河虾怎么洗
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河虾的肉里面含有丰富的蛋白质，而且虾仁的味道鲜美，让人想起来就嘴馋。相信很多喜欢吃河虾的消费者一想到了清洗河虾的工作就犯起愁来了。其实大可不必这样的，只要掌握了正确的办法就可以简单快速的清洗河虾。既可以简单的洗干净河虾，又可以吃上最美味的河虾。
首先，河虾体内含有一些排泄物，这些排泄物如果不能很好的清洁干净就很容易伴随着饭菜到了我们的食道中，这些是非常恶心的。所以清洗河虾这个步骤千万不能马虎。现在介绍一下河虾的正确清洗方法。
虾肉鲜美，营养丰富，是海味中的上品。但虾的直肠中充满了黑褐色的消化排泄物，含有细菌，那么怎么把虾洗的干净呢?
方法一 剪虾头，从虾脑部向下剪除。但是要小心别剪太多而把头部的虾黄洗掉哦。然后用剪刀挑出虾脑，轻轻地拽出虾脑，会有一部分虾肠被拽出。再次剪虾尾巴，如果不想保持好看就剪掉虾尾巴，剪的时候稍微带一点尾部的肉，最后挤虾肠，用食指和拇指捏住虾背，向尾部用力，虾肠就出来了。清洗一下就可以了。
方法二 用牙签或大针在虾背部节间将直肠挑出;也可以直接把虾的背部用剪刀全部剖开，取出污物，这样即容易做到也比较入味。
方法三 将虾煮至半熟，剥去甲壳，此时虾的背肌很容易翻起，可把直肠去掉，再加工成各种菜肴。
相信通过本篇文章的详细介绍，以后当嘴馋的吃货想要动手自己做一次河虾的时候就派上用场了。其实，只需要多费点心，认真的清理干净河虾体内的排泄物等杂物，那么餐桌上的河虾就会变得更加美味，而且绿色健康。
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河虾怎么做
虾是很多人最爱，这样的食物在吃的时候，都是可以放心选择，它含有的蛋白质有很多，长期选择这类食物，不仅补钙，同时提高人体免疫力效果也是非常不错的，所以在对这样食物吃的时候，都是可以放心进行，那河虾怎么做呢，对这样的食物制作上，也是有着独特方法。
对河虾怎么做呢，它的制作方法也是比较简单，但是要注意的是，制作前，对它的制作步骤进行了解，也是很关键的，这样使得吃的时候，才会知道如何制作。
河虾怎么做：
小炒河虾
材料
主料：河虾300g
配料：红辣椒1个、青蒜2根、蒜3瓣
调料：生抽1汤勺、盐少许
做法
1、青蒜切段，红辣椒切丝，蒜切粒。
2、锅中放入适量油，烧热后放入小河虾。
3、炒至河虾变色，放入青蒜和红辣椒。
4、继续翻炒1分钟。
5、炒匀后加入适量生抽。
6、再加入少许盐，继续翻炒均匀。
7、最后加入蒜粒，炒匀就可以出锅了。
辣炒河虾
材料：河虾400克、红辣椒个、香葱1棵、生姜1小块、大蒜6瓣、淀粉适量、食用油500克(实耗50克)、酱油6克料酒1/2大匙、辣椒酱适量、胡椒粉3克、精盐3克、白糖3克、味精1.5克。
做法：
1.河虾剪净须足，洗净后擦干水分，拌入适量淀粉，用热油炸酥后捞出;
2.葱洗净切葱花，辣椒、蒜、姜洗净切末;
3.锅内留适量油，煸炒蒜末、辣椒末、姜末、辣椒酱，倒入河虾，加入料酒、酱油、胡椒粉、盐、糖、味精烧入味;
4.最后撒下葱花，烧至汁液收干即可。
注意
香辣可口，美味下酒。1.虾擦干水后，拌淀粉才不易脱落，炸的时候也不会爆油。2.河虾肉质甜嫩，不要炸太久。
通过以上介绍，对河虾怎么做呢，都是可以按照以上方法进行，不过要注意的是，在对这样食物制作上，食材选择也是很关键，这类食物的食材都是不能随意进行，这样吃的时候，对身体各方面，都是没有任何的帮助。
河虾怎么处理干净
河虾这种食材我们在平时处理的方法是比较简单，只要我们将河虾头中的废弃物清理干净就可以了，还需要将河虾的须剪掉，这样就可以直接水煮食用了。河虾这种食材的清洗方法是比较简单的，我们在食用的时候要尽量避免吃虾头，因为虾头的刺是很容易刺伤喉咙的，不建议大家食用。
河虾清洗方法：
方法一、剪虾头除须，从虾脑部向下剪除。但是要小心别剪太多而把头部的虾黄洗掉哦。然后用剪刀挑出虾脑，轻轻地拽出虾脑，会有一部分虾肠被拽出。再次剪虾尾巴，如果不想保持好看就剪掉虾尾巴，剪的时候稍微带一点尾部的肉，最后挤虾肠，用食指和拇指捏住虾背，向尾部用力，虾肠就出来了。清洗一下就可以了。
方法二、用牙签或大针在虾背部节间将直肠挑出;也可以直接把虾的背部用剪刀全部剖开，取出污物，这样即容易做到也比较入味。
方法三、将虾煮至半熟，剥去甲壳，此时虾的背肌很容易翻起，可把直肠去掉，再加工成各种菜肴。
河虾清洗注意事项：
1、我们可以直接用手做初步的清洗，也可以用鱼网搭配容器来回清洗，记住一定要多清洗几遍，最好别一点盐在水里，这也能起到一点点的杀菌、消毒作用，洗过的河虾会比较透亮。
2、虾的直肠中充满了黑褐色的消化残渣，含有细菌。在清洗时，可用剪刀将头的前部剪去，挤出胃中的残留物，将虾煮至半熟，剥去甲壳，此时虾的背肌很容易翻起，可把直肠去掉，再加工成各种菜肴。较大的虾，可在清洗时用刀沿背部切开，直接把直肠取出洗净，再加工成菜。按这种方法清洗烹食，既卫生，又不失虾的鲜美味道。
3、是活的话，可在水里放一些食用油或食盐浸半小时。以让它们吐尽泥沙、污浊.。买来鲜活的河虾剪洗后
买来鲜活的河虾后,先对部分须状剪去后再进行清洗成这样。
4、从下头部位数，第3截，也就是中间位置，用牙签插入3毫米左右，也就是牙签直径那个距离，挑出来就好了记住把虾头尾对齐了让背躬起来好弄。
河虾
河虾是一种很常见的水产品，很多人都很喜欢吃，因为它的口感非常嫩滑，营养价值也很丰富。那么你知道河虾有什么营养价值吗?今天小编就向大家介绍河虾的营养价值和做法，赶紧来看看吧!
河虾的营养价值
1.河虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;
2.河虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死;
3.河虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;
4.河虾体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素(英文称astaxanthin，简称ASTA)是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。
广泛用在化妆品、食品添加、以及药品。日本大阪大学的科学家经考察发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的时差症。
河虾的作用
增强人体免疫力
河虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。
有利于病后恢复
河虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
预防动脉硬化
河虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
河虾的做法大全
盐水虾
材料
河虾250克，葱适量，姜适量，料酒15克，大料一个，花椒10粒，盐适量。
做法
(1)准备好所有的食材。
(2)鲜河虾洗净剪去虾须。
(3)汤锅中加入适量的清水，放入葱姜，料酒，大料，花椒煮开。
(4)倒入河虾煮上2分钟。
(5)加入盐继续煮上3分钟。
(6)加上盖子焖至15分钟让虾入味冷凉，吃的时候可和姜醋碟一起上桌。
功效：盐水虾很适合小孩和老人食用，可以为人体补充营养，增强人体抵抗力，是一道营养价值非常高的菜肴。
韭菜炒河虾
材料
小河虾300克，韭菜200克，姜1小块，蒜头3粒，黄酒少许，生抽少许，老抽少许，鱼露少许，油少许，盐少许。
做法
(1)将新鲜的小河虾洗净晾干下水，然后倒入2大勺酒腌制大约10分钟吧，让它们迷糊下顺便入入味。韭菜洗净切5cm左右长的段备用。
(2)姜切丝，蒜去皮切小片，备用。
(3)锅放油烧热，放入姜丝和蒜片爆香，然后把腌制洒虾的酒滤掉，把虾倒入锅中，边翻炒边放入少许酱油，老抽，再加少许醋。翻炒至河虾变色熟悉了，关火把虾先盛出盘子。
(4)重新起锅放油，油热后倒入韭菜煸炒至稍软颜色变深绿，将河虾倒入与韭菜混合煸炒，然后放入少许盐，鱼露，炒匀即可起锅。
功效：这道韭菜炒河虾不仅能够为什么补充钙质，还很适合男性食用，能够为男性补充精力，是一道非常受欢迎的菜肴。
结语：通过小编上文的介绍，你知道河虾到底有哪些营养价值了吗?你知道经常吃河虾对人体有哪些好处了吗?河虾有很多食用方法，非常值得我们食用，大家可以在日常饮食中多吃一些这样的食物，让自己远离疾病。
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相信大家对于虾这种生物都是不陌生的。虾以其独特的口感，丰富的营养，赢得了许多老人和小孩子的喜爱。简直无论是哪个年龄，都有爱吃虾的朋友。并且虾还有许多做法，油炸、炒制都是不错的选择，做出来的成果也实数美味，让人停不下筷子，停不下嘴。因此，我们今天就来做一下炸河虾。
做法：油爆河虾
1.河虾洗净后剪掉虾须，虾枪，虾脚，沥干水份。香葱切125px长的段。
2.锅中放入大量的油，大火烧沸时，放入河虾，炸至颜色变金黄时马上捞出，沥干油。锅中留少许底油，加入盐，糖，白酱油，香醋，姜汁中火炒至汤汁变浓稠时，倒入炸好的河虾，香葱段，翻炒2下，盛出。
油爆河虾原料：
大个河虾300克 香葱1根
调料：
盐1/3茶匙(2克)糖2汤匙(30克) 白酱油1汤匙(15ml) 香醋1汤匙(15ml)姜汁1茶匙(5ml)
油爆河虾烹饪要领：
河虾的虾须，虾枪，虾脚一定要剪掉，否则容易扎嘴。
白酱油可以在淘宝上买到。
糖的量可以根据自己的口味增减。
炸河虾时，可以先放入一个虾到油锅里，见它能快速的浮起，就说明油温可以了。高油温，炸的时间很短，要时刻观察，避免炸糊。
河虾广泛分布于我国江河、湖泊、水库和池塘中的河虾(又称青虾)，是优质的淡水虾类。它肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是高蛋白低脂肪的水产食品，颇得吃客青睐。
看了以上的教程，大家是否学会了呢?大家学会了这种做法，也可以举一反三哦，做出别的美味，不仅限是河虾。也可以根据大家自己的口味，增加或减少其中的调料品，来做出独特的，专属自己的美味哦!赶紧学起来让家人赞不绝口吧!
炸河虾怎么才脆
近些年人们饭桌上的食物越来越丰富，想吃什么都能够随时的吃到，人们不再为吃犯愁。夏季是海鲜产品丰收的季节，很多沿海地区的人们都会做一些家人爱吃的食物，河虾跟平时吃的大虾不一样，河虾可以油炸，口感酥脆非常的受人们喜爱。炸河虾怎么才脆_怎样炸河虾好吃又简单呢?
一、做法
1把虾洗净，去掉外壳，注意留住最后一节外壳。
2用竹签挑去内脏。
3在腹部横切三刀左右，这样炸好的虾是直的。比较好看。
4用纸巾擦干水分
5把虾沾上淀粉
6把沾好淀粉的虾放进搅拌好的鸡蛋液里沾匀
7再把加工好的虾放进干面包粉中，裹一层面包粉。
8加工程序完毕，放进冰箱半个小时，这样炸得时候，面包粉不易掉下。
9接下来放在180度油中炸，注意不要炸焦，对身体不好。太过火的东西一定要扔掉。
最后就是装盘了，取几片可生吃的绿叶垫盘，加入一点土豆萨拉，放两粒西红柿，尽可能达到又好吃又好看。
二、油炸技巧
1、清炸 将生原料用酱油、盐、酒拌渍，入热油锅用旺火炸透。一般不挂糊，炸成后外酥内嫩。
2、干炸 将生原料经过调料拌渍后，去水份，拌干团粉，炸焦。可使原料外酥脆，颜色焦黄。
清炸、干炸都必须根据原料的老嫩等性质，掌握好油温及火候，通常对嫩的、形状小的如条、块、片等原料，应在油沸时下锅，炸的时间要短，约八成熟即出锅，然后待油沸后再放入一炸捞出。对形状较大的整料，要在油热到七、八成时下锅，在锅内多停留一些时间，或问隔地炸几次，有时也可把锅端离炉火数次，以烹制成外香脆、内酥嫩的菜肴，清炸和干炸的原料一般是炸成后即戍菜肴，食时另配调味品蘸淋。
3、酥炸 将原料蒸煮熟烂，在外面挂上蛋清、团粉糊，再下锅炸(也有不挂糊的，一般挂糊的大都是拆骨原料，不挂糊的大都是不拆骨的原料)。操作时，在油沸后将原料下锅，直炸到外层深发酥为止。酥炸的特点是外酥里烂、松脆异常。
河虾怎么做好吃
说到河虾，估计没有几个人不爱吃的。河虾就是淡水虾，营养价值丰富，蛋白质含量极高，其中含有大量的维生素A和大量的镁、碘、磷、钾等矿物质微量元素。一直有种说法，吃地上跑的不如吃天上飞的，吃天上飞的不如吃水里游的。水中游的虾类又比鱼类的营养价值高出许多。下面就来给朋友们介绍一下如何才能做出美味的河虾。
红烧河虾是一种老少咸宜的吃法，具体做法是：先将河虾洗净，然后挑去河虾背部的黑线，然后用面和盐搅拌均匀，杀一会儿，就是为了使虾入味，这里值得一提的是，有的朋友将虾的头和尾都去掉，其实这大可不必。
这时可以准备火了，将锅放到炉火上烧热，然后倒入油，注意，这里要热锅凉油。接着将腌好的河虾倒入锅中翻炒，等炸到河虾7、8成熟时均已发黄便可以捞出来了，一定要空干了油，然后欠锅，再倒入适量醋和酱油，再将炸好的河虾倒入锅中，要不断翻腾，这样使河虾均匀的布满锅底。盖好锅盖闷一闷，等河虾全部呈现出红烧的颜色即可，加入适量的白糖、味精和少许料酒，待翻炒均匀，便可以出锅了。这种做法，口味比较重，比较适合于北方人的饮食习惯。
对于爱吃清淡口味的南方朋友，则不太适合，那么下面再介绍一种做河虾的方法，那就是常用的清蒸的方法，?依然是先要将河虾洗净，挑去背上的黑线，然后放入盘中摆好，放在锅里盖好盖子蒸上一刻钟的时间。 在蒸虾的同时将酱油和醋炒好，配以适量姜丝、蒜末翻炒一下，淋在蒸好的河虾上。一道美味的清蒸河虾就宣告大功告成了。
小河虾怎么洗净呢
每年的夏季都是吃虾的季节，由于小河虾的肉质非常的鲜嫩，而且营养还非常的丰富，不仅可以用来爆炒，还可以进行煎炸，更可以和很多食物一起来进行搭配食用，从而就导致越来越多的人都非常的喜欢吃小河虾，然而小河虾进行清洗的时候，是需要技巧的，那么小河虾怎么洗净呢?
第一，小河虾怎么洗净呢?买了河虾，先泡会。若是从市场中买了活的河虾回来，可以在水里放少量的食盐，将河虾泡10-20分钟，使其排出污浊，再用水冲洗干净。刷虾腹，对河虾清洁有更高要求的话，可以用小牙刷刷洗河虾腹部，若是比较干净的河虾，此步骤可以省略。
第二，去虾线。重点来了，河虾的直肠位于背部，充满了消化残渣，如果不清洗干净很容易被吃进胃中，去除虾线是洗虾非常重要的一环。下面介绍3种去除河虾虾线的方法。1. 从头部去除虾线。从虾脑开始剪除头部，用剪刀挑出虾脑，带出一部分虾肠;再连带一点点肉减去虾尾，捏住虾背，挤出剩下的虾肠。2. 从背部取出虾线。从头部往下数第三节的位置，将牙签插入3mm左右即可挑出虾线;也可以用剪刀将虾背剪开，直接挑出直肠，做椒盐虾时用这种方法可以使其更入味。3. 煮虾去虾线。将虾煮到半熟的程度，此时虾的背很容易拱起，能方便的从背部挑出直肠，再进行二次加工。
第三，我们可以直接用手做初步的清洗，也可以用鱼网搭配容器来回清洗，记住一定要多清洗几遍，这也能起到一点点的杀菌、消毒作用，洗过的河虾会比较透亮。
小河虾怎么洗净呢?以上就是河虾怎么洗的详细方法，现在正是吃虾的好时候，在享受美味之前别忘了把虾清洗干净哦。
油炸河虾怎么做
河虾是一种很健康的食材，炸河虾的口感非常香脆，又可以补充身体所需要的营养物质，除了可以制作炸河虾以外，还可以制作香辣河虾，油爆河虾等，下面就来和看一下油炸河虾的制作方法。
油炸河虾怎么做
需要准备调和油，料酒，生姜，食盐以及面粉，先把河虾清洗干净，加入一些生姜片，料酒以及盐搅拌均匀腌制10分钟，再把腌好的虾放进去，加一些面粉搅拌均匀，每一个虾都应该沾满面粉，锅中加入适量的油，把虾放进去炸到红色捞出来，锅中的油温升高一些，就把刚才的虾继续放进去，重新炸一遍，炸到酥脆就可以吃了。
油炸河虾的营养价值
油炸河虾里面的氨基酸含量是非常高的，适当的吃一些能够让身体免疫能力变得更强，还可以让肾脏更加健康，身体更加强壮，当出现腰膝酸软，身体疲累，胃寒肾虚阳痿等问题，都可以适当的吃一些炸河虾。
吃一些炸河虾还可以给身体提供充足的热量，还含有的营养成分是非常丰富的，可以给身体提供充足的热量，让身体维持在比较健康的状态，炸河虾对于神经衰弱等问题也可以达到改善作用，镇定效果非常好，当出现神经衰弱问题就可以吃一些炸河虾来改善，能够让神经功能紊乱问题消失，让大脑变得更加健康，它里面的脂肪酸含量还是非常丰富的，能够让精神状态维持在比较好的状态之下。
适当的吃一些炸河虾可以让时差问题得到改善，因为它里面的虾青素含量非常丰富，能够解决时差症问题，虽然它的功效很多，但一次性也不要吃得太多，毕竟是油炸食物。
河虾怎么做好吃
香辣河虾需要准备泡姜，泡辣椒，生姜，大蒜，葱，花椒，干辣椒以及河虾，锅里面加入适量的油，稍微多放一些，用大火烧热以后，把虾倒进去翻炒一会，再加入花椒以及干辣椒翻炒均匀，热油把麻味和辣味翻炒出来，等到麻味辣味出现以后，就可以把泡姜泡椒以及生姜，蒜片放进去炒出香味，加入适量料酒，白砂糖以及酱油，快要出锅的时候加一些葱丝翻炒，然后加入适量的盐翻炒均匀就可以出锅了。
油爆河虾，要准备烧酒，熟菜油，白糖，醋，葱段，酱油，河虾，把虾钳虾须剪掉，清洗干净水分沥干，锅中加入适量的菜油，用大火烧到九成热，虾放到锅中不断的翻炒，大概5秒钟就可以用漏勺捞出来，油温到8成热的时候把虾倒进去再复炸10秒，让壳和肉分离开来，然后捞出来锅中的油倒出，加入一些葱略微翻炒，然后再加入适量的河虾翻炒均匀，加入一些酒，白糖以及水，炒锅加入适量的醋翻炒均匀就可以出锅吃了。
白灼虾，需要准备蒸鱼豉油，花椒，花生油，香油，八角，酒，姜葱，柠檬以及河虾，锅中加入适量的水，然后再加入酒，柠檬片，生姜，葱，把河虾煮一下，把它的腥味给有效去除，葱姜水煮好后，保持大火把虾倒进去，变色立刻捞出来，放到凉水当中过凉，把生姜切丝，葱切丝，放到蒸鱼豉油里面，然后汤勺当中放一些花椒粒，八角，葱白，香油，花生油，火上慢慢的烧到浓郁的香味，热油里面的八角花椒去除，趁热的时候浇到生姜丝葱丝的料汁当中就可以了。
宝宝可以吃河虾吗
宝宝是可以吃河虾的，在孩子添加辅食以后，确保孩子并不会对河虾过敏就可以给孩子适当的吃一些，河虾里面含有的钙元素非常丰富，适当的吃一些能够补充身体所需要的钙质。牙齿以及骨骼的发育变得更好，还可以提高注意力，补充身体所需要的脂肪酸，让孩子的耐性以及注意力都变得更好。
吃一些河虾还可以提高孩子的身体免疫力，让孩子抵抗疾病的能力变得更强，身体健康情况也可以更好，吃一些河虾能够让孩子的消化系统功能变得更好，它里面含有烟酸成分，能够让食欲提高，让血液循环的速度变快，血液功能维持在正常的状态，这样皮肤健康情况也可以变得更好。
上面介绍的就是油炸河虾的制作方法，油炸河虾的制作方法还是比较简单的，不管是大人还是孩子，适当的吃一些都可以补充身体所需要的营养物质，让健康情况变得更好，让身体抵抗疾病的能力变得更强。
河虾怎么炒好吃呢?
提到虾大家首先会想到海鲜，其实虾的种类有很多，河里养殖的虾也叫做河虾，营养价值也是很高的，而且对于一些吃海鲜过敏的人，也是可以尝试一下的，可以说河虾的烹饪方法有很多，要想做出又营养又美味的菜肴来，还是要知道河虾怎么炒好吃的。
河虾，简单方便的家常小菜，操作起来也方便，懒人菜。河虾营养丰富，老人小孩都合适。同样也适合通风病人，因为不是海鲜之类的。现在正是时令菜，是雌的话，籽也非常饱满。
1买回来河虾，泡着。
2把河虾的虚跟钳，洗干净，备用
3热锅，放油。准备炒虾。
4放上小葱，准备炒虾。
5油热，河虾，下锅，开始煸炒。
6边煸炒，边依次放下，料酒，盐，糖，适量。
7煸炒至红色，出锅即可。
主：250g河虾
配料：适量油、适量盐、适量糖、适量料酒
小贴士：
1.河虾买回来要剪去虚跟钳子，这样吃口比较好。
2.调理里需要糖，适量加一点，这样微甜，比较好吃
营养价值：
1.虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;
2. 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死;
3. 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;
4. 河虾体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。广泛用在化妆品、食品添加、以及药品。日本大阪大学的科学家经考察发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
通过上面的介绍，大家对河虾怎么炒好吃也都大体了解了，平时多吃点虾对身体的好处有很多，毕竟虾里所富含的营养成分有不少，当然了由于每个人的体质状况不同，如果不适合吃虾，自然是需要多加注意的。
肥肠怎么洗容易洗干净？
肥肠虽然成本不高，不算是高端食品，但它的营养价值是很多食物无法相比的。不过，购买过肥肠的人都知道，买回家的肥肠有一股臭臭的味道，即使清洗很多遍也是还有残留的。如果找不到合适的清洗方法，那么肥肠做出来后依然有味。下面，就将最简单在家即可清洗肥肠的方法分享给大家。
先找把剪刀，剪去肥肠外面的肥油。如果没有剪刀，也可以用剔骨刀刮去，或是用手撕，这就辛苦点。
去净肥油后，就先用水灌一次大肠。然后找根筷子，从肠子开口处把外皮往里推，把肠子内部翻到外部。
如果懒事，就直接用剪刀把大肠沿着肠道剪开。然后加点面粉和盐到盆里，再加少许水，使劲反复搓洗猪大肠，直搓到有大量胶液产生为止。然后用清水冲洗干净。如果没有面粉，炒菜用的生粉也行，再没有，那就直接用食盐即可。然后再用料酒或是白醋加少许水，搓洗一遍，最后冲干净即可。
至此，普通炒食的清洗就结束啦，可以直接开切炒菜了。如果是用来做卤味等，则还需过热河水洗，以彻底去异味。具体做法是烧开水，然后把猪大肠倒进锅里猛火滚烫三到五分钟，捞起用清水冲一下，沥干,即可进入其他烹饪程序。不可烫太长时间，刚好熟即可，否则煮烂了，就不脆口啦。
食疗作用
猪大肠性寒，味甘;有润肠，去下焦风热，止小便数的作用。
用猪大肠治疗大肠病变，有润肠治燥，调血痢脏毒的作用，古代医家常用于痔疮、大便出血或血痢。如《仁斋直指方》和《奇效良方》中的猪脏丸，《本草蒙筌》中的连壳丸等，皆是用于治疗直肠病变的名方，其中均用到猪大肠。
虾子怎么洗_虾子怎么洗才干净
夏季是海鲜丰收的季节，人们都会买一些海鲜回家食用，尤其是鲜虾。买回去的虾子怎么洗_虾子怎么洗才干净呢?相信很多人都没有考虑过这个问题，大家一般买回去虾子之后用水冲冲就直接加工食用了，其实这种方法是错误的，因为夏季的鲜虾肠子中含有很多食物残渣，是需要去除掉的。
1、我们可以直接用手做初步的清洗，也可以用鱼网搭配容器来回清洗，记住一定要多清洗几遍，这也能起到一点点的杀菌、消毒作用，洗过的河虾会比较透亮。
2、虾的直肠中充满了黑褐色的消化残渣，含有细菌。在清洗时，可用剪刀将头的前部剪去，挤出胃中的残留物，将虾煮至半熟，剥去甲壳，此时虾的背肌很容易翻起，可把直肠去掉，再加工成各种菜肴。较大的虾，可在清洗时用刀沿背部切开，直接把直肠取出洗净，再加工成菜。按这种方法清洗烹食，既卫生，又不失虾的鲜美味道。
3、是活的话，可在水里放一些食用油或食盐浸半小时。以让它们吐尽泥沙、污浊。。买来鲜活的河虾剪洗后
买来鲜活的河虾后，先对部分须状剪去后再进行清洗成这样。
4、从下头部位数，第3截，也就是中间位置，用牙签插入3毫米左右，也就是牙签直径那个距离，挑出来就好了记住把虾头尾对齐了让背躬起来好弄。
具体方法：
方法一、剪虾头，从虾脑部向下剪除。但是要小心别剪太多而把头部的虾黄洗掉哦。然后用剪刀挑出虾脑，轻轻地拽出虾脑，会有一部分虾肠被拽出。再次剪虾尾巴，如果不想保持好看就剪掉虾尾巴，剪的时候稍微带一点尾部的肉，最后挤虾肠，用食指和拇指捏住虾背，向尾部用力，虾肠就出来了。清洗一下就可以了。
方法二、用牙签或大针在虾背部节间将直肠挑出;也可以直接把虾的背部用剪刀全部剖开，取出污物，这样即容易做到也比较入味。
方法三、将虾煮至半熟，剥去甲壳，此时虾的背肌很容易翻起，可把直肠去掉，再加工成各种菜肴。
河虾炒韭菜怎么做
相信很多人都比较喜欢河虾，而且河虾有很多的制作方法，河虾炒韭菜就是常见的一种，所需要的原料就是韭菜河虾，以及生活中接触到油盐调味料，做法简单味道，营养高。
一、所需食材
河虾300克，韭菜100克，姜丝5克，油适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，胡椒粉适量
二、制作方法
1.虾洗净控干备用，韭菜切成3厘米左右长 ，姜切丝。
将河虾清理干净
将河虾清理干净
2.温油下姜丝先煸出香味，加大火力下河虾翻炒，直到所有虾变成通红。
3.加料酒、盐、生抽、韭菜断继续迅速炒匀，最后放入胡椒粉即可。
三、食用须知
韭菜虽然对人体有很多好处，但也不是多多益善。《本草纲目》就曾记载:"韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌"。现代医学认为，有阳亢及热性病症的人不宜食用。
韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否则大量粗纤维刺激肠壁，往往引起腹泻。最好控制在一顿100克至200克，不能超过400克。
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