鲭鱼如何保存
如何养生。
“知生也者，不以害生，养生之谓也。”但凡长寿健康之人，一般都很注重养生，我们不仅要知道养生，更要懂得养生。饮食养生需要注意哪些方面呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“鲭鱼如何保存”，仅供您在养生参考。
鲭鱼是一种营养丰富的食物，鲭鱼中含有丰富的氨基酸，蛋白质，铁，钙等多种元素，可以说吃鲭鱼对促进身体健康，提高人体的新陈代谢，提高个人的免疫力，由其是对于女性来说吃鲭鱼还有祛斑，美容的作用，可以起到一个延年益寿的作用。
当然了从所周知鲭鱼的保存也是有很多讲究的，如果鲭鱼的保存不当的话，那么也都是会影响到鲭鱼的营养吸收的，那么鲭鱼要如何保存呢?怎样才能让鲭鱼发挥出最大的养生功效。yS630.cOm
茄汁鲭鱼因其味道独特鲜美而被许多朋友所喜爱，酸酸甜甜的西红柿汁加上肉质鲜嫩美味的竹荚鱼真是让人美不胜收呢。喜欢的朋友可以试一下哦，一定会让你食欲大升。
茄汁鲭鱼深受许多朋友们的喜爱，鲭鱼肉脂肪非常丰富，肉质鲜嫩细腻，茄汁可以把小刺软化，然后就可以直接吃掉了。它有祛斑美容，延年益寿的作用，它还有防癌增强抵抗力，降血压血栓的食疗功效。
茄汁鲭鱼的做法教程：
1.鲭鱼去内脏，洗净，切成约2厘米厚的大片，用油将鱼小火煎至金黄色
2.捞出沥干油，将姜 片和蒜煸出香味后放入高压锅，加入鱼、切成小块的番茄和所有调味料，加适量水，没过鱼的一半;大火上汽后，压阀30分钟即可。
成品图：
茄汁鲭鱼的美味小窍门：
1.鲭鱼建议买冷冻的，冰鲜的保存不好会让人过敏。
2.鱼一定要充分煎透定型，否则高压锅煮完就烂得捞不出来了。
3.鱼子不建议一起下锅，不好吃。可以加鸡蛋 和蒜薹炒成碎，这道菜叫胶东巧媳妇，也很好吃的。
美味可口鲜味十足的茄汁鲭鱼就做成了，你已经心动了么?那就赶紧自己动手做一下吧。
最后提醒一下吃鲭鱼对身体健康是有很大的好处的，但是并不是每个人都适合吃鲭鱼的，由其是对于孕妇来说如果吃了鲭鱼的话，那么里面的汞就有可能会影响到孩子大发育的，同时对于那些会过敏的人来说最好也不要吃鲭鱼了。
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鲭鱼寿司的做法
现在人的生活好了，在吃的方面变得非常的注意。以前，大家吃是为了填饱肚子。而现在人们吃，则是为了延长寿命。那么，如何利用“吃”来延寿呢？还是得靠自己亲手去实现。而现在，小编就先来介绍一下关于鲭鱼寿司的做法。
2.21212先做照烧酱，柴魚高汤放入锅中。
3.1放入适量蔗糖（蔗糖不是白糖，是甘蔗榨汁后第一次出的糖，颜色偏黄，微微有一点红的粗糖）。
4.2放入适量冰糖。
5.1加入日本酱油。
6.2放入适量麦芽糖。
7.小火，不停搅动，将冰糖和砂糖麦芽糖搅拌至融化均匀混合。
8.放入适量柴魚片。
9.不断搅拌用小火熬煮至粘稠状，照烧酱就制成了。
10.下面做青酱，在料理机中加入橄榄油。
11.橄榄油中加入蒜头或者压榨出的蒜汁。
12.加入海盐。
13.1最后加入罗勒叶。
14.2加入芝士粉。
15.开机打汁至叶子成碎末状，青酱就做好了。
16.准备好上面两种酱料后开始做寿司醋饭，将煮好的米饭400g拨散，方便加调料拌匀。（好的醋饭，需要新米和陈米相混合后加软水半蒸煮，因为新米比较粘，加入了醋之后，粘性会更大，所以需要和陈米搭配在一起煮才能又柔软又有弹性，软水就是无杂质纯净水，半蒸煮就是用竹锅来煮饭，用电锅煮的和用木炭，竹锅大火焖煮的口感是不同的）。
17.加入寿司醋饭调料。（寿司饭绝对不是只加醋和糖的，而是寿司醋加上等量的糖，海盐，以及梅子汁，拌好的饭会有很柔和的酸味，酸中带甜，甜里带酸。）
18.将调料和饭完全拌好后一定要等到饭凉透，否则任何海鲜放上去都会有腥味。
19.带上手套然后将手放在冰块上冰镇5分钟，取鲭鱼片上放上芥末。（手温比较高的人不适合做寿司，会让生鲜变腥，这里要说一下日本的正宗寿司一定要用山葵磨成的正宗日本芥末酱来制作，而不是辣根或者所谓的芥末籽磨成的酱）
20.在鲭鱼片上放适量的醋饭。
21.压紧塑形，压成扇形寿司是手握寿司的最佳形状，力道要适中，不可将饭粒压烂，要刚好粘粘在一起而又粒粒分明，入口一定要松软入口即化，如果硬实就是失败（侧面看成打开的扇子）。
22.倒扣在盘子上，涂上自制照烧酱。
23.喷枪焚烧至表面微熟至微微翻起。
24.点上自制青酱。
25.挤上沙律酱和味增酱混合的酱料。（两者混合后装入食品袋中，在尖角出剪下一点小口）
26.地道日式寿司完成。
节假日期间走亲访友的机会很多，如果你能够独自做好鲭鱼寿司，那么在亲友面前，你是不是可以好好地“炫耀”一番？想想自己都会好开心吧。
怎样挑选鲭鱼
随着生活水平不断的提高，越来越多的人意识到拥有健康的身体才能保证我们生活质量的提高，所以我们在购买食物的时候最好多选择一些新鲜的，这样吃起来口感才能更好下面一起看一下什么样的挑选好。
人们如何挑选好的鲭鱼，鲭鱼的挑选注意事项很多，几个步骤挑选鲭鱼，人们在品尝鲭鱼之前首先要做的是挑选新鲜质量好的鲭鱼，但是如何能挑选到好的鲭鱼对于有的朋友来说是一件不太容易做到的事情，下面为大家介绍几个步骤助大家挑选到好的鲭鱼：
1.眼睛要明亮透明不可混浊：一般当鱼类的眼睛变灰浊不清则表示该鱼摆放时间太长已不太新鲜，故在选购时可先观查鱼眼。
2.当鱼鳃由鲜红色变成暗红色或其它颜色就表示鱼已不新鲜，这时就不应该购买。
3.请用手指轻压鱼肉，如果鱼肉因此下陷且没有弹回成原样，表示已不新鲜，若有弹性则表示此鱼是新鲜的。
4..鲭鱼扁身的比圆身的好吃：扁身的鲭鱼属白复鲭、日本鲭，俗名又称花飞、青辉、日本辉，体型较大，肥满度高，而花腹鲭(澳洲鲭)俗称花飞、青辉，身躯较圆但肥满度较差。
5.通常鱼类买回家最好能现煮，而此时的新鲜度最好，风味也是一流。
6..观看鱼身是否完整，身上的鳞片是否呈现脱落的状态，如果有表示鱼不新鲜。
鲭鱼在挑选的时候只要注意以上的几点，大家都是能挑到好的鲭鱼。如果你发现这次买的鲭鱼吃不了剩了一半，可以用厨房纸将鲭鱼擦干净然后用保鲜膜包好，然后冻上。用这样的办法可以使鲭鱼在冻后不损失口感。
很多人在购买食物的时候认为挑选起来会非常的麻烦，其实掌握方法也是非常简单的，并且还能买到非常新鲜和口感好的食物，希望朋友们可以多了解一下什么样的挑选好的一些内容，在购买的时候可以试一试。
鲭鱼是什么
大自然中存在着很多可爱的小动物，其中，光鱼类就数不胜数。很多鱼由于数量稀少，所以很珍贵，在我们的生活中并不常见。由于鱼类含有丰富的蛋白质和钙，所以很多人都喜欢吃鱼。不知道有没有人听说过鲭鱼，到底鲭鱼是一种什么样的鱼呢，大家不妨一起来了解了解鲭鱼。
鲭鱼的别名是青花鱼，是一种营养价值颇高的鱼类，含有丰富的人体所需的钾、钠、磷等元素。鲭鱼是一种喜欢群居的动物，它们一般生活在海安附近，寿命最长的鲭鱼可以活十一年。鲭鱼体粗壮微扁，呈纺锤形，一般体长20~40厘米、体重150~400克。头大、前端细尖似圆锥形，眼大位高，口大，上下颌等长，各具一行细牙，犁骨和胯骨有牙。体被细小圆鳞，体背呈青黑色或深蓝色，体两侧胸鳍水平线以上有不规则的深蓝色虫蚀纹。腹部白而略带黄色。背鳍2个，相距较远，第一背鳍鳍棘9~10根，第二背鳍和臀鳍相对，其后方上下各有5个小鳍;尾鳍深叉形、基部两侧有两个隆起脊;胸鳍浅黑色，臀鳍浅粉红色，其他各鳍为淡黄色，一般分布于太平洋西部。近海均产之。
主要有海洋岛、连青石、大沙及沙外等渔场，渔期一般春汛为4~7月份;秋汛为9~12月份。南海沿海全年都可捕捞。此种鱼类分布广、生长快、产量高。鱼肉每百克含蛋白质21.4克、脂肪7.4克，肉质坚实，除鲜食外还可腌制和做罐头，其肝可提炼鱼肝油 。多吃鲭鱼可以治疗脾胃虚弱、消化不良、肺痨虚损以及神经衰弱等各种疾病。
鲭鱼这种鱼活的时候非常高的营养价值，但是它一旦死了就不能食用。鲭鱼在死亡时间超过两天之后身体里就会产生大量的组织胺，这种物质能够引起食物中毒，在以后购买鲭鱼的时候一定要买活鱼，对于这点大家一定要牢记。
剑鱼如何保存
剑鱼又叫做箭鱼，它是一种比较大型的鱼类，因为箭鱼的嘴型长而细形状像剑，所以就得到了剑鱼这样的一个名字，剑鱼也是一种进口的鱼类，大多生产与印度洋和太平洋。但是剑鱼的保存问题也是一个人们都十分关心的话题，因为鱼类都是需要高度保鲜冷藏的，不然就会出现腐坏的情况。
剑鱼食用的价值也很高，但是剑鱼一般都是体型比较大，那么这么大的鱼需要怎么样保存，是有讲究方法的，如果保存的不妥当，则很容易出现问题，我们一起看看剑鱼如何保存：
包装在不锈钢铁槽内，加入大块冰，用铁钩刨碎，加入自来水，制成冰水混合物，冰水比例为1：2，将冷冻加工好的鱼块迅速放入冰槽中包冰，捞出后，由质检员检验定级装进各自的编织袋中，扎口，过称，按不同等级，(通常分为一，二级)，不同重量(一般按20～0镑，30～40磅，40～50磅;50～60磅，60～90磅，90磅以上分级)分别装入铁桶中，桶装满后，由插车司机迅速将桶载入冷库。
和家里保存其他鱼类一样，鱼类如果不是在当天要食用的情况下，生的鱼必须要进行温度足够低的条件冷藏，不可以采用保鲜的模式，只有冷藏才能锁住鱼类肉质的新鲜。
贻贝如何保存
现在的社会中，喜欢吃海鲜的人是越来越多了。大多数人喜欢吃海鲜是因为海鲜的味道比较好，吃起来比较过瘾;还有一些人则是因为海鲜的营养价值的原因，海鲜的营养价值总体来说很高，对人体有很大的益处。但是大部分人只是知道怎么吃海鲜，却是不知道该如何保存海鲜，就比如说：贻贝的保存。
贻贝也是海鲜的一种，贻贝的营养价值也是非常高的，所以喜欢吃贻贝的人也越来越多。但是就像上面讲的那样，很多人在没吃完贻贝的时候，通常不知道该如何存放，那么，下面就来说说关于贻贝的保存问题。
贻贝即淡菜,淡菜是贻贝科动物的贝肉，也叫或青口，雅号“东海夫人”。蛋白质含量高达59%。贻贝是双壳类软体动物，外壳呈青黑褐色，生活在海滨岩石上。淡菜在中国北方俗称海虹，是驰名中外的海产食品之一。贻贝是贝类养殖事业中的重要种类，世界许多地区都有养殖，特别是北欧、北美以及澳大利亚等地区养殖贻贝很盛行，生产数量也很大。淡菜的经济价值很高，也有一定的药食价值。
淡菜是大众化的海鲜品，收获后不易保存，历来将其煮熟后加工成干品--淡菜。淡菜的营养价值很高，并有一定的药用价值。淡菜蛋白质含量高达59%，其中含有8种人体必需的氨基酸，脂肪含量为7%，且大多是不饱和脂肪酸。另外，淡菜还含有丰富的钙、磷、铁、锌和维生素B、烟酸等。由于淡菜所含的营养成分很丰富，其营养价值高于一般的贝类和鱼、虾、肉等，对促进新陈代谢，保证大脑和身体活动的营养供给具有积极的作用，所以有人称淡菜为“海中鸡蛋”。根据贻贝的特征认为：贻贝可以放冰箱保鲜可以放好几天的，再就是弄干了再储存!这两种是最好的保存方法。
中老年人体质虚弱，气血不足，营养不良者宜食;高血压病，动脉硬化，耳鸣眩晕者宜食;肾虚之腰痛，阳痿，盗汗，小便余沥，妇女白带多者宜食;患有瘿瘤(甲状腺肿)，疝瘕者宜食。
通过上面文章对于贻贝这种海鲜的详细介绍，大家都应该了解到贻贝的保存方法。但是虽然贻贝是可以很好的保存，但是需要注意的是贻贝毕竟是海鲜产品，所以最好不要存放太久，早早地拿出来吃了，省得到时候时间长了就会变质的，那时候就不好吃了。
秋刀鱼如何保存
秋刀鱼是一种营养丰富，肉质鲜美，吃法多样的一种鱼，秋刀鱼中含有丰富的维生素，氨基酸，不饱和脂肪酸，钙，镁，等多种营养成份，可以说多吃秋刀鱼对身体健康是有很大的帮助的，由其是可以提高人的新陈代谢，可以提高人的抵抗力，可以更好的促进脑细胞的健康等等。总之吃秋刀鱼对促进身体健康是有很多好处的。
但是秋刀鱼也是一种并不好保存的鱼，如果保存不当的话，会影响到其肉质的，那么秋刀鱼要怎么保存最好呢?如何才能让其发挥出最大的养生功效呢?
秋刀鱼的存储：新鲜的秋刀鱼买回家后如果不马上食用，就要用保鲜膜包好放在冰箱冷藏室里，1-2天内尽快烹饪。如果放在冷冻室里，则可以保存3个月甚至更久，但滋味与口感都会大打折扣。
秋刀鱼的烹饪小技巧
1.秋刀鱼等青皮红肉鱼类在适度环境中会产生组胺，引起组胺中毒(过敏性中毒)，选购时，要特别注意鲜度质量，尽量加醋烧煮或油炸。建议秋刀鱼装碟时，可洒上炒过的白芝麻，或者挤点新鲜的柠檬汁提味。
2.煎秋刀鱼时，最好只煎鱼肉那一面，如果煎鱼皮那一面，鱼皮会容易因粘锅而破掉，不太美观。
3.焖煮秋刀鱼时，中途要揭盖铲松秋刀鱼，避免它粘锅烧糊。
4.做秋刀鱼的过程中，酱油和鲍汁已经够味，不需要放盐，否则会过咸了。
以上就是关于秋刀鱼的保存技巧和烹饪技巧的一些简单的介绍了，希望对所有的喜欢吃秋刀鱼的朋友都能所帮助，最后提醒一下在制作秋刀鱼的过程一定不要放太多的油，如果放太多的油的话，那么是会影响到其养生功效的。
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