干煸苦瓜——利尿活血消炎退热
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苦瓜大家都知道的，是一种很常见的食材类型，而且食用率是比较高的，可以经常吃，对于促进食欲和新陈代谢来说起到来很好的作用和功效，苦瓜今天就来介绍一道食谱，可以活血消炎，来看看干煸苦瓜的做法。
食疗功效:排毒、补益脾健胃、降低血糖、防癌抗癌、去火清心
营养价值:蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素、核黄素、维生素C、维生素E、钾、钠、钙、镁
适宜人群:一般人群皆可食用
禁忌人群:脾胃虚寒、慢性胃肠炎患者应少食
干煸苦瓜所需材料
主要食材苦瓜、干红辣椒、花椒、盐、料酒、鸡精、植物油
干煸苦瓜的做法
1、首先将苦瓜洗净，随后将它切两半，去除瓜瓤，切片后放入开水中进行浸泡。需要半个小时，随后捞出，沥干。
2、将红辣椒洗净，切段。
3、这时就可以热锅了，放入适量的植物油，等油热了，就将红辣椒、花椒进行爆香。
4、等有香味出来后，将苦瓜放入，进行快速的翻炒。
5、等苦瓜变软了，就开始调味。放入适量的食盐、料酒。鸡精。翻炒一会儿就可以吃了。
干煸苦瓜的功效与作用Ys630.coM
干煸苦瓜可以利尿活血、消炎退热等等的作用。苦瓜富含维生素C，从而能激发人体免疫系统的防御功能，将体内的有害物质尽数的排出体外。并且它所含的苦瓜甙、苦味素可以提高食欲，从而可以温和脾胃。苦瓜所含的苦瓜甙、类似胰岛素这些物质可以降低人体的血糖。并且苦瓜中的维生素C含量较多，对于抗菌有好处，还有很好的活血的功效。这道食谱不仅可以排毒，还能美容养颜。
苦瓜的做法，大家可以学一下，在生活中可以自己做，这道干煸苦瓜可以促进食用，还能有很好的活血的作用，对于提高人体免疫力来说有帮助的作用，还能清除体内的自由基，对于排毒健脾胃来说有很好的作用和效果，还能提高人体免疫力。
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苦瓜炒蛋——利尿消炎补肾健脾
苦瓜是四季的蔬菜类型，它的营养物质多，含有苦味素，可以有滋阴去火的作用，特别是对于火气的人来说有很多的作用。苦瓜的食用方法有很多，可以炒着吃，凉拌，或者是煮汤，来看看大家都喜欢吃的苦瓜炒蛋的做法，可以有利尿的作用，还能补肾健脾。
食疗功效:利尿消炎、益肠道、防治结石、养肾、缓解痛风、防治结核
营养价值:维生素C、铁、钙、钾、蛋白质
适宜人群:一般人均可食用，特别是针对容易长痱子的人群。
禁忌人群:肾炎、胆囊炎、冠心病患者忌食。
苦瓜炒蛋所需材料
主要食材鸡蛋、苦瓜
苦瓜炒蛋的做法
1、首先将苦瓜洗净，随后将它的蒂去除掉，将之切片，还要放入开水中进行焯烫，将之沥干，放入适量的食盐进行腌制，挤尽水分备用。
2、将鸡蛋打入碗中，并加入适量的盐、味精、胡椒粉搅拌均匀，备用。
3、这时热锅，先将鸡蛋倒入锅中，炒熟，随后将苦瓜倒入，继续翻炒，最后加入香油就可以吃了。
苦瓜炒蛋的功效与作用
苦瓜炒蛋可以利尿消炎、补肾健脾等等的作用。苦瓜中所含的维生素C含量很大，经常食用，可以提高机体的免疫功能，具备了杀灭癌细胞的功效。在夏季很受大家的欢迎。鸡蛋所含的蛋白质，可以修复损伤的肝脏组织，从而促进肝细胞的再生速度，利于肝脏的健康。这道食谱，可以清热解毒去火气，适合很多人群食用。
苦瓜炒鸡蛋是一道很常见的家常菜，口感清爽，而且营养物质多，经常吃的话可以有提高人体免疫力，还能有抗菌杀毒的作用，对于去火气也有好处，适合肝脏容易伤害的情况食用，同时也可以促进新陈代谢，赶紧试试这样的食谱。
干煸苦瓜的做法有什么
苦瓜是一到可以使用的食疗菜肴的哦，我们一定要好好利用好它呢，每年到了苦瓜上市的时间我们都要多买回来吃哦，苦瓜虽然有点苦，但是它对我们有着很大的好处的呢，每逢夏天它可是我们餐桌上的一道能够解暑的菜肴呢，而且苦瓜还可以预防一些疾病的发生的哦，下面看看苦瓜有什么做法更加令我们开胃哦。
原料：
苦瓜1根、猪肉馅50克、榨菜20克、虾米10克、红泰椒2只
调料：
浓缩高汤1小勺、生抽酱油2小勺、白糖1小勺、料酒1小勺、白胡椒粉适量、香油1小勺、白醋1小勺、蒜蓉1大勺、葱末1大勺
做法：
1.备齐原料。
2.苦瓜洗净，去瓤切成粗条，泰椒洗净切小圈，虾米用清水淘洗干净，沥干水分，榨菜切末备用。
3.炒锅烧热倒油，油温4成热放入苦瓜条用小火煸炒至苦瓜脱水，盛出备用。
4.锅中留适量底油烧至5成热，放入蒜蓉、红椒圈、榨菜末、虾米，猪肉馅炒出香味。
5.倒入苦瓜条。
6.烹入料酒，加浓缩高汤，酱油、香油炒匀。
7.再加入白糖。
8.加少许白胡椒粉炒匀关火。
9.趁热沿着锅边烹入白醋。
10.撒入葱末拌匀即可。
苦瓜的功效有那么的多，所以我们要知道它有那些对我们身体有益处的功效的哦，这样才能在可以吃的同时还能享受其他对我们身体好的其他效果的哦。
干煸芸豆
食物的种类有很多，而且每个人的口味是不同的，所以大自然中有很多种的食材供我们选择，同时也可以满足人们不同口味的需求哦。芸豆大家都吃过的吧，营养价值高，有丰富的膳食纤维和钙质，同时做法也简单，下面介绍干煸芸豆的做法。
干煸芸豆
材料：芸豆、猪肉、虾米、冬菜、葱，姜、蒜、精盐、味精，糖、酱油、麻油、花生油各适量。
做法
1、将芸豆择洗干;争切成长段，猪肉切成末。
2、虾米、冬菜、葱、姜、蒜均切成末。
3、把芸豆放入油锅里面过一下油捞出来淋干油备用，然后锅里放入底油，烧热以后放入肉末煸炒，然后放入虾米，姜末和芸豆，然后用中火炒一会，加入高汤，收汁加入调料，放入麻油撒上葱花装盘就可以食用了。
干煸芸豆是一道很美味的家常菜哦，开胃促进食欲，而且营养很丰富，芸豆还是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，这个特点在营养治疗上大有用武之地。芸豆尤其适合心脏病、动脉硬化，高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。芸豆的主要成分是蛋白质和粗纤维，而且还含有丰富的氨基酸和钙质，还有铁，维生素等微量元素，是很多蔬菜中都没有办法比拟的哦，而且蛋白质和钙质要高于鸡肉中的营养，所以大家可以放心的食用哦。
关于干煸芸豆的具体的做法步骤大家都学会了吗，希望这些小常识能够让你的餐桌上多一种美味，多一种快乐。常吃芸豆是很有营养的一道菜，不仅适合心脏疾病的人群，而且还可以补充丰富的营养和微量元素，大家不妨试试吧。
干煸蚕蛹
【导读】干煸蚕蛹是一道很经典的鲁菜，这道菜色泽诱人，口感丰盈，味道独特，老少皆宜，因此非常受欢迎，而且这小小的蚕蛹还富含丰富的营养价值，经常食用能很好地改善体质，还有一定的药用功能，对人体非常好。
干煸蚕蛹怎么做
做这道干煸蚕蛹需要选购新鲜的蚕蛹，看起来麻烦，但其实这道经典的吃食并不难做哦，妈友们快来学习一下吧。
原料：蚕蛹、干红辣椒适量、淀粉适量、盐、料酒、花椒、葱、姜、蒜少许。
步骤：
1、将蚕蛹清洗干净，然后用清水煮熟后冷却备用；
2、将干红辣椒切成段，再将葱姜蒜切碎后备用；
3、在蚕蛹凉透后，把蚕蛹剪成两半，清除掉中间的硬芯；
4、在蚕蛹中加入少量的盐、料酒和淀粉搅拌均匀；
5、开火倒油热锅，油热后倒入蚕蛹，用小火慢炸，炸到蚕蛹呈微黄再将蚕蛹捞出控油；
6、在锅内留少量底油，倒入花椒，小火煸香；
7、将煸好的花椒堆在锅的一边，再用小火将葱、姜、蒜末煸香，待至葱姜末水分煸出，再堆到锅的一边，再倒下入红椒，煸出香味；
8、将炸好的蚕蛹倒入锅中，用中火煸炒约2分钟至锅内油干，然后加入适量盐翻炒几下即可出锅。
蚕蛹的营养价值
正如我们所知的，蚕蛹含有大量的蛋白质和多种氨基酸，而这些物质是很好的营养成分，有一些身体虚弱、大病之后、高龄老人或者是初产后的产妇非常适合吃这道干煸蚕蛹，不仅味道丰盈，可增强食欲，而且很补身体，非常有益于身体状况的恢复。蚕蛹中的某些活性物质还可以提高人体内的白细胞机能，从而提高人体免疫功能，免疫力提高了，就会减少生病几率，还能延缓人体机能的衰老。而蚕蛹中的蚕蛹油有降血脂、降胆固醇的良效，在治疗高胆固醇血症和改善肝功能方面有显著作用。
干煸蚕蛹烹饪小窍门
在做干煸蚕蛹这道菜时有几个小窍门可以帮助大家做得更好哦。妈友们在煮蚕蛹的时候，在开锅一两分钟的时候就可以关火啦，否则煮得太老的话就会使蚕蛹发柴，影响口感。再就是在剪蚕蛹的时候可以先从蚕蛹的头部剪开一个小口子，然后沿着蛹身的一侧转着圈剪开，这样做可以很好地避免蚕蛹的汁肉迸裂流失，保留住最营养的部分。而在炸蚕蛹时，要注意尽量一个一个地依次下锅，否则容易发生粘连。调料方面需要注意的是，花椒和红辣椒千万不要煸煳，而葱姜蒜末则要尽量煸干，煸干水分的话味道会更香。
干煸蚕蛹的食用禁忌
干煸蚕蛹虽然好吃又营养，但是也分宜食人群和禁食人群，妈友们要注意哦。患有高血压病、高脂血症、脂肪肝、糖尿病、肺结核之人适宜食用；体质较差、身体瘦弱、小儿疳瘦的人应该经常食用；肠胃不好，患有慢性胃炎、胃下垂的人经常食用有养胃之效；家里有老人的可以经常做给老人们吃，蚕蛹对中老年人的腰膝酸软、夜尿频数、阳痿滑精很有效果。但是另外要提醒一下，因为蚕蛹补虚，因此有脚气之人忌食。
蚕蛹多少钱一斤
蚕蛹是一种比较常见的食材，在家庭餐桌上经常会出现蚕蛹，想必各位持家的朋友一定很关心蚕蛹的价格。蚕蛹中含有丰富的蛋白质，所以它的价格和一般肉类差不多，每公斤在20~30元左右，一般的农贸市场、超市都可以买到，在购买的时候最好要挑选新鲜的蚕蛹，活的的话就更好了，好的食材更能做出美味的食品。
干煸杏鲍菇
可能很多人看到这个干煸认为也是一种食材，其实不是的，干煸其实在烹饪的角度上面解释的话就是干炒的意思，就是在短时间内将温度大量的提升。干煸杏鲍菇对于很多人来说，可能有些人并没有听过，可能有些人已经尝试过了。利用干煸的方法来对这个杏鲍菇进行烹饪的话是不错的选择。
今天要和大家说说的就是关于这个干煸杏鲍菇的做法，如果你没有尝试过这个干煸杏鲍菇的做法的话，学习完之后就可以自己动手去进行制作的了，一定会尝试到让你满意的味道。
材料：杏鲍菇(2只，250克)、瘦肉(100克)、香芹(2根)、红萝卜(1/3根)、青椒(1只)、葱(1根)、姜丝(半汤匙)
腌料：海天金标生抽王(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)
调料：油(1碗)、鸡粉(1/3汤匙)、海天金标生抽(1/2汤匙)、盐(1/4汤匙)、黑胡椒粉(1/5汤匙)、熟白芝麻(2汤匙)
做法：
1、 瘦肉洗净切丝，加入腌料抓匀，腌制15分钟入味;青椒和红萝卜都切成细丝。
2、 杏鲍菇洗净拭干水，切成0.5厘米的厚片;香芹去叶洗净，切成段，葱去头尾，也切成段。
3、 给每片杏鲍菇都均匀地沾上一层生粉，置入篮中备用。
4、 烧热1碗油，先放入3～4片杏鲍菇，以中火炸至边缘呈金黄色，捞起用厨房纸吸干余油，然后将剩余的杏鲍菇片分批炸完。
5、 烧热2汤匙油，炒香姜丝、葱段、青椒丝和红萝卜丝，倒入瘦肉丝炒至肉色变白，注入1/3杯清水煮沸。
6、 加入1/3汤匙鸡粉、1/2汤匙海天金标生抽王、1/4汤匙盐和1/5汤匙黑胡椒粉调味。
7、 倒入杏鲍菇片和香芹段炒匀，洒入2汤匙熟白芝麻，即可上碟。
贴士：
1、生粉富有粘性，给杏鲍菇片拍生粉时，不宜粘得太多，否则油炸后的杏鲍菇面衣会过厚，还会粘连在一起。
2、杏鲍菇片应分批下锅油炸，虽然比较浪费时间，但此法既可避免它们粘连成团，又容易炸匀炸透。
3、炸好的杏鲍菇倒下锅后，应稍煮片刻，让其吸入一些汤汁，可使杏鲍菇更入味，更好吃。
4、此菜起锅前洒入熟白芝麻，可使成菜有浓郁的芝麻香味，如果是生芝麻，应先用干锅炒香再来入菜。
疗效：
杏鲍菇有耐久煮、易吸味的特性，很适合炖煮或油炸成菜。杏鲍菇除了有降血脂、胆固醇等作用外，还有清肠、美容的食疗效果。
以上就是向大家介绍了关于干煸杏鲍菇的做法，相信大家看完之后对这道菜的了解会更多了。我们对于饮食方面的了解是很少的，如果想尝试更多美味的菜肴的话，可以自己进行针对性的学习，然后自己再进行动手制作，这样才是最好的选择。
干煸野鸡红
干煸野鸡红是比较有名的特色菜，所需要的食材不是特别的多，有白萝卜胡萝卜，另外还有芹菜青蒜，再准备适量的豆瓣酱，就可以进行制作了，做好的干煸野鸡红特别的鲜香，有很好的下饭的作用，因为是素菜，所以说热量也不是特别的高，下面我们就来了解一下干煸野鸡红的具体做法。
干煸野鸡红
1.将白萝卜、胡萝卜去皮，切成8厘米长的细丝；2.将芹菜切成5厘米长的段；
3.将青蒜切成5厘米长的丝；
4.芽菜剁成末
5.豆瓣酱剁茸；
6.将炒锅置旺火上，倒入菜油，烧熟，将红、白萝卜丝投入炒锅中快速炸一下，捞出，沥油；
7.在锅内留底油，下豆瓣酱炒香，倒入萝卜丝，加精盐、酱油、芽菜末炒匀，再加入芹菜段、青蒜丝，干煸出香味，放入味精，淋上香油拌匀，起锅，装盘即可。
做法二
食材明细：白萝卜300克、胡萝卜150克、芹菜50克、青蒜50克、芽菜20克、盐5克、酱油8克、香油8克、豆瓣酱8克、味精5克、花生油30克
1. 将白萝卜、胡萝卜去皮，切成8厘米长的细丝;
2. 将芹菜切成5厘米长的段;
3. 将青蒜切成5厘米长的丝;
4. 芽菜剁成末;
5. 豆瓣酱剁茸;
6. 将炒锅置旺火上，倒入菜油，烧熟，将红、白萝卜丝投入炒锅中快速炸一下，捞出，沥油;
7.在锅内留底油，下豆瓣酱炒香，倒入萝卜丝，加精盐、酱油、芽菜末炒匀，再加入芹菜段、青蒜丝，干煸出香味，放入味精，淋上香油拌匀，起锅，装盘即可。
食谱相克白萝卜：白萝卜忌与胡萝卜、橘子、柿子、人参、西洋参同食。胡萝卜：酒与胡萝卜不宜同食，会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体，而在肝脏中产生毒素，导致肝病；另外萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。芹菜：芹菜忌与甲鱼、菊花、蛤、兔肉、黄瓜、螃蟹同食。
干煸小鱼小虾
干煸小鱼小虾是一道相当家常的菜肴，这道菜吃起来的话比较鲜美的，会有一定海鲜的口感，不过尽可能的还是要选择新鲜的小鱼小虾，不然的话味道肯定是会有一定的异常，没有新鲜的食物吃起来那么好吃的，而且一定要选择活着的，先要处理干净才能够食用的，最好还是腌制一段时间，这样的话吃起来就会比原来更加的入味一些。
首先，选择鱼虾很重要哦!一定要用活的，用很小的那种鱼和虾;
接着，就把鱼内脏呀虾头清干净，其实鱼小可以不用，虽然熟时会因为胆有点小苦，但不要破坏营养哦!嘻嘻!
最后，放些盐将小鱼小虾腌制一下，不能放太多哦!不然会咸的!嘻嘻!
嗯，一切都准备好了，可以开始动手做了哦!
具体做法如下
1.用平底锅，将锅烧热，放入色拉油或鱼油(最好是用鱼油)，待油烧热后，将小鱼小虾倒入，让其炸，炸时要去翻动一下，不然会粘锅，所以要注意哦!
2.等小鱼小虾炸到金黄，你感觉有点焦后，捞出锅;
3.换锅，锅点倒置一些油，不宜过多，不然鱼吃起来会很腻。接着，放入姜丝、孜然、花椒、辣椒，炒出香味后，将小鱼小虾倒入，加入少许盐，翻炒几下，再放入味精和葱段，翻炒几下，就可以出锅了，嘻嘻，是不是闻到香味了呢!香吧!肯定好吃了!
洗干净后晾干鱼，然后用生抽，生姜，一点点盐，腌一个小时左右
腌制好以后裹上鸡蛋面粉水调和的面糊，入锅煎炸
如果喜欢脆点的口感，可以煎炸第二次
锅里烧热一点油，加入蒜末，姜丝，干辣椒丝，胡椒，葱段，干煸出香味，加入煎炸好的鱼，翻匀它们，加鸡精，胡椒，盐，白糖，继续翻匀它们，起锅盛盘
原料：
新鲜基围虾、姜丝、干辣椒、大蒜、香葱。
做法：
1、将虾去头须脚，沥干水分;
2、起油锅，油量略多，油温热时下姜丝，蒜，干辣椒煸炒片刻，加入清理好的虾;
3、毛豆过油炸熟，口感会比较焦脆，虾煸炒至出红色虾油;
4、变色之后就倒少许花生油：[1]
5、加入油炸好的毛豆与虾同炒片刻，加少许生抽，糖，少许料酒,香葱段，翻炒均匀即可出锅
干煸牛肉条
牛肉是人们主要食用的肉类之一，尤其是一些少数民族，对于牛肉的喜爱是高于其他肉类。牛肉的吃法有很多，很多人喜欢把牛肉做成小零食食用，例如四川人们吃的影灯牛肉、张飞牛肉等。干煸牛肉条是一种味道甜辣的小零食，主要是用牛肉做的，一起来了解下牛肉的营养价值以及功效有哪些吧。
一、牛肉的功效与作用：
味甘、性平，归脾、胃经;牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。老年人将牛肉与仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果;
牛肉加红枣炖服，则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。
二、牛肉的营养价值：
1. 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品;
2. 牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;
3. 水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
三、相关人群
1. 适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用;
2. 感染性疾病、肝病、肾病的人慎食;黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。
四、如何鉴别新鲜牛肉
色泽鉴别：新鲜肉——肌肉呈均匀的红色，具有光泽，脂肪洁白色或呈乳黄色。次鲜肉——肌肉色泽稍转暗，切面尚有光泽，但脂肪无光泽。变质肉——肌肉色泽呈暗红，无光泽，脂肪发暗直至呈绿色。
气味鉴别：新鲜肉——具有鲜牛肉的特有正常气味。次鲜肉——稍有氨味或酸味。变质肉——有腐臭味。
黏度鉴别：新鲜肉——表面微干或有风干膜，触摸时不粘手。次鲜肉——表面干燥或粘手，新的切面湿润。变质肉——表面极度干燥或发粘，新切面也粘手。
弹性鉴别：新鲜肉——指压后的凹陷能立即恢复。次鲜肉——指压后的凹陷恢复较慢，并且不能完全恢复。变质肉——指压后的凹陷不能恢复，并且留有明显的痕迹。
肉汤鉴别：良质冻牛肉(解冻肉)——肉汤汁透明澄清，脂肪团聚浮于表面，具有一定的香味。次质冻牛肉(解冻后)——汤汁稍有混浊，脂肪呈小滴浮于表面，香味鲜味较差。变质冻牛肉(解冻后)——肉汤混浊，有黄色或白色絮状物，浮于表面的脂肪极少，有异味。
干煸牛肉片
对于食物的热爱总是让人无法自拔，所以大家很喜欢去吃一些美食，但是在吃美食的过程当中也难免会让人联想到怎么做才是最好的，像干煸牛肉这样的食物，主要是选择瘦牛肉，如果没有牛肉的，用羊肉代替也可以，再搭配一些自己喜欢吃的绿色蔬菜，这样不用担心会油腻，而且口感特别好，不仅很下饭，而且还非常的美味。
材料
瘦牛肉300克(牛羊肉均可)、芹菜100克(根据个人口味可以加
调料
植物油、姜丝、郫县豆瓣酱、干辣椒、味精、料酒、白糖、醋、
花椒粉、香油等。
做法
1、首先将牛肉(牛羊肉均可)清洗干净后，切成薄片待用;芹菜择洗干
净后，切成小段待用。
2、将炒锅置于旺火上，倒入植物油烧热，加入姜丝、干辣椒、郫县豆瓣
酱一起煸炒，待煸炒出红油时，放入牛肉片(牛羊肉均可)继续煸炒
至酥，然后加入味精、料酒、白糖、芹菜等翻炒几下后，淋入少许醋
和香油，炒拌均匀，盛入盘中，撒上花椒粉即可食用。[1]
营养价值
干煸牛肉片的营养价值很高，牛肉中富含丰富的维生素和高蛋白、胆固醇，对身体有较好的提高免疫功能。
食用指南
在食用的时候，添加一点绿色蔬菜在里面，会促进人体的吸收。
干煸圆白菜
干煸圆白菜这种食物是我们在生活中制作圆白菜最为简单的方法，所以我们建议大家在生活中应该要学习它的制作，因为圆白菜这种蔬菜是很有营养价值的，我们在生活中适当一些圆白菜对于补充身体所需的维生素和纤维素是有帮助的，所以我们建议大家在生活中可以多去了解一下它的营养价值。
如果大家在生活中是比较喜欢吃圆白菜这种蔬菜的，那你们就会知道干煸圆白菜的制作方法是怎么样。其实干煸圆白菜的制作方法就是直接将圆白菜放进锅里面炒，所以我们对于干煸圆白菜的做法只要注意它的翻炒时间而已。
热炒圆白菜一般是用猪油煸炒，因为猪油油厚可以拿住蔬菜的汁液。放一点红椒，花椒，少许的精盐就够了，要得就是这清淡味甜的味道。
原料：
圆白菜、花椒或花椒油、精盐、红椒、生姜、大蒜。
做法：
1、圆白菜去掉黄叶洗净，一切两半后用刀拍几下，使白菜松散。
2、把拍松的圆白菜用手掰成需要的大小备用。红干椒切段、生姜切片、大蒜切粒。
3、锅热后放入猪油，可适当多些，圆白菜喜油。
4、放入生姜片、花椒爆香。
5、放入辣椒段，稍翻炒，不要炒糊。
6、倒入圆白菜片，可先放靠近根部的厚片稍炒，再放嫩叶片。
7、大火翻炒至将近熟时放入精盐，快速翻炒后关火。
8、最后放入蒜粒，翻匀后即可。
圆白菜，又名包心菜、洋白菜、甘蓝、莲花白菜。卷心菜中胡萝卜素、维生素c、钙、钾含量丰富，有补肾强骨、填髓健脑之功效。对胃痛、食欲减退、腹胀满等症，卷心菜有明显的止痛和促进溃疡愈合的作用，并可缓解胆绞痛，对慢性胆囊炎和慢性溃疡病患者有效。
圆白菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点。所以，怀孕的妇女、贫血患者应当多吃些圆白菜，它也是妇女的重要美容品。它能提高人体免疫力，预防感冒，保护癌症患者的生活指标，在抗癌蔬菜中，圆白菜排在第5位，相当显赫。
在生活中，我们应该要对于一些常吃的圆白菜的制作方法有一定的了解，这样对于我们在生活中食用这些食物是有帮助的，所以对于干煸圆白菜这种食物，我们可以在生活中多去了解一下它的制作方法，这对于我们犒劳自己的家人是很好的。
干煸茄子皮
茄子是一种可塑造性很强的食物，现实生活中很多人都喜欢吃茄子。这不仅仅是因为茄子的烹调多样化，不同的烹调方法可发挥其不同的养生保健功效，而且更为重要的是茄子还具有保护心血管、预防冠心病、高血压等强大的养生保健功效。比如干煸茄子皮就是一种好吃，营养又丰富的食材，那么具体怎么做呢？
茄子皮的功效
经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜，保护心血管。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。
其实茄子皮营养比茄子肉还要丰富的多。
茄子皮含维生素可清热解暑，茄子是夏秋最常见的蔬菜，茄子本身没有什么味道，属于可塑性很强的菜肴，烹饪时可以多放些调料。有人吃茄子会去皮，其实茄子的营养价值很大一部分就在皮里面，茄子皮里面含有丰富的B族维生素和维生素C。不过，由于现在种植过程中有可能使用农药，建议烧煮茄子前一定要用洗涤剂把茄子清洗干净。
茄子皮中富含维生素p，尤以紫茄子皮中含量为高。维生素p能增强人体细胞间的黏着力，对微血管有保护作用，能提高微血管对疾病的抵抗力，保持细胞和毛细血管壁的正常渗透性，增加微血管韧性和弹性。茄子皮还可提供大量的钾，参与能量代谢过程，维持神经肌肉正常的兴奋性，缺钾则易引起脑血管破裂。钾还可帮助平衡血压，防治高血压。另外茄子皮中的一些重要植化物可以预防氧化破坏作用，从而避免由氧化作用引起的心血管疾病。
不过，由于现在种植过程中有可能使用农药，很多人担心不去皮会有农药残留，大家在清洗的时候清洗彻底即可。一般先用清水浸泡15分钟后，再用流水冲洗两三遍。果蔬清洗剂可增加农药的溶出，所以洗这些蔬菜时可加入少量果蔬清洗剂。
吃茄子皮的好处
补充B族维生素
茄子皮中含有丰富的水溶性维生素——B族维生素，可以促进体内酶的合成，维生素C的吸收，协助糖类、脂质、蛋白质的代谢和吸收，还可以维护神经系统正常，保护肝脏，解除酒精和尼古丁的毒素之类的生理作用。
抗氧化
茄子皮中的花青素、维生素E、芦丁等物质，都是天然的强抗氧化活性物质，具有抵抗体内自由基的作用，可以防止因为自由基而导致的衰老。
保护心血管
茄子皮中含有的丰富的芦丁，具有降血脂和胆固醇的作用。芦丁可以保持和恢复毛细血管的弹性，降低血管通透性和脆性，改善微循环，具有明显的活血、疏通脉络的功能，而含有的维生素B12参与胆碱的合成，促进脂肪的代谢，降低血脂，具有保护心血管的作用。
美容养颜
茄子皮中含有的维生素E、芦丁、花青素等成分，都是具有强抗氧化性的活性物质，可以抗击自由基，增加皮肤的弹性和抵抗力，滋润皮肤，所以具有美容养颜的作用。
茄子皮的做法
炒茄子皮
1.晒干的茄子放在开水里煮软捞出过凉水。
2.猪肉切片加适量淀粉、生抽、盐、五香粉和少许水拌匀腌制一会。
3.炒锅倒油爆香葱花。
4.放入腌制好的肉片翻炒。
5.炒到肉片变色。
6.倒入煮熟的茄子皮翻炒。
7.加适量盐调味。
8.再加适量五香粉翻炒到菜入味。
9.加适量生抽。
10.再撒上适量葱花炒匀即可出锅。
家常茄子皮
1、干茄子皮是我自己用新鲜的茄子皮晒得!
2、用清水坝干茄子皮给浸泡、冲洗一下!控干水备用!
3、把红、青尖椒给切了备用，把大蒜拍碎备用!
4、锅里倒上油，烧热后，把猪肉末倒入锅内!翻炒几下后，肉末炒好备用
5、锅里再次倒入色拉油，油热后，把干辣椒放入锅里炸锅，然后切好的红、青尖椒，跟蒜末倒入锅中!翻炒几下!
6、再把干泡好的干茄子皮，控水后!放入锅中，然后把炒好的肉末也倒入锅中，放入料酒，蒸鱼豉油、鱼露、盐后翻炒
7、最后放点少许白糖!再翻炒几下即可出锅
我们知道了茄子皮的功效以后，大家还可以看看这款美食对于我们身体的好处，可以不错维生素，保护心血管，美容养颜，所以女性朋友是比较喜欢吃这款美食的，心血管疾病的患者也可以多吃这款美食来改善自己的身体健康哟。
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