7种有毒蔬菜千万不要吃小心食物中毒
春季养生必吃十种食物。
“一笑烦恼跑，二笑怒气消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑乐逍遥。天天开口笑，寿比彭祖高。”古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句，养生在于平日一点一滴的积累，而非一蹴而就！积极而有效的养生常识是如何进行的呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的7种有毒蔬菜千万不要吃小心食物中毒，供您参考，希望能够帮助到大家。
有毒的蔬菜
1、无根豆芽
有的豆芽（特别是黄豆芽）在生产时施用了除草剂，使生长出来的豆芽粗壮而无根。除草剂中含有致癌等物质，而无根豆芽中就吸收了这种毒物。因此，这种无根豆芽不宜食用。
2、久存的老南瓜
含糖量高，并且由于储存时间过久，易使瓜肉发生无氧醇解，并使瓜质改变，食用后不利于健康。
3、腐烂的生姜
腐烂的生姜会产生一种很强的毒素——黄樟素，人吃了能引起肝细胞中毒，损害肝脏功能。因此，选购生姜时，要选新鲜、外形完整、无霉变和无腐烂变质的大块鲜姜。
4、秋扁豆和豆荚
这些食物含有一种凝血物质——聚集素，能使血液凝固，是一种毒蛋白。其豆荚则含有一种溶血素。这些有毒成分在秋季成熟的"老扁豆"中含量特别高，人若食后往往会中毒，发生头痛、头晕、恶心、呕吐等症状。但这些毒素经高温处理后即可破坏。因此，对这种蔬菜应高温烧炒，彻底熟透才可食用。
5、新鲜木耳
新鲜木耳中含有一种叫做卟啉类的对光线敏感的物质。人食用后，皮肤经光线的照射可以引起皮炎，出现瘙痒、水肿、疼痛，个别人还会因咽喉水肿而发生呼吸困难。因此，只有选购干木耳，水发后再食用才安全。
6、新鲜黄花菜
它含有一种秋水仙碱的剧毒物质，若食用，将发生中毒。中毒症状为恶心、腹泻、头痛、口渴，重者甚至出现昏迷。因此，新鲜的黄花菜一定要经过蒸煮、晒干后方可食用。
7、未成熟的西红柿
它含有一种叫做龙葵的有毒物质，食用后可出现恶心、呕吐、头晕、流涎等中毒现象。如果生吃，危害更大。
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这6种食物不要吃 小心影响生育
六种食物会影响生育，这可不是夸大哦，下面就让小编和大家一起来看看哪六种食物会影响生育大计！原因又是因为什么？
一、咖啡
研究所的研究人员对104位希望怀孕的女性进行研究得出结论：咖啡对受孕有直接影响。在这些女性中，每天喝一杯咖啡以上的女性，怀孕的可能性只是不喝此种饮料者的一半。因此，他们提出，女性如果打算怀孕，就应该少饮咖啡。
二、胡萝卜
胡萝卜含有丰富的胡萝卜素、多种维生素以及对人体有益的其它营养成分。美国新泽西州罗特吉斯医学院的妇科专家研究发现，妇女过多吃胡萝卜后，摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲生育的妇女不宜多吃胡萝卜。
三、酒精
科学研究证明，酒的主要成分是乙醇，乙醇能使身体里的儿茶酚胺浓度增高，血管痉挛，睾丸发育不全，甚至使睾丸萎缩，生精功能就会发生结构改变，睾丸酮等雄性激素分泌不足，会出现声音变细，乳房增大等女性化表现。这种人易发生男性不育，即使生育，下一代发生畸形的可能性也较大。女性可导致月经不调、闭经、卵子生成变异、无性欲或停止排卵等。
四、向日葵籽
葵花子的蛋白质部分含有抑制睾丸成分，能引起睾丸萎缩，影响正常的生育功能，故育龄青年不宜多食。
五、大蒜
多食大蒜克伐人的正气，还有明显的杀灭精子的作用，育龄青年如食用过多，对生育有着不利的影响，故不宜多食。
六、烤牛羊肉
吃烤牛羊肉是内蒙古、新疆等地居民习惯，有人发现爱吃烤羊肉的少数妇女生下的孩子患有弱智、瘫痪或畸形。经过调查和现代医学研究，这些妇女和其所生的畸形儿都是弓形虫感染的受害者。
五种食物千万不能生吃 小心中毒
对于食物来说，食用也是有讲究的，有些食物可以生吃，有些食物不可以生吃。吃不对，小心疾病会来敲门。那么，究竟哪些食物不能生吃呢?今天小编向大家介绍五种食物，千万不要生吃，否则招来疾病，引祸上身。
吃生鸡蛋引疾病
生吃鸡蛋不仅不是营养最好，而且还会影响健康。因为生鸡蛋的蛋清中含有胰蛋白酶抑制物和抗生素蛋白，胰蛋白酶抑制物能使肠道内消化酶(特别是胰蛋白酶)受到抑制，会引起消化不良，抗生素蛋白在肠道里与生物素(生物素是B族维生素的一种)结合，从而阻碍生物素被肠道吸收。人体缺乏生物素时，会引起红斑、脱发、食欲不振、肌肉疼痛、烦躁或嗜睡、贫血、发育迟缓等一系列症状。
生吃小牛肉
不少人爱好生吃西餐中的小牛肉，或是请求烤半熟。但是由于生牛肉没有经过消毒，细菌很轻易在生肉和血中生长繁殖。另外，有的生牛肉中还含有绦虫，一些西方国家的公民弓形虫感染率可高达70%～80%。而制造牛肉饼的细牛肉末最轻易隐躲沙门氏菌和大肠杆菌，消灭这些细菌要到达160℃的温度。
生吃白糖招寄生虫
白糖中常有螨虫寄生，生吃白糖很容易得螨虫病。螨是一种全身长毛的小昆虫，肉眼看不见，螨在糖中繁殖很快。若螨虫进入胃肠道，就会引起腹痛、腹泻、形成溃疡。若进入肺内，会引起咯血、哮喘。若进入尿道，可引起尿路炎症。因此，白糖最好不要生吃，食用前应该进行加热处理(一般加热到70℃左右保持3分钟就可以了)。
生吃豆浆致中毒
豆浆味美可口，其营养价值并不比牛奶低。但饮用未煮沸的豆浆，可引起全身中毒。因为生豆浆中含有一些有害成分抗胰蛋白酶、酚类化合物和皂素等。抗胰蛋白酶影响蛋白质的消化和吸收;酚类化合物可使豆浆产生苦味和腥味;皂素刺激消化道，引起呕吐、恶心、腹泻，从而破坏红细胞，产生毒素，以致引起全身中毒。
生吃三文鱼有风险
有些人喜欢生吃动物来治病或者保健。养生教母马悦凌的生泥鳅疗法把一大批人吃得进了医院，也并没有让人们从根本上去思考这些另类疗法的风险与好处，只是简单地认为受害者运气不好，碰上了不好的泥鳅。三文鱼等鱼类的安全风险主要来自于四个方面：重金属污染、生物毒素、寄生虫以及致病细菌。重金属污染由鱼类生长的水质决定，而生物毒素由水体中的一些藻类和真菌产生。它们由鱼的来源决定，后续加工处理的影响不大，生吃熟吃也就没有多大差别。所以，避免这两方面的风险，只能通过鱼的正规来源来保证。三文鱼可能感染的寄生虫有多种，最常见的是异尖线虫。如果一次吃下去的量比较大，会产生急性食物中毒;即使吃得少，也可能导致人体今后对线虫过敏。
这种枸杞千万不要吃 容易让人中毒
吃枸杞，很多人都喜欢做，枸杞营养丰富，吃枸杞对身体好，不论是药房还是超市，都能买到。红红的果子，用来泡水、做汤、干嚼，都能让你吸收营养。但是，即使那么好的枸杞，在购买的时候，也需要你多注意，因为一不小心，就可能买到了硫磺做的枸杞。
商人为了牟利，往往置消费者安全不顾，在生产枸杞时，会加入硫磺，一方面能延长保存枸杞的时间，另一方面，则是使得枸杞颜色好看。而消费者在购买枸杞时，往往疏忽了很多，一味的只选购颜色鲜艳的枸杞，很有可能是硫磺浸染的，吃了这种枸杞，那真的太糟糕了。
硫磺熏制的枸杞，危害太大
硫磺的出现，让很多商人看到了商机，用硫磺熏制枸杞后食用，对身体危害太大。
硫磺是非常危险的物品，具有非常强的亲水性，使用硫磺能保证食材的寿命。而食用了硫磺熏制的枸杞，对黏膜有非常强的腐蚀性，同时，对肝脏、肾脏有一定的损害。长期食用，后果不堪设想，甚至会导致神经炎、骨髓萎缩等，引起器官衰竭。
购买食物要注意
很多时候，我们购买食物时，会认为食物的卖相好，就是好东西，却不想，在这卖相之下，存在的安全、健康隐患。例如，银耳、蘑菇等，很多不法分子，会使用硫磺熏染，确实颜色看起来非常好，但是，容易伤害身体，希望大家多重视。
食用了硫磺熏制的枸杞对身体危害极大，一方面，我们在购买食物时，不能认为卖相好的枸杞就是好的，要改变原有的认知;另一方面，则是要学会辨别枸杞，这些方法，不能忽视。
首先，就颜色来说，枸杞的颜色过于鲜艳，特别是那种大红色的枸杞，避免光亮无比，这样的枸杞，最好不要购买。就本色来说，枸杞在生长过程中，会吸收阳光，使其颜色变得发暗，甚至略带土色，这样的枸杞才是最好的。所以，不要被枸杞的卖相欺骗了。
其次，购买散状枸杞时，可以用手摸一下，如果是硫磺熏染过的枸杞，是有一种黏黏的感觉，你可以试着剥开看看，里面和外面颜色都可能不一样。而那种天然枸杞，相对来说，较为干燥，同时，没有黏糊感。
最后，可以取一颗品尝一下，天然的枸杞酸中带有甜味，但是，被硫磺熏制的枸杞，则有一种酸苦的味道。同时，舌头还可能出现麻辣的感觉，这种感觉和天然枸杞那种清香味道一下子就能分辨出来。
吃枸杞本身是非常好的事情，但是，最好选购天然的枸杞，如果你选购的枸杞是硫磺熏制的，肝脏、肾脏会受到损伤，严重的时候，造成衰竭。学会正确的分辨枸杞，能让你保健好身体，你一定要多重视。
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大葱是所有人都非常熟悉的一种蔬菜了，很多人都喜欢吃大葱卷煎饼，或者是在做一些火锅的时候放大葱进去调味。不过你知道吗?大葱其实也不是那么的百搭，还是有很多的食用禁忌的。今天的文章就让我们来了解一下大葱的禁忌搭配吧!
大葱食用禁忌
豆腐+大葱
豆腐干等等豆制品都是含有大量的钙质的，这些东西和大葱还有菠菜都是不合适一起吃的，会容易让人产生结石，大家要记住哦。
鸭蛋+大葱
鸭蛋不能和大葱一起吃的原因和豆制品是一样的，原理就不再和大家啰嗦了，大家只要记得，鸭蛋和大葱分开吃就可以了。
蜂蜜+大葱
蜂蜜是很有营养的一种东西，不少有便秘困扰的人都喜欢每天早上吃一点蜂蜜，可以很好的缓解症状。但是大家要记得，封魔不要和大葱一起吃，否则会对肠胃有刺激。
狗肉+大葱
狗肉性热，而大葱性辛温，如果同食，易增火热，所以二者不宜同食。
杨梅+大葱
杨梅的味道非常好，很多人还可以用杨梅来榨果汁喝，口味酸酸甜甜很有风味。但是杨梅和大葱是不能一起吃的，希望大家可以记住哦。
上面提到的这几个食物就是不适合和大葱一起搭配的了，如果有你喜欢的搭配，那么以后一定要注意了，这样吃是会给身体带来一些危害的。
大葱的营养价值
大葱含胡萝卜素、维生素B、维生素C及铁、钙、磷、镁等矿物质外，还含葱辣素。
大葱的营养价值非常高，它含有丰富的蒜素、亚油酸、二烯丙基硫醚、多糖等多种元素。
大葱含有挥发油，油中主要成分为蒜素，又含有二烯内基硫醚、草酸钙，而且还含有微量元素硒。
大葱同时与维生素B1含量较多的食物一起摄取时，维生素B1所含的淀粉及糖质会变为热量，而提高恢复疲劳的作用。
兔肉我们在秋冬季节是非常喜欢吃的，特别是做成爆炒兔肉之后，香味非常难以拒绝。但是你知道吗?兔肉在吃的时候也是有一些禁忌的，和许多的东西的都不能搭配在一起。那么今天我们就来了解一下，哪些东西和兔肉不能一起吃吧!
吃兔肉的禁忌
今天我们所说的禁忌，主要就是兔肉不能跟某些东西一起吃。具体都有那几种东西，接下来的文章就会告诉大家。
1、鸡蛋
李时珍在《本草纲目》中说：“鸡蛋同兔肉食成泄痢。”就是因为兔肉是属于比较寒性的东西，而鸡蛋也是属于轻微偏寒性的，所以两个东西是不适合放在一起吃的。
如果放在一起吃了很容易会导致腹泻等肠胃问题，除了兔肉之外，鸡蛋和鹅肉最好也不要放在一起吃，鹅肉和兔肉的性质是一样的。
2、芹菜
兔肉不能和芹菜一起吃，兔肉芹菜同食伤头发。
3、橘子
橘子是一种营养丰富的水果，其性味甘酸而温，多食生热。兔肉酸冷，食兔肉后，不宜马上食橘子。同时，多吃也会引起肠胃功能紊乱，而致腹泻。
4、人参
人参性平味甘、微苦，有大补元气、复脉固脱、通经活血、安神生津之功，但兔肉不能和人参一起吃，兔肉和人参一起吃会中毒。
5、小白菜
兔肉与小白菜相克，容易引起腹泻和呕吐。白菜中含有丰富的维生素C，兔肉含有优质的蛋白质。同时食用会使蛋白质变性，降低营养价值。
6、鸭血
兔肉与鸭血同食，易致腹泻。
7、芥末
芥末性温，能温中利窍，通肺豁痰。利膈开胃，其味辛辣能刺激皮肤、黏膜，扩张毛细血管，大量食用可使血容量和心率下降。兔肉酸冷性寒，与芥末性味相反不宜同食，芥子粉碎后用作调味品，烹制兔肉时不可使用。
夏季感冒千万不要吃这些食物
感冒可能是我们生活中最常见的疾病了，几乎人人都得过。这种可以自愈的疾病，一般病程只有一个星期，只要注意饮食、加强调养，多喝水，都没有大问题。不过，如果调养的方法不对，感冒不仅不会轻意地自愈，还可能越发严重。
在我们的印象中，感冒多发生在天气寒冷、冷空气活动频发的秋冬季。但那个时候，人们往往会采取有效的防范措施，最大限度地预防感冒的发生。
但夏季就不同了，天气炎热，正是人们贪凉的时节，也是寒凉最容易趁虚而入的时候。比如长时间地吹空调，加上户外运动减少、作息时间紊乱导致的免疫力下降，夏季感冒也会变得越来越普遍。
感冒了不要吃这些食物
1、西瓜
夏天吃西瓜可以说正当时，很多人都喜欢在大汗淋漓时抱着西瓜大口大口地吃。虽然很酣畅，但是，西瓜毕竟是一种寒凉的食物，即使在夏天也应少吃一些。
而感冒时，特别在初期，外邪还只是停留在表面，应想办法使其发散掉，而不是促使其由表及里地蔓延。此时吃西瓜就会使引外邪入里，以致于感冒一时难以痊愈，且有加重和延长病程的可能。
2、糖果
吃糖果没有季节之分，很多人都喜欢吃，特别在生病的时候，吃甜食可以使人的心情变好，暂时忘记身体上的病痛。
不过，过甜的食物，如糖果、汽水等，还是应在感冒时加以避讳。因为甜食会使人体抵御感染的能力降低，使炎症变重。因此，感冒吃糖果是非常不明智的。如果一定想要吃点甜的，可以吃一些水果。
3、酒
不少人认为，喝酒可以促进血液循环，加速排汗去毒，还能使人的神经更加兴奋，减轻感冒的痛苦。对于一些经常酗酒的人来说，可能更是不以为然。事实上，不管是什么类型的感冒，都应避免饮酒。
虽然在喝酒的时候，感冒时的病症，如头痛等症状的确有所减轻，但是往往在醒酒之后，发现感冒的症状加重了。因为酒精增加了肝脏的解毒负担，使人体更加虚弱，还会使炎症加重，感冒会更难痊愈，甚至引发咳嗽等其它疾病。
4、咸菜
到了夏天，人们更喜欢吃一些清淡的粥类作晚餐，但是，光喝粥又觉得口味不是很好。于是，不少人会用咸菜就着粥吃。
夏季的到来，周围的温度会不断升高，而这时最受欢迎的饮品不是冰凉的碳酸饮料，而是常见的绿豆汤。不要小瞧绿豆汤，因为这小小的汤不但可以为人体达到解暑的功效，而且还可以达到预防疾病的作用，但由于人们以错误的方式饮用它，使它变成危害健康的帮凶!
饮用绿豆汤的方式不同则对人体影响不同
每个人的生活习惯是不同的，不同的生活方式则对自身健康的影响也是不同的，而在夏季饮用绿豆汤也是如此!
在以下的内容里，小编主要告诉大家，这几种饮用绿豆汤的方式，会给人体健康带来危害。
哪些饮用绿豆汤的方式对健康不利
虽说绿豆汤是夏季常见的饮品，但以错误的方式饮用它，对健康是不利的。所以，千万不要以以下几种方式饮用它。
空腹饮用
由于夏季温度的升高，使人们自身的食欲不断的下降，有的人会经常不吃早饭、晚饭，从而用绿豆汤代替。
在不吃饭的情况下饮用它也就相当于空腹饮用，这对自身的健康是不利的。因为绿豆的属性偏寒凉，如果人体空腹饮用它，会对脾胃造成伤害。
对于自身本来就是寒性体质的人群，如果在空腹饮用它，会使自身体寒的症状加重，从而导致腹泻、胃寒等症状的出现。
如果长期都以这样的方式饮用它，自身消化系统就会出现异常，从而人体健康受到较大的危害。
天天饮用
多数人认为，对于这种汤应该每天的饮用，这对自身的健康才是有利的，其实这样的观念是有误的。
虽说绿豆是生活中常见的豆类，但并不能天天的食用，尤其是夏季这个特殊的季节!一般的成年人每周吃3次左右，每次一碗即可。
对于身体较弱的儿童，适量的食用它可对身体健康有促进作用，因为绿豆中含有较多的蛋白质。但即使它含有较多的营养成分，也是不能天天饮用它。
咸菜本身并不是什么有营养的食物，应该少吃，更何况在感冒的时候。感冒时的确需要吃一些清淡食物，来缓解肠胃的压力，但是，配上咸菜以后的粥，就不再清淡了。
咸菜属于高盐食物，它会减少免疫球蛋白的分泌，使感冒更加严重，还容易引起咳嗽等其它症状。因此，平时口重的人应逐渐地减少咸菜的摄入，而已经患上感冒的人更应避免吃咸菜。
5、辣椒
很多人会觉得感冒了就应吃点辣的来发汗，用发汗的方式来治疗感冒，只适用于伤寒感冒，体内寒气较重，吃点辣椒的确可以逼出一部分的寒气，但也并不是很理想的方法。
辣椒中的维生素C含量较为丰富，的确有提高免疫力的作用，但是，只适用于平时。因为辣椒属于辛辣食物，会刺激娇弱的肠胃，对身体的康复并没有太大的好处。
此外，夏季的感冒多为风热感冒，并不适合发汗疗法。并且，风热感冒的症状还会表现为口干舌燥、咽喉疼痛、咳嗽等，这些症状一旦碰伤辛辣食物，就无异于火上浇油，使感冒越来越严重。
感冒了要注意什么
1、多喝水
无论是什么类型的感冒，在患病期间，都应比平时喝下更多的水。因为多喝水，可以增加尿量，促进新陈代谢，对身体的康复有促进作用。
此外，夏天的时候，人们可能更青睐于凉白开。其实，在患了感冒的情况下，最好还是应喝温开水，这样可以使血液循环加快，还能促进排汗。
2、多睡觉
感冒的时候，人的精神状态会不太好。这时，就应顺应身体的需要，多卧床休息，而不是硬撑着做运动或是继续工作。
当我们处于睡眠状态时，身体会制造出一种特殊物质，叫胞壁酸，它可以继续促进人的睡眠，这是人们在感冒时，睡眠时间会延长的原因;另外，还能增强人体的免疫力，来对抗疾病。因此，感冒了就不要再勉强自己，多睡一会儿吧。
3、少吹空调
一到夏天，很多人都会长时间地待在空调房里，不仅空气不新鲜，也减少了户外活动的机会。而且，长时间吹着冷气，是我们容易感冒的主要原因。最好的方法，就是少吹空调，增加室内通风的时间，户外太热可以在室内做一些运动，以增强身体的抵抗力。
结语：夏天天气炎热，很多人都会图一时之快，吃冰镇食品、长时间吹空调等，感冒的发病率高也就成了自然而然的事。虽然这是一种小病，大多可以自愈，但是，如果不注意调养，不但不会如愿自愈，反而会越来越严重，小病拖成大病。特别是有些食物，在这个特殊时期一定要忌口，如西瓜、糖果、酒、咸菜、辣椒等，最好等感冒痊愈了再吃。
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食物中毒症状 怎么预防食物中毒
“病从口出”这句话是很有道理的，很多人的一些突发状况可能就与饮食有关，最为常见的就是食物中毒了，那么怎么判断食物中毒呢?首先我们应了解食物中毒症状有哪些，一起来看看吧。
【食物中毒症状】
1、恶心呕吐：这是食物比较常见和明显的症状了，一段时间里会出现恶心呕吐的情况，就像坐车晕车后的感觉一样难受。
2、四肢乏力：食物中毒致使身体无法正常吸收养分，一旦营养没有得到充足的供给，就会出现四肢乏力的情况。
3、腹泻：腹泻也是食物中毒常见症状，因为食物会破坏了我们的消化功能的系统，引起拉肚子的情况。
4、其它：食物中毒也会引起发烧发热、口干脱水、休克失常等情况。
怎么预防食物中毒?
1、并从口入那么首先要注意饮食卫生，避免不洁或腐败变质食物，也不要吃一些来路不明的食物。
2、肉类食物一定要完全烹饪熟，并不所有的肉都可以像牛排那样几分熟。
3、生吃瓜果、蔬菜类一定要洗净并消毒，注意冷菜冷饭应合理保存，吃的时候要完全加热。
4、按照低温冷藏的要求贮存食物，以免食物细菌大量滋生，引起食物中毒。
提示：食物中毒引起休克的情况应及时就医，不要拖延。
爱吃凉菜或者熟食者，小心食物中毒！
在你食欲不佳时，你会吃些熟食或者凉菜，这食物在制作的过程中，会有感染上变形杆菌的风险，那么预防这些食物中毒，你是怎么做的？
1、防止变形杆菌污染食品
加强对家畜、家禽屠宰前的兽医卫生检验，如发现家畜、家禽被污染，应按有关规定处理，不可进一步加工和销售。加强对肉禽蛋类食品生产企业的卫生监督，防止被污染的食品流入市场。
爱吃凉菜或者熟食者，小心食物中毒！
2、控制食品中变形杆菌的繁殖
生熟食品应分开保存，防止交叉污染。加工后的熟肉和动物内脏熟制品应尽快吃完，如一顿没有吃完，应放入冰箱储存，但不可储存过久。
3、彻底加热以杀灭变形杆菌
变形杆菌对热的抵抗能力不强，可通过加热杀灭。动物肉及内脏应彻底加热，使肉中心部位变为灰色而无血水，以杀灭其中可能存在的变形杆菌及其毒素。如一顿没吃完，放置一段时间后应再次彻底加热。
近在咫尺的食物中毒。
危险分子一：细菌中毒
嫌疑犯：凉菜、剩菜等。
凉菜由于没有经过充分加热，而剩菜大都放置时间较长，很容易被大肠杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等致病菌污染，尤其是温度高的季节，微生物生长繁殖速度更快，污染更严重。
另外，一些肉制品、家庭自制的发酵豆制品容易被肉毒梭菌污染，如果没有彻底加热，食用后可能导致头晕、肌肉与神经麻痹等中毒症状。
加热不充分的鱼虾等海产品还容易发生副溶血弧菌污染，产生耐热的溶血性毒素，出现肠胃炎等中毒反应。
所以，凉菜好现做现吃，熟食要充分加热，海鲜一定要煮熟煮透。如果菜量大吃不完，建议提前拨出来，放入冰箱。
危险分子二：亚硝酸盐中毒
嫌疑犯：腌菜、咸菜等。
亚硝酸盐是一种潜在的致癌物，其本身还有一定毒性。过量摄入可出现腹痛、呕吐、缺氧、呼吸障碍等中毒反应。
腌菜、咸菜由于存放时间长，易混入各种细菌，这些微生物不断生长繁殖，其中的硝酸还原酶会将蔬菜中本身存在的硝酸盐还原为亚硝酸盐。
如果泡菜、酸菜等在制作、发酵过程中条件控制不当，也可能混入杂菌，产生少量亚硝酸盐。建议咸菜腌制一两周后再吃，此时亚硝酸盐含量较低；
吃前泡一泡，能减少咸菜中亚硝酸盐的含量，一般泡2~4小时效果好。
爱吃凉菜或者熟食者，小心食物中毒！
此外，不新鲜的蔬菜也容易感染微生物，产生亚硝酸盐，导致细菌中毒。所以，蔬菜要吃新鲜的，尤其是硝酸盐本身含量高的叶菜类、根茎类蔬菜好及时吃完。
危险分子三：有毒植物中毒
嫌疑犯：有些植物天生带毒，如毒蘑菇、苦杏仁、鲜黄花菜、四季豆、发芽土豆等。
毒蘑菇中的毒素极为复杂且性质稳定，耐高温、耐干燥，一般烹调或加工都不能把毒素去掉。目前，对毒蘑菇中毒尚无特效药物，导致病死率较高。所以，不认识的蘑菇一定不要采食。
苦杏仁、苦桃仁、李子仁、苹果仁等，均含有氰苷类物质，在体内可释放出氢氰酸，导致中毒，进而出现腹痛、腹泻、恶心等胃肠道症状，伴随组织缺氧、呼吸困难等。所以，这些发苦的果仁好别吃。
新鲜的黄花菜含有秋水仙碱，具有一定毒性。不过，经过干制的黄花菜，大部分秋水仙碱溶解于水中，使含量大大降低。相对而言，干黄花菜吃了更放心。
四季豆、豆角、扁豆等鲜豆类蔬菜，因为含有植物红细胞凝集素、皂素等，如果加热不彻底，吃了也容易导致中毒，出现恶心、呕吐、四肢麻木等症状。对这类食物，充分加热是关键。
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