桂花鱼的做法
鱼的养生。
“一笑烦恼跑，二笑怒气消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑乐逍遥。天天开口笑，寿比彭祖高。”随着时间的失衡，养生这个话题走入大众视野，我们不仅要知道养生，更要懂得养生。正确有效的饮食养生是如何进行的呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“桂花鱼的做法”，希望对您的养生有所帮助。
说到了桂花鱼这种鱼类，相信很多人并不觉得陌生。因为桂花鱼是一种营养价值相对比较高的鱼类，而且具有补虚劳，益脾胃等功效和作用，此外桂花鱼富含了丰富的蛋白质，维生素和其他微量元素等，肉质相对来说比较细嫩，而且极易消化和吸收，因为非常适合儿童和老人食用。那么到底桂花鱼的做法是怎么样的呢?
桂花鱼的做法是多种多样的，一般来说并不会太复杂，可以直接清蒸，又或者煮汤食用等，味道和营养都是很不错的。下面就给大家详细介绍一下桂花鱼的做法，供大家学习和参考。
桂花鱼，鮨科鳜属。体较高而侧扁，背部隆起。口大，下颌明显长于上颌。上下颌、犁骨、口盖骨上都有大小不等的小齿，前鳃盖骨后缘呈锯齿状，下缘有4个大棘;后鳃盖骨后缘有2个大棘。头部具鳞，鳞细小;侧线沿背弧向上弯曲。背鳍分二部分，彼此连接，前部为硬刺，后部为软鳍条。体黄绿色，腹部灰白色，体侧具有不规则的暗棕色斑点及斑块;自吻端穿过眼眶至背鳍前下方有一条狭长的黑色带纹。
药用价值
鳜鱼肉性味甘、平，无毒，具有补虚劳、益脾胃的功效。其尾可治小儿软疖，其胆可治骨鲠在喉。【别名】桂鱼、鳜鱼、季花鱼、花鲫鱼。【性味】性平，味甘。【功效】补五脏，益脾胃，充气血，疗虚损，适用于气血虚弱体质，可治虚劳体弱、肠风下血等症。
营养价值
1、鳜鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、磷、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，吃鳜鱼既能补虚，又不必担心消化困难;2.吃鳜鱼有“痨虫”的作用，也就是说有利于肺结核病人的康复;3.鳜鱼肉的热量不高，而且富含抗氧化成分，对于贪恋美味、想美容又怕肥胖的女士是极佳的选择。可补五脏、益脾胃、充气胃、疗虚损，适用于气血虚弱体质，可治虚劳体弱、肠风下血等症。2、适用人群：适宜体质衰弱，虚劳赢瘦，脾胃气虚，饮食不香，营养不良之人食用;老幼、妇女、脾胃虚弱者尤为适合;有哮喘、咯血的病人不宜食用;寒湿盛者不宜食用。注意事项吃鱼前后忌喝茶。3、用法用量：鳜鱼红烧、清蒸、炸、炖、熘均可。也是西餐常用鱼之一。4、食用功效：味甘、性平、无毒，归脾、胃经;具有补气血、益脾胃的滋补功效。5、贴士：鳜鱼的脊鳍和臀鳍有尖刺，上有毒腺组织，人被刺伤后有肿痛、发热、畏寒等症状，加工时要特别注意，制作菜肴前要剁掉。制馔时，无须剖腹，先在腹后近尾部处有小眼儿的地方，用刀切一下，使腹内鱼肠与鱼身分离，再从嘴中插入两根筷子至腹内，旋转两圈后，将内脏连带鱼鳃一同拉出即可。6、巧去鱼腥味：(1)、将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除去鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美;(2)、鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味;(3)、吃过鱼后，口里有味时，嚼上三五片茶叶，立刻口气清新。
桂花鱼的做法
葱油桂花鱼
原料：桂花鱼 (1斤左右);调料：料酒、葱、姜、干椒丝、李锦记豆豉酱油。
做法：1、鱼洗净去鳞，腹部抵尾处切一刀(斩断内脏连接)腮处掏出内脏，保持鱼的完整性。 2、鱼的两面各片3刀，便于入味与蒸煮。 3、葱、姜切片，附于鱼身，导入料酒腌制15分钟。待锅开后，大火10分钟起锅。 4、将盘内水和葱姜倒掉，换上新鲜葱姜丝附于鱼身备用。 5、锅内导入适量油，待开锅后浇鱼身处，随即淋上酱油即可食用。
花揽桂花鱼
主料：鲜桂花鱼1条650克，熟火腿15克，鸡脯肉30克，猪网油150克，面粉125克，料酒2茶匙。
做法：①鸡脯肉剁成泥。火腿切成薄片。②将鱼洗净，从口中取出内脏，除去鳃鳞，放入滚水中烫过，抹去浮鳞和水分，剪去脊翅、拨翅。鱼下唇割开，在鱼左面划上斜刀，每隔一刀夹一片火腿，填一层鸡茸。右面划直刀，每刀都填入鸡茸，然后用盐、料酒腌泡。 ③将面粉和成冷水面团，饼成直径50厘米的圆饼。桂鱼先用网油包起，再用面饼包好。 ④将木炭池中木炭点燃(或小火)，放上烤箅，把包好的鱼，背面朝下放在烤箅上，烤20分钟，翻过来再烤20分钟，取下，揭去面皮、网油，把鱼平放在碟中即可。与姜醋一起食用。
蕃茄桂花鱼浓汤
材料：桂花鱼1条(1斤左右的最好)，蕃茄2-3个，蘑菇适量，姜片，葱花，蕃茄酱，盐，鸡精，胡椒粉，生粉，料酒
做法：1.桂花鱼清洗干净后，将鱼肉片成鱼片腌制备用，鱼骨切成块，蕃茄洗净开水锅中烫一下冷水再冲一下去皮切成块。2.鱼身擦干水分，砧板上垫块干净的毛巾，将鱼放在上面，用锋利的刀从尾部贴着鱼骨将整块背部片下 3.鱼肚上面有横刺，小心片下。 4.将半块鱼身平铺，将刀斜45度左右小心的片下鱼片后，再将鱼片与鱼皮分离。5.鱼片加生粉，胡椒粉，料酒少许，盐，鸡粉加少许水抓至略粘，腌制备用。6.锅中放油烧热后，放入鱼肉略炒至鱼肉变白，倒入适量开水大火煮滚5分钟后转入砂锅加入姜片及蘑菇继续煮5分钟 。
7.锅中油烧热后，放入蕃茄块及蕃茄酱炒至蕃茄变软出沙，将砂锅中的鱼汤倒入蕃茄锅中，大火烧沸，入盐，鸡精调味，最后将腌好的鱼片放入锅中，迅速用筷子拨散，至鱼身颜色变白关火放葱花撒胡椒粉即可。
看完了上面介绍地关于桂花鱼的做法，相信各位爱吃桂花鱼的朋友已经知道了这种鱼类的制作技巧了。此外在制作的时候，首先要将鱼鳞和鱼身剖腹清理干净，然后再倒入一些黄酒，能够有效地祛除鱼的腥味，因此大家在制作的时候要记得这个小秘诀。
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姜葱桂花鱼的做法
夏天刚过，外卖送餐人员也渐渐消停了。点外卖的那么多，可见现代人是有多懒。虽然前段时间天气很热，但是也不能天天吃外卖。外卖里面的油盐含量严重超标，长期下去必致病。而为了活得久一点，你或许可以自己下厨房，跟着小编学一下如何做好姜葱桂花鱼这道菜。
2.把姜葱切丝、红绿辣椒切片 ，另备一点葱段和姜片
3.在鱼身抹点油，在鱼肚内放入葱段和姜片，放鱼在碟里
4.放入锅内蒸8 分钟左右
5.烧热锅，放入生油和一另一半的姜丝爆出香味
6.取出鱼，去掉碟内多余的水份和肚内的姜葱段，放红绿辣椒椒片和葱丝、一半的姜丝在鱼表面上,把已经爆香的生油姜丝淋在鱼上，再淋上适量的李锦记蒸鱼鼓油适量，就可上桌了
不管你是做菜的新手还是老手，但凡看了姜葱桂花鱼的具体方法，你肯定能够自己独立完成。所以，收起你的担心，现在就去行动吧，相信你很快就能把“美食”带出锅。
清蒸桂花鱼的家常做法
相信大家对于桂花鱼肯定是不会陌生的吧，桂花鱼是我们常见的一种食用鱼，桂花鱼不但味道很好而且还含有丰富的蛋白质，经常吃桂花鱼可以起到补充营养和提高人体免疫力的功效，所以我们有必要学习一下桂花鱼的做法，桂花鱼的做法有多种，下文我们给大家介绍一下清蒸桂花鱼的家常做法。
1.新鲜桂花鱼，去掉内脏，洗净备用;姜去皮，洗净，剁碎;葱去根，洗净，剁碎
2.用盐、白胡椒粉，涂匀鱼身;然后用碎姜沫铺匀鱼身
3.把鱼连碟放进已经把水烧开的锅里，隔水蒸13分钟
4.蒸完后倒掉碟里的水，往鱼身上均匀地薄薄地淋上一层生抽(即酱油，可以使用蒸鱼豉油)，再然往鱼身上均匀地铺上葱碎
5.另起一个锅，大火，往锅里放少许油，烧至油出白烟，把油淋在鱼身上，当发出滋滋声的时候，即可食用
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的鱼，那就是桂花鱼了，我们知道桂花鱼不但好吃而且还含有丰富的营养，常吃桂花鱼有利于我们的身体健康，上文为我们详细介绍了清蒸桂花鱼的家常做法。
红烧桂花鱼的做法有哪些
在肉类食物中，鱼似乎是最不受欢迎的一种，因为很多人认为鱼吃起来的口味没有其他肉类好，所以在很多家庭的餐桌上一般很少看到鱼。造成这种现在有一个重要的原因，很多人并没有掌握做鱼的方法，红烧桂花鱼的做法虽然有些复杂，但是如果学会了红烧桂花鱼的做法一定会让人赞不绝口，让我们一起来学习红烧桂花鱼的做法吧。
做法一:
1.鱼洗净，两侧各划几刀。裹上蛋液，油煎至两面金黄
2.将调料集中到一个碗里，用开水调开。
3.煎好鱼后，开大火，把调料水倒入鱼锅中，烧熟
做法二：
1. 用盐和醋把鱼腌半个小时，冲洗以后用油煎一下
2. 煎好后盛起，并把锅洗干净
3. 配好调料
4. 切好葱花等
5. 把葱花调料放入锅里炒
6. 把鱼加进去
7. 倒先前配好的调料
8. 做好啦
鱼类具丰富营养价值
鱼类的蛋白质含量约15～24％，所以鱼肉是很好的蛋白质来源，而且这些蛋白质吸收率很高，约有87～98％都会被人体吸收。鱼类的脂肪含量比畜肉少很多，而且鱼类含有很特别的ω-3系列脂肪酸，例如EpA（Ecosapenoic acid，二十碳五烯酸）及DHA（Decosahexanoid acid，二十二碳六烯酸）。
此外，鱼油还含有丰富的维生素A及D，特别是鱼的肝脏含量最多。鱼类也含有水溶性的维生素B6、B12、烟碱酸及生物素。鱼类还含有矿物质，最值得一提的是丁香鱼或沙丁鱼等，若带骨一起吃，是很好的钙质来源；海水鱼则含有丰富的碘；其它如磷、铜、镁、钾、铁等，也都可以在吃鱼时摄取到。
鱼的医学研究发现，爱斯基摩人罹患心血管疾病的比例很低，原来是因为他们的饮食中有大量富含EpA及DHA的海鱼类；在日本地区的调查，也发现沿海渔村的居民，罹患心血管疾病的比例较内地农民低。鱼肉中之EpA及DHA这两种特别的ω-3系列脂肪酸，可降低血脂质，特别是三酸甘油脂及低密度脂蛋白胆固醇（坏的胆固醇），且会使血小板比较不会凝集，而有预防血栓形成引起之心脏血管疾病及脑中风的功效，可以保护心脏。
鱼的营养价值极高，鱼汤不仅对强身健体有极大的作用，并且鱼眼可以治疗眼睛近视的人，可以在一定程度上缓解近视的度数。红烧桂花鱼的做法突破了传统做鱼的方法，且味道和口感极好，放假在家闲着没事干或者一些家庭主妇可以尝试着做一做。
蒸桂花鱼的做法是怎样的
我们日常的饮食是非常重要的，我们平时一定要多变换饮食的种类，这样才能让我们通过饮食让身体变得更加的健康，其中多吃一些鱼肉对我们的身体有很多好处，鱼肉中含有大量的蛋白质而且还有很好的补钙功效，并且鱼肉的做法也是多种多样的，其中蒸桂花鱼就是很多人都喜欢的一种吃法，操作起来非常的简单，下面一起了解一下蒸桂花鱼的做法是怎样的。
蒸桂花鱼的做法是怎样的
主料
鳜鱼（桂花鱼）1条600克。
调料
植物油30克、大葱15克、姜10克、胡椒粉2克、盐3克、生抽15克。
烹制方法
1.新鲜桂花鱼，去掉内脏，洗净备用；
2.姜去皮，洗净，剁碎；
3.葱去根，洗净，剁碎；
4.用盐、白胡椒粉，涂匀鱼身；
5.然后用碎姜沫铺匀鱼身；
6.把鱼连碟放进已经把水烧开的锅里，隔水蒸13分钟；
7.蒸完后倒掉碟里的水，往鱼身上均匀地薄薄地淋上一层生抽（即酱油,晒晒建议可以使用蒸鱼豉油）；
8.再然往鱼身上均匀地铺上葱碎；
9.另起一个锅，大火，往锅里放45克油，烧至油出白烟；
10.把油淋在鱼身上，当发出滋滋声的时候，即可食用。
蒸桂花鱼的做法是怎样的大家已经了解了，平时喜欢吃鱼的朋友可以按照上面的方法在家里进行制作，这样能够把我们的饮食变得更加的丰富多彩，同时蒸桂花鱼也不会破坏鱼的原味，但是值得注意的是鱼肉虽然营养价值丰富，但是有皮肤疾病的朋友尽量避免食用鱼肉。
酸菜桂花鱼的做法是什么呢？
桂花鱼是生活中比较常见的一种，而且它的营养价值非常高，所以很多人都喜欢用桂花鱼来烹饪，那么今天小编就教大家做一道酸菜桂花鱼，这一道菜是比较难的，但是对于提升你的厨艺非常有帮助，如果你喜欢做菜的话就一定不可以错过，这样也可以让你学会烧鱼，因为烧鱼在烹饪技巧中是必备的。
做法：
1)将酸菜浸泡在清水中，用手反复捏攥几次，然后用清水冲净，将水挤压干后切成细丝备用。
2)锅中倒入清水，桂鱼切成大块和大棒骨一起放入，大火加热煮开后，撇去浮沫，放入大葱节，姜片，花椒，八角，桂皮和香叶，调成小火加盖儿煮40分钟。
3)待桂鱼煮熟(能用筷子顺利扎透整块桂鱼)，捞出自然冷却，锅中煮桂鱼的水不要倒掉。桂鱼冷却后，切成3毫米厚的片，不用太薄，也不要太厚。
4)炒锅中倒入油大火加热，待油7成热时，倒入酸菜煸炒3分钟，让酸菜被油充分的煸炒透，然后放入桂鱼片，将刚刚煮桂鱼的汤倒入(还有汤中的调料)，没过酸菜和桂鱼的表面，大火煮3分钟后，盖上盖子转中火炖15分钟，最后打开盖子用大火煮3分钟，调入盐即可。
桂花鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、磷、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，吃鳜鱼既能补虚，又不必担心消化困难;
适宜体质衰弱，虚劳赢瘦，脾胃气虚，饮食不香，营养不良之人食用;老幼、妇女、脾胃虚弱者尤为适合;有哮喘、咯血的病人不宜食用;寒湿盛者不宜食用。
以上就是关于红烧桂花鱼的做法，在看了之后是不是觉得有一定的挑战性呢?但是没有关系常事过之后你肯定会得心应手，而且桂花鱼经常吃的话能够对身体起到很好的调理作用，其中含有的大部分营养元素都能够被身体吸收，所以你平时可以经常做。
清蒸桂花鱼的做法和营养价值
我爱吃鱼，怎么做都喜欢，在北方时鲤鱼比较常见，一般都是红烧，来到广州以后鱼的种类就增加了很多，象鲈鱼、钳鱼、黄骨鱼……都很新鲜，所以到这边以后鱼吃得就更多了，但在所有鱼的吃法中我最喜欢的还是清蒸桂花鱼，做法既简单又充分保留了鱼的鲜味和嫩滑，而且鱼的营养价值也是很多的，所以我一般每周都会做一次。
清蒸的方法都差不多，有的人为了让鱼更鲜美，还会在鱼身下面垫上薄片的肥肉，以让肉味浸入鱼身，而我不想麻烦，所以每次总是用最省事的方法来做，那对于我来说已经非常的美味了。
这条桂花鱼是十一时做的，今年的鱼价好象涨了不少，前两天那个扇贝就比去年贵还不是很肥，桂花鱼好象是30块一斤，鲈鱼前两年只要10-12块一斤，现在也涨到了18块左右了。
最家常的吃法——清蒸桂花鱼
材料： 桂花鱼一条（600克），盐、葱、姜、料酒、蒸鱼豉油、色拉油适量。
清蒸桂花鱼的做法
1. 将桂花鱼用自来水冲去血水，在鱼身两面分别切两刀以利腌制入味；
2.在鱼身两面的切口塞上姜片，鱼肚里也放一片姜，然后在鱼身上撒少许盐和少许料酒腌制20分钟；
3.将锅注水烧开，放入鱼，盖上盖，大火蒸8分钟（如果拿不准鱼熟没熟可以用筷子在鱼身上扎一下，能很轻松地穿过就是熟了）；
4.在蒸鱼时切些葱碎和香菜末备用；
5.将蒸好的鱼取出，拣去姜片不要，浇上蒸鱼豉油，再撒上葱丝和香菜段；
6.往锅里倒适量色拉油，开火烧热，趁热浇在鱼身上即可。
鱼不仅好吃，营养价值也是很多的。
一、吃鱼防哮喘俗话说：“鱼生火，肉生痰。”因而长期以来，许多人把吃鱼视为引发哮喘病的一个重要原因，所以一直忌讳吃鱼。但有关专家新近研究发现，经常吃些新鲜的鱼，不但对哮喘病人无害，而且有益于预防哮喘病的发作。为什么吃鲜鱼能减少哮喘病的发作呢？
因为新鲜鱼肉中所含的不饱和脂肪酸可阻止或减少人体内炎症介质的产生，而哮喘病的发作正是与炎症介质的释放密切相关的。此外，不饱和脂肪酸还具有一定的减轻气管炎症的作用，从而有助于预防哮喘病的发生、复发或减轻哮喘病的症状程度。
二、吃鱼防中风科学家通过比较发现，同是经济发达国家，日本患中风的人大大低于欧美地区的一些国家，原因在于日本人食用鱼较多。多吃鱼对心脑血管有保护作用。研究表明，饮食中的蛋白质、含硫氨基酸的成分越高，则高血压的发病率越低。
鱼类蛋白质含有丰富的蛋氨基酸和牛磺酸，都是含硫氨基酸，它能影响血压的调节机制，使尿钠排出量增加，从而抑制钠盐对血压的影响，降低高血压的发病率。专家建议，中老年人预防心脑血管病的有效方法之一，就是每天服三四克鱼油。
三、吃鱼抗忧郁科学家指出，美国有5%的人群患有较严重的精神忧郁症，而日本人患有较严重精神忧郁症的仅为0。1%，是美国人的1/50。研究表明，上述差异跟两国不同的饮食习惯中食鱼多少有关。
研究发现，鱼体内有一种特殊的脂肪酸，它与人体大脑中的“开心激素”有关。它有缓解精神紧张、平衡情绪等作用。不吃鱼或少吃鱼的人，“开心激素”水平往往较低，美国人不常吃鱼，因而患忧郁症的人就多。
四、吃鱼防衰老德国历史上有位很出名的宰相叫俾斯麦，他长年暴饮暴食，又过量吸烟，在他68岁时，身体已衰弱不堪，满脸的皱纹，眼珠混浊无光，好像死神在向他招手。可是后来他听了医生的话，每天食用鲱鱼，不久，奇迹出现了：他皮肤红润、眼睛明亮、精神饱满，一直健康地活到83岁。
研究表明，鲱鱼中不仅含有丰富的锌、硒、钙等矿物质，更重要的是有着大量的核酸。核酸是组成细胞的基础物质，人体的生命活动离不开核酸。俾斯麦常吃鲱鱼，使他身体逐渐恢复健康，并延缓了他的衰老期，确是明智之举。专家指出，多吃鲱鱼、沙丁鱼、鲑鱼、小虾、牡蛎等鱼类，可延缓人体衰老。
五、吃鱼少痴呆加拿大科学家通过对患有老年痴呆症者和健康老人的研究发现，健康老人血液中DHA脂肪酸的成分远高于痴呆症的老人，表现有痴呆症状者的血液中DHA的含量平均比健康老人少30%~40%。
清蒸桂花鱼的做法和营养价值就是这些了，值得说的就是，清蒸桂花鱼不仅把鱼做的非常的鲜美好吃，而且也不会损耗鱼本身的营养价值，使鱼的口感口味和鱼的营养价值同时的兼得，让越来越多的人都爱上吃鱼，受益于鱼的营养价值，达到养生的功效。
桂花鱼是属于发物吗
只要是鱼类就属于发物的范畴在中，海鲜也是发物，更不用说桂花鱼了。如果身体有炎症，或者说是皮肤有炎症，一定不要吃发物，尤其是鱼类。桂花鱼的营养价值更高，在哺乳期间的女性很适合多吃鱼，能够帮助产奶，也能使产妇营养更加丰富。下面，我们就来看看桂花鱼的一些营养价值吧！
方法/步骤
桂鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，吃桂花鱼既能补虚，又不必担心消化困难。
桂鱼肉的热量不高，而且富含抗氧化成分，对于贪恋美味、想美容又怕肥胖的女士是极佳的选择。
适宜体质衰弱，虚劳赢瘦，脾胃气虚，饮食不香，营养不良之人食用;老幼、妇女、脾胃虚弱者尤为适合。
1、桂花鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、磷、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，吃桂花鱼既能补虚，又不必担心消化困难；2.吃桂花鱼有“痨虫”的作用，也就是说有利于肺结核病人的康复；3.桂花鱼肉的热量不高，而且富含抗氧化成分，对于贪恋美味、想美容又怕肥胖的女士是极佳的选择。可补五脏、益脾胃、充气胃、疗虚损，适用于气血虚弱体质，可治虚劳体弱、肠风下血等症。
2、适用人群：适宜体质衰弱，虚劳赢瘦，脾胃气虚，饮食不香，营养不良之人食用；老幼、妇女、脾胃虚弱者尤为适合；有哮喘、咯血的病人不宜食用；寒湿盛者不宜食用。注意事项吃鱼前后忌喝茶。
3、用法用量：桂花鱼红烧、清蒸、炸、炖、熘均可。也是西餐常用鱼之一。
4、食用功效：味甘、性平、无毒，归脾、胃经；具有补气血、益脾胃的滋补功效。
以上就是桂花鱼的一些营养价值和食用办法，如果喜欢吃桂花鱼就更要尝试了。就算不喜欢吃桂花鱼，为了桂花鱼的一些营养价值，也应该多吃吃桂花鱼。多吃鱼对于大鱼的发育有很大的帮助，并不是说只有小孩子吃了才有用，成年人吃也有益智的作用。
如何做清蒸桂花鱼
桂花鱼因其刺少肉实，味道鲜美，受到很多人的喜欢，也是一种很好的滋补佳品，其中可以用来炖汤，或者清蒸食用。清蒸桂花鱼散发出鱼本身的鲜味，而且还能够最大程度保留桂花鱼的营养价值。接下来就给大家详细介绍清蒸桂花鱼的具体做法，以便你们能够在家尝试制作。
1.将桂花鱼刮去鱼鳞，清除内脏，以及鱼腮，充分冲洗干净后，可在鱼身划几刀。
2.把姜洗净切丝，葱切丝。
3.若是喜欢吃辣或者喜欢吃蒜的朋友也可以适量加入蒜瓣或者辣椒。
4.在桂花鱼上倒入适量的料酒，放入花椒、陈皮等，以及盐均匀涂抹，进行腌制，可以有效去除桂花鱼的腥味。
5.腌制好后，用姜丝和葱丝均匀铺满容器的底部，并在鱼肚以及刀口处放上姜丝和葱丝，或者还有蒜末和辣椒末。
6.放在锅中蒸，大约20分钟左右后即可盛出。根据鱼的大小等实际情况决定时间，不要时间过短或者过长，以免影响口感和味道。
7.可撒上香菜末或者是香油调味，还要倒入适量的酱油。
8.或者调制蒜汁或酱汁蘸着食用。或者选择在蒸前把所有的调料放在油锅中爆香加入，也是很好的美味，根据自己的喜好决定。
以上就是关于清蒸桂花鱼的具体做法，其中桂花鱼具有丰富的蛋白质，对于女性朋友来讲还可以起到美容的效果。再加上其脂肪含量较低，既可以有效补充人体所需营养，又不易引起人体发胖，同时，清蒸的方法烹饪不会增加过多的热量，可以尝试在家制作。
桂花鱼的营养价值有哪些
桂花鱼对于很多人来说都是不陌生的，很多人在餐馆或者家里都吃过有关桂花鱼的菜肴。为了我们大家的健康着想，我们需要的是进一步了解桂花鱼的营养价值，这样我们才能更全面的了解这种鱼类。那么到底桂花鱼的营养价值有哪些?下面我们就来看看权威的营养学专家依据自己的知识为大家是怎么样解答这一问题的吧。
桂花鱼也被称为“花鲫鱼”，是一种淡水鱼类，因为桂花鱼的肉质鲜美，鱼刺稀少，深受人们的喜爱，也是一种具有很高药用价值和养生价值的鱼类，有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素，常吃桂花鱼可以提高人体免疫力和记忆力。
1、鳜鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，吃鳜鱼既能补虚，又不必担心消化困难;2.吃鳜鱼有“痨虫”的作用，也就是说有利于肺结核病人的康复;3.鳜鱼肉的热量不高，而且富含抗氧化成分，对于贪恋美味、想美容又怕肥胖的女士是极佳的选择。可补五脏、益脾胃、充气胃、疗虚损，适用于气血虚弱体质，可治虚劳体弱、肠风下血等症。
2、适用人群：适宜体质衰弱，虚劳赢瘦，脾胃气虚，饮食不香，营养不良之人食用;老幼、妇女、脾胃虚弱者尤为适合;有哮喘、咯血的病人不宜食用;寒湿盛者不宜食用。注意事项吃鱼前后忌喝茶。
3、用法用量：鳜鱼红烧、清蒸、炸、炖、熘均可。也是西餐常用鱼之一。
4、食用功效：味甘、性平、无毒，归脾、胃经;具有补气血、益脾胃的滋补功效。
桂花鱼的营养价值有哪些?通过以上的这些内容，相信大家已经对于这一问题有了一个全面的了解了。我们除了要了解这方面的知识外，还可以学着做一些用桂花鱼做的美食，这样我们就能享用营养丰富的美食了。不过，小编要提醒一下，桂花鱼虽然好吃，但是含有毒性的，尤其是桂花鱼的脊鳍和臀鳍有尖刺，上有毒腺组织，这些地方最好是清理干净。
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