铁观音茶的泡法
怎样泡养生茶。
“养生之道，常欲小劳，但莫大疲，及强所不能耳。”社会发展，人们越来越接受养生的理念，养生除带给我们好的身体，更有心灵的健康。日常生活中关于饮食养生我们需要注意哪些方面呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供铁观音茶的泡法，相信能对大家有所帮助。
茶的种类比较多，在对茶选择上，都是可以根据自己的喜爱进行，不同的茶功效不同，那常见的茶就是以龙井、菊花、茉莉花为主，这些茶对人体各方面，有着很大帮助，尤其是菊花对促进人体排泄，肌肤问题改善，都有很好效果，铁观音也是很常见的茶，对铁观音茶的泡法如何呢?
很多人在泡茶上，都是没有太多的讲究，在泡茶的时候，也是随意的进行，那铁观音茶的泡法如何呢，对这类茶在泡制的时候，都是有着一些讲究，不能随意的进行。
铁观音茶的泡法：
冲泡艺术
对于冲泡艺术而言，非常重要的一点是讲究理趣并存的程序，讲究形神兼备。茶的冲泡程序可分为：备茶、赏茶、置茶、冲泡、奉茶、品茶、续水、收具。
铁观音最好用盖碗的陶瓷茶具冲泡，尽量用纯净水，每次冲泡都要沸水为佳，第一道水洗茶和暖杯，第二道水十五秒至三十秒为香，到第五道后浸泡时间稍加延长。
最好不超过七道茶水，若是春茶基本是五道，无明显茶香后属茶渣，虽有味实无保健之效，铁观音非越久越好喝，茶香回味为好茶独有。
茶叶冲泡：
1.百鹤沐浴(洗杯)：用开水洗净茶具;
2.观音入宫(落茶)：把铁观音放入茶具，放茶量约占茶具容量的五分;
3.悬壶高冲(冲茶)：把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯，使茶叶转动。
4.春风拂面(乱泡沫)：用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净;
5.关公巡城(倒茶)：把泡一、二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里;
6韩信点兵(点茶)：茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里;
7.鉴赏汤色(看茶)：观尝杯中茶水的颜色;
8.吕啜甘霖(喝茶)：乘热细啜，先嗅其香，后尝其味，边啜边嗅，浅斟细饮。饮量虽不多，但能齿颊留香，唯底回甘，心旷神怡，别有情趣;
注意事项：
1、泡铁观音需要水温达到100度
2、水温与时间的控制，冲水淋壶后壶上水干为茶熟。
3、每泡的时间延长控制
(1)茶叶用量：
首先要泡出好喝的茶，要掌握茶叶用量。每次用量多少，并无统一标准，主要根據茶叶种类、茶具大小、消费者饮用习惯而定。
(2)水温：
泡茶烧水，要大火急沸，不要文火慢煮。以刚煮沸起泡为宜，用软水煮沸泡茶，茶汤香味更佳!如水沸腾过久，即古人所称之“水老”。
(3)时间 ：
茶叶冲泡时间和次数，差异很大，与茶叶种类、水温、茶叶用量、饮茶习惯等都有关系。據测试，冲泡第一次时，可溶性物质能浸出50%~55%;第二次能浸出30%左右;第三次能浸。
冲泡次数
所谓：一泡汤二泡茶，三泡四泡是精华。喝铁观音最好用功夫茶具，三四好友聚在一起，品茗聊天。注意第一次泡茶的水不喝，倒掉洗杯。泡茶是不要闷茶，不
然会有涩味。不管什么茶叶，第一次冲泡，浸出的量占茶叶可溶物总量的50%～55%;第二次冲泡一般约占30%;第三次为10%左右;第四次只有1%～3%了
从其营养成分(茶叶中的维生素和氨基酸)看：第一次冲泡就有80%的量被浸出;第二次冲泡时约15%;第三次冲泡后，基本全部浸出。
从茶香气和滋味：
一泡茶香气浓郁，滋味鲜爽;二泡茶虽浓郁，但味鲜爽不如前;三泡茶香气和滋味已淡乏;若再经冲泡则无滋味。
通过以上介绍，对铁观音茶的泡法也是有着很好的了解，因此在对这类茶泡的时候，都是可以按照以上方法进行，但是要注意的是，在对这类茶泡制的时候，也是要适量进行，不宜泡的太多，这样使得喝的时候，能够品尝到茶的独特。
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怎样泡铁观音茶？
泡茶是非常有讲究的，在泡茶的时候一定要准备一套泡茶套装，泡茶是一门艺术，尤其是在泡着铁观音的时候，方法上面很有讲究，大家在平时的时候，第一遍一定要注意，不能喝泡茶的第一遍水是可以倒掉的，因为这样可以把里面的一些灰尘过滤出来，保证我们喝的茶是干净卫生的，方法和时间上也需要控制。
1、洗杯：先用开水将要用到的茶具冲洗干净，这样既可以先洗杯又可以达到温杯的效果。
2、置茶：用茶匙取出适量的铁观音茶叶放入盖碗中，茶叶无需过多，一般为茶碗的一半左右就可以了。
3、洗茶：将烧开的开水倒入盖碗中，对茶叶进行冲烫，去除茶叶中的杂质，时间不用很长，两三秒时间就可以，然后将洗茶水倒掉。
4、冲泡：向盖碗中冲入沸水进行冲泡，水量一般在盖碗的九分处就可以了，不用太满。
5、出茶：将泡好的茶水倒入公道杯中，倒茶时要将滤网放在公道杯上以防茶叶落入。
6、分茶：取走滤网将泡好的公道杯中的茶水分入品茗杯中，差不多到品茗杯七分处为宜。
7、品茶：经过前面几个步骤一杯浓香四溢的铁观音茶汤就泡好了，品饮品茗杯中的茶水，观看茶色、闻味，细细品味。
8、结束：喝完茶后将茶具冲洗干净，用茶巾搽拭干净。
铁观音功夫茶的具体泡法
功夫茶顾名思义就是在泡的时候是需要我们下一番功夫的，很多朋友可能会认为泡茶是一件非常简单的事情，因为只需要放入茶叶然后用热水冲泡不就完成了？其实这种观点是非常错误的，因为这类朋友还没有领悟到冲茶的真谛，好的茶叶不但需要有好的水来冲泡而且冲泡的过程也是非常有讲究的，一起看看下文关于铁观音功夫茶泡法的详细介绍。
1 、白鹤沐浴 (洗 杯)：用开水洗净茶具
2 、观音入宫 (落 茶)：把铁观音茶放入茶具，放茶量约占茶具容量的五分;
3 、悬壶高冲 (冲 茶)：把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯，使茶叶转动;
4、 春风拂面 (刮泡沫)：用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净;
5 、关公巡城 (倒 茶)：把泡一，二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里;
6、 韩信点兵 (点 茶)：茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里;
7、 鉴尝汤色 (看 茶)：观尝杯中茶水的颜色
8 、品啜甘霖 (喝茶)：乘热细缀，先闻其香，后尝其味，边啜边闻，浅斟细饮。饮量虽不多，但能齿颊留香，喉底回甘，心旷神怡，别有情趣。
注意事项
首先，必须严把用水、茶具、冲泡3道关。
“水以石泉为佳，炉以炭火为妙，茶具以小为上”，意思就是水以山泉水最好，茶具以小巧方便为佳，如果用炭火来烧水那是最好不过。
友情建议：冬天的时候在每餐饭后半小时饮一杯铁观音，不仅能解腻还能消食、健脾养胃，不论男女老少都可以喝上一杯。
在上面的文章里面我们介绍了功夫茶，我们知道功夫茶并不是茶叶的一种分类而是指一种冲茶品茶的方法，上文为我们详细介绍了铁观音功夫茶的具体泡法，相信大家现在一定都掌握了如何泡铁观音功夫茶了吧。
铁观音的泡法有哪些？
铁观音是一种茶叶，在泡着铁观音的时候，其实是需要注意了解一些冲泡的方法和技巧的，而下面就为大家具体介绍一下，不同类型的铁观音泡法，这样在生活当中我们就可以喝到最清新可口的铁观音茶。
一、清香型
冲泡方法：每次5-10克放进茶杯(盖瓯)，用沸水冲泡，首汤10-20秒即可倒出茶水，以后依次延长，但不可久浸，可连续冲泡6-7次。
温馨提示：宜用山泉水，矿泉水或纯净水冲泡，泡饮效果最佳。
二、浓香型
冲泡方法：每次5-10克放进茶杯，用沸水冲泡，首汤10-20秒即可倒出茶水，以后依次延长，但不可久浸，可连续冲泡6-7次。
三、韵香型
冲泡方法：每次5-10克放进茶杯，用沸水冲泡，首汤10-20秒即可倒出茶水，以后依次延长，但不可久浸，可连续冲泡6-7次。
四、办公室简单泡法
1、将柴烧铁观音干茶放入杯中;
2、加少量开水(90-95℃)，摇动后快速倒去，以醒茶及清洗杂质;
3、再加开水，冲泡1-2分钟即可饮用，也可倒入小杯中饮用，可续杯到七泡。
铁观音正确泡法有哪些
铁观音这种茶是属于乌龙茶，它的原产地是在福建，是我国十大名茶之一，而且铁观音中还有很多的氨基酸和生物碱以及多酚类等等成分，可以有效的降低脂肪，起到护肝和降低尿酸的效果，对肠胃也有调理的作用，经常饮用还可以延缓衰老，那么铁观音正确泡法有哪些呢?
第一，铁观音正确泡法有哪些?温杯：冲泡之前，先用沸水温壶烫盏，铁观音要求器温和水温双高使其内质发挥的淋漓尽致。备水：冲泡乌龙茶宜选用100℃沸水。投茶：投茶量7~8g左右。醒茶：沸水冲入盖碗中，快速将茶汤倒去以醒茶。冲泡:冲泡的水要滚开，铁观音是颗粒状，浸泡时间可稍加延长。出汤：清澈透亮的茶汤色，淡淡的兰花香气，让人心旷神怡。
第二，用煤气灶、随手泡、电磁炉等工具先烧开水，要即烧即泡。因为泡茶要求温度要高，一般要100度，而且泡铁观音水质一定要好。可用井水、桶装水、山泉水或矿泉水。绝对不用城市里的自来水。水质越好，则泡出的效果也越好。如果用热水瓶里的水效果也是大打折扣，我们都是即烧即泡的。很多学术文章说泡茶最好用80度的水，一定是泡不出味道的。
第三，准备泡茶工具最实用的不锈钢茶池，纯白瓷茶具，最中间的为盖碗，我们这边也称“闷瓯”，也有的称“介碗”，一般采用中号的，口径75mm，刚好泡标准的7克饱。还有小茶杯，仅这些也可以。讲究的还有茶海(右边的白瓷容器)，茶滤(弹簧架上那个透明的小东西)与茶海配合使用，还有小夹子。
铁观音正确泡法有哪些?冲入滚烫的开水，并倒掉一遍。目的是去除茶叶里面的一些灰尘等杂质，起到一个讲究卫生的作用。 再冲入开水，盖上盖闷一会儿，时间可自己掌握，想别浓点就多等会儿。接下来可开盖闻香。杯盖的香气是茶叶质量的重要一个方面。
铁观音茶的功效
茶是很多人最爱，茶有不同种类，不同的茶在口感和色泽上，都是不一样的，因此对在茶选择的时候，也是要注意不能随意的进行，要先对茶进行很好的了解，这样在喝的时候，对自身健康也是有着很好的帮助，那铁观音茶的功效是什么呢，也是很多人不太了解的。
铁观音是一个很常见的茶，这类茶对人体帮助比较大，那铁观音茶的功效是什么呢，它的功效也是有着方方面面，因此对它选择之前，也是需要对这些进行了解。
铁观音茶的功效：
一,铁观音减肥:
用铁观音减肥，三餐前后都要喝一杯。最好喝热茶，不加糖。而且，不要饭后马上喝，隔1小时左右比较恰当。喝茶也要适应个人体质，如果喝茶后感到不舒服，像胃痛或睡不着觉，最好还是适可而止。泡茶时，水温要控制在80℃—90℃左右;泡好的茶要在30—60分钟内喝掉，否则茶里的营养成分会被氧化。
二,铁观音的美容
铁观音对血清中性脂肪及胆固醇有降低作用;延缓衰老的临床实验又提示，铁观音能提高SOD酶活性。由此可推知，铁观音大概对皮肤具有一定的保健作用。作为健康性皮肤的指标，如皮肤湿润、有弹性、张力，血行良好等等。脂肪代谢、活性氧去除作用对皮肤健康会产生何种影响，
通过以上介绍，对铁观音茶的功效都是有着很好的了解，在选择这类茶的时候，都是可以放心进行，不过要注意的是，在对它喝的时候，晚上都是要减少选择，这样对睡眠都是有着一些影响，这个也是要注意进行注意的。
观音茶的具体泡法
观音茶泡法一项比较有讲究的工程，特别是对于广东的潮汕地区的功夫茶而言，其中更是有很多的注意事项与程序。日常生活中，很多人觉得泡茶只需在杯里放点茶叶，在倒点开水，茶就算泡好了。殊不知这不仅影响了茶，而且长期这样喝下去还有害于健康，因为在大杯里的茶泡久了，会产生致癌物质，严重危害健康。
首先，将铁观音倒入盖碗或者紫砂壶中，盖碗或紫砂壶必须先烫下，否则会吸茶香
第二步：水烧沸腾，倒入水在盖碗或紫砂壶中，用盖子将泡沫撇清，盖上盖子，第一泡为洗茶，水可以浇茶宠或者洗杯，水要控干。泡出来的茶会涩。闻茶香，淡淡兰花香。
第三步：将水注入盖碗或壶中，根据个人口感，选择出水时间，我一般3秒就出水，清淡点的。
随后几泡出水时间可以慢慢延长，注意：水必须控干。3泡4泡是精华，一般好的铁观音可以泡7泡左右，八马的铁观音可以泡8泡。
通过上文对观音茶泡法的相关介绍，我们了解到泡观音茶是一件有着很多过程与讲究的事，因为泡的手法会直接影响茶的口感。而且这是一件修身养性的事，通过泡茶也会让烦躁的你得到片刻的宁静。更重要的是多喝观音茶，具有消脂提神的效果，平时多饮用还是很利于健康的。
铁观音属于什么茶
很多爱喝茶的人也不知道自己常喝的铁观音是属于什么茶，大家只是认为铁观音是一种好茶。其实铁观音在茶叶当中是属于乌龙茶的，乌龙茶就是介于绿茶和红茶之间的一种茶类。铁观音在中国是十大名茶中的其中一种，很多人对于铁观音的喜爱是不能用言语来表达出来的。
铁观音对于人们的功效是有很多的，可以帮助人们肠胃蠕动，更好的消化，或者说是对心血管疾病有着保健的作用。如果是三高患者喝铁观音的话，对他们的病情是有一定帮助的。
青茶被笼统称为乌龙茶
铁观音，属于乌龙茶类，是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表。它介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，是我国绿茶、红茶、青茶(乌龙茶)、白茶、黄茶、黑茶、六大茶类之一。铁观音除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。
铁观音主要分类
一 清香型铁观音
清香系列产品：本产品为中国名茶安溪铁观音的高档产品，原料均来自铁观音发源地安溪高海拔、岩石基质土壤种植的茶树，具有“鲜、香、韵、锐”之综合特征。香气高强，浓馥持久，花香鲜爽，醇正回甘，观音韵足，茶汤金黄绿色，清沏明亮。口、舌、齿、龈均有刺激清锐的感受，产品倍受广大消费者的青睐。
冲泡方法：每次5-10克放进茶杯(盖瓯)，用沸水冲泡，首汤10-20秒即可倒出茶水，以后依次延长，但不可久浸，可连续冲泡6-7次
温馨提示：宜用山泉水，矿泉水或纯净水冲泡，泡饮效果最佳。
二 浓香型铁观音
浓香系列产品：本产品以传统工艺“茶为君，火为臣”制作的铁观音茶叶，使用百年独特的烘焙方法，温火慢烘，湿风快速冷却，产品“醇、厚、甘、润”，条型肥壮紧结、色泽乌润、香气纯正、带甜花香或蜜香、粟香，汤色深金黄色或橙黄色，滋味特别醇厚甘滑，音韵显现，叶底带有余香，可经多次冲泡。茶性温和止渴生津，温胃健脾。
冲泡方法：每次5-10克放进茶杯(盖瓯)，用沸水冲泡，首汤10-20秒即可倒出茶水，以后依次延长，但不可久浸，可连续冲泡6-7次。
三 韵香型铁观音
韵香系列产品特色：本产品制作方法是在传统正味做法的基础上再经过120℃左右烘焙10小时左右，提高滋味醇度，发展香气。原料均来自铁观音发源地安溪高海拔、岩石基质土壤种植的茶树，经过精挑细选、传统工艺精制拼配而成。茶叶发酵充足，传统正味，具有“浓、韵、润、特”之口味，香味高，回甘好，韵味足，长期以来倍受广大消费者的青睐。
冲泡方法：每次5-10克放进茶杯(盖瓯)，用沸水冲泡，首汤10-20秒即可倒出茶水，以后依次延长，但不可久浸，可连续冲泡6-7次。
此款韵香型铁观音是经过高级制茶师亲自炒制的，香气与轻发酵的不一样.米香味道，口感偏重，汤水金黄色。适合人群：1.超过30岁的中年人或年长者。2.口感较重者较合适。3.胃不好不宜喝青茶者。
上面救是向大家解释了铁观音属于什么茶这个问题，相信对有疑问的人会有所帮助。我们在生活中如果常常喝上一口茶的话，对我们的身体是有一定的好处的，对自己的健康会有着一些保障的作用，大家要懂得品茶，品好茶。
铁观音属什么茶
铁观音，清香雅韵，冲泡后,有天然的兰花香,滋味纯浓,香气馥郁持久,有“七泡有余香之誉 ”。除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。枝干粗硬，叶较稀松，芽少叶厚，产量不高，其树形稍，叶呈椭圆形，叶厚肉多。叶片平坦展开。
如今人们的生活节奏越来越快，很多人没时间静下心来品一盏茶，像铁观音这样的好茶，也仅仅是简单用水冲泡一次，没有将其内在的韵味泡出来。下面就一起来了解铁观音吧。
铁观音茶，原产于泉州市安溪县西坪镇，发现于1723—1735年，属于青茶类，是中国十大名茶之一铁观音成品依发酵程度和制作工艺，大致可以分清香型、浓香型、陈香型等三大类型。
清香型铁观音：
清香型口感比较清淡、舌尖略带微甜，偏向现代工艺制法，目前在市场上的占有量最多。清香型铁观音颜色翠绿，汤水清澈，香气馥郁，花香明显，口味醇正。由于新茶性寒，不可过多饮用，否则会有一定程度的伤胃、失眠。
浓香型铁观音：
浓香型口味醇厚、香气高长、比较重回甘，是传统工艺炒制的茶叶经烘焙再加工而成产品。浓香型铁观音具有“香、浓、醇、甘”等特点，色泽乌亮，汤色金黄，香气纯正、滋味厚重，相对清香型而言，浓香型铁观音性温，有止渴生津、健脾暖胃等功效。
陈香型铁观音：
陈香型又称老茶或熟茶，由浓香型或清香型铁观音经长时间储存，并反复再加工而成，亦属半发酵茶叶。陈香型铁观音具有“厚、醇、润、软”等特点，表现为色泽乌黑，汤水浓郁，绵甜甘醇，沉香凝韵。其特质和口味接近普洱茶及红茶、黑茶，不仅口感浓厚、甘醇、爽滑，而且有沉重的历史与文化沉淀。
炭焙的铁观音，是铁观音浓香的一种，这也是成品乌龙茶加工的最后一道改变质量的工序，是铁观音清香型的茶叶在经过用木炭后的焙制过程。焙制的时间、次数与火候看个人口感和市场而定。
泡茶看似容易，将茶置于壶内，注热水，待片刻，再倒出来，就完成了“泡茶”!然而，静心观茶、识茶，钻研茶的特质，才是泡好茶的第一步!铁观音最好用盖碗的陶瓷茶具冲泡，尽量用纯净水，每次冲泡都要沸水为佳，第一道水洗茶和暖杯，第二道水十五秒至三十秒为香，到第五道后浸泡时间稍加延长。
铁观音是什么茶
铁观音属于乌龙茶，乌龙茶呢也就是介于红茶还有绿茶之间的一种茶叶，是中国的十大名茶之一铁观音的主要是茶树品种的名称，特定的制作方法制成的茶叶所以呢，原料比较特殊而且然后在选择铁观音的茶上了也非常有讲究，铁观音的是一种珍贵的天然产品有很好的美容保健功它的功能特征的也是非常高的，它的营养价值也是非常高。
铁观音的主要是一种天然的产品，它主要是乌龙茶中极品，主要是分布在是山地平原分布地区比较广泛，但是它的养生保健功能也是在茶叶中是非常高的，下面我们就简单介绍一下铁观音的功能特征和一些品质特征。
铁观音既是一种珍贵的天然茶饮，又有很好的美容保健功能。经科学分析和实践证明，铁观音含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分，具有清心明目，杀菌消炎，减肥美容和延缓衰老，防癌症、消血脂、降低胆固醇，减少心血管疾病及糖尿病等功效，闻名遐迩，深受消费者的喜爱。不仅香高味醇，是天然可口佳饮，而且养生保健功能在茶叶中也属佼佼者。铁观音于民国八年自福建安溪引进木栅区试种，分「红心铁观音」及「青心铁观音」两种，主要产区在文山期树属横张型，枝干粗硬，叶较稀松，芽少叶厚，产量不高，但制包种茶品质高，产期较青心乌龙晚。其树形稍，叶呈椭圆形，叶厚肉多。叶片平坦展开。
品质特征铁观音是乌龙茶的极品，其品质特征是： 茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音韵”。铁观音茶香高而持久，可谓“七泡有余香”。 “铁观音” 茶树，天性娇弱，产量不大，所以便有了“好喝不好栽”的说法，“铁观音”茶从而也更加名贵。纯种铁观音植株为灌木型，树势披展，枝条斜生，叶片水平状着生。叶形椭圆，叶缘齿疏而钝，叶面呈波浪状隆起，具明显肋骨形，略向背面反卷，叶肉肥厚，叶色浓绿光润，叶基部稍钝，叶尖端稍凹，向左稍歪，略微下垂，嫩芽紫红色，因此有“红芽歪尾桃”之称，这是纯种特征之一。
以上就是铁观音的功能特征和品质特征，铁观音的有一种非常的美容保健的功效而且含有较高的氨基酸维生素以及矿物质，其他的营养成分和药效成分，对于清心明目上清减肥美容以及防癌，降低胆固醇减少心血管疾病及糖尿病的都有非常好的功效，在养生保健功能中呢，也是非常好的一种养生保健的产品所以喝一些铁观音也是对身体有一定的好处。
乌龙茶铁观音
乌龙茶铁观音是很常见的茶，这类茶在喝的时候，有着迷人的香气，这也是为什么有很多人喜爱它，它不仅有降血脂、降血压、调理肠胃，同时它的口感和香气也是很吸引人，因此对这样茶喝的时候，也是得到很多人喜爱，那这类茶在购买上，也是比较容易，但是在价格上要高些。
乌龙茶铁观音是茶中最好的，这种茶无论是在各方面，都是受到人们喜爱，而且选择这样茶，也是要对它进行了解，这类茶不仅可以直接冲泡，同时制作佳肴也是可以放入。
乌龙茶铁观音：
中国传统意义上将茶分为六大类，分别为绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶(又称青茶)、黑茶和红茶。其中乌龙茶是半发酵茶经过杀青、萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序后制成，综合了绿茶和红茶的制法，其品质介于绿茶和红茶之间。按产地不同分为广东乌龙茶、台湾乌龙茶和福建乌龙茶。铁观音属于乌龙茶类，是乌龙茶的代表。虽然二者之间属于从属关系，但是二者还是有所差别的。
一、范围上看
乌龙茶其实是乌龙茶类的总称，它还可以分为武夷岩茶、台湾乌龙茶、罗汉沉香、东方美人、凤凰水仙、闽北乌龙茶、闽南乌龙茶、广东乌龙茶等。而铁观音产于泉州安溪县，属于闽南乌龙茶类的一种。
二、从茶香看
乌龙茶有茶中“明珠”之称，冲泡后有一股浓郁的花香，此花香是由乌龙茶茶树品种、气候季节、以及独特的加工工艺产生的，而铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，其中还有清香、浓香、韵香三类之分。
三、汤色上看
乌龙茶因为茶类总称其所具汤色亦有多种，金黄：以黄为主，带有橙色，有深浅之分。清黄：茶汤黄而清澈。红色：色红，有深浅之分。而铁观音清香型茶汤金黄绿色，清沏明亮;浓香型汤色深金黄色或橙黄色;韵香型具有“浓、韵、润、特”之口味，香味高，韵味足。
其实总的来说，因为铁观音知识属于乌龙茶中的一类，其所具有的性质，乌龙茶中也可以有，而乌龙茶中其它品种茶类的性质铁观音未必含有，因此二者之间的差别也似乎可以理解为铁观音与其他乌龙茶类茶品种之间的差别了。
通过以上介绍，对乌龙茶铁观音都是有着一些了解，选择这类茶不仅对身体方面有着帮助，而且这类茶在各方面上，也是受到人们喜爱，乌龙茶铁观音对促进人体消化，增加食欲也是有着很好帮助，吃糕点选择它，也是不错之选。
铁观音怎么泡？4种不同泡法告诉你
铁观音是乌龙茶的一种，产自安溪，质量堪称上等茶。铁观音口感醇香，香型主要有4种。茶不仅要会品，也要会泡，铁观音也有比较讲究的冲泡方法，不同香型的冲泡方法也是不一样的。
1、清香型
冲泡方法：每次5-10克放进茶杯(盖瓯)，用沸水冲泡，首汤10-20秒即可倒出茶水，以后依次延长，但不可久浸，可连续冲泡6-7次。
温馨提示：宜用山泉水，矿泉水或纯净水冲泡，泡饮效果最佳。
2、浓香型
冲泡方法：每次5-10克放进茶杯，用沸水冲泡，首汤10-20秒即可倒出茶水，以后依次延长，但不可久浸，可连续冲泡6-7次。
3、韵香型
冲泡方法：每次5-10克放进茶杯，用沸水冲泡，首汤10-20秒即可倒出茶水，以后依次延长，但不可久浸，可连续冲泡6-7次。
4、炭焙浓香型
冲泡方法：每次5-10克放进盖碗，用沸水冲泡，用盖子刮去泡沫，将茶倒入公道杯中。通常15秒即可出水，之后连续冲泡，时间依次延长。这种浓香的铁观音最好用盖碗泡，因为盖碗是白瓷制作，不吸味，导热也快。
一般来说，泡茶头两道茶水通常会被舍弃，因茶叶初展，焦涩味略重，不适合入口。第三道之后就可以放心品用了。
铁观音老茶的功效
铁观音是比较有名的一种绿茶，保存时间比较长的铁观音也叫做铁观音老茶，有很好的抗衰老的作用，在预防肿瘤方面的效果也是很好的，另外在预防一些心血管疾病方面也有一定的作用，能够预防动脉硬化，在防治高血压，防治糖尿病方面也具有一定的功效，我们来看一下这方面的内容。
一、铁观音的抗衰老作用
中外一些科学研究表明，人的衰老与体内不饱和脂肪酸的过度氧 化作用有关，而不饱和脂肪酸的过度氧化是与自由基的作用有关。化学活性高的自由基可使不饱和脂肪酸过度氧化，使细胞功能突变或衰退，引起组织增殖和坏死而产生置人于死地的疾病。脂质过度氧化是人体健康的恶魔，但罪魁祸首却是自由基，只要把自由基清除掉，就可以使细胞获得正常的生长发育而健康长寿。
二、铁观音的抗癌症作用
癌症是当今严重威胁人们健康的“不治之症”。因此，研究茶叶抗癌引起了人们的极大兴趣和关注。数年前，曾有一篇报道称，上海市民因饮茶使食道癌逐年减少，由此饮茶可以预防癌症的发生这一事实在全世界引起很大反响。如今饮茶可以防癌抗癌已被世人所公认，而在茶叶中防癌抗癌效果最好的是铁观音。
三、铁观音的抗动脉硬化作用
茶多酚对人体脂肪代谢有着重要作用。人体的胆固醇、三酸甘油脂等含量高，血管内壁脂肪沉积，血管平滑肌细胞增生后形成动脉粥样化斑块等心血管疾病。茶多酚，尤其是茶多酚中的儿茶素ECG和EGC及其氧化产物茶黄素等，有助于使这种斑状增生受到抑制，使形成血凝黏度增强的纤维蛋白原降低，凝血变清，从而抑制动脉粥样硬化。
四、铁观音的防治糖尿病作用
糖尿病是一种世界性疾病。全世界约有2亿人患糖尿病，中国有三千多万人患糖尿病。糖尿病是一种以糖代谢紊乱为主的全身慢性进行性疾病。典型的临床表现为“三多一少”，即多饮、多尿、多食及消瘦，全身软弱无力。此病中医称“消渴症”，属下焦湿热范畴。得病的主要原因是体内缺乏多酚类物质，如维生素B1、泛酸、磷酸、水杨酸甲酯等成分，使糖代谢发生障碍，体内血糖量剧增，代谢作用减弱。
五、铁观音的减肥健美作用
肥胖症是一种伴随人们生活水平不断提高而出现的营养失调性病症，它是由于营养摄取过多或是体内贮存的能量利用不够而引起的。肥胖症不仅给人们日常生活中带来诸多不便，而且也是引发心血管疾病、糖尿病的一个原因。
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