紫薯怎么做好吃 紫薯的美味吃法
五谷养生粥怎么做好吃。
“你有一万种功能，你可以征服世界，甚至改变人种，你没有健康，只能是空谈。”养生也日渐被很多人提到了生活中的重要位置，养生不再是停留在纸面，也更是我们生活中必须去实践的。如何避开有关养生保健的认识误区呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“紫薯怎么做好吃 紫薯的美味吃法”，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
紫薯的营养丰富，但对于紫薯人们食用最多的方式，就是蒸煮了吃，除了这一种方式之外，紫薯也很有很多养生式的吃法的。只是人们很少去尝试，认为单一的吃紫薯，同样也享受到了紫薯的养生功效，今天给大家介绍紫薯美味又营养的吃法。
一、紫薯包
材料：紫薯、面粉、水、干酵母、白糖、盐、小苏打
做法：
1、将面粉与水按一定比例放入面盆，揉成光滑的面团之后，用干酵母进行发酵，并置于温暖湿润处。
2、制作紫薯馅。先将紫薯蒸熟，然后去皮，碾成泥。由于紫薯泥很干，所以可以在紫薯泥中加入白糖和油，接着将紫薯馅攥成小圆球即可。
3、将发好酵的面团切成小段，擀开后包上馅儿后上笼。
4、蒸锅中的水烧开后上紫薯包蒸十五分钟就可以了。
二、紫薯饭
材料：紫薯1个、大米
做法：
1、大米放入电饭煲内。
2、洗净大米之后加切成小块的紫薯。
3、按正常煮饭过程开始煮。
4、熟了全部把米和紫薯彻底的捣鼓均匀即可食用。
三、紫薯奶酪饼
材料：紫薯、糯米粉、面粉、芝麻、奶酪
做法：
1、紫薯去皮切块蒸熟。（微波炉高火十分钟或者蒸锅蒸熟都可以）。
2、加适量水用勺子压成紫薯泥（我是用微波炉蒸笼蒸的，所以比较干要加些水）。
3、加入糯米粉和面粉，喜欢吃甜的可以再加些糖。（糯米粉比面粉多一点）。
4、和成面团。分成一个个小面团，压扁包上奶酪。
5、包圆，粘上芝麻。平底锅倒少许油，小火煎熟即可。
四、紫薯粥
材料：紫薯3只、大米一碗
做法：
1、大米要事先泡好一个小时。
2、将泡好的大米放进煮锅中熬煮，等到大米煮开了花即可。
3、乘煮粥的时间把紫薯去皮，切块，放进蒸锅中蒸20分钟。
4、将蒸好的紫薯用勺子压成紫薯泥待用。
5、等大米煮开了花，将紫薯泥放入锅内，大火煮，然后改小火慢煮，放入适当的糖。
6、等粥变粘稠的时候可以把火关了，盖子盖上几分钟。
7、配上榨菜炒蛋，好看又好吃。
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紫薯怎么挑
紫薯是一种粗粮，很多人喜欢吃紫薯，因为紫薯中含有很多的花青素，可以延缓衰老，还能够促进胃蠕动，缓解人们便秘的症状。有些年轻人想要买紫薯的时候发觉自己并不知道紫薯怎么挑才能挑到好的，其实挑选紫薯跟选红薯的方法差不多。下面给大家介绍下如何挑选紫薯吧~
一、如何挑选紫薯
1、不要挑圆滚滚的，尽量挑选长条形的，优先挑选纺锤形状的紫薯，这样紫薯的味道比较好。
2、紫薯的表面看起来要光滑，外皮有黑斑的不要，做熟了有类似洗洁精一样刺刺的怪味。切记烂紫薯有毒不要挑。
3、紫薯要闻起来没有霉味，发霉的紫薯含酮毒素，不可食用。
4、发芽的紫薯虽然不像马铃薯一样有毒，但口感较差，不建议购买。
5、紫薯品种主要分为食用型和加工型两大类。加工型的紫薯没有食用型的紫薯甜。因为加工型通常用于工厂生产紫薯的副产品例如薯片等。本地市场上食用型紫薯每斤价格约为3-5元，而加工型紫薯价格约为1元，因此在购买紫薯的时候不要贪图小便宜哦！
二、吃紫薯的注意事项
1、紫薯含有氧化酶，容易产气，吃多了会腹胀、呃逆、放屁。
2、紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到烧心。
3、中医认为紫薯味甘、性平，入脾、胃、肺经。湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。
4、忌单吃紫薯，应该搭配优质蛋白的食物一起吃，营养更全面。
5、忌生吃。紫薯要熟透再吃，因为淀粉粒不经高温破坏难以消化。
6、忌与西红柿同食，西红柿中含有大量的酸类物质，能与紫薯在胃中形成不易消化的物质，极易导致腹痛、腹泻和消化不良。
7、紫薯忌与柿子同食，不但影响营养物质的吸收，以形成结石，易造成胃出血。
8、紫薯忌与白酒、螃蟹、香蕉同食，正因为紫薯含热量低，极易导致腹痛、腹泻。
9、对紫薯过敏的人不宜食用。紫薯也有可能成为过敏原的，如果是对紫薯过敏的话，食用紫薯就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用紫薯。
美味美容甜品紫薯面包
紫薯呈紫色，富含营养的花青素，具有美容功效，美味的紫薯面包，松软美味，好吃又营养，下面就来看看紫薯面包的做法吧。
【美味美容甜品紫薯面包】
主料：高筋面粉300g、奶粉15g、鸡蛋1个、白糖20g、盐2g、酵母粉4g、牛奶110g、色拉油25g、
辅料：紫薯泥70g、糖粉10g、炼奶10g、蜂蜜适量、
步骤：
紫薯面包的做法步骤1.紫薯洗净蒸熟，去皮，放入保鲜袋中压成泥。
紫薯面包的做法步骤2.加入糖粉、炼奶搅拌均匀。
紫薯面包的做法步骤3.将所有面包材料放入面包机中，揉至面团至完全阶段，可拉出薄膜。
紫薯面包的做法步骤4.基础发酵至2倍左右。
美味美容甜品紫薯面包
紫薯面包的做法步骤5.发酵好的面团按压排气，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
紫薯面包的做法步骤6.将面团分成5等份
紫薯面包的做法步骤7.面团按扁成圆形，包入紫薯馅，捏紧收口。
紫薯面包的做法步骤8.把包好馅料的面团按扁擀成椭圆形
美味美容甜品紫薯面包
紫薯面包的做法步骤9.并在表面用利刀划若干条道道（只划破表面那层）。
紫薯面包的做法步骤10.从一头卷起。排入模具中进行最后发酵。
紫薯面包的做法步骤11.发酵好的面团入烤箱，预热至180度，烤焙20分钟。
紫薯面包的做法步骤12.出炉后趁热涮一层蜂蜜水。
美味美容甜品紫薯面包
蜂蜜的食用效果
1.保护肝脏
蜂蜜对肝脏有保护作用，能促使肝细胞再生，对脂肪肝的形成有一定的抑制作用。
2.增强抵抗力
美味美容甜品紫薯面包
食用蜂蜜能迅速补充体力，消除疲劳，增强对疾病的抵抗力。
3.杀菌
蜂蜜还有杀菌的作用，经常食用蜜糖，不仅对牙齿无妨碍，还能在口腔内起到杀菌消毒的作用，蜂蜜能治疗中度的皮肤伤害，特别是烫伤，将蜂蜜当做皮肤伤口敷料时，细菌无法生长。
4.促进睡眠
失眠的人在每天睡觉前口服1汤匙蜜糖（加入1杯温开水内），可以帮助尽快进入梦乡。
5.促进胃肠蠕动
蜂蜜对胃肠功能有调节作用，可使胃酸分泌正常。动物实验证实，蜂蜜有增强肠蠕动的作用，可显著缩短排便时间。
6.心血管患者的佳品
蜂蜜能改善血液的成分，促进心脑和血管功能，因此经常服用于心血管病人很有好处。
紫薯的做法
看到好多MM都喜欢紫薯，但是又不知道如何去制作，今天就教会大家该怎么做吧？
1、紫薯慕斯。做成慕斯不仅有紫薯的香甜，还有糯糯的口感。
2、紫薯烧卖。形如石榴，洁白晶莹，太魅惑了！兼且馅多皮薄，清香可口。
3、紫薯花朵糕。怎么样，看着了，你还忍心吃下去吗？
4、心形紫薯银耳羹。爱心结晶哦！
5、奶香紫薯彩虹包。兼有各种口味，可以随自己心意做不同风味。
6、紫薯奶酪球。又好看，又好吃，最重要的是能护理头发。
看见很多人都喜欢紫薯，但是做紫薯的时候，还要自己去清洗、削皮、捣腻。我在这里特别推荐紫薯泥，减少你的劳动量不说，还解决了紫薯季节性保存的问题。想想看，在夏日炎炎里，吃上一口香甜可爱的紫薯慕斯，好爽！
今天先教大家一步一步怎样做这朵花--这个烧麦吧。 先是国际惯例，主角登场：
紫薯烧卖的做法：
1、牛奶加紫薯泥搅拌成茸。
2、加入面粉和成较硬的面团。
3、用压面机反复压成细致均匀的面片。
4、上面抹淀粉，调成4档压一遍。再次抹粉，调9档，压成薄片。
5、糯米提前浸泡4小时。
6、将糯米放在蒸锅中，蒸熟。（我也没看时间，感觉20分钟左右吧）
7、胡萝卜切丁，芹菜切丁，洋葱切丁，香肠切丁。香菇提前浸泡，切丁，浸泡香菇的水留着。
8、平底锅烧热，倒入油，放入洋葱煸炒出香味。
9、放入香肠丁，煸炒至肥肉出油。
10、一次加入胡萝卜丁、芹菜丁、香菇丁煸炒。
11、加入蒸熟的糯米饭。
12、倒入浸泡香菇的水，煸炒。依次加入盐、白胡椒粉、白糖、花雕酒，搅拌均匀即可，加入鸡精调味。
13、烧卖馅做好了。
14、抹粉，将其折叠，用煎蛋器（主要是这个是我找到的最合适的大小）取形。
15、同样方法将皮弄好，用保鲜袋包起来，避免干裂。
16、取一个皮，用擀面杖在边上擀压（中间别压）出褶皱。
17、将馅放在中间。
18、用虎口将其收口，整形即可，尽量紧凑些，生的时候拉的太开，蒸熟了不好看！
19、蒸锅烧开水，将烧卖码在锅内，上锅蒸8-10分钟即可出锅。
此时，大功告成！！！快快去欣赏自己的手艺吧！
结语：
在我们的生活里，有很多的食物，我们要学着去好好的做美食哦。
烤紫薯热量
烹饪方法的不同，会赋予相同食材不同的口感。紫薯也是如此。如果是蒸紫薯或者是熬制紫薯粥的话，那么味道是比较清淡的，但是烤紫薯就不同了，烤箱会激发紫薯当中的糖分，从而导致人们食用烤紫薯的时候，感觉更加的香甜。那么，大家知道烤紫薯的热量是多少吗？
1个（小）紫薯(95.0克)含有热量78大卡，需要散步53.8分钟消耗完。每100克该食物含有:碳水化合物17.65克;脂肪0.00克;蛋白质2.35克。
首先我们看一下煮熟后的紫薯，在隔了一天之后还可以吃吗？
其实，像我们平时煮好的紫薯，再放了一夜之后，其实还是可以吃的，我们在前一天晚上如果吃不完的话，应该放进冰箱里。但是如果隔的时间太久的话，还是最好不要吃了，因为这样的话在说里面的营养成分就会越来越少，而且，这个时候再吃它，对于身体来说也没有什么意义了。
那紫薯在煮熟之后可以放多久呢？
像我们平时煮的紫薯，可以储存一天的时间，主要就是因为如果储存时间过长的话，可能就会导致营养价值丢失，而且水分也会慢慢的流失，并且如果长时间放置的话，它的味道和口感都会变得非常的不好，所以说最好是储存一天左右。
那么我们平时煮熟的紫薯应该怎么样放起来呢
因为随着天气越来越热，生长的细菌也越来越多，所以说我们刚煮好的紫薯，最好是趁热的时候密封起来，然后等到晾凉的时候放在冰箱里储存起来，如果本身是天气就比较冷，可以用保鲜膜封好之后，直接放在常温里面储存就可以了。
那么最后来研究的就是关于紫薯的热量
其实紫薯它是属于一种碳水化合物，所以说它里面含有的热量也是非常不高的，如果想要减肥的人也可以选择吃些紫薯来辅助减肥，这样的话不光，会容易饱，对于减肥来说是非常有好处的，而且紫薯还能够有效的帮助美容养颜。也能够帮助延缓衰老。
美味靓丽的甜点紫薯松糕
紫薯营养价值高，含有花青素，用它做的紫薯松糕，颜色好看，松软美味，吃起来香香的可口，接下来就跟小编来学习它的做法吧。
【紫薯松糕】
主料：粘米粉80g、糯米粉30g、紫薯70g、牛奶45g、糖粉50g、
辅料：柠檬汁4滴、油适量、
步骤：
1.准备原材料
2.紫薯去皮切块放在锅中蒸15分钟左右，时间可根据紫薯大小决定，蒸熟就行
3.将糖粉、糯米粉、粘米粉混合均匀
4.蒸好的紫薯加几点柠檬汁放进搅碎机搅成薯泥
美味靓丽的甜点紫薯松糕
5.加了柠檬汁的紫薯颜色会变的更漂亮
6.把混合好的粉分成100g和30g两份（此步骤是为了做白色夹层，如果嫌麻烦可以省略，全部加进紫薯做成全紫色松糕也行）
7.100g混合粉加入紫薯泥搓均匀，搓至没有颗粒
美味靓丽的甜点紫薯松糕
8.然后分次加入适量牛奶，继续搓至粉状，粉的干湿程度是能够捏成团，又能够搓成粉的状态就可以了，太湿过不了筛，太干蒸完不松软，湿度一定要适中
9.搓好的粉反复过筛几次（第一次过不了的颗粒不要丢掉，可以倒出来继续搓细，搓好再过筛，反复几次，直到粉能全部过筛为止）
10.另外30g混合粉做法同紫薯混合粉做法一样，不加紫薯只加牛奶搓成粉过筛
美味靓丽的甜点紫薯松糕
11.模具刷一层油，蒸好容易脱膜
12.先倒入一半的紫薯混合粉铺均匀，再倒一层白色混合粉铺均匀，然后再把剩下的紫薯混合粉倒上去铺均匀，刮平表面即可，不要用手按压
13.锅中加足够的水，因为要蒸50分钟，所以防止锅子蒸干，把铺好松糕粉的模具放进锅中，隔水蒸50分钟（个人经验，最好在模具上盖张纸，防止锅盖的水蒸气滴到松糕上，但模具不能封严，要透气才行）
美味靓丽的甜点紫薯松糕
14.蒸好的松糕取出晾五分钟左右就可以脱膜
15.筛少许糖粉装饰就可以切块吃了，凉透的松糕会变硬，可以二次蒸热后再吃
美味靓丽的甜点紫薯松糕
小贴士
1牛奶一定要分次慢慢加，紫薯的含水量不同，所以要添加的牛奶份量也不同，搓好的粉能够捏成团，也能够在搓散就可以，不用把牛奶全部加完
2紫薯滴几滴柠檬汁， 颜色会变鲜艳很多，不滴也没关系的，不会对松糕口感有影响
3搓好的粉一定要重复过筛几次，倒入模具中轻轻刮平就行，不要按压
紫薯的食用效果
1.防癌抗癌
紫薯富含硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为抗癌大王,易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生。
2.促进胃肠蠕动
紫薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。
3.有利于减肥瘦身
美味靓丽的甜点紫薯松糕
吃紫薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。每100克鲜紫薯仅含0.2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米1/3,是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。
4.增强免疫力
紫薯含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力，预防胶原病发生。紫薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能，起着十分重要的作用。所含的钙和镁，可以预防骨质疏松症。
总结：紫薯松糕的味道还是不错的，没有添加剂，食材健康，可以跟家里的小朋友吃哦。
紫薯馒头热量
紫薯是一种能够当主食的食物，因为紫薯中含有花青素，而且味道甘甜口感软糯，非常受人们的喜爱。有些人还会用紫薯加工成其他的食物，在超市里人们经常能看到紫薯馒头，这只是其中的一种。减肥的人群在吃任何一种食物的时候最关心的就是食物的热量，紫薯馒头热量是多少呢?
一、紫薯馒头热量
由于紫薯馒头是蒸煮类食品，清淡少油，食材营养流失也较少，虽然是碳水化合物，但也是非常适宜减肥期间食用的食物。紫薯馒头是一种理想的减肥食品，热量非常低，比一般米饭低得多，所以不仅不用担心会发胖，反而起到减肥作用。紫薯馒头中还含有一种对保护皮肤、抗衰老、驻颜美容有一定的作用的物质，是不少人心中的最爱!希望大家都能爱上紫薯馒头。
二、紫薯馒头的做法
紫薯，又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。下面就让妈妈网为您详细介绍紫薯馒头的做法。
1、准备材料，将酵母用温水完全融化。
2、倒入面粉中，再倒入煮熟冷怯的紫薯泥。
3、用手将面团和到三光(面光，手光，盆光)将面团放在盆中，盖上一块湿布，放温暖处自然饧发1-2个小时左右，现在是晚春初夏，温度大概是25度左右，一般室温发酵2个小时足够了。
4、将发酵到1.5倍大的面团取出，在案板上撒上干面粉，将面团揉搓，排空气体。
5、将面团先分成每个80克左右的中等面团，再取一个80克的面团用手搓成10CM左右的长条，切成6个小剂子，其中一个小剂子切的分量稍微少点，搓成橄榄状，用来做花心。
6、将其余5个小剂子按扁，擀成厚约0.3CM，直径10CM的圆片，圆片的边最好擀的薄点，将5片面片如图叠加，用一根筷子在面片中央垂直压出一条中心线。
7、然后将橄榄状面团放在最底下的面片上，用上开始包裹着橄榄状面团往上卷。
8、一直卷到卷光，然后用手指往中心掐入左右旋转拧断，收口朝下放即可。
9、将做好的玫瑰花馒头生胚码在蒸笼里，保持一定的间距，盖上盖子，再次醒上10分钟，然后将蒸笼放蒸架上开大火蒸10分钟，关火焖分钟即可。
紫薯的健康食谱
如今，人们对于饮食的要求越来越高，他们追求的不仅仅是好吃，造型漂亮，更重要的是他能对身体提供什么营养，而紫薯就是最近非常火爆的食物，他不但美味，而且菜品的造型多样，最重要的是紫薯拥有非常丰富的营养价值。
紫薯富含更多的维生素B族，保持皮肤弹性，预防疾病；柔软丰富的膳食纤维，帮助缓解？便秘，减轻体重；同时生糖指数和热量也比米饭低很多，益于糖尿病患者辅助治疗糖尿病，降低血糖。而紫薯又给薯类增加了一道亮点，就是超级抗氧化成分花青素，可阻碍自由基对人体的侵害，预防人体的衰老。
紫薯的健康一日三餐
一、早餐：紫薯黄瓜羹
材料：紫薯1个，黄瓜半根，牛奶200-300毫升。
做法：1、将紫薯和去皮，切成丁状蒸熟。黄瓜去皮，切成丁状。
2、将黄瓜、紫薯、牛奶一起放入搅拌机里搅拌。
紫薯黄瓜羹可以作为早餐食用。有很好的饱腹感。特别适合在大鱼大肉后清理肠胃，避免身体吸收过多的油脂。如果没有搅拌机可以用勺子将紫薯压成泥状，然后和黄瓜丁牛奶搅拌食用。
二、午餐：紫薯梅子饭
材料：紫薯一个，梅子10颗，糙米90克，玉米碎10克。
做法：将紫薯去皮切丁，糙米洗干净。紫薯丁、梅子、糙米、玉米碎一起放入电饭煲里煮熟。
紫薯梅子饭可以代替午餐食用，每次吃一碗，即具有非常好的饱腹作用。而且这个午餐低卡路里，高纤维，可以有效吸附油脂。
三、晚餐：紫薯可可圈
材料：紫薯一个，苦瓜半根，可可粉5克。
做法：将紫薯洗干净切丁煮熟，然后用勺子子压扁成泥状。再加入可可粉减半均匀。将苦瓜切成后1到2厘米的圈，将紫薯泥填充到苦瓜圈里。然后放入盘里蒸熟即可。
紫薯的美味菜谱
无比美味的紫薯桂花粥
大爱紫薯，不仅仅是因为喜欢薯类的香甜和它的瘦身功效，还因为紫薯比其他薯类多了最大的优势：拥有迷人的紫色，它可是着名的超级抗氧化物质花青素，对于每天对着电脑工作的人用它来保护皮肤再好不过了。
最喜欢做的就是紫薯桂花粥。选择一个紫薯，紫米，银耳，红枣几颗，糖桂花少许。做法也很简单，先将紫米淘洗干净用凉水泡2小时，红枣去核，紫薯去皮切小块。然后先将紫米倒入砂锅加水大火煮开加大米和紫薯，开锅后关小火，直到煮软煮烂加糖桂花和红枣，煮开2分钟即可。
这款粥看起来就非常讨人喜欢，有紫薯的甘甜，糖桂花的清香，很是入口。不仅可以美容？养颜？、同时开胃、润肠？排毒？又瘦身，最适合这个季节食用了，暖暖的，甜甜的。需要注意的是，紫薯和紫米都是天然色素，又因为花青素易溶于水，所以不必担心浓重的紫色，紫米也不宜过分搓洗，免得丢失很多这最重要的成分花青素。
强力润燥的紫薯银耳汤
不知从何时起，医院里点紫薯营养餐的人多了起来。其实，论花青素，茄子、蓝莓、葡萄、紫玉米等蓝紫色蔬果中含量都很高。论膳食纤维，菠菜、燕麦里全都有，千万不能把它给神化了。但说实话，我也很喜欢吃紫薯，对于蔬果摄入量严重不足的城市人来说，多吃点紫薯总比吃炸鸡腿要好很多。我推荐一道紫薯银耳汤。
秋天的早晨，喝碗热乎乎的紫薯银耳汤的确是非常美的事情，可以头一天晚上做好。银耳泡发好，加清水小火煮一个小时，然后加入紫薯、红枣、梨片和冰糖，再炖上半个小时就可以关火了，黏糊糊的，非常美味。
相比于白米饭，这顿早餐非常营养，搭配也很合理。银耳和紫薯富含碳水化合物，吃下去，饱腹感很强，但热量却很低。为了增加？维生素？,我加了红枣。银耳本身就有润燥作用，为了增强效果，我还加了梨片。喝汤的时候，如果感觉不太甜，可以加些红糖，补血又暖身。当然，还要吃一个水煮鸡蛋来补充？蛋白质？,出门时再带一个水果作为早间加餐就更完美了。
保暖补身的紫薯南瓜糖水
南瓜是每年万圣节的主角，如今搭档紫薯，可谓是强强联手。南瓜不仅是补铁高手，可以预防贫血，还可以减少铅的吸收，特别是对于经常染发、频繁化妆的？女性？来说，特别适合。而紫薯中的硒的含量很丰富，加上花青素，对于提高人体抵抗力很有帮助。
其实，完全可以自己在家做，放多少糖自己心里还有数。把南瓜去皮去籽切小块，紫薯去皮切小块。然后将南瓜和紫薯块放入汤锅，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮。看到南瓜和紫薯煮黏糊了，加入少量冰糖或者红糖至融化即可，绝对是这个季节最好的保暖饮料。
紫薯甜汤
材料：
1、紫薯 1个
2、果酒 1杯
3、蜜枣 5颗
4、东阿阿胶 1调羹
步骤：
1、挑选优秀的紫薯，去皮，切成方块，切块的时候注意放入水中浸泡，免得氧化变色卖相难看。
2、准备红酒一杯，把一汤匙分量的东阿阿胶粉放入果酒中搅拌。
3、2人份量的甜品加入3碗水，加入蜜枣烧开，然后加入紫薯，煮把蜜枣和紫薯都煮透了。
4、把拌了东阿阿胶的果酒倒入，不停搅拌，煮开了就马上起锅。
一碗姹紫嫣红的紫薯甜品就出色地摆在你的面前。因为加入了果酒，在唇齿间是酸酸甜甜的绽放，粘粘绵绵的的紫色液体是阿胶的胶原蛋白，皮肤保养的最好的补品。
紫薯蒙布朗
材料：紫蕃薯（红薯、地瓜）500克、淡奶油80ml、黄油40克、消化饼约76克（这是用来做蒙布朗的饼底的，如果你喜欢可以多放些饼，但黄油也要相应增加）
紫蕃薯（红薯、地瓜）：中等个头的大概2至3根，多一点少一点无所谓
淡奶油：这种包装的大概用1/3盒左右
黄油：可以随用随加，以能拌均匀消化饼为准则
消化饼：大概4小包（一小包2片，共8片）
做法：事先去把蕃薯蒸熟，接着开始制作：
1、黄油隔水融化（一个碗装黄油，置于另一个装着热水的大碗内。
2、将消化饼压碎
3、消化饼碎和融化的黄油拌匀
4、蛋糕模（用了一个圆型的小饭盒）内铺上保鲜膜，将拌好的饼碎铺进去，压平
5、把蒸好蕃薯去皮压成薯泥
6、将淡奶油打发
7、薯泥和打发的奶油混合拌匀，至看不到白白的奶油为止
8、拌好的薯泥加到刚才铺了消化饼的模子里面，填紧压平
9、倒扣脱模，揭去保鲜膜即可（这里看到的上层其实是饼底哈，还要再倒扣一回使它在下面）
紫薯麦片银耳粥
原料：紫薯，银耳，麦片，大米。
辅料：梨汁冰糖 矿泉水。
做法：1、银耳提前泡发一小时，淘洗干净，撕成碎片，放入高压锅中。
2、紫薯去皮洗净，切成1cm见方的小丁，放入锅中。
3、大米和麦片淘洗干净，放入锅中。
4、倒入足量的矿泉水，加入一大块梨汁冰糖，盖好锅盖，扣上限压阀，大火烧至上汽后转小火压20分钟。
紫薯酥
原料
中筋面粉200克、糖40克，黄油60克，温水酌量添加至揉合成柔软的面团。油酥：中筋面粉120克，色拉油60克。馅心：紫薯3只，奶油奶酪150克，奶粉15克，糖适量（紫薯已有一定甜度，所以砂糖可根据自己喜好的甜度添加）。
做法
1.油皮油酥我都基本用食品加工机混和的，各分成8等分（这回做出来感觉上还大了点，以后分10分应该会更加好看）。
2.油皮包上油酥后依次按扁均匀擀开，卷起放置。再依次反方向进行擀卷。
3.两次操作后，对半切开，按扁擀成面片，就可包馅啦。馅心的制作，将紫薯蒸熟后，去皮，与其他材料混合均匀即可。
4.俺按椰丝香妃酥的造型做了些，表面蘸蛋清，裹上椰丝。又做了蛋黄酥造型，表面刷蛋黄液。感觉这次做得特别圆，呵呵。烤箱预热18度，烤20分钟即可。
紫薯的美食各种各样，花头很多，而且每种都非常可口，营养价值十分丰富，深受小孩，大人，老人的喜爱。享受美食的同时，还能补充身体的各种元素，保持营养的均衡，真是养生的必备之物。
好看又好吃的紫薯荷花酥
中式酥点非常受全家人喜欢，把幸家里还剩下点紫薯，准备做道紫薯荷花酥，上色好看均匀，做出来的花色好看，花瓣都散开了，非常的漂亮，吃到嘴里也是超酥，超香。
【紫薯荷花酥】
【主料】
面粉250克、猪油90克、
【辅料】
温水60克、白糖40克、紫薯馅适量
【做法】
1.准备好所需要的材料，紫薯泥是提前准备好放在冰箱冷冻的，这样随用随解冻一下就好了（我一般是紫薯蒸熟、压泥+白糖和酸奶，放料理机中搅拌细腻就可以了）
2.用面粉100G+猪油50G混合成油酥面团，入冰箱松弛20分
3.用150G面粉+40G糖+猪油40G+水+鸡蛋混合成水油皮面团，也入冰箱松弛20分钟
4.把松弛好的油酥面团和水油皮面团拿出来分小份，数量要一样，而且水油皮面团要比油酥面团稍微大点
好看又好吃的紫薯荷花酥
5.取一份水油皮面团提开，上面放上油酥面团
6.包起来收口朝下
7.用擀面棍开
8.再从一头卷起来
好看又好吃的紫薯荷花酥
9.依次做完全部，然后盖上保鲜膜醒20分钟
10.醒好后的面顺势擀开
11.从一头卷起来
12.依次做完全部后再次盖起来醒20分钟 （醒好后再次重复一遍10-11的步骤）
好看又好吃的紫薯荷花酥
13.醒面团的时候把紫薯泥揉成30G左右的球状
14.醒好的小饼皮擀开，上面放上紫薯馅
15.包好成圆形，收口朝下
16.鸡蛋打散，轻轻的刷上一层蛋液
好看又好吃的紫薯荷花酥
17.全部包好后排入烤盘
18.用锋利的小刀在顶层划上三刀，成开口状（不要划的太深了，以免烤的时候散开了）
19.入170度的烤箱中层30分钟，正在烤的样子
20.烤好出炉（出炉就一人拿一个吃了，又香又酥又甜）
21.稍微把酥皮拨一下都散开了，非常漂亮
好看又好吃的紫薯荷花酥
小贴士
油酥面团和水油皮布置做好后一定要松弛20分钟再用，这样面团操作起来更容易一些；而且每一步的醒发时间都不能省掉；
猪油也可以用黄油或是色拉油代替，但猪油的起酥效果最好；
包好的酥球划口时要用锋利一点的刀子，不要划的太深，到中间的位置就可以了；
鸡蛋液不喜欢的也可以不刷，成品应该会更白一些
紫薯的营养价值
紫薯中含有丰富的蛋白质，18种易被人体消化和吸收的氨基酸，维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素。其中铁和硒含量丰富。
紫薯的食用效果
1.防癌抗癌
紫薯富含硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为抗癌大王,易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生。
2.促进胃肠蠕动
紫薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。
3.有利于减肥瘦身
好看又好吃的紫薯荷花酥
吃紫薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。每100克鲜紫薯仅含0.2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米1/3,是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。
4.增强免疫力
紫薯含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力，预防胶原病发生。紫薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能，起着十分重要的作用。所含的钙和镁，可以预防骨质疏松症。
总结：做的每个紫薯荷花酥都是酥脆可口，卖相好，口感也丰富，想吃的亲们都可以尝试做下哦。
天然色素美味的紫薯枸杞发糕
紫薯是天然的营养素，对人的身体非常的有帮助，易消化，还可以预防冬季便秘的，今天做道美味的天然小吃紫薯枸杞发糕，颜色外型漂亮，松软好吃，非常的赞哦。
【天然色素美味的紫薯枸杞发糕】
主料：紫薯2个、牛奶115克、白砂糖15克、酵母粉3克、中筋粉150克、
辅料：枸杞适量、
步骤：
紫薯枸杞发糕（高压锅版）的做法步骤1.紫薯两个（我的比较小，大的可以用1个）洗净，高压锅中放少量的水，压15分钟。取出，剥去外皮，用擀面棍或勺子压碎成泥状。
紫薯枸杞发糕（高压锅版）的做法步骤2.紫薯泥放到料理机中，加入部分牛奶（留少量的牛奶用来溶解酵母粉和糖），
紫薯枸杞发糕（高压锅版）的做法步骤3.打成糊
天然色素美味的紫薯枸杞发糕
紫薯枸杞发糕（高压锅版）的做法步骤4.白砂糖加入剩余的牛奶中，加入酵母粉，搅拌至溶解。温度不要超过40度，否则会影响发酵。
紫薯枸杞发糕（高压锅版）的做法步骤5.溶解的酵母加入到紫薯糊中
紫薯枸杞发糕（高压锅版）的做法步骤6.加入面粉，搅拌均匀
天然色素美味的紫薯枸杞发糕
紫薯枸杞发糕（高压锅版）的做法步骤7. 搅拌好的面团平摊到高压锅内胆底部。高压锅通电几秒钟，里面发热，温度不超过40度，把带面团的高压锅内胆放入，天气凉的时候帮助发酵，天气热不用。
紫薯枸杞发糕（高压锅版）的做法步骤8. 2-2.5小时（发酵时间随温度而定，此处仅作参考）后面团发酵为原来的两倍大，在上面撒上洗净枸杞干，轻按到面团上。也可以加入核桃仁，蔓越莓干等其他东西，随个人喜好。之所以发酵好做这步是担心提前放入影响口感。
高压锅通电，关闭气阀，15分钟。
紫薯枸杞发糕（高压锅版）的做法步骤9、15分钟后，紫薯发糕就做好了，满屋子都弥漫着紫薯和牛奶混合的香味。断电后在锅里闷一会，一会儿边缘就自动脱离锅边，扣出即可，很方便脱模。
天然色素美味的紫薯枸杞发糕
紫薯的食用效果
1.防癌抗癌
紫薯富含硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为抗癌大王,易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生。
2.促进胃肠蠕动
天然色素美味的紫薯枸杞发糕
紫薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。
3.增强免疫力
紫薯含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力，预防胶原病发生。紫薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能，起着十分重要的作用。所含的钙和镁，可以预防骨质疏松症。
4.有利于减肥瘦身
5.2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米1/3,是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。
可爱美味的萌萌紫薯包
家里有宝宝的，做甜品，都有可爱的造型才更有吸引力，今天这道萌萌的紫薯包，配上蔓越梅，酸甜口味，可爱造型，给这个甜品加分，营养更高了。
【可爱美味的萌萌紫薯包】
主料：高筋面粉300g、牛奶160g、蛋液35g 、
辅料：黄油10g、盐2g、糖20g、紫薯蔓越莓馅180g、酵母3g、
步骤：
萌萌紫薯包的做法步骤1.面包桶内放入蛋液、牛奶、面粉，对角放盐、糖，中间放酵母和面20分钟
萌萌紫薯包的做法步骤2.再放入黄油和面20分钟
萌萌紫薯包的做法步骤3.进行发酵
萌萌紫薯包的做法步骤4.发好的面团排气分成12份，醒15分钟
可爱美味的萌萌紫薯包
萌萌紫薯包的做法步骤5.擀成椭圆形
萌萌紫薯包的做法步骤6.放入15克左右馅料（紫薯泥加切碎的蔓越莓做成馅，如果偏干，加点牛奶拌匀）
萌萌紫薯包的做法步骤7.对折，接口捏紧
萌萌紫薯包的做法步骤8.用刮刀切5个口子，馅不要露出来，进行发酵
可爱美味的萌萌紫薯包
萌萌紫薯包的做法步骤9.发好的面包胚刷上蛋液，中间撒些芝麻
萌萌紫薯包的做法步骤10.烤箱预热，180度烤15分钟，上色严重时盖上锡纸
可爱美味的萌萌紫薯包
高筋面粉的营养价值
高筋面粉的蛋白质含量平均为13.5%,通常蛋白质含量在11.5%以上。
高筋面粉的食用效果
可爱美味的萌萌紫薯包
养心、益肾、除热、止渴 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
最受欢迎的美味甜点焗紫薯
紫薯中含有大量的花青素，是女性美容护肤的关键元素，可以做些甜点跟家人来享用，造型随意，紫色的甜点，是女人的最爱，做出来不仅好看，味道也是不错的，赶紧做来吃吧。
【最受欢迎的美味甜点焗紫薯】
主料：紫薯3-5个、
辅料：马苏里拉300g、黄油100g、牛奶1盒、
步骤：
1.准备马苏里拉，黄油跟牛奶
2.紫薯洗净蒸熟
3.在紫薯1/3处切开，把肉挖出，放到大一点的碗里
4.趁热压成泥
最受欢迎的美味甜点焗紫薯
5.加入融化的黄油
6.倒入牛奶
7.搅拌均匀
8.把刚才挖好的几个薯皮填满
最受欢迎的美味甜点焗紫薯
9.有多的可以装到小碗里，表面稍抹平
10.预热烤箱的同时把马苏里拉切碎
11.撒在紫薯上
12.小碗里的也撒上一层
13.入烤箱，170度烤20分钟左右（时间根据烤箱的大小定，我的小就多烤了一会，其实只要马苏里拉融化微黄就可以）
14.完成，准备开动
最受欢迎的美味甜点焗紫薯
小贴士
紫薯本身就有甜味，所以白糖可加可不加。
紫薯的食用效果
1.防癌抗癌
紫薯富含硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为抗癌大王,易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生。
2.促进胃肠蠕动
紫薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。
3.有利于减肥瘦身
最受欢迎的美味甜点焗紫薯
吃紫薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。每100克鲜紫薯仅含0.2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米1/3,是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。
4.增强免疫力
紫薯含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力，预防胶原病发生。紫薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能，起着十分重要的作用。所含的钙和镁，可以预防骨质疏松症。
鲜香美味的主食紫薯如意卷
家里只剩下点紫薯，我就用它做了主食----紫薯如意卷，如意非常符合年意，用漂亮的紫色，让你眼前一点，看着就已经让你食欲大开了。
【紫薯如意卷】
【主料】
面粉400g、紫薯粉50g
【辅料】
酵母6g、糖3g
【做法】
1.面粉分成两份，一份加入紫薯粉，然后加入酵母和白糖用温水和成面团。
2.发酵两倍大。
3.发酵好的面团揉均匀，分别擀成长方面皮。
鲜香美味的主食紫薯如意卷
4.把白色面片放在紫色面片上。
5.然后上下同时往中间卷起。
6.一直卷到中间少留一些缝隙。
鲜香美味的主食紫薯如意卷
7.然后翻面切段。
8.把如意卷再次发酵15分钟
9.放入蒸锅大火蒸制20分钟焖至3分钟即好。
鲜香美味的主食紫薯如意卷
小贴士
紫薯面团要多揉一时，让紫薯粉和白面粉更好的混合均匀，整出来的馒头色泽才均匀好看。
卷的时候，上下同步卷起，这样如意的样子才好看。
食用价值：
其富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能，其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，维生素C 可使胶元蛋白正常合成， 防治坏血病的发生， 花青素是天然强效自由基清除剂。
具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素、铁元素和花青在蔬菜癌症研究中心公布的抗癌蔬菜中名列榜首。另外，紫薯还可去皮烘干粉碎后加工成粉，色泽美观，营养丰富，是极好的食品加工原料，可作为各种糕点的主料或配料。同时紫红薯还将成为花青素的主要原料之一。紫薯从茎尖嫩叶到薯块，均具有一定保健功能，是当前无公害、绿色、有机食品中的食品。
食用禁忌
紫薯含有氧化酶，容易产气，吃多了会腹胀、呃逆、放屁。
紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到烧心。
湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。
鲜香美味的主食紫薯如意卷
忌单吃紫薯，应该搭配优质蛋白的食物一起吃，营养更全面。
忌生吃。紫薯要熟透再吃，因为淀粉粒不经高温破坏难以消化。
总结：这道用紫薯做的主食非常适合老人食用，因紫薯含有丰富的纤维素，可以起到排毒去火之功效。
靓丽美味的桃花紫薯慕斯蛋糕
桃花开了，桃花具有美容的神奇功效，可以汤包来当茶喝或者做道美味的蛋糕来吃，做出来的桃花慕斯蛋糕别具风味，好吃又好看，还带来爱的味道。
【桃花紫薯慕斯蛋糕】
主料：6村海绵蛋糕1个、干山桃花20朵、熟紫薯100g、糖35g、牛奶130g、淡奶油200g、
辅料：糖珠水量适量、吉利丁粉10g、
步骤：
1.干山桃花开水洗过，再用开水提前浸泡。
2.6寸海绵蛋糕横切3片，取两片备用。
3.蛋糕片剪去1cm厚的边。
4.紫薯提前蒸熟取100g,放入料理机，倒入牛拿哦130g,加糖15g
靓丽美味的桃花紫薯慕斯蛋糕
5.启动料理机打成紫薯奶糊。
6.淡奶油加上20g糖打成浓稠状。
7.打好的淡奶油里倒入紫薯奶糊。
8.吉利丁粉8g用5大勺浸泡桃花的水加热呈液态状，晾凉。
靓丽美味的桃花紫薯慕斯蛋糕
9.6寸蛋糕活底模底层铺上油纸，放入一片切好的蛋糕片，倒入慕斯液，再放入一片蛋糕片。
10.吉利丁水倒入奶油紫薯奶糊中拌匀称慕斯液。
11.倒满慕斯液。
12.取几朵泡开的桃花，轻轻插在边缘。入冰箱冷藏4小时。
靓丽美味的桃花紫薯慕斯蛋糕
13.用泡桃花的水在溶开2.5g吉利丁粉。
14.备好几朵泡好的桃花。
15.取出做好的慕斯，倒入一层泡好的吉利丁液。把桃花瓣扯下摆放到镜面里。撒点糖珠。再入冰箱冷层1小时即可。取出的时候用热毛巾捂热很容易就脱模了。
靓丽美味的桃花紫薯慕斯蛋糕
小贴士
桃花用开水烫一下后浸泡，水量要放一大杯，够两次融化吉利丁粉用。
喜欢在甜一点的，在镜面一层的吉利丁液里放一勺蜂蜜。
取出的时候用热毛巾捂热或者吹风机吹下，很容易就脱模了
紫薯的食用效果
1.防癌抗癌
紫薯富含硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为抗癌大王,易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生。
2.促进胃肠蠕动
紫薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。
3.有利于减肥瘦身
靓丽美味的桃花紫薯慕斯蛋糕
吃紫薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。每100克鲜紫薯仅含0.2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米1/3,是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。
4.增强免疫力
紫薯含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力，预防胶原病发生。紫薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能，起着十分重要的作用。所含的钙和镁，可以预防骨质疏松症。
总结：此款蛋糕中加入了最爱吃的紫薯，蛋糕香甜美味，就是太甜，在夏季还是少吃为好。
