剩饭处理有讲究 这样吃剩饭更健康
立夏养生饮食有讲究。
“人逢古稀喜相聚，满座白发尽笑语。身处盛世盼岁长，往事茫茫如烟雨。勤于纸上寻欢乐，珍惜今天保身体。多在人间看春光，又是桃红满地绿。”社会的发展，人们对养生越来越看重，很多人身体不好，和他们不注重养生有关系。如何在养生保健方面行稳致远呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“剩饭处理有讲究 这样吃剩饭更健康”，但愿对您的养生带来帮助。
在生活中，我们大家经常会遇到的情况就是剩饭了吧，这样的情况是非常正常的了，很多人都是会选择在下一顿的是热一热剩饭来吃了，这样的做法是不会产生浪费的，是非常好的了，但是大家知道吗，剩饭在处理的时候要注意的地方很不少，下面就让我们一起看看吧。
鱼、肉、豆制品：小心有毒微生物。鱼、肉和豆制品只有微生物繁殖的问题，亚硝酸盐的问题基本上无需考虑。鱼、肉和豆制品相比，豆制品更容易腐败。它们的共同麻烦是可能繁殖危险致病菌，比如恐怖的肉毒梭菌。这种菌能产生世上第一毒“肉毒素”，毒性是氰化钾的一万倍。毒素在100度以上加热几分钟能够破坏，但如果没有热透，是非常危险的，如果我们不能对这样的情况有所重视，那么无疑就容易让我们吃的不健康了，这是不利于我们身体健康的一种做法了。
蔬菜：小心亚硝酸盐。大家常说的隔夜可能产生有害物，其实说的是蔬菜。因为蔬菜中含有较高水平的亚硝酸盐，在存放过程中因细菌活动可能逐渐转变成有毒的亚硝酸盐。不过，如果仅仅是在冰箱中放一夜，这种亚硝酸盐的上升还远远到不了引起食品安全事故的程度。但无论如何，蔬菜是不建议剩24小时以上的，凉拌菜就更要小心。
剩下的汤菜、炖菜和炒菜等，必须先烧开，装在有盖的容器中，变凉后再放入冰箱中冷藏;吃时还要烧开热透。剩下的拌菜，酱、卤肉类应立即放人冰箱冷藏或冷冻，下次吃时一定要回锅加热，或者改制，如改为汤菜、炖菜，这样的食物是非常好的，但是我们选择一个合适的吃法才更健康，这是大家要去小心的情况了哦，炖汤吃的话会出现的问题是最小的，而且还可以发挥出营养价值哦。
上面给大家介绍的就是剩饭的处理方法了，可以发现，不同种类的剩饭在处理的时候要注意 地方也是完全不一样的了，这是我们大家需要去注意的情况了，如果不能对这样的问题有所重视，那么就不利于我们的健康了哦。
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常吃剩饭惹胃癌 2招健康吃剩饭
导读：在提倡勤俭节约的中华大地，吃剩菜剩饭那根本不算事儿。但长期吃剩饭剩菜却隐藏健康隐患，如消化不良、胃胀，严重时还会引起胃癌……
在提倡勤俭节约的中华大地，吃剩菜剩饭那根本不算事儿。但长期吃剩饭剩菜却隐藏健康隐患，如消化不良、胃胀，严重时还会引起胃癌。因此，为了自己的健康还是少吃剩饭剩菜的好。
米饭所含的主要成分是淀粉。人们在吃米饭时，口腔中的酶会将淀粉水解成糊精及麦芽糖。之后，这些物质经胃进入小肠，被分解为葡萄糖，由肠黏膜吸收。新做出的米饭淀粉会变成糊状，很容易被人体吸收。但冷却后，米饭中的淀粉会老化，即使重新加热，也不能恢复原来的状态，人吃了这种米饭，很难水解和消化。尤其是消化功能较差的老人、孩子以及患有胃肠疾病的人，长期吃剩饭会引起胃病。此外，含有淀粉的米饭容易被葡萄球菌污染变质，引起食物中毒。
那么，家里剩下的米饭该如何处理呢?首先要将剩饭松散开，放在通风、阴冷的地方，待温度降至室温时，密封放入冰箱冷藏。剩饭要做到早剩午吃，午剩晚吃，尽量将时间缩短在5至6小时以内。
这里给大家介绍两个科学营养处理剩饭的妙法。一是将粗粮和豆类煮软，然后加入剩饭，煮成营养丰富的粗粮粥，味美又易于消化。二是在米饭中加入生的豌豆、胡萝卜等，彻底加热后食用。不过要提醒大家的是，每次做饭时要把握好量，尽量少吃或不吃剩饭。
以上为大家介绍了长期吃剩菜剩饭的危害，以及如何健康吃剩菜剩饭，希望小编的分享能引起朋友们的重视。
经常吃剩菜剩饭的危害_长期吃剩饭剩菜的危害？
剩饭剩菜在生活中是很常见的现象，虽说现代人生活水平提高了，家家都有冰箱了，在大多数人的观念中，认为把剩饭和生菜放在冰箱里面就很安全了，就可以放心的食用了，其实这些想法都是不科学的，经常吃剩饭剩菜对人身体是有危害的，那长期吃剩饭剩菜的危害都有哪些呢？
长期吃剩饭剩菜的危害都有哪些呢？
1.食物中毒 剩饭菜在冰箱中较长时间存放，被沙门菌、嗜盐菌、致病性大肠杆菌等常见致病菌或金黄色葡萄球菌毒素等污染。如从冰箱中取出后直接食用，或食用前未充分加热，则可导致食物中毒，患者有发热、恶心呕吐、腹泻症状，严重者可脱水、酸中毒或休克。
2. 增加癌变 剩饭菜中亚硝酸盐的含量，会随存放日期逐渐增加，而亚硝酸盐为强致癌物，经常食用剩饭剩菜，会增加患胃癌、食管癌、肝癌等消化系统肿瘤的危险性。
3.导致肥胖 家庭中每日备餐量经常超过实际需要，怕浪费勉强吞下，导致进食过量。如能量摄入长期超过人体实际需要，久而久之则导致肥胖。肥胖者极易患高血压、高脂蛋白血症、冠心病、糖尿病、胆石症、癌症等富贵病，影响人的生活质量，减短寿命。
4. 营养不良 剩饭菜经反复加热或用开水反复冲泡后，维生素C、B族维生素等水溶性维生素几乎消失殆尽，大部分矿物质也随之流失，如经常食用此类食品，极易体质下降、发生营养不良性疾病。
老人、幼儿或病患者，特别是肠胃病人，吃剩饭犹如雪上加霜，对身体有害无益。 食欲下降 剩饭菜经过一段时间的放置，色香味无法保持原有水平，再加上高温回锅，就可能面目全非，成了一堆软烂暗淡、口味欠佳的大杂烩，常吃这样的饭菜会使人食欲下降，失掉饮食的乐趣。
剩饭的处理方法 让你吃的更健康
我们每家每户都是遇到过剩饭的情况了吧，经常就会出现没有办法吃完食物的情况了，因此就会有剩饭的存在了，但是很多人都知道剩饭是不健康的了，其实我们有方法可以处理哦，能够减少剩饭的危害，一起来看看如何处理吧。
剩下的汤菜、炖菜和炒菜等，必须先烧开，装在有盖的容器中，变凉后再放入冰箱中冷藏;吃时还要烧开热透。剩下的拌菜，酱、卤肉类应立即放人冰箱冷藏或冷冻，下次吃时一定要回锅加热，或者改制，如改为汤菜、炖菜，这样的烹饪方法是可以帮助我们把剩饭的危害降低到最小的了，高温是可以帮助我们杀菌消毒的了，对于我们来说就可以避免伤害了。
最容易引起胃肠道疾病的水产品，再次食用时更要注意。人们通常认为不会导致疾病的蔬菜，过夜后经一夜盐渍，亚硝酸盐含量会增加，加热后毒性增强，因此蔬菜反而是最不能隔夜的。另外，淀粉类食品也最好一次吃掉，年糕等食物最多保存4小时，在没有变味的情况下食用也可能会引起不良反应，如果我们不能重视这样的情况，那么就会对身体健康造成伤害了。
剩饭处理同样重要。保存剩饭，应将剩饭松散开，放在通风、阴凉和干净的地方，避免污染。等剩饭温度降至室温时，放入冰箱冷藏。剩饭的保存时间，以不隔餐为宜，早剩午吃，午剩晚吃，相隔时间尽量缩短在5至6小时以内。不要吃热水或菜汤泡的剩饭，不能把剩饭倒在新饭中，以免加热不彻底。在做饭时，也可把剩饭与生米一起下锅。
说了这么多，大家在以后的生活中对于剩饭的处理方法就能够有了就了吧，不过实际上最好的处理方法还是不要剩饭了哦，我们在烹饪的时候就要根据自己的胃口大小来进行烹饪，这样就能够尽可能的避免剩饭情况的出现哦。
吃剩饭有危害 这些情况要小心
在平时的生活中，大家对于剩饭都不会陌生，在每天都会可能有剩饭剩下，很多人都觉得剩饭也不能浪费，所以对于剩饭就不会丢掉，往往都会在之后把剩饭吃掉，但是我们在吃剩饭的时候也会存在一定的危害，下面就让我们一起看看吧。
对于剩饭来说，在平时吃的时候会发现，有时候容易出现馊酸的位置，这实际上是由于细菌所导致，这时候最常见的滋生细菌是酸败细菌，它是一种喜欢暖热环境的细菌。这种细菌特别喜欢吃营养丰富的食物，饱餐后它们还会释放出一股馊酸的气味，所以我们在吃剩饭的时候就需要小心，我们必须要冷藏才行。而且我们在吃剩饭的时候，最大的一个危险就是亚硝酸盐，这就是空气中的微生物进入剩饭，产生一种还原酶，把饭菜里的硝酸盐转化成亚硝酸盐。它能使血中低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，失去运氧的功能。
而且对于剩饭来说，除了会有亚硝酸盐的存在，同时我们吃剩饭的时候还会出现的一个危害就是微生物污染，即使是在4℃的冷藏环境下，李斯特菌和霉菌等耐冷细菌依然会大量繁殖，这也是造成食物在冰箱里也会腐烂的罪魁祸首，所以在吃剩饭的时候人体就容易被这些细菌所影响。我们还要注意的剩饭危害，就是反复加热，在吃剩饭的时候往往我们都会选择加热一些，但是首先食物中的细菌释放出来的化学毒素并不能靠加热来去除，而且有时候还会使毒性更强。而炒锅加热会带来二次高温变性的伤害，还会产生反式脂肪酸和苯并芘等致癌物，对我们的健康会有非常大影响。
上面我们就给大家介绍了剩饭的情况，可以发现我们选择吃剩饭很正常，这是我们在平时的生活中都熟悉的情况，但是在吃剩饭的时候也会存在一定的禁忌，这是我们吃剩饭需要小心对待的问题，大家一定要对剩饭的危害有了解才行。
吃剩饭剩菜有什么影响
剩饭剩菜的话在很多家庭中可能会为了简约就会将其置于冰箱中保存之后在后面的时间内继续食用，那么在平时生活中经常的食用一些剩饭剩菜的话会不会对我们的身体健康造成什么不利的影响呢?那么接下来我们就一起来看看在平时生活中经常的食用一些剩饭剩菜的话会对我们的健康造成怎样的影响呢?我们一起来看看吧。
吃剩饭剩菜有什么影响
食用剩饭剩菜的话是会对我们的身体健康造成一定的不利的影响的，因为剩饭剩菜存放的时间过长的话极其容易对人体健康造成一定的不利的影响，其中含有的一些亚硝酸盐的含量就会急速的增加，食用之后有很大的可能会造成人体出现食物中毒的情况发生，所以在平时生活中的话是不建议食用剩饭剩菜的话会对人体健康造成一定的不利的影响。
一些食用了剩饭剩菜的人群的话会在很大程度上出现营养不良和呕吐、腹泻等症状发生，这些都是会对人体健康造成一定的不利的影响的，所以在平时生活中的话是需要注意些的，而且长时间的食用一些剩饭剩菜的话还会造成人体出现患癌的几率增加，因为剩饭剩菜中含有的维生素、钙质、等营养物质都会因为时间的加长出现变质的情况，长时间的食用的话只会导致人体健康出现一定的不利影响，所以在平时生活中的话是需要注意的。一些肠胃不适的人群更是不建议去食用剩饭剩菜因为只会导致自身的不适的症状变得更加的严重，所以在平时生活中的话是需要注意的。
剩饭剩菜的食用的话只会对人体健康造成一定的不利影响，所以在平时生活中的话是需要注意的，不建议一些经常的去食用剩饭剩菜只会对人体健康造成一定的不利影响，并不会让人体及时的吸收所需要的各种营养物质，所以在平时生活中的话是需要注意的，剩饭剩菜尽量不要去食用，以免会对人体健康造成一定的不利影响。
吃剩饭虽不浪费 但是也要小心危害
在平时的生活中，大家都遇到过吃不完的情况，在这时候都容易出现剩饭的情况，这时候很多人都会选择继续吃剩饭，这样的做法可以帮助我们避免浪费情况的出现，但是我们在吃剩饭的时候也要注意危害，会存在一定的问题，我们一起看看剩饭的情况吧。
导致肥胖
选择吃剩饭，我们就要小心会出现摄入热量和脂肪多的情况，在这时候如果我们怕浪费勉强吞下，那么就容易导致进食过量。而且如果我们人体能量摄入长期超过人体实际需要，那么在一段时间之后就容易出现肥胖的情况。而且肥胖者极易患高血压、高脂蛋白血症、冠心病、糖尿病、胆石症、癌症等富贵病，影响人的生活质量，减短寿命，所以还是应该少吃。
容易得胃病
大多数情况下，我们剩饭都是会剩下大米，大米中的淀粉含量非常高，而淀粉经口腔内的唾液淀粉酶水解成糊精及麦芽糖。经胃进入小肠后，被分解为葡萄糖，再由肠黏膜吸收。本身米饭第一次加热有利于人体吸收，但是二次加热的米饭会出现老化的情况。人体对这种老化淀粉的水解和消化能力都大大降低。所以，长期食用这种重新加热的剩饭，容易发生消化不良甚至导致胃病，不利于我们的肠胃健康。
选择吃剩饭，这是很多人都在进行的一件事，大家觉得吃剩饭是不浪费的一种行为，但是我们吃剩饭的时候也会出现一定危害，上面给大家介绍的情况就必须要小心才行，我们在吃剩饭的时候就需要小心对待，这样才可以更健康。
提醒：经常吃剩饭当心诱发胃病
导读：经常吃剩饭会诱发胃病，这是真的吗?在日常生活中，将头天晚上剩下的饭菜拿到第二天吃，这是很多家庭都在干的事，但你不知道的是……
经常吃剩饭会诱发胃病，这是真的吗?在日常生活中，将头天晚上剩下的饭菜拿到第二天吃，这是很多家庭都在干的事，但你不知道的是，这种重新加热后的饭会导致身体长时间难以消化，甚至严重者或导致胃病。
长期食用剩饭会导致胃病
我们常吃的米饭中所含的主要成分是淀粉，淀粉经口腔内的唾液淀粉酶水解成糊精及麦芽糖。经胃进入小肠后，被分解为葡萄糖，再由肠黏膜吸收。淀粉在加热到60℃以上时会逐渐膨胀，最终变成糊状，这个过程称为糊化。人体内的消化酶比较容易将这种糊化的淀粉分子水解。而糊化的淀粉冷却后，会产生老化现象。老化的淀粉分子若重新加热，即使温度很高，也不可能恢复到糊化时的分子结构。人
体对这种老化淀粉的水解和消化能力都大大降低。所以，长期食用这种重新加热的剩饭，容易发生消化不良甚至导致胃病。凡消化功能减退的老人，婴幼儿或体弱多病者以及患有胃肠疾病的人，最好不吃或少吃变冷后重新加热的米饭。
另外，含淀粉的食品最容易被葡萄球菌污染，这类食品又最适合葡萄球菌生长、繁殖，因此，吃剩饭易引起食物中毒。轻者出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻重者会剧烈腹泻、脱水，因此休克的现象也曾发生过。
6大习惯助你养好你的胃
1.定时定量：即每日三餐定时，到了规定时间，不管肚子饿还是不饿.都应主动进食.避免过饥或过饱，使胃保持有规律的活动。每餐还应保持食量适度。
2.温度适宜：饮食的温度应以不烫不凉为度.否则，过烫过冷的食物进入胃部之后，都会刺激胃黏膜，久而久之.易引发胃病。
3.细嚼慢咽：对食物充分咀嚼，使食物尽可能变细，以减轻胃的工作负担。咀嚼的次数愈多，随之分泌的唾液也愈多.对胃黏膜有保护作用。
4.饮水择时：最佳的饮水时间是早晨起床空腹时及每次进餐前一小时。餐后立即饮水会稀释胃液.汤泡饭也会影响食物的消化。
5.适当补充维生素C：维生素C对胃有保护作用.胃液中保持正常的维生素C量.可有效发挥胃的功能，保护胃部和增强胃的抗癌力。
6.多甘多暖：甘味食物能滋补脾胃。比如山药、小米、南瓜等食物，都具有很好的补益脾胃的作用.且可以提高免疫力。
剩饭的保存时间以不隔餐为宜，早剩午吃，午剩晚吃，尽量将时间缩短在5至6小时以内。
剩饭剩菜的处理妙招
过春节的时候肯定是不少家庭都会有剩饭的呀!尤其是春节客人多，老爹老妈又怕那么多客人不够饭吃，往往都会煲上一大锅饭，但是春节期间大家都是喜欢吃菜喝汤吃零食，想要吃饭的没有几个呀!于是乎总是会剩下好多剩饭。前天的昨天的上一餐的全部都堆在冰箱里了，你想倒掉，老爹老妈又会说你浪费粮食，那这些剩饭该怎么处理了，下面听听养生专家的建议吧!
1、做寿司
春节期间本来就是每天各种火锅，炒菜，不少小伙伴们本来就热气上火难受的很了，这个时候如果再吃些炒饭就更是“雪上加霜。”来来来，热气怕上火的小伙伴们，剩米饭用来做寿司就是你们不二的选择，寿司吃起来口感清爽，加入青瓜生菜等蔬菜还可以降火去热了，好吃的不得了呀，赶快做做给家人吃吃吧！
2、煲粥
不要以为只有用生米才可以用来煲粥的呀，用剩饭煲粥也是可以的呀，而且味道也是一样的好，用的时间又要短又要快呀。过年相信大家都吃鱼肉吃的很腻了，这个时候不妨用剩饭煲些青菜粥，白粥来解解腻吧，剩饭又有好去处了，“一石二鸟哦”！
3、炒饭
最后给大家推荐的这款香喷喷的炒饭想必大家都爱了，这也是很多人处理剩饭的方法了，剩饭加个鸡蛋或者加些家乡的腊肠腊肉旺火热油的炒几下，肯定会让不少小伙伴口水直流呀，那馋呀!
以上就是养生专家建议的三个剩饭的处理妙招，大家是不是觉得自己家占了大半冰箱位置的剩饭有好去处了呢。在老一辈人家眼中，浪费白白的米饭，可是很不应该的，所以为了不让老爸老妈唠叨，也为了爱惜粮食，我们可以像上面这样处理剩饭呀，不过剩饭也不能剩的太久，不然会不卫生和不健康的，我相信你老爹老妈肯定会夸你呀!
剩饭剩菜还能吃吗？如何才能安心吃剩饭剩菜？
现在提倡节俭，因此很多人在外吃饭或是在家烹饪的时候都会注意控制好分量，尽可能做到不剩饭菜不浪费。但有时候真的出现了较多的剩饭剩菜实在吃不下，倒掉实在有些浪费，可如果想留着下一顿再吃，很多人又会担心食品安全的问题。到底剩饭剩菜还能吃吗？如何才能安心吃剩饭剩菜？下面就来了解一下。
吃剩菜会感染细菌吗？
剩饭剩菜如果被细菌污染，在人们进食后，往往就会引起肠胃反应甚至细菌中毒。
要想避免这种情况，首先在第二天再吃的时候需要充分加热，但高温实际上并不能杀灭所有细菌毒素。中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科何凤怡医师在此前采访中指出，要想尽可能避免这个问题，可以在食用之前先把多余的饭菜用保鲜盒密封放好，然后待冷却到室温后再冷藏保存。
如果发现饭菜做多了，或是办公室白领第二天要带饭，可以在饭菜刚做好时，趁热将第二天吃的那份装入密封的保鲜盒。饭菜刚出锅时因为经过煮沸杀菌，余热还能在短时间内抑制细菌的繁殖。待饭菜冷却后，即可放入冰箱冷藏，然后第二天充分加热再食用，这样就不必担心细菌感染的问题了。
当然了，不管是何种方式保存，剩饭剩菜最好在第二天食用完毕，否则即便放在冰箱，也仍然不能避免细菌的滋生。
吃剩菜营养元素会流失吗？
除了食品安全问题以外，很多人也担心剩菜放了一晚，再经过重新加热，其营养元素会不会出现明显的流失情况，甚至导致吃了也是白吃的情况出现。
对此，何凤怡表示，容易在冷藏和再加热的过程中流失的营养素主要是维生素，这大多存在于蔬菜当中，而剩下的蔬菜本来就不适合再保存食用，此外我们也可以通过其他方式补充维生素，矿物质、脂肪、蛋白质和碳水化合物等人体必须营养素性质都较为稳定，不容易因为加热煮沸而流失。真正容易加热后流失的是维生素，可以通过进食新鲜蔬果来进行补充。
吃剩菜会摄入致癌物质吗？
很多人都认为，蔬菜是不宜隔顿甚至隔夜保存的，因为蔬菜久置容易产生亚硝酸盐，人吃了以后这些亚硝酸盐会在体内形成致癌物质亚硝酸铵，久而久之可能会增加患癌的风险。
何凤怡认为这种想法不无道理，因此要想放心吃剩菜，应该将蔬菜类排除在外，尽可能吃新鲜的蔬菜，如果带饭一族午餐无法保证，可在晚餐着重补充，亚硝酸盐积聚的情况主要集中在蔬菜类，剩饭和剩鱼中亚硝酸盐含量低，不用太担心。一般建议蔬菜最好吃新鲜的，带饭一族可以在饭盒里放一些小番茄或者生黄瓜进行补充，晚上则应该多吃一些绿叶蔬菜，同时多吃水果，以保证维生素的正常摄入。
剩菜剩饭处理方法 尽量降低伤害
在生活中，对于剩饭是我们大家没有办法避免的了吧，这是每个人都遇到过的情况了，一般来说人们都是会把剩饭保存好，下一顿饭的时候再吃了，不过有的人认为剩饭是不能吃的了，会对身体有害，那么到底是怎么回事呢，一起看看剩饭的情况吧。
吃剩菜，人们最大的担心有两点，一是营养成分的损失，二是有毒物质的产生。从这两方面考虑，荤菜要比素菜更令人放心一点。
首先，素菜中的营养成分更容易流失。蔬菜的营养价值主要体现在丰富的维生素上，这些维生素中有很多都是怕热的。与蔬菜不同，鱼肉等荤菜中所含的钙、铁等矿物质不怕热。因此，如果将剩菜重新加热，素菜中的营养物质会大量流失，味道、口感也会差很多，而荤菜则影响较小。
其次，剩下的素菜放久了，会增加致癌风险。数据显示，人体摄入的亚硝酸盐80%来自于蔬菜。亚硝酸盐本身就存在毒性，还有可能产生致癌物质亚硝胺。因此，做好的蔬菜要及时吃掉，不宜久放，这是我们需要去做注意的了，大家都知道亚硝酸盐危害是非常大的了，所以我们就需要尽量的避免这样的情况出现哦。
而且对于鱼、肉以及豆制品一类的剩饭时，我们也要小心有毒微生物。鱼、肉和豆制品只有微生物繁殖的问题，亚硝酸盐的问题基本上无需考虑。鱼、肉和豆制品相比，豆制品更容易腐败。它们的共同麻烦是可能繁殖危险致病菌，比如恐怖的肉毒梭菌。这种菌能产生世上第一毒“肉毒素”，毒性是氰化钾的一万倍。毒素在100度以上加热几分钟能够破坏，但如果没有热透，是非常危险的，因此我们想要吃这样的食物，那么就必须要加热到足够的温度才可以了哦。
经过了我们的介绍之后，大家对于剩饭的处理方法就能够有比较多的了解了吧，很多人都是没有想到的吧，我们常见的剩饭剩菜也是有很多讲究的了哦，如果我们不能对这样的情况重视起来，那么就容易对身体健康造成伤害了哦。
节约的你是不是还在吃剩饭
节约是中华民族的传统美德。从小家长就教育我们一定要节约食物不能随便丢东西或者是浪费食物。虽然是这样的，但是现在人们的生活水平提高了，对于食物和生活的标准也在逐渐的增高。很多人都是吃了剩下的就扔掉，虽然看起来不节约，但是也是一种健康的方式，很多剩菜剩饭对于健康是不利的，如果你还在吃剩饭，一定要注意了。
食物中毒
大家知道食物中毒的危害吗。剩饭菜在冰箱中较长时刻存放，被沙门菌、嗜盐菌、致病性大肠杆菌等多见致病菌或金黄色葡萄球菌毒素等污染。如从冰箱中取出后直接食用，或食用前未充沛加热，则可致使食物中毒，病人有发热、厌恶吐逆、腹泻表现，严重者可脱水、酸中毒或休克。
营养不良
营养不良的原因有很多，和平时的饮食有很大的关系。剩饭菜经反复加热或用开水反复冲泡后，维生素C、B族维生素等水溶性维生素几乎消失殆尽，大部分矿物质也随之流失，如经常食用此类食品，极易体质下降、发生营养不良性疾病。老人、幼儿或病患者，吃剩饭犹如雪上加霜，对身体有害无益。
食欲下降
有的时候人们会出现食欲下降或者是偏食不爱吃饭，其实是有原因的。剩饭菜经过一段时间的放置，色香味无法保持原有水平，再加上高温回锅，就可能面目全非，成了一堆软烂暗淡、口味欠佳的大杂烩，常吃这样的饭菜会使人食欲下降，失掉饮食的乐趣。
增加癌变
人们喜欢节约，是传统的美德，但是这可不是一件好事。但是常吃剩饭会有增加癌变的危害。剩饭菜中亚硝酸盐的含量，会随存放日期逐渐增加，而亚硝酸盐为强致癌物，经常食用剩饭剩菜，会增加患胃癌、食管癌、肝癌等消化系统肿瘤的危险性。
看起来剩饭对于健康真的是非常不利哦，但是很多人缺乏这样的健康常识，只是为了能够节约，才会吃剩菜剩饭。难道大家忘了吗，如果身体出现问题，去医院看病的话花的钱要比省下来的多的多，所以大家一定不要这样不顾自己的健康了。可以少做，每顿饭不要有剩的，多吃新鲜的这样就会减少食物的危害了。
吃剩饭可能的危害 这些情况要小心
在生活中，很多人为了避免浪费情况的出现，在这时候就会选择把剩饭加热一下吃，这样的确是不浪费的做法，但是我们在吃剩饭的时候也会存在一定问题，特别是要小心出现危害，那么具体都有哪些情况呢，一起看看吃剩饭会存在的危害有哪些。
食物中毒
剩饭是常见的情况，但是我们在吃剩饭的时候也要注意，由于剩饭菜在冰箱中较长时间存放，这时候就很容易被沙门菌、嗜盐菌、致病性大肠杆菌等常见致病菌或金黄色葡萄球菌毒素等污染，这时候我们如果吃剩饭，那么就容易对健康造成影响。所以如果我们直接从冰箱中取出后食用，或食用前未充分加热，则可导致食物中毒，这时候就容易出现各种各样的肠胃问题，需要我们小心避免才行。
营养不良
剩饭菜经反复加热或用开水反复冲泡后，在吃剩饭的时候就会发现营养价值受到了影响，在其中的维生素C、B族维生素等水溶性维生素几乎消失殆尽，大部分矿物质也随之流失，如经常食用此类食品，极易体质下降、发生营养不良性疾病，因此不适合大家吃，特别是对于孩子和老年人来说，都不适合吃剩饭。
食欲下降
剩饭菜经过一段时间的放置，色香味无法保持原有水平，再加上高温回锅，就可能面目全非，这时候剩饭往往就成了一堆软烂暗淡、口味欠佳的大杂烩，这样的食物无疑让我们很烦恼，所以很多人都不爱吃这样的食物，而且我们常吃这样的饭菜会使人食欲下降，失掉饮食的乐趣。
上面我们就给大家介绍了剩饭的情况，我们吃剩饭的时候会存在一定的危害，这一点是我们在吃剩饭需要清楚的问题，吃剩饭可以避免浪费，但是这样的做法也会导致我们身体健康受到影响，所以我们必须要小心对待，这样才可以健康。
暑天如何正确处理剩饭剩菜
夏天的剩饭剩菜要特别小心，在小暑大暑季节，高水分的食物只需4个小时左右，就可能因细菌繁殖让食物发生变质。特别是那些富含淀粉和蛋白质的食物，细菌无限热爱，坏起来就更快。比如绿豆汤、大米饭、牛奶、豆浆、肉汤、豆腐等。
所以，如果感觉一顿饭可能吃不完，正确的做法是：应当在起锅的时候马上把一份食物分装在干净的盒子里，凉到室温就马上放到冰箱里，这样可以安全储藏到第二天。
用餐时吃不完，舍不得把剩下的部分扔掉，也应在饭后马上放入冰箱。这样并不能保证24小时以上的安全，但是下一餐热一下吃是可以的。
馒头和面包吃不完，应当分成一次能吃完的包装，先放在冷藏室降温，然后封严，放到冷冻室中冻起来。以后每次取一包，在微波炉中用“化冻”挡化冻1~2分 钟，就可以啦。需要记得的是，千万不要用“高火”、“中火”之类的挡来加热馒头、面包或其他面食，那样面食就会变“皮”，韧性很强，很不好吃。
中西医合璧，巧妙处理剩饭
西医：剩饭保存别超过6小时
北京医院医生介绍,夏季天气热，湿度大，适合细菌生长繁殖，而人体此时的抗病能力又相对较低，因此很容易发生细菌性食物中毒和源性传染病。
在高温高湿的夏季，食物特别容易变坏。最好是不剩饭，一旦剩了，等饭的温度降至室温时，放入冰箱冷藏，而且最好用保鲜膜包好，以防食物在冰箱内交叉污染。因为饭菜中含有一些可以耐低温的致病菌，往往被人忽略。
西医建议：
1.剩饭的保存时间，以不隔餐为宜，早剩午吃，午剩晚吃，尽量缩短在5至6小时以内。
2.不要吃热水或菜汤泡的剩饭，也别把剩饭倒在新饭中，以免加热不彻底。吃剩饭前一定要彻底加热。
3.只要发现所剩食物发馊、变酸、发黏、入口不爽或稍带异味的，最好不要再食用。
4.夏季也是蚊蝇肆虐的时候，它们身上携带多种细菌，被污染的剩饭不吃也罢。
5.如果出现不适，大家最好马上看医生对症下药，不要随便应付。
中医：从冰箱拿出的剩饭菜要充分加热
北京医生讲，夏季食物保存的时间比其他季节都要短，尤其是剩菜剩饭要及时放到冰箱里冷藏，再次拿出来食用的时候要经过充分加热。人们夏季在吃东西的时候可以从颜色、性状、味道体察是否变质，例如剩菜剩饭在食用前可以先品尝一下，若有异样一定不要再进食。
中医讲，食入不洁之物，容易使肠道产生湿热，引起消化不良导致“泄泻”，或者造成脾胃受伤，引起恶心、中毒等。
中医建议：
1.夏季食物不宜保存时间过长，通常情况下最好不要超过两天，但不同食物、不同情况还要不同对待。
2.食物保存从第一次食用到保存再次食用，各个环节都要注意，即用即收藏。
