岐山哨子面的做法
养生方面的知识。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口。”随着社会的进步，人们对养生这种件越来越关注，药物不能替代养生，只有观念和行动结合的养生才是有效的。怎么才能作好饮食养生呢？急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“岐山哨子面的做法”，供您参考，希望能够帮助到大家。
不知道大家是不是想吃岐山哨子面,相信吃过岐山哨子面的朋友最能知道这种面食的味道是怎样的，要想吃出健康美味的哨子面，最好的方法就是自己动手做哨子面，接下来针对大家关注的哨子面做法问题我们就为大家讲讲，希望大家能在这里学到哨子面的做法问题，能体验其中的乐趣。
哨子面美味可口，尝试过的朋友应该最清楚，很多朋友想吃哨子面，但是又担心其市面上卖的哨子面不够卫生，这里针对大家关注的勺子面做法问题就为大家讲讲自己动手做哨子面的做法是怎样的。
臊(sào，不读shào)子面是西北地区汉族传统面食，以陕西关中平原及甘肃陇东等地最流行。也是西府(今陕西省宝鸡市)名小吃。陕西省臊子面历史悠久，尤以宝鸡市岐山县的岐山臊子面最为正宗。岐山臊子面以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著名。
臊子面最为重要的是汤，汤是臊子面的灵魂，本地人将臊子面的汤叫臊子汤。臊子分为肉臊子和素臊子两种，其中又以肉臊子为主。
肉臊子作法：选较肥带皮的猪肉，猪肉中也要含有比较多的廋精肉，七分瘦三分肥。将肉切成小碎片，片要薄。入热锅，但锅也不可太热，不断搅拌翻炒，火不可过急也不可过缓。大约三成熟加入一定量的姜沫，去腥，翻炒，后加入适量的碘盐。当肉为六成熟时加陈醋，翻炒，七成熟时加入酱油，花椒等调味品(当然也可加入其他合适的调味品)，当九成熟，快出锅时加入适量红辣椒粉，搅拌，微炖一会，即可出锅。期间要非常注意控制火候和时间。火不可太猛，太旺则肉可能炒老了或炒焦了，辣椒面烤糊了影响汤的色泽;火候不够，肉不熟，肉的腥味去不尽，而辣味渗的太深。只有火候控制住，肉鲜、嫩、辣，而油鲜红光亮而不是很辣。这即为肉臊子的最基本做法。
哨子面的做法是怎样的呢，相信现在的大家已经知道哨子面的做法是怎样的，美味的食物通过自己做出来的话，那将是美味可口的，既能体验其中的乐趣又能享受生活的美好，是值得大家好好学学的，我们希望大家都能以积极乐观的心态来面对生活，以饱满的热情来享受生活。
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哨子面的做法
大家应该都很熟悉哨子，那么不知道大家有没有听说过哨子面呢，关于哨子面，它有什么传说，哨子面又有什么营养价值呢，我们如何制作哨子面以及食用哨子面我们应该注意些什么呢?带着问题下面我们就跟着一起来学习一下。
哨子面的由来
哨子面又叫臊子面，关于哨子面由来的说法有很多，其中的一个就是传说古代的时候，有一天，周文王在外出打猎，在一个河畔，突然看到一只蛟龙从水中腾出，这只蛟龙经常残害百姓，百姓对他早就恨之入骨，所以周文王一声令下，官兵向大龙一起射箭，大龙的两眼和喉咙被射穿，挣扎了一会便死去，周文王听说蛟龙肉非常美味，而且吃后会延年益寿，所以他就叫人将死去的大龙抬回去，切成一小块一小块的肉，做成臊子，放到锅中去煮成龙肉汤，然后由周文王亲自为每一位士兵的碗里的面条上浇上臊子，食用后都觉得非常的美味，后来这种做法就沿用至今。
哨子面的营养价值
因为哨子面它是属于面类，所以它含有大量的蛋白质，和碳水化合物，又由于面条很容易被人体消化吸收，所以比较适合体质较弱的人群食用，同时哨子面富含淀粉，以及大量的微量元素和多种维生素以及氨基酸，能够提供人们日常消耗所需的能量，提供葡萄糖，而且食用哨子面的面条不会引起肥胖的现象，所以减肥的人群可以食用面来替代米饭减少糖分的摄入。
哨子面的做法
我们制作哨子面的方法非常简单简单，我们可以先将市场上买来的五花肉洗净后切成一个个薄片，然后在锅中倒油，加入适量的花椒、八角、五香粉，炒出香味后倒入切好的五花肉，待肉变色后，再加入一些生姜末，辣椒酱和少许的黄酒，然后继续翻炒致使肉的水分全部炒出来，再加入适量的陈醋生抽，两碗开水，小火慢煮半个小时左右，便将肉臊只做好了，在就可以将做好的肉臊放到煮熟的面条上，这样美味可口的哨子面就做好了。
哨子面的宜忌人群
因为面极易吸收消化，所以是很适合脑力人群和需要减肥的人群食用的，更年期人群，特别是患有糖尿病，心血管疾病的患者更适合食用哨子面来代替日常的米饭，缓解疾病的症状，更利于疾病的治疗，由于哨子面含有大量的蛋白质，所以尿酸高的人群应少食用不然会出现痛风的症状，影响人的身体健康，同时患有肝病的患者以及消化不好的人群也应当要少食用哨子面，特别注意的是低碘人群是不能够食用哨子面的，如果食用可能会造成更严重的低碘现象，影响身体健康。
哨子面的热量
我们知道因为面条含有的脂肪含量是比较少的，所以我们吃面条是不会长胖的，100g哨子面它的热量大约是180千卡，但是哨子面里面还会有其他的食材，所以哨子的热量可能会比面的热量要高，而且不同的食材它的营养也不一样，如果其他的食材脂肪含量也比较高的话，那么竟然食用也是很容易肥胖的。
哨子面和臊子面的区别
哨子面其实也就是臊子面，都是隶属于陕西一代的民间传统美食，臊子面的臊子种类相比较哨子面而言要多一些，拥有更多不同的美味口感，它最主要的就是臊子面的汤汁，而哨子面更注重的是它的面条，其他不同可能就是它两味道的不同，同时臊子面用的面条我们可以在市场上直接购买得到，但是哨子面就需要我们自己动手来拉制。
孕妇能吃哨子面吗
因为哨子面里面的食材比较丰富，荤素搭配，营养相比较而言比较均衡，而且富含多种氨基酸和微量元素，不仅十分的开胃，缓解孕妇孕吐的症状，而且易于孕妇的吸收，能够给孕妇提供充足的能量和营养，增强孕妇的免疫力，改善贫血的症状，从而能够促进胎儿的生长发育，孕妇虽然能够食用哨子面，但由于哨子面多数是比较重口味，味道相比较而言较为麻辣，所以孕妇在选择食用哨子面是要注意不要放食醋，不然会软化胎儿的骨骼，不利胎儿的发育，哨子面的臊子也要尽量避免选麻辣口味的，虽然吃起来很香，但是孕妇还是要禁止摄入辛辣的食物，不然可能会造成孕妇的流产，所以孕妇在选择食用哨子面时，可以选择鸡汤为底汤的哨子面，不仅美味，而且更加的营养对孕妇和胎儿都有一定的帮助。
做哨子面放什么调料
我们在制做哨子面时候，可以放入的食材有很多，可以根据个人的喜好选择自己喜欢的食材然后做成臊子，调料我们可以选择食用油，盐，酱油，食醋、五香粉、料酒等，我们还可以根据个人爱好还可以加入适量的耗油，辣椒油等自行进行调味，不同的哨子面店铺都有自家的独门秘方，食客也可根据自己的爱好进行选择。
通过上面的介绍相信大家对于哨子面相关方面的知识多少是有所了解的了。小编也希望上面的知识能够帮助大家能够更加全面的认识哨子面相关方面的知识，帮助大家制作更多更好吃更美味的哨子面。
岐山臊子面的做法
面食是很多人喜爱吃的，面食的种类比较多，在对面食选择上，也是不能随意，对一些肠胃不好的人群，就可以多吃面食，例如汤面就是最佳之选，这样的面食容易消化，对人体各方面也不会哟负担，不过对肠胃不好的人，一些大饼也是要减少选择，那岐山臊子面的做法如何呢?
对岐山臊子面的做法怎么样呢，这样的佳肴制作上，也是有着很好的方式，不过要注意的是，这类食物在制作的时候，食材搭配也是很关键的，不能随意乱选择。
岐山臊子面的做法：
材料：猪肉末200克，熏干1块，挂面400克，青菜叶6片，姜10克，香醋45毫升，酱油15毫升，料酒30毫升，白糖10克，盐5克，红油15毫升，花椒粉10克，香葱少许，芝麻少许
做法
1.猪肉末中加入料酒15ml，盐2克一起拌匀腌制半小时。熏干切成半厘米见方的小块备用;
2.油锅加入底油烧热，放入姜末炒出香味，然后放入猪肉末炒到颜色变白;
3.放入熏干块慢慢炒出香味，然后放入料酒、酱油炒到熏干和猪肉变成红色;
4.放入高汤或者清水，水量没过材料1/2即可，然后加入盐、白糖煮到汤汁上色，味道变浓即可;
5.另起一个汤锅，将水烧开后放入面条，将面条煮到约八成熟后捞出。面条盛在碗中，加入之前煮好的料，烫好的青菜，根据口味加入香醋、花椒粉、红油、芝麻、香葱拌匀即可。
小诀窍
1.臊子面里还可以添加木耳、黄花等材料，但熏干最好不要省略它非常提味，也可以换成牛肉末来做，最好选用肥3，瘦7的肉末，不仅味道香煮后也不易发柴;
2.加入高汤可以使臊子面更加香浓，实在没有加清水也可以，煮的时间可以稍稍长一些。有的做法是将香醋加入一起煮，但是醋经过煮制后，往往香味就挥发了，吃起来酸味够了，但是怎么也不香就这个原因。
通过以上介绍，对岐山臊子面的做法也是有着很好的了解，按照以上方法进行制作，能够很好的制作出美味的岐山臊子面来，这类食物在吃的时候，也是要适量，虽然对人体健康没有任何损害，过多的吃，对胃部也是有危害的。
酸辣哨子面的做法
人生在世，说短不短说长不长，而每天的生活都离不开吃饭。吃得好，一个人心情也好；心情好，自然身体也就健康多了。当然，这健康的前提得自己做饭吃，那么，下面就请大家跟着我一起学做一下酸辣哨子面。
2.2准备哨子原料，西红柿，胡萝卜，芹菜，土豆，洋葱，全部切丁备用，平菇撕成小块。
3.12白菜切丝。白菜一般两三片就够了，爱吃白菜的可以多放点。我家里那位特爱吃白菜，所以就多方了很多。
4.21热锅凉油，汤面油要多放点才香。放入郫县豆瓣酱，辣子面，葱末煸香。
5.放入肉末快速翻炒。
6.放入西红柿，翻炒片刻后，沿锅边倒入醋，此时醋经过快速高温加热醋香味便会激发出来，满屋飘香，然后放入盐，生抽，和少许糖。
7.将洋葱丁，胡萝卜丁，芹菜丁和土豆丁依次放入翻炒。
8.下白菜，再加入少许老抽。
9.倒入已经烧开的水适量，大火烧开，放入胡椒面即可。
10.另一锅烧开下面。
11.面捞出，浇上做好的臊子，一碗香喷喷的酸辣哨子面就做好了。再放上油泼辣子，这一大盆被老公全吃光了呢。
酸辣哨子面这道菜的具体步骤已经介绍好了，接下来就要看你自己的表现了。不过在动手做之前，你还是需要把所有的辅料给准备好的，只有这样做出来的菜才会最美味。
牛肉哨子面的做法
在外面吃饭表面上看是省心了，从健康角度来看，一种极坏的习惯。关爱身心健康，就要从饮食开始。所以跟小编学习一下牛肉哨子面的做法。
2.1在热油里放入切好的牛肉丁，炒至变色。
3.2锅里加入适量油。我今天用的是胡麻油，也很健康、在内蒙宁夏比较常见的油。
4.1之后放入切好的土豆，略炒片刻。
5.2加入葱花、蒜、青辣椒，再加入花椒末、姜末、大料末，呛出香味。
6.加入酱油少许，料酒少许，略炒片刻。
7.之后加入开水，放适量盐，熬制土豆熟透。
8.土豆熟了，就可以放入西红柿丁了，稍微煮开一下就可以起锅了。
9.把面条煮熟，浇上美味的哨子，这样就可以开动了。
这道牛肉哨子面并没有大家想的那么难，只要我们按照步骤一起做一样可以做出美味的好吃的菜肴，主妇们喜欢做菜的朋友，赶快去试试今天小编介绍的这道菜。
秘制哨子面的做法
十一长假已经进入了倒计时阶段，尘封已久的你，想必已经计划好外出游玩了吧。外出游玩，你必然尝到当地的美食。不过如果你水土不服，肯定很难受吧。所以，你最好还是在家做好吃的带出去。下面，就让我来给你介绍一下有关秘制哨子面的做法吧。
2.先把肥肉放如锅里翻炒，直至成透明状金黄色加入瘦肉丁继续翻炒，成白色时加入老抽、醋、糖少许、清水加盖，炖至收汁即可
3.另起一锅放少许花椒爆香捞出，放葱花、土豆丁、胡萝卜丁加少许盐翻炒片刻，后加入木耳、黄花菜、豆腐干翻炒片刻加入做好的肉丁后加入高汤煮开，加入西红柿丁、韭菜，根据个人口味调入醋、盐、鸡精，汤开后加入蛋皮，最后调如辣椒、辣椒油
现在很多人都不会做饭了，毕竟社会生活的发展，餐饮业的非常发达，基本上都满足我们对食物的需求，但是自己动手做的美食还是别有一番味道，自己可以根据上面的介绍，亲自尝试做一下秘制哨子面。
羊肉哨子面的做法有哪些
羊肉哨子面是西北地区比较常吃的一种食物，是面食的一种，有汤有菜有面。做法不难，味道鲜香，而且做的时间也不长，比较方便而快捷。吃起来羊肉的香味浓郁，口感非常好，可以根据自己的喜好来适当增减其他辅料，另外最好是汤中放些羊油，会提香鲜。
材料：羊肉、青萝卜、蒜薹、香菇、土豆、香菜、青辣椒、韭菜
调料：盐、鸡精、十三香、辣椒面、料酒、酱油、醋、葱、姜、蒜
做法：
1、将肉切成小丁，用盐、鸡精、十三香、辣椒面、料酒、酱油、葱、姜、蒜腌二十分钟，将青萝卜、蒜薹、香菇、土豆切丁备用。
2、在锅内到入适量的油（里面最好掺些羊油），将腌好的肉到入锅中翻炒，炒至半熟，加少许的水，将青萝卜丁、蒜薹丁、香菇丁、土豆丁依次放入，待半熟时，加入清水（喜欢吃汤多些的多加一些），然后到醋，用文火慢慢炖二十分钟左右，加入青辣椒，关火。
3、面条快熟时，加入韭菜。
注：调料根据自己的口味加。
以上就是羊肉哨子面的做法，该面食最好是自己制作面条或买手工面条，如果用挂面的话口感会降低很多，它的做法也不难，当然最好是辅料多一些，这样一是味道更好，另外就是颜色更让人提起食欲，是非常不错的一道面食。
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