大暑为什么吃羊肉
羊肉什么季节吃养生。
“养生孰为本，元气不可亏；养生孰为先，养心须乐观。”随着社会的进步，人们对养生这种件越来越关注，健康离不开养生，积极的心理离不开养生。四季养生这方面的知识您掌握多少呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的大暑为什么吃羊肉，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
大暑为什么吃羊肉
提到羊肉,或许会有不少人觉得在冬天吃才有滋补作用,但其实在一年中最热、人体营养消耗最大的大暑节气,吃羊肉也是有保健养生作用的。那么大暑为什么吃羊肉?
1、因羊肉在伏天吃,营养程度最高。三伏天,人体内积热,此时喝羊汤,同时把辣椒油、醋、蒜喝进肚里,必然全身大汗淋漓,这汗可带走五脏积热,同时排出体内毒素,有益健康。由于有效果,所以这个习俗得以保存,并被越来越多的人所接受。
2、有的地方过去也有冬天吃羊膏的习惯。取14或12只羊洗净,放镬内,加萝卜、生姜、黄酒及水,煮熟。去萝卜、生姜,剔除羊骨后,再放回镬内,加冰糖、水,将羊肉煮烂。取出,俟冷,切成小块,即是羊膏。每日吃一两块或多些,可根据自身情况而定。把羊膏放在暑天吃,便有了大暑吃羊肉的由头,也有了大暑吃羊肉烧酒这一招。于是也就有了羊肉节,有了伏羊节。
3、暑日喝点羊肉汤能开胃护胃,增进食欲,特别是妇女产后食之更能起到补体作用。过去每到暑期,人们有互赠羊肉的习俗。羊肉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素Bl、B2和钙、磷、铁等。其性温中散寒,化滞,健腺益气,温补肾阳。而羊肉汤又不像鸡汤那样大热,羊肉汤温补,所以说体虚的人喝羊肉汤对身体是非常好的。
大暑吃羊肉的注意事项
1、夏季吃羊肉,首先要注意的就是降火,也就是应该采用清淡的烹饪方式。建议尽量采用清炖的手法,避免烧烤等方式。同时在烹饪时少放食盐、葱姜,更应避免辛辣燥热的作料。以清炖的方式烹饪的羊肉清爽不油腻,味美而鲜,可以在补充人体元气的同时避免上火。
2、在《本草纲目》中有羊肉同醋食伤人心的说法。在烹饪时有人喜欢加入食醋去除膻味,但是醋性甘温,与羊肉同煮容易生火动血,所以对于心脏功能不良及血液病患者不宜加醋同食。此外,羊肉不可与竹笋同食,破坏维生素A,且易中毒;不宜与栗子、半夏同食,影响吸收,不易消化;吃羊肉时不可喝茶水,易便秘。
3、不过,羊肉辛温,并非人人都适宜。对很多病人来说,都把羊肉例为禁忌入口之食品。其实,感冒咳嗽、皮肤病在发作及咯血的人,是不宜吃羊肉的。至于阴虚火旺的人,还是少食为好。
4、需要注意的是,夏季购买羊肉时,要做到:一闻,新鲜肉有正常气味,较次的肉有一股氨味或酸味。二摸,新鲜肉有弹性,新鲜肉表面微干或微湿润,不粘手。三看,肌肉新鲜肉有光泽,红色均匀,较次的肉,肉色稍暗;新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色,次品肉的脂肪缺乏光泽,变质肉脂肪呈绿色。
大暑正值中伏前后,在我国很多地区,经常会出现高温天气。那么大暑如何养生呢?
大暑养生基本原则
夏季草木葱茏茂盛,孕育着果实,夏天也是个多雨、高温、高湿的季节。养生从心神情志、饮食睡眠、运动穿着、防病治病等方面着手。大暑是夏季中的节气,所以大暑养生也应遵循这些基本原则。
衣着:宜舒适、透气、吸汗性能好的衣服。大暑天,人体皮肤汗孔开泄,衣衫宽松易于散热,并且衣衫要勤洗勤换,防止久穿湿衣和刚暴晒过之衣物,以免暑湿之气侵袭肌体。
饮食:天热肠胃的消化功能较为薄弱,故饮食方面宜进食清淡、易消化、水分多的菜蔬和牛奶水果为好,汤水是每天必不可少的。
运动:运动时间在早上或傍晚为宜,运动地点建议在公园、湖边等树荫下的阴凉地方。
睡眠:夏季入睡时间应以晚些为宜,此时一天的暑热时期已过,晚上较为清凉,容易入睡。起床时间可以适当早些,因为天亮的时间比较早,符合天人相应的。
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大暑节气为什么要送大暑船
导读：大暑节气为什么要送大暑船？在浙江一带，大暑有送大暑船的习俗，其意义是把五圣送出海，送暑保平安。到底大暑节气为什么要送大暑船？小编为你详细介绍。
大暑节气为什么要送大暑船？
大暑送大暑船活动在浙江台州沿海已有几百年的历史，是浙江沿海地区，特别是台州好多渔村都有的民间传统习俗。其意义是把五圣送出海，送暑保平安。送大暑船时，伴有丰富多彩的民间文艺表演。
送大暑船的这一民间习俗那是由来已久。在清朝同治年间，葭址一带常有病疫流行，尤其是到了大暑时期更加地厉害。当地的居民认为是五位瘟神所致，于是，便在江边建起了一座五圣庙，时常进行祈求许愿，希望祛病消灾。而由于葭芷处于椒江口附近，沿岸的渔民也是特别的多，为了祈求出海捕鱼平安，渔民便决定在大暑这一天集体供奉他们，并将载有供品的船只送至椒江口外。这也就是今天的渔休节送大暑船习俗的由来。对于当地渔民来说，这个习俗也许是一年中最重要的日子。
虽说大暑船的由来是伴随着五位瘟神的传说，但随着时代的变迁，传说也在逐渐发生着变化，五位瘟神也成了五圣，民间也流传着许多关于五圣在海上帮助渔民解除险情、送水送粮的传说。
传得最广的一个说法是这样的：五圣分别姓张、刘、赵、史、钟，生前同科中进士，结果最后却被皇帝冤杀，死后冤魂不散，常要作祟，皇帝便封他们为五方行灾使者，民间称作五圣。由于五圣被视作凶神，人们既要供奉它，又要送走它，故此才诞生了送大暑船这一形式。
送大暑船活动整个组织工作历来都是由当地德高望重的老人牵头并分工负责进行。大暑节前一天的主要活动是迎圣，所谓迎圣，就是迎圣队伍从五圣庙出发，边敲锣打鼓放鞭炮，边去当地本保庙、乡主庙、扬府庙分别请出所供奉的本保爷、乡主爷、杨府爷这3位神爷的牌位，用小轿抬回到五圣庙，这就是迎圣。
大暑船与普通渔船中的大捕船差不多大小，长约15米，宽约3米余，船内设有神龛、香案，载着猪、羊、鸡、鱼、虾、米、酒等食品，水缸、缸灶、火刀、桌、椅、床、榻、枕头、棉被等生活用品一应俱全，以备供奉。大暑船船身通体呈兰色，上头红色的花纹特别引人注目。
到了大暑节那一天，先由十几个青壮年人将飘红挂绿的大暑船从五圣庙抬往江边，随后，参加庙会的全体队伍便计算着时间从五圣庙出发了，他们沿葭沚主要街道逶迤而行，最后来到江畔。此时一般正是潮水涨满的时刻，至大暑船被拖出椒江口外白沙洋时，正好开始退潮，借助着潮水的力量，大暑船顺江而下，越漂越远，也带走了人们美好的祝愿。
而后，沿线的渔民们又进行了相关的娱乐、庆贺节目，包括走高跷、舞龙、抬阁等。活动一直持续到中午退潮时，中午12点左右欢乐的人群才渐渐散去。
大暑为什么要吃荔枝
导读：大暑为什么要吃荔枝？我国很多地区大暑节气有吃荔枝的习俗，称为过大暑，那么大暑为什么要吃荔枝？大暑吃荔枝有什么意义？小编为你介绍由来。
大暑为什么要吃荔枝？
大暑，按莆田习俗家家户户都要吃荔枝，叫做过大暑。在大暑节前后，荔枝已是满树流丹、飘香十里的成熟时候了。按照习俗，大暑到了，亲友之间，常以荔枝作为互赠的礼品。
邑人宋比玉的《荔枝食谱》中载：采摘荔枝要含露采摘，并浸在冷泉中，食时最好盛在白色的瓷盆上，红白相映，更能衬出荔枝色彩的娇艳；晚间，浴罢，新月照人，是啖荔枝的最好时间。因之，故老相传：大暑节那天，先将鲜荔枝浸于冷井水之中，大暑节时刻一到取出它，仔细品尝。这时刻吃荔枝，最惬意、最滋补。于是，有人说大暑吃荔枝，其营养价值和吃人参一样高。
按说大暑节气是大热天，荔枝又属于热性的食物，那莆田民间为何一直流传有这个习俗呢？大暑节气是在梅雨季节刚过后不久的月份，此时天气虽热，但暑主阴，人体容易为暑、湿、邪所侵，甚至发病，而吃了这些食物，能增强机体抗病的能力，以驱除暑、湿。同时，荔枝含有多量的葡萄糖和多种维生素，富有营养价值，吃鲜荔枝可以滋补身体。
荔枝的挑选方法
1、看颜色：无论多么新鲜的荔枝都不是完全鲜艳的红色，而是带有一些杂色。许多新鲜荔枝表皮可能红中带绿，可能红中带白，可能浅红中带暗红，这是很正常的，这样一般都比较新鲜。如果果皮上出现黑色或者褐色则说明荔枝已经变质，切勿购买。
2、凭手感：新鲜的荔枝，摸在手里应该是富有弹性，且稍感紧硬；所以在选购荔枝的时候，可以用手轻轻地按捏一下是不是有弹性。一般而言，如果稍微有些软但又不失弹性的，应该是比较成熟一些的荔枝。但是，如果摸起来又软又没有弹性，那么说明该荔枝已经熟透了，或者是烂了。所以，挑选荔枝要挑选那些稍硬一些，有弹性的。
3、闻气味：新鲜的荔枝一般都有一股清香的味道，如果有酒味或是酸味等异常的味道，说明荔枝可能已经变质了，如果闻不出来味道的，可能是还未成熟的。所以，挑选荔枝，要选购闻起来有清香荔枝味的。
4、尝果肉：一般，荔枝都可以试吃一两颗的。所以，挑选荔枝的时候，可以剥开荔枝，看果肉是否晶莹剔透，如果是晶莹剔透，那就是比较新鲜的，如果不是，可能就有点变味了。晶莹剔透的果肉，尝一下，果肉是富有弹性，酸甜可口的。
5、再看果皮和大小：挑选荔枝的时候，要看果皮上面的龟裂片，也就是我们所说的鳞片，龟裂片如果细小而紧密，那么这种荔枝还没有达到成熟期，如果龟裂片相对较大并且规则，那么这种荔枝的口感会相对较好。
吃荔枝的禁忌
1、不宜空腹食用：鲜荔枝含糖量很高，空腹食用会刺激胃黏膜，出现胃痛胃胀。而且空腹过量食用还容易因刺激胰岛素分泌导致昏迷。
2、糖尿病人慎吃：荔枝的糖分很高，所以糖尿病人应慎吃。同时，有上火症状的人不要吃，以免加重病情。咽喉干疼、牙龈肿痛、鼻出血等人群也要忌食。阴虚火旺和气阴两虚等类型的糖尿病患者不宜多吃荔枝，一天控制在10粒左右为宜。
3、尽量不吃水泡荔枝：现在市场上很多荔枝都是用水泡过的，含有大量的水分。大量水分进入胃肠道后会稀释消化液，引起食欲不振或消化不良，也会造成暂时性低血糖症。
4、吃完荔枝不要马上开车：荔枝在贮藏过程中如果氧气浓度过低，会促进荔枝无氧呼吸，积累酒精等物质。人食用后，短时间内会造成呼气中的酒精含量超标。但荔枝产生的酒精量非常小，持续时间不长，随着呼吸，酒精可以挥发掉。司机在吃完荔枝后，可休息10分钟或及时漱口。
5、不宜大量食用：成人一次食用荔枝不要超过10粒，多吃会令肝火上升，喉干舌燥，严重的会引起恶心、四肢无力、晕眩等不适。儿童一次吃34粒为宜，吃多易生热病。
关于荔枝的吃法，除了生吃外，荔枝并非只能做甜品或冷饮，荔枝虾仁、荔枝锅巴肉片、荔枝荷花蒸鸭、荔枝鸡翅、荔枝烩鱼块等等看似 黑暗料理的美食也都是可口又风味独特的。
冬至为什么吃羊肉
导读：冬至为什么吃羊肉？说到冬至的饮食习俗，除了要吃饺子外，羊肉也是很多人的首选，那么冬至为什么吃羊肉呢？冬至吃羊肉从汉代就开始了，与汉高祖刘邦有关。下面小编为您介绍。
冬至为什么吃羊肉？
冬至是中华民族的传统节气，曾有冬至大如年的说法。俗话说冬至到，羊肉俏，到了这一天，吃一顿热气腾腾的羊肉，是不少家庭的选择。那么冬至为什么吃羊肉呢？
冬至吃羊肉的习俗据说是从汉代开始的。相传，汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的狗肉，觉得味道特别鲜美，赞不绝口。冬至吃狗肉从此就在民间传开来，不仅吃狗肉，还吃羊肉以及各种滋补品，希望来年有个好兆头。到后来，又狗肉就慢慢转变成了羊肉，最好是再配上祛风防寒的中药。
于是，冬至吃羊肉汤的习俗在四川地区广为流传。人们纷纷在冬至这一天，吃羊肉以及各种滋补食品，以求来年有一个好兆头。现山东滕州一带，这天被称作伏九，节前会给长辈送诸如羊肉等礼品，伏九家家都要喝羊肉汤，对个人对长辈对家庭都为图个好兆头。
寒冬腊月里正是吃羊肉的最佳季节。在冬季，人体的阳气潜藏于体内，所以身体容易出现手足冰冷，气血循环不良的情况。按中医的说法，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，实在是一举两得的美事。
吃羊肉时可搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉解毒和去火的作用，羊肉和豆腐、萝卜也是不错的搭配，能补充多种微量元素，还能起到消积滞、化痰热的作用。
天冷多吃羊肉有益健康，但吃涮羊肉或羊肉锅时，不可为了贪图肉嫩而不涮透、煮透，最好选择经过质检的羊肉片，并且涮至熟透。吃羊肉也有讲究，不宜与南瓜、醋、茶、生鱼片同吃。另外，患有肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病及发热期间的人不宜食用羊肉。
冬至吃羊肉的做法推荐
烹制羊肉的方法很多，下面小编就给大家介绍几款以羊肉为原材料的食疗方。
萝卜羊肉汤
材料：羊肉400克，白萝卜300克，香菜10克，酱油、绍酒、盐、食用油及大葱各适量。
做法：将羊肉洗净切片，用酱油、绍酒浸入味。再将萝卜去皮切片，香菜切碎备用。用油将葱、羊肉炒一下，然后加入适量清水和萝卜，用中火煮40分钟，最后下香菜、食盐调味。
功效：此汤具有开胃健脾的作用。白萝卜味甘、辛，性凉，入肝、胃、肺、大肠经，具有消食化滞、开胃健脾的功效，对于消化不良所引起的恶心、腹胀、胃纳欠佳有不错的疗效，而且能减少羊肉的温燥之性。同时，白萝卜也有一定的护肤功效，能防止皮肤老化。
羊肉丸子海参汤
材料：发制好的海参25克，羊肉（馅）150克，葱、姜各10克，盐2克。
做法：将羊肉馅加入葱姜末制丸，在温水中入锅，水温逐渐升温，至沸腾时放入切好的海参片，开锅后放入盐，即可。
功效：海参与羊肉可谓滋补肝肾、补益气血、温补脾胃的强强结合，突出功能的上等佳品。适用于肝肾阴虚的遗精、早泄、阳痿及肝血虚、脾胃阳虚、体弱者。
羊肉枸杞煲
材料：羊肉250克，枸杞10克，葱、姜各10克，盐2克，胡椒粉适量。
做法：将羊肉洗净切块，入沙锅，放入葱段、姜片、枸杞，再放入冷水，微量盐，加热至沸，改文火煲制20～30分钟，加入剩余的盐及胡椒粉调味即可。
功效：补肾气，壮元阳。适用于肾虚劳损，阳气衰败所致阳痿、腰脊疼痛、头晕耳鸣、听力减退、尿频、遗尿者。
冬至为什么吃羊肉？以上是冬至吃羊肉的由来，你都了解了吧！
大暑为什么要吃仙人草
大暑时节，广东一些地区有吃“仙草”的习俗。仙草又名凉粉草、仙人草、仙人冻、薪草等，是重要的药食两用的植物资源，由于其神奇的消暑功效，被誉为是“仙草”。民间有谚语说：“六月大暑吃仙草，活如神仙不会老。”此品加水煎汁可制成凉粉，作清凉饮料，是一种消暑的甜品。仙草性寒凉，味甘淡，具有清热利湿、凉血解暑的功效，可用于辅助治疗急性风湿性关节炎、高血压、中暑、感冒、黄疸、急性肾炎、糖尿病、泄泻、痢疾、风火牙痛、烧烫伤、丹毒、梅素、漆过敏等。金代张从正《儒门事亲》卷九《杂技九门》记载一医案云：“一妇人年二十余岁，病经闭不行，寒热往来，咳嗽潮热。庸医禁切，无物可食。一日当暑出门，忽见卖凉粉者，以冰水和饮，大为一食，顿觉神清骨健，数月经水自下。”
仙草鸡
材料：
土鸡750克、仙草75克、红枣10克、枸杞子5克，盐适量
做法：
将仙草洗净后放入锅中煮汁，将土鸡清理干净后，放入锅中，加入红枣、仙草汁、枸杞子炖煮2个小时，待鸡肉完全熟透之后，加盐调味即可。
功效：
仙草鸡具有清热利湿、消暑降肝火、滋补养生的作用。
大暑为什么要吃童子鸡
导读：大暑时节，民间有一个独特的饮食习俗，那就是吃童子鸡进补，那么大暑为什么要吃童子鸡，你了解由来吗？这种做法有何科学依据呢？下面小编为您介绍大暑为什么要吃童子鸡。
大暑为什么要吃童子鸡？
湘中、湘北素有一种传统的进补方法，就是大暑吃童子鸡。为何要选童子鸡呢？这种做法有何科学依据呢？
童子鸡，是指还不会打鸣，或饲育期在三个月内体重达一斤至一斤半、未曾配育过的小公鸡。大暑时节，民间有吃童子鸡的习俗，据说可以起到提高免疫化湿健脾的作用。
以前很多家长相信，娃儿从8岁起，每年夏季大暑前后吃几只小公鸡，可迅速发育成长。上世纪60年代初期，客观条件不允许各家大暑前后给娃儿搞小公鸡吃，很多人家只好给娃儿吃鸡蛋，多吃几个鸡蛋，也等于吃掉一只小公鸡，那是当时很多人家无奈的想法。
从科学角度讲，大暑给娃儿吃童子鸡，是有一定科学道理的。冬补三九，夏补三伏，大暑正值中伏前后。暑热容易伤津，令人气血不足，人体的消耗量十分大。吃点童子鸡能温中益气，可为扛过暑热打好基础。
家禽肉的营养成分主要是蛋白质，其次是脂肪、微生物和矿物质等，是大暑进补的上选。营养学观点也认为，童子鸡比老鸡含有更多的蛋白质，也更容易被人体吸收，能够迅速增强体力。童子鸡体内含有一定的生长激素，对处于生长发育期的孩子有很好的补益作用。吃童子鸡对于激素水平下降的中老年人都有很好的补益作用，即使是年轻人，体质虚弱的也未尝不可一试。
跟老鸡相比，童子鸡熬出来的汤不会那么油腻，因此采用清蒸或者炖煮的方法来做童子鸡是最好的了，营养损失也最少。无论是清蒸、炖煮还是快炒，烹饪中首先要保持的是童子鸡的嫩，一旦煮老了，就失去了童子鸡这道食材的意义。清蒸就是为了保持鲜嫩，此外，川菜中的尖椒童子鸡也是要最大程度的保持鸡肉的鲜嫩，因而翻炒时间不宜过长。
应提醒的是，在做童子鸡的时候，不宜用热性调料，如八角、茴香、桂皮、辣椒等辛温之品，这些调味料易助热上火。而感冒发烧，内火偏旺和痰湿偏重之人，也最好不要用童子鸡进补。
推荐童子鸡的两道食谱
1、毛豆焖童子鸡
炎炎夏日这道毛豆焖童子鸡，既品味了传统食俗，又平衡了膳食，确实是大暑节气饮食养生的不错之选。
材料：童子鸡1000克，毛豆250克，料酒20克，味精30克，盐15克，酱油50克，白砂糖50克，姜3克，大葱5克，植物油75克，香油10克。
做法：将鸡宰杀去除内脏，洗净，斩成块。锅烧热加油，放入姜片，葱段爆香。放入鸡块，毛豆粒煸炒，烹入黄酒，加清水，盐，味精，糖，酱油。改用中小火焖20分钟左右（鸡酥为好），淋麻油即可。
小贴士：炒毛豆的关键是毛豆一定要爆至脱皮状，还有就是炒时只能加少量水，如咸菜本身有水分，可以不加水，这样吃上去才香。毛豆洗过，水不容易沥干，入油锅时要小心。
2、清蒸童子鸡
这道菜烹饪过程极其简单，只要去农贸市场淘到一只地道的草鸡，那么已经成功大半。注意，童子鸡的份量控制在一斤半到两斤之内，大了就说明老了，肉质没有小鸡嫩。
材料：一只童子鸡、盐、黄酒、姜、葱。
做法：洗净的童子鸡放入碗里；放入少许黄酒、姜、葱结；放入蒸锅里蒸40分钟出锅。
小贴士：对于爱吃真鲜的苏州人来说，清蒸食品都是不放盐的。为了最大程度凸显童子鸡的鲜味，建议可以放入提前用料酒浸泡好的干贝，干香菇、松茸等食材调味，量不在多，否则就会喧宾夺主抢了鸡汤的味道。
除童子鸡外，母鸡、鸭子等都是大暑进补的上选。中国传统的食疗学认为，鸡肉具有温中补气、补精填髓的功效，大暑天胃口差、出汗多、身体虚弱、消瘦的人食用后可改善症状，具有开胃强体的作用。鸭肉性凉，具有滋阴补血、益气利水的功效，对于咽干口渴、饮食减少的人特别适合，尤其适合热性体质的人大暑进补。
