茼蒿
养生食疗。
“静能养生，静能开悟，静能生慧，静能明道。心静则清，心清则明，心明则灵，心灵则聪慧清醒。”但凡长寿健康之人，一般都很注重养生，身体是革命的本钱，我们需要掌握相关养生知识。养生保健这方面的知识您掌握多少呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供茼蒿，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
导读：茼蒿的吃法有哪些？茼蒿有皇帝菜的美称，其营养价值非常高，平时适当吃些茼蒿，对人体有好处。那么茼蒿能怎么吃呢？下面来了解茼蒿的吃法和食用禁忌。
茼蒿的简介茼蒿的食用处理方法茼蒿的吃法（做法）大全哪些人不能吃茼蒿、茼蒿的注意事项茼蒿的简介
在中国古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。中医认为，茼蒿性平、味辛甘，平补肝肾、消食开胃、平肝利肺、清血养心、利小便、宽中理气的作用，对心悸、失眠多梦、心烦不安、痰多咳嗽、腹泻、胃脘胀痛、夜尿频多、腹痛等症有食疗作用。适合众多人群食用。
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茼蒿的食用处理方法
把茼蒿放入清水里面泡，大概浸泡15分钟左右，然后放在流动水底下轻轻掰开细小的地方用水冲洗干净，千万不要用手来回去搓洗，茼蒿比较脆弱，搓洗会折断茼蒿。
茼蒿的吃法（做法）大全
一、炒茼蒿
清炒茼蒿
材料：茼蒿、植物油、盐、白砂糖、味精、香油
做法：茼蒿洗净，控干水分，放入热油锅中大火煸炒，颜色变成深绿色之后，加入白糖、味精，炒匀后淋上香油就可以出锅了。
茼蒿炒鸡蛋
材料：茼蒿、鸡蛋、色拉油、盐、鸡精、葱姜、蒜末
做法：
1.茼蒿洗净用热水焯一下，取出切段。
2.鸡蛋搅均匀，锅内加油炒嫩熟，取出。
3.锅内加底油，放葱姜蒜末炒香，放入茼蒿然后放鸡蛋，大火翻炒快熟时放盐鸡精调味。
二、凉拌茼蒿
材料：茼蒿、香油、生抽、醋、芥末油、盐、味精、孜然、五香粉、白皮大蒜
做法：茼蒿洗净切成段，用热水焯熟，捞出挤干水分，最后用精盐、味精、孜然粉、五香粉、芥末油、醋、生抽、香油、蒜末拌匀即可。
三、扒茼蒿
草菇扒茼蒿
材料：草菇80克、茼蒿200克、盐、鸡粉、料酒、蚝油、老、水淀粉、食用油各适量
做法：
1.草菇对半切开。
2.锅中注水烧开，加入盐、鸡粉、食用油、茼蒿煮半分钟，捞出摆放整齐，将草菇倒入沸水锅中，煮1分钟，至其断生捞出。
3.锅中注油烧热，倒入草菇、料酒炒香，加入清水、蚝油、老抽、盐、鸡粉、水淀粉炒匀，将草菇盛出，放在茼蒿上即可。
四、煮茼蒿
茼蒿鱼头块
材料：鱼头400克、茼蒿80克、姜片少许、盐、鸡粉、料酒、食用油各适量
做法：
1.用油起锅，放入姜片爆香，倒入鱼头，用中火略煎片刻，翻转鱼头，再煎至两面熟软，放料酒、开水，待汤汁沸腾后撇去浮沫，加盐、鸡粉，中火煮约3分钟至熟软，倒茼蒿，继续煮至食材熟透。
2.关火后盛出煮好的鱼头汤，装入汤碗中即成。
茼蒿炖带鱼
材料：带鱼、苘蒿、葱花、姜末、骨汤、盐、胡椒粉、花生油、料酒
做法：带鱼收拾干净切成段，茼蒿洗净用热水焯一下，在热油锅中把带鱼煎至两面发黄后，加入葱花、姜、大骨汤，大火开锅之后用小火炖至汤变成奶白色，放入茼蒿、盐、胡椒粉调味，去除浮沫，再炖一会就可以出锅了。
哪些人不能吃茼蒿、茼蒿的注意事项
一、哪些人不能吃茼蒿？
胃虚泄泻者慎食。
二、茼蒿的适用人群
一般人群均可食用。尤适宜高血压患者、脑力劳动人士、贫血者、骨折患者。
三、茼蒿的食用禁忌
1.茼蒿辛香滑利，脾虚泄泻者不宜多食。
2.茼蒿气浊、上火，一次忌食过量。
3.茼蒿中的芳香精油遇热易挥发，这样会减弱茼蒿的健胃作用，所以烹调时应注意旺火快炒。
4.茼蒿和草鱼相克，最好两者不要一起烹调，避免引起消化不良。
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茼蒿的营养和价值
【导读】茼蒿的营养和价值，茼蒿的营养价值大家一起来了解一下！茼蒿的茎和叶可以同食，清气甘香，鲜香嫩脆，营养价值丰富，尤其胡萝卜素的含量极高，是黄瓜、茄子含量的20~30倍。有天然保健品，植物营养素之美称，茼蒿的营养和价值有那些呢。
茼蒿的营养和价值
营养价值：
茼蒿中含有特殊香味的挥发油，可消食开胃。含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以养心安神、降压补脑，清血化痰，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退。茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气。
茼蒿的营养和价值
消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便，达到通腑利肠的目的；此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿；茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压，补脑的作用。
茼蒿的营养和价值
茼蒿的营养成份：
每100克含水分95.8克，蛋白质0.8克，脂肪0.3克，碳水化合物1.9克，粗纤维0.6克，灰分0.9克，胡萝卜素0.28毫克，维生素B10.01毫克，维生素B20.03毫克，尼克酸0.2毫克，维生素C2毫克，钙33毫克，磷18毫克，铁O.8毫克，钾207毫克，钠172毫克，镁19.6毫克，氯240毫克。另含丝氨酸、天门冬素、苏氨酸、丙氨酸等。
茼蒿菜的二种做法
【导读】茼蒿菜的二种做法，茼蒿虽然只是一道普通的蔬菜，但它对于它的做法也包括着有很多，比如说茼蒿可以与鸡蛋炒着吃等各种不同的做法，但是对于茼蒿怎么做好吃，也是要看个人喜欢怎样的口味。下面我们给大家介绍茼蒿菜的二种做法。
茼蒿菜的二种做法
一、茼蒿鱼头汤
主料：鲢鱼头500克、茼蒿640克
调料：姜4克、胡椒粉8克
做法：
1、大鱼头洗净，去鳃，抹干水；
2、起油锅用生姜爆至微黄，香气大出；
3、加入少许米酒，加适量水，猛火煮滚，慢火煲40分钟；
4、茼蒿洗净，待鱼头汤煲好后，下茼蒿再煲10分钟；
5、下胡椒粉调味，即可供饮用。
二、茼蒿水饺
主料：小麦面粉400克、猪肉（肥瘦）150克、茼蒿1000克
调料：盐5克、味精2克、植物油20克
做法：
1、茼蒿洗净，切去根部，再放入开水中氽烫发后，捞出，放入冷水中冷却，切成粒；鲜猪肉洗净剁成肉馅；
2、茼蒿中加入水适量的盐，仔细揉捏，直到出水，再把茼蒿的水分挤干，加入肉馅和调料（盐、味精、植物油），拌匀制成馅料；
3、水饺面皮中包入茼蒿馅，捏成饺子；
4、锅中倒入适量的水烧开，放入包好的茼蒿饺，煮到全部浮起时加入少量的水再次煮开后，捞出盛在盘子里就可以了。
高血压吃什么蔬菜 茼蒿和西兰花
大家都知道高血压疾病的发病率高，而且会诱发心血管疾病的发生，所以说如果是高血压的病人，一定要及时的去治疗和调理，饮食方面吃一些具有降压作用的食材，可以有辅助降压的作用，来看看这些降血压作用的蔬菜，可以有很好的保健的作用。
茼蒿
别名蓬蒿，原产于我国，是草本植物。它有蒿之清气，菊之甘香。因其叶形似菊，又称菊花菜。茼蒿消食开胃，通便利腑;清血养心，润肺化痰;利小便，降血压。茼蒿中的芳香精油遇热易挥发，烹饪的时候快炒就可以了，或者是可以做汤或者是凉拌都是可以的，可以补充丰富的营养物质，同时也可以有利尿降压作用。
西兰花
西兰花的营养价值在各种蔬菜中首屈一指，其中蛋白质含量是菜花的3倍、番茄的4倍，钙的含量可与牛奶相媲美。此外，西兰花中磷、铁、钾、锌、锰等矿物质以及维生素和胡萝卜素的含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多，被誉为“蔬菜皇冠”。西兰花对于有高血压心脏疾病的人群来说有预防和调节的作用，对于清理血管垃圾来说是不错的选择，还能有预防血管疾病的威胁，所以西兰花可以经常吃。
上面的这些蔬菜具有很好的降压的作用，是高血压病人的福音，可以有很好大家降压的功效，日常生活中可以经常吃茼蒿和西兰花，可以有很好的清理血管垃圾的作用，对于预防心血管疾病来说起到了很好的保健的作用和效果，可以经常吃。
冬春季靓汤 茼蒿猪肝蛋花汤
茼蒿是广州冬春季的有名时蔬，常为滚汤之用菜，它有和胃、利二便、化痰的作用。今天用茼蒿和猪肝一起滚汤，非常符合春天应养肝之“生气”的原则，有补肝养血、清热安神之效。
调味料：
生抽：2汤匙 油：2汤匙 生粉：1/2汤匙
白胡椒粉：1/4汤匙 盐：适量
做法：
1.猪肝洗净，切成薄片，用冷水或淡盐水浸泡30分钟，至水清，中间换水2-3次；
2.猪肝浸泡好后，用2汤匙生抽、1汤匙油、1/4汤匙胡椒粉和半汤匙生粉拌匀、腌好；
3.茼蒿洗净，择好；
4.热锅放两汤匙油，下姜片爆香，倒入清水煮开，放茼蒿和猪肝滚熟，下盐调味即可食用。
功效：
清热安神、补肝养血、消食开胃。
●美食科学堂
茼蒿
茼蒿是广东冬春的佳蔬，最常用来打边炉，有一股十分独特的味道，像香菜、香芹这些有个性的蔬菜一般，喜欢的人自然说是香，讨厌的便不动一箸。中医认为茼蒿有平补肝肾、利二便、宽中理气、清血养心等功效，现代研究则指其营养丰富，可预防感冒，提高人体免疫力，尤其胡萝卜素的含量高，对于视力很有帮助。
茼蒿是菊科植物，也开黄色的小菊花，因此它也称菊花菜。在我们这边市场，常见的是大叶茼蒿，很适宜打边炉、白灼，蘸点酱油吃口感便很丰富，但若用蒜蓉生炒，味道便十分浓烈，有让人招架不住之势。而在山东风味等北方菜馆，有称为“皇帝菜”的小叶茼蒿供品尝，这种小叶茼蒿味道没这么浓，是一股清香，加醋、盐、酱油、麻油凉拌非常清爽可口，平常不爱吃茼蒿的人也大可一试。若是好这口的，不妨将几种重口味的蔬菜一起拌来吃，非常醒神，像茼蒿、香菜、香芹等一起洗净切了，加橄榄油、黑醋、盐等拌匀，便是一道丰富美味的沙律了。
●靓汤心水
猪肝切片后应尽快使用调料拌匀，并尽早下锅，不然放久了会损失营养。
茼蒿被称为皇帝菜，竟然能降压和清血管
它有一种特殊的味道，爱它的人视其如珍宝，厌它的人趋之若鹜。它貌不惊人，却是古代宫廷佳肴，有皇帝菜的美称。而且，今天要告诉你，千万不要小瞧了这菜，因为：吃它利尿降血压，吃它养血养心肺，吃它降脂清血管，吃它还助眠、化痰、增食欲!下文做了具体介绍，小编带大家一起来看看。
这就是茼蒿!今儿咱也来吃吃这皇帝才能吃的菜，要吃得明白，就继续往下看!
中医认为，原本作为宫廷观赏植物的茼蒿，除茎叶嫩时可食外，根、茎、叶、花都可入药，有清血、养心、降压、润肺、清痰的功效。
现代研究也发现，茼蒿含有13种氨基酸，丰富的维生素，较高量的钠、钾等矿物盐，以及一种挥发性的精油和胆碱等物质，尤其是对于老年人易水肿、食欲差、脑袋晕胀、血压不稳有特别好的调理作用。
半斤茼蒿煮着吃
胃口好，便秘除，人精神
茼蒿中的胡萝卜素含量约为黄瓜、茄子的1530倍,含钙为西红柿的6倍。
其中含有的特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便，对儿童发育成长及老年人吸收不良的胃肠都大有好处。
最佳食用方法：茼蒿250克，分两次水煮后加调料食用。
茼蒿汁
高血压、心脏病的最佳食物
茼蒿具有四种强化心脏的药效成分，是特别好的养心食物。茼蒿中的多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，能利尿、消肿、降压。
中医也认为其是高血压、心脏病患者最理想的食物之一。民间也常用茼蒿汁来作为治疗高血压的偏方，对于高血压引起的头晕脑胀也很好。
最佳食用方法：茼蒿200克洗净、切碎、捣汁，温开水送服，每服1杯，日服2次。或与菊花脑各60克，水煎服。
凉拌茼蒿
活血、养血、清血管特安全
茼蒿中的粗纤维，可增强胃肠蠕动，有助降低胆固醇。且其可促进人体气血运行，宜于治疗血瘀证。中医讲绿色入肝，所以多吃点绿叶蔬菜对清肝火也有很好的作用，而且茼蒿清肝火的作用也比其它绿叶菜要更好一些。
最佳食用方法：茼蒿250克，洗净入沸水焯过，切细，加适量芝麻油、食盐等佐料拌匀食用。
茼蒿冰糖饮
润肺、止咳、化痰就这一碗
茼蒿滋阴润肺，去肺燥肺热，使呼吸畅通。适宜多痰，痰粘稠，咳嗽等症状。
对咽喉部有很好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。能稀释呼吸道炎症和分泌物的黏稠度，使之易咳出，有利于止咳和祛痰。
最佳食用方法：鲜茼蒿150克，水煎去渣，加入冰糖适量，溶化后分2次饮服。
茼蒿汤
安神健脑助眠，防老年痴呆
其有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以安神补脑，稳定情绪，防止记忆力减退，预防老年痴呆。
最佳食用方法：鲜茼蒿菜，菊花脑(嫩苗)各6090克，煮汤，一日2次饮服。
这样小小一把菜，竟然这么厉害，实在不能小觑，喜欢吃的不喜欢吃的都吃点，血管干净了，心脏好了，消化好了，人想不精神，想不长寿都难!
茼蒿味道古怪，但营养价值极高，还有8大好处！
在中国古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以很多人也叫它皇帝菜.那么茼蒿到底有多少好处呢？
第一，消肿利尿。茼蒿里含有脂肪，蛋白质以及大量的钾，钠等矿物质，对于身体的水代谢有着促进作用，能帮助消水肿，助利尿。
第二，安神健脑。茼蒿里富含胡萝卜素，维生素等多种氨基酸。能预防记忆衰退，降压护脑等症状。
第三，预防便秘。茼蒿里的膳食纤维能促进肠胃的蠕动，有助于排除身体毒素，预防便秘。
第四，清肺化痰。长期食用茼蒿，能提高身体抵抗呼吸系统的感染，起到润肺，清痰等作用，因为茼蒿含有大量的维生素A.
第五，养护心脏。茼蒿拥有一种特殊的气味，能够强化心脏，养护心脏。
第六，除胆固醇。茼蒿含有大量的叶绿素能够祛除身体里的胆固醇。
第七，促进食欲。茼蒿散发的特殊味道，能增加唾液的分泌，起到开胃，促进食欲的作用。
第八，美容养颜。茼蒿还能改善皮肤的缺水，干燥现象，皮肤粗糙的人可以经常食用。
