高纤维食物的营养知识
养生食物知识。
终生保健，终生康健；终生养生，终生康宁。社会的发展让更多人注意到了养生这个话题，养生除带给我们好的身体，更有心灵的健康。如何在养生保健方面行稳致远呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《高纤维食物的营养知识》，希望对您的养生有所帮助。
高纤维食物有益成分多，能有效预防癌症，高纤维食品和低脂肪食物有助防心脏病。吃高纤维食物不仅可以帮助排除身体里的有害物质和废物，还可以减肥，使我们的身体变得更加健康。现代医学和营养学经研究确认了食物纤维可与传统的六大营养素并列称为第七营养素.传统富含纤维的食物有麦麸、玉米、糙米、大豆、燕麦、荞麦、茭白、芹菜、苦瓜、水果等。富含食物纤维的食品虽然有上述种种好处，但也不可偏食。正确的饮食原则是：减少脂肪的摄入量，适当增加蔬菜和水果的比例，保持营养的均衡。
促进减肥
纤维素比重小、体积大，进食后充填胃腔，需要较长时间来消化，延长胃排空的时间，使人容易产生饱腹感，减少热量的摄取；同时膳食纤维减少了摄入食物中的热量比值；纤维素在肠内会吸引脂肪而随之排出体外，有助于减少脂肪积聚，三者同时可达到减肥目的。
吸收毒素
食物在消化分解的过程中，必定会产生不少毒素，这些有害物质在肠腔内会刺激粘膜上皮，日久引起粘膜发炎；吸收到血液内，可加重肝脏的解毒负担。纤维素在胃肠道中遇水形成致密的网络，吸附有机物、无机物、水分，对维持胃肠道的正常菌群结构起着重要作用；同时，肠内容物中的毒素会被纤维素吸附，肠粘膜与毒物的接触机会减少，吸收入血量亦减少。
防治便秘
食物纤维体积大，可促进肠蠕动，其中的水分不易被吸收，从而有通便作用。
保护皮肤。血液中含有有毒物质时，皮肤就成了其抛弃废物的地方，面部暗疮正是由于血液中过量的酸性物质及饱和脂肪而形成的；经常便秘的人，肤色枯黄，也是因为粪便在肠中停留时间过长，毒性物质通过肠壁吸收并使血液沾上毒素所致。吸烟过多的人脸色犹如死灰，也是上述原因造成的。食物纤维能刺激肠的蠕动，使废弃物能及时排出体外，减少毒素对肠壁的毒害作用，因而可以保护皮肤。
降低血脂
食物纤维中有些成分如果胶可与胆固醇结合，木质素可与胆酸结合，使其直接从便粪中排出，从而消耗体内的胆固醇来补充胆汁中被消耗的胆固醇，由此降低了血脂。膳食纤维在肠道内吸水对肠内容物起到稀释作用，降低了胆汁和胆固醇的浓度，并能助长肠道内正常寄居细菌的生长繁殖；这些正常细菌在繁殖过程中也能使胆固醇转化经粪便排出，有助于减少冠心病的发生。
控制血糖
有人认为糖尿病的起因之一是食物中纤维素含量太少。含有大量食物纤维的食品，给人体提供的能量很少，纤维中的果胶可延长食物在肠内的停留时间，降低葡萄糖的吸收速度，使进餐后血糖不会急剧上升，有利于糖尿病病情的改善；同时，高纤维食品可降低生理范围内的胰岛素的分泌，降低食物的摄取；另外，高纤维食品可降低糖尿病患者对胰岛素或一般口服降血糖药的需求，而仍能有效控制血糖的浓度。
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经期减肥多吃高纤维食物
经期是女性一个非常重要的生理期阶段，每个女生都要知道在生理期阶段一定要注意爱护自己的身体。当然在生理期阶段也可以进行适量的减肥，也许还有事半功倍的效果，下面就和小编一起来看看吧！
经期怎样减肥？
一、饮食方面
1、减肥的朋友在月经期间可以多吃点好铁的食物，还有高蛋白的食物，这样可以很好的补充身体流失的营养成分。
2、多吃高纤维食物，如：疏菜、水果、全谷类、全麦面、糙米、燕麦等食物。因为摄入足够的高纤维食物，可促进动情激素排出，增加血液中镁的含量，可调整月经和镇静神经。
温馨提示：月经期间不宜节食，应当摄入足够的热量和营养，建议在合理饮食后搭配一颗塑纤果食用，这样减肥塑身的效果会更加明显。
二、运动方面
1、经期1-3天，做一些较为轻柔的拉伸运动，如冥想型瑜伽、初级的形体操，或只是一些简单伸展动作。这些轻运动能帮助身体血液顺利流通，缓解压力。特别需要注意的是，一定要避免对腹腔施压、避免将腿位抬得过高。
2、经期第4-5天，身体开始恢复，此时可以开始进行慢走、慢跑等有氧运动。
温馨提示：经期运动时要减少运动量，缩短锻炼的时间，放慢速度，同时要避免参加剧烈和震动过大的运动，避免参与各种水中运动，避免竞争激烈的比赛。
三、加速减重方案
你可以继续进行前一阶段的有氧运动，同时还需要一些力量训练，运动时间可保持在每周3小时左右。游泳之类的娱乐性强、竞争性弱的运动可以使你心绪平和，减轻经前期综合征。
不妨每天进行30分钟的瑜珈练习，可以使你的身体柔软，心情安详，同时适当的骨盆伸展姿势可以促进血液循环，减少水肿及痛经。如果你更喜欢健身房，那就每天抓紧时间（至少20分钟）到跳舞机、划船机、跑步机上一展身手。
制作一个健康瘦身食谱
月经来潮前一周的饮食宜清淡，易消化，富营养，同时摄取足够的蛋白质。多吃肉类、蛋、豆腐、黄豆等高蛋白食物，以补充经期所流失的营养素、矿物质。这个时期你会感觉自己食欲大增，此时无需刻意节食，只要记住不吃零食及油炸食品，睡前不吃夜宵就可以了。
在月经期间还要多多的吃蔬菜水果，重要的就是补充身体的水分，及时喝水。
红豆
红豆减肥方法值得大家试试，这不仅是补气补血的食物，而且选择在经期食用，这能够为身体提供充足营养。经血的流出，很容易导致女性出现营养供给不足，这个时候我们可以多吃一些红豆来进补。红豆的消除水肿功效很是强大，那么经期减肥别错过这种食物哦！
红豆薏米百合汤
材料：红豆，薏米，鲜百合，蜂蜜。
做法
1、红豆直接清洗干净放入砂锅中，加入适量清水，用大火煮开。
2、转用小火开始慢慢熬煮，关火，盖上砂锅盖子，继续焖煮40分钟左右。
3、40分钟后，继续开火把水煮开，然后关火，盖上砂锅盖子，继续焖40分钟。如此反复进行2-3次即可。在最后一次加入鲜百合。
4、经过3次煮开--关火盖盖儿焖--再煮开--再焖,等到红豆和薏米都煮烂的时候，我们加入适量蜂蜜调味即可。物
注意事项
1、每次月经来的时候要注意休息，要让身体和心情得到放松，因为经期因为荷尔蒙分泌的关系MM们的情绪总是很暴躁很容易冲动，所以要静下心来好好休息。
经期尽量不要吃的食物有冷冰的饮品、西瓜、黄瓜、绿豆、丝瓜、白萝卜等，因为这些食物偏凉，会引起痛经，哪怕这些食物能减肥也尽量少吃！
2、经期拒绝剧烈运动减肥，比如长跑、跳绳、跳高等，因为剧烈减肥会导致月经失调等状况出现，不仅会影响女性朋友的身体健康，还会越减越肥，这是个错误的方法！
3、经期不可以游泳。虽然说游泳可以快速瘦身，但是经期的时候不可以去游泳，因为经期的时候子宫处于微微张开的状态，有细菌很容易进入宫腔增加感染的机会，会引起各种妇科炎症，所以经期的时候要避免去泳池游泳。
三餐高纤维的食物不能少
我们生活中离不开摄取食物，食物的种类繁多，不知道大家都喜欢吃什么呢，不管吃什么都应该合理的搭配饮食，做到多种食物一起吃，不要偏食和节食。蛋白质和淀粉是健康的必需品，但是要注意如何搭配，下面我们就看看一日三餐如何搭配。
早餐：蛋白质+高纤蔬果
早上起床时，会因为隔太久没吃东西，一旦进食时，胃的吸收力增强与食量加大，所以早餐最好是吃低脂肪与高纤的食物，因为人体对高纤食物的吸收速度较慢，就会减少胰岛素的分泌和脂肪的堆积，所以早餐的时候最好吃一些高蛋白质和高纤维的蔬果，这样可以有促进新陈代谢的作用。
午餐：淀粉+高纤蔬果
每天要坚持摄取适量的淀粉类主食，因为人体能量的产生需要醣类，这样身体内各器官的动作才会正常。中午适量的淀粉作为主食的话可以维持人体的健康状态，同时也可以补充碳水化合物的成分，对于健康有着重要的意义。
晚餐：蛋白质+高纤蔬果
晚餐可多吃些蛋白质含量高的食物，如肉、鱼、蛋、豆类等食物，因为人体胃肠道的消化及吸收力在晚上特别强，再加上晚上热量消耗少，吃下去的热量很容易储存起来。晚餐不适合吃过多的主食，因为要减少脂肪堆积，所以可以选择高纤维的蔬菜和水果，搭配蛋白质丰富的食物就可以了。
关于如何搭配蛋白质和淀粉的问题，上面介绍了一日三餐中应该如何选择的这个内容大家都了解了吗，饮食要讲究搭配的，不能随便乱吃，如果吃的不健康的话很容易造成脂肪的堆积和胆固醇高的情况，对于身体健康是不利的。
能排毒的高纤维食物有哪些？
纤维素分为不溶性和可溶性纤维两种。无论是不溶性还是可溶性纤维，两者均有利于减肥。
不可溶纤维：
1、不可溶纤维可增加食物的体积，产生饱腹感，而不会产生大量的热量。
2、不可溶纤维含量丰富的食物包括纤维含量高的谷类植物、麦、水果和蔬菜。
3、湿疹可溶性纤维有助于稳定血糖，而这可更好地控制饥饿感和饮食欲望。
4、这种纤维素还可延缓食物在肠胃中的逗留时间，饱腹感的持续时间也更长些。
可溶性纤维：
可溶性纤维含量丰富的食物包括草莓、苹果、梨、燕麦、鹰嘴豆和豆科类植物。水分含量高的水果和蔬菜有助于填饱肚子，所以，在一天里摄入少量主食，而辅之以西瓜、生菜、黄瓜、蘑菇、葡萄和甜瓜。具有利尿之功效，能排出水分，减轻体重，如经常食用冬瓜可以改变食物中的淀粉和糖类，防止其转化为脂肪，此外，冬瓜富含维生素，且含热量较低。丝瓜中所含的皂疳和粘液有利于大便通畅，且含热量也很低，此外，丝瓜还含丰富的维生素B1、B2、A、C和钙、磷、铁等矿物质。含有芥子油和淀粉酶，有助于消化和脂肪类食物的新陈代谢，防止皮下脂肪的堆积，白萝卜也有通气和促进排便的作用。
高纤维食物有哪些？
1、豆类
豆类的纤维含量十分丰富，尤其是青豆、扁豆、干豌豆等，它们可以说是高纤维食物中的佼佼者。另外，豆类食品还含有丰富的蛋白质、B族维生素、钙等营养物质，脂肪含量非常低，对人体健康是十分有益的。
2、蔬菜
蔬菜也是纤维素含量高的食物，如芹菜、菠菜、西兰花等。芹菜富含纤维质，所以被称为高纤维食物,能促进肠胃蠕动和排毒。同时芹菜的热量很低，而且芹菜中水分含量占95%,一棵芹菜大约只含有4到5卡路里的热量（正常成年人每天大约需要1500-2000大卡热量）。
3、水果
纤维素含量最高的是红果干，纤维素含量接近50%,其次有酸角、桑椹干、樱桃、酸枣、黑枣、大枣、小枣、石榴、苹果、鸭梨。
推荐高纤维食物 多吃这些能瘦身
对于现代人来说，大家都希望自己可以有一个好的身材，因此在平时的生活中就会选择各种各样的方法减肥瘦身，而通过饮食减肥瘦身就是非常好的一个选择，特别是可以选择吃些高纤维食物瘦身，一起看看我们可以吃哪些食物瘦身吧。
玉米
玉米是大家最熟悉的一种高纤维食物，也是大家在平时的生活中最常吃到的一种粗粮食物，而且玉米吃起来的味道也的确不错，因此玉米就受到了不少人的喜爱，吃玉米就能够帮助我们起到促进肠胃蠕动的作用，同时还可以很好的帮助大家减肥瘦身，但是也要注意，虽然玉米不错，但是玉米制作而成的爆米花就不推荐大家多吃，虽然也有纤维素，但是热量也同样惊人。
白豆
白豆属于豆类食物的一种，因此在其中就含有丰富的纤维，同时还含有大量的蛋白质和铁，同时白豆还是补充钾的最好营养来源，如果每天都能吃上些白豆，那么就能够帮助我们起到减肥瘦身的效果，同时还能够有些事起到抗高血压作用，而且还可以让人体日常需要营养得到补充，可以说是一举多得。
腰豆
腰豆因为样子像人类的肾脏而得名，这同样是属于豆类食物的一种，主要产在北印度和新奥尔良，而且腰豆和红豆比较类似，都是属于主要的食物原料。而且腰豆和其他所有豆类意义，在其中都含有丰富的纤维，蛋白质和铁，所以我们吃腰豆完全可以起到减肥瘦身作用。
如果我们想要减肥瘦身，那么在平时的生活中就需要坚持锻炼运动才行，而且不仅要注意运动，在平时的饮食上同样需要我们重视才行，对于上面推荐的几款高纤维食物，这就是大家不能错过的好选择，我们完全可以通过吃这些食物瘦身。
如何有效瘦身 推荐多吃高纤维食物
在生活中，我们每个人都希望自己可以有一个好的身材，因此在平时的生活中就会选择各种各样的方法来瘦身，而我们选择用合适的方法瘦身就显得尤为重要，而通过饮食来瘦身效果比较好，下面就让我们一起看看吃哪些食物能够瘦身吧。
黑豆
黑豆是我们最常吃到的一种豆类食物，而且营养价值和养生的效果都不错，所以在平时的生活中不少人都爱吃黑豆，首先每杯黑豆都含有15克的纤维，以及大约15克的蛋白质，所以可以发现黑豆中的纤维含量很高，同时还含有大量的蛋白质，能够帮助人体促进健康。同时黑豆饱满的黑色就代表了丰富的黄酮类，在黑豆中还含有大量的抗氧化剂。所以大家完全可以通过吃黑豆来减肥瘦身，不过吃黑豆的时候要喝些水，可以帮助我们消化。
鳄梨
鳄梨是现在比较常见的一种食物，是最近今年得到大家认可喜爱的一种食物，而且鳄梨肉也是一种很好的纤维食物，两汤勺的鳄梨就含有2克的纤维，而整个鳄梨则含有10克左右的纤维，因此对于我们大家来说，一直选择吃鳄梨就完全可以起到补充纤维素的作用，这样就可以帮助我们促进减肥瘦身。同时鳄梨不仅是一种极好的减肥食品，而且能够帮助减少胆固醇，降低心脏病的发病率。所以在平时的生活中，我们就推荐大家把鳄梨用来拌沙拉吃，不仅味道好同时养生效果也很惊人。
上面推荐给大家的几款食物，吃起来的味道都是非常不错，特别是对于想要减肥瘦身的人群来说，是完全可以选择吃这几款高纤维的食物来瘦身，效果也非常不错，在平时的生活中坚持运动，并且吃这些食物，那么瘦身的效果一定很明显。
五种鲜为人知的高纤维食物推荐
被称为七大营养素的膳食纤维越来越受到现代人的青睐，它是指那些不被人体消化吸收的多糖类碳水化合物，在蔬果、杂粮、豆类和藻类食物中含量最为丰富。它可和强化消化道功能以及有助排毒。下面推荐几种鲜为人知的高纤维食物。
茄子
许多人觉得茄子软乎乎的，膳食纤维很少。其实茄子每提供20卡路里热量，就能提供3克纤维。因为热量低，所以茄子便于提供更多的膳食纤维。同时，茄子的镁、钾、叶酸、B6、维生素C、维生素K的含量都很高。
无花果
无花果的膳食纤维含量很高，每240克含6.6克膳食纤维。它还富含钙、钾和镁。研究显示，无花果的膳食纤维有助预防乳腺癌。如果吃不到新鲜的，干无花果也一样。
大麦
大麦的纤维含量与豆类旗鼓相当。大麦中的膳食纤维对降低胆固醇和促进肠道健康有益。同时它还富含硒，对降低直肠癌的风险和促进甲状腺激素代谢有帮助。
梨
一只梨的能量大约为100卡，含有5.2克膳食纤维。除了做水果，梨还能做凉拌菜吃。
绿叶菜
一杯芥蓝能提供一个人每日所需纤维的11%，5倍的维生素K，2倍的维生素A和60%的维生素C，但只有21卡的能量。二杯菠菜就有4.3克膳食纤维，生菜则有2克。
推荐高纤维食物 吃这些能有效瘦身
在平时的生活中，不少人都会出现身材走样的情况，这时候大家就希望自己可以有一个好的身材，所以不少人会选择各种的方法来瘦身，不过各种各样的方法中，实际上最佳的方法就通过饮食瘦身，那么具体我们可以吃什么来瘦身，一起看看吧。
糙米
大米是我们常吃的一种食物，也是大家最常见的主食，所以就受到了不少人的喜爱，不过大米的口感更好，但是糙米的营养价值显然要高得多，它的口感比较耐嚼也许会让你花些时间才能适应。但是这也很值得。在糙米中的纤维素含量比较高，所以大家完全可以吃糙米来补充粗纤维，这样就看帮助我们起到减肥瘦身的作用，而且如果我们可以经常吃些糙米，还能够起到不错的降血脂降血压作用。
全麦面包
白面包都用的是精磨过的面粉，意思就是谷物的壳和糠都被去掉了，而这样的面部也是我们大家在平时的生活中最常吃到的食物，不少人都很爱吃这样的面包，而且吃起来的味道的确不错，但是这样的面包吃起来不能帮助我们减肥，这是由于糠正是胚芽的核心，但是普通面包把这样的部分去除了，所以不健康，而全麦面包就维持了这些极具营养又含丰富纤维的原料，所以将白面包换成全麦面包是一个很好的增加营养的方式。这样做的话，你每天获取的纤维量会得到很大的改善，完全可以通过吃全麦面包来帮助大家减肥瘦身，效果也非常好。
在生活中，我们学会瘦身的方法就显得很关键，这样就可以让我们大家拥有一个更好的身材，上面推荐给大家的几款食物都富含大量的粗纤维，所以大家完全可以通过吃这些食物来帮助自己瘦身，同时还能够有效促进我们健康，大家不要错过。
推荐几款高纤维食物 有效降脂瘦身
对于高纤维的食物，我们大家都是比较熟悉的了吧，这样的食物我们经常吃，对于肠胃的健康来说是很有好处的，可以帮助我们有效的起到促进肠胃蠕动的作用，同时是可以起到降脂瘦身作用的，那么我们选择吃哪些高纤维食物好呢，来看看吧。
白豆
除了含有丰富的纤维，蛋白质和铁之外，白豆还是补充钾的最好营养来源，1杯白豆就能够提供25%的这种具有抗高血压作用的人体日常需要营养。同时白豆对于肠胃的好处也是特别多的，可以帮助我们有效起到促进肠胃的作用，可以轻松的帮助我们保护好肠胃的健康，起到降脂瘦身的神奇作用哦。
黑豆
每杯黑豆都含有15克的纤维，以及大约15克的蛋白质。它们饱满的黑色就代表了丰富的黄酮类，土地颜色的食物都含有大量的抗氧化剂。当你在日常饮食中加入了豆类和其他的高纤维食物以后，一定要记得多喝水，这样是可以帮助我们更多消化的，而且对于肠胃来说是可以有效促进消化的，是我们不能错过的好方法。
全麦面包
白面包都用的是精磨过的面粉，意思就是谷物的壳和糠都被去掉了。而糠正是胚芽的核心。全麦面包维持了这些极具营养又含丰富纤维的原料，所以将白面包换成全麦面包是一个很好的增加营养的方式。这样做的话，你每天获取的纤维量会得到很大的改善。
糙米
大米的口感更好，但是糙米的营养价值显然要高得多，它的口感比较耐嚼也许会让你花些时间才能适应。但是这也很值得。每杯棕米都含有3.5克的纤维。这样就已经很好的说明了糙米的作用了吧，对于肠胃的好处是极大的，可以有效的帮助我们促进肠胃蠕动，起到降脂瘦身的好作用。
上面给大家介绍的这些食物都是非常好的了，我们在生活中想要降脂瘦身，那么选择吃这几款美味的高纤维食物就是非常有好处和意义的，我们经常的吃这些食物可以帮助自己减肥降脂，对于身体的好处也是极大的，我们不要错过。
难吃却营养高的食物
很多人对一样食物是否喜爱，常常是取决于它好吃程度，如果难吃的食物，几乎碰都不愿意碰。但是某些食物可是味不惊人的，虽然难吃，但是营养却非常高，比某些好吃的食物营养来得更高。
难吃却营养高的食物
1.洋葱
罪名：吃完嘴里总是有股辛辣的味道，和韭菜相似。而且切洋葱还会流眼泪。
翻案：洋葱含钾、维生素C、叶酸和维生素B6.洋葱性温、味甘苦，具有明显降血压的作用。洋葱还有很多疗效，能防止坏血病的发生，可以利尿、消炎、促进食欲、祛痰，还可用来治疗感冒、肠胃病、胆结石、疟疾和风湿病。洋葱还有杀菌消炎的功效，吃生洋葱还可以预防感冒。另外，洋葱还可以抗衰老以及防止骨质疏松。
常见做法：洋葱炒鸡蛋、洋葱拌木耳、洋葱炒牛肉、洋葱土豆饼。
2.香菜
罪名：有的人觉得香菜香味浓郁，做菜加一点可以提味，但有的人闻到就恶心。反香菜联盟将香菜盖饭定为史上最恐怖的盖饭。
翻案：香菜的维生素c的量比普通蔬菜高得多，同时含有丰富的矿物质，胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。香菜能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。脾胃虚寒的人适度吃点香菜也可起到温胃散寒、助消化、缓解胃痛的作用，可做成香菜粥来喝。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。
常见做法：羊肉香菜饺子、双耳拌香菜、豆腐干拌香菜，香菜是一种常见佐料，炒菜时可以提味。
3.芹菜
罪名：有种特别的味道，闻了会觉得恶心和香菜原因差不多吧
翻案：研究发现，芹菜所含的肉豆蔻醚这种有机化合物能中和香烟烟雾散发的致癌物苯并芘，可以有效抑制癌症形成（尤其是肺部）。芹菜富含木犀草素在内的多重抗氧化成分可防衰老，芹菜富含木犀草素还能抗炎症，能增强人体新陈代谢，经常食用可以有效预防体内炎症，如骨关节炎和类风湿关节炎。当人体内同型半胱氨酸含量过多，会威胁血管健康，而芹菜所含的叶酸可将其转化成无害的分子，因而多吃芹菜可预防中风等心血管疾病。
常见做法：芹菜炒肉、芹菜炒香干、芹菜拌藕片、芹菜鸡蛋饼、花生拌芹菜。
4.鱼腥草
罪名：鱼腥草，简单理解就是有鱼腥味的草，塑料摩擦的口感再配合吃草的味道，当年汪曾祺就十分招架不住。云贵地区人民的最爱，据说有一种无法用语言形容的香爱吃的人难以割舍，吃不惯的人打死也不吃！
翻案：鱼腥草又叫折耳根，有特异气味和味道，含蛋白质、脂肪和丰富的碳水化合物，有清热解毒、利尿消肿、开胃理气等功效。鱼腥草有一定的抗菌作用因其所含的鱼腥草素、月桂醛等挥发油成分，对金黄色葡萄球菌、白色葡萄球菌、痢疾杆菌等均有一定抑制作用，对金黄色葡萄球菌和白色葡萄球菌作用较强。同时鱼腥草素和鱼腥草煎剂均能明显促进白细胞的吞噬能力，增进机体免疫功能。另外鱼腥草所含槲甙具有扩张血管的作用，能有效扩张肾血管，所含大量钾盐有增强利尿的作用。还能改善毛细血管脆性，促进组织再生，有镇痛、止血、止咳的功效，但无祛痰平喘的作用。
常见做法：凉拌鱼腥草、鱼腥草蒸鸡、鱼腥草炒鸡蛋、鱼腥草炒肉丝、鱼腥草烧猪肺、鱼腥草粥、腊味小炒鱼腥草、鱼腥草猪肺汤，总而言之，鱼腥草是南方地区的常用佐料，其叶亦可食用。
5.韭菜
罪名：韭菜有种强烈的辛辣气味，而且吃完后口腔里的味道也很难散去，为了避免尴尬，很多人选择不吃韭菜。
翻案：早在《山海经》中就有关于韭菜的记载，韭菜中含有多种营养元素和食物纤维等。韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。有散瘀、活血、解毒的功效，有益于人体降低血脂，防治冠心病、贫血、动脉硬化。韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。富含维生素A,多吃不仅能美容护肤、明目和润肺，还能降低患伤风感冒、寒喘等疾病的几率。小编在此提醒，想要降低血脂，防治冠心病、贫血与动脉硬化的朋友，不妨适当多吃韭菜。
常见做法：韭菜盒子、韭菜素包子、韭菜炒鸡蛋、凉拌韭菜、韭菜炒鸭血。
6.苦瓜
罪名：啥也不用说了，一个字，苦
翻案：苦瓜又名凉瓜，每100克苦瓜中，水分占94%,含蛋白质1克、碳水化合物3.7克，能提供71.2千焦的热量。苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。苦瓜还有防癌抗癌的作用，苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用；苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效；从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长。除了这些，降低血糖还有美容养颜更加不在话下。
常见做法：凉拌苦瓜、苦瓜煎蛋、苦瓜排骨汤、苹果苦瓜汁。
7.茼蒿
罪名：茼蒿，不知道啥原因，反正有很多人不爱吃
翻案：茼蒿营养十分丰富，含有维生素A、维生素C、胡萝卜素，并含丰富的钙、铁、所以茼蒿也称为铁钙的补充剂。茼蒿具有清血、养心、降压、润肺之功效。常食茼蒿，对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘等均大有禆益。适宜患有高血压、大便秘结、肺热咳嗽、痰多黄稠、贫血或骨折等病症者食用；还适宜夏季解暑，以及脾胃虚弱、气胀食滞、口臭痰多、大小便不畅者食用。
常见做法：凉拌茼蒿、蒜蓉蒸茼蒿、鸡丝茼蒿、杏仁茼蒿、茼蒿涮火锅。
8.胡萝卜
罪名：不好形容的味道，反正就是不喜欢，怕吃多了变兔子吧
翻案：胡萝卜对人体有多方面的保健功能，被誉为小人参.胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，及多种维生素、叶酸、钙质及膳食纤维等，几乎可以与多种维生素药丸媲美。维生素A,可促进机体的正常生长与繁殖，维持上皮组织、防止呼吸道感染，保持视力正常，治疗夜盲症和眼干燥症。妇女进食可以降低卵巢癌的发病发病率。常吃有助于防止血管硬化，降低胆固醇，并防治高血压，还有润皮肤、抗衰老的作用。
常见做法：胡萝卜烧羊肉、洋葱胡萝卜炒鸡蛋、咖喱牛肉土豆胡萝卜、胡萝卜炖牛腩。
9.青椒
罪名：青椒会有一点苦味和辣味，蜡笔小新就是死也不吃青椒。
翻案：青椒营养价值高，富含维生素C和碳水化合物。在功效作用方面，青椒具有温中下气、散寒除湿的功效，能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。青椒能够刺激唾液和胃液分泌，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。它还可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗的作用。此外，青椒对减少皮肤皱纹弹性和保持皮肤丰润都有一定的效果。
常见做法：青椒炒肉丝、青椒土豆丝、青椒炒蛋、地三鲜、虎皮青椒。
毛豆是纤维高含量蔬菜
很多人都知道秋季是一个农务收获的季节，夏季则是各种蔬菜收获的季节。而毛豆就是那么多蔬菜中的其中一种。夏天正当毛豆上市之时，这个时候的毛豆煮后不但质地柔软，细腻可口，还含有很高的膳食纤维，对人们的健康很有好处。下面我们就为大家具体分析一下那些毛豆多的好吃在哪里。
明星小档案：毛豆，又叫菜用大豆，是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆。新鲜时，豆荚嫩绿色，青翠可爱，兼有豆类和蔬菜两方面的营养价值。
入选理由：夏天正当毛豆上市之时，这个时候的毛豆煮后不但质地柔软，细腻可口，还含有很高的膳食纤维，对人们的健康很有好处。
营养亮点：毛豆既富含植物性蛋白质，又有非常高的钾、镁元素含量，维生素B族和膳食纤维特别丰富，同时还含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分，对于保护心脑血管和控制血压很有好处。此外，夏季吃毛豆还能预防因为大量出汗和食欲不振造成营养不良、体能低落、容易中暑等情况。更值得一提的是，嫩毛豆的膳食纤维含量高达4.0%,而一直被人们所认为是纤维冠军的芹菜杆，其纤维含量仅有1.2%.而另外一些人们所熟知的高纤维蔬菜，其纤维含量都要低于毛豆，如芥蓝含1.6%,菠菜含1.7%,苋菜含1.8%,西兰花含1.6%,韭菜含1.4%.由此看来，毛豆不愧为蔬菜中的纤维冠军。
挑选妙招：剥壳后，如果豆子顶端像指甲一样的月牙形呈浅绿色，说明很嫩；如果已经变黑，就说明老了。
推荐食谱：毛豆笋丁炒鸡丁。毛豆带壳，加少量盐和刚没过毛豆的水，煮沸8-10分钟，取出豆子备用；或剥好去壳的毛豆煮8成熟也可。市售煮过的袋装春笋切丁。鸡胸肉切丁，用很少量料酒和姜汁抓一下。调料不能多，避免夺了毛豆的清香气息。锅中放油，加少量小茴香粉和葱花，然后加入鸡丁翻炒，快熟时加入毛豆和笋丁，放少量盐翻匀，用水淀粉勾少量芡汁，即可食用。
注意事项：毛豆多吃可能引起腹胀，消化不良者可以每天控制在一把的量。此外，嫩蚕豆、嫩豌豆、嫩豆荚等嫩豆类食物中膳食纤维含量也很高。经常吃点嫩豆食物，替代半碗米饭，是个不错的营养改善措施，还不会妨碍消化吸收。
营养成分表
（100克毛豆含有）
*能量：123千卡
* 脂肪：5克
* 碳水化合物：10.5克
* 蛋白质：13.1克
* 膳食纤维：4克
* 升糖指数：低
上面就是我们为大家介绍的毛豆的相关知识，如果你想消化好点，想补充一点纤维，那就多吃点毛豆吧。
