青鱼怎么做好吃
五谷养生粥怎么做好吃。
“静能养生，静能开悟，静能生慧，静能明道。心静则清，心清则明，心明则灵，心灵则聪慧清醒。”古往今来，人们都普通注意养生！作好了养生我们的生活质量才更好。有没有更好的饮食养生方法呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“青鱼怎么做好吃”，但愿对您的养生带来帮助。
大家在平时都吃过青鱼吗，这是一种营养物质很高的鱼类，一般的人群都很适合吃青鱼，但是如果是患有皮肤病的人，例如荨麻疹的患者就一定要忌口，青鱼的做法也有很多，可以红烧，可以清炖，不论什么样的做法，对我们的身体都是很有利的，今天我们来介绍青鱼怎么做好吃，让大家可以吃到更美味的东西。
青鱼的肉是很鲜嫩的，特别是在冬季的青鱼是最为肥壮的，它的蛋白质的含量是很高的，一些微量元素的含量也很高，特别是钙，铁，磷，可是青鱼怎么做好吃呢，下面我们来学习青鱼的做法吧。
青鱼个体大，生长迅速，为我国重要的经济鱼类。肉质肥嫩，味鲜腴美，尤以冬令最为肥壮。其每百克可食部分蛋白质15、8-19、5克，脂肪2、6-5、2克，热量96-125千卡，钙25-72毫克，磷171-246毫克，铁0、8-0、9毫克，硫胺素0、13毫克，核黄素0、12毫克，尼克酸0、17毫克。
1、青鱼可红烧、干烧、清炖、糖醋或切段熏制，也可加工成条、片、块制作各种菜肴;
2、收拾青鱼的窍门：右手握刀，左手按住鱼的头部，刀从尾部向头部用力刮去鳞片，然后用右手大拇指和食指将鱼鳃挖出，用剪刀从青鱼的口部至脐眼处剖开腹部，挖出内脏，用水冲洗干净，腹部的黑膜用刀刮一刮，再冲洗干净。
青鱼肉性平、味甘，归脾、胃经;具有益气、补虚、健脾、养胃、化湿、祛风、利水之功效，还可防妊娠水肿。
有益气化湿、和中、截疟、养肝明目、养胃的功效;主治脚气湿痹、烦闷、疟疾、血淋等症。其胆性味苦、寒，有毒，可以泻热、消炎、明目、退翳，外用主治目赤肿痛、结膜炎、翳障、喉痹、暴聋、恶疮、白秃等症;内服能治扁桃体炎。由于胆汁有毒，不宜滥服。过量吞食青鱼胆会发生中毒，半小时后，轻者恶心、呕吐、腹痛、水样大便;重者腹泻后昏迷、尿少、无尿、视力模糊、巩膜黄染，继之骚动、抽搐、牙关紧闭、四肢强直、口吐白沫、两眼球上窜、呼吸深快。如若治疗不及时，会导致死亡。
青鱼炖茼蒿
材料
青鱼，茼蒿，葱、姜、大料，陈醋、酱油、糖、料酒
做法
1、青鱼收拾干净，两面沾些干淀粉或面粉，下锅煎至金黄;
2、加陈醋、酱油、糖、料酒，添水(将要没过鱼即可)，加葱(段)、姜(片)、大料，先中火后小火炖，其间把青鱼翻个，使鱼的两面都吃进汤味;
3、待鱼快好时将茼蒿段盖在鱼上，再炖收汤(注意不要把汤全收尽，留点汤蘸鱼肉吃);4、加蒜末装盘。
小诀窍
炖鱼时如果愿意多放茼蒿，可用另一锅把茼蒿段撒极少量盐加热翻炒，茼蒿本身出的汤可倒入鱼锅，待茼蒿七、八分熟时将其盖在鱼上继续炖熟。
青鱼豆腐
材料
青鱼块，豆腐，雪菜
做法
步骤1：青鱼块用盐，姜丝腌制10分钟。豆腐洗净切块，雪菜倒出也洗冲洗下。
步骤2：锅中多倒入一些油，油热放入鱼块，最好鱼身上要没有水，不然油会溅到身上的。中火把青鱼煎一下，中途把鱼翻下身，然后加入料酒，酱油，少许白糖翻匀。
步骤3：然后倒入豆腐和雪菜，加一小勺加谁盐焖烧7，8分钟这样。
步骤4：汤汁收的差不多的时候，撒点葱花即可出锅
青鱼有很多种做法，大家平时吃的一般都是红烧的青鱼，红烧青鱼的味道是很鲜美的，我们平时在饭店应该都会吃到青鱼，但是自己在家就不会做了，看了上面介绍的青鱼怎么做好吃，大家应该去多学习，平时多吃青鱼对我们的身体是很有利的。
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青鱼丸怎么做好吃呢？
青鱼其实也是属于一种鱼类，其实营养价值也是比较高的，而且青鱼做成青鱼丸同样也比较好吃，但是要怎么制作就要掌握一定的技巧，不妨看看下文介绍的做法，让你随时可以享受它带来的美味。
一、主料、新鲜青鱼净肉 ：800g
辅料、姜粉 ：一大勺盐 ：适量蛋清 ：4个生粉 ：三大勺
第1步先将鱼肉去掉主刺，用擀面棍将鱼肉擂散，用勺子顺着鱼刺的方向一层层的刮下鱼蓉放入冰箱冷藏。
第2步先加盐和姜粉搅打，再加生粉，最后加冷藏过的蛋清，一直搅打到鱼蓉黏糊糊上劲即可
第3步搅打完成的鱼蓉，坐锅放水，小火下丸子，转大火烧开，鱼丸子全部浮起即可捞出。
第4步赶紧将热的鱼丸冲凉后浸泡到凉水里，等彻底凉透再沥水即可。
二、制作材料
主料:鲮鱼500克
辅料:淀粉(蚕豆)4克,鸡蛋清25克
调料:黄酒10克,小葱5克,姜3克,大蒜(白皮)1克,香油1克,味精5克,猪油(炼制)40克,胡椒粉1克,盐3克
1. 将鲮鱼去鳞，切作两边，去脊骨和腩(鱼的腹部)仰摊在砧板上，直刀顺刮，将鱼肉刮出，附在刀口上，刮至近皮见有一缕褐红色的鱼肌出现即止;
2. 将片取的鱼脊肉斩剁成鱼泥，加入盐、味精、蛋清、干淀粉搅匀即为鱼青;
3. 将鱼青挤成橄榄形小丸(每丸约重5克)，放在盛有清水的大盘里;
4. 炒锅置于中火上，下沸水l000毫升，放入鱼丸，微沸后即端离火口，约浸1分钟至鱼丸浮起，倒入漏勺沥去水;
5. 将上汤35毫升、味精、香油、胡淑粉、湿淀粉调成芡汁;
6. 炒锅用中火烧热，下油涮锅后倒回油盆;
7. 再下熟猪油，烧至三成热时，放入鱼丸，略为搅动后，即倒入笊篱沥去油;
8. 把炒锅放回炉上，下蒜、姜、葱，爆至有香味，放入鱼丸烹黄酒，用芡汁勾芡，最后淋香油炒匀便成。
三、功效与价值
白果青鱼丸适宜体质虚弱，气血不足，营养不良之人食用;适宜膀胱热结，小便不利，肝硬化腹水，营养不良性水肿之人食用。
螺丝青鱼怎么做好吃呢
鱼类是分为淡水鱼和盐水鱼两种的，在市场上最为常见的就是淡水鱼，在众多淡水鱼之中，营养价值最高的应该是青鱼了，青鱼还有一个非常好听的名字叫做螺丝青，这种鱼类的肉质不仅很厚，而且非常的鲜嫩，味道也很鲜美，鱼肉中含有很多的脂肪，那么螺丝青鱼怎么做好吃呢?
第一，螺丝青鱼怎么做好吃呢?红烧螺丝青鱼。青鱼洗干净，切成段，中间分开~~装进盘里，锅里烧热油温~~撒上少许盐 防粘锅，将斩好 的鱼块放进锅里 煎至两面金黄所色，两面煎..再放点盐 放醋 料酒 胡椒粉..加入冷水 一次加到位大火烧个5分钟左右再改小火烧至..快起锅的时候放葱花~~鸡精...
第二，螺蛳青鱼又名太湖青鱼，因此鱼在太湖中专吃大田螺，所以味极清隽。此鱼头尾清氽最鲜，中段或红烧，或做熏鱼，或做鱼丸子、炒鱼片、氽鱼卷、做鱼粥等。，吃淡水鱼.当然要吃青鱼，俗称螺丝青.肉厚且嫩，味鲜美，富含脂肪，刺大而少，是淡水鱼中的上品。
是宴请宾客首选鱼宴。方法/步骤：将头尾剁成瓦块鱼大小，用料酒加盐少许一泡大概六分钟，我的经验是加几滴醋更好。再香菇三四块以水发开，候锅中水沸，将鱼块、香菇、料酒等一起下锅，锅再开即熟，盛在碗内，加一些青蒜丝等辅料在上面，均匀洒开。把锅洗好，倒入色拉油三汤勺，点火烧热到手背离油面五CM能感到很热时起锅，慢慢的、均匀的浇在鱼身上，听见呲啦的声音就说明油温刚刚好。
螺丝青鱼怎么做好吃呢?麻辣螺丝青鱼。菜市场买的新鲜鱼，让人剖开弄干净，油锅烧热，放油，稍微多些，怕小了粘锅，二遍煎黄!放花椒辣椒，这样不会煎糊。煎黄后可放盐二勺，黄酒去腥，醋几滴，生姜，蒜，辣椒!酱油，这时要开小火，少量糖，这样汤会绸一些!根据个人口味决定多辣，放水淹到鱼，大米烧开5分钟，转中伙5分钟，转小伴20分钟!最后加生抽起鲜，因为没放味精用生抽代替的!爱吃香菜的可以放些上面!
青鱼怎么做好吃又简单
鱼肉含有丰富的营养，男女老少都适合经常吃，青鱼是鱼类中的一种，但是青鱼怎么做好吃又简单呢？大家对青鱼并不陌生，而且很多家庭也常食用青鱼。不同，每个人做鱼的方法并不同，有的是红烧的方法，有的片成片做成水煮鱼片，喜欢辣的可以多放一些辣椒，不喜欢的可以做成酸菜鱼，总之按自己的口味来做就好。
1、将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟。头尾及鱼排另装盘，用同样的方法腌制)
2、烧开一小锅水，将豆芽洗净后，放入开水中烫一下，捞入大盆中，按个人口味撒一点盐，备用。
3、在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油，油热后，放入三大匙豆瓣(或剁炒)爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。出味后加入头尾及鱼排，转大火，翻匀，加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，继续翻炒片刻后，加一些热水，同时放盐和味精调味(要尝一下咸淡)。待水开，保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3~5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中。
4、另取一干净锅，倒入半斤油(具体油量要看准备的容器大小，以倒入大盆中时，把鱼和豆芽全部淹没为准，可以目测一下)。待油热后，关火先晾一下。然后加入多多花椒及干辣椒(看个人的嗜麻辣程度)，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大，以免炒糊。
5、辣椒颜色快变时，立即关火，把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中。
红烧青鱼怎么烧好吃
青鱼是一种可以起到补气血作用的食物，如果吃炖青鱼就可以把它的营养更好的保留下来，口感也非常不错，除了炖青鱼还可以做红烧青鱼，味道同样非常好，下面就来和看一下红烧青鱼怎么烧好吃?
红烧青鱼怎么烧好吃
需要准备香叶，醋，生姜，大蒜，糖，红烧酱油，盐，料酒，辣椒丝，八角，食用油以及青鱼，青鱼的头部尾部去除，在鱼身上划上几刀，锅中加入适量的油烧热，加入一些糖，然后再把鱼放进去炒均匀，两面煎黄以后，加一些香叶，红烧酱汁，料酒，生姜，蒜，辣椒丝，然后再添加适量的水，盐炖煮10分钟左右，把汤汁收浓以后就可以吃了。
红烧青鱼的营养价值
适当的吃一些红烧青鱼，能够起到养血补血作用，因为青鱼里面的矿物质，维生素含量非常丰富，可以达到滋养身体效果，适当的吃一些红烧青鱼，还可以让身体体质变得更强，它里面的优质蛋白非常丰富，比起鸡肉，猪肉都要高出很多，又很容易被身体吸收消化。
吃红烧青鱼还能够起到抑制癌症以及抵抗衰老效果，青鱼里面的碘元素，硒元素，锌元素丰富，在预防癌症治疗癌症，抗衰老方面可以发挥非常强大的功效，对于其他多种疾病都有很好的改善效果。
红烧青鱼的脂肪含量还是非常低的，有研究发现，它里面所含有的脂肪酸可以预防动脉硬化，抵抗癌症，保护心脏，是一种很好的保健产品。红烧青鱼里面含有的一些营养物质，还可以让大脑发育变得更好。
青鱼可以怎么吃
可以做酱烧青鱼，需要准备一些新鲜青鱼，葱，姜，白糖，料酒，酱油以及玉米油，把青鱼清洗干净以后切成段状，再加一些白糖，料酒，酱油，生姜丝调味，腌制30分钟，电砂锅预热一下，加入适量的油，把青鱼放进去，盖上盖子煎煮10分钟，然后翻面继续再煎煮一下，加入一些酱油，清水焖到入味，然后再加葱段，继续焖上两分钟左右就可以吃了。
油爆青鱼块，需要准备胡椒粉，淀粉，香醋，桂皮，八角，香叶，辣椒，葱，姜，蒜，先抽，冰糖，盐，植物油以及青鱼，先把青鱼中段的鳞去除，杂质去除清洗干净，水分沥干，再把它切成不规则的块状，加一些鲜抽，胡椒粉，料酒，盐腌制入味，再把腌料汁倒掉，撒上一些淀粉搅拌均匀，锅中加入适量的植物油烧到6成热，把鱼块放进去稍微划散，然后再用中火炸到金黄，捞出来油份控干，再全部倒进油锅当中炸一下，捞出来控干油份，另外准备一个炒锅，加入一些冰糖，香叶，桂皮，八角，先抽，醋，葱姜蒜，清水煮开，再把鱼块放进去，中火煮到汤汁收干就可以吃了。
花生炖青鱼，需要准备青蒜，干胶，红烧酱油，食用油，精盐，白糖，香醋，葱，姜，辣椒酱，面酱，花生以及青鱼，青鱼清洗干净剁成块状，花生洗干净放到开水里面焯烫一下，锅中加入适量的油，把葱姜炒出香味，加辣椒酱，面酱翻炒均匀，再把青鱼块放进去翻炒一下，炒过的青鱼放到砂锅当中，再加入一些清水花生调味，大火烧开以后，加入一些盐，再改成中小火炖煮20分钟，用大火收汁，撒上一些蒜叶都可以吃了。
青鱼豆腐汤，需要准备味精，黄，生姜，盐油，豆腐以及青鱼，把青鱼清洗干净切成块油状，锅加油烧热，把青鱼放进去翻炒均匀，然后再加入一些黄酒翻炒，加入生姜块以及水煮开，大概煮10分钟左右，豆腐放进去煮开，再添加一些盐煮两分钟，最后再加入适量的味精，翻炒均匀就可以吃了。
吃青鱼的注意事项
青鱼不能和西红柿搭配在一起吃，因为青鱼里面的蛋白质含量非常丰富，西红柿里面又含有非常丰富的维生素c，会和蛋白质发生反应，没有办法让身体里面获取充足的营养物质。
青鱼不能和李子搭配在一起吃，这两种食物是相克的，如果搭配在一起吃，就会导致消化不良的情况出现，脾胃郁热的患者不要吃青鱼，适当的吃一些清鱼，能够让免疫力增强，可以预防多种疾病出现，但是身体脾胃郁热的人如果是青鱼，只会让脾胃的负担变得更加严重，没有办法让身体很好的消化吸收，还会导致腹泻的情况出现。
皮肤疾病患者，荨麻疹患者，内热患者也不能吃青鱼，青鱼是动风食物，如果吃的话局部瘙痒的症状就会变得更加严重，所以不要轻易尝试，避免对健康方面造成更大的危害。
上面介绍的就是红烧青鱼的制作方法，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，适当的吃一些青鱼可以达到养肝明目养胃以及促进血液循环，预防心血管疾病作用，有这方面需求的人适当的吃一些就非常好。
炒菜怎么做好吃
炒菜，可以说是中国很传统的一种烹饪方式。但是每个做饭的人的炒菜方法都是不一样的，所以即使是相同的调味料和食材，也有万千滋味。那么，炒菜怎么做才好吃？可以这么说，食材的使用顺序和火候的掌握至关重要。甚至是调味品放入的顺序也有很多的讲究，这样才能做好一道菜。
炒菜：中国菜的常用制作方法，是中国家庭日常最广泛使用的一种烹饪方法，将一种或几种菜在锅中炒熟的过程，它主要是以锅中的油温为载体，将切好的菜品用中旺火在较短时间内加热成熟的一种烹饪方法。通常放油若干，加入佐料，再将菜品放入锅中，用中旺火在较短时间内加热成熟，中间使用特制工具“锅铲”不断翻动，直到菜被炒熟！锅铲的翻动过程也正是炒的过程，翻动的目的是使菜品受热、佐料以及各种菜品在炒制过程中析出的汁水在整锅菜中均匀分布。
其中，火候的掌握、翻动节奏以及调味料的加入种类和次序，为最终炒制是否成功的关键！
炒分为生炒、熟炒、滑炒、清炒、干炒、抓炒、软炒等。炒字前面所冠之字，就是各种炒法的基本概念。
生炒：生炒的基本特点是主料不论植物性的还是动物性的必须是生的，而且不挂糊和上浆。
爆炒
爆炒是中式烹饪方法中炒的一种独特手法。具体说是先让油锅用旺火快速加热，油温不易过高或烧糊状态，避免破坏油中营养物质，将要炒制的菜品迅速加入锅内，翻炒至熟,中式烹饪中，爆炒一般会因为油分子挥发起火，场面很是好看。但炒制的油温时间火候掌握十分需要经验，过急易不熟，过久让食材失去嫩脆感。是中式厨师必须掌握的一种方法。
熟炒
熟炒原料必须先经过水煮等方法制熟，再改刀成片、丝、丁、条等形状，而后进行炒制。熟炒的调料多用甜面酱、黄酱、酱豆腐、豆瓣辣酱等。熟炒的主料无论是片、丝、丁，其片面厚，丝要粗，丁要大一些。
活鱼怎么做好吃
活鱼是很常见的一种食材，这种食材是可以做出来很多的美食，所以说深受大家的喜爱，最关键的就是鱼肉当中是含有非常丰富的营养物质的，比如说蛋白质和维生素的，都是人们平常生活中所必须要摄入的营养，另外可以做一些清汤火锅的，这样就可以使得鱼肉当中的营养物质不会过多流失的。
食材
鱼肉250克，青蒜150克，芹菜心100克，干辣椒15克，郫县豆瓣40克，清油200克，酱油15克，味精1克，姜片10克，蒜片15克，水豆粉、清汤各适量。
步骤
1.将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟(头尾及鱼排另装盘，用同样的方法腌制)。
2.烧开一小锅水，洗净的豆芽放入开水中烫一下，捞入大盆中，按个人口味撒一点盐，备用。
3.炒锅中加平常炒菜三倍的油，油热后，放入三大匙豆瓣(或剁椒)爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。出味后加入头尾及鱼排，转大火，翻匀，加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，继续翻炒片刻后，加一些热水，同时放盐和味精调味。待水开，保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3~5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中。
4.另取一锅，倒入半斤油(油以倒入大盆中时，把鱼和豆芽全部淹没为准)。待油热后，关火先晾一下。然后加入花椒及干辣椒，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注意火不可太大，以免炒糊。
5.辣椒颜色快变时，立即关火，把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中。[2]
做法二
食材
鱼、鸡蛋、食盐、干淀粉、料酒、色拉油、花椒、辣椒、蒜、姜片、鸡精、白胡椒粉、黄豆芽。
步骤
1.将鱼头剁下，并从中分两半;将鱼身平放用锋利的刀平着将两大片鱼肉和鱼排分开;继续将两大片鱼肉片成适量的鱼片;将鱼排分为三四段与鱼头放一起备用。
2.将鱼片内放一个蛋清，少许盐，干淀粉和料酒，拌匀。
3.将一小碗色拉油，所有花椒和辣椒倒入锅内，用小火慢炸;在辣椒变色后，用铲子捞出一半的油和花椒辣椒，备用。
4.将火开大，放入拍好的蒜瓣儿和姜片儿，出香味后，将鱼头鱼排入锅;翻炒两下，倒入料酒约一小碗，盐半调羹，加沸水三四碗;等鱼头汤沸腾出味，将鱼片一片一片平放到出水滚的汤中;鱼片会熟的很快，出锅前放入适量鸡精，白胡椒粉和椒盐粉。
4. 盆中放着已焯好的黄豆芽;将鱼片一系列汤汤水水倒入此盆;最后将那半碗捞出的辣椒和油倒在上面。
鸡脚怎么做好吃
鸡脚是很多人都爱吃的一道食物，而且营养价值也比较高，里面含有丰富的蛋白质和钙类，对皮肤有很多的好处，可以美白皮肤，而且可以补充胶原蛋白，让皮肤更加的嫩滑。同时鸡爪也是一道美味的菜肴，味道鲜美。平时在没事的时候，鸡脚也可以作为一个休闲的小零食来吃，今天就给大家介绍一下鸡脚的制作方法，只要按照步骤来，你也可以把鸡爪做的很美味。
准备好食材和各种香料。鸡爪冲洗干净后，逐个减去指甲。（个人卫生还是要搞的哈，剪掉指甲吃起来感觉更好）锅里放半锅清水，倒入鸡爪，大火煮开后继续煮三分钟。
把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净，沥干。鸡爪倒入锅中，放清水大致盖过鸡爪。煮开后，加一汤匙料酒。
加入两片姜。加入三汤匙老抽和两汤匙生抽。把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋，放入锅中。（没有茶包袋就直接放入锅中）
放入冰糖。加入半茶匙十三香。再次煮开后转小火大约80分钟，至鸡爪酥烂入味，转大火收浓锅中汤汁即可。
鸡爪酥烂的程度可以由自己的喜好控制焖煮的时间来调整，喜欢吃有嚼劲的就煮的时间短点儿，喜欢吃很酥烂的就延长煮的时间。想要节约时间，可以用高压锅，不过我不喜欢用高压锅，而是喜欢这样慢慢的用小火把鸡爪焖到酥烂的口感。
水蛇怎么做好吃
其实有很多人对于蛇都是特别害怕的，但是大家不知道的是蛇肉是非常好吃的，因为蛇是一种爬行动物，他是没有脚的，但是蛇肉的味道吃起来是特别鲜嫩的，而且蛇里面最好吃的一种蛇就是水蛇，水蛇是生活在河里面的，它吃起来会更加的嫩滑，那么水蛇怎么做比较好吃呢?
1、水蛇汤做法
食材： 水蛇500克、石斛、淮山、党参、精盐、精油、味精、姜片适量;
做法:
1、石斛、淮山和党参洗净，用清水浸泡30分钟。
2、洗净水蛇肉，放入沸水中汆烫去异味，捞起沥干水待用。
3、烧热2汤匙油，爆香姜片，放入水蛇肉大火爆炒2分钟，盛入瓦煲内。
4、瓦煲内注入适量清水，放入石斛、淮山和党参大火煮沸，改小火煲2小时，加盐调味即可。
2、水蛇粥做法
食材： 大条水蛇一条，陈皮适量，红枣一把，姜一坨，粳米两把等;
做法：
1、在购买水蛇的时候，市场的人会帮你杀蛇，记得要剪头，留蛇皮和蛇身。回家清洗后分别切段。陈皮、红枣、姜分别切丝;
2、煲好一锅靓白粥，把所有材料放入粥里，加少许香油。煲20到25分钟左右即可。
要点：煲粥的水蛇个头一定要够大，最好在半斤以上。食用时，特别在秋天，加入白菊花会更清香。
3、椒盐水蛇做法
食材： 水蛇500克、植物油20克、香油5克、料酒10克、椒盐10克、青椒20克、辣椒(红、尖、干)10克、大葱5克、
做法：
1、将蛇肉加料酒拌匀腌片刻。
2、炒锅注油烧至八成热，下入蛇段炸至金黄色，捞出。
3、待油温升高时，下入蛇段复炸，捞出控油。
4、葱切末，青红椒切粒。
5、炒锅留底油烧热，下葱末、青红椒粒炒香，放入蛇段、椒盐翻炒，淋入香油即可。
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