经常吃五花肉会长胖吗？
春季吃什么肉养生。
“养生乃长寿之伴侣，健康是长寿的朋友。”随着时间的失衡，养生这个话题走入大众视野，作好了养生我们的生活质量才更好。有没有更好的养生保健方法呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“经常吃五花肉会长胖吗？”，欢迎您参考，希望对您有所助益！
从小就被说成爱挑食，吃肉也就只吃瘦肉，看到白花花的肥肉避而远之，五花肉也不例外。直到有一次妈妈做了次红烧肉，肉很嫩，感觉好吃的不得了，一问才知道是五花肉做的，从此以后便爱上了五花肉。五花肉虽然好吃，但是脂肪含量也不低，很多MM担心经常吃五花肉身材会走样，那么吃五花肉到底会不会长胖呢？
五花肉营养价值
肉类含蛋白质丰富，一般在10-20%之间。瘦肉比肥肉含蛋白质多。肉类食品含蛋白质是优质蛋白质，不仅含有的必需氮基酸全面、数量多，而且比例恰当，接近于人体的蛋白质，容易消化吸收。
肉类中脂肪含量平均在10-30%左右，主要是各种脂肪酸和甘油三脂。还有少量卵磷脂、胆固醇、游离脂肪酸及脂溶性色素。肉类脂肪可提供较多的热量，如100克肥猪肉可提供热量830千卡。
肉类约含有1%左右无机盐，瘦肉中较多，特别是脏器内含量很丰富。如100克猪肝中含铁为25毫克，牛肝含5毫克。
肉类还有较多的维生素B1、B2、尼克酸等，如猪肉(肥瘦)每100克含维生素B1 0.53毫克、B2 0.12毫克、尼克酸4.2毫克。脏器含量更高，尤其是肝脏，每100克猪肝约含维生素B2 2.11毫克，比肌肉中多15-20倍，尼克酸含故为16.2毫克，比肌肉多4-5倍。牛、羊肝中的维生素B1含量也比肌肉组织中多5-6倍。此外肝脏中还含有叶酸和维生素B1B2及维生素A和D，比如每100克猪肝含维生素A8700国际单泣、羊肝为29900国际单位。
肉类中含糖量较低，平均只有1-5%。按照中医的理论，猪肉性能微寒、有解热功能，补肾气虚弱。
肉类经烹调后，可制成多种多样的美味佳肴，又有浓郁的香味和鲜美的味道，可大大提高食欲。
猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
五花肉怎么吃
五花肉本身已经有足够的油脂，口感通常不会太干涩，炖煮时添加一两滴黑醋，可以让瘦肉部分肉质软嫩一点。此方式适用于五花绞肉，用力将绞肉团甩打，增加肉质的弹性，让做出来的肉馅吃起来味道更美。
加蛋白
适用于五花绞肉，加上蛋白一起搅拌，吃起来的口感更滑嫩，同时亦可留住肉汁的美味。
添加色拉油或香油
在腌五花肉时，添加一点色拉油或是香油，可以增添肉质的嫩度，不过由于五花肉已经有相当多的油脂了，要适量添加，以免过于油腻，而且对健康不利。
氽烫
经过沸水氽烫，可以去除五花肉上的血水、黏液、杂质、腥味，也可以将五花肉多余的油脂一并去除，这样的五花肉吃起来会比较不油腻。
加入瘦肉一起炖煮
由于五花肉本身已经有一定量的瘦肉，若用炖煮的方式料理，应将油脂吸收。若觉得还是过于油腻，可再添加一些去皮瘦肉，以吸收一些油脂。
爆炒
料理前经过大火爆炒，作用如同油炸一样，会将五花肉的表皮油脂逼出，使五花肉吃起来更香。当然爆炒后要用厨房纸巾吸去表面油脂，否则爆炒时加入的油，反而让五花肉更油腻。
火烤
利用火烤的方式，除了可以将五花肉表皮的细毛烧除外，也可以让皮质更酥，亦可去除五花肉部分的油脂。
由此可见，五花肉的脂肪含量相对来说还是比较高的，所以提供的热量也高，所以肥胖者还是少吃为宜。而且做五花肉时一定要煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果不煮熟，会容易感染细菌。
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经常吃甲鱼会长寿吗？
甲鱼在我国似乎是长寿的代名词，所以虽然甲鱼价格不菲，但是仍然有很多人下血本买来进补，那么吃甲鱼真的会长寿吗？甲鱼有哪些营养价值呢？
1、提高免疫力：
甲鱼富含动物胶、角蛋白、铜、维生素D等营养素，能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能，也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。
2、养颜护肤：
甲鱼的腹板称为龟板,是名贵的中药，有滋阴降火之功效。用于治 甲鱼疗头晕、目眩、虚热、盗汗等疾患。还对头颅外伤（例如新生儿头颅血肿等）遗留下来的顽固性头痛有很好的疗效。龟板胶是大分子胶原蛋白质，含有皮肤所需要的各种氨基酸，有养颜护肤、美容健身之效。当然，龟板是中药，应该由医生视具体的情况决定是否使用。
3、抗癌抑癌：
甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症。
4、祛压降脂：
甲鱼亦有较好的净血作用，常食者可降低血胆固醇，因而对高血压、冠心病患者有益。
5、壮阳壮腰：
甲鱼还能补劳伤，壮阳气，大补阴之不足.
6、养阴补虚：
食甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。
以下人群不宜食用甲鱼：
肝炎患者由于胃黏膜水肿，小肠绒毛变粗变短，胆汁分泌失调等因素，消化吸收机能大大减弱。而甲鱼含有很丰富的蛋白质，病人食后不仅难以吸收，反而会加重肝脏负担，严重时肝细胞还会大量坏死，血清胆红素剧增，血浆浓度升高，诱发肝昏迷。
肠胃功能虚弱、消化不良的人应慎吃。尤其是患有肠胃炎、胃溃疡、胆囊炎等消化系统疾病患者不宜食用。
失眠、孕妇及产后泄泻也不宜食用。
鳖科动物中华鳖的肉。中华鳖又称鳖、团鱼、圆鱼、甲鱼。分布于中国东北至海南岛，以及湖北、安徽、四川、云南、陕西、甘肃等地湖泊、河、溏。获得后，砍去鳖头致死，去内脏，取肉鲜用；或砍去鳖头后，将鳖身入沸水内煮1~2小时，至甲上硬皮脱落时，取出，剥下背甲及肠杂后用。
甲鱼的挑选：
好的甲鱼动作敏捷，腹部有光泽，肌肉肥厚，裙边厚而向上翘，体外无伤病痕迹；把甲鱼翻转，头腿活动灵活，很快能翻回来，既为质量较优的甲鱼；需格外注意的是，买甲鱼必须买活的，千万不能图便宜买死甲鱼，甲鱼死后体内会分解大量毒物，容易引起食物中毒，即使冷藏也不可食用。
一看：主要看甲鱼的各个部位。凡外形完整，无伤无病，肌肉肥厚，腹甲有光泽，背胛肋骨模糊，裙厚而上翘，四腿粗而有劲，动作敏捷的为优等甲鱼；反之，为劣等甲鱼。
二抓：用手抓住甲鱼的反腿掖窝处，如活动迅速、四脚乱蹬、凶猛有力的为优等甲鱼；如活动不灵活、四脚微动甚至不动的为劣等甲鱼。
三查：主要检查甲鱼颈部有无钩、针。有钩、针的甲鱼，不能久养和长途运输。检查的方法：可用一硬竹筷刺激甲鱼头部，让它咬住，再一手拉筷子，以拉长它的颈部，另一手在颈部细摸。
四试：把甲鱼仰翻过来平放在地，如能很快翻转过来，且逃跑迅速、行动灵活的为优等甲鱼；如翻转缓慢、行动迟钝的为劣等甲鱼。
所以说，甲鱼营养价值虽然高，但不是人人都适合吃哦，小编在上文提到的这几种人，吃甲鱼的时候一定要注意，否则会得不偿失的。
吃肉担心会长胖 吃这些肉不长胖
肉类食物在很多人的心中都是增肥的食物，所以对于减肥瘦身的人群来说，往往就不会去选择吃肉类食物，但是实际上肉类食物是我们不能少的饮食，选择吃这样的食物可以帮助我们补充大量蛋白质，那么哪些肉类食物吃了能不长胖，一起看看吧。
虾仁
如果我们想要吃肉又担心会出现发胖的情况，那么在这时候最佳的选择就是海鲜食物，大部分鱼类和海鲜具有高蛋白低脂肪的特点，而虾肉就是非常不错的一个选择。虾肉中的蛋白质含量极高，同时其中的脂肪含量也比较低。同时我们在减肥期间，吃虾仁可以补充蛋白质，同时不会吃进去过多热量。但是，虾仁的钠含量比较多，食用过多有增加高血压、心脑血管疾病的风险，所以还是应该适量吃比较好。
鱼肉
鱼肉中的欧米加-3赘肉酸有助于赘肉分解，因我们选择吃鱼肉能够起到减肥的作用，这一点需要我们清楚才行。而且鱼类中特含鱼油，能有效地阻碍脂肪细胞的成长，经常吃鱼可以防范脂肪细胞增殖型的肥胖问题，所以我们大家完全可以通过吃鱼肉来起到减肥瘦身的作用，是很适合给减肥的人群去吃的一种食物，不错营养的同时还可以避免长胖的情况出现。而且鱼肉中虽然有脂肪存在，但是主要含有的是多种不饱和脂肪酸，具有很好降胆固醇的作用。所以胖人吃鱼肉较好，既能避免肥胖，又能防止动脉硬化和冠心病的发生。
如果我们担心自己出现发胖的情况，那么在平时的生活中就应该选择吃这些肉类食物，在帮助我们补充营养物质的同时，还不用担心我们会出现发胖的情况，所以只要我们适量的去吃这些食物，那么对健康的好处还是很大的，大家不要错过。
吃饼干会长胖吗
女孩子们去逛超市、商场的时候，肯定少不了拿上几包各式各样奇特包装带各种口味的饼干，我想有女朋友的男生们应该深有体会呀。有不少人都关心这样的一个问题，就是吃饼干会长胖吗？我认为：在有其他主食获得的情况下，多吃饼干会长胖。
首先我们来看一个饼干的配料成分，一般都是：小麦粉、白砂糖、奶油、植物起酥油、花生、乳清粉、食盐、膨松剂、食用香精、焦糖色等。排在前三位的是饼干最主要的三个主料成分。如果你经常吃的点心、饼干是甜甜的、香脆的，那肯定少不了糖和油的大量加入，就为身体补充了不少的能量。
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有一种叫高纤维饼干是不是健康饼干呢？吃起来也很香的。其实纤维很喜欢吸收脂肪，只要放的油多自然也就香脆，因此也没多大区别。香、酥、脆、滑的食物都需要油脂来帮忙！
不过，饼干作为零食而言，对瘦人增肥只是起到一个辅助作用哦，主食还是最重要的，大家不要舍本求末。而且，多油多糖的食物，吃多了，对健康不利。
我们要长胖，但是要健康的增重，不能光靠吃饼干来长胖。所以，高热量的饼干只可以适当的吃点哦！
吃牛肉会长胖吗？
牛肉是我们最常见的进补食材，也是大家都喜欢的美味，可很多减肥的MM总是担心牛肉营养价值高，是不是吃了很容易发胖。在解答这个问题之前，我们不妨先来看看牛肉有哪些营养价值。
一、牛肉的营养价值：
1. 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；
2. 牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；
3. 水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
二、 牛肉的营养素含量：（每百克）
热量 (125.00千卡) ，蛋白质 (19.90克) ，脂肪 (4.20克) ，碳水化合物 (2.00克) ，胆固醇 (84.00毫克) ，维生素A (7.00微克) ，硫胺素 (0.04毫克) ，核黄素 (0.14毫克) ，尼克酸 (5.60毫克) ，维生素E (0.65毫克) ，钙 (23.00毫克) ，磷 (168.00毫克) ，钾 (216.00毫克) ，钠 (84.20毫克) ，镁 (20.00毫克) ，铁 (3.30毫克) ，锌 (4.73毫克) ，硒 (6.45微克) ，铜 (0.18毫克) ，锰 (0.04毫克)。
三、适用人群
一般人都可以吃。
1、适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用；
2、感染性疾病、肝病、肾病的人慎食；黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。
新鲜牛肉的鉴别方法：
一看，看肉皮有无红点，无红点是好肉，有红点者是坏肉;看肌肉，新鲜肉有光泽，红色均匀，较次的肉，肉色稍暗；看脂肪，新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色，次品肉的脂肪缺乏光泽，变质肉脂肪呈绿色。
二闻，新鲜肉具有正常的气味，较次的肉有一股氨味或酸味。
三摸，一是要摸弹性，新鲜肉有弹性，指压后凹陷立即恢复，次品肉弹性差，指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复，变质肉无弹性;二要摸黏度，新鲜肉表面微干或微湿润，不粘手，次新鲜肉外表干燥或粘手，新切面湿润粘手，变质肉严重粘手，外表极干燥，但有些注水严重的肉也完全不粘手，但可见到外表呈水湿样，不结实。
中国的大型牛肉加工企业都有着非常好的品质，中国的大型牛肉加工企业年屠宰量20万头的内蒙古科尔沁牛业股份有限公司。科尔沁牛业是亚运奥运大运的牛肉供应商，大连雪龙肉牛集团所生产的雪花牛肉能与日本的和牛相比毫不逊色，福华集团所生产的福华牛肉的品质也是非常棒的，沃尔玛，家乐福，麦德龙都有这几个品牌的专柜。
由此可见，牛肉不但高蛋白，脂肪含量还低，更富含了多种氨基酸和矿物质元素，具有消化吸收率高等特点，所以适量的吃牛肉不会发胖，但是千万不要过量哦。
懒人饭五花肉焖饭
每个月都有犯懒的时候，不想做饭，今天小编教大家一款懒人饭-----五花肉焖饭，浓郁的肉香味，用来焖饭，味道好香，吃起来超下饭。
【五花肉焖饭】
【主料】
五花肉50克、鸡蛋50克、胡萝卜50克、洋葱30克、大米50克、小米30克
【辅料】
油适量、生抽适量、葱适量
【做法】
1.五花肉切适量大小，（我的是事先煮熟的）
2.洋葱切适量大小的丁；
3.胡萝卜去皮，也切成一口大小丁；
4.大米小米淘洗干净；
懒人饭五花肉焖饭
5.平底锅入底油，下五花油煸炒一下出油；
6.然后倒入洋葱和胡萝卜丁翻炒一下出香味；
7.倒入大米和小米一起，也炒匀一下；
8.加入平时煮饭差不多量的水；
懒人饭五花肉焖饭
9.加入少许生抽调味，煮沸；
10.移入电饭锅入胆，象平时煮饭一样，按煮饭键至自己跳闸；
11.打入鸡蛋一个；
12.并撒一少许葱花，盖好盖子焐三分钟左右；
13.喜欢的话还可以加点生抽，拌匀即可开餐！
懒人饭五花肉焖饭
小贴士
这个饭我没有放盐，主要是靠生抽的咸鲜味，怕清淡的可以适量加少放盐！
洋葱的营养价值
1.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物。
2.洋葱营养丰富，且气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，且洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物。
3.洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成作用。对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降。
4.洋葱有一定的提神作用，它能帮助细胞更好地利用葡萄糖，同时降低血糖，供给脑细胞热能，是糖尿病、神志萎顿患者的食疗佳蔬。
5.洋葱中含有一种名炎栎皮黄素9的物质，这是目前所知最有效的天然抗癌物质之一，它能阻止体内的生物化学机制出现变异，控制癌细胞的生长，从而具有防癌抗癌作用。
6.洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，能消除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效。
7.洋葱中还含有一定的钙质，近年来，瑞士科学家发现常吃洋葱能提高骨密度，有助于防治骨质疏松症。
洋葱的食用效果
1.杀菌
洋葱的辣味能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用。
2.促进消化
可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。
3.降血压降血脂
懒人饭五花肉焖饭
经常食用对高血压，高血脂和心脑血管病人都有保健作用。
4.防癌抗癌 延缓衰老
洋葱所含的抗氧化剂 增强细胞的活力 抗癌抗衰老
5.补钙
有助于增加骨密度 防止骨质疏松
总结：今天这道懒人饭的做法非常简单，五花肉如果嫌太油腻，也可以换成排骨，味道也是不错的。
五花肉扣梅菜
食材
五花肉1000克，梅干菜200克，酱油
作法
1．整块猪肉洗净，冷水煮至八成熟，捞出控水，趁热抹上酱油；
2．炒锅倒油，八成热，五花肉皮朝下放入锅中炸至深红，捞出晾凉，梅干菜泡软洗净；
3．把炸好的五花肉切成大长片，肉片的肉皮朝下，码在碗内，肉上放梅干菜，均匀倒入酱油，蒸锅蒸约30分钟；
4．关火后取出肉碗，用盘子盖在上面，滗出汤汁到锅里，将碗倒扣，使肉在上，梅干菜在下盛于盘中；
5．汤汁烧开至浓稠，淋在肉上即可。
五花肉又称“三层肉”，位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。上选的五花肉，以靠近前腿的腹前部分层比例最是完美，脂肪与瘦肉交织，色泽粉红。
肉类含蛋白质丰富，一般在10-20%之间。瘦肉比肥肉含蛋白质多。肉类食品含蛋白质是优质蛋白质，不仅含有的必需氮基酸全面、数量多，而且比例恰当，接近于人体的蛋白质，容易消化吸收。湿热痰滞内蕴者慎服；身体肥胖、血脂较高者不宜多食。
补肾养血食谱烤五花肉
烤肉的肉香味会让人流口水，有没有在家做过呢？烤肉操作起来也很方便，准备肉酱、大蒜等食材，先腌制一下，入味快，方便烤箱烤，具体的味道如何，不如亲自尝试一下吧。
【补肾养血食谱烤五花肉】
主料：五花肉500、
辅料：大喜大烤肉酱2勺、蜂蜜2勺、芝麻油2勺、生抽2勺、白芝麻2勺、大蒜适量、生姜适量、
步骤：
韩式烤五花肉的做法步骤1.准备好所有的配料
韩式烤五花肉的做法步骤2.去皮猪五花肉一条（也可以用猪颈肉，俗称梅花肉）
韩式烤五花肉的做法步骤3.五花肉切薄片，下切成末的蒜和姜
韩式烤五花肉的做法步骤4.两勺烤肉酱
补肾养血食谱烤五花肉
韩式烤五花肉的做法步骤5.两勺生抽
韩式烤五花肉的做法步骤6.两勺蜂蜜
韩式烤五花肉的做法步骤7.两勺芝麻油
韩式烤五花肉的做法步骤8.两勺白芝麻（土豪随意）
补肾养血食谱烤五花肉
韩式烤五花肉的做法步骤9.搅拌均匀，腌制15分钟左右
韩式烤五花肉的做法步骤10.烤箱180度预热
韩式烤五花肉的做法步骤11.将腌制好的肉放在铺了锡纸的烤盘上
韩式烤五花肉的做法步骤12.中层，上下火，180度，烤18分钟左右
韩式烤五花肉的做法步骤13.美美的韩式烤肉吃起来~~裹上生菜吃更美味
补肾养血食谱烤五花肉
五花肉的营养价值
猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
五花肉的食用效果
补肾养血食谱烤五花肉
味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。
私房菜五花肉粉丝煲
凉快的秋季，家里喜欢做些炖菜，把砂锅准备出来，准备五花肉、粉条、胡萝卜一起炖菜，砂锅小火炖菜，粉嫩五花肉香，好吃极了，不会有湖的味道，还是砂锅炖菜香。
【私房菜五花肉粉丝煲】
主料：五花肉260g、粉丝30g、胡萝卜50g、
辅料：油适量、盐适量、八角适量、葱适量、姜适量、蒜适量、老抽适量、料酒适量、干辣椒适量、香叶适量、
步骤：
五花肉粉丝煲的做法步骤1.粉丝用水泡软。
五花肉粉丝煲的做法步骤2.五花肉切块后，冷水下锅，煮至水开，捞出冲洗干净。
五花肉粉丝煲的做法步骤3.锅里倒少许油，放入五花肉煸炒，加入八角、葱、姜、蒜，老抽、料酒。
私房菜五花肉粉丝煲
五花肉粉丝煲的做法步骤4.将五花肉移入砂锅中，加满水，放入干辣椒、香叶，水开后转小火煲煮一个小时。
五花肉粉丝煲的做法步骤5.五花肉炖软烂后，加入盐后，将泡软的粉丝放入。
五花肉粉丝煲的做法步骤6.最后将胡萝卜放入，炖煮上五分钟即可。
五花肉粉丝煲的做法步骤7.趁热吃最好吃。
私房菜五花肉粉丝煲
胡萝卜的食用效果
1.增强抵抗力
胡萝卜中的木质素也能提高，间接消灭癌细胞。
2.降糖降脂
降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。
3.明目
私房菜五花肉粉丝煲
胡萝卜含有大量胡萝卜素，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A,有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。
4.利膈宽肠
植物纤维增加胃肠蠕动，促进代谢，通便防癌。
挑营养五花肉的方法
【导读】五花肉中的肥肉烹调后入口即融，而瘦肉部分则久煮不涩，用来作东坡肉、梅干扣肉、封肉这类需要久炖的菜肴绝对是最佳选择。那么挑营养五花肉的方法又有哪些呢？下面就来详细了解一下挑营养五花肉的方法。
挑营养五花肉的方法
一层薄薄的的猪皮、一层淡淡的猪油、一层瘦肉、再一层猪油、最后再一层瘦肉，这样层层均匀相间的五花肉，最是可口。五花肉中的肥肉烹调后入口即融，而瘦肉部分则久煮不涩，用来作东坡肉、梅干扣肉、封肉这类需要久炖的菜肴绝对是最佳选择。
不少人怕肥，不敢碰五花肉，只挑瘦肉吃，这样实在没有口福。久炖后肥肉的油脂大部分已经化在汤汁里，再由瘦肉来吸收，正好不肥不涩的恰到好处，猪皮嫩而不腻；瘦肉则充满了肉汁。就像酱油广告中那块油亮充满弹性，似乎轻轻一碰就散的卤肉一般，这就是五花肉让人垂涎三尺的魅力所在吧！
挑块好猪肉的基本功：是否结实，是否层次分明、是否有弹性、是否颜色鲜艳自然。学会挑块好猪肉的基本功后，就可以进阶来挑选一块优质五花肉，好的五花肉肥瘦适中，不会让人有过于油腻或是过于干涩的口感，这样美味的五花肉料理就成功一半了！
优质五花肉的特点：
1、肥瘦适当五花肉就是层层肥瘦相间，比例接近吃起来才会不油不涩，口感恰到好处。
2、富有弹性稍微捏、按，好的五花肉质弹性佳，猪皮表面细致，不会过干或过油。
3、颜色鲜红 新鲜五花肉正常应该是鲜红色的，若颜色呈现不正常，千万别选购。
4、色泽明亮 明亮的色泽代表五花肉新鲜，过暗很可能是不新鲜了；而太鲜艳则很可能经过人工处理。
不良五花肉的特点：
1、油脂分布不均匀油脂分布在五花肉的位置要适当，最好一层一层，作起料理入口才会吃到交杂的口感；若是部分油脂分布不匀，很可能一口都是肥油，或是一口都是干瘦肉了。
2、松软无弹性 失去弹性，并且松垮的五花肉，肯定不新鲜，选购时要注意。
3、色泽苍白或暗红过于苍白且摸起来湿湿的，或是太干应并呈现暗红色的五花肉，都是不良品，避免选购。
4、腥臭味重正常的五花肉，不应该很腥臭的，若产生不好闻的气味，这块五花肉很可能已经腐败了。
补肾健胃五花肉豆角焖饭
豆角跟肉搭配最常见的，如果跟米饭一起蒸，你尝试过吗？今天小编这道五花肉豆角焖饭，简简单单，但味道很赞，吃起来太香了。
【补肾健胃五花肉豆角焖饭】
主料：大米400g、豆角200g、五花肉150g、胡萝卜50g、玉米粒50g、
辅料：油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、葱适量、
步骤：
五花肉豆角焖饭的做法步骤1.大米洗净放置30分钟
五花肉豆角焖饭的做法步骤2.五花肉洗净切丁
五花肉豆角焖饭的做法步骤3.豆角、胡萝卜切丁，准备玉米粒
五花肉豆角焖饭的做法步骤4.锅中放油把五花肉煎出油，再放料酒
补肾健胃五花肉豆角焖饭
五花肉豆角焖饭的做法步骤5.放入其余食材翻炒，放盐、老抽、生抽、蚝油
五花肉豆角焖饭的做法步骤6.放没过食材的开水大火煮开后关火
五花肉豆角焖饭的做法步骤7.连汤带水倒入米中，水量比平时稍微少点。开启煮饭功能
五花肉豆角焖饭的做法步骤8.煮饭结束后再焖10分钟，放入葱花拌匀即可
补肾健胃五花肉豆角焖饭
小贴士
菜料的咸度要比平时重点，水量比平时煮饭少点。喜欢辣的可以放点辣酱也挺美味哦。
豆角的营养价值
豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静。调理消化系统，消除胸膈胀满。
补肾健胃五花肉豆角焖饭
豆角的食用效果
理中益气 补肾健胃 和五脏 调营卫 生精髓
产后血虚五花肉炖粉条
北方女性血虚，需要食补时，不如吃些五花肉，肥胖相间的，跟炖条炖上一锅，闻着香味就已经不午了，是不是很想吃呢？
【产后血虚五花肉炖粉条】
主料：粉条150g、五花肉400g、
辅料：油适量、盐适量、冰糖适量、料酒适量、姜片3片、小葱2颗、大蒜2瓣、干辣椒4个、花椒1小勺、八角2粒、香叶2片、小茴香0.5、小勺白寇0.5小勺、郫县豆瓣酱1大勺、生抽适量、红烧酱油适量、
步骤：
五花肉炖粉条的做法步骤1.粉条提前浸泡至变软；
五花肉炖粉条的做法步骤2.五花肉洗净切成麻将块；
五花肉炖粉条的做法步骤3.备好调料：姜片，葱段，蒜瓣，干辣椒，花椒，八角，香叶，小茴香，白寇，冰糖；
五花肉炖粉条的做法步骤4.煎锅置于火上，调入适量玉米油；放入冰糖炒至冰糖融化；
产后血虚五花肉炖粉条
五花肉炖粉条的做法步骤5.炒出糖色后，放入五花肉煸炒上色后，淋入料酒，翻炒均匀；
五花肉炖粉条的做法步骤6.放入姜片，葱段，蒜瓣，干辣椒，花椒，八角，香叶，小茴香，白寇；继续翻炒均匀；
五花肉炖粉条的做法步骤7.拨开食材，放入郫县豆瓣酱炒香；
五花肉炖粉条的做法步骤8.将食材同郫县豆瓣酱一起混合，翻炒均匀；
产后血虚五花肉炖粉条
五花肉炖粉条的做法步骤9.淋入生抽，红烧酱油，继续翻炒均匀；
五花肉炖粉条的做法步骤10.将食材倒入炖煮锅，倒入适量开水；
五花肉炖粉条的做法步骤11.加盖，中火烧开，转小火炖至五花肉软烂；
五花肉炖粉条的做法步骤12.放入粉条炖煮；
产后血虚五花肉炖粉条
五花肉炖粉条的做法步骤13.粉条煮熟就可以关火啦；
五花肉炖粉条的做法步骤14.盛出，上桌。
产后血虚五花肉炖粉条
小贴士
1、调料可根据个人口味调整；
2、生抽，红烧酱油，郫县豆瓣酱都有咸味，最后可尝尝味道再考虑是否放盐；
五花肉的营养价值
猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
五花肉的食用效果
产后血虚五花肉炖粉条
味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。
