂质。口味：酥脆，并具有香甜麻辣咸的独特风味。
怪味胡豆的营养价值:胡豆，又名蚕豆，含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富。
的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。如果你是正在应付考试或是脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。
所以通过上面文章对于怪味胡豆的详细介绍，我们能够了解到严格来说怪味胡豆其实就是换了一种口味的蚕豆，而且也正是因为它的这种奇怪的味道，逐渐受到了很多人的喜爱。虽然怪味胡豆很好吃，而且营养价值很高，但是由于它的热量很高，所以一般的人最好少吃。
ys630.COm精选阅读
怪味胡豆的做法
胡豆，即蚕豆。在休闲时刻，游山玩水的时候，朋友聚餐的那会儿，都会来一小包解解馋，这是一种极为常见的小吃。人们的好奇心，勇于创新，敢于推陈出新的心，诱导着人们进行着一轮又一轮的实验探索，人类社会由此进入了一个新的轨道，人们乐此不疲，继承创新。
而蚕豆作为人类研究的一种食材，在作为小吃，它扮演了相当重要的角色，人们开始研究新的吃法，这是怪味胡豆横空出世，以其迅雷不及掩耳之势俘获人心，下面就来了解一下它的做法。
制作方法 1.胡豆浸泡：浸泡时用冷水，以淹过胡豆为宜，在气温36℃以上条件下浸泡12小时左右，气温在30℃以下浸泡30小时左右，气温在10℃以下需浸泡48小时以上。
2.去“嘴”：胡豆浸泡后必须去“嘴”，即破除芽部的外壳，油炸后才酥脆。
3.浸矾：去嘴后的胡豆再浸泡，在水中按100千克胡豆1千克白矾的比例来配比，浸矾时间约10小时，不宜过长。
4.炸制：用旺火，油温在200℃左右炸制10～15分钟，待胡豆酥脆即可起锅。
5.拌辅料：先拌甜酱，如太干可加适量酱油，甜酱拌好后需充分冷却，才能再拌合食盐、香料等其它辅料。
6.滴糖衣：白糖、饴糖加水溶化，熬至115℃即可为已拌好辅料的胡豆滴糖衣。
7.包装：滴完糖衣的胡豆，冷却后进行包装。
产品质量 规格：颗粒完整，碎瓣在2%以下，上糖均匀，颗粒上糖率为95%以上，无粘连。色泽：茶花色，色泽一致。组织：颗粒表面近似桑椹，酥脆，无杂质。口味：酥脆，并具有香甜麻辣咸的独特风味
怪味胡豆，味道独特，及香甜麻辣脆咸于一身，深受人们的喜爱。怪味胡豆可满足不同口味的吃货，怪味胡豆还可增加食欲，让你吃嘛嘛香。如果你是热爱胡豆的吃货，就赶紧试试其做法吧，希望本文章有帮助到你做出美味胡豆。
怪味胡豆怎么吃
怪味胡豆是一种好吃又营养的豆类食物，其中含有的丰富的氨基酸，蛋白质，微量元素，可以说吃怪味胡豆对促进身体健康，补充身体所需要的营养物质都是具有很大的帮助的，当然了如果你注意吃法的话，那么就可以让这种平常的豆类食物，发挥出最大的养生功效。
那么怪味胡豆的吃法有什么讲究呢?其实不管是炒着吃，当零食吃，当菜吃其实都是不错的选择的，那么怪味胡豆怎么吃最好吃，才能让其发挥出最大的养生功效呢?
重庆怪味胡豆 具有特有的工艺 、独有的风味，集麻、辣、甜、咸、鲜、酥为一体，堪称一绝。胡豆颗粒壮似桑椹 ，色泽滋润，香甜酥鲜美奇特，麻辣咸舒适爽口，品赏时除直观感外，还有美妙的想象之味。奇趣多多又相得益彰 ， 因此而得名怪味。
原料配方
豆60千克 川白糖 30千克 饴糖 7千克 熟芝麻2千克 辣椒 面0.5千克 菜油14千克 花椒面0.5千克 味精0.2千克 五香粉0.07千克 白矾0.7千克 食盐0.8千克 甜酱4千克
制作方法
1.胡豆 浸泡：浸泡时用冷水 ，以淹过胡豆为宜，在气温36℃以上条件下浸泡12小时左右 ，气温在30℃以下浸泡30小时左右，气温在10℃以下需浸泡48小时以上。
2.去“嘴”：胡豆浸泡后必须去“嘴”，即破除芽部的外壳，油炸后才酥脆。
3.浸矾：去嘴后的胡豆再浸泡，在水中按100千克胡豆1千克白矾的比例来配比，浸矾时间约10小时，不宜过长。
4.炸制：用旺火，油温在200℃左右炸制10～15分钟，待胡豆酥脆即可起锅。
5.拌辅料：先拌甜酱，如太干可加适量酱油，甜酱拌好后需充分冷却，才能 再拌合食盐、香料 等其它辅料。
6.滴糖衣：白糖、饴糖加水溶化，熬至115℃即可为已拌好辅料的胡豆滴糖衣。
7.包装：滴完糖衣的胡豆，冷却后进行包装。
产品标准
2008年，重庆地方 标准《怪味胡豆》正式出台实施。这个标准对怪味胡豆的颜色 、口感 及味道等作出规定。 标准严格限制了怪味胡豆中水分、糖分和酸价 等的比例。标准规定，怪味胡豆的水分含量每100克应不超过6克;总含糖量(以蔗糖 计)每百克在30克到50克之间;酸价(以脂肪 计)每克不得超过3毫克;铝每千克含量不得超过0.2毫克。 此外，标准还从怪味胡豆的色泽、形态、滋味和气味等方面加以规范，要求其产品特性应呈颗粒状或瓣状形，允许有个别粘连现象 ;口感应具有酥、脆、香、甜、麻、辣、咸、鲜等特征性风味;同时，产品应不粘牙，无齁味，无肉眼 可见杂质。
以上就是关于怪味胡豆怎么吃好吃的一些简单的介绍了，其实怪味胡豆虽然营养丰富，但是对于一些痛风病人，最好就不林吃太多了，如果痛风病人吃了怪味胡豆的话，就有可能会加重痛风的症状的。
怪味胡豆怎么做呢？
怪味胡豆是一种很常见的重庆的小吃零食，只要使用胡豆制作而成的，怪味胡豆吃起来味道甜甜的辣辣的，而且营养也是比较丰富的，食用的方法也是很多的，怪味胡豆吃起来味道是非常美味的，很受大家的喜爱，怪味胡豆虽然好吃，但是很多人却不会自己制作，那怪味胡豆怎么做呢?
怪味胡豆的做法：
【主料】胡豆500g
【辅料】油适量、盐适量、花椒面适量、辣椒面适量、五香粉适量、甜面酱适量、白糖适量、饴糖适量
步骤：
1.胡豆用水浸泡一晚，至到每颗胡豆泡胀;
2.浸泡后的胡豆，剥去外壳，留下豆瓣;
3.锅里烧油，油需要多放一些，实际耗油不多;
4.油温在五成热时，把剥好的豆瓣倒进锅里;
5.中火慢慢炸制，待胡豆酥脆即可起锅，15分钟左右;
6.炸好的豆瓣捞出后，先加入甜面酱;
7.搅拌均匀后，放置让它充分冷却;
8.依次放入五香粉、辣椒面、花椒面、白糖，盐混合均匀;
9.锅里入少许油，放入白糖，小火炒化，加入饴糖;
10.白糖与饴糖完全融合后，根据豆豆的多少适量的加入;
11.最后把拌好香料的豆瓣倒进锅里快速搅拌均匀;
12.趁热捞出，撒上熟粉防止豆豆粘在一起，然后冷却后就可以食用。
吃蚕豆的好处
a、健脑
经常吃蚕豆，还有健脑的作用，这是因为蚕豆里面所含有的卵磷脂是神经系组织的重要组成成分，而胆碱是神经细胞传递信息，必不可少的化学物质，因此经常吃蚕豆，对于大脑增强记忆力有着很好的食疗保健作用，尤其是对于广大青少年以及脑力工作者，经常吃蚕豆，更是对身体有很大的益处。
b、祛湿健脾
而蚕豆不仅营养丰富，而且还是一位特别重要的药材。作为药材，蚕豆的主要功能是健脾祛湿，通便凉血。而且蚕豆的种子、花、茎、叶、荚壳、种皮等，都是可以作为药材使用的。蚕豆荚、叶子，都可以作为止血药用，而蚕豆的花还能够降血压。
c、预防心血管疾病
另外，蚕豆中含有的钙，十分有利于骨骼对钙的吸收与钙化，对人体骨骼的生长发育，十分有好处。而且蚕豆中的蛋白质含量也是十分丰富的，不仅如此，蚕豆中还不含有胆固醇，能够提高食品营养价值，从而达到预防心血管疾病的作用。
怪味胡豆有营养吗
怪味胡豆在现实生活里很多地方有的卖，很多小孩都很喜欢吃。其实除了怪味胡豆的味道很好之外，小孩适当吃点还可以帮助牙齿的坚固，同时大人们也是可以吃的。但是生活中还是有好多人不敢吃的，特别是那些爱美的女孩，她们怕吃了会发胖。另外就是那些养生追求者，他们怕怪味胡豆没有营养。
其实所谓的怪味胡豆就是蚕豆，只是进行了另外的包装和适当的改造而已，本质还是没有改变的，大家都知道蚕豆是很有营养的，而且蚕豆属于粗粮，吃了对人体也是有好处的。那么，怪味胡豆到底有没有营养呢?下面就来介绍下。
怪味胡豆规格：颗粒完整，碎瓣在2%以下，上糖均匀，颗粒上糖率为95%以上，无粘连。色泽：茶花色，色泽一致。组织：颗粒表面近似桑椹，酥脆，无杂质。口味：酥脆，并具有香甜麻辣咸的独特风味，否则不是怪味胡豆。
怪味胡豆的营养价值：
胡豆，又名蚕豆，含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富
的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。如果你是正在应付考试或是脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。
适用人群
1. 一般人都可食用。
2. 老人、考试期间学生、脑力工作者、高胆固椁、便秘者可以多食用;
3. 中焦虚寒者不宜食用，发生过胡豆过敏者一定不要再吃。
大家现在不仅知道了怪味胡豆其实是有营养的，而且营养价值还是很丰富的。除此之外还对我们的身体有着很多方面的功效和作用，所以我们在以后的生活中是可以适当食用的，但是有一点需要注意的就是怪味胡豆不能和田螺一起食用，否则会中毒的。
常吃怪味胡豆会不会有危害
怪味豆是很多人都喜欢吃的一种食物，而且怪味豆其实也是零食的一种，对于喜欢零嘴的人来说，怪味豆是可以满足自己需要口味的一种食物，但是很多人都会疑问，要是自己吃怪味豆的数量很多，而且频率高，那么是不是会影响到自己的身体健康呢?
我们就去看看常吃怪味豆的危害
食物都是一样的，要是适当的吃，不仅可以补充我们身体所需要的营养，而且还可以满足自己的味蕾需要，但是要是吃多了，肯定就是过有而不及了，所以我们需要警惕常吃怪味豆的一些危害。
1.同志们吃了胡豆豌豆打屁pang臭
2.释放的气体污染空气
3.吃多了口臭影响交际
4.吃多了打嗝熏人
5.影响下节课听课效率
6.影响周围同学
7.影响自己
8.影响形象
9.影响风气
10.影响卫生情况
11.吃多了上瘾
12.吃多了太有助于排泄,排拉了
13.磨牙磨得太过了把牙磨掉了
14.花很多钱在买零食上,破产了
15.花很多时间在零食上
16.在辨别好胡豆和烂胡豆的过程中吃到烂的了
17.边吃边说话,标点到处打
18.包装袋乱扔,总有哪天会被罚款
19.吃多了中午吃不下饭,且只出不进(拉吧拉吧拉吧拉吧拉吧~~)
20.挨老师批,还让写20条好处20条坏处
实际上怪味豆含有胆石碱以及钙锌锰等元素，对我们的身体健康同样会带来很大的保健作用，但是要注意，吃多了的话，就会影响到我们的身体健康，产生上面所说的危害，这样吃怪味豆就得不偿失了。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《怪味胡豆是什么》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“饮食养生是什么”专题。
