哪些食物中含有营养物质的成分最高？
中老年男性养生食物有哪些。
“人逢古稀喜相聚，满座白发尽笑语。身处盛世盼岁长，往事茫茫如烟雨。勤于纸上寻欢乐，珍惜今天保身体。多在人间看春光，又是桃红满地绿。”人类的发展历史中，养生观念不断更新，养生和养性必不可分，它带给我们的是健康。如何在养生保健方面行稳致远呢？下面是小编为大家整理的“哪些食物中含有营养物质的成分最高？”，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
对于小朋友的身体健康，大人总是颇为关注，每天都在说给要给小孩子补充维生素、补充矿物质、补钙、补锌、补铁等等，但是大家真的知道哪些食物中含有营养物质的成分最高吗？比如说缺钙需要补充什么食物？现在让我们一起来了解一下吧。
第一，全脂奶粉。
在小朋友一到三岁的阶段，对于营养物质的需求是最旺盛的，尤其是小朋友如果缺钙的话，骨质发展会比普通人慢，而且筋骨很软，不利于后面的成长，会造成免疫力底下，非常容易生病。对于这个阶段的小朋友来说，利用奶粉补钙是最好的选择。选择一款含钙成分高的奶粉有利于补充钙含量，在调查中显示所有的奶粉种类当中，全脂奶粉的含钙量达到了1000毫克，这是非常丰富的，也满足了小朋友的日常所需。
第二，豆制品。
对于成年人来说，平常所喝的牛奶含钙量其实也非常不错，只是对于成年人的身体消耗相比，就出现了入不敷出的现象，所以额外补钙成为了一种趋势。其实，在平常的饭菜当中出现的黄豆、大豆、黑豆中，里面都含有丰富的钙，这对于成年人的需求也足够了。
第三，海产品。
大海是一片宝藏，大海里面中海产品的钙含量普遍比陆地上的食物要高，比如海带、鱼粉、虾、海参、鱼等等，这些食物都非常普遍，普通人家也能吃得起。所以，相对于市面上所谓的补钙药品，这些新鲜的食物对人们来说更加有利，不仅补充了钙，还补充了蛋白质、维生素和矿物质等等。
第四，营养品
对于严重缺钙的人来说，平常的饮食补钙速度比较慢，就需要用到营养品，才能快速见效。在市面上的补钙产品有很多，而且便于携带，对于工作繁忙的人们来说是非常方便的，再对平常的饮食结构进行改善，身体一点会越来越好。
不管是利用食物补钙，还是利用营养品补钙，补钙的成效并不是短时间就能看到的，需要持之以恒的坚持。平常也要多加强锻炼，多晒太阳，这也能够改善缺钙的情况。
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每种食物都含有六类营养物质
人们吃东西不仅是为了填饱肚子，还是为了补充自身所需要的身体营养。所以大多数人在吃东西之前都会考虑这种食物本身所含有的营养物质，而且基本上大部分食物中，它们所含有的营养物质都是相似的。特别是有六类营养物质，是每一种食物中都含有的，那么每种食物都含有的六类营养物质是什么呢?
食物中的营养物质：
食物中的营养物质包括糖类、蛋白质、脂肪三类供能物质和水，无机盐、维生素三类非供能物质。
糖类
(1)食物谷类、豆类和根茎类等食物中含有较多的糖类。
(2)功能：糖类是人体主要的供能物质，人体的一切活动，包括走路、学习、呼吸等都要消耗能量，这衅能量大部分是由糖类提供的。
(3)缺乏时的症状：瘦弱、乏力、低血糖。
脂肪
(1)食物猪油、奶油、蛋黄、花生油、芝麻、豆类和硬果类等食物中含有较多的脂肪。
(2)功能：脂肪也是人体能量来源的重要物质，但是脂肪一般是储存在体内作为备用能源
(3)缺乏时的症状：瘦弱。
蛋白质
(1)食物奶、蛋、鱼，瘦肉、豆类制品等。
(2)功能：
①组成细胞的主要有机物，如蛋白质是构成细胞膜、染色体的主要成分。
②能源物质，蛋白质能分解释放能量，为人体的牛命活动提供能量。
③人的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开蛋白质。
(3)缺乏时的症状：长期供应不足可导致营养不良，发生贫血。
水
(1)食物和饮料。
(2)作用：
①人体细胞的主要成分之一，占体重的60%～70%。
②人体各种生命活动离不开水，人体内的细胞生活在液体环境中。
③人体内的营养物质和废物都必须溶解在水中才能进行运输。
无机盐
无机盐在人体内的含量不多，约占体重的4%，是构成人体的重要原料，如钙和磷是构成牙齿和骨骼的重要成分。无机盐还参与人体的各种代谢活动，是人体生长发育等生命活动正常进行的重要保证。
维生素
维生素不是构成细胞的主要原料，不为人体提供能量，人体每日对它们的需要鼙也很小。但是，维生素对人体的重要作用是其他营养物质所不能代替的。人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的隹长发育，甚至患病。
毒豆芽中含有哪些有毒物质
豆芽是餐桌上常见的一种蔬菜，也算是一种平民蔬菜。近几年，中国的食品安全问题十分受人关注，就连平民蔬菜豆芽都无法逃脱含有毒性的厄运。毒豆芽吃了之后肯定达不到健康饮食的要求，那么问题来了，毒豆芽中含有哪些毒性成分呢？今天就跟着小编一起来了解一下。
近年来媒体关于毒豆芽的报道，使人们对食用豆芽增加了疑虑。什么是毒豆芽?误食会对身体产生什么危害？等等，成为人们关注的热点问题之一。
媒体报道，不法分子，在近两年时间里，生产销售毒豆芽56万公斤，销往学校、机关、工厂的食堂及各大饭店，上了老百姓的餐桌。农业部食品质量监督检验测试中心的鉴定结果表明，其生产的豆芽中含有亚硫酸盐、6-苄基腺嘌呤等禁止在食品加工中使用的添加剂。
媒体报道，检察院以涉嫌生产销售有毒、有害食品罪批准逮捕犯罪嫌疑人吴某，因其在家中生产豆芽，为了生产的豆芽卖相好、产量高，在生产豆芽时多次添加4-氯苯氧乙酸钠。
何为毒豆芽?每周质量报告曾经报道，部分小作坊式豆芽生产加工企业为了牟取经济利益， 通过改变豆芽的孵化方法及缩短生产周期来增加豆芽产量，可能采取三种违规生产方式：1、为缩短孵化周期而滥用植物生长调节剂如 4-氯苯氧乙酸钠、6-苄基腺嘌呤、乙烯利等。2、为防止烂豆或烂芽违规使用农药或兽药，如多菌灵、百菌清、福美双、诺氟沙星、青霉素等。3、为改变变色发黄的豆芽外观而使用漂白剂、连二亚硫酸钠等。
4-氯苯氧乙酸钠为苯氧乙酸类化合物，是一种植物生长调节剂；其急性毒性实验表明，小鼠经口半数致死量为794mg/kg,属于低毒物质。我国科技工作者在上世纪80年代进行的致突变试验结果表明，4-氯苯氧乙酸钠经沙门氏菌和大肠杆菌/微粒体酶试验，未发现其具备明显的致突变性。在生殖毒性方面，累积剂量1000 mg/kg时，未见对子代繁殖的不良影响；此剂量约相当无作用量（16 mg/kg）持续给药9周的剂量。GBZ760-1996食品添加剂使用卫生标准曾经允许将4-氯苯氧乙酸钠用于豆芽孵育过程，但是残留剂量须1mg/kg.
6-苄基腺嘌呤是第一个人工合成的细胞分裂素，属广谱性植物生长调节剂。上世纪80年代我国科技工作者对6-苄基腺嘌呤的安全性开展过毒理学评价研究，以37.5-300mg/kg给小鼠灌胃染毒，小鼠骨髓多染红细胞微核，精原细胞染色体试验结果均未显示病理效应。GB2760-1996食品添加剂使用卫生标准曾经允许将6-苄基腺嘌呤用于豆芽孵育过程，但是残留剂量须0.2mg/kg.
基于对食品安全的关注，2011年以后的国家食品添加剂使用卫生标准均未将4-氯苯氧乙酸钠和6-苄基腺嘌呤纳入使用名录，因此无论二者生物学效应结果如何，二者均不得再作为食品添加剂使用。
一般来讲，大型的生产厂家生产出来的豆芽往往不容易出现问题，因为都是正规厂商，如果生产出毒豆芽，不但砸了自己的招牌，还有可能触犯法律。而市面上很多毒豆芽都是小作坊生产出来的，所以尽量还是不要购买小作坊生产的豆芽为好。
脱发需要补充哪些营养物质
产后脱发是相当一部分孕妇在生产完孩子之后身体都会出现的一种信号状况。产妇生完孩子之后，体质较敏感虚弱，由于生产导致的内分泌紊乱，导致这一时期的女性一定要特别注意自己的身体营养状况。如果不引起重视，要么大补特补，要么听之任之，都会对身体造成伤害。掉发严重也是这样，因为会影响到日后的外表形象，所以也要引起足够的重视。那么，产后的脱发状况，都需要通过补充哪些营养物质来缓解呢?
1、补充铁质。经常脱发的人体内常缺铁。铁质丰富的食物有黄豆、黑豆、蛋类、带鱼、虾、熟花生、菠菜、鲤鱼、香蕉、胡萝卜、马铃薯等。
2、补充植物蛋白。头发干枯，发梢裂开，可以多吃大豆、黑芝麻、玉米等食品。
3、多吃含碱性物质的新鲜蔬菜和水果。如果长期过食纯糖类和脂肪类食物，使体内代谢过程中产生酸毒素。肝类、肉类、洋葱等食品中的酸性物质容易引起血中酸毒素过多，所以要少吃。
4、补充碘质。头发的光泽与甲状腺的作用有关，补碘能增强甲状腺的分泌功能，有利于头发健美。可多吃海带、紫菜、牡蛎等食品。
5、补充维生素E。维生素E可抵抗毛发衰老，促进细胞分裂，使毛发生长。可多吃鲜莴苣、卷心菜、黑芝麻等。此外，适当摄入一些能够益肾、养血、生发的食物，如芝麻、核桃仁、桂圆肉、大枣等，对防治脱发将会大有裨益。
产妇体质敏感而且虚弱。稍有不慎，除了自己的健康状况出现问题，尚在哺乳期的孩子还依旧需要妈妈的奶水，如果产妇自己营养不良，孩子就没了这段时间耐以生存的食物。因此，及时补充身体所需要的营养物质，吃的健康又不过分进补，就越发重要。另外，针对食物调理身体解决脱发状况，还可以通过按摩头皮，给头发用木梳子梳头的方式来辅助治疗，以促进头发的生长。
哪些食物中含有膳食纤维呢
维持我们身体健康组成的营养元素有很多，膳食纤维就是其中的一种。平时生活中我们一定要注意补充膳食纤维，这可以通过一些食物来进行摄取，那么哪些食物中富含膳食纤维呢？下面本文将为大家展开详细介绍，希望能给各位提供一些参考和帮助。
在众多的水果中，梨子是含有膳食纤维比较多的一种水果，一只梨含有五克左右的膳食纤维。经常吃梨不仅可以帮助身体排出毒素，还可以促进消化。梨的热量很低，吃梨不会引起肥胖，相反的还能减肥。所以，平时想要减肥，而且也想补充膳食纤维的话，那么选择吃梨非常好。
樱桃的膳食纤维含量也是比较高的。樱桃中所富含对人体有益的营养元素不仅丰富而且均匀，经常吃一些樱桃来补充膳食纤维是非常有效果的，此外，樱桃含有丰富的铁元素，具有补血的作用。
芹菜含有大量的膳食纤维。有些肥胖人士都患有高血压，而芹菜却是一种很好的降压食物，所以吃芹菜对肥胖人士来说，不仅可以起到减肥的作用，而且还可以降血压。
蔬菜是重要的膳食纤维来源，如豌豆、蚕豆、白豆、芸豆、青豆等豆类；山药、马铃薯、甘薯、魔芋等薯类。辣椒、蒜苗、青蒜、韭菜、空心菜、觅菜、油菜含膳食纤维也较高。
全粒谷类食品富含膳食纤维。它是人们的主食，摄取量较大，食品中只要增加一点，每天摄取的膳食纤维总量就相当可观。这类食物有糙米、黑麦面包、小麦片、玉米片、燕麦片、荞麦片等等。这类食物的膳食纤维含量是非常丰富的，所以平时可以多吃一些。
如果要补充膳食纤维，那么以上介绍的这些食物都是可以选择食用的，这些食物中富含非常丰富的膳食纤维，对于健康的帮助有很多膳食纤维是不可缺少的一种营养元素，当然除了这些食物以外，很多食物中都是富含这种元素的，大家都可以试一试。
营养物质与骨质介绍
骨头基本上是由钙质以及其他矿物质集聚在胶原纤维及蛋白质基质之内的一种结构所形成的物质。矿物质中钙和磷是形成骨架中羟磷灰石晶格的主体，它形成了骨皮质和骨小梁两大类结构。
钙质。成年期的早期钙的摄入量与桡骨和脊柱骨的密度呈正相关，绝经前期的妇女亦是如此。绝经前期和绝经期是一个主要的时期，一些实验证明，在绝经期每日从900毫克钙增加至1500毫克是可以避免脊椎骨的骨质丢失的，尤以使用乳制品提供钙质为好。
维生素D。维生素D从食物或在晒太阳过程中人体皮下合成而取得。维生素D的活性结构会出现高血钙和高尿钙症，故补充维生素D并未见到预料的好处。
蛋白质。当人们生活改善，蛋白质大量增加时，会明显地增加钙从尿中排出，所以过高蛋白质的摄入是骨质疏松的一个危险因素。
其他营养素。与钙质有关的是磷质，中国人的膳食含磷较高，但高磷食物并未能阻止钙的丢失。
从理论上讲，氟可以加强骨质的稳定性，因为它可以结合到骨磷灰质中，但实验未能显示补充额外的氟可以阻止钙从骨质中的丢失。
脱发可以多吃哪些食物？应该补充哪些营养物质？
脱发是生活中比较常见的现象了，很多原因都会导致脱发，如压力过大、睡眠不足、营养不良等到，不同原因出现脱发它的处理方法不一样。如果情况比较轻微，可以多吃一些滋养头发的食物，下面一起来看看脱发可以吃哪些食物？
1、多吃补肾的食物
肾虚是导致脱发的主要原因，不管是男性还是女性如果有脱发，很多时候都是肾虚引起的。所以这类人群可以多吃一些补肾的食物，如黑芝麻、黑豆、何首乌、核桃、动物肝脏等，它对补肾生发是有一定的作用。另外，平时的时候也要注意性生活不要过于频繁，不然肾虚可能会加重。
2、多吃五谷杂粮
脱发的人群在平时的时候可以多吃一些五谷杂粮，它也是可以防止脱发，主要是这类食物对身体的消化功能有调理作用，而且还可以补充大量的膳食纤维，对身体健康也是好的，身体好了脱发也自然就少了。还有就是脱发可能也是营养不良引起的，因此，平时也要多吃一些营养丰富的食物。
3、多吃含蛋白质丰富的食物
头发里面的主要成分是蛋白质，因此身体如果缺少蛋白质就可能引起脱发。所以，在平时的时候要注意吃一些含蛋白质丰富的食物如羊肉、鸡蛋、牛奶等，这样头发才能够更好的生长。
4、多吃补血的食物
脱发也有可能是身体贫血引起的，身体贫血也导致血液循环不良，这样就会影响身体的正常生理机能。而且头发里面大多数的营养物质都是从血液里面获取的，因此，如果身体血液不足就会导致头发不能够获取到营养，当然就会出现脱发的情况，所以可以多吃一些补血的食物如枸杞子、大枣、桑葚、木耳等食物，它对防止头发也是有不错的效果。
5、多吃含维生素C丰富的食物
脱发的人群可以多吃含维生素C丰富的食物如莴笋、杏仁、核桃仁、芒果、杏子、苹果、小麦、番茄、菠菜、胡萝卜等，这些食物能够促进头皮新陈代谢，加速头发的生长，当然也是可以放在脱发的。
因此，如果生活中有脱发的情况，可以多吃上述介绍的食物，它对脱发有一定的缓解作用。另外，大家也要查清楚因脱发的原因，平时也要做好这方面的预防工作。
人体缺乏哪些营养物质易致癌？
导读：癌症除了遗传、基因变异、环境等因素的印象外，人体缺乏一些营养物质后，也容易导致癌症的发生。那么人体缺乏哪些营养物质易致癌？根据营养物质的作用，大体有以下四种致癌可能。
1、人体缺乏蛋白质可能诱发胃癌
人们若从饮食中摄入的蛋白质不足，尤其是摄入的优质蛋白质不足，就可能诱发胃癌。在过去，胃癌一度被称为穷病。因此，萎缩性胃炎患者、胃溃疡患者、免疫功能低下者及有胃癌家族史者等易患胃癌的人应常吃富含优质蛋白质的食物，如深海鱼虾、牡蛎、大豆、瘦肉和鸡蛋等。
此外，人们若大量食用腌制的咸鱼、咸菜等含有亚硝胺等致癌物质的食物，也会增加患胃癌的几率。人们若摄入过多的食盐，可能会导致萎缩性胃炎。此病是胃癌常见的癌前病变之一。因此，为了预防胃癌，人们应减少食盐的摄入量，并应多吃新鲜的水果和蔬菜，少吃烟熏烧烤的食品。
2、人体缺乏膳食纤维可能诱发结肠癌
在现代人的饮食结构中，高脂肪、高蛋白食物所占的比例越来越大，而膳食纤维的摄入来那个去日渐减少。高脂肪、高蛋白的食物在人体内分解后，会产生较多的致癌物质。在缺乏膳食纤维的情况下，这些致癌物质会长时间地停留在结肠粘膜上，从而可诱发结肠癌。因此，人们在日常饮食中应多吃富含膳食纤维的食物，如大麦、豆类、胡萝卜、柑橘、燕麦等。
3、人体缺乏-胡萝卜素可能诱发肺癌
目前，肺癌仍是我国发病率最高的癌症。除了吸烟、吸入过多有眼等因素会导致肺癌以外，人体若缺乏缺乏-胡萝卜素也可能诱发肺癌。因此，长期吸烟者、肺结核患者和矽肺患者等易患肺癌的人应多吃富含缺乏-胡萝卜素的食物，如甘薯、胡萝卜、菠菜、芒果、木瓜和豆腐等。
4、人体缺乏维生素D可能诱发乳腺癌
血多临床调查数据都表明，乳腺癌患者体内的维生素D含量往往较低。加拿大的研究人员还发现，体内缺乏维生素D的乳腺癌患者和体内不缺乏此物质的乳腺癌患者相比，其病死率相对较高。因此，有乳腺癌家族史者，未生育的女性、中老年女性、月经初潮较早或绝经较晚的女性等易患乳腺癌的人应多吃鱼肉、牛肉、猪肝和鸡蛋黄等富含维生素D的食物，并应经常晒太阳，以促使机体合成更多的维生素D。
酒中含有哪些有毒物？
酒的品种很多，但是不论是什么酒，其共同的特点是都含乙醇，它对人有一定的毒性，而导致酒醉的原因除了酒精外，还有一些其他有毒物质，具体成分会因制酒的工艺不同而不同，主要有以下几种。
甲醇
甲醇是一种神经毒，可直接侵害视神经和视网膜，4毫升甲醇就可导致视野缩小，视力模糊，饮7〜8毫升甲醇即可使人失明。
甲醇中毒也可引起呼吸闲难、紫绀、抽搐、昏迷，甚至死亡。
甲醇在体内的代谢很慢，速度只有乙醇的1/6，所以很容易在体内蓄积，慢性危害的表现是出现头晕、头痛、心悸、视力不清等症状，且治疗效果较差。吃了用工业酒精兑制的假酒是引起甲醇中毒的最常见的原因，而用腐烂的水果、薯干、土豆等原料酿造的酒及使用的曲种不佳，或发酵期太长以及工艺不良等原因生产的劣质酒含的甲醇也常较多。
杂醇油
杂醇油是酒的芳香味成分，这也是有些人特别喜欢喝某种品牌酒的原因之一。杂醇油可使中枢神经系统充血，并因其被氧化分解的速度较慢，故在体内存在的时间较长，使人感到头痛，并容易引起大醉，严重时出现僵直、惊厥、昏迷等。
杂醇油是制造酒过程中的蛋白质、氨基酸和糖类分解后的异戊醇、正戊醇、异丁醇、正丁醇、异己醇、正己醇等。因为杂醇油有芳香味，所以酒厂一般不舍得把它丢弃掉。
醛类
醛类主要是指甲醛、乙醛、糖醛、丁醛等。其中甲醛的毒性最大，是甲醇的30倍。中醛是细胞原浆毒，轻的使人咽喉有烧灼感、头晕、呕吐，严重的可致昏迷和死亡。醛类主要存在于蒸馏过程挥发不全的劣质白酒或假酒中。
氰化物
氰化物用薯类及果核浸泡制成的酒中含氰化物较高，若生产过程中排气量不足也可使酒中含的氰化物超过卫生标准。氰化物有剧毒，中毒的初期症状表现为乏力、头痛、头晕、流涎、口腔及咽喉麻木、恶心、呕吐，继之是呼吸及脉搏加快、皮肤及黏膜发红、心律不齐、瞳孔缩小、抽搐、紫绀、昏迷、死亡。
铅酒
铅酒中的铅主要来源于生产及盛放原料、成品的舍铅管道和容器，在不正规的小酒厂生产的酒中常会含有较高的铅。铅易在体内蓄积，如要依靠自身的代谢排出一半量的铅约需1460天。铅主要损害人体的神经系统、造血系统及肾脏，常见的症状是失眠、头晕、头痛、关节疼痛、贫血、记忆力下降、便秘或腹泻。
亚硝胺、黄曲霉毒素
在制酒的过程中，亚硝胺主要产生于用炭火烘烤麦芽时；黄曲霉毒素主要来源于霉变的酿酒原料。亚硝胺、黄曲霉毒素都是致癌物，虽然他们在短期内对于人体的毒性不会表现出来，但潜在的危害决不能忽视。这些致癌物在整个生产过程中很难被除去。
人体缺少哪种营养物质会致癌？
癌症是目前还没有攻破的疾病，也是人们十分惧怕患上的疾病，然而自从食疗的出现，很多人幻想通过饮食来预防癌症。可是真有这样神奇的食物吗?其实，并非如此，我们只知道在日常饮食中缺少一些元素是十分容易患上癌症的。下面就和微微健康网小编一起来了解一下吧!
除了遗传因素、基因突变和环境因素以外，癌症的发病还和人的日常饮食习惯也有密切的关系，不过这已经不是什么新闻了。以前我们大多数都是介绍一些可以抗癌的食物，这次则是根据营养物质来进行分类。看看人体如果缺少哪种营养物质，会有致癌的可能。
1、缺乏-胡萝卜素可能诱发肺癌
目前，肺癌仍是我国发病率最高的癌症。除了吸烟、吸入过多有眼等因素会导致肺癌以外，人体若缺乏缺乏-胡萝卜素也可能诱发肺癌。因此，长期吸烟者、肺结核患者和矽肺患者等易患肺癌的人应多吃富含缺乏-胡萝卜素的食物，如甘薯、胡萝卜、菠菜、芒果、木瓜和豆腐等。
2、缺乏膳食纤维可能诱发结肠癌
在现代人的饮食结构中，高脂肪、高蛋白食物所占的比例越来越大，而膳食纤维的摄入来那个去日渐减少。高脂肪、高蛋白的食物在人体内分解后，会产生较多的致癌物质。在缺乏膳食纤维的情况下，这些致癌物质会长时间地停留在结肠粘膜上，从而可诱发结肠癌。因此，人们在日常饮食中应多吃富含膳食纤维的食物，如大麦、豆类、胡萝卜、柑橘、燕麦等。
3、缺乏维生素D可能诱发乳腺癌
血多临床调查数据都表明，乳腺癌患者体内的维生素D含量往往较低。加拿大的研究人员还发现，体内缺乏维生素D的乳腺癌患者和体内不缺乏此物质的乳腺癌患者相比，其病死率相对较高。因此，有乳腺癌家族史者，未生育的女性、中老年女性、月经初潮较早或绝经较晚的女性等易患乳腺癌的人应多吃鱼肉、牛肉、猪肝和鸡。
4、缺乏蛋白质可能诱发胃癌
人们若从饮食中摄入的蛋白质不足，尤其是摄入的优质蛋白质不足，就可能诱发胃癌。在过去，胃癌一度被称为穷病。因此，萎缩性胃炎患者、胃溃疡患者、免疫功能低下者及有胃癌家族史者等易患胃癌的人应常吃富含优质蛋白质的食物，如深海鱼虾、牡蛎、大豆、瘦肉和鸡蛋等。此外，人们若大量食用腌制的咸鱼、咸菜等含有亚硝胺等致癌物质的食物，也会增加患胃癌的几率。人们若摄入过多的食盐，可能会导致萎缩性胃炎。此病是胃癌常见的癌前病变之一。因此，为了预防胃癌，人们应减少食盐的摄入量，并应多吃新鲜的水果和蔬菜，少吃烟熏烧烤的食品。
