萝卜干泡菜怎么做好吃
五谷养生粥怎么做好吃。
“一笑烦恼跑，二笑怒气消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑乐逍遥。天天开口笑，寿比彭祖高。”生活中，不同年龄的人都开始关注如何养生，作好了养生我们的生活质量才更好。养生达人是如何进行饮食养生的呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“萝卜干泡菜怎么做好吃”，仅供您在养生参考。
平时喝稀饭的时候，会搭配一些泡菜以及萝卜干来吃，能够起到很好的下饭作用，能够让食欲有所提高，萝卜干泡菜自己在家里面也可以这样做，味道好，是一款非常不错的开胃小菜，制作方法也没有非常困难，下面就跟着来看一下萝卜干泡菜怎么做好吃。
萝卜干泡菜怎么做好吃
需要准备辣椒酱，辣椒面，酱油，芝麻，香油，蒜泥，低聚糖以及萝卜干，先把萝卜干放到热水当中，浸泡20分钟左右，捞出来放到冷水里面再次浸泡，然后再把里面的水分沥干，等到萝卜干膨胀以后，就可以在里面加入低聚糖搅拌均匀，然后再把蒜泥，香油，酱油，芝麻，辣椒酱，辣椒面，搭配在一起搅拌均匀，所有的调料一起放进萝卜干里面进行搅拌，搅拌好以后装在密封盒里面保存就可以了，随时都可以吃。
萝卜干泡菜的营养价值
萝卜干泡菜里面含有抗坏血酸，胡萝卜素，蛋白质以及糖分，而且还含有矿物质元素，萝卜干，泡菜里面的维生素b含量也非常丰富，适当的吃一些可以达到止咳化痰，去除油腻，清热开胃，降低血压，降低血脂作用，它里面的胆碱物质含量丰富，可以让减肥的效果变得更好。萝卜干泡菜里面含有糖化酶物质，可以让淀粉被更好的分解，而且能够让身体更好地吸收营养物质，可以把致癌的亚硝胺分解掉，所以可以适当的吃一些萝卜干泡菜。
萝卜干可以怎么吃
可以做萝卜干炒腊肉，需要准备红尖椒，生姜，青椒，豆豉，盐，蒜，萝卜干以及腊肉，先把腊肉切成片状，萝卜干切成条状，然后青椒切片，锅中加入适量的油，把蒜，生姜放进去翻炒一下，再加入红椒，青椒，豆豉，萝卜干继续翻炒一下，等到香味出来以后，加入适量的盐调味，腊肉放进去，翻炒均匀以后就可以出锅吃了。
还可以做萝卜干炒饭，需要准备葱，盐，蒜苔，鸡蛋，萝卜干以及剩饭，先把蒜苔清洗干净以后切粒，萝卜干切碎，葱洗干净以后也切碎，锅中加入适量的油烧热，先把鸡蛋液倒进去翻炒凝固成出来，再加入适量的油，蒜苔放进去翻炒出香味，加入适量的盐，萝卜干倒进去加一些米饭翻炒一下，然后再加入葱花，把香味翻炒出来，鸡蛋倒进去，加一些香油，翻炒均匀以后就可以盛出来吃了。
还可以制作萝卜干炒毛豆，需要准备鸡精，白糖，盐，萝卜干以及毛豆，先把毛豆清洗干净，放到开水锅里面焯烫一下，再把它捞出来，炒锅中加入适量的油烧热，把萝卜干以及毛豆加进去翻炒均匀，再添加适量的盐，白糖，鸡精，炒匀以后就可以吃了。
还可以制作萝卜干焖黄豆，准备一些生姜，葱，生葱，红辣椒，花椒粉，豆瓣酱，黄豆以及萝卜干，黄豆先提前浸泡一下，然后再把萝卜干净后冲洗两遍，再切成小段状，生姜葱切成丝，锅中加入适量的油烧热，把葱，生姜，红辣椒，辣椒粉放进去翻炒均匀，再加入适量的萝卜干以及豆瓣酱继续翻炒一下，黄豆放进去翻炒几分钟，加入适量的生抽以及水，小火焖煮一会儿就可以出锅吃了。
泡菜怎么保存
保存泡菜需要放在常温下保存，但一定要密封好，否则就很容易变质发霉，也可以把泡菜放到一个密封盒里面，然后再放到冰箱里面来保存就可以了，泡菜做好以后可以放到盒子里面密封好，然后就放到室温底下发酵，发酵好以后再放到冷藏室里面继续发酵几天，发酵时间越长味道越酸，放到冰箱保存也不能保存太长时间，尽快吃完比较好，避免损坏的情况出现。
上面介绍的就是萝卜干泡菜的正确制作方法，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，想要吃萝卜干泡菜就可以用以上的方法来制作一下，这样就可以品尝到好吃的食物，作为开胃小菜来吃就非常适合，可以搭配米饭吃，也可以搭配粥来喝，味道是相当不错的。
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萝卜干怎么炒最好吃？
人们使用新鲜的白萝卜，将其切成条之后晒干，萝卜里面的水分蒸发了，于是就形成了萝卜干，与新鲜的萝卜相比，萝卜干能够储存很长的时间，而且萝卜干保存了新鲜萝卜里面的营养，比如富含铁元素，另外还有维生素b、纤维素等等，那么如何把萝卜干炒来吃味道才好呢？
第一、辣炒萝卜干
材料
萝卜干，蒜末，红辣椒，毛豆，糖，香油
做法
1.萝卜干泡水，洗净，捞出沥干切丁。
2.大蒜去皮，切末。
3.毛豆洗净沥干待用。
4.爆香辣椒和蒜末，先放毛豆翻炒，再倒入萝卜干干炒。
5.最后，淋上香油就可以出锅了。
第二、花肉炒萝卜干
材料
萝卜干一小截，五花肉200克，蒜头，盐，糖，酱油
做法
1.萝卜干切成小块，放水里冲洗，浸泡两三次，把多余的咸味去掉.
2.五花肉切成小块，蒜头拍烂.
3.油烧热后，把蒜头放进爆香，然后把五花肉放进爆炒2-3分钟，然后把火调少，慢慢把把肥肉煎出一点油，然后放盐，糖，酱油，炒匀上色后，把萝卜干捞起控干水分，放进同炒.没几分钟就已经闻到一股浓浓咸香味.熄火上碟.
第三、爆炒萝卜丝
材料
白萝卜1条，红萝卜1小节，青葱1根，糖、盐、蒜头酥、鸡精各少许
做法
1、将红、白萝卜刨成丝；青葱切断，分成青白两份。
2、起锅烧油，爆香葱白和红萝卜丝后即可倒入白萝卜丝炒。
3、炒到有些透色出水时，加盐和鸡精翻炒，紧接着下糖再炒。
4、出锅前加葱青和蒜头酥即可。
小诀窍
1、如果喜欢酸的也可加醋呦，吃辣的也可以把红萝卜换成红辣椒的。
2、有时俺也用沙葛替代白萝卜，更甜呢，只是换成猪油炒更好咧！
第四、虾皮炒萝卜丝
材料
白萝卜600公克，蒜末10公克，虾皮20公克，高汤150㏄，葱末10公克，盐1/4茶匙，鸡粉1/4茶匙，糖少许，胡椒粉少许
做法
1.白萝卜洗净，去皮后切丝。
2.热锅，加入2大匙沙拉油，将蒜末、虾皮爆香后捞出备用。
3.于作法2锅中加入萝卜丝炒2分钟后，倒入高汤，并盖上锅盖焖煮约10分钟后，打开锅盖加入作法2的爆香料、调味料和葱末拌炒至汤汁略收即可。
干萝卜片怎么做好吃
到了冬天，很多人都会受‘冬吃萝卜、夏吃姜’的说法买萝卜吃，但是吃来吃去只有那么几种吃法，所以很多小朋友讨厌吃萝卜，这让很多家长苦恼怎么做才能做出好吃的萝卜。干萝卜可以和五花肉煲粥，或者与培根一起炒，虽然做法不常见，但是非常的美味，有兴趣的可以来学一学。
干萝卜五花肉煲
风味萝卜片
材料主料：白萝卜、棒骨汤
辅料：五花肉片、食用油、花椒、葱、姜、青红椒、盐、糖、生抽
做法
1、白萝卜切薄片，五花肉切片。
2、锅中倒入少食用油，五成热下花椒煸香后将花椒捞出。
3、继续下入葱姜煸香。
4、入五花肉片炒至颜色变白。
5、倒入少量生抽、一小勺白糖提味。
6、入萝卜片翻炒均匀。
7、倒入高汤，大火烧开，小火炖至萝卜片透明。
8、出锅前加盐、青红椒调味即可。
培根萝卜片
材料材料：培根100克，白萝卜300克，葱2根，辣椒1根，蒜头2瓣
调味料：干贝粉1大匙，酱油1大匙，白醋1大匙，香油1大匙，酒2大匙
做法
1.白萝卜切片，葱切斜段，辣椒切斜片，蒜头切片，培根切片备用
2.锅内烧热2大匙油，先放入培根炒至微焦，再放入蒜片、辣椒、葱白、白萝卜片、酱油、酒、干贝粉、白醋略炒，再加入葱青拌炒均匀即可
贴心小叮咛：
*因为培根遇热会缩小，因此在切的时候要切大片一点，预留培根缩的空间
*白醋的功用在于提鲜解腻
萝卜干怎么弄好吃
萝卜干是我们最常听到的一种蔬菜，什么是萝卜干，而萝卜干又应该如何制作，萝卜干怎么弄好吃这个问题需要我们探讨，萝卜干具有很丰富的营养价值，我们要认识和了解萝卜干要怎么制作才有营养，才能起到养生的功效，才能好吃。下面一起看看。
萝卜干怎么弄好吃呢，我们要知道萝卜干有什么功效才行，萝卜干是额可以开胃消食，消风行气的，所以我们日常可以将萝卜干直接食用，用于早餐，也可以将萝卜干入菜，起到调味的作用。
晒干的萝卜。一种独具风味的蔬菜。富含维生素B，铁质含量除金针菜外高过其他食物。萝卜干在潮汕称菜脯，咸香脆口，消食开胃，与潮汕咸菜、鱼露并称潮汕三宝。上杭萝卜干色泽金黄，皮嫩肉脆，甘香味美，明初即享有盛名。
萝卜干制作一般是在冬至前后进行，要经过“晒、腌、藏”三道工序。将萝卜拔出洗净，放太阳下曝晒后用盐围实，一层萝卜一层盐，装满后上盖，再压上大石块，晚间收回。一周后取出晾晒，搓去水分，再曝晒，直至挤不出水为止。然后将竹苫里的盐水过滤煮开，倒入萝卜干浸泡，趁热再揉擦一次，又挤去盐水再晒干，等到变为金黄色后，就将萝卜干装入干净的瓮内压实，用黄泥封口，半年之后取出。
食用方法
1、洗净撕开，直接送白粥，常于早餐食用;
2、作潮菜配料，如切片加鲜虾做汤，有龙舌凤尾汤之美称，更常用于配鱼或肉烹煮;
3、与鸡蛋一并煎至成饼状，即潮汕名菜“菜脯蛋”
4、保健食用，有开胃消食，消风行气之效。
现在，潮汕菜脯经过加工，已经成为地方特色的送礼佳品，海外华侨回潮汕探亲回去时，最喜欢带去家乡的菜脯。
上文我们介绍了什么是萝卜干，萝卜干的制作过程并不复杂，所以大家也可以自己制作萝卜干，我们还了解了萝卜干应该怎么做才好吃，我们可以直接食用萝卜干，也可以将萝卜干搭配其它菜。
麻辣萝卜干怎么做
说到萝卜，大家一定会想到兔子。没错，萝卜呢其实就是兔子的最爱。但是萝卜本身的营养也是很高的，它里面富含丰富的维生素B，如果患有夜盲症，是一定要多吃萝卜的。而萝卜干呢?顾名思义就是萝卜晒干后得成的，是一种风味小吃，再蘸点辣酱那滋味真是永不能忘啊。萝卜干的做法也并不复杂，算是那种美味而又简单的小菜了。
说到麻辣两个字，大家就一定会想到四川、湖南、重庆等地吧，那边的人都是非常喜欢吃辣的。其实偶尔吃点辣对身体还是有好处的，辣是刺激性的，它有助于刺激我们的味觉，那么，现在我来告诉大家麻辣萝卜干怎么做。
做法：
1、将萝卜洗净，先切成筷子厚的片，再切成筷子粗的不断刀条，挂到棉线上，在通风处晾晒4、5天。
2、用温开水洗去灰尘，挤干水份后，抖散;加入食盐和少许白酒拌匀，再拌上辣椒面、花椒面(如果怕麻味，就改用少量花椒粒)、芝麻(也可在取食时直接撒上)、少许香油和匀，装入土陶坛内(须装满，用手压实)。
3、用保鲜膜(多用几层)和棉线封紧坛口，盖上坛盖;置阴凉处10来天后即可。
真正讲究的做法须用倒罐：装罐压实后用竹条卡在罐口里(倒置时，菜才不会松动)，封好的罐口后倒置在一水盘中(避免空气进入)。现在人家很少有倒罐的，用泡菜坛也一样。
看了上面的文章，想必现在大家应该已经知道了麻辣萝卜干怎么做了吧?有些人不敢吃辣，就怕会长痘痘，其实在菜中放一点点辣，颜色就会好看，从而就会更有食欲了。小伙伴们是不是很有自己动手的欲望，那就快快行动吧，让我们朝着美食吃法吧!
萝卜干怎么煮
萝卜干是很多人都喜爱吃的，这样的食物在口感上，是很独特，而且长期吃萝卜干，对促进人体消化、排毒都是有着一些帮助，不过在对这样食物选择的时候，也是要对它进行很好的了解，尤其是对萝卜干怎么煮上，都是要进行一一认识，使得在制作的时候，都可以知道该如何进行。
那很多人对萝卜干怎么煮并不是很了解，它的制作也是很简单的，而且在食材搭配上，并不是很复杂，下面就详细的介绍下，使得对萝卜干的制作都是有着很好认识。
萝卜干怎么煮：
萝卜干酱油水煮斗鸡眼鱼
材料：斗鸡眼鱼，萝卜干，姜丝，红椒丝，葱段
做法：
1.油锅中炸香姜丝，放入萝卜干丝。
2.放入洗净切断的斗鸡眼鱼，倒入酱油和没过鱼的凉水。大火煮滚。
3.至汤汁粘稠后，关火，装盘。
4.撒上红椒丝，葱段。即可。
萝卜干辣酱
材料：白萝卜1根，海米适量，红辣椒6根，大蒜适量，盐5勺，生抽1勺，老抽1勺，花生油适量
做法：
1、白萝卜洗净后去掉萝卜上的小须子(不去皮)后切成比小拇指略细的条。
2、找一大点的容器，将切好的萝卜段铺在容器里，铺一层萝卜均匀的撒一勺盐(我的是1根白萝卜放了3勺盐)，将萝卜杀杀水分。
3、腌制1小时后将萝卜条攥一下水分。
4、一条萝卜杀出了有小半碗的水。
5、晒萝卜之前一定要看一下未来两天的天气，最后选择比较晴朗、干爽的天气来晒萝卜干。将杀完水分的萝卜条均匀的铺在向阳的地方开晒。
6、两天后，萝卜条就变成萝卜干了(晒好的萝卜干体积明显缩小了很多，但扭一下又有韧度在就基本可以了)。
7、将晒好的萝卜干冲洗干净后，用温水泡开，大约1个小时的时间。
8、海米适量用温水泡开后控水。
9、红辣椒6只，洗净后去蒂去籽。
10、大蒜若干切末。
11、将泡好的萝卜干捞出，稍微攥一下水分。
12、将萝卜干切碎丁。
13、处理好的辣椒同样切碎丁。
14、泡好的海米也稍微切一下。
15、炒锅内多放一些花生油。
16、油热后先下辣椒碎和蒜末爆香。
17、闻到香味后放切好的萝卜丁翻炒均匀。
18、放海米，转中火翻炒，直至感觉到锅里的萝卜辣酱的体积明显减少将萝卜干里面的水分炒干了就可以了。
19、放2勺的盐、1勺白糖、1勺生抽和1小勺老抽调味，转小火炒至萝卜干入味。
20、待萝卜干入味后我们的萝卜干辣酱就做好了，待辣酱晾凉后装瓶即可。即食或者放在冰箱平时佐餐都是不错的选择。
以上就是对萝卜干怎么煮详细介绍，按照以上制作萝卜干是不错选择，不仅把萝卜干口感制作很好，而且在吃的时候，对人体健康上也是没有任何损害，因此在吃的时候，都是可以放心选择，有利于人体各方面发展。
萝卜干怎么晒
萝卜干这种食物我们在喝粥的时候经常能够吃到，而且也有很多人也喜欢在喝粥的时候吃，因为这样比较有味儿。但是萝卜干是怎么晒的呢?这个一般人是不知道的。萝卜干除了可以就粥以外，还有好多人喜欢在泡面的时候加进泡面里面去，那样吃起来也是别有一番滋味的。
除了这些，关于萝卜干的吃法还有很多，每个人其实可以根据自己的口味喜好来选择萝卜干的吃法，这是不受任何限制的。萝卜干对于人们的最大作用也就是开胃，这是很多人普遍认可的。那么下面就来说说萝卜干怎么晒?
萝卜干,晒干的萝卜。一种独具风味的蔬菜。富含维生素B，铁质含量除金针菜外高过其他食物。萝卜干在潮汕称菜脯，咸香脆口，消食开胃，与潮汕咸菜、鱼露并称潮汕三宝。上杭萝卜干色泽金黄，皮嫩肉脆，甘香味美，明初即享有盛名。如今，“吃了萝卜干”成为篮球场上一句流行语，意指在打篮球时手指意外受伤，关节红肿，形似萝卜干。
做法一：萝卜洗净，切成大小厚薄均匀的萝卜块(条);用适量的盐腌制半天至一天;摊在太阳下晾晒至干。
做法二：把萝卜洗净把水自然晾干，然后用刀把萝卜像切西瓜似的切成长条儿。用没有沾油的干净盆子或缸子把萝卜全放进去，然后撒上盐(细、粗都行)阉制三天左右捞出在太阳下晾晒，晒到萝卜卷曲，手摸时还有弹性即可。
做法三：将萝卜洗净，连皮切大长条，然后晒至表面水份没有了，萝卜发软时，用盐搓匀，然后放在坛子腌几天，待盐没有了，萝卜条变成黄色时，便拿出来晒，晒到合适为止。
萝卜干的晒制方法基本上就这么几种，关于晒制的时间可根据自己的喜好，如果不喜欢太干就少晒几日。但如果晾晒的太湿就不容易久放，如果太干吃时会很难嚼，所以在晾晒的时候一定要掌握好干度。一般来说，以手摸时还有弹性为最佳。
之前，也许有很多人认为晒萝卜干是件很简单轻松的事情，相信通过上面的介绍，大家应该不会再这么想了。因为晒萝卜干并没有大家想象中的那么简单，要想把萝卜干晒好，是需要一定的技巧的，而这些技巧则是需要大家在以后的生活中慢慢学习掌握的。
萝卜干
说到萝卜干，大家是不是喇嘛想到它的楼干，又香又脆，非常可口，萝卜干是生活中分厂普通的下饭菜，很多人都特别喜欢吃，平时我们都觉得萝卜干只是一个下饭菜才而已，其实不然，今天小编就告诉大家其实萝卜干也有他的营养 价值，对我们身体很有帮助的。
晒干的萝卜，一种独具风味的蔬菜。富含维生素B，铁质含量除金针菜外高过其他食物。萝卜干在潮汕称菜脯，咸香脆口，消食开胃，与潮汕咸菜、鱼露并称潮汕三宝。上杭萝卜干色泽金黄，皮嫩肉脆，甘香味美，明初即享有盛名。如今，吃了萝卜干成为篮球场上一句流行语，意指在打篮球时手指意外受伤，关节红肿，形似萝卜干。
我们知道萝卜的制作一般在冬天，因为在冬天的时候萝卜是最有营养的，所以制作出来的萝卜干口味也会不一样的，看似简单的萝卜干其实他的制作程序还是非常讲究的，一般是要经过晒、腌、藏三个工序成才可以完成的。
萝卜干的营养价值
萝卜干含有一定数量的糖分、蛋白质、胡萝卜素、抗坏血酸等营养成分，以及钙、磷等人体不可缺少的矿物质。萝卜干的维生素B、铁质含量高，是高级养生食物，有素人参之美名。
近年来，科学家发现萝卜干含胆碱物质，有利于减肥，以及它含有的一种叫糖化酶能分解食物中的淀粉等成分，能促进人体对营养物质的消化吸收，又能把致癌的亚硝胺分解掉。
风味特点
由选料讲究、加工精细、色泽金黄、味道鲜美、香气浓郁、脆嫩爽口吃起来别有一种风味。
营养特点
大家经常说萝卜就是素人参，那这个萝卜干就是素人参执着而成，所以他的营养价值也是非常的高，落笔杆当中含有糖分，蛋白质，胡萝卜素等等，对于身体健康是有很大帮助的。
保健特点
能降血脂、降血压、消炎、开胃、清热生津、防暑、消油腻、破气、化痰、止咳等功效。科学家还发现它含胆碱物质，有利于减肥，它含有的一种叫糖化酶能分解食物中的淀粉等成分，能促进人体对营养物质的消化吸收，又能把致癌的亚硝胺分解掉。
食用特点
萝卜干其实有很多种吃法，我们可以光吃萝卜干，也可以将萝卜干和任何肉类，菜类一起炒，炒出来的味道又是另一种口味了。
制作方法
萝卜干制作一般是在冬至前后进行，要经过晒、腌、藏三道工序。将萝卜拔出洗净，放太阳下曝晒后用盐围实，一层萝卜一层盐，装满后上盖，再压 潮汕菜脯上大石块，晚间收回。一周后取出晾晒，搓去水分，再曝晒，直至挤不出水为止。然后将竹苫里的盐水过滤煮开，倒入萝卜干浸泡，趁热再揉擦一次，又挤去盐水再晒干，等到变为金黄色后，就将萝卜干装入干净的瓮内压实，用黄泥封口，半年之后取出。
食用方法
1、洗净撕开，直接送白粥，常于早餐食用;
2、作潮菜配料，如切片加鲜虾做汤，有龙舌凤尾汤之美称，更常用于配鱼或肉烹煮;
3、与鸡蛋一并煎至成饼状，即潮汕名菜菜脯蛋。
4、保健食用，有开胃消食，消风行气之效。
潮汕菜脯经过加工，已经成为地方特色的送礼佳品，海外华侨回潮汕探亲回去时，最喜欢带去家乡的菜脯。
匀揉透，仍分批入缸，腌制七天左右，就可以装坛贮藏。
青萝卜洗净，切成大小厚薄均匀的萝卜块(条)
2.用适量的盐腌制半天至一天
3.摊在太阳下晾晒至干
烹饪技巧
1、萝卜干有咸味的，有原味的，步骤2省略晒出的就是原味萝卜干;
2、晒好的萝卜干密闭保存，随用随取;
3、秋天的萝卜水分大，晒出来的萝卜干品质最好。
饮食小常识
萝卜营养丰富，有很好的食用、医疗价值。民间自古有冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康的说法。
秋季的绿萝卜水分大，咬一口，嘎嘣脆，当水果生吃，美味至极。它可以用于制作各种菜肴，炒、煮、凉拌等俱佳，还可腌制泡菜、酱菜。
菜品特色
眼下正是晾晒萝卜干、腌制萝卜干的的最佳季节，因为这时候的萝卜品质最好，口感最佳。
结语：以上就是小编给大家介绍皮的萝卜干的营养价值和制作方法，大家看完之后是不是很惊讶，很常见的普通萝卜干原来他的营养价值还那么，对人么的身体健康有那么大帮助了，现在你是不是更喜欢吃萝卜干了呢，喜欢的话也不用出去购买了，只要有白萝卜，参考小编给大家的方法，大家也可以自己在家制作哦!
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自古以来就有冬吃萝卜夏吃姜的说法，这就说明了萝卜在我们生活中的重要价值，生活中萝卜的吃法有很多，萝卜干是一种别具风味的蔬菜，咸香脆口，消食开胃，食用的时候味道十分的醇美。萝卜干富含丰富的维生素B和铁元素，为人体提供充足的营养。很多人对于萝卜干怎么保存不了解，我们来看一下。
萝卜干含有丰富的糖分、蛋白质和抗坏血酸，是一种高级的养生食物，素人参说的就是萝卜干。萝卜干生活中食用的方式有很多，可以萝卜干炒蛋、萝卜干做泡菜等都十分的美味可口。
萝卜干怎么保存?
萝卜干为圆柱形，直径4～5厘米， 重约150克，外皮较厚色白，含水量少。加工方法亦采用风脱水法，刀切成条，每条带有边皮，然后摊晒，每日翻动多次，晚间苫盖以防雾浸雨淋。晒2～3日，手感柔软，即可腌制。将萝卜条置容器中，放盐拌匀，用力揉搓，至盐烊为止。分批进缸，逐层踏实，两日后出缸，匀薄摊晒，勤加翻动。三四日后再加适量盐分拌匀，分层装坛，逐层压实，加盖面盐，封口。一般经一周左右制成。成品无须根、斑点、青头、坏条，经年不坏，香味不散。
萝卜干保健特点：
能降血脂、降血压、消炎、开胃、清热生津、防暑、消油腻、破气、化痰、止咳等功效。近年来科学家还发现它含胆碱物质，有利于减肥，它含有的一种叫糖化酶能分解食物中的淀粉等成分，能促进人体对营养物质的消化吸收，又能把致癌的亚硝胺分解掉。
以上的内容就是对于萝卜干怎么保存的介绍，希望能够给您带去一定的帮助。很多人在生活中经常吃萝卜干，甚至到了没有它就食不下咽的地步，这是不正确的饮食习惯。因为萝卜干是一种腌制的食品，可能会存在添加剂或者是防腐剂，在选择的时候需要慎重。
在家怎么做麻辣萝卜干
咸菜可是一个非常下饭的小菜，而四川的麻辣萝卜干则是远近闻名的一个川菜系名菜，很多人都被它给深深吸引住了。不过，不要以为做此道菜是很难的，其实只要我们学会了其中的制作诀窍，那么自己在家里也能做出名菜，让你吃的停不下嘴!那么麻辣萝卜干怎么做呢?接下来就给大家仔细讲解。
麻辣萝卜干是四川省传统的汉族名菜，属于川菜系。主要原料是胡萝卜、花生，口味是麻辣香脆，工艺是炸。将胡萝卜洗净，用细绳串起来，挂于通风处晾至八成干； 取下用温水泡软，洗净后切成丝；花生米剁碎，葱白切末，放入碗中加各种调料及胡萝卜丝拌匀入味即成。
制作材料编辑调料： 酱油50克 醋20克 白砂糖25克 味精2克 辣椒油25克 花椒2克 大葱25克。2制作工艺编辑
1. 将胡萝卜洗净，用细绳串起来，挂于通风处晾至八成干；
2. 取下用温水泡软，洗净后切成丝；3. 花生米剁碎，葱白切末，放入碗中加各种调料及胡萝卜丝拌匀入味即成。3详细做法编辑原材料潍坊青萝卜日晒盐拌合调料自制花椒面 辣椒面 酱油步骤a.萝卜洗净控干水分b.切成铅笔粗细的长条c.将切好的萝卜条放在无油无水的容器内d.撒上日晒盐e.用手拌合让盐均匀散布在萝卜里f.放在容器里10个小时以上，以确保腌透g.腌好的萝卜摊平放在阳光下暴晒每天要翻动一次h.3天左右就晒成8分干r.放在袋子里收起来至阴凉处存放1.将晒干的萝卜干放水里洗上几遍，再用纯净水泡变软用手一掐就能透过程大概需要1小时左右。2.攥擀水分尽量攥的干些，这个时候最好用男士上场。
3.攥擀水分的萝卜干扒拉松散，放上调味料花椒粉、适量的盐、辣椒面，在放上适量的鲜味酱油调味。
4.手戴一次性手套，上下翻拌抓匀使其入味，尝尝缺啥就补充点啥，直到调出适合自己的味道来。做好的萝卜干装到密封罐里放冰箱保存，每做一次能吃一周左右即可，随吃随做，这样不容易坏掉。
小贴士盐的用量大概是10斤萝卜200克盐左右。这个我都是要尝尝杀出的水，若是尝着不够咸还要加盐，可以咸点因为后期还要泡会流失一部分盐份。为了不让露水打湿每天晚上要把萝卜搬回室内，早晨再拿出去。晾晒萝卜干的时候要注意一下天气预报，要选择连续几天都是晴天的日子，否则不能快速晾干会发霉变质的。
不过，大家要注意的是，这萝卜虽好，也是有禁忌的。比如萝卜就不能跟酒一同食用，萝卜虽好制作方法一定要仔细，这样才能吃到可口的小凉菜，萝卜的做法是很多的，并且萝卜是药食同源的蔬菜，是可以在平时的时候多多的食用的。
怎样腌制萝卜干最好吃？
很多家庭都会腌制萝卜干来吃，在腌制萝卜干的时候，人们一般使用的是白萝卜，白萝卜除了富含粗纤维之外，还含有淀粉酶以及芥子油，补充这几种营养的话，对促进消化非常有好处，尤其那些食欲不振的人，不妨可以多吃一些萝卜干，下面教大家腌制出好吃的萝卜干。
怎样腌制萝卜干最好吃？
腌萝卜干的材料
平时腌制萝卜干时需要新鲜的萝卜十千克，盐五百克，白糖七十五十克，味精五十克，辣椒面五十克，五香面五十克，在醋五百克，无油的容器一个。如果一次腌不了这么多，可以按比例减少各种材料的用量。
萝卜干的腌制步骤
1、把准备好的新鲜的萝卜用清水洗净，削掉表面的细毛，然后去掉水分，再用刀把它们切成手指头粗细的条状，长度在五六厘米左右就可以。
2、把切好的萝卜条放少量食用盐，腌制一天，把腌好的水分去掉，再把萝卜条放在阳光下晒制，晒到七成干的时候把它收起来。
3、把准备好盐与糖和醋放在一起调匀，放入到萝卜干中，用力把它们揉匀，腌制是一天左右，在这一天中要多次用筷搅拌，让萝卜更加入味。
4、在第二天把准备好味精和五香粉以及辣椒面全部放到萝卜干中调匀，直接放入到无油的容器中腌制就可以，五六天以后萝卜干能入味，想吃时取出适量放在盘子中，加入香油调味即可。
萝卜干就是晒干的萝卜，一种独具风味的蔬菜。富含维生素B，铁质含量除金针菜外高过其他食物。萝卜干在潮汕称菜脯，咸香脆口，消食开胃，与潮汕咸菜、鱼露并称潮汕三宝。上杭萝卜干色泽金黄，皮嫩肉脆，甘香味美，明初即享有盛名。萝卜干咸菜的做法有哪些呢？
萝卜干咸菜的做法：
1、将萝卜洗净，先切成筷子厚的片，再切成筷子粗的不断刀条，挂到棉线上，在通风处晾晒4、5天。
2、用温开水洗去灰尘，挤干水份后，抖散；加入食盐和少许白酒拌匀，再拌上辣椒面、花椒面（如果怕麻味，就改用少量花椒粒）、芝麻（也可在取食时直接撒上）、少许香油和匀，装入土陶坛内（须装满，用手压实）。
3、用保鲜膜（多用几层）和棉线封紧坛口，盖上坛盖；置阴凉处10来天后即可。
真正讲究的做法须用倒罐：装罐压实后用竹条卡在罐口里（倒置时，菜才不会松动），封好的罐口后倒置在一水盘中（避免空气进入）。现在人家很少有倒罐的，用泡菜坛也一样。
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