多春鱼怎么做好吃
五谷养生粥怎么做好吃。
“笑一笑,十年少,笑口常开,健康常在。愁一愁,白了头,天天发愁,添病减寿。”但凡长寿健康之人,一般都很注重养生,养生关系着你、我、他的生活质量。有效的饮食养生是如何做的呢?经过搜索和整理,小编为大家呈现“多春鱼怎么做好吃”,仅供您在养生参考。
说起多春鱼,这可是一道很有名气的菜,在一些地区的私房菜馆里的多春鱼,口感鲜嫩,肉质非常爽滑,可以说是老少皆宜,都很喜欢。而且其自身还富含很多营养。小孩子多吃可以起到给孩子明目的功效。多春鱼的鱼并不是用大鱼来做。但是别看鱼是不大,但是做出来的却味道非常鲜美,尤其是鱼身已经被炸的金黄金黄的,简直让人食欲大增。
多春鱼在古代常常用来在喝酒的时候当做配菜来吃,也有人为它做了诗句,在古代人的时候,因为多春鱼的谐音所以人们也会对它赋予另一种感情,就是对它寄托个人感情上的一种期望。那么多春鱼怎么做好吃呢。
香辣多春鱼
主料
多春鱼400克
辅料油适量;盐适量;面粉适量;红椒适量;花椒适量;香叶适量;蒜苗适量
香辣多春鱼的做法步骤
1. 多春鱼收拾干净后放案板控干水分。鱼头不好吃,我图省事直接剪掉了。
2. 水分控干后,撒一勺盐,腌制15分钟
3. 腌好后,擦干鱼身上的水,裹上一层干面粉,放油锅里煎鱼
4. 全部煎好后,装盘备用
5. 蒜苗切段,红椒斜着切段
6. 锅里倒油加热,把红椒和花椒下锅爆出香味
7. 煎好的鱼和香叶一起下锅翻炒1-2分钟
8. 加入蒜苗,翻炒片刻
9. 加少许盐调味,关火
主料
香辣多春鱼
多春鱼一盒
辅料盐,姜,酒适量
盐烤多春鱼的做法步骤
1. 多春鱼买回解冻,千万不要来肚子杀鱼哦。只需要轻轻扯掉鱼腮,会连着肠子拉出来的。洗净,厨房纸吸干水。
2. 姜酒盐腌制十五分钟,烤箱预热五分钟,锡纸刷层油,然后把鱼摆上锡纸,入预热好的烤箱。上下管190度,烤15分钟,翻面再15分钟。
3. 摆盘,趁热撒点椒盐,摆上柠檬片,吃的时候挤掉淋上去,特别鲜美!
以上是为大家介绍的多春鱼的做法,多春鱼的做法还是很多的,大家可以在家里自己尝试的做一下。有一些地区是不好购买多春鱼的,那么大家如果想要在网上订购的话,一定要选好。
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春炒鸡蛋怎么做好吃
香椿炒鸡蛋一直是比较好吃的一道蔬菜,而且香椿里面的营养价值非常的高,但是在吃香椿的时候一定要注意季节,因为香椿在刚刚出牙的时候才是最鲜嫩的,而且在吃之前一定要将香椿过水焯一遍,这样才能够有效地去除香椿里面的一些毒素,那么香椿炒鸡蛋怎么做好吃呢?
香椿炒鸡蛋
材料
主料:香椿150克,鸡蛋400克,调料:盐3克,料酒2克,植物油25克
做法1.将香椿头洗净,用开水烫一下,捞出过油过凉切末;
2.将鸡蛋磕入碗内,加入香椿、盐、料酒,搅成蛋糊;
3.炒锅注油烧至七成热,将鸡蛋糊倒入锅内,翻炒至鸡蛋嫩熟,淋上少许熟油,装盘即可。
小诀窍:
食物相克: 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
香椿炒鸡蛋 嫩香椿头150克,鸡蛋6个,盐、料酒、植物油各适量。
① 将香椿头洗净,用开水烫一下,再捞出放入冷水变凉,捞出过凉切末。
② 将鸡蛋磕入碗内,加入香椿、盐、料酒,搅成蛋糊。
③ 炒锅注油烧至七成热,将鸡蛋糊倒入锅内,翻炒至鸡蛋嫩熟,淋上少许熟油,装盘即可。 特点:金黄翠绿相间,香椿味浓。 功效: 具有滋阴润燥,泽肤健美的功效。适用于虚劳吐血,目赤,营养不良,白秃等病症。常人食之可增强人体抗病、防病能力。
春叶炒蛋怎么做好吃
春叶也就是香椿,是一种既美味与高营养价值与一体的食物,在春天的时候,很多人都喜欢吃香椿炒鸡蛋。而想要将香椿炒鸡蛋做的好吃,也是需要掌握一定的技巧的,否则做出来的香椿炒鸡蛋是很难让人大快朵颐的。下面就为大家详细介绍香椿炒鸡蛋的做法以及营养价值。
一、做法一
1、将冷冻的香椿拿出解冻,切碎末,鸡蛋倒入,打散后,加少许盐和鸡精调味。
2、起干净炒锅,倒入少许花生油,待6成热,倒入香椿蛋液。
3、翻炒片刻,观察蛋液定型上色即熟。
二、做法二
原料:鸡蛋 香椿头
调料:食用油 盐 生粉
做法:
1.鸡蛋充分打散后备用;
2.香椿冲洗干净后放入开水里,一分钟后拿出用水冲凉;
3.挤干香椿水分切成细末;
4.在香椿末里方一小勺生粉拌一下;
5.把香椿末放入蛋液里搅拌均匀;
6.热锅冷油,倒入蛋液,开中火,煎到两面金黄,用铲子弄碎即可出锅。
三、营养价值香椿是高大的乔木树木,原产中国。人们食用香椿久已成习,汉代就遍布大江南北。古代农市上把香椿称椿,把臭椿称为樗。
香椿被称为"树上蔬菜",是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后,香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富,且具有较高的药用价值。香椿叶厚芽嫩,绿叶红边,犹如玛瑙、翡翠,香味浓郁,营养之丰富远高于其他蔬菜,为宴宾之名贵佳肴。
香椿是时令名品,含香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲。含有维生素E和性激素物质,有抗衰老和补阳滋阴的作用,故有"助孕素"的美称。香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效,是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮,使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外,可用治蛔虫病。香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等,有助于增强机体免疫功能,并有润滑肌肤的作用,是保健美容的良好食品。
春树芽怎么做好吃?
所谓的椿芽,就是春树上发出来的嫩芽,每年到了春天的时候,农村地区的椿树上就会快速的冒出芽来,这时候是吃春芽最好的季节,可以当成普通的蔬菜来吃,香椿芽具有非常丰富的营养,另外吃法有很多,比如可以做凉拌来吃,还可以搭配其他食材炒来吃等等,下面教大家做椿树芽吃的几种流行方法。
春树芽怎么做好吃?
香椿炒鸡蛋
原料:
香椿芽1把,鸡蛋2个。
辅料:
葱末5克,姜末3克,盐4克,味精少许。
做法:
准备:
香椿芽择洗干净,挤干水分,切成末备用;鸡蛋打入碗中,加葱末、姜末、盐、味精搅打均匀备用。
做法:
1.将香椿芽末放入鸡蛋液中拌匀。
2.炒锅烧热,放入油烧制六成热,倒入鸡蛋液翻炒至熟即可。
Tips:
1.如果想吃鸡蛋饼翻炒时就小心些,用饼铛或煎锅来制作较好,这样做出的鸡蛋饼有一定的厚度。如果想炒碎了,就尽情“挥动”锅铲吧。
2.香椿很嫩,所以这道菜炒制的时间要短,鸡蛋成形即可。
特色:
古语有“雨前椿芽雨后笋”之说,香椿最宜在谷雨前采食,谷雨一般在4月20日左右。
炸香椿丸子;猪肉200克,剁成末和香椿末,鸡蛋,酱油8克,盐2。5克,香油,湿淀粉(40克)搅匀上劲成丸子料,将丸子料成丸子生坯子下油用慢火炸熟呈金黄色捞出控油,带花椒盐上桌。
椿芽炖鳝丝
主料:鳝鱼(400克)香椿(100克)
调料:姜(10克)味精(5克)淀粉(玉米)(5克)料酒(8克)盐(5克)酱油(8克)香油(10克)猪油(炼制)(15克)胡椒粉(5克)菜籽油(20克)
制作工艺
⒈将鳝鱼去骨,切成粗丝;
⒉香椿芽去尾老茎,切成细末;
⒊将锅置于旺火上,放入菜油,烧至六成热,泡沫散尽后,放进鳝鱼丝、姜丝、料酒4克爆炒;
⒋倒入高汤(200克),加入猪油、胡椒粉、精盐、酱油、料酒;
⒌用中火慢炖,烧至汁浓油亮时,改用旺火;
⒍放入香椿芽末翻炒半分钟,用湿淀粉勾芡,淋上香油、味精即可。
椿芽煎蛋
主料:鸡蛋(200克)香椿(50克)
调料:淀粉(玉米)(10克)猪油(炼制)(150克)盐(2克)
制作工艺
⒈香椿芽入热水锅中焯一下,捞出控去水分,切碎末;
⒉将鸡蛋打入碗内搅匀,倒入淀粉,再加入烫过的椿芽和适量精盐继续搅匀;
⒊将炒锅入油,中火烧热后改至小火;
⒋锅内倒入蛋液,把猪油淋在蛋液中间,加盖后以小火烤约6分钟,翻面再供烤3分钟,盛入盘内即成。
香椿芽粥
主料:粳米(100克)香椿(100克)
调料:盐(2克)
制作工艺
⒈将香椿芽择洗干净,放入开水中略烫后捞出;
⒉粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分;
⒊锅中加入约1000毫升冷水,将粳米放入;
⒋先用旺火烧沸,再改用小火熬至八成熟;
⒌加入香椿芽,再续煮至粥成;
⒍下入盐拌匀,再稍焖片刻,即可盛起食用。
军鱼怎么做好吃
军鱼怎么做好吃,军鱼被称为淡水之王。肉不仅嫩嫩,还远远超过鱿鱼乌克兰鱿鱼,其营养价值极高。市场价格一般是几百英镑。更重要的是,军鱼是特别好的鱼,这是最好吃的鱼。善良,死亡翻滚,疯狂匆匆,几磅鱼有20的拉力,让人着迷。吃起来非常劲道,而且这个鱼特别养生。
一、军鱼的习性
军鱼是一种对水质要求较高的溪流肉食鱼,又名阳江鱼,在泰国叫金吉罗。是溪流路亚钓的梦幻鱼。我国湘江,丽江等地,江河上游发源地都能钓到。但由于近些年淡水渔业遭到人为破坏,江水中电鱼船太多,军鱼的种群已经受到严重威胁。适用钓法,路亚飞蝇钓,软饵,米诺都可以钓到。
杂食性鱼,食水生昆虫、高等植物碎屑等。在水流湍急的江段产卵。可作为山谷水库的驯化放养对象。分布于长江以南各水系。对水质要求极高,受过污染的水域难见踪影,一般在山涧水库、清澈溪流深潭之中可以发现其踪影。军鱼吃相凶猛,攻击性强,是路亚的一种很好的目标鱼,手竿钓的话用蚯蚓小泥鳅也能钓到。
一年之中以3,4月份和9月份摄食强度最大。
二、选择钓位
水流越急的环境,军鱼越多。大坝的闸门处,流水和急流的漩涡附近。主河道峭壁的一侧,突出的岩石边就是它藏身和觅食的地方,其实说起来和雅鱼差不多。
三、军鱼上钩的特点
军鱼逃遁的方法是没有规律的,横冲直撞,上下乱跳且力量大,它爆发力大,耐久性差,只要在前5分钟控制好、稳住它,后5分钟它就没有力气了,等遛到离岸10米的时候,便会像死了一样浮在水面上不动了。记得用抄网将它轻轻抄起放入鱼护中。千万不要用手抓,理由如下:
粘液丰富太滑,手很难抓牢
用手抓,必然受惊,它翻身一窜你就前功尽弃。
雪鱼怎么做好吃
雪鱼也叫做鳕鱼,是人们主要食用的鱼类。有许多朋友会看到鳕鱼有炸、煎、焗的做法,做法千变万化,而雪鱼的味道也是非常棒的。雪鱼中含有丰富的蛋白质和维生素、并且还有人体所需的多种氨基酸,所以作为普通的食材,可以充分的对人体补给相应的营养。
清蒸雪鱼:
备料:雪鱼两块、枸杞子适量、葱姜蒜适当、料酒一勺、生抽胡椒粉适量。
做法:
1.用清水洗干净雪鱼块,然后吸干水分之后用了解和白胡椒粉腌制大概十分钟,装盘待用。
2.葱姜切丝备用,用清水泡着,枸杞用热水浸泡备用。
3.开火烧水,水开之后放入雪鱼进行清蒸,并且放入适量的生抽和姜葱丝。
4.盖上锅盖蒸5分钟,开盖加入枸杞和葱丝,装盘。
5.用滚油浇上雪鱼块上,即可完成。
红烧雪鱼做法:
1.雪鱼洗干净之后抹干水分待用。
2.开火热锅,放入适量的花生油,油热后倒入鳕鱼块,煎至两面金黄,再下葱姜丝。
3.适量放入生抽,再煎一分钟,倒入清水后盖上锅盖,焖5分钟后大火收汁即可完成。
雪鱼的营养价值要比很多食材都好,因为它对人体有降血压和预防心脑血管疾病,非常适合中老年人的食用,并且雪鱼的味道比较清淡,可以适当的调节身体的虚火情况。雪鱼的做法有很多种,但是如果想吸收更多的营养物质,应该以清淡的做法为主,这样更能保留住原有的营养和鲜味。
干鱼怎么做好吃
日常生活中,我们经常会见到很多渔民会将捕捞上来的鱼晾晒一些成鱼干以备冬季时候食用,可是这干鱼里面是没有水份的,清洗后直接去制作味道总会让人感到差强人意。那么干鱼到底该怎么做才能变得好吃呢?
其实,干鱼要想做的好吃,是和其他咸货类食材一样需要提前泡发的,因为这样做不但能够将干鱼表面的盐层清洗干净,而且还可以去除咸味,让制作出来的干鱼更加的美味、好吃。下面我们就具体的来看一下好吃的干鱼的制作方法吧!
一、食材明细
干鱼一条,植物油适量,料酒少许,姜适量,青蒜适量,水适量
二、制作方法
1、先将干鱼放在清水中泡发2小时后,将其洗净捞出,沥干水分。
2、将沥干水分的干鱼切成小块备用。
3、将姜切片备用。
4、将青蒜的蒜头和蒜叶分开切成小段备用。
5、向平底锅中倒入适量的植物油后,放入刚切好的干鱼块煎制。
6、将干鱼块的一面煎至焦黄后翻到另一面继续煎制。
7、鱼块都煎好后再向锅内倒入少量的料酒。
8、将切好的姜片放入锅中翻炒几下后,再将青蒜头放入锅内,并倒入适量清水一同烧制。
9、锅烧开后加入适量青蒜叶翻炒。
10、大火收汤,汤汁收干即可。
小贴士
1、干鱼虽然经过两个小时泡发和清洗,但是它依旧是有咸味的,因此在烹饪的过程中是可以不放盐的。
2、如果想要干鱼的口感特别美味,那么在烹饪时最好将其先煎至焦黄后再放入清水煮制。
金昌鱼怎么做好吃
金昌鱼,其实就是金鲳鱼。其实金鲳鱼在我们的生活当中并不是一种常见的食材。因为金鲳鱼是一种深海鱼类,所以营养价值会比较的高。只有在一些比较大型的海鲜市场当中,我们才能看到金鲳鱼的身影。那么,大家知道金昌鱼怎么做才好吃吗?如果不知道的话,下面的内容可不能错过哦。
金鲳鱼作为一种海鱼,它有哪些营养价值,你知道吗?作为一个专也的吃货,不能不知道哦。金鲳鱼能够益气养血,所以亲爱的妹纸们可以多吃一点哦;另外,它还有降血脂、胆固醇的功效呢,所以即使是老人家也是适合的哦!
金鲳鱼怎么蒸
在所有的烹调手法中,蒸是比较基础的一种了,蒸粉、蒸包、蒸面等等,最大限度的保留了食物原始的口感与营养,并且口味也十分清淡,是以很多人都很喜欢。那么金鲳鱼怎么蒸呢?下面我们就以清蒸金鲳鱼为例看看金鲳鱼怎么蒸好吃!
清蒸金鲳鱼
材料:金鲳鱼、葱、大葱、姜、蒜、香菜
调料:油、白胡椒粉、海天蒸鱼豉油、盐
做法:1、金鲳鱼洗净,正反面各划三刀,抹上少许盐,再涂上一层油,腌10分钟。
2、葱去头尾洗净,一半切段,一半剁末;大葱拍扁切丝;蒜和香菜分别剁成末;姜去皮洗净,一半切片,一半姜剁末。...
红烧金鲳鱼的做法
红烧金鲳鱼是金鲳鱼的经典做法之一,真真是色香味俱全的一道佳肴,能够令人食欲大增。最难得的是,红烧金鲳鱼的做法很简单哦!只要稍稍会点儿厨艺都能搞定!那么红烧金鲳鱼的做法是怎样的呢?我们一起来看。
材料:金鲳鱼、姜、葱、蒜、干辣椒
做法:1、金鲳鱼洗净,身上抹盐,腌制15分钟。目的是吸干表面和鱼肚内的水,煎的时候皮不容易破。
2、加热平底锅,放油,先把鱼煎一下,至表皮收紧,呈焦黄色。
3、加热大锅,放油,放入姜、葱、蒜、干辣椒,煎香,加入一碗水,再放入酱油、老抽、糖、酒,烧开。酱汁够浸过半条鱼就好。...
清蒸金鲳鱼的做法
清蒸鱼是沿海地区的人最聪明的吃鱼方法,海鱼的鲜味是河鱼所不能比的,到底怎么吃才最能展现出它的鲜味呢?清蒸绝对没错!清蒸金鲳鱼做起来也十分简单,想给家人做些好吃的,看看下面的步骤能不能帮你吧。
准备材料:金鲳鱼、红椒、料酒、蒸鱼豉油、葱、姜
做法:
1、将金鲳鱼处理干净之后再背部划几刀,深浅适中的口子就行了,可以让调料更好地渗透进去;
2、把金鲳鱼放在一个大碗中,加入少许食盐、姜片和料酒腌制15分钟左右;
3、另取一个盘子铺上一层葱姜丝,把腌制好的金鲳鱼放上去;...
金鲳鱼和鲳鱼的区别
想在水产市场上买到鲳鱼很简单,不过鲳鱼的品种却有不少,你真的分得清吗?尤其是水产市场中常见的金鲳鱼就能让不少人误以为就是鲳鱼,这两种鱼都叫“鲳鱼”,到底有啥区别呢?
我们普通人分辨金鲳鱼和鲳鱼,最直观的方法就是看鱼的个头,虽然两种鱼的外形长得很像,但是大小却有区别,一般金鲳鱼的个头比较大,市场上卖的都是一斤左右的,这是因为金鲳鱼比较能吃,而且长得快。而鲳鱼则是个头比较小的,市面上已经很少能看到1斤重的鲳鱼了,鲳鱼一般两年才能长到半斤的个头,是生长比较缓慢的。
非洲鱼怎么做好吃
非洲鱼也就是罗非鱼,是一种比较知名的鱼类,也因其鲜嫩的肉质以及丰富的营养物质而受到了很多人的喜爱。不过,想要做出美味可口的罗非鱼,还是需要掌握一定的技巧的。罗非鱼比较经典的做法有红烧罗非鱼、香煎罗非鱼、酱烧罗非鱼、鲜椒罗非鱼翅锅等。下面就为大家介绍这些菜怎么做。
一、红烧罗非鱼
用料:罗非鱼、葱、姜、老抽、红塘、醋、盐、味精、蒜
做法:把鱼洗净,划十字花刀(这样更能入味)。锅里放油,下入葱.姜.大蒜煸炒出香味。下入鱼略煎,加入老抽.醋.红糖.盐.水小火炖15分钟,收汤出锅。出锅后撒上葱丝,辣椒丝就好了。
二、香煎罗非鱼
用料:罗非鱼、蒜蓉、料酒、盐、酱油
做法:
罗非鱼宰杀干净,加料酒稍腌一会。
下油锅慢火煎透。
出锅前加些盐和酱油、蒜蓉再焖两分钟,即可。
三、酱烧罗非鱼
用料:罗非鱼1条(约500克)、姜、蒜、黄豆酱2大匙、盐少许
做法:
热油锅,爆香生姜;
罗非鱼用厨房纸巾吸干水分,放进锅里,慢火煎至金黄;
翻面,同样煎至金黄;
在鱼上面放上蒜白段,加入2大匙黄豆酱;
加入没过鱼身一半的清水;
加入1小勺盐;
大火煮开后转小火焖煮至剩少许酱汁;
装碟,放上蒜青丝,趁热吃。
四、鲜椒罗非鱼翅锅
鲜椒罗非鱼翅锅,是鱼火锅的一种,与一般的鱼火锅不同之处在于,只选取罗非鱼鱼翅部位,这一部位是一天24小时都在活动的活肉,肉质紧实有弹性,刺少肉嫩,口感滑而不腻,富含胶原蛋白。鲜椒罗非鱼翅锅另一特色就是针对罗非鱼翅的肉质和口感配制的鲜椒底料。其鲜椒底料由古法土坛、自贡井盐腌制的泡姜、泡椒以及12味秘制香料,配以融合18味秘制香料的菜籽红油炒制而成,同时添加鲜椒、鲜姜、小米椒,使整个锅底浓郁鲜香、辣味十足。
舌头鱼怎么做好吃
舌头鱼又叫子板鱼,一般生活在近海地区。舌头鱼的做法有很多种,每个人的口味都不相同。红烧舌头鱼和以往的红烧方法有所不同,最后鱼呈现金黄色,非常的好看。鱼鳞一定要记得刮干净,然后再配合其他的调料腌制。火候一定要控制好,太高容易破坏鱼的鲜美。炸舌头鱼也不失为一个好的吃法。
红烧舌头鱼
主料:舌头鱼750克
调料:香油、鸡蛋、酱油、面粉、葱、香菜、姜、绍酒、米醋、精盐、花生油
做法:
1.先刮去鱼鳞,再去鳃、内脏,用精盐、料酒、酱油拌均匀腌好。
2.大葱一棵一半切细丝、一半切成段。姜拍散,香菜切成段,鸡蛋打在碗里搅均匀。
3.炒勺内放入花生油,上火烧至六成热时将舌头鱼粘上一层面粉,再挂上一层鸡蛋液,下入油中,炸至鸡蛋熟时捞出。
4.勺内放花生油,煸炒葱段、姜,待炒出香味后,下入料酒、鸡汤、盐烧开、撇去浮沫,再放入炸好的鱼,旺火烧开,改用微火炖10分钟。
5.最后旺火烧至大开收汁,加入米醋、香油,盛入盘中,撒上葱丝、香菜即成。
特点:鱼汤呈淡黄色,清亮味厚,浓香四溢,汤内金黄色的鱼块与飘浮在汤面上的香菜相映,显得十分淡雅。
关键:
1.选料要新鲜,加调料腌制时间不可过长。2.油的温度保持在六成热为好,油太热鸡蛋的色泽就会变老,粘面粉要均匀,不能太厚。3.煸葱、姜时最好用凉油煸,使油慢慢浸入葱姜内,以免油温太高,使葱、姜变糊,失去了葱姜的香味。
炸舌头鱼
主料:舌头鱼
配料:盐、白糖、胡椒粉、味精、料酒、葱姜、干淀粉
制作:
1.舌头鱼去鳞和内脏洗净控干水分。
2.鱼两面剔花刀,用盐、白糖、胡椒粉、味精、料酒、葱姜腌制10分钟入味。
3.鱼两面拍干淀粉,入5成热的油锅中,炸至两面金黄即可。
绵鱼怎么做好吃
不少人都没听说过绵鱼这种鱼,但提及它的另一个名字,鲶鱼,估计就家喻户晓了。绵鱼不仅味道鲜美,而且营养丰富,具有多种对人体有益的功效和作用。这种鱼比较适合体质虚弱虚的人食用,营养不良者也可常吃。另外,常吃绵鱼,可对人体心脑血管产生一定的保护作用。那么,绵鱼怎么做才好吃呢?
一、绵鱼好吃的做法
1、绵鱼一条,请卖鱼的师傅帮杀好,去掉鱼鳞和鱼鳃。
2、准备好葱,姜,蒜,蕃茄,喜辣的可再加辣椒,可以去腥。
3、大火加少许油,葱白,蒜,姜炝锅,加入蕃茄,绵鱼可先稍煎一下,可去腥。
4、放入煎好的绵鱼,加盐,蒸鱼豉油,放入没到鱼一半处,盖锅盖煮约5分钟。
5、五分钟后倒入香油,起锅淋在做好的绵鱼身上即可食用。
二、绵鱼的功效
绵鱼含有丰富的蛋白质和矿物质等营养元素,特别适合体弱虚损、营养不良之人适合食用绵鱼,此外,常吃对心脑血管有保护作用。注意鲶鱼不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食。
三、黄河绵鱼简介
专业名鲶鱼。鲶鱼主要生活在江河、湖泊、水库、坑塘的中下层,多在沿岸地带活动,白天多隐于草丛、石块下或深水底,夜晚觅食活动频繁。秋后居于深水或污泥中越冬,摄食程度亦减弱。肉食性鱼类,捕食对象多为小型鱼类,如餐条、鲫鱼、鰕虎鱼、麦穗鱼、鲤鱼、泥鳅等,也吃虾类和水生昆虫。以吞食为主,牙齿的作用主要是防止食物逃脱。属夜行性动物,白天静静地藏在河底的坑里或树根下。食量大,如多瑙河鲇的大型种类会袭击小型的水鸟或老鼠,底层凶猛性鱼类。怕光,喜欢生活在江河近岸的石隙、深坑、树根底部的土洞或石洞里,以及流速缓慢的水域。在水库、池塘、湖泊、水堰的静水中,多伏于阴暗的底层或成片的水浮莲、水花生、水葫芦下面。春天开始活动,觅食。入冬后不食,潜伏在深水区或洞穴里过冬,如果没有什么东西去侵动,一般不游动。鲶鱼眼小,视力弱,昼伏夜出,全凭嗅觉和两对触须猎食,很贪食,天气越热,食量越大,阴天和夜间活动频繁。鲶鱼对于环境的适应能力超强,其寿命可达70余年。
针鱼怎么做好吃?
人们常说的针鱼,又可以称为针亮鱼,这种鱼的肉质非常好,最关键是营养价值比普通的海鱼都要高,比如这种鱼富含优质蛋白,另外含有丰富的维生素b2以及维生素e等等,除此之外还含有钙,磷,铁等微量元素,吃针鱼可以增强体质,能够提高免疫力等等,那么该如何把这种鱼做来吃呢?
针鱼怎么做好吃?
用烤箱做海鲜菜是很适合的,新鲜的食材,简单的做法,不费事,还好吃。一道简单的烤针鱼,单单的椒盐香气就能迷死人。那种香味真的在厨房中,空气里弥漫开了,久久不散去,想要忘掉还真是难。
偶尔换个烹饪方式,也许会给带来不少惊喜,让下厨变得很有乐趣,使生活也更加丰富多彩。
主料:针鱼6条
辅料:柠檬汁少许、橄榄油
调味:海盐、胡椒
制作过程:
1、将针鱼去除内脏、鱼鳃,用清水洗净沥干水分。
2、取一容器,放入针鱼、研磨的海盐、胡椒碎,淋橄榄油拌匀腌渍30分钟。
3、在铺有锡纸的烤盘中薄薄刷一层橄榄油,将腌渍入味的针鱼码入,淋上柠檬汁。
4、烤箱预热220度,中层、上下火烤制30分钟,中途取出翻面烤至表皮金黄微焦即可。
小贴士:
1、仔细去除鱼骨,让小孩子也能和大人一同品尝鱼的鲜美,简单又美味。
2、各家烤箱功力不同,一般是只要看到鱼身微焦、刀口裂开即可,如果没有烤箱,用平底锅小火干煎也是可以的,吃的时候可在秋刀鱼上挤一些新鲜的柠檬汁佐餐。
3、为了方便清洗烤盘,建议在放食材之前铺上锡纸,否则汤汁调味料等在烤盘上炭化。
1.大西红柿一个,小圆葱半个。都切成小块
2.锅中加底油,五成热时下入葱姜蒜末煸香,再下西红柿,炒出汁来,加盐,白糖,少量酱油,然后把炸好的针鱼下锅,少添一点点水,高压锅10分钟,红烧针鱼就好了。
开胃鱼怎么做好吃?
想要做好可口美味的开胃鱼,就需要掌握好制作鱼的食材和步骤,还有就是选择合适的鱼,这样才可以做出正宗的开胃鱼哦,那么开胃鱼要如何做才会营养美味的呢?小编针对大家的疑问,搜集了一些关于制作开胃鱼的方法,有喜欢这道菜的人,可以跟随小编来了解一些哦。
主料:胖鱼头半边(500g左右)
配料:盐、李锦记蒸鱼豉油(约50~80ml)、老才臣料酒(10ml左右)、酱油数滴(啥牌子忘记啦!看图吧!)、姜丝适量、大蒜适量、野山椒切碎(喜辣多放,不喜辣少放) 。
做法: 1、鱼头去鳞去鳃,洗净(无需切碎,偶滴盆太小,所以切成两半啦!) 2、姜丝、大蒜摆些于盘底部、盐均匀涂拌在鱼头上(两面都要抹盐哦!),装盘
3、再在鱼头上撒些姜丝和大蒜,鱼鳃里面也放几片姜丝和大蒜(去腥) 4、均匀倒入蒸鱼豉油和料酒,滴几滴酱油 5、最后铺上野山椒腌两三分钟
6、腌滴期间在蒸锅里放水,等水开了以后鱼头入锅里蒸十分钟左右 7、另起锅烧热油淋于鱼头上继续蒸两分钟即可
pS:
1、一定要等水开了以后再放鱼头进去蒸,这样才能锁住鱼滴鲜味 2、盐不能放太多哦!因为野山椒、蒸鱼豉油和料酒都是咸滴
3、材料要买以上牌子滴,偶试过换了一种料酒,结果做出来是甜滴
4、买野山椒要看清楚配方,里面不能加糖滴,偶一般在市场里买,胶瓶装滴,有一次在超市没注意看,加糖滴味道不一样.
现在大家看到小编上述介绍的一些关于制作开胃鱼的方法,对于一些食欲不好的人,家人可以尝试的做一下,可以有很好的改善食欲的作用哦,而且鱼肉里面含有丰富的微量元素,有助于人智力的生长,而且还容易消化。
鲐鱼怎么做好吃
鲐鱼也叫青花鱼,这样鱼含有蛋白质也是比较多,而且这样的鱼制作起来简单,但是对这样鱼在处理上是比较复杂的,这也是因为鲐鱼个头都不是很大,它和鲤鱼不同,很好处于内脏,对鲐鱼选择的时候,需要对它的内脏处理方式进行了解,那鲐鱼的做法如何呢?
很多人对鲐鱼的做法并不是很清楚,这样的鱼在制作上,有着一些不错方法,不过制作鲐鱼的时候,需要适量进行,过多的制作吃不完,会使得它很容易坏掉的。
鲐鱼的做法:
蒸茄子咸鲐鱼
材料:半干咸鲐鱼350克(形似鲅鱼,比鲅鱼小,见小图),茄子500克,五花肉100克。调料味精5克,花椒2克,八角2克,葱、姜各10克,干红椒2克,香菜5克,化开的猪大油50克,料酒5克。
做法:
1、将咸鲐鱼放清水中浸泡半个小时后洗净晾至半干,切成厚1.5厘米的块,茄子用手撕成与鱼同大的块,五花肉切成0.1厘米厚的大片,葱姜切块,干红椒去蒂,香菜切成5厘米长的段。
2、鱼和茄子、五花肉片混合同放入大陶碗内,加入味精、花椒、八角、葱、姜、干红椒、猪大油、料酒上高压蒸笼蒸15分钟(若是普通蒸笼则需要30分钟),出笼后撒上香菜即可。
红烧鲐鱼
材料:主料鲐鱼配料香菇、竹笋调料花椒、葱、姜、花生油、盐、味精、糖、酱油、料酒、醋、胡椒面、淀粉、香油
做法:
1.鲐鱼处理干净,改刀,加少许酱油腌一下。
2.用六至八成热油将鱼炸至金黄色。
3.葱姜爆香,炒配料,加汤,调味,加鱼,慢火烧至入味。
4.急火收汁,加湿淀粉勾芡,加香油即可。
以上就是对鲐鱼的做法详细介绍,制作鲐鱼的时候,选择以上方法最佳,但是在制作鲐鱼的过程中,要注意火候,而且在盐的放入上要多些,鲐鱼制作的是盐不能放的太少,否则在吃的时候,对身体没有好处的。
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