鸡油菌的做法
春季养生菌汤的做法。
“人逢古稀喜相聚，满座白发尽笑语。身处盛世盼岁长，往事茫茫如烟雨。勤于纸上寻欢乐，珍惜今天保身体。多在人间看春光，又是桃红满地绿。”人类的发展历史中，养生观念不断更新，作好了养生我们的生活质量才更好。如何避免走入有关饮食养生方面的误区呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《鸡油菌的做法》，但愿对您的养生带来帮助。
鸡油菌是一种常见的菌类了，大家在平时应该对菌类吃的比较多，各种各样的蘑菇大家应该都是很爱吃的，菌类对我们的身体是很有好处的，能够预防很多的疾病，让身体更健康，不知道大家在平时吃过鸡油菌没有，它的味道也是特别的鲜美的，下面我们看看鸡油菌的做法。
对于鸡油菌的做法大家了解吗，鸡油菌是很有营养的，经常吃鸡油菌这样的菌类对我们的身体是很好的，特别是孩子要能够经常吃一些菌类的食物，下面我们就来看看鸡油菌有哪些好吃的做法。
素烧鸡油菌
原料： 1.主料：鲜鸡油菌500 克 2.调料：精盐、葱花、猪油 二、制法： 鸡油菌去杂洗净切厚片油锅烧热放入葱花煸香投入鸡油菌煸炒几下加入精盐烧至入味起锅装盘即成 按：鸡油菌含丰富维生素、蛋白质等营养成分具有清目、利肺益肠胃功效素烧鸡油菌作视力下降皮肤干燥、身体虚弱、咳嗽等症患者食疗等食用因含有丰富胡萝卜素和维生素C有促进增强免疫功效作用常食增强防病抗病能力强健身体
鸡油菌炖鸡
原料： 1.主料：母鸡1只(约1500克)鸡油菌50克笋片15克 2.调料：精盐、料酒、味精、葱段、姜片、熟猪油、鸡汤 二、制法： 1.鸡杀褪去毛掏出内脏用水洗净斩成块鸡油菌用温水泡发去杂洗净用手撕开挤净水 2.锅内放少量猪油烧热用葱、姜炝锅放入鸡块煸炒半熟加入鸡汤、精盐、料酒武火烧沸改文火炖至鸡块熟透拣出葱姜用味精调味出锅即成 按：此菜肴温益气、补血填精、强身健体母鸡、鸡油菌经烹制而成其鸡油菌性味甘、寒内含有丰富胡萝卜素、钙、铁、磷、维生素A、C、蛋白质等物质具有补脾益胃清肝明目作用治疗体质虚弱等气血亏耗、肝肾足而引起视力失常、眼炎、夜盲等病症
鸡油菌炖肉
原料： 1.主料：瘦猪肉500克鸡油菌50克 2.调料：料酒、味精、精盐、猪油、姜片、葱段、胡椒粉、肉汤 二、制法： 1.肉洗净放入沸水锅悼去血水捞出洗净斩块鸡油菌用温水泡发去杂洗净用刀切成片 2.锅烧热加猪油放入猪油煸炒片刻烹入料酒加入精盐、姜片、葱段、肉汤武火烧沸撇去泡沫加入鸡油菌烧沸改文火炖至肉熟透拣去葱、姜用味精、胡椒粉调味即成 按：此菜肴用猪肉补肾养肝、滋阴润燥配滋补营养丰富著名食用菌、鸡油菌经烹制而成其功效重补肾益精、滋肝养血凡肾虚精亏、病体虚或视力失常、夜盲、阴津足、皮肤干燥等病症均作食疗菜谱应用
鸡油菌炒猪肝
原料： 1.主料：鲜鸡油菌250克熟猪肝100克 2.调料：料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜丝、猪油 二、制法： 1.鸡油菌去杂洗净切厚片猪肝切片 2.油锅烧热放入葱姜煸香投入猪肝煸炒加入料酒、酱油炒几下加入鸡油菌、精盐和少量清水炒至鸡油菌入味点入味精推匀出锅装盘 按：牛肝含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、镁、维生素A、B1、B2、B6、C、E、多种酶、磷脂等成分具有滋阴养血、补肝明目功效用于治疗肝阴血足所致夜盲、视力下降、眼炎、贫血、皮肤干燥等病症。
上面我们介绍的鸡油菌的做法都是很美味的哦，大家在平时不妨去多做一些鸡油菌吧，如果不知道怎么做好吃，可以参考我们今天介绍的方法，这些做法都不复杂，只要掌握了一些技巧做什么样的食物都会感觉很简单的，大家赶紧把它的做法收藏起来吧。
ys630.coM延伸阅读
鸡油菌的功效
鸡油菌的外表看起来是黄色的，有一点微微的喇叭状看起来很漂亮。鸡油菌中含有很多营养，比较多的营养成分有胡萝卜素、维生素C、蛋白质、钙和铁等，在食用鸡油菌的过程中，这些成分都能够很容易被人体吸收的，而且鸡油菌还能够治疗一些疾病，适合不同年龄段的人们食用。
鸡油菌对于眼睛能够起到一定的清目作用，对于眼睛视力问题的预防也有一定的作用，女孩子皮肤干燥也应该多吃一点鸡油菌，它能够改善人们皮肤干燥粗糙的问题，特别适合爱美的女生。
鸡油菌的药用价值
【别名】鸡蛋黄菌、杏菌
【来源】真菌类担子菌纲多孔菌目喇叭菌科鸡油菌cantharellus cibarius fr.，以子实体入药。
【性味归经】甘，寒。
【功能主治】清目，利肺，益肠胃。经常食用，可以预防视力失常，眼结膜炎，夜盲，皮肤干燥，粘膜失去分泌能力，可抵抗某些呼吸道及消化道感染的疾病。
【用法用量】 1～2两。
【各家论述】论鸡油菌用前须炮炙及验毒兰茂：“(黄菌)虽能温中健胃，但湿气居多，食之往往令人气胀。欲食者，须以姜同炙之，方能解其湿气。世人多以大蒜同煮，以为有毒蒜黑，不知蒜见毒未必即黑，姜见毒则必黑，何若以姜验之为愈也。”(《滇南本草》)
附注：作鸡油菌入药的尚有同属真菌小鸡油菌Cantharel-lus minor peck.菌盖直径1-3m，孢子稍小，菌柄长1-2m，中空。分布于福建、湖南、广东、四川、贵州、云南等地。
鸡油菌在我们日常生活的做法也很多，比如“鸡油菌炒猪肝”，他能够帮助人们起到滋阴补血补肝的作用，特别适合女士吃;“鸡油菌炖肉”适合老年人和男士食用，它能够改善肾虚精亏、夜盲和视力问题。
油浸鸡枞菌的做法
现在美食节目盛行，相信你在电视前面肯定艳羡不已。那么下面就给大家介绍一道油浸鸡枞菌，自己根据下面的步骤，自己一定要尝试做一下。
2.把泡好的鸡枞菌加淀粉抓匀，反复清洗干净
3.将洗好的鸡枞菌里的水分挤干
4.取油锅，倒入全部用量的食用油，油温6成热时，下鸡枞菌炸至边缘微黄，且略有些偏干时捞出沥油
5.另取一锅，放入调料A，小火干焙至出香味
6.把焙香的调料加入炸过鸡枞菌的油锅中
7.油温4.5成热时，依次加入调料B，用小火慢慢炸香
8.待葱变干后关火，撒上盐，十三香，胡椒粉拌匀即成香料油
9.把控干油分的鸡枞菌装到小碗里
10.加入用筛网过滤好的香料油，撒上熟芝麻拌匀浸24小时以后食用即可
平时嘴馋的时候，一定非常想吃一些美食，那时候你一定恨自己怎么不会做饭呢。现在有了这篇文章的介绍，自己可以动手做一下这道油浸鸡枞菌
鸡油菌是什么
鸡油菌是一种非常有名的食用菌。它是真菌植物门真菌鸡油菌的子实体。菌肉是淡黄色的，味道极为鲜美，含有丰富的胡萝卜素、蛋白质、维生素c 、磷、铁、钙等营养成分。经常食用鸡油菌可以很好地保护视力，而且对于眼部的炎症有很好的防治作用，还可以防止皮肤干燥。
由于鸡油菌很吸油，所以在烹饪鸡油菌时要加入大量的食用油，等做好后，吃到嘴里，一口咬下去，油和菌汁一起被挤压出来，味道很像鸡油，所以才有了鸡油菌这个形象的名字。鸡油菌生长在北温带的丛林中，秋天是鸡油菌成熟的季节，闻起来它有一种很独特的杏香味。
在东欧和俄罗斯等国，鸡油菌非常富有盛名，而且价格不菲。鸡油菌不仅味美，而且富含维生素A，这可以有效地治疗夜盲症，还有清热利尿、益气宽中的作用。能很好地抵抗呼吸道和消化道感染的病症。由于鸡油菌含有大量的粗纤维，所以能够很好地起到促进消化的作用。
对于便秘的人是大有好处的。鸡油菌中富含的氨基酸和蛋白质是人体所非常需要的，有非常好的清目利肺、强健肠胃、提神补气的神奇功效。鸡油菌的烹饪做法有很多种，其中最为常用的一般通过是将鸡油菌与其他食材搭配在一起，采用炖和炒的做法来制作出美味佳肴。
在我国传统医学中早已有鸡油菌的使用记载，现在的西方医学也越来越重视鸡油菌的药用价值了，近些年来，根据国外的临床医学的验证，发现鸡油菌在一定程度上具有抗癌活性，对于癌细胞在人体内的增长和扩散都能起到一定的抑制作用。所以经常食用鸡油菌非常有益健康。
孕妇能吃鸡油菌吗
世界上的四大名菌当中包括鸡油菌，它含有丰富的营养成分，胡萝卜素、维生素C、蛋白质、钙、磷以及铁等成分的含量都很丰富，经国外的临床实验证明，鸡油菌能够抵抗癌细胞，对癌症的治疗有很大的帮助，但是它不好的一点就是属性微寒，皮肤瘙痒者不能食用鸡油菌。
作为一种营养丰富的菌类，很多人都喜欢吃，这当中不乏很多孕妇，但是，孕妇到底能不能吃鸡油菌呢?吃了以后会对宝宝的生长发育产生什么不好的影响么?这些都是孕妇非常关心的问题。
鸡油菌，怀孕的女性可以吃，但是，提醒，不宜多吃。鸡油菌与其他的菌类是同一类菌，但是，这种菌，因为比较甘寒类菌，所以，对于怀孕的女性来讲，有点儿毒性，所以，慎吃。对于怀孕的女性如果有皮肤瘙痒症的话，建议怀孕的女性不要再吃了，这是因为这种菌会加速你的皮肤瘙痒症。鸡油菌性寒，吃鲜菌最好用开水焯两三分钟，放凉再用较好。无论是新鲜的还是干的，鸡油菌的香气都很明显。鸡油菌含有丰富的胡萝卜素、维生素C、蛋白质、钙、磷、铁等营养成分。它性味甘、寒，具有清目、利肺、益肠胃、清热利尿、益气宽中的功效。由于富含维生素A，常食此菌可预防视力下降、眼炎、皮肤干燥、角膜软化症、眼干涩症、夜盲症等病。同时，还可以预防某些呼吸道及消化道感染的疾病。
事实证明，鸡油菌怀孕的妇女是可以食用的，但是食用的的时候一定要注意方法，特别是患有皮肤瘙痒症的孕妇，一定要记住不能吃鸡油菌，还有就是在食用鸡油菌的时候不能吃的过多，否则的话就会造成中毒，对宝宝的伤害很大，准妈妈一定要特别注意。
鸡油菌的主要功效
鸡油菌这种菌类在我们的生活中是比较常见的，我们可以用于它制作多种美味的食物，而且我们经常食用鸡油菌有助于视力的提高，主要是因为鸡油菌这种菌类有清肝明目的作用，希望大家在平时可以多吃一些鸡油菌。下面就让我们一起来了解鸡油菌的主要功效有哪些吧，希望对你们有所帮助。
鸡油菌，味甘，性平，归肝经。明目;润燥;益肠胃。主夜盲症;结膜炎;皮肤干燥。
1.明目
鸡油菌含有丰富的维生素A，对眼睛的发育有十分重要的作用，合成视网膜视杆细胞感光物质。提高眼睛的抗病能力和预防夜盲。经常食用可治疗由于缺乏维生素A所引起的皮肤粗糙或干燥症、角膜软化症、眼干涩症、夜盲症、视力失常、眼炎等疾病。同时，还可以预防某些呼吸道及消化道感染的疾病。
2.润肺
鸡油菌滋阴润肺，去除肺燥肺热。使人呼吸畅通舒适。经常食用可治疗由于缺乏维生素A所引起的皮肤粗糙或干燥症、角膜软化症、眼干涩症、夜盲症、视力失常、眼炎等疾病。同时，还可以预防某些呼吸道及消化道感染的疾病。
3.通便
鸡油菌可以润滑肠道，刺激排便。鸡油菌含有丰富的胡萝卜素、维生素c 、蛋白质、钙、磷、铁等营养成分。性味甘、寒。具有清目、利肺、益肠胃的功效。常食此菌可预防视力下降、眼炎、皮肤干燥等病。
通过这篇文章对于鸡油菌的功效有哪些的分析，相信持家的你们都知道平时给家人制作鸡油菌对于我们治疗哪种疾病是有帮助的吧。我们在平时食用鸡油菌对于我们润肺通便以及清肝明目是很好的，有助于我们预防夜盲症等疾病。
鸡油菌的功效与作用
鸡油菌可能很多人并没有听说过这个东西，但是可能大家会认识鸡蛋黄菌或者是杏菌，其实就是同一种生物。很多时候这个鸡油菌会运用在一些菜肴和汤料上面，因为这个鸡油菌可以帮助人体慢慢的改善身体的体制，可以帮助身体的免疫功能越来越强。鸡油菌还可以帮助清热利尿。
一般来说，在鸡油菌生长的季节，就会有人会去采摘，然后再拿到市场去卖。鸡油菌的用处在饮食用是有很多种烹饪的方式的，各种各样的方式都是对人体有一定的帮助的。
鸡油菌知识介绍： 鸡油菌为真菌门喇叭菌科植物门真菌鸡油菌的子实体，是世界上著名的食用菌之一。该菌香气浓郁，颜色悦目，鲜美可口，营养丰富，有可口杏干香味，以野外采集为主。鸡油菌盖呈喇叭形，杏黄或蛋黄色，类似母鸡的肥油，故名鸡油菌。
鸡油菌的功效与作用
【原形态】 子实体肉质，肥厚，全株呈蛋黄色。菌盖幼时上凸、呈山丘状，渐平展近圆形，长成时呈漏斗状，多数两侧不对称，宽3-9cm;边缘波状，常上翘，常有不规则的瓣状浅裂。菌柄圆柱形，(2.5-9)cm×(0.5-2)cm，同粗或向下渐细，与盖面同色或稍淡，光滑，中实，中生或稍偏生。子实层下延，有狭窄、稀疏、分叉的或相互交织的棱纹(褶棱)。孢子椭圆形，光滑，无色，(7-10)μm×(5-8)μm。
【生境分布】 生态环境：生于针叶林或针阔叶混交林中地上。
资源分布：分布于黑龙江、吉林、内蒙古、河北、陕西、甘肃、江苏、安徽、浙江、福建、湖南、四川、云南、西藏等地。
【性状】 性状鉴别 子实体肉质，呈喇叭形，杏黄色或蛋黄色。菌盖直径3-9cm，边缘波状或瓣裂，内卷。菌肉蛋黄色。菌褶窄而厚，交织面网棱状，并下延至柄部。菌柄杏黄色，长2-8cm，直径0.5-1.8cm，光滑，内实。气微，味淡。
【化学成份】 含尿素，甜菜碱1-辛烯-3-醇，阿糖醇，葡萄糖，甘露糖醇海藻糖，麦角甾醇，麦角甾醇过氧化物，啤酒甾醇。还含脂质，其中含油酸，亚油酸，棕榈酸。子实体含脂肪酸。
【性味】 甘;平
【归经】 肝经
【功能主治】 明目;润燥;益肠胃。主夜盲症;结膜炎;皮肤干燥
【用法用量】 内服：煎汤，30-60g。
上面就是向但大家介绍了关于鸡油菌的功效与作用，相信很多人看完之后对这个鸡油菌的认识会更加的多。其实在我们的生活中接触的物质是有很多的，无论是用的还是吃的，其实我们都去了解这些物质，对我们也是有一定的帮助的。
鸡油菌能降血糖吗
鸡油菌是一种真菌，味道是特别好的，它含有很多的维生素c，蛋白质，以及我们身体需要的各种微量元素，以及胡萝卜素，它的养生价值是很高的，平时能够多吃一些鸡油菌，对我们的身体会很好，它已经是世界上最著名的真菌的一种了，它也有很多的药用价值，那么鸡油菌能降血糖吗?
鸡油菌不知道大家在日常的生活中吃过没有，它是很出名的，也是很名贵的，有很多的作用和功效，那么鸡油菌能降血糖吗，很多人想了解这样的问题，特别是糖尿病的患者就很关系平时的饮食。
鸡油菌为真菌植物门真菌鸡油菌cantharelluscibariusfr. 的子实体。子实体肉质，喇叭形，杏黄色至蛋黄色，菌盖宽3—9 厘米，最出扁平，后下凹。菌肉蛋黄色，味美。鸡油菌含有丰富的胡萝卜素、维生素c 、蛋白质、钙、磷、铁等营养成分。性味甘、寒。具有清目、利肺、益肠胃的功效。常食此菌可预防视力下降、眼炎、皮肤干燥等病。鸡油菌是世界著名的四大名菌之一，有时也叫杏菌或杏黄菌。
通过动物实验,研究鸡油菌多糖(CCpS)的降血糖作用。测定小鼠血清血糖值,研究鸡油菌多糖的降血糖效果;测定小鼠肝组织中SOD活性、GSH-px活性及MDA含量,探讨鸡油菌多糖对小鼠的抗氧化酶系的影响。实验结果表明,与对照组相比,灌胃3种鸡油菌多糖低、中、高剂量组的小鼠血糖值均显著性降低(p〈0·01),降糖率分别达到15·9%、23·9%和29·2%,鸡油菌多糖具有一定的降血糖功效;结果还表明,鸡油菌多糖可以提高四氧嘧啶诱导糖尿病小鼠机体的SOD活性和GSH-px活性,极显著抑制糖尿病模型小鼠的脂质过氧化。
药用价值
【别名】鸡蛋黄菌、杏菌
【来源】真菌类担子菌纲多孔菌目喇叭菌科鸡油菌cantharellus cibarius fr.，以子实体入药。
【性味归经】甘，寒。
【功能主治】清目，利肺，益肠胃。经常食用，可以预防视力失常，眼结膜炎，夜盲，皮肤干燥，粘膜失去分泌能力，可抵抗某些呼吸道及消化道感染的疾病。
【用法用量】 1～2两。
【各家论述】论鸡油菌用前须炮炙及验毒兰茂：“(黄菌)虽能温中健胃，但湿气居多，食之往往令人气胀。欲食者，须以姜同炙之，方能解其湿气。世人多以大蒜同煮，以为有毒蒜黑，不知蒜见毒未必即黑，姜见毒则必黑，何若以姜验之为愈也。”(《滇南本草》)
鸡油菌能降血糖吗，平时多吃这样的菌类对我们是特别好的，还能够防治很多的疾病，对于血糖高的人来说也是能够很好的控制住血糖的，现在血糖高的人已经很多了，大家在平时都要注意合理的饮食，特别是糖尿病的患者，能够控制住血糖是最重要的。
鸡油菌能降血压吗
随着我们现在生活质量的提高和饮食的不控制，我们很多人都患上了高血压，高血压带给我们身体很大的危害，一不小心就可能恶化，所以我们必须在生活中特别留意这种疾病，那么在日常养生中，有什么食疗的方法能有效抑制高血压吗?下面我们一起探讨鸡油菌能降血压吗?
鸡油菌是非常出名的菌类，它不但拥有了食疗的效果，而且还有药用的好处，鸡油菌对于我们的眼睛有清目效果，而且能清肺，对肠胃也有保护作用。常吃鸡油菌还能提高我们身体的免疫能力和抵抗力，达到降血压的好处。
鸡油菌为真菌植物门真菌鸡油菌cantharelluscibariusfr. 的子实体。子实体肉质，喇叭形，杏黄色至蛋黄色，菌盖宽3—9 厘米，最出扁平，后下凹。菌肉蛋黄色，味美。鸡油菌含有丰富的胡萝卜素、维生素c 、蛋白质、钙、磷、铁等营养成分。性味甘、寒。具有清目、利肺、益肠胃的功效。常食此菌可预防视力下降、眼炎、皮肤干燥等病。鸡油菌是世界著名的四大名菌之一，有时也叫杏菌或杏黄菌。
鸡油菌在烹制时菇体很吸油，吃的时候一口咬下去，和了蘑菇液汁的油水被挤压流出来，如鸡油一般, 故此得名。成熟的鸡油菌有点喇叭花的样子，颜色很鲜艳，比一般的蘑菇要韧，有点弹性, 闻起来有明显的杏香味。鸡油菌有好几个种类，最正宗的是叫做cibarius的品种。
鸡油菌通常在秋天生长于北温带深林内,东欧和俄罗斯出产世界上最好的鸡油菌。中国部分地区也出产几个品种的鸡油菌，其中以四川西北地区的质量较好，但产量不大。
鸡油菌在德国非常有名，它和著名的德国香肠一样受人喜爱，但价格要贵很多。鸡油菌的味道特别之处在于那种典型的杏香味，这种味道是任何种类的食物所没有的。吃鸡油菌的方法有多种花样，最为特别的可能要算奶油香草鸡油菌。 崇尚美食的法兰西人认为把鸡油菌与香草、奶油一起烹食会将鸡油菌的特别香味发挥到极致。把鸡油菌用白醋渍了加进一些香草也是欧洲常见的吃法。中国人吃鸡油菌的方法主要是煲汤或者作为配菜炒肉，炖得久一些，那种特别的味道就会出来，鸡油菌炒火腿是一道名菜。鸡油菌性寒，吃鲜菌最好用开水焯两三分钟，放凉再用较好。无论是新鲜的还是干的，鸡油菌的香气都很明显。
中国传统医学对鸡油菌有诸多评价。据资料记载，鸡油菌性寒味甘,有利肺明目、补益肠胃、清热利尿、益气宽中之效，经常食用可治疗维生素A缺乏所引起的皮肤粗糙、干燥症、夜盲症、视力失常、眼炎等疾病。
鸡油菌为真菌植物门真菌鸡油菌CantharelluscibariusFr.的子实体。子实体肉质，喇叭形，杏黄色至蛋黄色，菌盖宽3—9 厘米，最出扁平，后下凹。菌肉蛋黄色，味美。
鸡油菌含有丰富的胡萝卜素、维生素C、蛋白质、钙、磷、铁等营养成分。性味甘、寒。具有清目、利肺、益肠胃的功效。常食此菌可预防视力下降、眼炎、皮肤干燥等病。
上文我们介绍了什么是鸡油菌，鸡油菌是著名的菌类，在我们日常生活中是非常容易看到的，鸡油菌能够给我们身体提供多种营养，鸡油菌有利于我们的视力，对于肠胃也有保护作用，而且还有清肺的好处，鸡油菌对于高血压患者也有一定的帮助。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《鸡油菌的做法》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“春季养生菌汤的做法”专题。
