蔬菜是鸡蛋的最佳搭档
夏季养生好搭档。
运动可以代替保健品，但所有的药物和保健品都不能代替运动。生活中，人们越来越关注养生方面的话题，作好了养生我们的生活质量才更好。我们该怎么进行科学的养生保健呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“蔬菜是鸡蛋的最佳搭档”，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
鸡蛋是居家必备的食物，关于鸡蛋的烹饪方法也有很多，在这里就不一一列举了。今天要与大家讨论的是，在吃鸡蛋的时候，哪些食物可以一起搭配吃，又有哪些尽量不要搭配鸡蛋食用。主要是从营养素摄入量方面考量，下面先给大家讲一个小故事：
有一天，鸡蛋女神受邀参加一个食物界的派对，现场可谓是名流云集，星光闪耀。有来自四腿家族的猪太子，双腿家族的鸡公子，还有来自坚果家族和蔬果家族的几兄弟，以及海洋家族的鱼公子、虾少爷等等。这些个公子少爷们看见鸡蛋女神也来了，纷纷凑上前去献殷勤。但是聪明理智的鸡蛋女神，非常有立场，她知道谁可以适当接触，又有谁必须敬而远之，接下来让我们一起看看他们谁最终能赢得鸡蛋女神的芳心。
鸡蛋当中的营养素含量高，并且比较均衡，唯一美中不足的是鸡蛋当中胆固醇的含量较高，高达585mg/100g,所以平均到1枚鸡蛋上的胆固醇含量大约为300mg.而人一天需要摄入的胆固醇量是300mg,如此以来，人一天吃1枚鸡蛋就足以满足胆固醇的需求，若摄入过多，可能会出现高胆固醇血症以及诱发高血压、高血脂等健康风险。这就要求我们在吃鸡蛋的时候，一定要注意食物的搭配。
上述故事中四腿家族猪太子，双腿家族的鸡公子，海洋家族的鱼公子、虾少爷，都属于动物性食物。动物性食物的很多部位含胆固醇都很高，例如猪脑、肾脏、肝脏、肥肉等等，鸡肉中的鸡皮、内脏，还有海产品中的鱼虾籽、鱼虾肉等。所以，当我们在吃鸡蛋的时候，尽量不要搭配这些动物性食物来吃，我们要像鸡蛋女神一样，对它们偶尔接触尚可，但一定不能过深交往.
植物性食物是不含胆固醇的，例如蔬菜、水果、坚果等，所以我们故事里坚果家族和蔬果家族的诸位兄弟没有胆固醇，他们实实在在，稳重老实，是鸡蛋女神可以托付的对象。
虽然植物性食物中不含有胆固醇，但是也有个别植物性食物中饱和脂肪酸的含量偏高，摄入过多的饱和脂肪酸，也会对心脑血管造成伤害，在这里需要注意，它们是一些植物油，例如棕榈油和椰子油。
所以，人无完人，物无完物，网友们在吃鸡蛋的时候，尽量选择植物性食物进行搭配，动物性食物虽然好吃，但是浅尝辄止，不要过多依赖。
因为它们会像魔爪一样侵袭我们的身体，时间长了危害就显现出来了，那时候再注意，往往为时已晚。
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5种最佳午餐食物搭档
早吃好，午吃饱，晚吃少。这是古人就流传下的养生原则。可见午餐是一日中的主要一餐，一整个下午工作效率的好坏可能都由它来承担。那么问题来了，午餐到底该吃什么？今天就给大家总结5种最佳午餐食物。
西兰花——抗衰老抗癌
推荐理由：科学证明西兰花富含抗氧化物维生素C 及胡萝卜素。
鱼——最佳蛋白质
推荐理由：鱼肉可提供大量的优质蛋白质，并且消化吸收率很高，是补充优质蛋白的最佳选择。同时，鱼肉中的胆固醇含量很低，在摄入优质蛋白的同时不会带入过多的胆固醇。
洋葱——帮助降脂
推荐理由：洋葱营养价值丰富。含有前列腺素A，具有防止血压升高、血栓的形成、降低胆固醇的作用。
豆制品——抗氧化剂
推荐理由：豆制品是最佳的植物蛋白来源。同时，豆类食品含有一种被称为异黄酮的化学物质，是一种有效的抗氧化剂。请大家记住，“氧化”意味着“衰老”。
圆白菜——促进肠胃蠕动
推荐理由：圆白菜维生素C 的含量很丰富，同时富含膳食纤维，能促进肠胃蠕动，让消化系统保持年轻活力。
吃什么最补肾 最佳的食谱搭档
现在的人们普遍都会出现一些健康方面的疾病，越来越多的人出现了亚健康。所以大家要注意一些养生的方式和方法哦，以免造成身体的不适。很多人都有肾虚的情况哦，下面的这些食谱的搭配就是不错的不慎的食谱哦，下面就来看看小编的介绍吧。
牛肉配土豆:
牛肉营养价值高,能强健脾胃,冬天吃牛肉,还能暖胃,但牛肉纤维粗,会刺激胃黏膜,放些土豆保护胃,而且土豆的营养也很好;牛肉加芋头,补中益气,能缓解便秘。
羊肉配生姜:
羊肉补血温阳,生姜止痛祛风湿,相互搭配,生姜祛羊肉的腥膻味,帮助羊肉发挥温阳祛寒的功效;羊肉加山药补血、强身、通便;加香菜开胃、壮阳。生姜和羊肉的搭配不仅可以有强身健体的作用，还能开胃助消化的哦，对于提高免疫力，润肠通便有好处。
鱼肉配豆腐:
鱼肉中蛋氨酸含量丰富,苯丙氨酸含量少,而豆腐却相反,两者一起吃,可取长补短,豆腐含钙较多,正好借助鱼体内维生素D,提高人体对钙的吸收率,适合老年人和孕妇食用。鱼肉和豆腐相互搭配的话可以有补充维生素的作用，还可以补充丰富的钙质，对于补肾有好处。
关于吃什么可以补肾的这个问题，小编介绍了一些食物的搭配，看了以后是不是对它也有了一些了解和认识了呢，其实经常吃这样的食物不仅可以开胃助消化，而且还可以增强记忆力，有助于营养的摄入和吸收。对于补肾也有一定的好处哦。
四大补药的“最佳搭档”
虽说秋冬进补，但是现在乍暖还寒的天气也很适合进补。很多人进补时会根据自身气虚、血虚、阴虚、阳虚等身体状况来选择药材。而进补药物数人参、阿胶、鹿茸、冬虫夏草四大补药最为有效。这补药是好，但如果能搭配上一些食物同吃的话，其进补效果会更佳。
在众多的补益药之中，如果要进补的话应该如何辨证选择呢？当然是针对气虚、血虚、阳虚、阴虚等四种体虚的证型，选用补益药中的四大名补人参、阿胶、鹿茸、冬虫夏草。这几种药物与食物相配，能够达到最佳的补益功效。
人参+酒：补气虚
中医认为，人参性温，味甘、微苦，入脾、肺两经，具有大补元气的功效。现代药理研究表明，人参中含有的主要有效成分人参皂甙和黄酮类物质，具有抗衰老、提高免疫力、调节血脂、防止血管硬化等作用。
推荐：人参酒：将人参切成段或薄片，浸入优质白酒中，加盖密封，置于阴凉处，每日振摇1次，浸泡7天后饮用。具有大补元气、补脾益肺、安神益智的功效，尤适用于久病气虚、脾肺不足者。
人参+酒：补气虚
阿胶+芝麻：补血虚
中医认为，阿胶性平味甘，入肺、肝、肾三经，以滋阴养血著称。历代医家视阿胶为妇科良药，对调治各种妇科病有独特功效，尤得女士们青睐。
推荐：阿胶冰糖煲芝麻：取阿胶500克，浸在1500毫升黄酒内，待胶块呈海绵状时，隔水蒸成液体，趁热加冰糖1000克，当糖与胶融为一体时，加入炒熟的黑芝麻及敲碎的核桃仁各适量，制成黏稠膏滋，每日早晚各取1～2匙，温开水冲服。
阿胶+芝麻：补血虚
鹿茸+小米：补阳虚
李时珍在《本草纲目》中称：鹿茸能生精补髓、养血益阳、强筋健骨，治一切虚损。现代药理研究表明，鹿茸含多种氨基酸、骨胶原、蛋白质和矿物质，具有滋补、强壮的作用，服用后可使人精力充沛。
推荐：鹿茸小米粥：将鹿茸研为细末，每次取1克，放小米粥内服用。鹿茸性温，味甘、咸，入肝、肾两经，具有补肾壮阳的功效；小米性温，有养胃的功效，两者相配，滋补效果更好。
鹿茸+小米：补阳虚
虫草+老鸭：补阴虚
中医认为，冬虫夏草性温味甘，入肺、肾两经，具有补虚损、益精气、止咳化痰的功效。现代药理研究表明，冬虫夏草含蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、矿物质等成分，有增强免疫功能、降低胆固醇等作用。
推荐：虫草全鸭：取老公鸭1只，冬虫夏草10克。将鸭去毛及内脏，鸭头顺颈劈开，把一部分冬虫夏草装入鸭头和鸭颈内，再用棉线缠紧，余下的冬虫夏草和生姜、葱白一起装入鸭腹内，放入盆中，注入清汤，用食盐、胡椒粉、料酒调好味，密封盆口，上笼蒸约2小时，出笼后去生姜、葱白，加味精调味，即成一道闻名遐迩的虫草全鸭。
虫草+老鸭：补阴虚
吃辣不伤身的最佳搭档 这些食物是解辣能手
吃辣不伤身的方法
选料：鲜辣椒好过辣椒油
不同种属辣椒中的辣椒素含量差别很大，我们常吃的干辣椒中，辣椒素含量为0.1毫克/克，红辣椒为2.5毫克/克，红辣椒油为60毫克/克。所以，烹调辣味食物时，优先选择鲜辣椒、干辣椒，辣椒素含量较低，“火力”也没那么旺，而且富含维生素C，辣椒油这类又油又辣的食物还是少吃为妙。
调味：醋是绝配
吃辣的同时，避免油腻、高盐、高糖等重口味，否则容易加重人体的炎症反应，也就是我们常说的上火，尤其是本来吃辣就容易上火的人更要注意。
烹调时注意，如果用了辣椒，最好就不要再放花椒、黑胡椒、白胡椒等麻辣味的调味品了，容易“辣上加辣”。如果太辣，可以适量加点醋，辛辣食物性热，会生火燥肺，而酸主收敛，酸甘化阴，可滋阴润燥。醋中的醋酸还可与辣椒素中和，降低辣味，减少对身体的刺激，缓解上火。
食材：粗粮薯类
吃辣时，可以适当搭配一些清淡少油少盐的蔬菜，比如清炒苦瓜、蒜蓉西兰花、大拌菜等，具有清热去火的作用。
主食最好选择粗粮和薯类，如杂粮粥、玉米、红薯、山药，不仅膳食纤维丰富，而且B族维生素、钾、镁等营养素含量也比一般的精白米面高，对于缓解吃辣后的燥热、上火非常有效。
水果：山楂、苹果、梨
吃辣后，为了防止出现咽干唇裂等症状，可以多补充水，吃点酸味水果，它们含有的鞣酸、膳食纤维等，能刺激消化液分泌、加速肠胃蠕动，帮助滋阴润燥，山楂、柚子、柑橘、苹果和梨等都不错。
饮品：酸梅汤、酸奶
吃火锅、麻辣烫被辣到了，酸梅汤、酸奶等饮品可是好搭档。这些饮品不仅可以让口腔迅速降温、敏感度降低、冲淡味道，而且其中的酸性物质对于中和碱性的辣椒素也有一定好处。
还有更简单的做法是：直接用橄榄油、香油、牛奶或啤酒漱一下口。尤其是橄榄油等食用油更给力，因为辣椒素是脂溶性物质，口腔中的大部分辣椒素可以跟随油脂“逃跑”，治标治本。另外，餐后可以喝点银耳莲子羹、雪梨枸杞汤等，让水分更持久地待在消化道黏膜上，缓解干燥以及喉咙不适。
肉的最佳搭配蔬菜
世间万物都有相生相克的特性，我们每天吃的肉也是如此，每一种肉都有和其搭配的搭档，巧妙搭配，让食物更加美味。下面小编介绍几种肉类的搭配。
猪肉--白菜。猪肉白菜馅的饺子一直被视为经典搭配，其实这在营养上也有道理。大白菜清淡可口，滋味鲜美，和肥美的猪肉一起搭配，不但口感好，还能增进人的食欲。此外，白菜中的膳食纤维可以帮助猪肉中的胆固醇从体内排出，从而减少饱和脂肪酸对人体的伤害。
牛肉--番茄。红肉是铁元素的重要来源，而牛肉中铁含量尤其丰富，遇到富含番茄红素和维生素C的番茄后，牛肉中的铁能够更好地被人体吸收。
而在炖牛肉时，加上些番茄，还能让牛肉更快变烂，缩短烹调时间。
羊肉--白萝卜。这两样食材可谓绝配，从中医角度来说，白萝卜性寒凉，能润燥清火，而羊肉比较温热，因此两者在寒热方面比较平衡。
从营养上来说，吃萝卜可以补充钾和膳食纤维；从口味上来讲，两者搭配既能减少萝卜的辣味，也能减少羊肉的膻味；从消化角度来说，加了萝卜，可以减少吃羊肉后的油腻感。
鸡肉--蘑菇。小鸡炖蘑菇是一道东北名菜，其营养丰富，味道鲜美。
这是因为，蘑菇中含有丰富的鸟苷酸盐，鸡肉含有丰富的肌苷酸盐，在熬制过程中，它们都会释放出游离的谷氨酸钠，产生协同作用，从而使鲜味大大增加。
鸭肉--山药。从口味上来说，山药的柔和与鸭肉的鲜美相得益彰，还能让汤汁乳白，鲜味柔和。
山药富含多种营养物质，有益肺止咳、健脾养胃的功效，鸭肉更是滋阴养肺、止咳化痰的佳品，故而两者一起煲汤不仅口味鲜美，还能健脾养胃、止咳化痰。
鱼肉--豆腐
豆腐中的蛋氨酸含量较少，而鱼肉中这种氨基酸含量丰富；鱼肉苯丙氨酸含量比较少，而在豆腐中含量较高。因此，这两者混合食用，可取长补短，提高营养价值。更重要的是，豆腐含钙多，而鱼肉中丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收，使其补钙效果更佳。
食物搭配得当才会发挥最大的美味营养价值，作为家庭的营养师，更应该注意这些。
红薯：最佳蔬菜冠军
世界卫生组织经过3年的研究和评选，评出最健康食品包括最佳蔬菜、最佳水果等6类。人们熟悉的红薯，被列为13种最佳蔬菜的冠军。红薯能够预防肺气肿。动物实验发现，吸烟的大鼠体内维生素A水平较低，容易发生肺气肿，而进食富含维生素A食物的吸烟大鼠则肺气肿发病率明显降低。一些长期吸烟者活到90岁以上但没有发生肺气肿，这很可能与他们日常饮食中维生素A含量丰富有关。研究人员建议那些吸烟者或被动吸烟者最好每天吃一些富含维生素A的食物如红薯，能够预防肺气肿。如今，除青藏高原地区外，中国大江南北皆有其踪迹。红薯品种颇多，形状有纺锤、圆筒、椭圆、球形之分，皮色有白、淡黄、黄、红、紫红之别，肉色有黄、杏黄、紫红诸种。近年来经过品种的改革，红薯变得更加美味。吃红薯会不会使人发胖?小小红薯何以能成为“冠军菜”?据专家介绍，红薯不但营养丰富，而且具有防止亚健康，健美和抗癌等作用。红薯的故乡是南美洲，于16世纪末传入中国。不同地区，人们对它的称呼也不同，番薯、地瓜等都是它的“别称”。红薯有抗糖尿病作用：研究人员发现糖尿病肥胖大鼠在进食白皮红薯4周、6周后血液中胰岛素水平分别降低了26%、60%，并发现红薯可有效抑制糖尿病肥胖大鼠口服葡萄糖后血糖水平的升高。进食红薯也可以降低糖尿病大鼠甘油三酯和游离脂肪酸的水平。研究提示白皮红薯有一定的抗糖尿病作用。红薯中含有多种人体需要的营养物质。每500克红薯约可产热能635千卡，含蛋白质11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁2克，胡萝卜素0.5毫克，另含有维生B1、B2、C与尼克酸、亚油酸等。其中维生素B1、B2的含量分别比大米高6倍和3倍。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，这正是大米和面粉等常规主食最欠缺的。红薯有益于心脏。红薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心血管疾病。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡，维持正常血压和心脏功能;β-胡萝卜素和维生素C有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作用;补充叶酸和维生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平，后者可损伤动脉血管，是心血管疾病的独立危险因素。红薯有抗癌作用。饮食中最具有抗癌作用的营养物质是β-胡萝卜素、维生素C和叶酸，而在红薯中三者含量都比较丰富。一个小红薯可提供2倍量的人体每天所需维生素A、三分之一量的每天所需维生素C和约50微克的叶酸，其中膳食纤维的含量高于一碗燕麦粥。β-胡萝卜素和维生素C的抗氧化作用有助于抵抗氧化应激对遗传物质脱氧核糖核酸的损伤。常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平，体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险。红薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作用。根据科学研究。红薯是不会使人发胖的，相反还是一种理想的减肥食品。它的含热量非常低，比一般米饭低得多，所以吃了之后不必担心发胖，反而可起到减肥作用。红薯中还含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。因此，国外许多女性把红薯当作驻颜美容食品。红薯味道甜美，富含碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素以及钾、镁、铜、硒、钙等10余种元素。红薯虽小，养生保健作用却大，尤其是对老年人健康非常有益。由于红薯属碱性食物，有利于维护血液的酸碱平衡。红薯中含有大量黏液蛋白、黏液多糖等，它们能保持人体心血管壁的弹性，防止动脉粥样硬化的发生，还能保持呼吸道、消化道、关节腔的润滑。此外，红薯所含淀粉的纤维素在肠道内可吸附大量水分，有利于防治便秘，减少肠癌的发生。冠军菜作用多小红薯大营养
每日一餐 紫菜的八个最佳搭档
哪些食材与紫菜更搭配呢？紫菜是生活中常见的食材之一，我们经常会喝到紫菜汤。紫菜历来被人们视为珍贵海味之一，具有很好的营养价值和食疗功效，也有长寿菜的美称。那么哪些食材与紫菜更搭配呢？下面介绍紫菜的八种黄金搭档！
紫菜含有丰富的维生素和矿物质，特别是维生素B12、B1、A、C、E等。它所含的蛋白质与大豆差不多，是大米的6倍，维生素A约为牛奶的67倍，核黄素比香菇多9倍，维生素C为卷心菜的70倍。还含有胆碱、胡萝卜、硫胺素等多种营养成分。由于紫菜蛋白质含量高，容易消化吸收，很适合老年人食用。紫菜可以预防人体衰老，它含有大量可以降低有害胆固醇的牛磺酸，有利于保护肝脏。
紫菜1/3是食物纤维，可以保持肠道健康，将致癌物质排出体外，特别有利于预防大肠癌。因为紫菜中含有较丰富的胆碱，常吃紫菜对记忆衰退有改善作用。
白萝卜：白萝卜可以化痰止咳、顺气消食；紫菜有清热化痰的作用。二者搭配，可以清肺热、治咳嗽。
紫甘蓝：能吸收到更高的营养。
蜂蜜：紫菜能清热化痰，蜂蜜可止咳润肺，二者搭配适量食用，有益于肺及支气管的健康。
鹌鹑：紫菜和鹌鹑同食，二者搭配，可补肾养血、降血压、适合肝肾阴虚型高血压患者食用。
西兰花：西装花含有少量的致甲状腺肿物质，所以吃西兰花时可通过食用紫菜等富含碘的食物来中和。
鱼：紫菜富含叶酸、铁及维生素B6,与富含蛋白质及锌的墨鱼搭配食用，可美容及强健身体。
豆腐：紫菜适宜搭配豆腐食用，罽豆腐中的皂角苷会造成机体碘的缺乏，而紫菜含碘多，可诱发甲状腺肿大，二者同食，可使体内碘元素处于平衡状态。
鸡蛋：补充维生素B12和钙质。
盘点秋季最佳的保健蔬菜
在秋季是比较非凡的季节，人们都非常注重保健，保健的方式有许多，最多的就是通过饮食来进行保健了，那么在秋季可以保健的蔬菜有哪些呢?这是许多朋友都非常关注的问题，接下来本文将为大家盘点秋季最佳的保健蔬菜，期望对各位提供一些在秋季饮食方面的参考。
菜花
菜花是非常有特色的蔬菜，其中的维生素类物质含量丰富，每两百克新奇菜花可为成年人提供一天所需维生素A的75%以上。其维生素C的含量更为突出，每百克可达80毫克，比常见的大白菜、黄豆芽菜含量要高3-4倍，比柑桔的含量要多出2倍。中医素来有“色白入肺”之说。秋天是呼吸道沾染疾患多发季节，雪白的菜花无疑是一种适时的保健蔬菜。
菠菜
菠菜的营养含量丰富，是大家比较喜爱吃的一种蔬菜。尖叶菠菜叶柄长叶片较薄，根粗壮，含糖重量多;圆叶菠菜片大肉厚。菠菜中胡萝卜素的含量大大高于其他蔬菜，抗坏血酸虽低于辣椒却高于西红柿，菠菜所含的具有止血作用的维生素K是叶菜中最高的。丰富的核黄素，又有防止口角溃疡、唇炎、舌炎、皮炎的作用。
胡萝卜
胡萝卜营养全面，经常食用可以补脾健胃。胡萝卜以炖食最好，炒食为良。炖食能维持胡萝卜素93%以上，炒食也可维持胡萝卜素80%以上，而生食、凉拌，人体仅能汲取10%。
莴笋
莴笋口感清脆，营养丰富，肉质细嫩，生吃热炒均适宜。常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌。莴笋中的钾是钠的27倍，有利于促进排尿，维持水平稳，对高血压和心脏病患者有很大的裨益。莴笋中所含的氟元素，可参与牙釉质和牙实质的形成，参与骨骼的生长。
莴笋是含碘量比较高的一种蔬菜，这对人体的基础代谢和体格发育，会产生有利影响。莴笋叶的营养远远高于莴笋茎，叶比其茎所含胡萝卜素高出72倍多，维生素B1是2倍，维生素B2是5倍，维生素C4是3倍，因此莴笋叶丢弃不吃，实在是太惋惜了。此外，秋季爱患咳嗽的人，多吃莴笋叶还可平咳。
以上介绍的这些蔬菜在秋季食用都是非常适合的，有很好的保健作用。这些蔬菜富含的营养成分，对于人体健康很有关心，而且这些蔬菜可以做成各种菜肴供自己享用，大家在秋季不妨在家制作这些菜肴，不仅能够享受清淡的味道，更加能够让自己的健康受到一定的保证。
鸡蛋搭配一宝是最佳防癌绝配
【导读】你知道吗，鸡蛋搭配一宝是最佳防癌绝配。鸡蛋含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋是较好的健脑食品。而西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素。下面小编介绍鸡蛋搭配一宝是最佳防癌绝配。
为什么说鸡蛋与西红柿是绝配呢
这是因为这两者自身存在的一些营养缺陷一旦搭配上后，就能够良好地去粗取精,首先，鸡蛋吃多了胆固醇容易升高，而西红柿含有丰富的番茄红素，可以软化血管，起到保护心血管的作用；其次，西红柿含有丰富的维生素C和胡萝卜素，与鸡蛋同炒，就是植物蛋白和动物蛋白的完美结合；最后，西红柿中含有胡萝卜素，鸡蛋中含有核黄素，两种营养物质相融合，可以起到明目的作用。营养专家认为这道菜基本适合任何人群，尤其是因体虚、年老而感到眼睛昏花的人和贫血、血亏的人。
西红柿炒蛋食材先后下锅口味不同
一般家常制作西红柿鸡蛋汤有两种方法：做法一是先将西红柿块倒入锅中压碎翻炒成西红柿泥状，加水沸腾后再将打好的鸡蛋倒入锅内做成宽汤；做法二则是先将锅中加水，再将西红柿块和鸡蛋倒入水中做成宽汤。
鸡蛋搭配一宝是最佳防癌绝配
这两种做法在口味上是有一定区别的，第一款做出来是浓汤西红柿，第二款是清汤西红柿，这两款汤，不仅口味有很大区别，营养上也有所不同。浓汤西红柿是将西红柿过油先炒，这样更利于西红柿中的脂溶性营养素的溶解和吸收，比如番茄红素。番茄红素对防治前列腺疾病、前列腺癌有奇效，还有保护心血管、延缓皮肤衰老、增强免疫力等功效。清汤西红柿含油脂较少，更适合血脂较高的人群。
最佳护肤养颜的10种蔬菜
胡萝卜：
胡萝卜被誉为皮肤食品，能润泽肌肤。另外，胡萝卜含有丰富的果胶物质，可与汞结合，使人体里的有害成分得以排除，肌肤看起来更加细腻红润。
芦笋：
芦笋富含硒，能抗衰老和防治各种与脂肪过度氧化有关的疾病，使皮肤白嫩。
豆芽：
豆芽可以防止雀斑、黑斑，使皮肤变白。
白萝卜：
中医认为，白萝卜可利五脏、令人白净肌肉。白萝卜之所以具有这种功能，是由于其含有丰富的维生素C。维生素C为抗氧化剂，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂褐质沉积。因此，常食白萝卜可使皮肤白净细腻。
蘑菇：
蘑菇营养丰富，富含蛋白质和维生素，脂肪低，无胆固醇。食用蘑菇会使女性雌激素分泌更旺盛，能防老抗衰，使肌肤艳丽。
冬瓜：
冬瓜含微量元素锌、镁。锌可以促进人体生长发育，镁可以使人精神饱满，面色红润，皮肤白净。
丝瓜：
丝瓜能润滑皮肤，防止皮肤产生皱纹。
红薯：
甘薯含大量粘蛋白，维生素C也很丰富，维生素A原含量接近于胡萝卜的含量。常吃甘薯能降胆固醇，减少皮下脂肪，补虚乏，益气力，健脾胃，益肾阳，从而有助于护肤美容。
黄瓜：
黄瓜含有大量的维生素和游离氨基酸，还有丰富的果酸，能清洁美白肌肤，消除晒伤和雀斑，缓解皮肤过敏，是传统的养颜圣品。
豌豆：
《本草纲目》记载，豌豆具有去黑黯、令面光泽的功效。现代研究更是发现，豌豆含有丰富的维生素A原，维生素A原可在体内转化为维生素A，起到润泽皮肤的作用。
