胆囊炎患者适合服用的药膳食谱
冬季养生药膳食谱。
千保健，万保健，心理平衡是关键。千养生，万养生，心理平衡是“真经”。人类的发展历史中，养生观念不断更新，养生不再是停留在纸面，也更是我们生活中必须去实践的。日常生活中关于养生保健我们需要注意哪些方面呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“胆囊炎患者适合服用的药膳食谱”，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
如果患上了胆囊炎，那么也不必过于担心，只要积极主动地接受治疗的话是可以恢复的，除了接受医院的治疗以外，一些药膳食谱也是可以辅助治疗胆囊炎的，下面小编将为大家推荐一些适合胆囊炎患者服用的药膳食谱，希望能对各位有所帮助。
蒲公英粥
配方：准备六十克左右蒲公英，一百克左右粳米。
做法：将蒲公英洗净，切碎，煎药取汁。将药汁加入淘净的粳米中，同煮为粥，以稀薄为佳。
用法：每日2～3次，3～5天为一疗程，温服。
功效：服用蒲公英粥可以清热解毒，补中益气，利湿，改善肠胃健康，对于胆囊炎有很好的辅助治疗效果。
玉米须炖蚌肉
配方：准备五十克玉米须，半斤蚌肉，盐、味精各适量。
做法：将玉米须洗净沥干水，蚌肉洗净，二者同入砂锅中，加水适量，盐适量，炖至蚌肉烂熟为止，加入少量味精即可。
用法：隔日服1次，食肉饮汤。可佐餐服，也可单独服食。
功效：服用玉米须炖蚌肉能够清热解毒，滋养肝肾，利胆泄热，对于改善胆囊炎的病症，有一定的疗效。
玉米须粥
配方：准备三十克玉米须鲜品。
做法：将玉米须洗净切断，用刚烧沸的水冲泡，加盖焖10分钟后过滤取汁，再用开水冲泡1次，两次汁合并。粳米30克，加水适量，煮至米开花后，将玉米须汁兑入粥内，稍煮片刻即成。
用法：日服2次，趁热食用。
功效：服用玉米须粥可以理气止痛，适用于右胁下隐痛、嗳气的气滞胆囊炎。
上文介绍的这些药膳食谱对于胆囊炎患者来说是有一定帮助的，不仅能够调理改善胆囊炎的症状，而且可以调理身体，提高自身免疫力，增强体质，具体的做法也很简单，上文介绍的方法大家可以参考，希望本文的讲解能对胆囊炎患者提供一些帮助。
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胆囊炎患者的起居养生
起居主要指的是作息，还包括日常生活的方方面面，养生中很重要的一点就是起居有常，即起居要合乎人体的生理常规，并且有一定的时间、数量、次序等规律性。胆囊炎、胆石症患者的起居要注意以下方面。
一、作息规律
人体存在的生物钟决定了人的所有生命活动都按一定的周期规律变化。人体的生理指标，如体温、脉搏、呼吸、血压以及血糖、尿量、内分泌激素、胆汁的分泌和排泄等，都随着昼夜的规律有节奏地变化着。胆汁的分泌和排泄还受到进食的影响。认识了自然界和人体关系的客观规律，就应当养成有规律的睡眠习惯，按时起居。
二、讲究卫生
蛔虫的传播主要是粪口途径，即蛔虫卵随粪便排出，沾染到蔬菜等食物上，当食物未冲洗或冲洗不净时，虫卵可随食物被人体摄入，在体内生长为成虫，进入胆道，引起胆囊炎和胆绞痛，死亡的虫体还可成为结石的核心导致胆石症。因此，要讲究个人卫生，饭前便后要洗手，生吃瓜果要洗净。此外，保持卧具卫生也很重要。被褥除要定期拆洗、保持清洁外，还要注意勤晒太阳、消毒去潮，这对于肝胆湿热的患者以及胆囊手术后的病人非常有益。我国南方冬天阴冷潮湿，常晒被褥可使其柔软舒适，阳光中紫外线照射，具有消毒杀菌的作用。
三、按摩导引健身
按摩导引调养健身的主要方法有：①平时口中有津液要随时咽下，古人称之为咽津、胎食，认为津液有灌溉五脏六腑、润泽肢节毛发、健脾胃、助消化的作用;②经常做提肛动作，即紧缩肛门，古人称为撮提谷道;随着鼻中吸气，轻轻提肛有利于体内气机升降，升提阳气;③腹部按摩，用掌心在以脐为中心的腹部做顺时针方向旋摩30-50次，可以帮助消化，消除腹部胀满及治疗便秘。
四、侧卧弓形睡眠
胆囊炎、胆石症病人睡眠要讲究姿势，以右侧卧如弓最理想。因为当人体左侧卧位时，胆囊颈在下，胆囊底在上。由于重力的作用，结石可能会落入胆囊颈而引起嵌顿，诱发绞痛。而且，人在睡眠状态下，迷走神经兴奋，胆道平滑肌兴奋性增强，胆囊颈一旦发生痉挛，会加重嵌顿，使疼痛加重甚至持续发生。
慢性胆囊炎适合的三类食谱
胆囊炎是一种比较常见的疾病类型，而且发病率是比较高的，它的出现和很多的因素有一定的关系哦，胆囊炎要如何去调理和缓解的呢，一些调理的食疗方法可以试试，可以有保健的作用，来看看这些食疗的方法吧，可以有增强免疫力的效果。
桑杞猪肝汤
做法：桑叶10克、枸杞5克、猪肝100克、生姜3片。猪肝洗净浸泡后切片，可用少量料酒或醋去腥，桑叶、枸杞稍浸泡。处理好后先将桑叶、枸杞和生姜放进锅内，加入适量清水，武火煮沸后，改用文火煲约30分钟，再加入猪肝，煮滚至熟，调入适量食盐，即可食用。
功效：桑叶具有疏散风热、清肝明目等功效，配合具有滋补肝肾作用的枸杞，对于平素肝肾阴虚所致的视力减退、夜盲、眼睛干燥、头晕目眩、腰膝酸软、气血虚弱、面色萎黄、缺铁性贫血等症有较好的食疗作用。猪肝具有补虚补血的作用，对于增强体质有好处，这样的食疗方法对于保护肝脏和胆囊有一定的效果。
上汤菠菜
做法：菠菜、香菇、姜、大蒜。洗净菠菜，把香菇剁碎，姜洗净切成丝，大蒜去皮洗净剁成蒜蓉。接着往锅中加水烧开，把菠菜焯水后捞出装盘。然后往锅中加入汤煮开，倒在菠菜上即可。
功效：菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，能养肝血。菠菜还含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用。此菜式能护肝健胃，增强人体免疫力。菠菜可以补铁还可以养肝。对于缓解胆囊炎有一定的好处和效果。
香芹黑木耳炒山药
做法：芹菜、黑木耳、山药、胡萝卜。将山药、胡萝卜洗净后均切成菱形片，芹菜摘洗干净切段，木耳用水发好后撕成小片。锅内倒油烧热，放入所有的材料同炒。
功效：芹菜具有清热利湿，平肝健胃的作用。山药有健脾益气、滋肺养胃、补肾固精等功效。芹菜山药搭配养肝的黑木耳，能健脾益气，可防止肝气旺伤脾。这样的食疗方法可以有养肝护肝的作用，对于滋阴祛湿养胃有好处，可以经常吃。
慢性胆囊炎的饮食调理方法，你都知道了吧，这些食疗的方法可以有保健的作用，对于滋阴祛湿有好处，还可以有提高人体免疫力的作用，对于调理和缓解慢性胆囊炎有好处，如果是胆囊炎的病人，应该多吃一些这样的食谱。
胆囊炎饮食治疗食谱
食谱举例：低脂肪低胆固醇半流质饮食食谱(表163)。 表16-3 低脂低胆固醇半流质饮食参考食谱
第1次 粳米50g 白糖20g 馒头70g 第2次 豆浆300g 白糖20g 甜饼干20g 第3次 富强粉lOOg 猪瘦肉40g 虾米5g 青菜125g 盐3g 第4次 藕粉25g 白糖20g 第5次 粳米50g 花卷70g 鲫鱼150g 菠菜125g 盐3g 第6次 红枣20g 白糖20g 面包60g
总热能8.71MJ(2084.1kcal) 氮：热能1：159.6 p/S比值1.35 碳水化物399.4g(76.6%) 蛋白质81.6g(15.6%) 脂肪17.7g(7.6%) 动物蛋白36.0g(44.1%) 食物纤维8.63g 胆固醇293.9mg 维生素C 115.3mg 铁28.7mg 锌10.5mg
胆囊炎吃什么好 适合的三款食谱
大家都知道胆囊炎疾病吧，是一种很常见的，而且发病率比较高的一种疾病类型，会出现在各个年龄段哦。胆囊炎饮食要注意什么呢，一些适合的食疗方法可以试试，可以有保护肝脏和胆囊的作用，对于预防和缓解胆囊炎有好处，来看看这些食疗方法吧。
1、乌梅虎杖蜜
材料：乌梅250克，蜂蜜1000克、虎杖500克。
做法：将乌梅、虎杖洗净，水浸泡1小时，放入瓦罐，加水适量，文火煎煮1小时，滤出药汁，加水再煎，滤出药汁。然后将两次滤出的药汁与蜂蜜同入锅中，文火煎5分钟，冷却后装瓶，每次饭后开水冲服1汤匙。
功效：清热解毒，利胆止痛，适用于慢性胆囊炎、右上腹疼痛或者不适等症。这样的食用方法可以有清热解毒的作用，还可以止痛，对于缓解胆囊炎有好处。
2、玉米须炖蚌肉
材料：玉米须50克，蚌肉200克，盐适量。 做法：将玉米须和蚌肉一同放入砂锅内，加水适量，烧煮后文火煮至烂熟，加盐调味，即可。
功效：利湿通便，平肝泄热，降压利胆退黄，适用于胆囊炎患者食用。这款食疗方法可以有降压利胆的作用，对于有胆囊炎疾病的人群来说是不错的选择呢。
3、合欢花蒸猪肝
取合欢花10克，鲜猪肝150克，入碗中，加水后入屉中蒸熟，酌情加食盐调味后佐餐。可以疏肝理气、养肝止痛，适用于胆囊炎患者食用。
胆囊炎吃什么比较好呢，上面的这些食疗方法大家可以试试哦，这样的食疗方法可以有保护肝脏的作用，还可以有预防胆囊炎的效果呢，对于提高体质有好处，这些食疗的方法可以试试，效果还是很不错的呢，赶紧行动吧。
治疗胆囊炎食谱香菇油菜
对于有胆囊炎疾病的患者，医生建议吃些香菇，香菇含有大量的维生素，有助于提高机体免疫力，能降低油脂，更好地辅助治疗胆囊炎疾病，接下来就跟小编我一起来做道美食吧。
【香菇油菜】
【主料】
油菜250g、香菇5朵
【辅料】
大葱5g、盐适量、味精适量、干淀粉适量
【做法】
1.香菇和油菜分别洗净。
2.油菜切段，香菇斜刀片成片，大葱切片。
治疗胆囊炎食谱香菇油菜
3.起油锅，油温升至5成热时放入大葱爆出香味
4.再放入油菜和香菇。
5. 加入盐、糖快速翻炒至油菜8成熟。
6.淋入用水调好的淀粉水，加味精调匀即可。
治疗胆囊炎食谱香菇油菜
小贴士
关键：
1、 香菇要斜刀片成片才美观。
2、 这道菜要求大火快炒不加锅盖，油菜才能保持翠绿的颜色。
营养分析
香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。
1. 提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。
⒉ 延缓衰老：香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。
⒊ 防癌抗癌：香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素。
⒋降血压、降血脂、降胆固醇：香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
⒌ 香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。香菇营养成分一览。
治疗胆囊炎食谱香菇油菜
香菇含：能量19千卡、蛋白质2.2克、 脂肪0.3克、碳水化合物5.2克、叶酸41.3微克、膳食纤维3.3克
核黄素0.08毫克、烟酸2毫克、维生素C1、毫克钙2毫克、磷53毫克、钾20毫克
钠1.4毫克、镁11毫克、铁0.3毫克
总结：这道食谱营养丰富，炒出来的青菜翠绿翠绿的，清新淡雅，吃起来清淡可口，非常适合胆囊炎患者食用。
胆囊炎患者饮食禁忌 这些不适合吃
胆囊炎的疾病在平时是非常常见的，现在很多人都会患上胆囊炎这样的问题，是容易影响我们健康的，所以说大家应该对胆囊炎的情况有所了解才行，学会方法调整好才行，那么具体胆囊炎的患者有哪些饮食上的禁忌，下面就让我们一起看看吧。
酸性食物
对于胆囊炎的患者来说，在平时是应该对胆囊炎的情况有所了解的，特别是对饮食上的禁忌我们要清楚才行，首先对于醋、杨梅、山楂、柠檬等酸性食物来说，由于这些食物是容易刺激我们胃部以及十二指肠分泌胆囊素的，同时还会引起胆囊收缩，诱发胆绞痛的问题，所以说胆囊炎的患者应该小心这样的情况。
过冷过热的食物
同时胆囊炎的患者还要注意，我们对于过烫的食物或汤水，过冷的食物也是应该避免吃的，特别是我们常见的冰激凌、冰镇饮料、冰咖啡以及刚从冰箱中取出的食物，是大家需要避免的，如果我们食入后，这时候就会导致胆道括约肌的痉挛，从而引起胆囊区的隐痛或绞痛。因此胆囊病患者应禁食过冷过热的食物，所以说胆囊炎的患者应该小心这样的情况。
辛辣刺激性食物
除了上面介绍的情况，胆囊炎的患者还要注意，在这时候对于辛辣刺激性食物的，特别是我们常见的酒、茶、咖啡、辣椒、芥末、胡椒、花椒等食物，都是应该忌口的，这些食物是容易引起胃和十二指肠分泌物增多的，这样自然就容易使缩胆囊素增加，导致胆道、括约肌痉挛，胆汁排出受阻而诱发胆绞痛，所以我们应该避免吃才行。
胆囊炎是非常常见的一种疾病，在平时很多人都会患上这样的问题，对我们健康影响是很大的，所以我们需要注意方法调整好才行，上面介绍的这些饮食的禁忌是大家应该避免的，胆囊炎的患者对这些食物应该避免，这样才对胆囊炎健康有好处。
胆囊炎患者的饮食选择 这样吃好
胆囊炎是现在很多人都会有的疾病，这样的问题对大家健康影响是比较大的，在平时很多人都会因为胆囊炎这样的疾病导致我们健康受到影响，所以我们需要学会饮食去调节胆囊炎的问题才行，那么具体胆囊炎的患者应该怎么吃，一起看看吧。
莲藕
对于胆囊炎的患者来说，在平时我们是应该吃些莲藕的，我们都知道在莲藕中是含有黏液蛋白和膳食纤维的，而且这些物质是能够与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，这样就可以让这些物质从我们的粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕和绿豆搭配食用，能健脾开胃、舒肝利胆、清热养血、降血压，适用于肝胆疾病和高血压患者，对我们健康有好处，可以很好的缓解胆囊炎的影响，所以说大家不要错过。
低脂肪食物
同时如果我们患有胆囊炎的问题，那么对于胆囊炎的患者来说，我们在平时生活中就应该注意了，这时候我们要尽量的多吃些低脂肪、低蛋白的食物，同时如果有需要的话尽量的以流食为主，这样的食物是比较好的，对我们的肠胃以及胆囊健康有好处，可以很好的缓解胆囊炎的影响。同时经过一段时间的治疗后随着患者病症的消退可逐渐加入少量脂肪及蛋白食物，如瘦肉、鱼、蛋、奶和水果及鲜菜等，所以大家很好的促进健康，不要错过。
胆囊炎这样的疾病是大家非常烦恼的，我们应该注意饮食调整好才行，上面介绍了胆囊炎的一些情况，我们应该注意方法调整好，特别是对饮食要有所了解，上面介绍的几款食物很不错，是胆囊炎的患者很适合吃的，大家养生不能错过。
胆囊炎患者的饮食要注意什么
如今的生活水平虽然说起高了，但是疾病对我们的侵害越来越严重，特别是胆囊炎的患者越来越多，这主要跟自己平时的生活习惯以及不良的饮食习惯有很大的关系，患上了胆囊炎的话，饮食上面要尤为注重，那么胆囊炎患者的饮食要注意什么呢？下面小编将为大家做出介绍。
1、胆囊炎患者要限制热能的摄入
供给正常量热能，不宜过多也不宜过少，要控制在合理的范围内，约1800-2000卡／日，肥胖者宜限制热能，营养不良者宜想办法尽量多进食，维持理想体重为宜，以增强机体抵抗力。
2、胆囊炎患者要控制低脂肪
高脂肪饮食可促使胆囊收缩，引起疼痛及加重病情。故需严格限制脂肪摄入量，每天控制40克以内（普通膳食每日脂肪量大多在50克以上）。尤其避免在1餐中食用过多的脂肪。
3、胆囊炎患者要注意低胆固醇
胆固醇虽然说是需要我们注意补充的，但是对于胆囊炎的患者来说，应该要注意量，每天摄入量以300毫克为宜，高胆固醇血症者应控制在200毫克以内。禁止食用含胆固醇高的食物，如动物心、肝、脑、肠、肾等内脏，鱼脑、鱼子、蟹黄、蛋黄等。
4、胆囊炎患者需要注意适量补充蛋白质
过多的蛋白质摄入会增加胆汁分泌，影响病变组织的恢复；但摄入过少则会使胆囊的修复缺乏足够的原材料，同样不利于疾病的恢复。应每天供给50～70克，并适量给予高生物价蛋白质，如豆制品、鱼虾类、瘦肉、蛋清等食物。这些食物可以适量的选择食用。
以上这些饮食方法都是需要胆囊炎的患者注意的，只有讲究正确合理的方法，才能稳定住病情，如果不注意饮食的话，那么一些不良的饮食习惯，就会使胆囊炎的病情变得更加糟糕严重，应该要营养均衡，清淡饮食，并且要有良好的生活习惯。
胆囊炎患者的饮食原则有哪些
如果患上了胆囊炎的话，那么一定要重视起来，积极主动的去医院接受相关的诊断治疗，不可延误，此外，饮食上面要讲究一定的原则，那么胆囊炎患者的饮食原则有哪些呢？很多朋友对此并不了解，今天小编将为大家做出相关的解答，为大家提供一些正确的参考。
1、能量：摄入适当的能量是每一个胆囊炎患者平时不可忽视的，对于肥胖的人来说，应该适当的减少，瘦的人可以适当的增加。
2、蛋白质：为体内补充足量的蛋白质，也是每个胆囊炎患者需要注意的。可选用大豆制品及高蛋白低脂肪的动物性食物，如鱼类、虾类、兔肉、瘦肉、鸡肉等。
3、脂类：胆囊炎患者需要限制脂肪摄入，应平均分配到三餐中，切忌集中于一餐，以免引起胆绞痛。最好采用植物油，多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸的比例以1：1：1为宜。过多摄入多不饱和脂肪酸，可降低血胆固醇，但可增高胆结石的发病率，这可能与多不饱和脂肪酸促进胆固醇排入胆道和肠道有关。
胆囊炎患者平时应该注意补充卵磷脂。胆固醇、胆汁酸和卵磷脂三者保持一定比例，才能使胆固醇保持溶解状态，而不致析出形成结石。
胆囊炎患者要补充碳水化合物：碳水化合物易于消化、吸收，对胆囊的刺激亦较脂肪和蛋白质弱，故每日供给量充足即可。应选用含复合糖为主的食物，如米、面、马铃薯等，适量限制蔗糖和葡萄糖的摄入。肥胖病人应适当限制主食和甜食。
以上就是有关于胆囊炎患者的饮食原则介绍，胆囊炎患者一定要合理安排好自己平时的饮食，一日三餐都要重视，要确保体内的营养充足而且均衡，并且要定期的进行检查，出现异常，需要第一时间接受治疗，自己的健康不能忽视。
预防胆囊炎的药膳十则
一、抱石莲炖豆腐
原料：鲜抱石莲60克，豆腐120克。
制作：抱石莲洗净，与豆腐共入锅内，加水适量，炖至熟透即成。
食法：吃豆腐喝汤，佐餐食用。
功用：清热利湿，解毒消淤;用于急性胆囊炎。
二、金钱银花炖瘦肉
原料： 金钱草80克(鲜品200克)，金银花60克(鲜品150克)，猪瘦肉1 000克，黄酒2匙。
制作： 金钱草、金银花洗净后，以布包扎好;瘦肉洗净，切块，共置锅内加水浸没，用大火烧开后加黄酒，改用小火炖2小时，取出药包，挤干。
食法： 吃肉喝汤，每次1小碗，每日2次;过夜则煮沸，分3日服完。
功用：清热解毒，消石;用于胆囊与胆管炎，并预防胆石症。
三、番茄炒蛋
原料：番茄250克，鸡蛋3个，盐、味精、植物油各适量。
制作：番茄洗净，剥去皮，切成小块;鸡蛋去壳，调成浆;待锅内油烧热时，倒入鸡蛋浆，用勺子划散，再放入番茄块、盐、味精，炒片刻起锅即成。
食法： 佐餐食用，开胃消食，用于急、慢性胆囊炎;番茄营养丰富，含有蛋白质、维生素、多种微量元素等，味道鲜美，酸甜可口，人皆喜吃;既可健胃消食，又能促进胆汁的分泌与扫世。
四、糖醋萝卜
制作：萝卜洗净，去两头，切成3厘米长的小条块;大蒜除去须根，洗净，切成3厘米长的段;取锅烧热，入油烧熟，放入萝卜煸炒片刻，加入大蒜、水、糖、酸醋，加盖焖至熟;再用湿淀粉勾芡，浇上麻油，起锅即成。
食法：佐餐食用。
功用： 顺气消食，利胆解毒。用于胆囊炎脘胁胀痛，食少等症;民间素有冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开处方的谚语;萝卜含有丰富的维生素C，其所含的芥子油、酶能促进胆汁分泌和胃肠蠕动，帮助消化。
五、香菇拌蒿菜
制作：蒿菜洗净，入沸水中氽一下，捞起沥干，剁成细末;香菇用水泡发，洗净，切成细丁;待菜油烧至七成热时，放入蒿菜炒几下，再倒入香菇丁一起翻炒至熟，加盐、味精调味即成。
食法：佐餐食用。
功用：利胆利尿，消炎降压，用于胆囊炎及肝炎;蒿菜含多种氨基酸、碳水化合物、维生素C、钙、磷等;具有明显的利尿降压，促进胆汁分泌，加强凝血酶原的作用。
六、蘑菇银耳豆腐
原料：鲜蘑菇250克，银耳20克，豆腐2块(500克)，调味品适量。
制作：蘑菇洗净，银耳用水泡发，洗净豆腐切成小块;待油烧热时，放入豆腐块煎至微黄，加入少许清水，再放入蘑菇、银耳，用小火慢炖至熟，加入精盐、味精调味即成。
食法：佐餐食用。
功用： 清热利胆，益气补中;用于胆囊炎肝脾功能较弱者。
七、药醋蛋
原料：食醋1 000克，郁金、木香、紫草各30克，黄芪、鸡内金各60克，鲜鸡蛋15个。
制作：以上原料共装入玻璃瓶或瓷罐内密封半个月。
食法：每日煮食1个鸡蛋，15天为1疗程。
功用：利胆溶石;用于胆石症。
八、猪胰煲鸡蛋
原料：生猪胰2个，发海参1个，鲜鸡蛋2个，山萸10克。
制作：猪胰、海参整理干净，同山萸一起置锅内，加水共煮烂，再将鸡蛋打破放入锅内煮成荷包蛋，加调味品即成。
食法：佐餐食用。
功用：养阴生津;用于胆石症合并糖尿病。
九、山药炖甲鱼
原料：鲜山药30克，龙眼肉20克，炮甲珠10克，甲鱼500克，茭白30克，酱油、精盐、味精各适量。
制作：山药洗净;茭白洗净，切片;甲鱼杀后去肠杂，与山药、龙眼肉、炮甲珠同入锅内，加水清炖至熟烂，再入茭白及佐料焖3分钟即可。
食法：佐餐食用。
功用：化淤软坚;用于胆石症合并胆汁淤积性肝炎。
十、核桃肉炒鸡花
原料：鸡胸脯肉500克，核桃肉150克，鸡蛋3个，各种调味品适量。
制作：鸡胸脯肉用温水洗净，剔净筋、皮后剞上花刀，切成斜三角形块，盛入碗内，加入葱、姜汁、黄酒、精盐，拌匀;随即在蛋清内加入菱粉，调成蛋糊，倒入鸡块碗内拌匀上浆;先将核桃肉入温锅内，炸脆后捞出;再取一小碗放入鸡汤、黄酒、糖、盐、味精、菱粉，调成卤汁待用;另取一热锅，待菜油烧至五成熟时，放入上好浆的鸡肉块，用勺划散至熟，即倒出;再倒入卤汁，见汁稠时放入鸡肉，颠翻几下，即放入核桃炒匀即成。
食法：佐餐食用。
功用：益气养血，补肾消石。用于胆石症及胆囊炎的食补调养;核桃肉中含有丙酸酮，它能阻止糖蛋白与钙离子、非结合型胆红素的结合，并可使结石溶解、消退和排泄;核桃中还含有蛋白质、脂肪、糖、多种维生素、矿物质等营养物质，用于烹调菜肴，甘香可口，色味俱佳，具有很好的补养作用。
胆囊炎是什么 胆囊炎有哪些症状
胆囊炎是什么?在日常的生活中患有胆囊炎的人并不少见。因为生活节奏的加快，人们往往会忽略到身体的健康问题。那么，胆囊炎有什么症状呢?如何去治疗胆囊炎呢?患有胆囊炎的人在饮食方面需要注意什么呢 ?下面就一一的来了解一下吧。
胆囊炎是什么
胆囊炎是较常见的疾病，发病率较高。根据其临床表现和临床经过，又可分为急性和慢性两种类型，常与胆石症合并存在。右上腹剧痛或绞痛，多见于结石或寄生虫嵌顿梗阻胆囊颈部所致的急性胆囊炎，疼痛常突然发作，十分剧烈，或呈绞痛样。胆囊管非梗阻性急性胆囊炎时，右上腹疼痛一般不剧烈，多为持续性胀痛，随着胆囊炎症的进展，疼痛亦可加重，疼痛呈放射性，最常见的放射部位是右肩部和右肩胛骨下角等处。
胆囊炎的症状
胆囊炎是一种在现在的人身上比较多发的疾病，如果反复发作的话很有可能会发展为慢性胆囊炎，所以我们要正确认识和了解胆囊炎的症状，做到早治疗。那么，胆囊炎的症状是什么?其实，胆囊炎分为两种，急性和慢性胆囊炎，这两种的症状有相同之处又各有不同。而胆囊炎的孕妇患者症状与胆囊炎普通患者无异。
因为高脂饮食能使胆囊加强收缩，而平卧又易于小胆石滑入并嵌顿胆囊管，所以急性胆囊炎的患者很经常会在进油腻晚餐后半夜发病。患者的症状主要表现为右上腹持续性疼痛、阵发性加剧，可向右肩背放射。常会伴有发热、恶心呕吐等的症状，但是寒战少见，黄疸轻。做腹部检查可发现右上腹饱满，胆囊区腹肌紧张、明显压痛、反跳痛。
而慢性胆囊炎的患者没有什么典型的症状，主要有以下几种表现。
第一，厌油腻食物、胆源性消化不良，上腹部闷胀、嗳气、胃部灼热等，与溃疡病或慢性阑尾炎近似。
第二，病程长，病情经过的特点为急性发作和缓解相交替，急性发作时的症状与急性胆囊炎相同，而缓解期有时可能没有任何症状。
第三，做身体检查是，轻度叩压胆囊区可能会有痛感。
胆囊炎的病因
1、胆结石,70%以上的急性胆囊炎是由于胆囊管结石梗阻所致。
2、胆道感染:肝,肠道,胰腺等邻近器官的继发感染。肠道寄生虫钻入胆道可引起胆道发炎。
3、刺激:暴饮暴食,喜欢高脂肪和富含胆固醇的食物。情绪失调可导致胆汁的排泄受阻。
4、严重创伤、烧伤、腹部手术、妊娠等。
胆囊炎最好治疗方法
胆囊炎分为严重和轻微的。胆囊炎应以预防为主，但是如果真的病发了，应该及时治疗，以免造成更严重的后果。虽然胆囊炎对宝宝影响不大，但是正在妊娠期的准妈妈们也要注意。那么，胆囊炎最好治疗方法是什么?
急性胆囊炎确诊后一般先采用非手术治疗，这样做的话既能控制炎症，也可作为术前准备。这其中包括卧床休息、禁食、输液、胃肠减压、纠正水、电解质及酸碱平衡失调，解痉止痛，以及使用广谱抗生素、维生素K等。大多数患者经过非手术治疗都能够控制住病情。如果上述治疗没有效果或者还导致病情加重的话，患者应该择期手术，以免病情继续恶化。
此外，在胆囊炎急性发作期，不能吃煎炸的食物、蛋类、肉汤以及喝酒。还有，要严格控制脂肪和含胆固醇食物，所要吃的食物应该是低脂肪、低蛋白、少量易消化的流食或半流食，随着病症的消退可逐渐加入少量脂肪及蛋白食物，如瘦肉、鱼、蛋、奶和水果及鲜菜等。而慢性胆囊炎的患者的日常饮食应该以清淡、易消化的食物为主，应进大量的水分，以稀释胆汁。还可以每2～3小时进食1次，以刺激胆汁分泌。
那么，哪些病症宜看中医呢？中医专家认为，中医药治疗常见疾病的独特优势。
功能性疾病 许多人自觉身体不适，出现头晕目眩、乏力、心悸、盗汗、失眠、健忘、肢麻、便秘、腹泻等症状，但经西医化验、透视、拍片等检查后未发现器质性病变，这时宜看中医。
病毒感染性疾病 流行性感冒、病毒性肝炎等病毒感染性疾病，用抗生素治疗没多大效果，而采用中医扶正祛邪的方法效果明显。
对西药过敏的人所患的疾病 中药的起源和发展与人类寻找食物的过程密切相关，所以有药食同源一说。对西药有过敏反应的人所患的疾病，用中医药治疗有明显优势。
大病初愈 大病一场后，患者往往会出现乏力、厌食、失眠、消化不良、盗汗、低热等体虚症状。此时，采用中医药治疗，能使患者较快地恢复健康。
此外，对慢性病和老年疾病的防治和康复、疑难杂症、儿科疾病、妇科疾病、精神疾病、皮肤病等疾病的治疗，中医药也能起到不错的效果。
胆囊炎不能吃什么
1、含脂肪类食物：胆道疾病的发作常发生在饱餐(尤其是油腻食物)后的晚上或清晨，这是因为消化脂肪需要大量的胆汁，而胆囊炎患者由于胆囊的炎症及胆内结石的存在，在胆囊急速收缩时会产生疼痛，如遇结石梗阻，则绞痛更为剧烈，并伴有恶心、呕吐。慢性胆囊炎患者在过食脂肪后，会出现隐痛，并有消化不良的表现，如嗳气、腹胀、厌食油腻等症。所以本病患者每日脂肪量应限/制在40～50克之间，应禁食肥肉、油炸鸡蛋、猪油、黄油、奶油等，最好食用植物油。
2、酸性食物：醋、杨梅、山楂、柠檬等酸性食物可刺激胃及十二指肠分泌胆囊素，从而引起胆囊收缩，诱发胆绞痛。
3、过冷过热的食物：过烫的食物或汤水，过冷的食物，如冰激凌、冰镇饮料、冰咖啡以及刚从冰箱中取出的食物，食入后会导致胆道括约肌的痉挛，从而引起胆囊区的隐痛或绞痛。因此胆囊病患者应禁食过冷过热的食物。
4、糖：因糖可刺激胰岛β-细胞分泌胰岛素，胰岛素可使胆固醇增加，导致胆汁中胆固醇处于过饱和状态，促进胆结石形成。
5、辛辣刺激性食物：辛辣刺激性食物如酒、茶、咖啡、辣椒、芥末、胡椒、花椒等均可引起胃和十二指肠分泌物增多，使缩胆囊素增加，导致胆道、括约肌痉挛，胆汁排出受阻而诱发胆绞痛，所以应禁食上述食品。
6、高胆固醇食物：胆固醇的代谢需要肝脏进行大量的工作，如代谢不完全，又成为结石的重要原料。胆结石的主要成分90%～99%系胆固醇构成，所以限/制胆固醇含量多的食物可调整胆固醇代谢障碍，防止结石形成。含胆固醇高的食物主要有动物内脏，如猪脑、牛脑、猪腰、猪肝、鸭肝、牛肝、羊肝、猪肚、猪心、鸡鸭内脏等，其他还有蚶肉、蟹黄、螃蟹、鲫鱼、咸鸭蛋、鸡蛋黄、鸭蛋黄、鸡蛋粉、水发鱿鱼、虾皮等。
7、产气食物：胆囊炎患者常因胀气而病情加重，所以胆囊炎患者对易产气的食物必须忌食或慎食，这类食物有大豆、豆制品、炒蚕豆、土豆、红薯、芹菜、韭菜、毛笋、蒜苗等，其中一些粗纤维食物还能促进缩胆囊素的产生，导致胆囊强烈收缩，引起绞痛。
8、螃蟹：螃蟹中含胆固醇量很高，胆囊炎患者如果食用螃蟹，使体内摄入过多的胆固醇，这样，可促使胆结石的发生。另外，胆结石病人同样不宜吃螃蟹。
9、花生：花生含有大量脂肪，需胆汁去消化。胆囊切除或胆囊炎患者，贮存胆汁的动能丧失或减弱，如食用花生，没有大量的胆汁帮助消化，常可引起消化不良。另外，由于没有胆汁贮藏，必然会增加肝脏分泌胆汁的负担，日久天长，将损害肝脏功能。
胆囊炎吃什么好
科学的饮食可以帮助我们改善胆囊炎的症状，所以食疗是一个非常好的辅助治疗方法，同时还不用担心副作用的问题。
胆囊炎患者饮食清淡、易消化、低盐低脂，多食新鲜蔬菜水果，少食高胆固醇食物，忌食生冷、辛辣、厚腻之品。
1、肝都气滞。宜食疏肝解郁之品，如萝卜、金橘、山楂、刀豆、大白菜、芹菜、冬瓜、茴香、橙子等。食疗方：胡椒、砂仁肚(胡椒、砂仁、生姜、大枣、猪肚)。
2、肝胆湿热。宜食清胆利湿之品，如李子肉、茯苓、莲子、紫菜、海带等。食疗方：金钱竹叶粥。
3、肝胆脓毒。宜食清热利湿解毒之品，如绿豆、荠菜、高粱、芹菜、苋菜等。食疗方：清煮或炒蚬肉。
4、蛔虫上扰。宜进食乌梅以助安蛔止痛，或生食南瓜。
结语：胆囊炎是较常见的疾病，发病率较高。根据其临床表现和临床经过，又可分为急性和慢性两种类型，常与胆石症合并存在。胆囊炎患者饮食清淡、易消化、低盐低脂，多食新鲜蔬菜水果，少食高胆固醇食物，忌食生冷、辛辣、厚腻之品。
