酒酿是什么
饮食养生是什么。
物质是健康的基础，精神是健康的支柱，运动是健康源泉，科学是健康的法宝！人类的发展历史中，养生观念不断更新，勿以善小而不为，养生的“善”在于平日的积累。正确有效的饮食养生是如何进行的呢？下面是小编为大家整理的“酒酿是什么”，希望对您的养生有所帮助。
酒是很多人最爱，酒的种类有很多，在对酒选择上，都是可以根据自己的喜爱进行，不过在对酒购买的时候，也是不能随意的进行，否则在喝的时候，对人体健康都是有着很大损害，那酒酿是什么呢，对这个也是很多人不太了解的，很多人对它都不是很清楚，因此可以进行详细咨询。
那酒酿是什么呢，在对它也是要进行很好的了解，这样对在选择它的时候，才会知道该如何进行，下面就详细的介绍下，使得人们对它也是有着很好的认识。
酒酿是什么：
酒酿(sweet ferment rice )旧时叫“醴”，是汉族传统的特产酒。用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一种特殊的微生物酵母)发酵而成的一种甜米酒在我国全国各地称呼不同又叫醪糟、酒娘、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟。
营养价值
酒酿有甜味，用熟的糯米饭加酒药发酵做出来的。滤掉米粒并且经过一次蒸馏就是米酒--米酒有一定的后劲，酒酿不滤掉米粒，没有经过过滤和提纯，度数非常低，热一热加小糯米圆子当点心吃，有点酸有点甜还有酒的味道。南方人用酒酿来调鸡蛋、牛奶吃，是产后补品，口感很好。
米酒泛指米类酿制的酒，稍好的米酒一般都是经过过滤提纯以及蒸馏提纯，甜味已经不重，酒味比较重。更适合爱喝酒的人。
功能主治
酒酿甘辛温，含糖、有机酸、维生素B1、B2等，可益气、生津、活血、散结、消肿。不仅利于孕妇利水消肿，也适合哺乳期妇女通利乳汁。
是由糯米经过发酵而制成的一种风味食品，深受人们的喜爱，其产热量高，富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等，这些都是人体不可缺少的营养成分。B族维生素有促进乳汁分泌的作用。醪糟里含有少量的酒精，而酒精可以促进血液循环，有助消化及增进食欲的功能。乳母的饮食增加，营养充足，乳汁自然会量多质优。
通过以上介绍，对酒酿是什么，都是有着很好的了解，在选择它的时候，也是可以放心进行，它对人体各方面，都是没有任何的损害，但是要注意的是，对这类酒在喝的时候，也是需要适量进行，这样利于人体各方面发展。
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酒酿奶茶的做法是什么
奶茶是现在多数女孩子喜欢喝饮品之一，包括我自己外出经常会手不离奶茶，由于近段时间听说酒酿具有良好的丰胸效果，加之我的胸部较小所以一直想尝试自己做酒酿并且配合奶茶，慢慢的也有了自己的方法，下面我想把酒酿奶茶的做法是什么和大家分享下，相信您一定会喜欢上酒酿奶茶的。
酒酿甘辛温，含糖、有机酸、维生素B1、B2等，可益气、生津、活血、散结、消肿。不仅利于孕妇利水消肿，也适合哺乳期妇女通利乳汁。
红茶性温，可以帮助胃肠消化、促进食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心脏功能。 牛奶与茶的融合，就产生了奶气茶香的奶茶。吾更偏爱茶味较重的奶茶。
1准备材料：红茶茶叶、全脂奶粉、酒酿
2烧开水，烫茶壶，洗茶叶。
3 茶叶浸泡5分钟左右，滤除茶叶。
4 加入适量奶粉。
5准备适量酒酿。
6将调匀的奶茶冲入酒酿。DONE！
小贴士
关于茶叶：我选用的是正山小种红茶，这个品种有极浓郁的香脂味，混合着茶香，回味无穷。泡茶时间可以根据个人口味而定。
关于奶：选用奶粉纯粹是因为方便，当然不论从营养角度还是口感角度考虑，必须是全脂的。 关于酒酿：极不推荐超市里的那种包装良好米粒四散的酒酿。
我已经将酒酿奶茶的做法有什么简单的介绍完了，其做法是不是很简单呢，你可以在闲暇时自己做来试试，相信您会喜欢上酒酿奶茶的口感的，另外您也可以按照自己的口味喜好适当更换材料，也可以将您所会的更好的方法和大家分享一下，祝您健康。
酒酿蛋的做法是什么
酒酿蛋是一种非常简单的汉族小吃，其口味香甜可口，而且有很多的功效，特别是对于女性来说能帮组美容养颜，丰胸健美，那么它的做法是什么呢？
选购酒酿
超市有酒酿卖酒酿在超市买得到，小菜场也有卖，有瓶装、简装和散装。 酒酿有新旧
酒酿之分，选购的时候，可以看玻璃罐中的米，米的中央有一个洞，洞大的比较老，洞小的是新发酵的。
此外，老酒酿的米也比较膨涨，所以也使得米粒间的空隙比较紧。相反的，“年轻”酒酿的米看起来就不是发得很大，米粒间的空隙也比较松。选择时，最好用老一点的酒酿，因为老酒酿的味道较浓、较香。第一次吃酒酿的人可能会不习惯那种味道，可以先买新一点的酒酿试试。
食材准备
糯米，甜酒曲（也称酒药，中药店有售）
制作步骤
1 淘米4－5遍，泡米一夜。
2 将米蒸熟，凉至温热（38度到45度左右）
3 拌入甜酒曲，加入半杯凉开水，米中间捅一个小坑
4 密封办好的水，放置在温度偏暖的地方，保温发酵，大约48小时后，米酒就会接近满坑，甜酒酿即成。
注意事项
1 所有容器和搅拌材料一定要洁净，不能沾生水或油。
2 甜酒曲一定要拌均匀，拌酒曲的温度要掌握好，不能太热。
3 保存发酵的温度大约30－45度较为合适
4 蒸米的时候，不宜蒸时间过长，蒸米的时候加水量仅为半个指节。蒸熟的米量基本和原来的一样，蒸好的米应该颗粒分明，米质比平时吃的米饭稍硬，蒸米的时间应掌握在30分钟以内。
做酒酿的方法是什么
酒酿属于汉族比较传统的一种特产酒，在不同地方对酒酿的称呼也是不一样的，比较典型的就是米酒或者是甜酒，有别于普通的烈酒，吃法多种多样，深受人们的喜爱。一般我们吃的酒酿都是在超市中购买的，通过自酿我们也能够享受到这道美味。那么，做酒酿的方法是什么?下面咱们就来详细了解一下吧。
制作原料
糯米/大米、甜酒曲(超市可以买到，小袋包装，用量有表明)
制作工序
1.用饭锅煮糯米(普通米饭也可以)，下的水比平时少一点。 要把饭烧熟但是饭粒比较硬。
2.待凉透后把糯米饭放入筲箕，在水龙头下冲，洗去饭粒上粘粘的东西。(若选用大米此步骤可省略)
3.把糯米饭放入容器。每铺一层饭，撒一些酒药。最上面撒酒药和少量温水。(或混合酒曲与温水，浇盖在米饭上后混合均匀)
4.用手把糯米饭压实，在饭中间钻一个孔让糯米酒可以冒出来。
5.容器上面盖盖子 放入烤箱，打开烤箱的灯，几小时后就可以闻到酒香。24小时后，看到糯米饭好像浮在酒里就可以了。(如果不是很着急吃可以不用烤箱,冬天放在暖气旁边,3-4天左右就差不多.夏天室温就足够了)
要点
1.制做酒酿的器具一定要干净，特别是不能有油迹,并用热水烫一遍，再拿纸巾抹干净。
2.拌酒曲一定要在糯米凉透以后。否则，热糯米就把灰霉菌杀死了。结果要么是酸的臭的， 要么就没动静。
3.最好不要用手直接碰糯米饭，建议戴塑料手套或者隔一层保鲜膜。
4.酒酿长白毛说明温度太高，但是还可以吃;如果长有色毛就是材料不干净，建议不要吃了。
5.如果发现饭粒粘上空气中很小黑粒，如果确定还不是长毛，建议及早把饭粒捡出扔掉。带黑点的饭粒很容易长黑毛。
6.在拌酒曲之前，糯米饭的温度不能高于30度，太低也最好不要，否则做出的酒酿会发酸。
上面就是对做酒酿的方法是什么的介绍，希望对大家的认识有帮助。其实，酒酿的做法也是比较简单的，只要简单的按照这些方法进行制作，是能够轻松完成的。需要注意的是，酒酿最好是不要直接生吃，可能给我们的胃产生刺激，可以羼水煮来吃，同时能够稀释其味道。
香蕉酒酿造流程是什么？
葡萄是一种非常好吃的水果，经过一定的制作，就可以将新鲜的葡萄变成葡萄酒，也就是红酒。其实也有其他的水果可以用来酿酒，味道都很不错，度数也不是很高，同时对于人体健康有着非常大的益处。香蕉也是可以用来酿酒的，那么香蕉酒具体的酿造方法到底是什么呢?
香蕉酒的制作方法
1、加工工艺流程
原料选择——去皮——绞碎——混合——酶解——取汁——混合——发酵——加酶澄清——装瓶——成品。
2、操作要点
(1)原料选择
选择饱满度高的香蕉，果皮已经转黄，果肉糯软，甜度高，但不能过熟或变质。
(2)去皮
手工去皮。
(3)绞碎。用绞肉机迅速将果肉绞为2毫米大小的碎粒。
(4)混合
绞碎的香蕉肉中加入50%的水、0.1%的维生素C、0.1%柠檬酸、3.2%的果胶酶液，均匀混合。
(5)酶解
在45℃下保温5小时进行酶解。
(6)取汁
分次取表面液汁，最后压榨取汁。
(7)混合。按香蕉汁的量加入25%的经巴氏杀菌、含50%的蜜糖液，再加入5%的酵母(Sutc201，即桂-1酵母，Sutc202，即果酒酵母，两者各一半)，调糖至26%，调酸至0.3%。
(8)发酵
在30℃下保温4天，15～20℃下保温50天，让酵母进行发酵。
(9)加酶澄清
用虹吸法将上清液分次提取，酒槽可与下次发酵时混用。
(10)再次加酶澄清
按香蕉酒重量加入1%的果胶酶液，搅匀，静置1个月后取清液。
(11)装瓶
用浅绿色的玻璃瓶或其它可密封的瓶包装。
酒酿丸子的做法是什么
酒酿丸子是汉族比较有特色的一道小吃，在山西，川浙地区比较流行，具有比较悠久的历史，特别是在北京地区比较受大家的欢迎。因此，学会酒酿丸子的做法，享受着略带甜味儿，夹杂着酒味的小吃，是相当不错的哦。下面咱们就来详细看看酒酿丸子的做法是什么?大家可以学习学习。
主料：糯米小丸子(珍珠丸子，没有馅的小汤圆)250克，酒酿(醪糟)200克，枸杞若干
调料：冰糖、生粉适量
1.把糯米洗净，按两碗米加入三碗水的比例，依通常煮米饭的方法煮熟。也有说法是将糯米浸泡3-6小时之后放在蒸笼里蒸熟。用一般大米也可以。
2.把一小块
做酒酿丸子的部分材料
做酒酿丸子的部分材料(20张)
碾成细粉末。也有说法是将酒药融于水中。
3.待糯米饭降温至40℃以下，将其盛入容器内(也可留在锅中)，不要留有过多空隙，但也不应压实。可在表面挖一个或数个浅坑。
4.将酒药粉末或溶液均匀洒在糯米饭表面。也有说法是将酒药粉末或溶液均匀拌在米饭内。容器盖严，比如可以用保鲜膜盖严(但可留有少量空气。)
5.保温35-37℃，依容器深度，一天半到两天即可食用。若无保温条件，室温四五天左右也可完成发酵。温度过高则会影响食用菌繁殖。
6.做好的醪糟应当尽快食用或放入冰箱冷藏，否则过分发酵会使米粒空虚且酒味过重而影响风味。
醪糟味道很甜，含有一定浓度的酒精但又不像通常的酒，不明情况的人可能会一碗接一碗吃下去而醉倒。因此应注意适可而止，不可多吃。
以上就是酒酿丸子的做法介绍，大家应该比较清楚了吧。其实酒酿丸子的做法是非常简单的，只要原材料材质比较好，按照以上的做法进行制作，是完全能够做出一道美味的酒酿丸子，不用到餐馆，在家就能够品尝到自己亲手制作的美食，还不赶快试试。
酒酿元子的做法是什么呢？
每逢过节的时候，大部分的中国人都会吃点元宵，因为元宵主要是团圆的意思，所以元宵的制作方法比较多，酒酿元宵大多数当做是夜宵来吃的，或者是饭后的甜点，所以很多人都会喜欢吃，如果想要自己做的话，酒酿元宵应该怎么做呢?小编可以介绍一下步骤。
酒酿元宵的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食
桂花酒酿元宵的制作材料：
主料：花生粉,糯米粉各90克 猪板油60克 酒酿1大匙 桂花酱1/2大匙。
调料：A料：盐1小匙 绵白细糖100克 麦芽糖60克。无宵粉：糯米粉540克 淀粉60克。 桂花酒酿元宵的特色：色泽鲜亮，齿颊留香,有桂花酒的清香。
教您桂花酒酿元宵怎么做，如何做桂花酒酿元宵才好吃
1、 猪板油去皮，剁碎，放入下班玻璃碗中。
2、 加入A料，用手抓拌成泥状。
3、 加入花生粉拌匀，再加入糯米粉调整。
4、 用力压成扁平块状，先切长条，再切成1。5厘米的立方块备用。
5、 糯米粉、淀粉混合过筛均匀，倒入竹箩中;馅料排入漏勺，浸入水中迅速捞起。
6、
将馅料摊撒在竹萝中，摇晃竹箩使馅料在粉中滚动，均匀粘裹上粉，取出排入漏勺，迅速放入水中做第二次过水的动作，马上捞出，再放入竹箩中摇晃粘粉，重覆摇晃与过水的动作至元宵摇成适当大小即可。
7、 摇好的元宵放入滚水中改小火煮至浮起，1分钟后熄火，捞出盛碗;另一锅中倒水煮滚，加入酒酿及桂花酱即可冲入碗中。
其实元宵的制作还分为不同的口味，以上主要是小编介绍了一种，元宵是属于江南人比较喜欢吃的一道甜点，它的味道甜而不腻，爽口宜人，吃完都会让人回味无穷的。所以平时稍微吃点的话，还能够起到预防某方面疾病的功效，但是任何食物都不能吃太多。
酒酿奶茶的做法是什么呢
大家平时有没有喝过一种叫做酒酿奶茶的饮料，可能你们接触的比较多的都是一些珍珠奶茶，奶昔之类的饮料吧，其实酒酿奶茶也是很好喝而且很有特色的一种奶茶呢，在市面上还不一定能够经常买得到，既然买不到就吃不到的话，那小编就亲自传授大家如何制作，下面就跟大家来介绍酒酿奶茶的做法是什么，你们可要认真的学习哦。
酒酿是汉族传统的特产，用蒸熟的糯米拌上酒曲(一种特殊的微生物酵母)发酵而成。富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等，这些都是人体不可缺少的营养成分。其本身有甜味及淡淡的酒味，做成奶茶后味道香醇，冰的口感更佳。
酒酿甘辛温，含糖、有机酸、维生素B1、B2等，可益气、生津、活血、散结、消肿。不仅利于孕妇利水消肿，也适合哺乳期妇女通利乳汁。
红茶性温，可以帮助胃肠消化、促进食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心脏功能。
牛奶与茶的融合，就产生了奶气茶香的奶茶。吾更偏爱茶味较重的奶茶。
用料
红茶茶叶 3-5克
全脂奶粉 适量(根据个人口味而定)
酒酿 适量(根据个人口味而定)
酒酿奶茶的做法
准备材料：红茶茶叶、全脂奶粉、酒酿。酒酿奶茶的做法 步骤1
烧开水，烫茶壶，洗茶叶。酒酿奶茶的做法 步骤2
茶叶浸泡5分钟左右，滤除茶叶。酒酿奶茶的做法 步骤3
加入适量奶粉。酒酿奶茶的做法 步骤4
准备适量酒酿。酒酿奶茶的做法 步骤5
将调匀的奶茶冲入酒酿。酒酿奶茶的做法 步骤6
小贴士
关于茶叶：我选用的是正山小种红茶，这个品种有极浓郁的香脂味，混合着茶香，回味无穷。泡茶时间可以根据个人口味而定。
关于奶：选用奶粉纯粹是因为方便，当然不论从营养角度还是口感角度考虑，必须是全脂的。
关于酒酿：极不推荐超市里的那种包装良好米粒四散的酒酿
看了这么多，其实酒酿奶茶的做法并不难，难就难在大家愿不愿意用心的学，只要你们好好的按照步骤来，小编相信聪明的你们很快就能学会如何制作美味的酒酿奶茶了，对了，小编再最后提醒大家一句，奶茶虽然好喝，但是一次性不要做太多哦，做多了不易保存呢。
酒酿圆子蛋的做法是什么？
在中国的北方，在东北附近流传着一种别样的美食，它那独具一格的风味，那酒中孕育着丸子的芬芳，没错那就是酒酿圆子蛋一种异常的鲜香的丸子蛋，很多人非常想要品尝下这种美味的味道，但是苦于不知道正宗的制作方法，只能作罢，但是小编可以给大家介绍下关于酒酿圆子蛋的做法。
做酒酿圆子蛋要有失败的精神准备，练几次，知道用哪些容器、在家里什么地方发酵(厨房还是暖气旁)、怎么保温，自己形成了一系列的制作规律就好办了。 前提条件： 1、 做酒酿的前提是你要买到酒曲。 2、米酒要在30摄氏度(华氏大约80度)下发酵，所以制作酒酿要选择夏天或冬天(暖 气旁)的季节。
步骤： 1、将糯米蒸熟成米饭(不要太硬)后凉至不烫手的温度(利用中温发酵，米饭太热或太凉，都会影响酒曲发酵的); 2、 将米饭铲出一些到用来发酵米酒的容器里(我是用有盖的陶瓷汤盆)，平铺一层; 3、将捻成粉后的酒曲，均匀地撒一些在那层米饭上 4、再铲出一些米饭平铺在刚才的酒曲粉上，再铺上一层米饭……就这样，一层米饭、一层酒曲的铺上，大约4层(随意，看您的米饭和酒曲的多少); 5、将容器盖盖严，放在适宜的温度下(如果房间温度不够，可以用厚毛巾等将容器包上保温); 6、大约发酵36小时，将容器盖打开(此时已经是酒香四溢啦)，加满凉开水(为的是终止发酵)，再盖上盖后，放入冰箱(尽快停止发酵，早日吃到口)。
美食固然好吃，但是制作美食就没有那么容易了。想吃到好吃有美味的酒酿圆子蛋的话那就必须付出努力，除非你有过人的美食天份，或者是个厨师，不然失败就是在所难免的事情，想要吃到酒酿圆子蛋就要有敢于尝试的精神，才会吃到美食。
酒酿煮汤圆的做法是什么？
酒酿是用熟透的米饭或者糯米饭发酵而成的，不过米饭一定要硬一点，这样才能发酵的味道好，有益气、生津、活血、散结、消肿等功效，对孕妇也特别有好处，不仅有利于消肿还有利于孕妇催奶呢，汤圆营养也不叫丰富，那么酒酿煮汤圆怎么做呢？有哪些营养功效和注意事项呢？
原料：
汤圆一袋、酒酿一盒子，我买的是350克的。
做法：
步骤1：我买的汤圆是300克的。锅中加3到4碗水煮开，然后加入酒酿，至汤汁再次滚沸。
步骤2：加入汤圆，煮至汤圆浮起，加糖煮融后熄火即成。
步骤3：很简单的一道菜吧。但酒酿据说是很好的“催肥剂”，所以怕胖的少吃一点。但酒酿也有一些功效，《本草纲目拾遗》（公元1765年，清乾隆30年）是赵学敏编著，我可没有看过啊，下次想买来看看的。
【异名】酒窝、浮蛆（《纲目拾遗》）。
【来源】为糯米和酒曲酿制而成的酵米。
【化学成分】酒酿的成分随发酵进度等而变化，成熟的酒酿，含水分50.108%，酒精2.105%，粗蛋白质3.789%，糖分27.765%，总酸0.301%（挥发酸0.031，不挥发酸0.271%），灰分0.085%。
【性味】《纲目拾遗》：“味甘辛，性温。”
【功用主治】益气，生津，活血。
①《纲目拾遗》：“佐药发痘浆，行血益髓脉，生津浓。”
②《随患居饮食谱》：“补气养血，助运化，充痘浆。”
【用法与用量】内服：炖温或和药同煎。外用：捣敷。
【选方】①治痘疮不起：荸荠捣汁，和白酒酿炖温服之，但不可炖大热，大热则反不妙，慎之。（《良方集要》）
②治小儿鼻风吹乳肿痛：酒酿和菊花叶捣敷。无叶用根。甘菊叶尤佳，捣汁冲和服更效。（《刘启堂经验秘方》）
③治吹乳：薴麻根（嫩者）炒，和白酒酿少许，共捣烂，敷患处一日夜。忌食发物。（《周益生家宝方》）
④治头风：苍耳子、白芷、谷精草各五钱，川芎三钱，甜酒酿四两。老酒二碗，煎一碗服。（《妙净方》
酒酿煮汤圆的方法很简单，先把酒酿煮开了，然后把汤圆放进去，等汤圆飘起来就熟了，提醒注意哦，如果害怕长肉的话就最好少吃一点哦，这个可是有利于长肉的食物呢，酒酿还可以治痘印呢，还可以补气，是生活中良品，平时可以多食用一些。
酒酿圆子制作方法是什么？
酒酿是经过粮食的发酵而产生的，对于一些特定的地区比较流行酒酿外，有的地区的气候条件加上每个地方的特色风俗都是不一样的，很多的地区的人做这个比较少，相对来说就不太会，酒酿圆子是很好吃的，而且我们的女性朋友吃了之后还对皮肤很好。那么如何才能制作酒酿圆子呢？
用料:酒酿、糯米粉、桂花糖、枸杞
酒酿小圆子的做法
1、糯米粉和成耳垂状软度的面团，搓成长条，揪成均匀的剂子下入沸水中
2、然后是枸杞，轻轻用小勺子拨弄直到酒酿煮散
3、把刚才那块糯米面团化开的水直接用于勾芡
4、加桂花糖
5、糯米团子因为形状不规则的原因，吃起来反而比纯圆的更有一番乐趣
小贴士
酒酿小圆子，小时候老妈就这么做，叫掐掐(音卡，二声)汤圆，汤圆是不规则的多边形：这里有一个小窍门，留一团生面用水化开用于勾芡。煮熟后倒掉多余的水，加酒酿，多少随意。
另一种做法：
食材
主料醪糟100g 辅料糯米粉适量鸡蛋适量枸杞适量
步骤
1.材料简单：醪糟一袋、糯米粉少许、鸡蛋一个、枸杞适量
2.糯米粉中加入适量的开水
3.调和成团备用
4.锅中水开后，将糯米团搓成小圆子下入开水中
5.待圆子飘至水面时加入醪糟转中火
6.加入少量的枸杞
7.鸡蛋打入碗中搅拌
8.开锅后打入蛋花，再次开锅后即可食用
小贴士
酒酿圆子吃在嘴里清香爽口，有酒味但不是很浓烈。加入了蛋花，营养口味都更好。
制作酒酿圆子的方法就是以上所介绍的了。朋友们是不是已经等不及要立即实验操作了呢?没错，制作酒酿圆子其实也不难的，按照这个操作步骤，没有错误的，根据这个指导来做的话，相信大家也可以做出美味的酒酿圆子!
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