豆浆的做法自制豆浆的4个技巧
冬季养生豆浆的做法。
大笑养心，抑郁“伤”心。注重养生，先要养心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，那些不注重养生的人，必然会遭到生活的报复。面对养生常识纷繁的话题，我们如何正确认识呢？下面是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“豆浆的做法自制豆浆的4个技巧”，供您参考，希望能够帮助到大家。
豆浆与我们的饮食生活息息相关，豆浆的营养来源于大豆，大豆的蛋白质含量是很高的，大约有35%-40%左右。具有很高的营养价值。外面买的不如自己家做的豆浆让人放心，一起来看看自己做豆浆的技巧吧！
自家榨豆浆的4个技巧
大豆要选非转基因的：可掺杂少量黑豆，做出颜色发暗的豆浆；掺杂数枚花生，豆浆口感更滑味道也略香。
浸泡大豆有技巧：大豆经过充分的浸泡才能打出口感细滑的豆浆，且减少出渣率。一般要浸泡10余个小时，当气温较高时，应放入冰箱或多换几次水，以避免菌类滋生。
做甜豆浆用蜂蜜最好：大豆中几乎不含有淀粉和蔗糖，所以豆浆毫无甜味，如果想喝甜豆浆，用蜂蜜调味最好，因为蜂蜜是天然糖，且以果糖为主，甜度高用量少，比较健康。为减少对蜂蜜中活性物质的破坏，豆浆打好后不要马上加蜂蜜，稍放凉准备喝之前再调入蜂蜜最好。
剩的豆浆可以做米饭：喝剩的豆浆（代替水）做米饭，既给米饭增加了优质蛋白质，口感也不错（黏度略有增加），简直是一举两得。
延伸阅读
喝豆浆有4要点 制作豆浆的注意事项
豆浆是很多家庭早饭餐桌上最常见的饮品之一，甚至大多数人习惯自己在家打豆浆。在打豆浆之前，是否需要提前泡好豆子呢？制作豆浆还需要注意哪些呢？下面就来为大家解答一下吧。
豆浆的营养价值
脑血管保健液。多喝鲜豆浆可预防老年痴呆症的发生。常饮豆浆可维持正常的营养平衡，全面调节内分泌系统，降低血压、血脂，减轻心血管负担，增加心脏活力，优化血液循环，保护心血管，并有平补肝肾、增强免疫等功效，所以有科学家称豆浆为心血管保健液.
降血糖。最近国外有学者研究证实，豆品饮料具有降血糖作用，豆浆是糖尿病患者极其宝贵的食物，因为糖尿病患者摄取大豆富含水溶性纤维的食物，均有助于控制血糖。
养颜。现代营养研究认为，鲜豆浆除了含有植物雌激素以外，还有大豆蛋白、异黄酮、卵磷脂等物质，对某些癌症如乳腺癌、子宫癌还有一定的预防作用，是一味天然的雌激素补充剂。同时，豆浆还含有一种牛奶所没有的植物雌激素黄豆苷原,该物质可调节女性内分泌系统的功能。每天喝上300~500毫升的鲜豆浆，可明显改善女性心态和身体素质，延缓皮肤衰老达到美容效果，并能减少青少年女性面部青春痘、暗疮的发生，使皮肤白皙润泽。
防治癌症。豆浆中的蛋白质和硒、钼等都有很强的抑癌和治癌能力，特别对胃癌、肠癌、乳腺癌有特效。据调查不喝豆浆的人发生癌症的概率要比常喝豆浆的人提高50%.
防止脑中风。豆浆中所含的镁、钙元素，能明显地降低脑血脂，改善脑血流，从而有效的防止脑梗塞、脑出血的发生。豆浆中所含的卵磷脂，还能减少脑细胞死亡，提高脑功能。
下面来看看如何制作豆浆吧。
喝豆浆的注意事项
尽量别掺绿豆、大米等。原料要选用上等的大豆，可掺杂少量的黑大豆，做出颜色发暗的豆浆；掺杂数枚花生、核桃等坚果，豆浆口感更滑，味道也略香。尽量不要加入绿豆、红豆、大米等富含淀粉的原料，淀粉的存在会使豆浆口感有一点点发黏，味道也被掩盖。
大豆与水的比例大约为1﹕18-20.之前有报道称，豆和水的比例在1﹕3左右最合适，但这个比例做出的豆浆中蛋白质含量高达8.7%,再加上脂肪和碳水化合物，它的稠厚度足以与豆腐相比。根据《中国食物成分表》，豆浆中蛋白质含量为1.8%,因此大豆与水的最佳重量比例是1﹕18-20.加点蜂蜜更健康。
大豆中几乎不含有淀粉和蔗糖，所以豆浆毫无甜味，但加蔗糖不利于控制血糖，喜欢甜豆浆的人不妨加点蜂蜜。蜂蜜是天然糖，且以果糖为主，甜度高用量少，比较健康。为减少对蜂蜜中活性物质的破坏，豆浆打好后不要马上加蜂蜜，稍放凉准备喝之前再加最好。
与热好的牛奶混合喝。这种混合方式常被某些热衷食物相克的人士反对，但其实这种做法不但毫无害处，而且还因蛋白质互补提高了营养价值。不过，如果不喜欢串味，可分开喝。
制作豆浆需要泡豆子吗
不泡豆子听起来好像很方便，其实要花费更长的时间。头天晚上泡豆只需要一两分钟的时间，但浸泡之后就可以很快地打出豆浆来；如果不泡豆子，启动豆浆机之后的程序就要延长很多，带上了一段加温促进豆子吸水软化的时间，实际上更费电费时。所以，从低碳环保的角度来说，或者从早上喝豆浆节约时间的角度来说，显然是泡豆子更有利。
泡豆子可以提高出浆率。和不泡的相比，把豆子浸泡12小时之后，豆浆的产率可以提高10%,而豆渣的产量有所下降。在12小时之内，泡的时间越长，出浆率就越高。也就是说，泡豆子有利于组织破碎，可以让豆浆打得更细一些，使其中的营养成分更好地释放出来。从口感来说，自然也是泡过的豆子做出来的豆浆口感更好。
豆浆营养多多，快来自己制作试试看吧。
五谷豆浆女性自制坚果豆浆的注意事项
干炒大豆时蛋白质消化率一般是48%，而整粒煮大豆时消化率仅为65%。大豆经过水泡、碾磨，做成豆浆充分加热之后，大豆蛋白的消化率则可以一下子提高为90%。虽然如此但是也有需要注意的哦！
喝坚果豆浆等于在喝“油”
在被检查出“肾结石+高尿酸血症+高脂血症”的患者中发现，绝大多数患者体形偏胖，且呈家族倾向（比如：陪看病的配偶及子女也多肥胖），经了解这类病人的饮食结构有很大的问题，尤其是喜欢把坚果与黄豆一起榨豆浆，连浆带渣当粥喝。
这种坚果豆浆其实就是多种“油”的混合液，黄豆本身就含有很高的油脂，再加上高油脂的坚果，其含油量是非常高的，喝这种豆浆等于在喝“油”。这种豆浆不仅含有高脂肪、高热量，而且还含有高钙、高嘌呤，长期大量饮用可诱发肾结石、高尿酸血症。
榨豆浆豆子与坚果用多少
有些家庭喜欢将其他豆类与黄豆同榨豆浆，这种混合豆浆可以经常喝，因为其他豆类（除了黑豆之外），如绿豆、红小豆等，油脂含量没有黄豆高，喝这种豆浆比较健康，但也要限量饮用。所有豆子的混合用量，也应按照每人50克豆子以内的标准。
此外，在制作豆浆的时候，一定要注意，以大豆（或黑豆、青豆）为主，少量配合（10-15克）高脂肪的果仁（花生、核桃、松子、杏仁、腰果等），就可以在获得多种原料营养成分的同时，控制豆浆的总脂肪量。
喝豆浆有讲究 在家自制豆浆三步走
豆浆可能算是中国人在饮食上最引以为傲的发明之一了。利用转化的智慧，通过研磨、煮沸，巧妙的去除了大豆中的抗营养因子,将坚硬的大豆制成色泽柔白、香滑细腻的液体，饮之让人欲罢不能。
豆浆人人能喝 但也不能多喝
目前朋友圈里流传一些言论，男人喝豆浆会变女人、女人喝豆浆会得乳腺癌、孩子喝豆浆会早发育,如果这些都是真的，那还有谁能喝豆浆呢？这些说法其实就是围绕着豆浆中的大豆异黄酮在做文章。大豆异黄酮的确是一种植物雌激素，但其影响人体激素水平的能力只有药物雌激素的千分之一。只要不是每天大量摄入，是不可能影响到男性的性激素水平和孩童第二性征发育的，研究发现，适当摄入豆浆可能帮助男性预防前列腺癌。
至于说喝豆浆使女性患乳腺癌更是不靠谱。植物雌激素对女性雌激素水平起到的作用表现为双向调节--当雌激素水平降低时，大豆异黄酮可起到一定的补充作用；当雌激素水平本身较高时，大豆异黄酮又能在一定程度上抑制雌激素作用。基于此，我们建议绝经后女性适当增加豆制品摄入，来补充体内雌激素。至于网上曾流传过某女士喝豆浆一年查出乳腺癌的事件，请不要忽略该女性本身激素水平紊乱的可能性，而且，这一说法本就存在逻辑错误。谷类中的木酚素也是植物雌激素，若要如此推测，是否可以说该女性吃了一年谷物查出乳腺癌，所以吃谷类导致乳腺癌？
即便是痛风患者也可以适量喝豆浆。干大豆的嘌呤（在体内代谢产物为引起痛风的尿酸）含量着实不低，但豆浆中96%以上是水分，嘌呤含量大大降低，已被视为对痛风患者较安全的低嘌呤食物.可见只要不拿豆浆作为一日三餐，人人都可喝豆浆。
豆浆百搭吃出营养来
有个朋友，为了维护健康，喝豆浆绝不吃鸡蛋、不加红糖白糖、不搭配水果，而且绝不空腹喝，于是她的早餐总是豆浆+面包,不仅食谱单调无比，营养搭配也不全面。这些饮食相克的说法源于豆浆中的抗营养因子--胰蛋白酶抑制剂，它会影响豆浆或鸡蛋中蛋白质的消化吸收，不过在煮熟后，豆浆中胰蛋白酶抑制剂几乎全被破坏，还如何发挥阻碍蛋白质吸收的作用？至于糖和水果，谣言中谈到红糖和水果中的果酸会令豆浆产生沉淀,降低营养。要知道，这不过是蛋白质遇酸后发生变性反应产生的所谓沉淀,变性反应让蛋白质分子疏松，与消化酶接触更充分，吸收效果也更好。如果惧怕果酸，那豆浆遇到pH值仅为0.9-1.5的胃酸，可怎么好呢？我们也没有因为胃酸的存在导致蛋白质吸收不良现象，自然更不用担心果酸。至于白糖嘛，它和豆浆的反应类似于烤面包时的美拉德反应,会使面包表面生成褐色物质，产生香味。然而这个反应要在水分极少、蛋白质和糖含量很高且温度较高（100℃）时才会发生，正常加热豆浆时无需担心。
豆浆不是单身狗，它在食谱中还是相当的百搭，还不快快喊来鸡蛋、水果丰富你的早餐！
在家安全做豆浆
若您想在家自制豆浆，不妨按照自己口味制作谷物、水果、坚果和大豆搭配的专属豆浆,既特色又营养。以下几个小窍门可以帮您打造更美味健康的豆浆哦。
①豆子提前一天用清水泡上，第二天打浆时豆渣更少，出浆率高，口感也更润滑；
②豆浆一定要充分煮熟（大火煮沸+文火5分钟以上），不应看到泡沫就关火，此时只是豆浆中皂甙引起的假沸现象,若不继续煮熟，可能因生豆浆中的植物红细胞凝集素而引起食物中毒；
③不可用豆浆冲生鸡蛋喝。热豆浆的温度无法杀死生鸡蛋中可能存在的致病菌，会引起腹泻或呕吐。
豆浆的禁忌 爱喝豆浆的人必看
豆浆是我们中国人特别喜欢的一种早餐饮品，不少人不爱喝牛奶，早上一碗豆浆才觉得最舒服。豆浆可以给我们的身体提供大量的营养，每天喝一碗确实很滋补。但是喝豆浆也是有禁忌的，这些禁忌你知道吗?
豆浆的禁忌
消化不良别喝
豆浆是属于比较寒性的一种饮品，如果你本身的体质就比较偏寒，而且有消化不良或者肾虚的情况，那么你就不太适合喝豆浆了，喝多了的话可能会身体更加不适。
腹胀腹泻别喝
豆浆在酶的作用下能产气，所以腹胀、腹泻的人最好别喝豆浆。
敞开锅盖煮
豆浆不但必须要煮开，而且在煮豆浆时还必须要敞开锅盖，这是因为只有敞开锅盖才可以让豆浆里的有害物质随着水蒸气挥发掉。
痛风别喝
由于豆浆是由大豆制成的，而大豆里面含嘌呤成分很高，且属于寒性食物，所以有痛风症状、乏力、体虚、精神疲倦等症状的虚寒体质者都不适宜饮用豆浆。
不可与抗生素同服
还需要提醒的是，豆浆一定不要与红霉素等抗生素一起服用，因为二者会发生拮抗化学发应，喝豆浆与服用抗生素的间隔时间最好在1个小时以上。
豆浆里不能加红糖
豆浆刚做好的时候是没有任何味道的，很多家庭都喜欢在里面加上白糖或者蜂蜜来调味，还有人会加入红糖。其实豆浆加红糖是很不健康的，这样的搭配会让蛋白质沉淀，人体就吸收不了了。
别用暖瓶装
豆浆打出来了之后，有些人会直接把它放到暖瓶里面进行保温，方便后面再喝的时候就不要加热了，其实豆浆在暖瓶里面保存也是不健康的，这样会滋生很多的细菌，对人体有很大害处。
石榴是我国大部分地区都生长的一种水果，现在的季节正是收获石榴的时候。但是你知道吗?吃石榴也是有讲究的，别看它只是水果，但是如果搭配的有问题，也是会让人的身体产生问题的。吃石榴的禁忌我们一起来了解一下吧。
吃石榴不能和什么一起吃
石榴+海参：不易消化
石榴+海蟹：刺激肠胃
石榴+螃蟹：刺激胃肠，出现腹痛、恶心、呕吐等症状
石榴+河蟹：刺激肠胃
石榴+土豆：一起吃会引起中毒，可以用韭菜水解毒
石榴+柿子：身体不适
石榴+樱桃番茄：影响营养素的吸收
石榴+西红柿：影响营养素的吸收
这么一看，和石榴不能搭配的东西还真是不少呢，那么吃石榴能给我们带来什么好处，石榴为什么这么娇贵呢?下面的文章为大家介绍石榴的功效与作用。
石榴的功效与作用
防感冒
其中对志贺氏痢疾杆菌作用最强，石榴皮水浸剂在试管内对各种皮肤真菌也有不同程度的抑制作用，石榴皮煎剂还能抑制流感病毒。
抗菌
石榴皮中含有多种生物碱，抑菌试验证实，石榴的醇浸出物及果皮水煎剂，具有广谱抗菌作用，其对金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌、霍乱弧菌、痢疾杆菌等有明显的抑制作用。
防止宿醉
石榴还可以帮助消除宿醉，如果第一天喝了很多酒，第二天难免会全身难受，这个时候吃一点石榴就可以缓解头晕乏力的情况。如果可以喝上一杯石榴汁，效果会更好哦。
防止口臭
石榴因为有强大的杀菌作用，所以能够帮助消除口臭。我们知道口臭多数情况下就是因为口腔里面有大量的细菌，所以吃石榴就可以把口臭给很好的止住哦。
不适合喝豆浆的人群没有达到青春期之前的女孩
因为雌激素的分泌会造成女性性特征的改变，所以没有达到青春期之前的女孩尽量不要过多的服用豆类的食物。
孕期的女性、哺乳期的女性
孕期的女性、哺乳期的女性也尽量不要过多的服用豆类的食物，大量食用会造成婴儿的畸形。
患有乳腺增生、子宫肌瘤的女性
患有乳腺增生、子宫肌瘤的女性尽量不要过多的服用豆类的食物，因为大概两杯200ml的豆浆每天摄取的话，大概会代替你身体十分之一左右的自身分泌的雌激素，这样的作用会刺激你的内膜，刺激你的乳腺产生增生。
豆浆的功效与作用
第一，经常喝豆浆可以起到强身健体的作用，因为豆浆当中含有丰富的营养元素，包括蛋白质、脂肪、磷、铁、钙等。可以补充人体内所需要的各种营养，可以起到增强体质的作用。
第二，豆浆当中含有丰富的纤维素。纤维素的作用是，阻碍糖分的大量吸收。减少人体中糖分的摄入。从而起到预防糖尿病等类型疾病的出现。是一种十分适合糖尿病患者的饮品。
第三，豆浆当中含有丰富的豆固醇以及钾元素和镁元素。高血压的发病以及不断出现是由于，身体内的钠元素失衡所造成的。但是豆浆当中所含有的这些元素可以将钠元素的含量控制在适当的范围之内。因此豆浆可以起到预防高血压的作用。
第四，豆浆当中所含有的钾元素和镁元素，还可以对心血管起到保护作用。因为这些元素可以有效的改善心脏所需要的各种营养，并且可以降低胆固醇的含量。根据研究指出，如果每天坚持喝一杯豆浆的话，可以有效的降低冠心病的发生概率。还能够降低脑细胞的死亡率。
早上喝豆浆营养吸收最大化一般来说，早上6点到7点是喝豆浆的最佳时间。
因为人体在经过一夜的生物钟循环之后，身体非常缺乏水分和营养。此时，晨起喝豆浆可以起到补充水分、提供营养的作用，而且喝豆浆还有利于人体对营养的消化和吸收。
总结：豆浆虽然营养又美味，但是这些喝豆浆的禁忌大家还是要了解一下的，否则喝下去不但没有补充到营养，反而对身体有害处就太不值得了。这些喝豆浆的禁忌希望大家已经都了解了，本文是不是有帮助到大家呢?
消化不良少喝豆浆 喝豆浆的10个饮食禁忌
1、特定人群喝不得豆浆
豆浆性平偏寒，因此常饮后有反胃、嗳气、腹泻、腹胀的人，以及夜间尿频、不宜饮用豆浆。另外，豆浆中的嘌呤含量高，痛风病人也不宜饮用。
此外，消化不良、嗝气和肾功能不好的人要少喝豆浆。急性胃炎和慢性浅表性胃炎者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌过多加重病情，或者引起胃肠胀气。
2、豆浆一次性不能喝太多
一次喝豆浆过多容易引起蛋白质消化不良，呈现腹胀、腹泻等不适症状。
3、缺锌不能喝豆浆
缺锌的人不宜常喝。常喝豆浆注意补锌，豆类中含有抑制剂、皂角素和外源凝集素，这些都是对人体不好的物质。对付它们的最好方法就是将豆浆煮熟，长期食用豆浆的人不要忘记补充微量元素锌。
4、豆浆不能和鸡蛋一起吃
豆浆中不能冲入鸡蛋，因为蛋清会与豆浆里的胰蛋白结合产生不易被人体吸收的物质。
5、不要空腹喝豆浆
如果空腹饮豆浆，豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉，营养就会大打折扣，因此，饮豆浆时最好吃些面包、馒头等淀粉类食品。另外，喝完豆浆后还应吃些水果，因为豆浆中含铁量高，配以水果可以促进人体对铁的吸收。
6、豆浆不能放在保温瓶里
豆浆装在保温瓶内，会使瓶里的细菌在温度适宜的条件下，将豆浆作为养料而大量繁殖，经过3~4小时就会让豆浆酸败变质。另外豆浆里的皂毒素还能够溶解暖瓶里的水垢，喝了会危害人体健康。
7、要喝煮熟的豆浆
喝没有煮熟的豆浆会中毒，因为生豆浆中含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物质，未煮熟就饮用不仅会难以消化，而且还会出现恶心、呕吐和腹泻等中毒症状。
8、豆浆要敞开锅盖煮
豆浆不但必须要煮开，而且在煮豆浆时还必须要敞开锅盖，这是因为只有敞开锅盖才可以让豆浆里的有害物质随着水蒸气挥发掉。
9、豆浆不能和抗生素一起服用
豆浆一定不要与红霉素等抗生素一起服用，因为二者会发生化学反应，喝豆浆与服用抗生素的间隔时间最好在1个小时以上。
10、豆浆里不要加红糖
加了红糖的豆浆，不容易被人体吸收。因为红糖里面有多种有机酸，它们和豆浆里的蛋白酶结合，而加白糖就不会有这种现象。
豆浆的营养价值_吃豆浆的好处
豆浆的属性
1、科属
豆浆是由大豆制成的传统饮品。
2、产地
全国各地均有生产销售。
3、别名
豆奶,豆乳。
4、简介
豆浆是中国汉族传统饮品,最早的豆浆为西汉淮南王刘安制作。将大豆用水泡涨后磨碎、过滤、煮沸而成。豆浆营养非常丰富,且易于消化吸收。与西方的牛奶不同,豆浆是非常具有中国民族特色的食品,广泛流行于华人地区。豆浆也是中国人民喜爱的一种饮品,又是一种老少皆宜的营养食品,在欧美享有“植物奶”的美誉。豆浆起源于中国,相传是1900多年前西汉淮南王刘安所发明。刘安在淮南八公山上炼丹时,偶尔将石膏点入豆浆之中,经化学变化成了豆腐,豆腐从此问世,这在诸多典籍中均有记载。
豆浆的营养价值、吃豆浆的好处
1、豆浆含有丰富的植物蛋白和磷脂,还含有维生素B1.B2和烟酸。此外,豆浆还含有铁、钙等矿物质,尤其是其所含的钙,非常适合于各种人群,包括老人、成年人、青少年、儿童等等。
2、春秋饮豆浆,滋阴润燥,调和阴阳;夏饮豆浆,消热防暑,生津解渴;冬饮豆浆,祛寒暖胃,滋养进补。
3、豆浆是防治高血脂、高血压、动脉硬化等疾病的理想食品。多喝鲜豆浆可预防老年痴呆症,防治气喘病。
4、豆浆对于贫血病人的调养,比牛奶作用要强,以喝热豆浆的方式补充植物蛋白,可以使人的抗病能力增强,调节中老年妇女内分泌系统,减轻并改善更年期症状,延缓衰老,减少青少年女性面部青春痘、暗疮的发生,使皮肤白皙润泽。
5、豆浆所含的麦氨酸又防止支气管炎平滑肌痉挛的作用,从而减少和减轻支气管炎的发作。
6、豆浆中所含的硒、维生素E、C,有很大的抗氧化功能,能使人体的细胞“返老还童”,特别对脑细胞作用最大。
吃豆浆的最佳时间
一年四季均可饮用，尤其是每日早上6点到7点的时间段,是喝豆浆的最佳时间。人体在经过一夜的生物钟循环之后,身体非常缺乏水分和营养,喝豆浆可以起到补充水分、提供营养的作用,而且喝豆浆还有利于人体对营养的消化和吸收。
豆浆的选购方法
一般的情况下,东北大豆粒子比较圆,种粒颜色比较深,而且有光泽,看起来比较好看。南方的大豆相对来说,籽粒没有那么圆,一般是椭圆形,籽粒的颜色也没有东北大豆那么漂亮。推荐用南方的大豆,因为南方大豆含蛋白质含量比较高。在选择榨豆浆的黄豆时,应尽量选择颗粒较小的,要注意的是如果有黑点、有虫眼、有色斑的豆子,应该先挑出去,这样榨的豆浆才比较健康。
豆浆的副作用
豆浆不宜过多食用,会引起消化不良,出现腹胀、腹泻等不适。同时胃寒、后胸部发闷、反胃、吐酸、脾虚、腹胀、腹泻、夜尿频以及遗精、肾亏的人均不宜饮用。
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