怎么炒一盘好吃的手撕包菜
五谷养生粥怎么做好吃。
“人逢古稀喜相聚,满座白发尽笑语。身处盛世盼岁长,往事茫茫如烟雨。勤于纸上寻欢乐,珍惜今天保身体。多在人间看春光,又是桃红满地绿。”社会不断发展,养生已经成为了社会性的话题,没有好的身体,万事事皆休。如何避免关于养生保健的误区呢?为此,养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《怎么炒一盘好吃的手撕包菜》,相信能对大家有所帮助。
【导读】怎么炒一盘好吃的手撕包菜,手撕包菜这个菜很多人喜欢吃,可是在家怎么炒一盘好吃的手撕包菜呢?看看下面的介绍,学会了你也可以在家中炒出一盘手撕包菜,保证色香味俱全哦。
1、不用刀切的菜味儿就是不一样
首先,撕的菜,不同于刀切的,刀切的断面齐刷刷很光滑,而撕出来的断面不规则,粗糙,凹凸不平,这样在炒制或腌制过程中菜蔬与调味汁的接触面积就会增大,更易入味更容易挂汁,自然也就更好吃。其次,刀具一般是金属制品,不用刀切,用老话来说是避免沾上铁腥气,有利于保持菜蔬的色泽及爽脆的口感。从营养学上的观点来分析手撕菜可以避免金属刀具加速菜蔬中维C的氧化,减少营养流失。
2、浸泡及火候
手撕后的包菜叶下锅前用凉水稍加浸泡,将水分控干后再下锅,菜叶会特别脆;火候上要注意,包菜下锅翻炒时灶火一定要旺,炒出来的菜叶才会脆才够香。
3、两道醋的添加
菜叶下锅时浇淋1次醋,起到炝锅的作用,有利于菜叶在高温烹饪时保持爽脆的口感;起锅前添加1次醋增鲜提香,增加菜品的酸辣口感。要特别注意,往锅中添加醋的时候,不要直接倒在菜叶上,应沿着锅边倒,醋淋在高温的锅壁上,醋味一下就呛出来了并且香味的散发也更均匀。
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家常菜食谱手撕包菜
手撕包菜是一道普通的家常菜,做法简单,将包菜手撕成片,保持原汁原味,炒制出来清脆爽口,也能吃出饭店里的味道出来,现在正是春季干燥时节要多吃些蔬菜,接下来就跟小编我一起来学习吧。
【手撕包菜】
【主料】
包菜250g
【辅料】
花生油适量、盐适量、干灯笼椒适量、花椒适量、糖适量、蒜适量
【做法】
1.准备好花椒与辣椒
2.蒜切成末
家常菜食谱手撕包菜
3.包菜用手撕成小块用清水冲洗干净,沥干水份(水份一定要沥干哦,这个很重要)
4.炒锅烧热倒入花生油,把蒜末与干灯笼椒入锅爆香
5.放入沥干水份后的包菜
6.迅速翻炒短生后加盐调味后出锅完成。(包菜属于比较好熟的蔬菜,在炒至7分熟就可以出锅,这样就能保持脆嫩的口感。
家常菜食谱手撕包菜
小贴士
1、炒手撕包菜,要急火快炒,快到包菜还来不及出水,这样吃起来才会即进味,营养素流失也较少。
2、包菜属于比较好熟的蔬菜,在炒至7分熟就可以出锅,这样就能保持脆嫩的口感。
3、包菜用手掰或者撕开,尽量不要用刀切。因为蔬菜中丰富的维生素c是非常容易损失的营养素,而这种营养素又是在别的食物中比较少的,维生素c不但怕热,还怕金属。在切菜的时候,蔬菜的细胞壁被破坏,金属的刀面就与细胞中的维生素c直接碰了面.这样一来,金属就会加速维生素c的氧化,破坏其活性。所以,手撕更能保护营养素。
营养价值:
卷心菜的水分含量高(约90%),而热量低,可是大多数卷心菜丝色拉中的热量比单纯的卷心菜高5倍,因色拉中常含有富于油脂的调料,想通过控制饮食来减肥的人最好用低热量的调料做色拉。
用卷心菜做的酸泡菜除了含钠较多外,与未发酵卷心菜的营养价值大致相同。
各种卷心菜都是钾的良好来源。
家常菜食谱手撕包菜
日本科学家认为,卷心菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。
卷心菜的营养价值与大白菜相差无几,其中维生素C的含量还要高出一倍左右。此外,卷心菜富含叶酸,这是甘蓝类蔬菜的一个优点,所以,怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些卷心菜。卷心菜也是重要的美容品。
卷心菜能提高人体免疫力,预防感冒,保障癌症患者的生活质量。在抗癌蔬菜中,卷心菜排在第五位。
新鲜的卷心菜中含有植物杀菌素,有抑菌消炎的作用,对咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛、牙痛有一定的作用。
卷心菜中含有某种溃疡愈合因子,对溃疡有着很好的治疗作用,能加速创面愈合,是胃溃疡患者的有效食品。多吃卷心菜,还可增进食欲,促进消化,预防便秘。
卷心菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
卷心菜和其他芥属蔬菜都含有少量致甲状腺肿的物质,可以干扰甲状腺对碘的利用,当机体发生代偿应,就使甲状腺变大,形成甲状腺肿。卷心菜的致甲状腺肿作用可以用大量的膳食碘来消除,如用碘盐、海鱼、海藻和海产品来补充碘。
优质卷心菜相当坚硬结实,放在手上很有分量,外面的叶片呈绿色并且有光泽。但是,春季的新鲜卷心菜一般包 得有一些松散,要选择水灵且 柔软的那种。
虫咬、叶黄、开裂和腐烂均是卷心菜常见的缺点,可以很容易察觉,应避免食用上述任何严重损坏的卷心菜。
总结:在春季睡眠质量下降,办公时经常出现犯困现象,那还不如多些包菜,保证晚上的睡眠,才能更好的一天的工作质量。
防治胎儿畸形食谱培根手撕包菜
卷心菜所含叶酸量不少,远远比大白菜高出一倍,此外孕妇常吃卷心菜有很好的预防胎儿畸形哦,今天小编这道菜常菜----培根手撕包菜,简单的做法,浓浓的家的味道,吃出的健康。
【防治胎儿畸形食谱培根手撕包菜】
主料:包菜250g、培根100g、
辅料:油适量、盐适量、姜片适量、
步骤:
培根手撕包菜的做法步骤1.准备食材:包菜+培根+姜片
培根手撕包菜的做法步骤2.包菜洗净,手撕成片
培根手撕包菜的做法步骤3.姜片,培根也撕成小片
培根手撕包菜的做法步骤4.锅内烧热油,下姜片爆香
防治胎儿畸形食谱培根手撕包菜
培根手撕包菜的做法步骤5.下培根片,炒出香味
培根手撕包菜的做法步骤6.加入包菜,旺火翻炒
培根手撕包菜的做法步骤7.至菜变软,即可加入适量的盐调味
培根手撕包菜的做法步骤8.翻炒均匀后,出锅
防治胎儿畸形食谱培根手撕包菜
小贴士
简单无难度,味道美到你不信。炒培根的时候可以中小火,下包菜之前改成旺火。
卷心菜的食用效果
1.杀菌
新鲜的圆白菜有杀菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时,可以将圆白菜榨汁后饮下或涂于患处。
2.防癌抗癌
防治胎儿畸形食谱培根手撕包菜
保护癌症患者的生活指标,在抗癌蔬菜中,圆白菜排在第5位,相当显赫。
3.促进消化
多吃圆白菜,可增进食欲,促进消化预防便秘。圆白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
4.增强机体免疫功能
它能提高人体免疫力,预防感冒。
夏季凉拌菜炝拌手撕包菜
夏季时,吃凉菜的时候多,今天拌到炝拌手撕包菜,带点辣味,酸甜爽口,加上点芝麻会更加香味扑鼻,吃到开胃又营养。接下来就跟小编我来做这道菜吧。
【炝拌手撕包菜】
【主料】
包菜 200克
【辅料】
油适量、盐适量、味精适量、红尖椒适量、红椒适量、花椒适量
【做法】
1.干红椒用冷水浸泡20分钟。
2.包菜、红椒择洗干净。
3、包菜撕成块。
4.红椒切成块。
5.煮锅加少许油、盐,包菜入锅焯水后捞出。
6、焯水后的包菜放在凉开水中过凉。
7.过凉后的包菜沥干水,放在容器中,再放入红椒。
8.加盐、味精搅拌均匀。
9.炒锅加油,花椒、切成小段的红尖椒、瓜子仁入锅炸香。
10.将炸香的花椒、 红尖椒、瓜子仁连同热油一并倒在包菜上,搅拌均匀即可享用。
小贴士
红尖椒提前用冷水浸泡,再入油锅,可以炸出香味却不焦糊。
用淡油盐水焯包菜,可以让包菜入些底味,也可以减少营养流失。
焯水后的包菜放在凉开水中过凉,可以减少营养流失。
卷心菜的营养价值
1.卷心菜的水分含量高(约90%),而热量低,可是大多数卷心菜丝色拉中的热量比单纯的卷心菜高5倍,因色拉中常含有富于油脂的调料,想通过控制饮食来减肥的人最好用低热量的调料做色拉。
2.卷心菜很有丰富的钾、叶酸,而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用。
3.卷心菜的营养价值与大白菜相差无几,其中维生素C的含量还要高出一倍左右。此外,卷心菜富含叶酸,这是甘蓝类蔬菜的一个优点。 圆白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、-胡萝卜素等,总的维生素含量比番茄多出3倍。
卷心菜的食用效果
1.杀菌
新鲜的圆白菜有杀菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时,可以将圆白菜榨汁后饮下或涂于患处。
2.增强机体免疫功能
它能提高人体免疫力,预防感冒。
3.防癌抗癌
保护癌症患者的生活指标,在抗癌蔬菜中,圆白菜排在第5位,相当显赫。
4.促进消化
多吃圆白菜,可增进食欲,促进消化预防便秘。圆白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
总结:多吃圆白菜,可以让这个没有食欲的夏季,食欲大开,吃的营养又开胃,让你凉爽度过这个夏天。
为什么吃火锅达人都会点一盘红薯
为什么吃火锅要点红薯?火锅最早在四川比较流行,火锅的吃法多种多样,有麻辣锅底、有三鲜锅底、有养生锅底,还有鸳鸯锅,火锅中煮的菜品,每个人都有不同的选择,大家有选择豆腐的、有选择木耳的,有选择生菜的,当然涮羊肉是谁都不能拒绝的。
火锅中点一份红薯,更保养胃;
一、锅中可多放些蔬菜:
蔬菜含大量维生素及叶绿素,其性多偏寒凉,不仅能消除油腻,补充冬季人体维生素不足,还有清凉、解毒、?火的作用,但蔬菜不要久煮,否则将失去大部分营养价值及清火的功效。
二、适量放些豆腐:
有的豆腐含有石膏,在火锅内适当放入豆腐,不仅能补充多种微量元素的摄入,而且还可以发挥石膏清热泻火、除烦、止渴的作用。
三、要放点生姜:
生姜能调味、抗寒,火锅内要放点不去皮的生姜,因姜皮辛凉,有散火除热的作用。
四、酸奶:
此外,吃完火锅后可喝些发酵型酸奶,酸奶既可以对胃黏膜有一定保护作用,又可促进消化。
五、可加些白莲:
白莲不仅富含多种营养素,也是人体调补的良药。加入的白莲最好不要抽弃莲子心,因为莲子心有清热泻火的作用。
六、吃火锅时要点一盘红薯:
我们都知道肉类食品是酸性食物,而红薯则是碱性食物,两者进入胃中就可以酸碱中和,尽量使我们的体内保持酸碱平衡。
小贴士:适合搭配羊肉的蔬菜
吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜,能起到清凉、解毒、去火的作用。
凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等;而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。
火锅中放一些红薯,可以让其他偏向酸性的食物中和一下,让胃部更舒适,红薯是我们生活中非常常见的粗粮食物,但是营养价值非常高,除了丰富的维生素、膳食纤维外,还有多种微量元素。所以在火锅菜品中,大家可以点一份红薯,这样对胃更好的。
三星级饭店一盘凉菜吃出20多条虫
6月9日晚上,崔先生与几位好友在石景山一三星级饭店的酒楼用餐时,在一盘凉菜中发现了20多条活虫。石景山卫生监督所已介入调查。
这家酒楼名为纳百家大酒楼,位于石景山实兴大街的三星级饭店海特饭店内,承租了饭店场所经营。贺先生称,当晚7点多,他与自己多年不见的好友在该酒楼包房用餐。十多分钟后,服务人员端上了一盘拌萝卜苗,当大家将这盘菜吃到只剩四分之一的时候,一个朋友突然发现菜里有虫。大家查看发现,长约一厘米的虫子在盘子里爬来爬去,总共有20多条。大家随即叫来了酒楼服务人员。
前晚10点多,发现,这盘菜里的确有白色的虫子,部分虫子已被贺先生等人拨到了小碟子里。“简直是太恶心了,这种事情怎么能出现在三星级饭店内?”贺先生的一名朋友说,菜已吃去了一多半,他们担心有虫子已被吃进了胃里,会对健康造成影响。
6月10日酒楼一负责人称,酒楼向贺先生一行赔礼道歉,免去了当天餐费,并带着几人到医院进行了检查治疗。贺先生说,他们对处理结果感到满意。
石景山卫生监督所副所长孙卫国介绍,当晚9点多,所里两名工作人员接到投诉后赶到酒楼调查。工作人员检查了酒楼的操作间,未发现其它食品有虫。目前,所里正在对该酒楼的进货渠道进行调查,希望能找到问题根源。
懒人秘籍 蚝油手撕杏鲍菇
谈到蚝油手撕杏鲍菇,最喜欢用蚝油做的就是菌类,知道我的人都知道我超爱吃一切的菌类,也喜欢喜欢用菌类烹饪各式各样的菜,菌类中这两年我最爱吃的是杏鲍菇,就如第一次吃的时候一样,感觉它的味道很独特,明明是素食总是让我感觉在吃荤菜。
喜欢吃菌类的一般都知道菌类不适合用刀切,适合手撕,因为刀切的话里面的脉管切断,烹饪过程中调料会影响菌体原来的美味,故一般要保持其鲜味的话,不切只撕。
这次做的这道菜就是我最喜欢的一种吃法,蚝油手撕杏鲍菇,这样的做法使得杏鲍菇非常的鲜美,也比较下饭,用了蚝油后也无需太多的调味就很好吃啦,也总是让我对杏鲍菇吃不腻那。
爱心贴士:
1、将肉丝加入调味料提前腌好;再将西芹丝焯过水准备好;杏鲍菇手撕成丝,这样更入味。
2、先将锅烧热,下入腌好的肉丝翻炒,肉丝变色后加入杏鲍菇丝一起炒,炒时加入点蚝油,直至将其炒软。
3、杏鲍菇基本炒好后加入其它配料,西芹,只需翻炒一下,加入盐等调味料后就可以出锅了。
4、手撕菜以其独特的魅力存在我们的美食生活中,这种菜最大的特色,就是菜叶不是用刀切开,而是直接拿手掰下、撕开的,一般用于蔬菜或可以掰开的其他菜品。由于很多蔬菜中含有丰富的维C是非常容易损失的营养素。
技巧做法:
1:备好材料。
2:杏鲍菇手撕成条,青椒切块,干辣椒,蒜切片。
3:杏鲍菇先在锅中干煸。
4:干煸出多余的水分,盛出。
5:下入干辣椒,蒜炒香。
6:下入青椒翻炒。
7:加入杏鲍菇翻炒。
8:加入蚝油2茶匙,生抽2茶匙,黑胡椒半茶匙调味。
9:翻炒均匀。
10:出锅。
结语:
我们对美食的追求是只增不减的,今天和大家分享的蚝油手撕杏鲍菇的做法,有木有让大家一饱口福呢?
葱香美味的手撕鸡
鸡肉肉柴,不易嚼烂,为了营养与好吃兼顾,在家改良一下鸡肉吃法,鸡肉先经过腌制,然后压力锅焗熟,味道咸午,鸡肉入味,吃起来也不柴,吃起来非常香。
【手撕鸡】
主料:清远鸡半只、
辅料:葱适量、生姜片适量、盐2小勺、熟芝麻适量、
步骤:
1.准备材料
2.半边鸡要清洗干净特别是腹腔里面的血块要去掉,控干水份用2小勺盐均匀的抹在鸡肉上顺便揉搓一下,放入保鲜袋扎紧腌一晚上。
3.等鸡肉腌好,准备葱洗净用刀压一下切成段,生姜切丝。
葱香美味的手撕鸡
4.准备电压力锅,锅底铺上葱、姜。
5.放入半只鸡
6.再放入剩下的葱、姜
7.盖上盖通电按煮饭键即可
8.20分钟后拿出晾凉,用手戴一次性手套撕成大小适合的条状,加入熟芝麻拌匀装盘即可。(如果咸味还不够可以淋入锅里的葱油)
9.成品
葱香美味的手撕鸡
小贴士
鸡肉买回来一定要处理干净,鸡肉一定要腌久一点,肉才够咸香。
鸡的营养价值
鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用。
葱香美味的手撕鸡
鸡的食用效果
温中益气 补精添髓
总结:鸡肉含铁、锌元素多,是儿童成长期不可缺少的营养元素,适当吃些有益身体健康。
时尚美味的金牌手撕鸭
手撕鸭是我第一次做,看过电视过做过,是经过特殊老卤煮至后再焖制30分钟后,待凉后再放进烤箱烤制10分钟,烤好后表皮脆香,而鸭肉里还会有水分,鸭肉不会柴干,非常有鲜嫩。
【金牌手撕鸭】
【主料】
鸭子950g
【辅料】
老卤适量、料酒适量、生姜片适量、生抽适量、白芝麻适量、蚝油适量、蜂蜜适量
【做法】
1.鸭子洗净
2.准备白芝麻和姜片
时尚美味的金牌手撕鸭
3.锅内倒入清水加入生姜片
4.放入鸭子焯水后捞起洗净,沥干水分
5.老卤拿出解冻
6.老卤倒入锅中加入鸭子,大火烧开后尝试一下味道再加入生抽
7.倒入料酒盖上大火煮开转中火烧30分钟再焖30分钟
时尚美味的金牌手撕鸭
8.用一汤羹蚝油和半汤羹蜂蜜调均匀
9.烤盘上铺上锡纸,把鸭子捞起沥干水分后撕开
10.先抹上酱料汁再撒上白芝麻
11.烤箱200预热后进入烤10分钟即可
12.诱人的手撕鸭
时尚美味的金牌手撕鸭
小贴士
1,烤箱的温度烤的时间要根据自家的烤箱为定。烤到表皮变色里面有吱吱响声即可。
2,用老卤煮很入味,无需提前腌制咸淡刚好,卤水味要偏咸一点。
营养价值:
所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
一般人群均可食用。
时尚美味的金牌手撕鸭
1. 适用于体内有热、上火的人食用;发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人,食之更佳。同时适宜营养不良,产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用;还适宜癌症患者及放疗化疗后,糖尿病,肝硬化腹水,肺结核,慢性肾炎浮肿者食用
2. 对于素体虚寒,受凉引起的不思饮食,胃部冷痛。腹泻清稀,腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食;感冒患者不宜食用。
总结:鸭肉平时都比较柴,大家可以按这个方法做,鸭不但不柴吃起来鲜嫩,并且味道独特。
清肠利便凉菜手撕蒜苔
到了夏季,凉菜的做法有很多,为了缓解便秘,可以适当拌些蒜苔,把蒜苔撕丝,简单拌菜就可以食用了。
【清肠利便凉菜手撕蒜苔】
主料:蒜苔300g、
辅料:蒜适量、辣椒适量、香油适量、盐适量、醋适量、
步骤:
手撕蒜苔的做法步骤1.准备好食材。
手撕蒜苔的做法步骤2.锅里放入冷水,水烧至冒泡蒜苔放锅里。
手撕蒜苔的做法步骤3.把蒜苔捞出用冷水清泡一下 .
手撕蒜苔的做法步骤4.取出用手把蒜苔都撕一条一条的就可以。
清肠利便凉菜手撕蒜苔
手撕蒜苔的做法步骤5.蒜和辣椒切好。
手撕蒜苔的做法步骤6.把蒜和辣椒拌入。
手撕蒜苔的做法步骤7.加入醋、盐、香油搅拌均匀即可。
手撕蒜苔的做法步骤8.成品图。
清肠利便凉菜手撕蒜苔
蒜苔的食用效果
1.清肠利便
刺激大肠排便、调治便秘,多食用蒜薹能预防痔疮的发生,降低痔疮复发的次数,并对轻中度痔疮有一定的疗效。
2.抗菌杀菌
清肠利便凉菜手撕蒜苔
可以抑制金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌、链球菌、大肠杆菌等细菌的生长繁殖 具有很好的抗菌、杀菌的作用。
3.温中下气
蒜苔中辣素具有醒脾气消积食的作用,而且有很强的杀菌能力,能有效的杀死病原菌和寄生虫,因此能起到预防流感,防止伤口感染,治疗感染性疾病和驱虫的功效。
4. 降脂防癌
蒜薹对心血管疾病有一定的保护作用。它不仅有明显的降血脂作用,还能防止血栓和动脉硬化,并能预防冠心病,此外还能保护肝脏,预防癌症的发生。