红烧鲍鱼的做法
红烧鲫鱼的做法秋天饮食养生。
天天常笑容颜俏，七八分饱人不老，逢君莫问留春术，淡泊宁静比药好。随着生活的提升，养生已经成为社会性的关注焦点，如果不需要我们的生活成悲剧，就必须注意养生。饮食养生需要注意哪些方面呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“红烧鲍鱼的做法”，仅供您在养生参考。
鲍鱼是一种在餐桌上比较受欢迎的海产品，鲍鱼吃起来肉质非常鲜美，而且鲍鱼营养十分丰富，鲍鱼不仅好吃而且还很珍贵，现在很多人工养殖的鲍鱼都已经搬上了我们的餐桌。红烧鲍鱼更是一种比较普遍的鲍鱼做法，由于现在鲍鱼不像以前那般难买，所以平时想吃鲍鱼的时候就可以买回家做红烧鲍鱼吃。
鲍鱼不仅味道鲜美，而且还有滋阴的疗效，像女性月经过多，更年期综合症，阴精亏损都非常适合食用鲍鱼。而且有研究鲍鱼除了这些功效还有抗肿瘤的效果。今天给大家介绍几种做红烧鲍鱼的方法。
红烧鲍鱼深红油亮，味鲜而浓，为国宴菜肴之一。
做法一
主料：罐头鲍鱼2听(鲍鱼2斤，鲍鱼又称九孔螺、耳贝)。
配料：鲜冬笋(竹笋)250克，熟火腿(金华火腿)100克。
调料：绍酒、酱油、精盐、味精、白糖、猪油、鸡油、玉米粉、奶汤、葱、蒜。
1.每个鲍鱼都撕去毛边，两面剞成花刀，再片成两片;竹笋中含有较多的草酸，烹调前要沸水焯处理，以去除草酸;熟火腿均切小骨牌片;葱、姜、蒜切成指甲片。
2.油锅置火上，下入底油(猪油);油热时，将葱片、姜片、蒜片略煸，依次下入酱油、奶汤、冬笋片、熟火腿片，烧沸后用精盐、绍酒、白糖、胡椒粉调好口味，再放入鲍鱼，烧至入味后，用玉米粉勾芡，加入味精搅匀，淋些鸡油，即可出锅装盘。
做法二
主料：鲍鱼
辅料：食盐 酱油 葱 姜 米醋 淀粉 香菜 白糖
1.用勺铲断鲍鱼背柱将其撬出，去掉后面的绿色内脏后洗干净。
(有些人因鲍鱼价格贵，不愿去其绿色的内脏。鲍鱼内脏是有毒，而且呈季节性，与海藻的生长有关，有毒时期在每年的2-5月份，这时期鲍鱼内脏不能吃，其中含有毒的感光色素，食后见太阳光，可能会出现中毒症状，皮肤发痒、水肿、溃疡，体质过敏者反应就更大。所以建议去其内脏)
2.将鲍鱼壳放入开水中焯5份钟消毒。最后装盘时用。
3.将鲍鱼正面改斜十字刀，切姜末、葱末、香菜末。
4.在碗中倒入适量的海鲜酱油、米醋、白糖、盐，根据口味调配，淀粉可放可不放，米醋和白糖稍微多放些去腥味。
5.锅内倒入油适量，放入姜葱末翻炒，再放入鲍鱼翻炒后，倒入碗中调好的汤汁(汤汁少可加适量水)，5分钟左右汤汁收干，鲍鱼熟后放入香菜末翻炒两下，即可出锅装盘
红烧鲍鱼现在已经变成国家国宴当中的一道菜了，我们在家可以吃到如此美味的鲍鱼真的可以偷偷的去乐了，不过虽然鲍鱼美味有营养，但是还是不要多吃，尤其是皮肤易过敏者。
Ys630.com相关知识
红烧仿鲍鱼的做法
健康的饮食能延长人的寿命，那么，如何利用“吃”来延寿呢？还是得靠自己亲手去实现。而现在，小编就先来介绍一下关于红烧仿鲍鱼的做法。
2.12慢慢用小刀把中间刻出椭圆形的样子。
3.21然后再把边缘切成椭圆形。
4.121放到盆里，加盐和料酒。
5.212把两个都做好了。
6.腌制5分钟左右。
7.再放入锅中焯3-5分钟。
8.盛到盘子里备用。
9.葱、姜切成细末。
10.锅里放油，放入葱、姜末爆香。
11.加入老抽、生抽、白糖。
12.添加适量水烧开。
13.放入萝卜鲍鱼。
14.烧制3分钟后把花朵取出来，再继续烧5分钟。
15.最后放入花朵，用水淀粉勾芡，出锅前放入香油调色即可。
16.盛入盘中，花朵两边用青菜叶点缀即可。
17.端上桌就可以吃了。
看了上面关于红烧仿鲍鱼的介绍，那么，就趁现在拥有最新最全的记忆，赶紧去厨房学着做一下，你肯定能享受到美食的“甜蜜”。
红烧小鲍鱼的做法
打开电视机，看见美食节目我想大家可能都抵不住诱惑，其实在生活中，我们掌握一些烹饪技巧和做菜的方法，在家里也可以品尝到健康美味的菜肴。下面就给大家一个学习做菜的机会，我们先从这红烧小鲍鱼开始。
2.12做一锅水，放入姜片葱片沸腾后放入小鲍鱼1分钟左右捞出装盘备用.
3.21备用
4.用纸巾蘸取少许油擦拭炒锅，然后中小火把葱末蒜末煸香（我的葱一着急合体了好像..哈哈）因为不需要过多的油所以我是用油擦拭炒锅的方式，习惯了改不过来朋友们少油少糖很健康哦~
5.葱末蒜末煸香后，倒入一大勺高汤放入生抽、耗油、番茄酱、代糖（或者白糖）及干辣椒（吃不了也可不放),放入事先焯好的小鲍鱼.注入开水大火收汁至粘稠即可
6.小碗中盛入米饭，倒扣在盘中然后淋上鲍鱼汁即可美味呢
潜心的钻研才成就了红烧小鲍鱼，而当你知道了如何去做之后，你肯定想看看自己的手艺吧？那就不要再等了，就现在，你肯定能够快速完成。
红烧鲍鱼的具体做法
现在我们的生活条件已经得到了相应的改善了，在饮食方面已经不再是满足于填饱肚子就行了的，要讲究食材的营养均衡。鲍鱼在以前对普通的家庭来说是比较的贵的，在家常菜中是不常见的，但是现在的生活水平的提高，鲍鱼也逐渐的平民化，价格不再是我们主要考虑的因素了，但是怎么去做鲍鱼成了比较头疼的问题了。
1.用勺铲断鲍鱼背柱将其撬出，去掉后面的绿色内脏后洗干净。(有些人因鲍鱼价格贵，不愿去其绿色的内脏。鲍鱼内脏是有毒，而且呈季节性，与海藻的生长有关，有毒时期在每年的2-5月份，这时期鲍鱼内脏不能吃，其中含有毒的感光色素，食后见太阳光，可能会出现中毒症状，皮肤发痒、水肿、溃疡，体质过敏者反应就更大。所以建议去其内脏)
2.将鲍鱼壳放入开水中焯5份钟消毒。最后装盘时用。
3.将鲍鱼正面改斜十字刀，切姜末、葱末、香菜末。
4.在碗中倒入适量的海鲜酱油、米醋、白糖、盐，根据口味调配，淀粉可放可不放，米醋和白糖稍微多放些去腥味。
5.锅内倒入油适量，放入姜葱末翻炒，再放入鲍鱼翻炒后，倒入碗中调好的汤汁(汤汁少可加适量水)，5分钟左右汤汁收干，鲍鱼熟后放入香菜末翻炒两下，即可出锅装盘
营养功效
鲍鱼性平、味咸，具有滋阴清热的功效，对肺虚咳嗽，女性的月经不调、崩漏带下等疾病都有很好的治疗作用，是保健饮食佳品。
鲍鱼的营养价值是很高的，相信这是所有人都知道的，里面含有丰富的蛋白质和微量元素，是我们身体所需要的。通过上面的方法的介绍我们知道了鲍鱼其实并没有我们想象的那么复杂，还要按照上面的方法进行操作，就能够自己在家里面做出比较美味可口的佳肴了。
鲍鱼红烧肉的做法
鲍鱼是大家都非常喜欢吃的一种海产品，鲍鱼不但好吃而且还有丰富的营养，经常吃鲍鱼是可以起到很好的保健功效，鲍鱼里面含有多种我们人体需要的微量元素，经常吃鲍鱼不但可以起到滋补的功效而且还能提高我们人体的免疫功能，鲍鱼有很多种做法，我们不但可以采用鲍鱼来炖着吃而且还能用鲍鱼来蒸着吃，下文我们介绍一下鲍鱼红烧肉的做法。
1、材料准备好，五花肉放清水里清洗干净。
2、五花肉切大块备用，鲍鱼清洗干净，用刀子将鲍鱼肉和壳分离，去除内脏，冲洗干净，在鲍鱼表面打格子花刀。
3、葱切段、姜切片，铁锅不放油，将五花肉的肥肉面向下摆放，小火加热，直到五花肉一面变黄，肥油渗出后，即可翻炒均匀，并将锅中的肥油倒出。
4、向锅中加入老抽3小勺、生抽1小勺，让每一块肉都均匀沾上颜色，加入葱姜和八角，加入白酒1大勺，加入开水半锅，放1大块冰糖调味，大火烧开转小火炖。
5、小火炖至五花肉八成熟(大约炖了一个多小时)，将鲍鱼下锅，加入半小勺盐和1小勺蚝油翻炒均匀，继续炖至汤汁收干，鲍鱼入味即可关火。
小贴士
1、清理鲍鱼时，要去除内脏，并在鲍鱼表面打花刀，这可以让鲍鱼更入味
2、将肥肉面向下码在锅里，小火煎肉，可以将肉中的肥油靠出来，红烧肉吃着肥而不腻
2、做红烧肉用的水都要是热水，热胀冷缩的原理，这样做的肉口感好，不硬不柴
4、炖煮红烧肉的过程大约1个多左右，中途可以打开锅盖，翻炒几下，这样确保每块肉入味均匀
5、鲍鱼无需长时间炖煮，会令肉质太过于收缩而使肉质变老，五花肉八成熟后再放入即可
在上面的文章里面我们介绍了什么是鲍鱼，我们知道鲍鱼不但好吃而且含有丰富的营养，经常吃鲍鱼有利于我们的身体健康，上文我们采用了鲍鱼搭配上五花肉做成了鲍鱼红烧肉，相信大家都掌握了具体的做法教程吧。
鲍鱼红烧肉的家常做法
红烧肉是一道好吃简单的家常菜，有时贵客临门，觉得家常红烧肉拿不出手，不妨放点高大上的鲍鱼吧，鲍鱼吸收了肉的浓香，五花肉又吸收了鲍鱼的鲜美，两者相得益彰，吃起来鲜美，看起来也是色泽美观，一定会让大家对你的手艺赞不绝口的。让我们一起学学鲍鱼红烧肉的家常做法吧。
材料：鲍鱼，五花肉，姜，葱，八角，桂皮，香叶，冰糖，盐，酱油，料酒
做法:1：五花肉清洗一下表面，切成麻将大小的块
2：鲍鱼去壳和内脏，在表面切花刀。
3：准备好配料，锅内倒油，放入冰糖炒糖色。
4：将备好的鲍鱼和猪肉一起放入，加酱油，老抽（调色），料酒，加入葱、姜、十三香、盐、鸡粉，加水文火炖，熟透、入味后，大火收汤。出锅即可（如是家里用，建议鲍鱼可以一分为二，入味更好！）
以上是鲍鱼红烧肉的家常做法，红烧肉和鲍鱼材质、口感相近，鲍鱼特有的海鲜鲜美带给红烧肉不一样的滋味，营养价值丰富，含有丰富的高蛋白，特别适合老人和孩子补充营养，试过之后一定会让你的家人大快朵颐，赞不绝口。
红烧大干贝小鲍鱼的做法
人的一生要经历上学.工作以及结婚生子，而对于大多数人来说，现在已经进行到第二步了，接下来要做的就是第三步。如果你初到对方家里，如果这时候你能够做上一顿可口的饭菜，是不是印象分会增加很多呢？这也许就解决了你的终身大事了。下面，小编就来为你支招，教您如何做好红烧大干贝小鲍鱼。
2.1鲍鱼肉十字切。
3.2去掉绿色的一些杂物
4.12用醋/盐/白糖/一点海鲜酱搅均匀
5.21干贝上锅蒸20分钟
6.海鲜酱
7.真正的总材料：姜蒜未/干贝蒸后的水倒出来加点海鲜酱调成汁/切几块火腿。
8.爆锅料：姜蒜未
9.加入小鲍鱼翻炒出味道。
10.再把干贝/火腿/汁倒下去，慢火煮到汁被吸收得差不多，即可装盘。
大家看了小编的介绍，是不是对这红烧大干贝小鲍鱼非常感兴趣，那就不要在等待了，赶快亲手去尝试尝试。
红烧鲍鱼的家常做法有哪些
鲍鱼的营养价值很高，它含有丰富的蛋白质，同时对它身体钙、碘也是有很好补充，因此在吃它的时候，都是可以放心进行的，不过吃鲍鱼需要注意方式方法，很多人在吃鲍鱼的时候，不知道该如何进行，吃鲍鱼也不是很复杂的，红烧鲍鱼的家常做法是不错之选，制作起来比较简单。
红烧鲍鱼的家常做法：
材料：鲍8只，老母鸡0.5只，瑶柱适量，火腿适量，糖，葱，姜，生粉
做法
1.干鲍八只泡清水48小时.中途要不停的换水.泡好后洗净(有个像沙嘴的地方要掀掉).
2.倒入开水盖上焖一晚.然后取一沙锅放入鲍鱼老母鸡半只或一只飞水.如你不怕麻烦可以先煲出鸡汤再做.我是懒人.猪皮一大块(先飞水).
3.瑶柱一把，火腿片几片.适量糖姜片葱段加入足量的水煲开后转小火熬.上五个小时关火.一次放足量水.中途不能加水.否则鲍汁就不浓了.也不用加盐.瑶柱本身带咸味.越煮咸味自然就出来了.
4.关火后把除鲍鱼后的材料渣捞出.鲍鱼就留在沙锅中放一晚(沙锅保温.所以一定要用沙锅来做).
5.第二天加入蚝油再煮两小时(如果你的瑶柱咸味不够可以加点盐).如果不急着吃关火再焖.
6.等第三天再开火煮开十几分钟后关火.反复几天这鲍鱼想不好吃都难.吃时把汁用生粉勾芡淋在上面.
在对红烧鲍鱼的家常做法认识后，制作红烧鲍鱼的时候，都是可以按照以上制作步骤，不过对这样佳肴制作数量上，每次都是不能过多，过多的制作红烧鲍鱼后，吃不完，鲍鱼隔夜后在吃，它对身体没有任何帮助，而且它很容易坏掉的。
红烧鲍鱼的营养价值
红烧鲍鱼的营养价值
鲍鱼的营养价值极为丰富,含有二十种氨基酸,每百克鲜鲍鱼肉含丰富蛋白质23.4克,脂肪3.4克,无机盐钙32毫克,3.0毫克,铁还有相当量的碘,锌,磷和维生素A,D,B1等。天然野生原味即食鲍鱼保留之营养价值胜干鲍。制成干鲍方法及烹调方法必定流失大量有价值之元素,失去原来味道及功能。
鲍鱼含有丰富的蛋白质,还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素。
鲍鱼的营养是澳大利亚核桃的7倍。
鲍鱼能养阴、平肝、固肾,可调整肾上腺分泌,具有双向性调节血压的作用。
鲍鱼营养价值极高,富含丰富的球蛋白;鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分,能够破坏癌细胞必需的代谢物质。
鲍鱼有调经、润燥利肠之效,可治月经不调、大便秘结等疾患。
鲍鱼具有滋阴补阳功效,并是一种补而不燥的海产,吃后没有牙痛、流鼻血等副作用,多吃也无妨。
鲍鱼含有丰富的维生素,其中比较特出的是维生素A,维生素A是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素。
红烧鲍鱼的热量
营养素含量(每100克)
热量(大卡)84.00
碳水化合物(克)6.60
脂肪(克)0.80
蛋白质(克)12.60
纤维素(克)一
维生素A(微克)24.00
维生素C(毫克)一
维生素E(毫克)2.20
胡萝卜素(微克)一
硫胺素(毫克)0.01
核黄素(毫克)0.16
烟酸(毫克)0.20
胆固醇(毫克)242.00
镁(毫克)59.00
钙(毫克)266.00
铁(毫克)22.60
锌(毫克)1.75
铜(毫克)0.72
锰(毫克)0.40
钾(毫克)136.00
磷(毫克)77.00
钠(毫克)2011.70
硒(微克)21.38
红烧鲍鱼的宜忌人群
1、痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍肉,只宜少量喝汤;虽然鲍鱼人人爱吃,但感冒发烧或阴虚喉痛的人不宜食用;素有顽癣痼疾之人忌食。
2、宝宝秋冬易便秘,饮食是一个不容忽略的问题。一个三岁的孩子因为常吃鲍鱼而引起便秘,专家提醒,宝宝脾胃功能较弱,像鲍鱼、海参、花胶等富含蛋白质的食材,宝宝摄入过多不仅无法及时消化,还会加重肠胃负担。
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