蒜苔烧腐竹——补充蛋白质护肝
春季养生护肝。
“一笑烦恼跑，二笑怒气消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑乐逍遥。天天开口笑，寿比彭祖高。”社会发展，人们越来越接受养生的理念，身体是革命的本钱，我们需要掌握相关养生知识。科学的饮食养生是怎么进行的呢考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“蒜苔烧腐竹——补充蛋白质护肝”，希望能为您提供更多的参考。
蒜苔这种食物，相信我们大家都是吃过的，蒜苔可以素炒也是可以和其他的肉类一起来炒的。腐竹也是我们炒菜的时候经常会吃的，我们在吃火锅或者是一些其他的锅类的时候也是会经常吃到的，但是蒜苔炒腐竹，这个吃法相信大家是不怎么见过的，下面就是一起学习学习吧。
主料：腐竹150克、蒜苔100克
调料：植物油15克、大葱8克、姜3克、盐2克、香油1克、味精1克、酱油5克
蒜苔烧腐竹的做法：
1、蒜薹洗净，切段；
2、腐竹洗净，切成等长的段；
3、葱姜洗净切末；
4、锅中烧热，放入葱末、姜末炒香，再放入蒜薹炒几下，然后放入腐竹炒匀；
5、加入盐、味精、酱油调味，倒入鲜汤，用小火慢慢煮至汤汁收尽；
6、最后用水淀粉勾芡，淋上香油即可。
腐竹中的磷脂成分有降低血液中胆固醇含量的作用，对防治高血压、动脉硬化有一定的作用。多食用能预防心血管疾病，保护心血管功能的正常运行。
腐竹是一种蛋白质含量非常高的食物，我们的身体如果是缺少了蛋白质是会变得非常的虚弱的，所以我们想要补充蛋白质是可以很好的尝试食用这道菜的，我们食用这道菜也是可以很好的养肝的，能够很好的保护肝细胞和对肝功能进行维护和修复。特别的适合我们的肝患者。
我们在做菜的时候多花一些心思就是可以很好的做出一些美味的食物的，我们自己想吃的话，也是可以很好的尝试做不同的食材的不同的做法。做菜和家人一起朋友来品尝是非常的不错的，尤其是在我们闲暇的时候可以聚着吃一吃，也是一件非常不错的事情呀。
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河蚌烧咸肉——补充蛋白质助消化
咸肉是很多家庭都自制的一种食材，它可以很容易储存，而且营养价值高，烹饪食物也是一流的，经常用它制作出美味的食物哦，咸肉是猪肉制作的，而且还可以补充蛋白质，如何制作好吃呢，河蚌烧咸肉来看看吧。
河蚌烧咸肉
主料：净蚌肉1500克，姜块2.5克，咸腊肉150克，绍酒25克，笋片50克，小葱段 2.5克，腊肉骨2根，精盐2.5克，水发香菇4个，白胡椒粉25克，
烹制方法：
1.将腊肉外皮刮净，用清水浸泡洗净，剔去中间骨头，切成3厘米长、1厘米宽的条块。
2.蚌肉用木棍捶松边缘洗净，下开水锅煮一下，水呈奶白色时，将锅离火稍凉后捞出，再用水洗一次，切成腊肉同样大小的块。
3.锅里放油炒蚌肉，加原汤200克，再放入腊肉、腊骨旺火烧开，撇去浮沫，转小火，下葱、姜、绍酒、笋片、香菇和盐，撤上白胡椒粉，入盘上桌。
贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类中的泥肠不宜食用。蚌肉性寒，对脾胃虚寒、腹泻便搪之人忌食。味甘咸、性寒，入肝、肾经;有清热解毒，滋阴明目之功效。这样搭配食用的话可以有预防疾病的作用，而且咸肉中含有的蛋白质，脂肪和各种的微量元素也是比较丰富的，可以补充不同的营养的物质，对维持健康是有好处的，而且还可以促进消化和吸收，味道鲜美。
介绍了河蚌烧咸肉的做法，大家是否了解了呢，它的味道鲜美，而且营养价值是很高的哦，可以补充丰富的营养素以外还可以有足够的蛋白质供给，所以平时经常食用的话可以滋阴明目，预防疾病也是不错的选择。
猪肉腐竹卷——促进骨骼发育补充蛋白质
很多人都爱吃腐竹，但是却不太了解它，腐竹是我们经常吃的一种豆制品的食材类型，它含有的氨基酸啊还有蛋白质矿物质是比较丰富的，可以促进骨骼的发育哦，如何食用呢，今天介绍猪肉腐竹卷的做法哦。
【香煎猪肉腐竹卷】
【主料】
猪肉末350克、红萝卜250克、腐竹100克
【辅料】
油适量、盐适量、香葱适量、生抽适量
【做法】
1.食材;肉泥，红萝卜丁，香葱
2.加盐，生抽拌匀
3.备腐竹卷
4.取一张平铺，放上腐竹卷
5.卷成卷
6.卷好的腐竹卷
7.放进热油锅里油煎
8.翻面
9.煎香煎熟透
10.调点调汁，碗里放上香葱，淋上生抽，蚝油，辣椒汁合成调汁
11.煎好的腐竹卷配上调汁上桌蘸汁吃
腐竹营养价值高，长期食用它有助于老年人、儿童促进骨骼发育，有着不同的做法凉拌、炒菜都可以，今天小编推荐一款-----香煎猪肉腐竹卷，制作工艺简单，有了胡萝卜的搭配，营养更加丰富，吃到嘴里美味极了。防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。腐竹具有良好的健脑作用，它能预防老年痴呆症的发生。这是因为，腐竹中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。这样的搭配方法可以满足人们对于营养的需求，而且口感很不错哦，适合小孩子们吃，可以促进骨骼的生长，老年人吃可以预防老年痴呆，辅助可以促进代谢，适合多种人群。
猪肉腐竹卷的做法和它的营养价值，大家都了解了吧，经常吃这样的食物不仅可以补充丰富的能量，而且还可以有补钙补充蛋白质的作用，适合老年人和孩子们食用哦，促进骨骼发育补充蛋白质，大家不妨试试。
凉粉烧牛肉---清洁大肠补充蛋白质
凉粉是我们生活中经常食用的一种小吃，尤其是在炎热的夏季，凉粉我们最常吃的就是用一些调料拌着食用了，其实凉粉也是有很多的其他的吃法，今天小编也是为大家准备了一款不错的做法，一起来看看凉粉烧牛肉到底怎么制作吧。
凉粉烧牛肉
材料
牛肉500g，糯凉粉500g，啤酒一听(500ml)、蒜苗少许，姜、干花椒、桂皮、八角、辣椒酱、干红辣椒、酱油、盐、玉米胚芽油、白糖适量。
做法
1、牛肉切块、凉粉切块、蒜苗切成碎末。
2、将牛肉、姜、蒜苗叶放入锅中加适量清水，焯水去血沫及腥味。
3、玉米胚芽油适量倒入炒锅中，冷油下姜片、花椒和八角、桂皮，炒出香味后放辣椒酱，辣椒酱炒香后倒入牛肉煸炒，加酱油、白糖和盐。
4、牛肉炒上色后倒入整罐啤酒，烧开后换高压锅，中火压10分钟，闷3分钟后倒入炒锅。
5、放入凉粉中火烧至凉粉呈半透明状，放入蒜苗末和均，起锅即可。
小诀窍
1、放啤酒烧牛肉，肉质更松软，不要加水。
2、蒜苗的香味是这道菜的点睛之笔，葱、香菜都不如蒜苗提味。
我们食用这款食物是可以很好的身体所需要的各种营养物质，尤其的蛋白质，是可以很好的提高我们身体的免疫力和抗病能力，凉粉中含有粗纤维是可以很好的促进肠胃蠕动，所以可以清洁大肠，防治便秘，食用这款食物也是可以很好的清热解毒，对于解暑热和降火是有不错的功效。
上面就是为大家介绍的关于凉粉烧牛肉的相关做法了，通过上面的介绍，我们也是很好的知道了凉粉的美味营养吃法，大家如果是对上面的凉粉烧牛肉的做法感兴趣的，也是可以自己动手做一做。
吃什么补充蛋白质
蛋白质是我们人体进行正常生命活动所必需的成分，若是人体缺少蛋白质，不仅会降低其新陈代谢的速率，而且人体免疫能力会有所下降。我们可以在日常饮食中，多食用一些含有蛋白质的食品，但也要注意适量，否则也会引起人体消化不良，造成肠胃负担。
牛奶。牛奶是一种常见的饮品，可做早餐搭配面包食用，具有丰富的蛋白质，而且晚上睡前饮用还能够提高人体的睡眠质量，缓解疲劳。适当地饮用牛奶，能够促进骨骼发育，增强人体免疫力，老少男女皆宜。但也要注意尽可能不要空腹食用，否则所吸收的蛋白质会有所流失。
豆制品。常见的有黄豆、黑豆、豆腐等，含有丰富的蛋白质，但由于豆制品中也具有一定的脂肪含量，不能过量食用，特别是针对血脂高的朋友更要少吃。可以常做成豆浆饮用，也能食用豆腐炖汤，能够有效吸收其营养和蛋白质，有利于人体健康。
鸡肉。鸡肉是相对于其他肉类来讲，所含蛋白质较为丰富的，而且脂肪含量低，因此常作为广大减肥或者健身朋友很好的蛋白质补充食材。既可以搭配其他食材炖汤食用，也能够进行炒制，好吃又有营养，同时起到滋补的作用，特别适合产妇和大病初愈的朋友食用。
适当地食用以上所介绍的食物，能够有效补充人体所需蛋白质，从而对人体发挥积极有效的作用。除了上述介绍以外，鸡蛋和鱼类中也含有丰富的蛋白质，其实日常生活中很多食材都含有蛋白质，适量食用即可，不要贪多。
冬笋香菇——补充蛋白质
高血压疾病就是一种发病几率比较高的一种疾病，对身体健康有很大的威胁，现在的人们生活压力都特别的大，而且生活条件好了，对于饮食也是什么好吃吃什么，其实这样不注意饮食的话很容易出现各种的疾病的出现，下面介绍一种适合高血压病人食用的一道菜冬笋香菇的做法。
冬笋香菇
制作调料：酱油(20克) 白砂糖(5克) 味精(1克) 植物油(30克) 香油(15克) 淀粉(豌豆)(5克)
制作原料：香菇(干)(150克) 冬笋(50克)
香菇冬笋制作方法：
1.将香菇用水涨发剪去蒂，用清水反复洗干净;冬笋切成4厘米的薄片。
2.超过洗干净烧热以后放入适量的植物油，然后烧至六七成热的时候把冬笋片放入锅里炒熟，然后加入香菇，和酱油糖，味精，清水适量一起煮。
3.旺火烧开，然后在转成小火煮十几分钟左右，等香菇软了吸收汤汁发胖的时候，在转成旺火收汁，可以用淀粉勾芡，然后炒几下放入香油提味就可以出锅了。
冬笋香菇是明朝宫廷名菜。酒饭均宜，老幼喜食。香菇是食用菌中的上品，现代研究发现，香菇含有丰富的蛋白质、碳水化合物、核黄素、烟酸、钙、铁、锰、相当丰富的钾，它含有30多种酶和18种氨基酸，其中包括人体所需的8种氨基酸里的7种，而且还有人体所需的各种的多糖和核酸，还含有丰富的维生素D，对于身体有益的成分都可以从这道菜中寻找到，可以看出它的营养还是比较丰富的，适合各类的人群，大家不妨试试。
关于冬笋香菇的做法和好处，大家看了以后是不是觉得应该马上去做着试试呢，其实香菇冬笋的做法简单，而且营养丰富，含有丰富的蛋白质和碳水化合物，还有人体必需的氨基酸，对于老年人和孩子都是比较适合的一道菜。
烤麸烧排骨——补充蛋白质强身健体
烤麸是一款非常著名的菜肴，是江浙地区的名菜，而我们最常见的就是四喜烤麸，这是一款口味偏甜的菜肴，当然我们也是可以到其他的食材来进行制作，比如说搭配上排骨，也是非常的美味营养，在享受美味的同时可以滋补身体。
烤麸烧排骨
材料
排骨200公克，烤麸5粒，干香菇5朵，葱1根，姜10公克，酱油3大匙，砂糖1大匙，水300㏄，香油1茶匙。
做法
1、烤麸每粒切成3小块；干香菇泡冷水至软后切小块；葱洗净切段；姜洗净切片，备用。
2、热油锅，以大火将沙拉油烧热至油温约150℃，将作法1的烤麸块下锅油炸约2分钟至烤麸表面焦脆，捞起沥油备用。
3、另热一锅，加入少许沙拉油烧热，以小火爆香作法1的葱段及姜片，加入排骨后改转中火拌炒至排骨变白。
4、续将作法2的烤麸块、作法1的香菇块及所有调味料A加入作法3的锅中，盖上锅盖以小火焖煮约20分钟至汤汁收干，洒入香油拌匀即可。
功效：烤麸是含有大量的蛋白质，经常食用可以补充人体所需要的氨基酸和蛋白质，提高身体的免疫力，也能够止烦止渴、清热解暑，对于补虚和减肥的人群来说也是适合食用。排骨可以很好的补充身体蛋白质、脂肪等营养物质，经常食用能够很好的强壮身体，补充身体能量。同时搭配上适量的香菇，在提升菜肴味道的同时也是变得更加的营养滋补了。
烤麸烧排骨是非常的下饭，所以也是很适合我们家常食用，大家如果是喜欢其他食材，也是可以加入一起制作，这就是这款菜肴非常不错的一个好处，可以结合自己的口味进行制作，所以大家不妨自己动手做一做。
豌豆肉末烧豆腐——补充蛋白质润肠通便
食物可以补充人体所需的营养物质，当然还可以有益身体健康，促进健康的最重要的条件就是补充丰富的营养素。豌豆是众多食材中的一种，可以补充丰富的维生素，那么应该如何食用呢，来看看豌豆肉末烧豆腐的做法。
【豌豆肉末烧豆腐】
主料：豆腐2块、猪肉末80g、豌豆50g、红萝卜20g、葱蒜15g
辅料：油适量、盐适量、糖适量、蚝油适量
步骤：
1.豆腐切小四方块，猪肉切末，红萝卜切小丁，葱叶切葱花，葱白切粒，大蒜切碎。
2.起锅，锅不要太热，倒入橄榄油。
3.爆香蒜末与葱白。
4.加入肉末煸炒。
5.再把豌豆与红萝卜放入翻炒。
6.断生后，沏入开水，同时加入盐，糖，蚝油调味。
7.豆腐入锅，中火烧制。
8.临出锅用少许生粉水勾个芡。
9.洒上葱花，即可盛盘。
豆腐的家常做法就是红烧，吃起来油腻不健康，今天的豆腐中加入豌豆，有缓解油腻感，口感嫩滑，营养丰富。豆腐健脑的同时，还能抑制胆固醇的摄入。豌豆中富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。豌豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用。 搭配猪肉一起食用的话可以有补钙补充蛋白质的作用，还可以促进消化和吸收，补充人体所需的氨基酸，是很重要的一种食谱类型，大家可以放心的食用，改善便秘，还可以有抗癌作用。
关于豌豆肉末烧豆腐的做法了，大家都学会了吧，也知道它的营养价值了，所以在平时的时候我们可以多吃一些这样的食物，补充蛋白质钙质润肠通便，而且还可以改善体质，增强人体的免疫力哦。
腐竹鸡肉煲——补充蛋白质保护心脏
腐竹是我们中国人都非常喜欢的一种传统的食物，是豆制品，所以是有浓郁的豆香味的，而且腐竹的营养价值也是非常的高的，是可以和其他的食物搭配制作出各种美味可口的美食的，今天我们就是一起来看看腐竹鸡肉煲的详细制作方法。
腐竹鸡肉煲
食材：鸡全翅、腐竹、姜、植物油、老抽、料酒、盐
制作方法：
1、腐竹用清水浸泡40分钟左右，待其变软后，沥干切段状
2、鸡全翅斩成三段，中翅两面各斜切两刀；姜切片
3、将鸡翅与姜片入清水中，煮沸后撇除表层浮沫，捞出温水冲净
4、锅置火上放油，烧至八成热，放入鸡翅，大火翻炒至两面金黄
5、入老抽，炒至上色均匀后，烹入料酒。
6、倒入热水(盖过鸡翅的表面)，大火烧开后加盖，改小火焖40分钟
7、放入腐竹，改中火，焖煮15分钟至汤汁浓稠，盐调味即成
注意：腐竹须用凉水泡发，这样可使腐竹整洁美观。如用热水浸泡，则腐竹易碎。焖煮时，一定要注入热水。因为热水可以使肉表面蛋白质迅速凝 固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。
我们食用腐竹是可以很好的补充能量，腐竹含有促进肌肉生长的蛋白质，所以营养价值是比较的高的，含有的卵磷脂是可以很好的去除血管上的胆固醇的，是可以防止血管硬化的，有利于保护心脏，鸡肉是也是可以很好的补充蛋白质，给我们的身体提供能量。
以上就是为大家介绍的关于腐竹鸡肉煲的制作方法了，我们喜欢吃鸡肉和腐竹的朋友是可以很好的尝试这道菜的，而且对身体健康是非常的有帮助的，适合各个年龄段的人群进行食用的，所以大家是可以很好的尝试这道菜的制作。
补充蛋白质的汤
如今的人们都懂得要去养生，那么想要更好去养生的话最好的方法就是使用饮食来养生，有很多的饮食都是可以起到滋补身体，比如说补充蛋白质的汤，这是很受到人们的欢迎，因为现在大部分人们都是会出现蛋白质缺少的情况，这种情况下就可以使用牛肉，羊肉等来炖汤喝补充蛋白质。
含蛋白质多的食物包括：牲畜的奶，如牛奶、羊奶、马奶等;畜肉，如牛、羊、猪肉等;禽肉，如鸡、鸭、鹅、鹌鹑、鸵鸟等;蛋类，如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等及鱼、虾、蟹等;还有大豆类，包括黄豆、大青豆和黑豆等，其中以黄豆的营养价值最高，它是婴幼儿食品中优质的蛋白质来源
此外像芝麻、瓜子、核桃、杏仁、松子等干果类的蛋白质的含量均较高。由于各种食物中氨基酸的含量、所含氨基酸的种类各异，且其他营养素(脂肪、糖、矿物质、维生素等)含量也不相同，因此，给婴儿添加辅食时，以上食品都是可供选择的，还可以根据当地的特产，因地制宜地为小儿提供蛋白质高的食物。
蛋白质食品价格均较昂贵，家长可以利用几种廉价的食物混合在一起，提高蛋白质在身体里的利用率，例如，单纯食用玉米的生物价值为60%、小麦为67%、黄豆为64%，若把这三种食物，按比例混合后食用，则蛋白质的利用率可达77%。
生物体内普遍存在的一种主要由氨基酸组成的生物大分子。它与核酸 同为生物体最基本的物质，担负着生命活动过程的各种极其重要的功能。蛋白质的基本结构单元是氨基酸，在蛋白质中出现的氨基酸共有20种。氨基酸以肽键相互连接，形成肽链。
蛋白质分子在受到外界的一些物理和化学因素的影响后，分子的肽链虽不裂解，但其天然的立体结构遭致改变和破坏，从而导致蛋白质生物活性的丧失和其他的物理、化学性质的变化，这一现象称为蛋白质的变性。引起蛋白质变性的主要因素有：①温度。②酸碱度。③有机溶剂。④脲和盐酸胍。这是应用最广泛的蛋白质变性试剂。⑤去垢剂和芳香环化合物。
葱烧小芋头——保护牙齿补充蛋白质
美食是我们生活中不可缺少的一部分，真正的美味是把平凡普通的食材做出不一样的风味，芋头是我们生活中非常常见的食物了，而且芋头的营养价值也是很高的，但是我们对芋头的做法却是了解的不多，下面就是为大家介绍葱烧小芋头的制作方法。
葱烧小芋头的做法
食材：小芋头、葱、生抽、香油。
做法：
1、小芋头冲洗干净后放入锅里冷水蒸12分钟，芋头用凉水冲一下后去皮；
2、热锅冷油，加入去皮的小芋头，煎到有点金黄色；
3、加入三勺左右的生抽翻炒一下后加入冷水，没过小芋头的二分之一左右；
4、到汤汁浓稠时淋上香油撒上葱花就可以出锅了；
温馨提示：
1、芋头可以直接刮皮后蒸再炒，但是在刮皮的时候要注意不要碰到芋头的汁水，那样会让手奇痒无比，这时可以把手放在火上稍微烤一下；
2、芋头还可以直接蒸了后去皮再炒，这样也就不用担心手痒了。
3、鲜芋头一定不能放入冰箱，在气温低于7℃时，应存放与室内较温暖处，防止因冻伤造成腐烂。
我们食用这道菜是可以很好的增强我们人体的免疫功能的，而且芋头中是含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C，而且是含有能够洁齿防龋、保护牙齿的氟，葱也是可以很好的帮助我们开胃，能够很好的增强食欲的。
作为一种常见的食材，我们是可以多了解一些芋头的相关的做法的，这样我们也是可以很好的做出更多的各种美味了，我们在处理芋头的时候是要很好的注意采取措施的，因为芋头的汁水是会使得我们的皮肤发痒的，出现奇痒无比的状况。
龙须饭——补充蛋白质补充能量
生活中相信很多人都是没有听说过龙须菜，也是很少有人食用，因这是一种比较罕见而且非常名贵的野菜，营养价值也是非常的高，有的地方是非常喜欢食用龙须菜，下面我们大家就是一起来看看龙须菜的一种做法，龙须饭的做法。
龙须饭
材料
龙须菜10株，葱2支，蛋2个，白米1杯，水1杯，盐2小匙，糖2/3大匙，胡椒粉1小匙，香油4小匙。
做法
1、将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡15∼20分钟备用。将龙须菜洗净切2公分段备用。葱洗净切末备用。
2、将蛋与葱末拌均匀，平底锅烧热，加入少许油，把蛋汁倒入，拌炒至熟(散蛋状)，再盛起备用。
3、将调味料与米稍微拌匀，放入电锅中煮熟，开关跳起后，将龙须菜放入，盖上锅盖再焖15分钟，打开锅盖后，再把葱花蛋放入，用饭匙由下往上轻轻拌匀即可食用。
小贴士
1、龙须菜不适合生吃，也不适合存放1个星期以上再吃，并且应该在低温避光的环境中保存。
2、龙须菜中的叶酸非常容易被破坏，因此是如果用来补充叶酸的话，应该避免高温烹煮，用微波炉小功率热熟是最好的烹煮方式。
功效：龙须菜是含有丰富的蛋白质，我们食用是可以很好的为身体提供一些蛋白质和氨基酸，促进身体各项功能的正常，促进组织和细胞的恢复。我们食用龙须菜也是可以很好的补充膳食纤维，是可以很好的促进肠胃蠕动，防治便秘，为身体提供营养素。鸡蛋是可以很好的补充身体能量和一些维生素。
上面就是为大家介绍的关于龙须饭的做法了，我们天天吃蛋炒米的朋友是可以很好的尝试这款食物的做法，作为主食食用是非常的不错，不仅是可以很好的缓解饥饿，也是可以补充身体所需要的一些营养物质，大家不妨试一试。
炒牛肚——补充能量补充蛋白质
牛肚和牛肉比起来是要便宜很多的，所以生活中平时食用牛肚的人也是很多的，炒牛肚的做法是有很多的，很多人都是会炒牛肚，但是不同的人做出来的味道也是不一样的，炒牛肚是越嚼越香的，下面就是来看看其中一种简单的炒牛肚的制作方法。
炒牛肚的做法具体如下：
主料：牛肚500g
辅料：油适量、酱油适量、蕃茄酱适量、西芹50g、韮菜适量、泡红辣椒适量、大蒜适量、生姜适量、酸豆角适量、十三香适量
步骤
1、牛肚洗净。
2、西芹、韮菜，酸豆角、大蒜、泡红辣椒(红辣椒)、生姜。
3、西芹切成片。
4、韮菜切段，酸豆角、泡红辣椒(红辣椒)、生姜切成小段，大蒜切成片。
5、把牛肚先淖一下，然后切成小片块。
6、再放入高压锅里，放上酱油、蕃茄酱和十三香、水，一起高压10分钟。
7、上锅把酸豆角、泡红辣椒(红辣椒)、生姜，大蒜用油炒香。
8、再放入牛肚一起炒。
9、然后放入西芹。
10、待西芹6层熟时，放入韮菜。
11、待韮菜熟后，出锅。
12、成品上桌。
小贴士
1、用高压锅压牛肚时，要稍压久点，不然就咬不烂了。
2、千万不要放盐，不然就咸了。
3、有泡菜的话，最好放一点，这样就不会有腥味。
我们都知道牛肚是含有大量的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，我们食用牛肚是可以很好的帮助身体补充能量的，是可以储存能量，对生理作用是非常的有帮助的，而且牛肚是可以促进新陈代谢的，是我们营养滋补的佳品，尤其适合身体虚弱和消化不良的人群食用。
上面就是为大家介绍的一道简单的炒牛肚的做法，生活中关于炒牛肚的做法是有很多的，我们是可以结合自己的口味，选择一些食材搭配制作的，这样是会更有营养和更加的美味的，牛肚蛋白质含量高，而脂肪含量又少，所以是适合经常食用的。
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