野山鸡怎么做好吃
五谷养生粥怎么做好吃。
大笑养心，抑郁“伤”心。注重养生，先要养心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。养生已经成为很多中老年人关注的话题，不注意养生，将为我们的生活埋下悲剧的种子。饮食养生需要注意哪些方面呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“野山鸡怎么做好吃”，但愿对您的养生带来帮助。
我们在市场上最常见的就是集体饲养的鸡，相比较家鸡来说山鸡的肉质更加的紧实鲜美，含有的蛋白质的含量也是大大的超过家鸡，，低脂肪低胆固醇的山鸡成为了人们野味的首先。山鸡除了具有食用价值之外还能降低胆固醇、健胃健脾，很多人对于野山鸡怎么做好吃这个问题不了解，下面我们来看一下。
野山鸡在秋冬的时候最肥美，野鸡肉含有的钙、磷、铁比较多，对于咳痰或者是脑痴呆的人又一定的缓解作用，同时还能增进食欲、止泻，人们在享受美味的同时还能治疗病变。
野山鸡怎么做好吃?
砂锅炖野山鸡蘑菇的做法：1.野山鸡去毛洗净后，剁成小块，鸡腿也是剁成小块，2.用冷水入锅，烧开;3.开锅后在煮15分钟，把上面的血沫都撇干净4.然后捞出，放入凉水中，在清洗干净;5.控干水分;6.切好葱和姜片;7.然后热锅，先把带油的鸡腿放入，翻炒，炒出油后，把切好的葱姜放入翻炒出香味;8.在把其他的鸡块放入，翻炒均匀;9.然后在倒入冷水的砂锅中放入炒好的鸡肉，先放少许的盐开炖;10.然后把香菇去根洗净， 一分为四，然后攥干水份;11.开锅后，把刚才攥干水分的香菇放入，改中小火，炖1个小时差不多，最后出锅放盐调味即可!
野鸡肉的钙、磷、铁含量较一般高很多，并且富含蛋白质、氨基酸，对贫血患者、体质虚弱的人是很好的食疗补品。野鸡肉还有健脾养胃、增进食欲、止泻的功效。野鸡肉有祛痰补脑的特殊作用，能治咳痰和预防老年痴呆症，是野味中的名贵之品。
以上的内容就是对于野山鸡怎么做好吃的介绍，希望能够给您带去一定的帮助。野山鸡十分的美味，但是我们在食用的时候还是需要保证野山鸡的质量，那些药死的野山鸡或者是死亡的野山鸡我们都是需要避免的，因为这些野山鸡细菌比较多，对身体不利。
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野山芹怎么做好吃
野芹菜，也就是山芹，和我们平时所见到的芹菜味道有些不同，除了具有芹菜原有的那种辛辣刺激味道，还具有一种浓郁的大自然清香气味，而且山芹的保健养生功效也十分显著，富含蛋白质、钙铁磷、脂肪、维生素等成份，其维生素C的含量是西芹的五倍多，此外，它还有助消化、散风寒、降血压、祛湿痛等作用。
一、酸辣山芹
食材：山芹200g、盐适量、红椒适量、白糖1汤匙、大蒜适量、陈醋1汤匙。
步骤：
1.山芹择掉老叶清洗干净，控净水后切长段。红椒洗净去籽，切细条。
2.大蒜剥皮后切成细粒。把山芹段，红椒条，蒜粒盛入干净容器里。
3.倒入一汤匙陈醋，调匀。倒入一汤匙陈醋，调匀。
4.在蔬菜里撒少许精盐，拌匀。倒入调好的料汁，拌匀即可。
二、山芹菜炒猪肉丝材料
食材：山芹菜一把、肩夹肉半斤、蠔油少许、梅林辣酱油少许、海盐少许、香油少许。
步骤：
1.新鲜猪肉切丝，用醃肉酱料醃10分钟入味。
2.山芹菜洗净，切断，根叶尽量分离。
3.起油锅，快炒猪肉丝至8分熟后取出备用 (尝猪肉咸度)。
4.同锅利用剩下的油快炒山芹菜根部，下少许盐。
5.炒山芹菜根至半软后，下猪肉丝及山芹菜叶，快炒1分钟，滴入少许香油，起锅。
三、蛤蜊山芹菜意大利面
食材：意大利面圆直面150公克、蛤蜊6粒、山芹菜叶10公克、圣女小蕃茄片3颗、蒜片2瓣、橄榄油2大匙、盐1/4茶匙、高汤400cc。
步骤：
1.义大利圆直面在水滚沸时，放入煮约8~10分钟即捞起备用。
2.在平底锅中倒入橄榄油，放入蒜片炒香，再放入圣女小蕃茄片续炒，加入蛤蜊和所有调味料，煮至蛤蛎打开后捞起，备用。
3.在作法2的锅中，放入煮熟圆直义大利面，以小火炒约1分钟后，放入作法1的蛤蜊和山芹菜叶拌匀即可。
四、椒油香干山芹
食材：香干110克、山芹200克、油适量、盐适量、鸡精适量、白糖适量、花椒少许。
步骤：
1.山芹摘叶洗净，准备香干，山芹切段，焯水。
3.香干焯水，焯水后的香干切细条，与焯水后的山芹一同收在大碗里，放少许的胡萝卜丝(已焯水)。
5.放入适量的盐、糖、鸡精，调拌均匀，炒锅放适量的油，放入花椒炸出香味。
野山鸡怎么炖
都说鸡是个很补身体的动物,但是比起在野外生存的野鸡来说其营养价值还远远不够.野山鸡的肉虽然没有家养的鸡肉多,不过鲜美的味道和营养的成分却是家鸡不能比拟的.所以人们总是常说的家鸡不如野鸡香也就是这么个道理.从外形上来讲野鸡也比普通的家鸡长的漂亮一些
野山鸡身形苗条,羽毛艳丽,尤其是尾巴上的那撮羽毛更是让家鸡羡慕不已,许多人还喜欢把野山鸡的羽毛用来做成各式各样的装饰品.为了能吃到营养美味的野山鸡,大家可以一起来学学它的做法
花旗参炖野山鸡
材料(6人份量):吉林山鸡1只,花旗参25克,姜1片,清水适量,粗盐适量做法:1、先将鸡洗净,出水,去皮.? 2、所有材料洗净,放入炖盅内,炖3小时即成. 滋润小百科:长尾花毛的吉林山鸡,胜在肉味香浓,不肥不腻兼补身子;花旗参则有补气及抗氧化作用
第二种
将买来的野鸡(最好买现杀的)剥去皮,去除内脏,洗净血污,剁成块,切块大小要适中
将锅里放入熟猪油,打开火,猪油烧热后,放入野鸡块,开始油炸,待鸡块炸成金黄色时,倒入漏勺滤油
在炒锅留适量底油,开火烧热,将切好的葱段、姜块放入其中,直至炒出为止
将炸好的野鸡块倒入锅内,添入鲜汤、花椒水、料酒、精盐、白糖、味精等作料后,移到小火慢炖,炖至肉熟烂为止
汁浓稠时,盛入盘中或碗中即成
注意事项
炖野鸡色泽红亮,肉烂均匀,甜咸鲜香
野鸡肉还有健脾养胃、增进食欲、止泻的功效.野鸡肉有祛痰补脑的特殊作用,能治咳痰和预防老年痴呆症,是野味中的名贵之品
雄野鸡多用于红烧,雌野鸡清炖比较好
世上所有的动物都会有雌雄之分野山鸡也不例外.雄性的野山鸡比雌性的野山鸡个头要小上许多,羽毛的颜色也比雌性的野山鸡要亮.现在真正的野山鸡越来越少,大家所食用的野山鸡多时人工饲养,其在味道是远远不如真正在野外生存的野山鸡
腌制野山鸡
山鸡我们又叫野鸡，野山鸡性情活泼，善于奔走但是不善飞行，野山鸡的奔跑速度快，野山鸡的食量小，食性杂，胃很小，所以容纳的食物就少，野山鸡是杂食鸟，喜欢吃各种昆虫和小型两栖动物，也吃谷类和豆类，草籽和绿叶嫩枝野山鸡也吃。
野山鸡具有较高的经济价值，野山鸡的肉质细嫩，品尝起来非常鲜美，野山鸡的蛋白质含量高。那么我们应该如何腌制野山鸡，野山鸡采用了腌制的办法具体应该怎么做呢，我们一起看看。
雄山鸡羽色华丽，头顶黄铜色，两侧有微白眉纹;眼周裸出，喉和后颈均黑色，颈部为鲜艳的紫绿色，并具有一明显的白色颈环(环颈雉即因此得名);背部前方为金黄色，向后转栗红色，再后为橄榄绿色，均杂有黑白斑纹;腰侧纯蓝灰色，向后转栗色;胸呈金属带紫的铜红色;尾羽长，尾羽中央黄褐色，两侧紫栗色，具有横斑。
雌山鸡体形较小，羽色暗淡，大都为褐色和棕黄色，并杂以黑斑;眼栗红色;嘴淡褐色，基部转黑;尾上黑斑缀以栗色更为显著，尾羽较短。脚红灰褐色，爪黑色。
山鸡的不同品种之间，其形态特征不尽相同。我国现饲养的山鸡品种主要有河北亚种雉鸡、左家改良雉鸡以及从美国引进的中国环颈雉(现国内称之为“美国七彩鸡”)、黑化雉鸡(也称红雀蓝雉鸡)、特大型直接、白雉鸡和浅黄色雉鸡。
食用价值
人工养殖的山鸡肉质细嫩鲜美，野味浓，其蛋白质含量高达30%，是普通鸡肉、猪肉的2倍，脂肪含量仅为0.9%，是猪肉的1/39、牛肉的1/8、鸡肉的1/10，基本不含胆固醇(见下表)，是高蛋白质、低脂肪的野味食品。野鸡因此成为历代的皇家贡品，清代乾隆皇帝食后赞叹不已，写下 “名震塞北三千里，味压江南十二楼”的名句。全国政协副主席叶选平食后评价：“好看、好吃、有野味”;著名营养学家于若木也对野鸡的营养成份给予很高的评价。山鸡送人是高档礼品，待客是珍稀野味，还是美国白宫招待国家元首的保留菜肴。正因为如此，每年春节前后，市场上都掀起一股送山鸡的热潮。但这里的山鸡是环颈雉。吃鹰是违法的。
药用价值
《本草纲目》记载：野鸡补气血，食之令人聪慧，勇健肥润，止泻痢，除久病及五脏喘息等。经广州中山医科大学测定：它含有人体所必需的氨基酸21种之多，其中有多种是人体自身所无法合成的，符合世界卫生组织规定的氨基酸模式。并富含锗、硒、锌、铁、钙等多种人体必需的微量元素，对儿童营养不良、妇女贫血、产后体虚、子宫下垂和胃痛、神经衰弱、冠心病、肺心病等，都有很好的疗效，对人体的滋补功能远远高于久负盛名的甲鱼、鳗鱼等。野鸡中锶和钼的含量比普通鸡高10%，还有防治癌症的作用。
观赏价值
节日送山鸡是中国自古就有的传统，有表达吉祥如意和美好前程之意。同时还可制成漂亮又好卖的标本。我农庄用野鸡的皮毛做成的标本，光彩鲜艳、栩栩如生、高贵典雅，每架200多元还畅销各大城市工艺礼品店、旅游景点。野鸡的羽毛别具特色，还可以制成羽毛扇、羽毛画、玩具等工艺品。英国国防部还把它做成最有效的防弹衣。
上文我们了解和认识了什么是野山鸡，野山鸡具有很高的价值，我们不仅可以采用野山鸡的羽毛作为观赏的价值，而且也可以吃野山鸡而得到它的食用价值，野山鸡甚至还有药用的价值。
野山椒鸡爪怎么做好吃呢？
用野山椒腌制的鸡爪，可以作为平时下酒的小菜，下饭的美食，还可以作为平时的小零食，都是非常受欢迎的美食。我们在平时吃这样的美食，可能经常的为到外边去买，但是这样的食物远远不如自己制作的让人放心，所以今天小编就要为大家介绍这种美食的做法，喜欢的人可以自己亲自动手试一试。
做法一
主料：
鸡爪500克。
调料：泡红辣椒和小米椒5-10个、大蒜10-15瓣、姜1个、花椒5克、胡椒粉2克、料酒一汤勺、泡椒水和开水适量。
1、将凤爪清洗干净后从中间剁开备用;老姜切成片。
2、放入沸水中煮10-15分钟后，捞出冷却沥干水份。
3、将开水盛在大碗中，冷却后加入大蒜、泡红辣椒、姜片、花椒。
4、取老坛泡菜水(重量和开水等量)，倒入水中，加入料酒、胡椒粉,然后充分混合。
5、将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中，浸泡30分钟。
6、可以加入西芹、胡萝卜条、洋葱等蔬菜，风味更佳。
做法二
原料: 鸡爪一斤、泡椒半瓶、纯净水或凉开水约半杯、盐、味精适量。
操作:
1、在鸡脚背上的大骨处纵向割一刀至与脚指相连的关节处。
2、在这关节处横着切割断，然后将大骨剔下不要。
3、飞水后放沸水中煮熟(可以放一点点食用碱，这样就会白而脆)。
4、捞出后用凉水冲凉后放碗里，再加入泡椒、盐、味精、纯净水(水量以淹过鸡爪为度)，加盖密封后放入冰箱冷藏一天以上(冷藏时间长一些的话，味道会更好)。
5、吃时取出装盘即可。
鸡爪还有一个更加美丽的名字，就是凤爪，可见这种美食在在人们心目中的地位。因为皮多，筋多，胶质大，而含有的脂肪比较少，所以爱美的人士完全不用担心吃这种美食多了，会让让身体长胖，而且还有美容的作用，所以可以经常的吃一些点的。
野山鸡的做法
相信大家在生活中都吃过野山鸡吧，这种鸡肉的味道是比较香的，而且鸡肉有很好的嚼劲，很多消费者都喜欢去市场购买野山鸡。野山鸡的颜色非常的漂亮，但是我们主要是食用雄的野山鸡，因为这种野山鸡的肉比较鲜嫩，母的野山鸡主要是用来煲汤的，所以你们应该根据自己的需要去选择野山鸡。
野山鸡的制作方法有很多种，文章主要为大家介绍的是爽味山鸡和光棍鸡汤的制作方法，光棍鸡汤主要用的是母的野山鸡，而双味山鸡主要用的是雄的野山鸡，所以大家在挑选的时候要引起注意。
1、双味山鸡
原料：山鸡1只，辣椒末、冬菇、冬笋、盐、椒盐适量。
做法：
1、整鸡剔骨，将剔下的鸡骨放入油锅炸至金黄酥脆，捞出装盘，佐以椒盐。
2、鸡肉切丁，冬菇、冬笋切丁。
3、将鸡肉丁、冬菇丁、冬笋丁加高汤及调味料烧至汁浓，用锡纸包好码盘即成。特色：具有滋补强身，养肝润肺的作用，一菜双味，鸡肉肉质细腻，清淡柔嫩，鸡骨香酥微辣。
2、“光棍鸡”汤
传说在很久以前，一位老郎中孤身一人生活在深山中，一天在山中迷失了方向，郎中饿得不行了就设套逮住了一只山鸡，把自己采来的十几种中药和鸡一起炖。闻香而来的乡亲们找到了迷失方向的郎中。因为郎中终身一人，乡亲们为了纪念他就起名“光棍鸡”汤。
原料： 山鸡一只约500克、黑豆子、枸杞、淮山、党参、当归、茨实、苡米、龙眼肉、大料、桂皮、姜葱蒜、干红辣椒等。
做法：
1、把黑豆洗净用水泡着待用;
2、把鸡宰杀洗净，改成劈柴块;葱切成段、姜切片、蒜切片。
3、接着在炒锅内加入半勺油下姜片、葱段、蒜片翻炒。
4、下鸡块炒至鸡块成灰白色后，加入酱油，再翻炒至鸡块成酱红色。
5、把鸡块盛出放入瓦罐内，加入高汤、精盐、药料、黑豆等温火炖30分钟，待汤汁浓稠时加入一两个干红辣椒、味精盛碗即可。特色：色泽红亮、鲜香醇厚、药香浓郁、汁稠味浓。因为加入了十来种中药，因此还有益气、生津、润肺、补肝、益心脾、补气血、安神、养心、益肾等功效。
通过文章的详细介绍，相信你们应该知道野山鸡的做法了吧。如果你们想要尝试一下文章介绍的野山鸡做法，我们建议你们可以根据自己的需要去选择野山鸡的性别，这样才能够保证你们做出来的野山鸡的肉的鲜嫩和味道的好坏。
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