北瓜是什么
饮食养生是什么。
“心静乾坤大，心安理数明，只有理性的清静才能大智大慧，大彻大悟。”社会不断发展，养生已经成为了社会性的话题，药物不能替代养生，只有观念和行动结合的养生才是有效的。您是否正在关注饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“北瓜是什么”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
很多朋友在听到北瓜的时候，都不知道北瓜是什么，这也很正常，因为很多地方都不将其称之为北瓜，而是将其称之为西葫芦。说起西葫芦，相信你一定知道它是什么了吧，其实所谓的北瓜就是西葫芦，它在春夏等季节的时候，是很多家庭饭桌上的常客，这样您就再也不用为北瓜是什么而烦恼了。
知道了北瓜是什么，如果是您比较喜欢吃北瓜的话，可以多学习一些北瓜的做法，要知道如果是北瓜做的好吃的话，可是也非常好吃的。因此，本文就针对北瓜的一些制作方法来为您做出介绍。
西葫芦面筋汤
材料：
西葫芦、苋菜、味精、盐、老抽、香醋、麻油、胡椒粉。
做法：
1、鲜嫩西葫芦去皮，削薄片
2、空锅烧水，待水翻滚，面筋、葫芦片与苋菜同时下锅，烧开，加味精、盐、老抽、香醋、麻油、胡椒粉调和。
茄汁西葫芦
材料：
嫩西葫芦1个，番茄1个，青椒1个，大蒜2瓣 盐、味精，植物油
茄汁西葫芦
做法：
1、西葫芦洗净，顺长切成四瓣，再横切成片。
2、番茄用开水烫一下，撕去外皮，切成小片。
3、青椒切块，大蒜切片备用。
4、锅内放植物油烧热，放入番茄片煸炒出汁。
5、放入西葫芦和青椒片、蒜片，翻炒。
6、快熟时放适量盐、少许味精，出锅。
西葫芦饼
材料：
面粉，鸡蛋1个，西葫芦半个，盐，花椒粉，细葱末，蒜泥，酱油，醋
西葫芦饼
做法：
1、将面粉加入一个鸡蛋，倒入适量水，用筷子和成烂泥状
2、将和好的面醒一会，为了筋道，也防止有没和匀的面疙瘩
3、准备放入的菜丝：西葫芦要挑嫩一些的，洗干净切细丝备用
4、将西葫芦丝放入面中，加少量水，和成稠稠的面水，同时放入适量的盐、花椒粉和细葱末
5、将蒜捣成蒜泥，加入一点酱油、适量醋、盐，用烧好的花椒油泼汁备用。
6、烙饼时锅内放少许油，让油遍布整个锅内，用小火烙。
知道了北瓜是什么，也学习了一些北瓜的烹饪方法，需要各位朋友注意的是，北瓜在高温烹饪下会产生致癌物质，所以在烹饪的时候一定要注意，而且北瓜是不能生吃的，尤其是对于脾胃虚寒的人来说，最好是少吃北瓜希望您可以注意。
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北瓜
可能提起北瓜大家没有映像，那是因为北瓜还有其他名字，每个地方都有不同的叫法。那么北瓜是什么呢?它有什么营养价值呢?下面就让小编给大家介绍一下吧!
目录
1、北瓜基本介绍 2、北瓜的营养价值
3、北瓜的功效与作用 4、北瓜做法大全
5、月经期间可以吃北瓜吗 6、孕妇可以吃北瓜吗
7、北瓜怎么挑选 8、北瓜饮食禁忌
北瓜基本介绍
北瓜学名西葫芦，别名有茄瓜、熊(雄)瓜、白瓜、小瓜、番瓜、角瓜、荀瓜等。北瓜分布区域原产印度，我国北方如山东、河北、北京等各地广泛栽培。
形态特征:葫芦科南瓜属一年生蔓生草本植物。茎有半透明的粗糙毛。卷须分叉。叶纸质，三角形或卵状三角形。花雌雄同株，单生，黄色。
果实形状因品种而异，种子白色。生境分布:世界各地均有栽培。用途:果实作蔬菜用。此种是北瓜的一个变种，还可作观赏用。
北瓜因为产量低，加上没有西瓜的甜美、冬瓜的清香以及南瓜的高产量，因此，人们不太认识它。
北瓜形如南瓜而较小，又称为桃南瓜，皮色红黄似金，故又称金瓜。性味甘平，无毒，具有润肺止喘功效。
我国民间常用来治哮喘据出售北瓜的双城市农民介绍，北瓜属于蔬菜品种中的果菜，由于产量低不宜大面积种植。
这些北瓜都是他在自家房屋前小菜园里少量种植的，本想卖菜的时候顺便捎带着卖，没想到却十分受市民欢迎，一元钱一公斤，才卖了不到一周的时间，家里种植的几十斤北瓜就已经卖没了。
北瓜既可以生吃，又可以做凉拌菜和炒菜。北瓜与西瓜的不同之处在于北瓜的瓤是黄色的，味道稍甜带有清香。
北瓜属于半野生植物，由于它的产量低，加之没有西瓜的甜美、冬瓜的清香以及南瓜的高产量，因此，人们不太认识它。
北瓜为一年生蔓生草本，有矮生、半蔓生、蔓生三大品系。多数品种主蔓优势明显，侧蔓少而弱。茎粗壮，圆柱状，具白色的短刚毛。茎有棱沟，有短刚毛和半透明的糙毛。
叶柄粗壮，被短刚毛，长6-9厘米;叶片质硬，挺立，三角形或卵状三角形，先端锐尖，边缘有不规则的锐齿，基部心形，弯缺半圆形，深0.5-1厘米，宽3-4厘米，上面深绿色，下面颜色较浅，叶脉在背面稍凸起，两面均有糙毛。卷须稍粗壮，具柔毛，分多歧。
雌雄同株。花梗粗壮，有棱角，长3-6厘米，被黄褐色短刚毛;花萼筒有明显5角，花萼裂片线状披针形;花冠黄色，常向基部渐狭呈钟状，长5厘米，径3厘米，分裂至近中部，裂片直立或稍扩展，顶端锐尖;雄蕊3，花丝长15毫米，花药靠合，长10毫米。
分布范围编辑原产印度，世界各国普遍都有栽培;我国清代始从欧洲引入，现全国各地均有栽培。
生长期最适宜温度为20-25℃，15℃以下生长缓慢，8℃以下停止生长。30℃以上生长缓慢并极易发生疾病。
种子发芽适宜温度为25-30℃，13℃可以发芽，但很缓慢;30-35℃发芽最快，但易引起徒长。
开花结果期需要较高温度，一般保持22-25℃最佳。早熟品种耐低温能力更强。根系生长的最低温度为6℃，根毛发生的最低温度为12℃。夜温8-10℃时受精果实可正常发育。
光照强度要求适中，较能耐弱光，但光照不足时易引起徒长。光周期方面属短日照植物，长日照条件上有利于茎叶生长，短日照条件下结瓜期较早。
北瓜喜湿润，不耐干旱，特别是在结瓜期土壤应保持湿润，才能获得高产。高温干旱条件下易发生病毒病;但高温高湿也易造成白粉病。
对土壤要求不严格，砂土、壤土、黏土均可栽培，土层深厚的壤土易获高产。
北瓜的营养价值
北瓜是一种清新爽口的菜肴，新鲜的北瓜通常呈现为淡绿色。北瓜含有丰富的维生素和水分，经常食在为人体补充所需维生素的同时，还能够让皮肤更加的水润有光泽。
对皮肤暗黄的人群来说是一道美容的佳品。
北瓜含有丰富的纤维素，能够促进胃肠的蠕动，加快人体的新陈代谢。对人体排毒养颜，预防治疗便秘有很好的作用。
北瓜含有一种抗干扰素的诱生剂，能够提高人体免疫力，调节人体新陈代谢，达到减肥、抗病毒的作用。
北瓜在自身营养丰富的同时，还能起到对一些疾病的食疗作用。经常食用北瓜能够起到辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。
北瓜是很多女性都很喜欢吃的蔬菜，不仅美味，最主要的是北瓜具有减肥瘦身的功效。
其实，北瓜是南瓜的变种,葫芦科南瓜属的一种，果实呈圆筒形，果形较小，果面平滑，以采摘嫩果供菜用，以皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅而深受人们喜爱。
北瓜的营养价值不仅于此，更重要的在于其抗病的效果非常好，对人体健康具有多种有益功效。下面小编给大家详解北瓜的具体营养价值及其他的功效。
北瓜含有较多维生素C、葡萄糖等其他营养物质，尤其是钙的含量极高。不同品种每100g可食部分(鲜重)营养物质含量如下：蛋白质0.6-0.9g，脂肪0.1-0.2g，纤维素0.8-0.9g，糖类2.5-3.3g，胡萝卜素20-40微克，维生素C2.5-9毫克，钙22-29毫克。
北瓜富含蛋白质、矿物质和维生素等物质，不含脂肪，还含有瓜氨酸、腺嘌呤、天门冬氨酸等物质，且含钠盐很低，是公认的保健食品。
北瓜花含水量达95%，热量低，除能提供食量的磷、铁、维生素A和维生素C外，其他大部分营养物质含量低。
钾、维生素A、维生素K、维生素C尚可。
北瓜籽的热量较高，蛋白质，铁和磷含量丰富。
食用北瓜的宜忌：
糖尿病、肝病、肾病患者宜食;肺病患者宜吃白糖北瓜。
北瓜不宜生吃。脾胃虚寒者应少吃。
北瓜的功效与作用
1、润泽肌肤
北瓜富含水分，有润泽肌肤的作用。
2、减肥功效
北瓜调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效。
3、提高免疫力
北瓜含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。
4、对肝脏起到辅助治疗作用
北瓜具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴，疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。
5、预防糖尿病
促进人体内胰岛素的分泌，可有效地防治糖尿病，预防肝肾病变，有助于增强肝肾细胞的再生能力。
食用宜忌
1、糖尿病、肝病、肾病患者宜食;肺病患者宜吃白糖北瓜。
2、北瓜不宜生吃，脾胃虚寒者应少吃。
3、烹调时不宜煮得太烂，以免营养损失。
北瓜做法大全
北瓜面筋汤
材料：
北瓜、苋菜、味精、盐、老抽、香醋、麻油、胡椒粉。
做法：
1、鲜嫩北瓜去皮，削薄片
2、空锅烧水，待水翻滚，面筋、葫芦片与苋菜同时下锅，烧开，加味精、盐、老抽、香醋、麻油、胡椒粉调和。
茄汁北瓜
材料：
嫩北瓜1个，番茄1个，青椒1个，大蒜2瓣，盐，味精，植物油
做法：
1、北瓜洗净，顺长切成四瓣，再横切成片。
2、番茄用开水烫一下，撕去外皮，切成小片。
3、青椒切块，大蒜切片备用。
4、锅内放植物油烧热，放入番茄片煸炒出汁。
5、放入北瓜和青椒片、蒜片，翻炒。
6、快熟时放适量盐、少许味精，出锅。
吃北瓜有什么好处?
在日常生活中北瓜是一种比较常见的菜类，北瓜和南瓜的口感比较相似，但是形状不同，北瓜一般呈现出长条的形状，或者是弯型等，而北瓜其中的营养价值丰富，经常食用可以补充身体所需要的蛋白质以及多种维生素以及胡萝卜素等物质，同时还可以补充钙质等，对身体非常好，可以用于熬粥，或者是烹饪食用。
吃北瓜有什么好处?
食疗价值
北瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。
北瓜的做法
很多人都是熬粥的做法
1北瓜小米粥：把北瓜洗干净，(皮也可以吃的)然后切成小块，当然不要太小，熬粥时，等米快熟时，把北瓜放入锅里一起煮。煮上10分钟就能熟。捞一小块尝尝，熟了就可以喝北瓜小米粥了。
2蒸北瓜：把北瓜洗干净，(皮也可以吃的)然后切成块，放在锅里蒸就可以了，大概20分钟就可以熟了，特别甜。炒的话就是切成丝，再放点瘦肉放里面炒。
在湖南中部一带地区的农村、江西、一带以及安徽北部有的人把南瓜叫做北瓜
概述
中文名：北瓜
形态特征:葫芦科南瓜属一年生蔓生草本植物。茎有半透明的粗糙毛。卷须分叉。叶纸质，三角形或卵状三角形。花雌雄同株，单生，黄色。果实形状因品种而异，种子白色。
生境分布:世界各地均有栽培。
用途:果实作蔬菜用。此种是西葫芦的一个变种，还可作观赏用。
简介:“北瓜”属于半野生植物，由于它的产量低，加之没有西瓜的甜美、冬瓜的清香以及南瓜的高产量，
因此，人们不太认识它。
北瓜形如南瓜而较小，又称为桃南瓜，皮色红黄似金，故又称金瓜。性味甘平，无毒，具有润肺止喘功效。我国民间常用来治哮喘
据出售北瓜的双城市农民介绍，北瓜属于蔬菜品种中的果菜，由于产量低不宜大面积种植，这些北瓜都是他在自家房屋前小菜园里少量种植的，本想卖菜的时候顺便捎带着卖，没想到却十分受市民欢迎，一元钱一公斤，才卖了不到一周的时间，家里种植的几十斤北瓜就已经卖没了。据他介绍，北瓜既可以生吃，又可以做凉拌菜和炒菜。北瓜与西瓜的不同之处在于北瓜的瓤是黄色的，味道稍甜带有清香。
北瓜减肥吗
北瓜也就是南瓜，是一种在日常生活中，比较常见的食物。南瓜不仅营养价值丰富，且对于人体也是有着很大的好处的，正确的吃南瓜，甚至还可以达到很好的减肥功效。而想要通过南瓜减肥，可以选择薏米南瓜粥、南瓜洋葱、南瓜饭等用食物。下面就为大家介绍这些食物的做法。
一、薏米南瓜粥
原料:南瓜40克、大米40克、薏仁15克、枸杞5克
调料:冰糖或蜂蜜(根据个人口味适量加入)
做法：
1.大米、薏米提前浸泡5小时备用。南瓜去皮切小丁。
2.锅中水烧开，放进大米和薏仁，大火煮沸，再改小火慢煮1小时。
3.然后放进南瓜丁，煮熟至粥稍有黄色，放糖或蜂蜜关火。
可以根据个人喜好增加粗粮种类，比如芡实、糙米等，但需要提前浸泡半小时，否则和大米同煮不易熟。
二、南瓜洋葱
原料：小南瓜1个、牛奶300毫手、洋葱1-2个、枸杞数粒
调料：白胡椒粉1-2茶匙、食盐1茶匙、油1汤匙
做法：
1.将南瓜削去表皮，挖出内瓤，切成片备用。
2.将洋葱剥去外皮，切成碎粒备用。
3.将少量油倒人炒锅加热，先将洋葱粒炒出香味，再放人南瓜片翻炒3分钟.待南瓜片表面略变熟色后倒人凉水用大火烧沸，再改用小火煮10分钟。
4.待南瓜完全熟透、软糯后，加入牛奶和枸杞，井用适量盐和白胡椒粉调味，接着用小火慢煮5分钟
5.煮好起锅后静置5分钟，待南瓜羹稍晾凉，再将其倒人搅拌机中搅打成浓汤羹。
在用小火煮南瓜时要不时搅动，以免南瓜黏住锅底。
三、南瓜饭
原料：南瓜400克、大米200克、食油2汤匙、食盐1茶匙、清水500毫升。
做法：
1、将南瓜去皮去籽后切成小块;大米清洗干净备用;
2、炒锅内倒入2汤匙食油烧至7分热，然后倒入南瓜块翻炒1分钟;
3、倒入洗净的大米与南瓜炒匀，然后加入约500毫升清水，使其刚好没过大米，盖上锅盖转为中火焖10分钟，然后打开盖调入盐翻炒均匀，再次盖上锅盖用最小火焖15-20分钟收干水分后即可。
炒北瓜的做法
北瓜就是西葫芦，这是非常常见的一种蔬菜，它的水分比较多，含有丰富的维生素和矿物质，在夏天的时候是人们常吃的一种蔬菜，蔬菜，做法也是比较多的，可以炒菜，可以做汤，也可以包馅，比如说可以做成茄汁西葫芦，也可以做成西葫芦炒肉等等，都是比较常见的做法。
茄汁西葫芦
材料嫩西葫芦1个，番茄1个，青椒1个，大蒜2瓣 盐、味精，植物油做法1、西葫芦洗净，顺长切成四瓣，再横切成片。2、番茄用开水烫一下，撕去外皮，切成小片。3、青椒切块，大蒜切片备用。4、锅内放植物油烧热，放入番茄片煸炒出汁。5、放入西葫芦和青椒片、蒜片，翻炒。6、快熟时放适量盐、少许味精，出锅。小诀窍1、嫩西葫芦直接炒，不需要去瓤。个体大地就需要去瓤后烹饪。2、番茄要选熟透多汁的，煸炒后才更入味。3、主要是突出番茄，其他调料能减的就减了。
西葫芦炒回锅肉
材料西葫芦一颗、回锅肉适量、蒜苗两条、姜适量、蒜头23瓣、盐适量、花椒粉一小匙、五香粉一小匙、油适量、酱油少许做法step1西葫芦（可换成冬瓜）洗净、去皮、切薄片备用。回锅肉（烫熟三层肉）：三层肉烫熟后，放凉、切片备用。（通常是家中已烫熟冷藏的三层肉）蒜苗切段备用。姜切细末备用。蒜头拍碎备用。step2炒锅中倒入油，油锅烧至七成热，放入蒜头、回锅肉翻炒。step3加入盐、五香粉、花椒粉、酱油、姜末，继续翻炒至肉上色，且逼出油脂。step4加入西葫芦翻炒至将熟时，放入蒜苗段拌炒至全熟，即可上桌啦！step55完成囉～
北瓜馅包子的做法
北瓜就是西葫芦，我们知道西葫芦有很多叫法，又叫做角瓜，是一种营养价值比较高的蔬菜，有很好的利尿利水的作用，经常可以用西葫芦来包馅，可以包成北瓜馅的包子，既可以包上素馅的包子，的也可以放入适当的肉类，都是比较好的选择，首先要把面粉发酵，然后开始调制馅料，这样就能够包出北瓜馅的包子。
北瓜馅包子的做法
主料：西葫芦1个、发酵粉4g、甜香酒酿2汤匙、鸡蛋1个调料;食盐适量、味精1/4小勺、葱50g、姜20g、料酒1汤匙、生抽1汤匙、甜面酱1汤匙、胡椒粉半小勺、元贞糖1小勺
1.将面粉、发酵粉、醪糟倒入面包机搅拌桶里，按和面键，搅拌匀匀，关机，自然发酵2小时。
2.面发酵至两倍大时，取出。
3.绞好的肉馅，磕一个鸡蛋，放1汤匙耗油、1汤匙生抽、1汤匙料酒、半小勺胡椒粉、生姜末、1勺糖、1/4勺味精、2汤匙甜面酱，搅拌均匀。
4.花椒粒用小半碗开水泡出色来
5.将花椒水少量分次加入肉馅中，搅拌上劲，打成肉糜。加入适量葵瓜子油，搅匀锁水。放冰箱腌1-2小时。
6.西葫芦去皮，去瓤。
7.切大块放绞菜容器里绞成颗粒
8.葱绞成碎粒
9.干木耳用开水泡发，去除根部，洗净控水，绞成碎粒。
10.将7、8、9倒在肉馅里
11.搅拌均匀，包子馅或好了。
12.发好的面团加干面粉用力揉排气，至表面光滑。
13.取一团面，分25g一个的小面团。
14.分别用擀面杖擀成中间厚四周薄的面饼
15.加入包子馅
16.捏折封口。
17.用湿布盖上醒10分钟
18.篦子上刷上一层油，放如包子生胚。
19.盖上锅盖，四周用湿毛巾封住，上汽后蒸15分钟，关火，再焖分钟再开盖。
北瓜不能和什么一起吃
北瓜实际上就是一种南瓜，其特点与南瓜无异，连吃法与禁忌也都可以参照南瓜。而南瓜是不能跟很多事物一起吃的，比如说红枣、羊肉、红薯、富含维生素C的蔬菜和水果、带鱼、醋、虾以及螃蟹等食物，都不可以和南瓜一起吃。下面就为大家介绍一下这些食物为什么不能与南瓜同食。
一、南瓜不能和红枣一起吃
红枣富含维生素C，味甘性温，多食易消化不良，而南瓜性温，二者同食不仅维生素C被破坏，还会加重消化不良等症状。
二、南瓜不能和羊肉一起吃
南瓜和羊肉都是热性之物，一起吃可能会导致腹胀、便秘等等一些疾病。患感染性疾病和发热症状者不宜食用，以防病情恶化。
三、南瓜不能和红薯一起吃
南瓜和红薯都属于易滞气食物，如果不煮熟便食用会引起腹胀，若二者同食，更会导致肠胃气胀、腹痛、吐酸水等。
四、南瓜不能和富含维生素C的蔬菜、水果一起吃
南瓜中含维生素C分解酶，会破坏含维生素c的蔬菜和水果中的维生素C，同时自身营养价值也会降低，所以两者忌同食。维生素C耐热，南瓜煮熟后此酶即被破坏。
富含维生素C的菜：菠菜、油菜、西红柿、辣椒、小白菜、花菜等。
富含维生素C的水果：苹果、橘子、梨子、橙子、草莓等。
五、南瓜不能和带鱼一起吃
带鱼富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸以及DHA、维生素A、维生素D等，有补虚、养肝、促进乳汁生成等作用，但与南瓜同食会身体不利。
六、南瓜不能和醋一起吃
南瓜不宜加醋，醋酸会破坏南瓜中的营养元素，降低营养价值。
七、南瓜不能和虾一起吃
南瓜与虾相克，同食会引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒。因为虾肉中含有多种微量元素，与南瓜同时食用，能与其中的果胶反应，生成难以消化吸收的物质，导致痢疾。
八、南瓜不能和螃蟹一起吃
南瓜和螃蟹同食倒并无毒副作用。不建议同食的主要原因是南瓜含有丰富的“钴”元素，“钴”元素对降血压有较好疗效。这和螃蟹的高血压患者不宜多食，有食物搭配不合理的成分，不并不会影响身体健康，只是相互抵消了食疗作用。
北瓜和南瓜的区别
很多蔬菜虽然名字只差一个字，但是外观和营养价值都有很大区别，大家购买的时候一定不要买错了。在超市的蔬菜区经常能看到南瓜和北瓜，但是人们并不知道南瓜和北瓜的区别是什么，下面给大家详细的讲下北瓜和南瓜的区别都有哪些，看看他们的营养价值谁更好，对身体更好。
一、北瓜和南瓜的区别：
1、从形状上来看，两者完全不同，北瓜的形状和西葫芦差不多，但是更长，而且会弯起来，变成U形。此外，茎上有半透明的粗糙毛，卷须分叉，叶质为三角形或卵状三角形，吃起来味道和南瓜相似。
2、南瓜也被称为吊瓜或倭瓜，有橘黄色和青色2种，外形为扁圆或不规则葫芦形状，未成熟果实皮脆，肉质致密，可配菜、做馅，熬粥。
二、瓜和南瓜营养价值谁更高：
1、北瓜的营养价值
1）、纤维素
北瓜中含有大量的纤维素，能帮助胃肠蠕动，加快人体新陈代谢。此外，还能以防便秘，对排毒养颜有良好的疗效。
2）、抗干扰素
北瓜中含有一种抗干扰素，能提高人体免疫力，改善新陈代谢，到达减肥、抗病毒等功效。
3）、营养丰富
北瓜不但营养丰富，而且对某些疾病有良好的疗效，若经常食用的话，能治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒、肾炎、肝硬化、腹水等疾病。
2、南瓜的营养价值
1）、多糖类
南瓜是一种多糖类植物，能提高人体的免疫力，帮助细胞因子生成，通过活化剂等途径对免疫力系统进行多方面的调节。
2）、类胡罗卜素
南瓜中的类胡萝卜素在人体中可转化成维生素A，从而对上皮组织的生长分化、骨骼的发育具有良好的功效。
3）、矿质元素
南瓜中的高钙、高钾等元素，能有效抑制骨质疏松和高血压，特别适合中老年人或高血压患者食用。
4）、氨基酸和活性蛋白
南瓜中含有多丰富的氨基酸，其中赖氨酸、亮氨酸以及苏氨酸的含量比较高。此外，南瓜中的抗坏血酸氧化酶基因型和烟草一样，但活性高于烟草，因此，南瓜中免疫活性蛋白的含量比较高。
北瓜的功效与作用
相信大家都听过南瓜，但是知道北瓜的却少之又少。其实，北方也是南瓜的一种，在北方很多地区都是有种植的，而这种瓜的原产地为印度。由于是南瓜的一种，所以其口感和营养价值是与南瓜相类似的。下面，就为大家详细介绍北瓜的营养价值以及最佳的食用方法，供大家参考!
一、北瓜是什么
北瓜，在山东、山西、河南、河北等地都有种植，为南瓜的一种。
山西等地把西葫芦叫北瓜(拉丁学名：Cucurbita pepo L.)，别名熊(雄)瓜、白瓜、小瓜、番瓜、角瓜、菜南瓜、荀瓜、葫瓜等;
原产印度，中国南方、北方均有种植，有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结等疗效。
二、南瓜的营养价值
南瓜成熟度不同，营养成分也略有差异。老南瓜的碳水化合物含量远高于嫩南瓜，胡萝卜素、钙、钾、磷和膳食纤维的含量也更高。老南瓜吃起来口感又面又甜，适于当粮食。
嫩南瓜的特点是水分大，维生素C含量高，口感脆嫩，更适于炒菜，糖尿病患者应优先选择嫩南瓜。
三、南瓜怎么吃营养价值最高?
1、蒸煮炒
根据口感，老、嫩南瓜的最佳食用方法也有所不同，老南瓜多作煮食、蒸食，或煮熟捣烂拌面粉制成糕饼、面条等，还可加工制成南瓜粉。嫩南瓜则可切片，荤、素炒食，还可做汤、作馅。
2、南瓜山芋粥：
把老南瓜、山芋切成丁，粳米糯米各半，红枣若干，加适量水煮粥，非常适宜中老年人，补中益气。
3、南瓜炒三样：
嫩南瓜、山药切片，发好的黑木耳用开水焯一下。先把南瓜入锅翻炒，然后再放入山药和黑木耳，熟后放入盐、糖调味。此菜黄白黑三色鲜艳诱人，营养丰富，口感也好，对高血压、血液粘度高患者均有益处。
孕妇可以吃北瓜吗
众所周知，孕妇作为特殊群体，在饮食方面是需要特别注意的，适合吃的要多吃，不适合吃的要少吃或者是不吃。那么，作为南瓜的一种，北瓜可以为孕妇食用吗?其实，南瓜的营养价值很高，对于人体有着很多好处，孕妇也是完全可以通过吃南瓜来补充自己以及胎儿所需的营养的。
一、孕妇能吃南瓜吗
孕妇能吃南瓜。南瓜很有营养，孕妇吃南瓜可以抵抗疾病又可以美容，但是湿热体质的孕妇不宜多吃吃南瓜。
二、孕妇吃南瓜的好处
1、南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。孕妇食用可以补充身体所需的能量和微量元素，对自身和胎儿的健康发育都是很有益的。
2、国内外医学专家、学者研究实验表明，食南瓜，还有防治动脉硬化与胃粘膜溃疡、治糖尿病、化结石等作用。孕妇食用对糖尿病、高血压、妊娠水肿等都有很好防治作用。
3、南瓜含有一些生物碱、葫芦巴碱、南瓜子碱等生理活性物质，能消除和催化分解致癌物质亚硝胺而有效地防治癌症。孕妇食用还能有效防癌抗癌。
4、南瓜中含有丰富维生素E和b-胡萝卜素，维生素E具有很强的抗氧化作用，能有效地保护肌体免受一些氧自由基和过氧化物的损害，并可能具有一定的抗衰老作用。孕妇食用有美肤抗衰老的作用。b-胡萝卜素在肌体内能转变为对人体具有重要生理作用的维生素A，对保护视力、预防眼疾、维持人体上皮组织的健康、维护骨骼健康及抗癌防癌等方面均有重要作用。孕妇食用能帮助维持人体细胞健康，促进自身和胎儿的发育。
三、怀孕期间吃什么好
1. 苹果，这个营养全，每天2个，早晚各一个，东北的夏天还有卖123苹果(右图所示)的，我老婆特别爱吃，结果吃的太多了，牙都掉了一个，呵呵，说的有点吓人，不过是真的。
2. 核桃或者是山核桃，我老婆吃的是山核桃，她们家附近的山上有核桃树，直接在那采的，去皮，晒干之后就可以吃了，每天吃3个山核桃，直接生吃，有的时候也炒炒放点盐吃，有的时候打豆浆的时候我放点，没有山核桃就吃普通的核桃就行。右图是瓤，山核桃很硬的，得竖起来用锤子砸，砸开之后小的用牙签扣。
3. 梨，香蕉，葡萄，柚子，橙子，橘子等，这些水果每天换着样吃点就行，这样可以保证营养均衡，家里就剩这几样的水果了，呵呵!
4. 鸡蛋，每天早晚各一个，我老婆吃的也是家里养的鸡下的笨鸡蛋，不喂饲料，没有笨鸡蛋的吃普通的鸡蛋就行。
北瓜丝丝饼的做法
南瓜、冬瓜、西瓜以及南瓜这几种瓜相信大家都是比较熟悉的，而东西南北这四个方向中东西南都有了，世上有没有北瓜呢？回答是肯定的。北瓜是存在的，而其是属于半野生植物的因此人们不怎么熟悉。有一些美食就是用北瓜做出来的，例如北瓜丝丝饼，下面就来介绍一下北瓜丝丝饼的做法。
用料
面粉，北瓜，鸡蛋，盐，油
步骤 1
将北瓜洗净擦丝，可以擦成比较细的丝，容易熟；面粉三勺（两个人的量）加水和成稀糊，将北瓜丝放进去，打进一个鸡蛋去，再加适量油（依据面粉量添加，不宜太多）和盐，用蛋甩（没有蛋甩可以用筷子，但比较费劲）和匀；调成的糊不要太稠也不要太稀，自己掌握浓度；
步骤 2
将煤气火苗开到很小，平底锅预热，倒进一点底油，用大勺子舀三分之一勺面糊，倒入平底锅中，用铲子轻轻摊开，千万不要太用力，否则饼会破，等饼面颜色由白色变得稍微透一点后，用铲子轻轻铲起来，翻面继续加热，一小会后就可以出锅了。
北瓜的功效:
1、润泽肌肤
北瓜富含水分，有润泽肌肤的作用。
2、减肥功效
北瓜调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效。
3、提高免疫力
北瓜含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。
4、对肝脏起到辅助治疗作用
北瓜具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴，疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。
5、预防糖尿病
促进人体内胰岛素的分泌，可有效地防治糖尿病，预防肝肾病变，有助于增强肝肾细胞的再生能力。
中医认为北瓜具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。具有除烦止渴、润肺止咳、清热利尿、消肿散结的功效。对烦渴、水肿腹胀、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症具有辅助治疗的作用;能增强免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用;能促进人体内胰岛素的分泌，可有效地防治糖尿病，预防肝肾病变，有助于增强肝肾细胞的再生能力。
北瓜子的功效与作用
北瓜属于南瓜的一个品种，实际上也就是南瓜。而南瓜在人们的日常生活中是很受欢迎的，这不仅因为南瓜的口感极好，还因为南瓜有着一定的功效和作用，比如说可以解毒、保护胃粘膜、降低血糖、消除致癌物质、促进生长发育、杀灭人体内寄生虫以及防治前列腺疾病等。
1、解毒：
内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用;
2、保护胃粘膜、帮助消化：
南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化;
3、防治糖尿病、降低血糖：
南瓜含有丰富的钴，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效;
4、消除致癌物质：
南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力;
5、促进生长发育：
南瓜中含有丰富的锌，参与人体内核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。
6.杀灭人体内寄生虫
南瓜子具有很好的杀灭血吸虫幼虫的作用，对于已经成熟的成虫，也能使其变性和虫数减少.对于血吸虫病也有一定的治疗作用;南瓜子也是有效的驱绦虫剂，且没有毒性和任何副作用，对蛲虫病、绦虫病、钩虫病等患者均有明显的效果。
7.防治前列腺疾病
美国研究发现，每天吃上50克左右的南瓜子，可有效地防治前列腺疾病，这是由于前列腺的分泌激素功能要依靠脂肪酸，而南瓜子就富含脂肪酸，可使列腺保持良好功能;所含的活性成分可消除前列腺炎初期的肿胀，同时还有预防前列腺癌的作用。
北瓜馅饺子的做法大全
北瓜是长得极想葫芦的瓜，但产量没有南瓜那么多，不像黄瓜一样能生吃，所以不是特别受人欢迎。但北瓜的口感像黄瓜，较为爽口，可以用来做家里的小菜。饺子做好吃的部分就是饺子馅，北瓜做的饺子馅不仅吃着饱，还不腻，下文就介绍了一些由北瓜馅做成的饺子，喜欢吃北瓜的朋友们可别错过哦。
一、北瓜水饺
馅料材料：北瓜两个，粉丝一把。调料：盐，糖，生抽，甜面酱一勺，辣椒油一勺，鸡精，香油，胡椒粉。北瓜馅的做法1、北瓜两个洗净用刨丝器擦成细丝。2、加入少许盐腌制片刻出水。3、把北瓜的水分挤干净放入大碗中备用。4、锅中烧开水放入粉丝（或者粉条）煮熟沥干水分。5、把粉丝稍剁碎。6、北瓜粉丝放入一个大碗中，加入盐，糖，鸡精，胡椒粉，生抽，一勺甜面酱，一勺辣椒油。7、搅拌均匀后再加入香油拌均匀即好。饺子的做法：1、发好的面团揉均匀搓成长条切成等分小剂子。2、取一份擀成圆皮包入馅料捏成饺子。3、下到锅里，开过两分钟就能够吃了，素馅的容易熟。主料：猪肉、北瓜、油，盐
做法：
1、把五花肉用搅拌机或手工成肉末，将北瓜擦丝，滤出水分，葱姜切末，和盐，味精，少许香油胡椒粉搅拌均匀待用2、面粉、水按比例和好，擀皮。3、将备好的葱末与姜末和处理过的肉和北瓜混在一起搅匀4、加入适量盐、酱油、生抽、包子饺子料包搅匀成馅儿。再准备饺子皮包好。5、都包好后，将包好的水饺放入锅中煮。煮开后加凉水，反复三次煮熟即可。6、将水饺捞出，撒上适量葱花。北瓜汤的家常做法大全
很多人一说到北瓜可能是不是特别的了解，北瓜也叫做番瓜，也叫做西葫芦，是比较常见的一种蔬菜，北瓜的做法是比较多的，可以熬汤，可以炒菜，可以包馅，营养价值非常的不错，平时生活当中适当的吃一些，有很好的清热解毒去火的作用，同时还有很好的预防泌尿系统炎症的功效。
北瓜汤的做法大全首先准备材料，切葱姜备用、北瓜一个、把北瓜削皮切小块备用，然后把面粉搅稠面糊饧二十分钟。开始起炒锅,放少许花生油,放葱姜花椒爆香,花椒不要捞出， 放入北瓜放少许盐煸炒， 北瓜炒香一会放入热水。开锅后放入虾皮，把稠面糊搅成稀面糊。 用筷子一小块一小块拨入锅中。 拨完以后煮五分钟左右。放入青菜关火,关火以后放少许鸡精,然后再放入小香葱,淋入香油即可。营养美味的北瓜疙瘩汤就做好了。北瓜汤小贴士这款疙瘩汤操作简单,几乎人人都会,需要注意的就是炝锅时要放几粒花椒提香,疙瘩不要做的太大,太大不好熟而且口感不好,一定关火以后放小香葱和香油,这样才喷香喷香的。
吃北瓜对身体有好处吗1、北瓜它不仅可以用来食用同时还有着一定的观赏价值的,同时北瓜它也是有着品种之分的,不同的品种它的颜色跟形状上都是有着一定的区别的,它主要有白笋瓜、黄皮笋瓜跟花皮笋瓜等。2、 北瓜它除了可以食用外它还有着一定的药用价值,而它药用价值也是非常的高的不仅可以用来补中益气,同时如果脾胃虚弱的话也是可以用北瓜治疗的,天气太热食欲不振的时候北瓜治愈的效果也是非常的好的。3、 平时的时候吃北瓜它还可以起到补充人体所需要的维生素,因为北瓜中它含有的营养价值也是非常的高的,而最主要的就是它含有蛋白质、碳水化合物跟胡萝卜素等,所以在平时的时候食用会给身体带来很多的好处的。
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