中国人都爱吃 抗衰少不了四种美食
冬季养生汤四种。
“知生也者，不以害生，养生之谓也。”养生，很多人只是听说但并未真正力行，那些不注重养生的人，必然会遭到生活的报复。我们该怎么进行科学的养生保健呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“中国人都爱吃 抗衰少不了四种美食”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
平时大家都在吃什么，吃的好坏也是有讲究的呢?食物中有不同的营养，对人体的补充也是不一样的。为了我们的身体健康，我们应该多吃一些营养价值比较高的食物，同样是吃，为什么不吃好，吃的健康呢?什么样的食物营养价值高，你知道吗?
西兰花
西兰花富含抗氧化物维生素C及胡萝卜素，是具有抗衰和抗癌的食物的，而且人们的生活中不可缺少的一部分，所以生活中应该多选择西蓝花食用营养价值比较高，而且吃法很丰富。
冬瓜
冬瓜富含丰富的维生素C，对肌肤的胶原蛋白和弹力纤维，可以有滋润的作用，也可以利尿，经常食用的话可以有抵抗初期皱纹的生成，还可以让皮肤变得更加的有光泽和细腻，是女性的首选。
鱼肉
能在鱼肉中摄取大量蛋白质，而青椒和红尖椒是维生素C含量最丰富的食物。富有维生素E比较多的食物就是坚果类的食物了，所以鱼肉含有大量的蛋白质，平时的时候可以放心的食用，是人们生活饮食的首选。
大蒜WWw.Ys630.cOm
推荐理由：别因为害怕大蒜的味道而远离大蒜，它不但具有抗氧化的功效，还有促进血液循环、加速新陈代谢的功能，能帮助排毒减重呢！它所含有的硫化物具有抗氧化还原作用，不但可有效降低体内胆固醇，还可预防高血压及心血管疾病。经常吃些大蒜可以加速血液的循环，同时还有杀菌的作用，不要觉得它味道大就避而远之，其实它是很有效的促进新陈代谢，具有降胆固醇和高血压的食材类型，是保护心血管的不二选择，大家不妨经常食用，具有抗衰的功效哦。
小编介绍的这些食物都是营养价值比较高的一些，不仅可以补充我们人体所需要的蛋白质和维生素，而且有些食物还可以有降低胆固醇和抗衰老的作用。我们的生活离不开吃，为了健康我们更应该注意饮食的摄入，让自己吃出健康才是最重要的。
Ys630.com相关知识
最滋补中国人的十种食物
在中国餐桌上的美味，有着迷人的外形和鲜嫩的色泽，连很多国外的人都喜欢。可是很多人都不太清楚如何才能达到人体的营养平衡，所以中医认为调理饮食是养生的关键，今天我们就来了解一下各种食物的营养价值吧。
西红柿
上榜理由：
餐桌上的美味，迷人的外形，鲜嫩的色泽，很多人都喜欢食用，其实西红柿不但味道鲜美，还具有一定的药效.西红柿中含维生素c,可以预防感冒，而大量含有的番茄红素，是一种让番茄变红的天然色素，有抗氧化损伤和软化血管的作用。
tips:柿和番茄蛋花汤你喜欢吃吗？这两种吃法一生一熟，那生吃熟吃哪种更有营养呢？番茄要是弄熟了吃，能增加番茄红素的释放。如果你想补充维生素c,生吃是不错的选择。健胃消食，生熟两吃，各尽其效。而番茄炒蛋是营养的绝配，高胆固醇和降胆固醇、植物蛋白和动物蛋白的完美结合。但没熟的青西红柿是有毒素的，千万注意。
中国式养生智慧：
西红柿是一种很普遍的食物，我国在近些年慢慢地向老龄化迈进，西红柿中有抗衰老和降低胆固醇等辅助预防老年疾病的元素，适合常吃，我国是世界上肝炎常发的大国，西红柿有一定保肝护肝的作用。
茶
上榜理由：
茶叶历来被人们视为延年益寿之品，被誉为东方饮料的皇帝,俗语开门七件事（柴、米、油、盐、酱、醋、茶）中就包括了茶叶，可见茶叶在一天中的重要性。茶叶是一种低热能食物，一般是茶质量越好，热能越高。就种类来看，绿茶含热量最高。茶叶所含的水溶性维生素可全部溶解在热水中，所以饮茶可以补充人体需要的多种维生素。此外，茶叶之所以提神，是因为茶叶中含有咖啡因，而咖啡因具有兴奋中枢神经的作用。
tips:茶叶用沸水冲泡，其中脂溶性的营养，难以被吸收利用。因此，当今提倡适当吃茶来弥补这一缺陷，即将茶叶制成超微细粉，添加在各种食品中，如茶豆腐、含茶面条、含茶冰淇淋等。吃了这些茶食品，则可获得茶叶中所含的脂溶性维生素，更好地发挥茶叶的营养价值。
此外，市场上有很多茶饮料，国家新的标准是茶多酚的含量达标才能被视为茶饮料，而不是茶味饮料，您就要谨慎选择了。
中国式养生智慧：
饮茶的风气在中国历史悠久。饮茶已成为人们的一种习惯。中国各地都设有不同形式的茶楼、茶馆等，喝茶有喝茶的习惯，各地不同，北京人爱喝花茶，上海人则喜好绿茶。有些地方，喝茶时还喜欢往茶里放些佐料。数千年的茶文化，现今的年轻人应该发扬和传承。
牛肉
上榜理由：
相对于猪肉和羊肉来说，牛肉是最值得推荐的红肉。羊肉太膻，猪肉脂肪含量太高，而牛肉饱和脂肪酸含量较少，蛋白质含量较高，还富含维生素a,可增强抵抗力、明亮眼睛、抗氧化，对男性起到增强肌力作用。
tips:牛肉建议摄入不要过量，每周一次即可。烹饪方法建议最好使用炖、蒸、煮、烩、熬，而避免使用烤、卤、熏、腌，后者虽然口感更具风味，但因为不好掌控的调料添加无形中会增加高血压等心脑血管疾病的发病几率。
中国式养生智慧：
中国人吃牛肉起步比日韩还要晚，在十几年前才开始养肉牛，到今天牛肉的肉质大大改善，种类也越来越丰富。现在吃牛排的小孩比大人还要多，而且食量惊人。所以新一代的中国人已经开始选择补充新的营养，与落后的时间赛跑。
牛奶
上榜理由：
牛奶能帮我们补充日常消耗的不同种类的营养，如矿物质、蛋白质、脂肪、碳水化合物和维生素。作为一种完整而全面的食品，建议每位国人都应经常饮用一定量的牛奶，避免我们身体的营养赤字。作为一种天然食品，牛奶经过杀菌后，不需任何加工，可直接供人食用。喝后几乎能全部消化吸收，不会产生多余的废弃排泄物。
tips:根据脂肪量的去除程度，牛奶可分为全脂牛奶，半脱脂牛奶或脱脂牛奶。肥胖或者有胆固醇问题的人不应喝全脂牛奶。此外，饮用风味牛奶并未全是坏事，虽然风味牛奶含有糖，会减少鲜牛奶的营养素摄入，但总比碳酸饮料强。如果有些人体质决定他们的胃耐受不了牛奶，可以考虑用其他奶制品代替摄入。
中国式养生智慧：
中国人在食用牛奶的历史和传统上与西方相差甚远，牛奶中含有乳糖，需要体内的乳糖酶分解吸收，我们中国人有80%以上缺乏乳糖酶。中国有充足的光照，更有富含钙的大豆和深绿色多叶蔬菜，所以我们的祖先没有通过喝牛奶获得钙的压力。但现在需要补上这一课，让自己身体的营养充盈起来。
姜
上榜理由：
姜是种重要的调味品，也可作为蔬菜单独食用，而且还是一味重要的中药材。它可以将自身的辛辣味和特殊芳香渗入到菜肴中，使之鲜美可口。生姜中的姜辣素进入体后有特别强的对付氧自由基的本领，一定程度上有抗衰老的功效。姜还具有促进血行、驱散寒邪的作用，着凉、感冒时不妨熬些姜汤，能起到很好的预防、治疗作用。
tips:姜有嫩姜和老姜之分，嫩姜多在八月份挖掘，一般含水多，纤维少，辛辣味淡薄，可单独制作食品食用。老姜多在十一月份挖掘，水分少，辛辣味浓，主要用做调味。烂姜、冻姜不要吃。此外，吃姜一次不宜过多，以免吸收大量姜辣素，生口干等上火症状。
中国式养生智慧：
生姜具有解毒杀菌的作用，中国有着绵长的海岸线，生活在海边的人几乎天天都要食用海鲜，就我们像平时在餐桌上，吃松花蛋或鱼蟹时，通常会放上一些姜末、姜汁。根据中医理论，姜性质温热，有解表功效。
醋
上榜理由：
醋，不仅仅是食用调味品，还有开胃、增食、消毒的营养保健功效。醋中的酵素可以抑制和降低人体衰老过程中过氧化物质自由基的形成，起到抗衰老的效果。在炖煮肉、骨、皮类的食物时，最好多加一点醋，能促进其中大量蛋白质充分分解，让优质蛋白质被人体吸收得更充分。
醋的ph值为1、5~2、0,很接近于人胃酸的ph值1、3~1、8,有调节肠胃的功能。酿造醋含有多种有机酸、蛋白质、氨基酸等。醋的酸味可加速唾液分泌，加速消化，醋酸及柠檬酸则能渗透食物，有很强的杀菌能力。醋酸有利于转化能量，软化血管，降低血液中的胆固醇。有机酸利于维持人体内环境酸碱度的平衡和稳定。经常食入少量醋及利用醋为调味做成的菜肴，对防止人体动脉硬化也有好处。
tips:醋饮料与家用烹饪的醋完全是两个概念。有人说醋饮料可以将水果中的各种维生素、无机盐和其他微量元素较完整地保留下来。但用它治病的科学依据不足，胃酸分泌过多和患有胃溃疡的人，要谨慎饮用醋饮料。
中国式养生智慧：
自古以来吃醋就是中国人传统的养生之道。在我国，每个地方吃醋的习惯都不同，我国各地都生产醋，品种繁多，风格各异，不仅消耗量大，而且结合医学的养生理论，醋酸有软化血管的作用，在众多传统美食中醋也是最普遍的调味料。
黄豆
上榜理由：
黄豆主要成分是蛋白质，尤其是素食主义的蛋白质来源。它们包含了人体所必需的氨基酸，对肌肉的修复和再生，皮肤、头发、指甲的生长都有作用，黄豆蛋白也是最便宜的蛋白质。黄豆的营养价值很高，但直接食用会影响蛋白质的吸收，造成肠胃胀气等现象。食用整粒大豆其蛋白质吸收率大约65%左右，而加工成豆浆后吸收率可增长很多。所以，黄豆最好是做成豆浆或豆腐食用。可以早晨用豆浆机自己制作豆浆，晚上用豆渣蒸窝头，这样能够粗细粮互补。
tips:不要用豆浆代替牛奶，豆浆与牛奶蛋白质质量相等，铁质是牛奶的5倍，而脂肪不及牛奶的30%,钙质只有牛奶的20%,磷质为牛奶的25%.所以豆浆要喝，牛奶也要喝。
中国式养生智慧：
比起牛奶，中国人对豆浆，以及以黄豆所培育的一连串豆制品更加情有独钟。尤其是在我国信奉佛教的弟子们，主要的蛋白质来源不能是肉，就只能是豆制品了，丰富的植物蛋白让黄豆变成蛋白质王国中的佼佼者。
葡萄
上榜理由：
仲夏时节，正是葡萄大量上市的季节。葡萄营养丰富，鲜嫩味美，酸甜适口，老幼喜食。葡萄中含有人体不可或缺的维生素、矿物质以及少量的蛋白质和脂肪。性平，味甘酸，无毒，历代中医均把它奉为补血佳品。
tips:营养学家发现，葡萄皮中含有比葡萄肉和葡萄子中更丰富的白藜芦醇，这是一种多羟基酚类化合物，具有极强的抗癌能力。一般人在吃葡萄时，因为葡萄皮有涩味，都要把皮吐掉，这会流失很大一部分来自葡萄皮的营养。所以今后我们都要吃葡萄不吐葡萄皮.
中国式的养生智慧：
国医认为，葡萄性平、味甘酸，能补气血，除烦解渴。现代医学则证明，葡萄中所含的多酚类物质有很强的抗氧化活性，可以有效地调整肝脏细胞的功能，抵御或减少自由基对它们的伤害。根茎叶也均可入药，全身是宝。
大米
上榜理由：
中国人食用大米已经有数千年历史，从地域来讲，南方人更习惯吃大米，北方人相对吃面较多。中国人最合理的大米食用方法：建议南方人食用南方大米，北方人食用北方大米。对于北方人来说，南方大米一年种植好几季，而东北平原的北方大米一年种植一季或两季--在土地里生长时间越长，它所聚拢的营养价值越多。而南方人如果食用北方大米，运输储存太久，不推荐。
tips:建议食用杂粮米，越杂越好。最好两三种或五种以上加在一起食用，可达到优势互补。推荐紫米和薏米。除了蒸米饭，推荐煮粥。粥类对人体起到健脾和胃的功效，尤其推荐小火熬制一小时以上而得的粥油，喝一勺米粥油的营养价值等同于吃肉。
中国式养生智慧：
米饭可谓是中国人生活的老祖宗了，尤其是对于大米，南北方人都食用，是我们国家的主要农作物也是国人历史上公认的主食，中国人都有一副适应大米的铁胃,同时包括粥，都是对水溶性维生素最好的吸收载体。
啤酒
上榜理由：
西方舶来物，以大麦芽、酒花、水为主要原料经酵母发酵作用酿制而成。在酒类中，含酒精度最低，营养价值很高，有液体面包之称，经常饮用有消暑解热、帮助消化、开胃健脾、增进食欲等功能。
tips:夏天推荐10℃左右储存的啤酒，可起到消夏解暑作用。另推荐啤酒爱好者当心啤酒肚，一天最好饮用一扎或一瓶，可达到放松神经血管功效，尽量不要豪饮。此外，啤酒加海鲜的饮食搭档极易诱发痛风。
中国式的养生智慧：
啤酒传入我国之初，价格十分昂贵，当时啤酒多从国外舶来，到京后主要供给在京的外国人消费。此外大饭店也有供应，当时大多数老北京人不习惯喝啤酒，觉得啤酒中有股子中药味儿，喝不出啤酒的苦香味儿。经过多年来的习惯，啤酒的营养渐渐被国人发掘和利用，进入寻常百姓家。
对于有孩子的家庭，在各种眼花缭乱的营养美食中，我们要学会满足孩子成长需求，知道如何让孩子通过正常饮食来补充营养、预防疾病，才是中国养生的智慧。
中国人误解了避孕药
中国2029岁的育龄妇女约有一亿，其中只有2.3%的人使用口服避孕药避孕，而欧美各国的使用率高达40%。4月12日，北京大学第一医院妇产科专家郑淑蓉教授在一个避孕与女性健康座谈会上披露了这组数据，同时谈到了目前对避孕药认识存在的几个误区：导致体重增加；降低女性生育能力；停药36个月后才可妊娠；导致胎儿畸形；长期服用对身体有害，会增加患某些妇科癌症的风险等。
这些提法一出来，立刻引起了媒体的关注，在给予报道的同时，大家纷纷提出这样一个问题：到底该怎么看避孕药？
避孕药低使用率与高人流率
我国2029岁的妇女中，人流率约为62％。，而荷兰的人流率为5.1％。。与之相对应的，是我国2.3%和荷兰36%的避孕药使用率。
事实上，统计数据显示，人流率和避孕药的使用率正相关。在1545岁的女性中，法国、澳大利亚、英国、瑞典的避孕药使用率在20%30%之间，人流率都在千分之十几的水平；排名最后的日本人流率高达84％。，其避孕药使用率比中国还低，只有1%。郑淑蓉教授提供的数据显示，我国避孕失败的已婚妇女有56%使用避孕套，24%使用宫内节育器；而避孕失败的未婚妇女主要使用避孕套(71％)。研究表明，避孕药的可靠性比避孕套高1015倍，比节育器高1.54倍。
这些数据说明了避孕药的重要作用，北京大学第三医院计划生育科主任武淑英认为，避孕药是最好的选择。
中国人害怕避孕药
但就是这个最好的选择，在我国却没能得到充分认同，为什么？
武淑英教授告诉记者，在我国，避孕药都是人工合成甾体类激素，主要包括雌孕激素。我2004年开始做一个避孕药的临床试验，充分感受到人们对避孕药的抵触情绪。武教授表示，当时很多人都在问：吃避孕药会不会增加体重，会不会导致乳腺癌和卵巢癌，会不会影响后代？对这些问题，武教授已经习以为常了。她遇到过一个44岁的教师，已经做了6次人流，但就是不肯吃避孕药。和她一样，不少人宁愿承受人流的痛苦也不愿吃避孕药。武教授摇摇头说，有时病人甚至以为她在推销药品，让她觉得很无奈。
说起中国女性不愿吃避孕药的原因，武教授认为其中之一是上世纪80年代起，我国大规模推广宫内节育器，让人们形成了节育器最有效的观念，至今其使用率仍高达41.7%。有些医生在这方面都存在认识误区。不过从2000年以后，人们对避孕药的接受程度越来越高。但她指出，影响避孕药使用率的关键因素，还在于人们对其副作用的错误认识。即使在发达国家美国，国家疾控中心的调查也显示，大部分女性对口服避孕药存在误解，有3/4的人认为它会影响健康。
避孕药变了
其实，与其说人们误解了避孕药，不如说是人们还在拿老眼光看它。德国著名妇产科专家伍思特教授在接受记者采访时表示，从20世纪80年代中期开始，在各国科学家的努力下，避孕药可谓焕然一新，纷纷采用新型孕激素、减少雌激素含量，使用较低剂量即可达到很好的避孕效果，而且副作用很小。
郑淑蓉教授具体阐述了这两个趋势。一、雌激素减少：1968年，30%的口服避孕药中雌激素含量超过50微克。而现在所有畅销品牌的雌激素含量都不超过35微克。武淑英教授指出，目前避孕药的雌激素含量普遍为2030微克，其副作用比含量为3550微克的低50%以上。二、孕激素改良。上世纪70年代，避孕药中的孕激素均有一定的雄激素活性，会导致肥胖等副作用。1981年，首个新型孕激素地索高诺酮诞生，其雄激素活性大大降低。此后，孕二烯酮等新型孕激素相继出现。
武淑英教授指出，口服避孕药可靠、不影响性生活，能改善月经紊乱，预防卵巢癌和子宫内膜癌，停药后可立即恢复生育。现在使用的主要是短效避孕药和紧急避孕药，长效避孕药副作用较大，已经不用了。一项针对2049岁欧洲女性的调查表明，87%的人认为避孕药使用简便，72%的人不担心意外怀孕，56%的人说月经量减少，46%的人痛经减轻，44%的人说对性生活有益。可以说，对其优点了解得越多，越倾向于服用口服避孕药。
避孕药副作用其实是误区
在出现这两个重大变化之后，我们该如何看待所谓的避孕药副作用？
增加某些妇科癌症风险：武淑英教授告诉记者，关于这一点，人们主要是担心雌激素。但是，目前避孕药的雌激素含量已经很低，而且，雌激素是否致癌还没有定论。事实上，郑淑蓉教授指出，研究发现，服避孕药时间越长，子宫内膜癌发生率反而越低，且停药后这种保护作用可持续15年；服避孕药5年能降低50％的卵巢癌发生率，停药后这种保护作用还可持续10年。
中国人的救命营养素
日益丰富的餐桌，越来越多的食物，现代生活方式的剧烈变化，使饮食中存在过多的自由基和饱和脂肪酸，严重缺乏-3脂肪酸、膳食纤维、抗氧化物质。造成机体的功能下降以及组织细胞的器质性损伤，损害机体的健康，引起心脑血管病、癌病、糖尿病等慢性病，造成寿命的缩短，最终影响生命质量和幸福指数。遵循健康的生活方式，补充缺乏的营养素，达到平衡膳食、合理营养，是增进健康，预防疾病，延长寿命的唯一正确选择。
合理膳食是指利用多种食物组成营养素种类齐全、数量充足和比例适当的完全膳食
合理膳食的卫生要求--膳食指南
1、满足人体所需要的热能和营养素 膳食中应含有人体需要的热能和一切营养素。各种营养素相互比例要适当。
2、正确选配食物和科学烹调加工 合理膳食必须由多种食物构成。一般每日膳食应包括五大类食物：①谷类、薯类和干豆类。②动物性食物，包括肉类、鱼类、蛋、奶类等。③大豆及其制品。④蔬菜、水果，.⑤纯热能食物，如烹调油、食糖、酒类等，主要供给热能。
科学烹调加工可减少营养素的丢失，使食物具有良好的感官性状，能增进食欲，利于食物消化吸收。
3、应有合理的膳食制度和进食环境 膳食制度中以定时定量为最重要。每日三餐，两餐间隔4~5小时。三餐膳食数量安排要合理，分配比例早餐占全天总热能的25%~30%,午餐40%,晚餐30%~35%.
4、食物必须符合国家食品卫生标准 膳食中各种食物不应有微生物污染及腐败变质；无农药或其他化学物质污染；加入的食品添加剂应符合食品卫生要求。
食物的世纪改变
过去的100年里，膳食结构和营养成分发生了显著的改变，这与现代威胁生命的疾病，如心脏病，癌症，糖尿病和老年性痴呆症等发病率增高密切相关。
保证你健康的关键：了解食物缺什么？正确选择搭配食品
饮食不均衡的核心问题：
1、食物成分 三缺 三多
三缺: -3 不饱和脂肪酸、膳食纤维、抗氧化物
三多: 能量过剩、自由基、-6 不饱和脂肪酸
2、食物成分变化的后果严重
自由基和-6 不饱和脂肪酸却越来越多，而它们容易扰乱机体内环境，引发上火和炎症，刺激内伤产生，甚至引发重大疾病。
3、营养不均衡的两大原因
（1）食品的营养成分变了
种植上：单一品种、追求高产量、化肥、农药，农产品的营养成分下降， 污染物增加。
养殖上：圈养、精细饲料、兽药、激素 ,肉类（蛋、奶）的成分变化，-3 脂肪酸下降，而-6 脂肪酸过剩，比例严重失调。
加工食品：只图方便、追求食品的味道和稳定性，而忽视对营养和健康的需求。
（2）个人的饮食习惯不健康
很多人嗜食高脂肪、高糖、高盐食物，挑食、偏食、对食物的选择和搭配不合理，很多人爱吃快餐、加工食品（方便面、饼干、奶酪、火腿肠等）和肉类，而不爱吃粗粮、蔬菜、水果等，提供的营养素不能满足人体的健康需要，吸收过多饱和脂肪酸，由此带来营养不均衡的问题。
补充缺乏的营养
实现营养均衡要点：补充营养三宝
降脂之宝---3 脂肪酸
降糖之宝--膳食纤维
降火之宝--抗氧化物
富含三宝的食物推荐： 富含 -3 脂肪酸的食物---亚麻籽，奇亚子，深海鱼；富含膳食纤维的食物---亚麻籽，芹菜，薯类，菊芋；富含抗氧化物的食物---亚麻籽（木酚素），茶叶（茶多酚），葡萄（白藜芦醇），蓝莓，蔬菜。
为何中国人疯购日本大米
据日本官方提供的数据，今年1月份，日本给中国游客发放25万份旅游签证，创同期历史新高。日本共同社报道，春节长假期间，中国游客席卷日本，不仅带来购物潮,继电饭煲和马桶盖后，日本大米正成为中国游客下一个抢购目标，有人甚至不惜花近1500元人民币买5公斤的日本大米.
日本大米真的就那么好吗？四季小编整理了一些报道材料，试图为您还原日本大米的真相！
真相：实际价格与国内大米差不多
据记者调查发现，中国台湾《自由时报》最早报道有国人不惜花近1500元人民币来购买5公斤日本大米这一消息，后经人民网引用而引发广泛关注。该媒体称，信息来源是日本最大农产品批发商农业合作社协会全国联合会的数据。
然而，当记者向几位日本朋友求证时，他们均表示自己从来没有听过有这么贵的大米。一位日本朋友告诉记者：我吃的大米都是在超市买的，一般也就2000日元左右一袋，5公斤的那种，换算成人民币也就100元多一点。另外一位日本朋友说：1500元人民币差不多接近3万日元了，日本刚毕业大学生一个月的工资也就才20万日元。这些日本朋友都表示：即便真的有，也消费不起。
为了弄清楚日本大米究竟价值几何，成都商报记者查询了日本亚马逊网站。根据该网站数据显示，5公斤一袋的日本大米价格基本在2000日元（约100元人民币）左右，并没有超过5000日元（约250元人民币）的。
为了进一步弄清楚日本大米的真实价格，记者致电《自由时报》文章所提到的日本农业合作社协会全国联合会。该联合会负责媒体的工作人员横田小姐表示：关于大米价格的问题，请咨询日本农林水产省。
为此，记者又电话咨询了日本农林水产省。该省生产局职员川口告诉成都商报记者：根据对日本全国大米销售商的统计，2014年5公斤一袋的日本大米均价为1883日元（不到100元人民币）。最贵的日本大米是越光牌大米，价格为2054日元。没有听说有3万日元5公斤一袋的大米在市场上销售。
由此看来，5公斤日本大米在日本国内最真实的价格也就只相当于人民币100元左右，再考虑到日中两国消费水平的差异，日本大米的价格实际上跟国内普通大米价格相差不大。
日本大米都那么好吗？
真相：保鲜才是口感好的秘诀
日本谷物检定协会是一家受日本政府指派的、对日本各地大米进行检验和等级评定的民间机构。该协会于2006年开始在中国北京成立联络办事处，主要负责促进中日两国的农业合作和技术交流。
据记者了解发现，日本大米根据米粒大小、损伤程度、色泽、外形等，共划分出4个等级。一等米，颗粒饱满、整粒米的比重必须达到70%以上。二等米，颗粒饱满、整粒米的比重达到60%以上。三等米，颗粒饱满、整粒米的比重达到45%以上。这三等大米都必须水分低于15%,损伤、色变、异品种和杂物等加起来都不能超过15%.不符合这三个等级条件，而且异品种大米和杂物不超过50%的，是规格外等级。
我国大米质量虽然也分为四个等级，但是根据加工精度定等级的。
日本谷物检定协会北京办事处所长齐荣在接受记者采访时表示：自1971年开始，日本谷物检定协会每年都会对日本当年产的大米进行口感评估试验，这在中国目前还是空白。
所谓口感评估试验，就是对大米的口感通过物理化学试验和感官试验进行评估。物理化学试验主要是判断新鲜度、链淀粉、蛋白质等。感官试验则是由20人组成的评审小组对日本主要品种进行口感试验。从1989年开始，新澙县鱼沼产越光大米每年都被评选为特A级大米，被视为神话。
另外，齐荣还表示：因为大米是主食，日本非常重视水稻种植。除种植规定非常严格外，大米储藏也是一大技术优势。日本的储藏室都是有空调的。据悉，低温下储藏的稻米会让大米更容易保持自身的口味和新鲜度，保持糖分和氨基酸在米粒中的比例，让陈米堪比新米。此外，齐荣还告诉记者：一般新出产的精米最好在三个月之内就要被吃完，否则口感会大打折扣。出产日期也是影响大米价格的一个重要因素。
中国人吃油的几个常见误区
【导读】中国人吃油的几个常见误区，不少中国人对反式脂肪知之甚少，为此，杨月欣和范志红点评了中国人吃油的几个常见误区。
中国人吃油的几个常见误区
一、是不是所有有油的东西里都有反式脂肪？
不是。反式脂肪的产生主要有下面三个1、由液态油固化形成植物油。2、高温加热过程中，光、热和催化剂作用使植物油脂肪异构化成反式脂肪。3、在自然界中，产生于牛等反刍动物的胃内，如牛奶、牛肉等都含有微量反式脂肪。所以，未经加热的植物油中，是没有反式脂肪的。
二、不含反式脂肪的油加热后会产生反式脂肪吗？
会。当高温或长时间烹饪时，越是富含单或多不饱和脂肪酸的油类（如豆油﹑红花油等）越容易产生反式脂肪-- 因为不饱和脂肪酸很活跃,易被氧化。这些油适合凉拌、炖煮或者不冒油烟的快炒菜。 在家里做饭时，油烧七分热就好﹐不要等到冒烟才烹调食物。煎炸食品时﹐可考虑用猪油﹑棕榈油等饱和度更高的油脂。此外，油脂反复加热会产生更多的反式脂肪，所以炸过的油不能重复使用，要扔掉。
三、可以做到完全不摄取反式脂肪酸吗？
是可以的。因为天然食物当中的反式脂肪微乎其微。乳制品和牛羊肉的反式脂肪只占其脂肪含量的百分之零点几，正常情况下达不到一天吃2克以上的水平。如果用油烹调的温度低、时间短，所产生的反式脂肪也微乎其微，基本可以忽略不计。一个人过健康的生活，用新鲜的油脂，很少高温煎炸，多吃凉拌炖煮菜，自己在家做新鲜的饭菜，不吃各种加工食品，就能做到远离反式脂肪。
中国人为何爱嗑瓜子
无论是过年过节果盘中的主力,还是茶话会中常备的瓜子盘中国人对瓜子的喜爱是毋庸置疑的。
看电视打发时间、聊天随手拿一把，哪里都能看到瓜子的身影,可谓国民第一零食.
不少人疑惑外国人吃不吃瓜子。在德国、法国，他们认为瓜子是鸟类吃的，不是人的食物；而在韩国、葡萄牙超市虽看不见带壳瓜子，但还是有剥好的瓜子仁，作休闲食品或当佐料。
中国人喜欢瓜子，可能一开始是由于节俭，后来才深入到饮食文化层面。
据考证，嗑瓜子的习俗在我国明代已经流行，晚清之前主要是西瓜子，晚清以来南瓜子开始流行，民国时期葵花子又异军突起，大受欢迎。
嗑瓜子大概最早兴于北方，这不仅因为嗑瓜子的记载主要发现于北方历史文献中，更为客观的原因是北方冬季寒冷漫长，农闲时大家整天呆在家中避寒，消磨时间的主要方式就是嗑瓜子聊天，嗑瓜子的习俗就这样蔓延开来。
复旦大学心理学系教授张学新告诉记者，不仅是因为瓜子经历了两个朝代，时间之久足够让嗑瓜子这种习惯在我国传播开来，我们喜爱嗑瓜子还有以下的几个原因。
首先，瓜子不论吃起来还是准备起来都很方便，拿出来招待客人，不仅能够体现主人的好客，做客的人也因吃瓜子会有被招待的感觉，潜移默化中就定下来一种愉悦的社会交往基调。
其次，吃瓜子能缓解紧张情绪。 人在社会交往的过程中，很容易紧张、尴尬，交流时手中有食物的话会让人感到轻松。所以我们经常会请客喝酒或约人吃甜点来让交往各方放松下来，但酒后容易说辞不当，甜品消费又高，所以廉价易得的瓜子就成了大家相聚时休闲食物不错的选择。
同时，嗑瓜子可分解为若干个小动作，这些动作简单、容易，让人感到愉悦 ,在吃的过程中能够缓解彼此紧张的情绪。
最后，吃瓜子有利于消除交流双方的敌意，延长交谈时间。
人与人交往时，会有两套系统：
一种是当自己认定环境不安定时出现类似逃避、逃跑的防御系统；
另一种是安定条件下表现出来的放松系统。
瓜子本身的趣味性加上调节紧张气氛的功能会使得 你启动放松系统，消除相处中的敌意，使交流双方表达起来更加轻松自然，观念和想法比较灵活多样。
另外，嗑瓜子是一种量少多次的进食行为，可以随时停下来，也可以随时捡起来继续嗑，拉长了进食的时间，能够给社交活动提供足够的时间。
