医生抢着吃的防癌野菜
野菜养生季节。
运动可以代替保健品，但所有的药物和保健品都不能代替运动。生活中经常流传这些关于养生的名句或者顺口溜，养生和养性必不可分，它带给我们的是健康。养生保健需要注意哪些方面呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《医生抢着吃的防癌野菜》，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
野菜有着纯净的品质，是大自然的美妙馈赠，也是人与自然相生相伴的见证。野菜无污染，营养丰富，清新可口，是绝佳的食材之一。
一、蕨菜有安神作用
蕨菜又名蕨儿菜﹑龙头菜，在野菜中比较常见。蕨菜叶是卷曲状时，说明它比较鲜嫩，老了后叶子就会舒展开来。
吃蕨菜能起到清热滑肠、降气化痰、利尿安神的作用。但干蕨菜或用盐腌过的蕨菜在吃前最好用水浸一下，使它复原。常见的吃法有滑炒里脊丝蕨菜、蕨菜扣肉、凉拌蕨菜等。
二、马齿菜能治糖尿病
马齿菜，又叫马齿苋﹑长寿菜。一般为红褐色，叶片肥厚，为长倒卵形，因为样子像马齿而得名。它含有蛋白质﹑脂肪﹑硫氨酸﹑核黄素﹑抗坏血酸等各种营养物质。由于其中含酸类物质比较多，所以吃的时候会觉得稍有些酸味。
马齿菜的药用功能是清热解毒，凉血止血。因为它含有丰富的去甲肾上腺素，能促进胰岛腺分泌胰岛素，调节人体糖代谢过程、降低血糖浓度、保持血糖恒定，所以对糖尿病有一定的治疗作用。此外，它还含有一种不饱和脂肪酸，能抑制胆固醇和甘油三酸酯的生成，对心血管有保护作用。它的吃法有很多种，焯过之后炒食﹑凉拌﹑做馅都可以。比如马齿菜炒鸡蛋，蒸马齿菜馅包子，或煮点清热止痢的大蒜马齿。
三、桔梗抗溃疡
桔梗又叫明叶菜﹑和尚帽，朝鲜族人所说的道拉基就是它。它的枝端能够开出蓝色的小花。我们平常吃的都是桔梗根，它有祛痰镇咳、镇痛﹑解热﹑镇静、降血糖、消炎、抗溃疡、抗肿瘤和抑菌的作用。
四、吃婆婆丁对肝有好处
婆婆丁，又叫蒲公英，很多人都在野外见过。它的花粉里含有维生素﹑亚油酸，枝叶中则含有胆碱﹑氨基酸和微量元素。
婆婆丁的主要功能是清热解毒，消肿和利尿。它具有广谱抗菌的作用，还能激发机体的免疫功能，达到利胆和保肝的作用。它焯过后生吃、炒食或做汤都可以，比如海蜇皮拌婆婆丁、婆婆丁炒肉丝；还能配着绿茶﹑甘草﹑蜂蜜等，调成一杯能够清热解毒、消肿的婆婆丁绿茶。
五、苦菜可抑制白血病
苦菜的学名叫取麻菜或苣荬菜。茎呈黄白色；叶片为圆状披针形，表面绿色，背面灰绿色；花鲜黄色，舌状。晒干了的苦菜中含有丰富的钾﹑钙﹑镁﹑磷﹑钠﹑铁﹑锰﹑锌﹑铜等元素。
苦菜能够清热燥湿、消肿排脓、化淤解毒、凉血止血。苦菜水煎浓缩乙醇提取液，对急性淋巴细胞性白血病﹑急性及慢性粒细胞白血病都有抑制作用。比较常见的吃法有蒜茸拌苦菜、酱拌苦菜、苦菜烧猪肝等。
六、补虚健脾吃荠菜
荠菜的花期在4至6月，田边地里，人们经常能看到星星点点的白色荠菜花。它的主要食疗作用是凉血止血、补虚健脾、清热利水。春天摘些荠菜的嫩茎叶或越冬芽，焯过后凉拌、蘸酱﹑做汤﹑做馅﹑炒食都可以，还可以熬成鲜美的荠菜粥。
七、燥热天多吃苋菜
苋菜的根一般为紫色或淡紫色；茎上很少有分枝，有绿色或淡紫色的条纹；叶子为卵形。
我们一般吃的都是比较嫩的苋菜茎叶，它们有清热利尿﹑解毒、滋阴润燥的作用。除了炒食﹑凉拌﹑做汤外，苋菜也常用来做馅。比如凉拌苋菜、苋菜鸡丝、苋菜水饺等。
八、水芹菜降血压
水芹菜又叫水芹﹑河芹。它的茎是中空的，叶子呈三角形，花是白色，主要生长在潮湿的地方，比如河边和水田。
水芹菜有清热解毒、润肺、健脾和胃、消食导滞、利尿、止血、降血压、抗肝炎、抗心律失常、抗菌的作用。我们常吃的有猪肉炒水芹、水芹羊肉饺和水芹拌花生仁。
九、刺嫩芽补肾益精
刺嫩芽又叫刺龙芽，主要生长在灌木丛中和林中空地。它不像其他野菜一样属于草本植物，而是木本植物。它的树皮呈灰色，上面生满了粗大坚硬的皮刺；花是淡黄白色；果子是浆果，球形、黑色。
刺嫩芽被食用的部分，主要是它的嫩芽，能够起到补气、活血、祛风、利湿、止痛、补肾益精等作用。
十、小根蒜防动脉硬化
小根蒜又名薤白﹑理蒜。它的茎叶长得很像蒜，也有葱﹑蒜的味道。其作用是通阳化气、开胸散结、行气导滞，治疗痢疾以及抑制高血脂病人血液中过氧化酯的升高，防止动脉粥样硬化。主要吃法有小根蒜拌豆腐，或熬点小根蒜白木耳粥。
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一、补虚健脾吃荠菜
荠菜的花期在4至6月，田边地里，人们经常能看到星星点点的白色荠菜花。它的主要食疗作用是凉血止血、补虚健脾、清热利水。春天摘些荠菜的嫩茎叶或越冬芽，焯过后凉拌、蘸酱﹑做汤﹑做馅﹑炒食都可以，还可以熬成鲜美的荠菜粥。
二、燥热天多吃苋菜
苋菜的根一般为紫色或淡紫色；茎上很少有分枝，有绿色或淡紫色的条纹；叶子为卵形。
三、水芹菜降血压
水芹菜又叫水芹﹑河芹。它的茎是中空的，叶子呈三角形，花是白色，主要生长在潮湿的地方，比如河边和水田。
水芹菜有清热解毒、润肺、健脾和胃、消食导滞、利尿、止血、降血压、抗肝炎、抗心律失常、抗菌的作用。我们常吃的有猪肉炒水芹、水芹羊肉饺和水芹拌花生仁。
四、蕨菜有安神作用
蕨菜又名蕨儿菜﹑龙头菜，在野菜中比较常见。蕨菜叶是卷曲状时，说明它比较鲜嫩，老了后叶子就会舒展开来。
五、马齿菜能治糖尿病
马齿菜，又叫马齿苋﹑长寿菜。一般为红褐色，叶片肥厚，为长倒卵形，因为样子像马齿而得名。它含有蛋白质﹑脂肪﹑硫氨酸﹑核黄素﹑抗坏血酸等各种营养物质。由于其中含酸类物质比较多，所以吃的时候会觉得稍有些酸味。
10种养生菜连医生都抢着吃
六、桔梗抗溃疡
桔梗又叫明叶菜﹑和尚帽，朝鲜族人所说的道拉基就是它。它的枝端能够开出蓝色的小花。我们平常吃的都是桔梗根，它有祛痰镇咳、镇痛﹑解热﹑镇静、降血糖、消炎、抗溃疡、抗肿瘤和抑菌的作用。
七、吃婆婆丁对肝有好处
婆婆丁，又叫蒲公英，很多人都在野外见过。它的花粉里含有维生素﹑亚油酸，枝叶中则含有胆碱﹑氨基酸和微量元素。
八、苦菜可抑制白血病
苦菜的学名叫取麻菜或苣荬菜。茎呈黄白色；叶片为圆状披针形，表面绿色，背面灰绿色；花鲜黄色，舌状。晒干了的苦菜中含有丰富的钾﹑钙﹑镁﹑磷﹑钠﹑铁﹑锰﹑锌﹑铜等元素。
九、刺嫩芽补肾益精
刺嫩芽又叫刺龙芽，主要生长在灌木丛中和林中空地。它不像其他野菜一样属于草本植物，而是木本植物。它的树皮呈灰色，上面生满了粗大坚硬的皮刺；花是淡黄白色；果子是浆果，球形、黑色。
十、小根蒜防动脉硬化
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八种野菜竟是防癌高手
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1.苦菜可抑制白血病
苦菜的学名叫取麻菜或苣荬菜。茎呈黄白色；叶片为圆状披针形，表面绿色，背面灰绿色；花鲜黄色，舌状。晒干了的苦菜中含有丰富的钾﹑钙﹑镁﹑磷﹑钠﹑铁﹑锰﹑锌﹑铜等元素。苦菜能够清热燥湿、消肿排脓、化淤解毒、凉血止血。苦菜水煎浓缩乙醇提取液，对急性淋巴细胞性白血病﹑急性及慢性粒细胞白血病都有抑制作用。比较常见的吃法有蒜茸拌苦菜、酱拌苦菜、苦菜烧猪肝等。
2.吃婆婆丁对肝有好处
婆婆丁，又叫蒲公英，很多人都在野外见过。它的花粉里含有维生素﹑亚油酸，枝叶中则含有胆碱﹑氨基酸和微量元素。婆婆丁的主要功能是清热解毒，消肿和利尿。它具有广谱抗菌的作用，还能激发机体的免疫功能，达到利胆和保肝的作用。它焯过后生吃、炒食或做汤都可以，比如海蜇皮拌婆婆丁、婆婆丁炒肉丝；还能配着绿茶﹑甘草﹑蜂蜜等，调成一杯能够清热解毒、消肿的婆婆丁绿茶。
3.桔梗抗溃疡
桔梗又叫明叶菜﹑和尚帽，朝鲜族人所说的道拉基就是它。它的枝端能够开出蓝色的小花。我们平常吃的都是桔梗根，它有祛痰镇咳、镇痛﹑解热﹑镇静、降血糖、消炎、抗溃疡、抗肿瘤和抑菌的作用。
4.燥热天多吃苋菜
苋菜的根一般为紫色或淡紫色；茎上很少有分枝，有绿色或淡紫色的条纹；叶子为卵形。我们一般吃的都是比较嫩的苋菜茎叶，它们有清热利尿﹑解毒、滋阴润燥的作用。除了炒食﹑凉拌﹑做汤外，苋菜也常用来做馅。比如凉拌苋菜、苋菜鸡丝、苋菜水饺等。
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5.补虚健脾吃荠菜
荠菜的花期在4至6月，田边地里，人们经常能看到星星点点的白色荠菜花。它的主要食疗作用是凉血止血、补虚健脾、清热利水。春天摘些荠菜的嫩茎叶或越冬芽，焯过后凉拌、蘸酱﹑做汤﹑做馅﹑炒食都可以，还可以熬成鲜美的荠菜粥。
6.水芹菜降血压
水芹菜又叫水芹﹑河芹。它的茎是中空的，叶子呈三角形，花是白色，主要生长在潮湿的地方，比如河边和水田。水芹菜有清热解毒、润肺、健脾和胃、消食导滞、利尿、止血、降血压、抗肝炎、抗心律失常、抗菌的作用。我们常吃的有猪肉炒水芹、水芹羊肉饺和水芹拌花生仁。
7.蕨菜有安神作用
蕨菜又名蕨儿菜﹑龙头菜，在野菜中比较常见。蕨菜叶是卷曲状时，说明它比较鲜嫩，老了后叶子就会舒展开来。吃蕨菜能起到清热滑肠、降气化痰、利尿安神的作用。但干蕨菜或用盐腌过的蕨菜在吃前最好用水浸一下，使它复原。常见的吃法有滑炒里脊丝蕨菜、蕨菜扣肉、凉拌蕨菜等。
8.马齿菜能治糖尿病
马齿菜，又叫马齿苋﹑长寿菜。一般为红褐色，叶片肥厚，为长倒卵形，因为样子像马齿而得名。它含有蛋白质﹑脂肪﹑硫氨酸﹑核黄素﹑抗坏血酸等各种营养物质。由于其中含酸类物质比较多，所以吃的时候会觉得稍有些酸味。马齿菜的药用功能是清热解毒，凉血止血。因为它含有丰富的去甲肾上腺素，能促进胰岛腺分泌胰岛素，调节人体糖代谢过程、降低血糖浓度、保持血糖恒定，所以对糖尿病有一定的治疗作用。此外，它还含有一种不饱和脂肪酸，能抑制胆固醇和甘油三酸酯的生成，对心血管有保护作用。它的吃法有很多种，焯过之后炒食﹑凉拌﹑做馅都可以。比如马齿菜炒鸡蛋，蒸马齿菜馅包子，或煮点清热止痢的大蒜马齿。
“超可爱的馒头”孩子会抢着吃
可爱小草帽---南瓜馒头
南瓜馒头
食材明细：南瓜适量、面粉适量、酵母5克、小苏打适量。
1、南瓜去掉外皮，切片蒸熟后用勺子压成泥。
2、面粉倒入盆中，加入温热的南瓜泥，酵母和成面团，无需另外加水了。
南瓜馒头
3、和好的面团放温暖处发酵到2倍大。
4、发好的面团，加少许的小苏打在案板上揉均匀，取一份小面团揉圆稍微压扁，另一份小面团擀成面片不要太薄，再取一小块面搓成长条。
南瓜馒头
5、把揉圆的面团放在面片上，连接处围上一圈面条。
6、一小块面压扁用筷子夹出蝴蝶结形状，压在面条的连接处。
7、做好的馒头放入锅中大火蒸20分钟就好了。
棒棒糖花卷
棒棒糖花卷
食材明细：面粉800克，奶粉50克，胡萝卜泥150克，豆沙100克，糖50克，酵母10克，发酵粉10克。
1、面粉分三份和胡萝卜泥，豆沙，水和成三色面团，醒发半小时，分别擀开成大小差不多的薄饼，叠加在一起，从一边卷起成筒状。
2、切开插入竹棒，醒发一会，入蒸笼蒸熟，就成了棒棒糖状的花卷了。
另外把面饼按扁，包入馅心，又变成了另外的一种花色面点。
棒棒糖花卷
玉兔馒头
玉兔馒头
食材明细：面粉600克、酵母6克、白糖45克、水适量。
1、面粉中加入酵母、白糖和温水和成面团，饧15分钟。分割成每个50克的剂子。
2、搓成50公分的长条，对折起来。
玉兔馒头
3、从右边卷起，左边向上弯曲。
4、用两个牙签捏一下，把头和耳朵整出来，用小豆点上眼睛，剪出嘴和脚来。
5、放入蒸笼，大火烧开后20分钟即熟。焖3分钟出锅。
刺猬包子
刺猬包子
食材明细：面粉500克，牛奶300克，花生馅60克，糖50克，酵母5克，泡打粉6克。
1、所有原料放在一起揉成面团。醒发半小时，搓条下成小剂子，包入花生馅，搓成象刺猬一头尖的形状。
刺猬包子
2、用小剪刀剪出一根根的小刺，用黑芝麻做眼睛。醒发一会，放入蒸箱蒸熟。
紫薯开花馒头
紫薯开花馒头
食材明细：面粉300g,紫薯2个，牛奶130g,白糖70g,奶粉10g,酵母4g
1、红薯去皮洗净
2、切块上锅蒸熟
3、正好的紫薯用勺子压成泥
紫薯开花馒头
4、将面粉，牛奶，白糖，奶粉和酵母混合均匀
5、揉成光滑的面团，在温暖处发酵至2倍大
紫薯开花馒头
6、取三分之一的白面团加紫薯泥揉成紫薯面团
7、将剩下的白面团分成小剂子
8、紫薯面团也分成小剂子
紫薯开花馒头
9、取一白面团擀成圆形，放入揉圆的紫薯面团
10、包好收口
11、用刀子在其表面划十字
12、做好的紫薯开花馒头
紫薯开花馒头
13、将做好的馒头放入蒸锅，醒20分钟。大火蒸15分钟，关火后焖3分钟即可
菊花小馒头
菊花小馒头
食材明细：发面
1、面条一个
2、搓成长条
菊花小馒头
3、S形对着卷起来
4、卷在一起
菊花小馒头
5、用筷子一挤
6、用刀把四个角切开，稍加整理旧好了
和馒头一起上锅就好了
紫米玫瑰馒头
紫米玫瑰馒头
食材明细：面粉500g,酵母粉5g,紫米汤适量。
1、紫米加适量清水熬成紫米汤放凉备用。
2、将熬好的紫米汤和酵母粉一起加入面粉中揉成面团。
3、盖上湿龙布盖盖放在温暖处自然醒发。
紫米玫瑰馒头
4、醒发好的面团。
5、将发好的面团揉匀，排气。
紫米玫瑰馒头
6、揉好的面团下剂子擀成圆形的面皮，把5张面片依次重叠在每张的1/4处。
7、将叠好的面片卷起来。
8、再从中间切开。
9、断面朝下，即成两个花坯，再整理成型。
紫米玫瑰馒头
10、将做好的生胚盖上毛巾醒15分钟。
11、将醒好的面团放入蒸锅中。
12、旺火上汽蒸15分钟，再关火虚蒸5分钟即可。
小经验：蒸好的馒头不要马上开锅盖，先虚蒸5分钟再开锅盖。
是不是看了又心动了？其实做饭就是这样，稍微动一点心思，就能让手中的美食变得灵动而有趣！
对于做过面食的朋友来说，今天这几样看过之后，绝对都能拿下。没接触过面食的也不用着急，找个有经验的家人或朋友，稍稍指点一下如何和面，放多少酵母，这个基本套路学会了，以后就能做出很多花样了。
野菜种类多这几种防癌效果好
现在人们都改吃素食了，也确实是因为现在的三高和很多其他疾病的发生率比较高，所以人们对于健康的重视也越来越关注了。常吃素食对身体也是有一定的好处的。野菜最近很受大家的的欢迎，其实可以吃的野菜有很多，下面就介绍几种。
燥热天多吃苋菜
苋菜的根一般为紫色或淡紫色;茎上很少有分枝，有绿色或淡紫色的条纹;叶子为卵形。我们一般吃的都是比较嫩的苋菜茎叶，它们有清热利尿﹑解毒、滋阴润燥的作用。这种野菜的吃法有很多的，可以炒着吃，也可以凉拌，做汤。而且还可以做馅哦，比如说包饺子都是不错的选择。
补虚健脾吃荠菜
荠菜的花期在4至6月，田边地里，人们经常能看到星星点点的白色荠菜花。它的主要食疗作用是凉血止血、补虚健脾、清热利水。春天的时候可以吃些芥菜，可以凉拌或者是做馅，还有炒着吃味道都很鲜美，同时芥菜粥也是不错的选择哦，可以补虚健脾，对于健康有好处。
水芹菜降血压
水芹菜又叫水芹﹑河芹。它的茎是中空的，叶子呈三角形，花是白色，主要生长在潮湿的地方，比如河边和水田。水芹菜有清热解毒、润肺、健脾和胃，还有止血预防高血压的作用，还有很好的抗菌的作用哦。平时的时候可以选择炒肉或者是凉拌，做饺子都是不错的好选择。
蕨菜有安神作用
蕨菜又名蕨儿菜﹑龙头菜，在野菜中比较常见。吃蕨菜能起到清热滑肠、降气化痰、利尿安神的作用。但干蕨菜或用盐腌过的蕨菜在吃前最好用水浸一下，这样更容易消化和吸收，而且还很有营养，可以做蕨菜扣肉，或者是凉拌，可以安神补脑，适合中老年人食用。
关于野菜的选择，上面介绍了这么几种，相信大家对这些野菜也不是很陌生的吧，常吃这样的食物对健康有好处，比如说解除可以健脾胃，芹菜还可以降血压，蕨菜有安神的作用。所以可以根据自己的口味和需要选择不同的种类，大家来尝尝吧。
春季养生可以吃的野菜
【导读】春天野菜香，那么春季养生可以吃的野菜有哪些，你了解吗，不是所有的野菜都可以食用的，采摘前要注意。那么春季养生可以吃的野菜哪些呢，下面让小编为您介绍吧。
春季养生可以吃的野菜
1、香椿
最好的香椿是香椿第一茬嫩芽，它蕴藏了整个冬天的营养，伴随着春的到来一股脑的都释放了出来。此时的芽色泽嫩绿，口感多汁，香味浓郁，营养价值也最高。香椿芽维生素c含量为40mg100g,在常见的蔬菜中属于较高者，有助于增强机体免疫功能，润滑肌肤，是保健美容的好食品。
2、车前草
车前草--生于田野畦畔山埔路旁，越是践踏生命越是顽强，而那些肥沃的很少有人经过的地方，是找不到它的踪迹的。车前草叶全部根生，叶片平滑，主脉五条，向叶背凸起。车前草是一种味道鲜美的野菜，全身都可以食用，用它煎汤煮茶。
3、榆钱
现代科学检测表明，榆钱中含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素等多种物质，营养很丰富。中医认为，榆钱能安神、降火、止咳，还能杀虫消肿、治疗失眠等，是一种很好的药物和食物。
4、枸杞头
枸杞的确是一种好吃的食材，秋天可以吃它鲜红的浆果，夏天可以采食它紫色的花朵，春日里，枸杞的嫩茎叶也是美味的时蔬之一。枸杞头口味香美细嫩，但又带着一丝丝回味悠长的清苦。《红楼梦》里就曾提到薛宝钗和贾探春问厨房要一道油盐炒枸杞芽,可见确实是雅俗共赏的好食材。
5、蕨菜
蕨是一种古老的植物，蕨和薇常被人相提并论，成为野菜的代表。蕨菜被称为山菜之王,富含氨基酸、维生素等，营养丰富。春天的蕨菜鲜嫩爽脆，有极为特殊的山野味。现代研究认为蕨菜中的纤维素有促进肠道蠕动、减少肠胃对脂肪吸收的作用。
6、荠菜
荠菜是阳春三月很鲜嫩的时令野菜，加上荠菜与聚财吉菜谐音，所以很受市民喜爱。荠菜所含营养素平衡，并含丰富的维生素C和胡萝卜素。尤其是春天，吃荠菜有助于增强机体免疫功能，降低血压、健胃消食。
春季养生可以吃的野菜
7、刺嫩芽
纯天然的刺嫩芽，只有春天的最美味，只需5天的生长期。嫩芽部分可食用，食用方法多样。可以生食、炒食、酱食、做汤、做馅，或加工成不同风味的小咸菜。它味美香甜，清嫩醇厚，野味浓郁，是着名的上等山野菜，被誉为山野菜之王,可称得上是美味山珍.
8、面条菜
它是麦瓶草幼苗的俗称，是黄河中下游地区百姓爱吃的一种野菜。多生长在田埂地头和初春的麦田，叶片细长，形似面条。面条菜食用方法很多，可做汤面的配菜、可凉拌、可热炒，还可以做汤、拌馅。面条菜味甘、性凉，归心、肝经，有养阴、清热、止血调经的功效，对吐血、虚弱咳嗽也有帮助。
农村地上的这种野菜竟是药 可治病还有助防癌！
在农村的土地上有很多种野菜，并且在这些野菜中，有许多野菜不仅可食用，还可药用，有的还有防癌功效，价值可不小！
1、刺嫩芽补肾益精
也叫刺龙芽， 是一种木本植物。刺嫩芽被食用的部分主要是其嫩芽，可补肾益精、利湿、止痛、祛风、活血、补气等。
2、鱼腥草防治肺炎
可清热解毒、利水消肿、消痈排脓 。可治疗咳嗽、中毒、便秘等。可抑制流感杆菌、肺炎双球菌等。多用治肺炎，肺脓疡，急、慢性气管炎，尿路感染、白带、湿疹、肝炎等。还有助抗肿瘤。
吃法：凉拌、炒肉及煮汤， 但不宜每天食用。
3、小根蒜防动脉硬化
也叫理蒜、薤白。有蒜、葱的味道。可行气导滞、开胸散结、通阳化气。可抑制高血脂病人血液中过氧化酯的上升，防止动脉粥样硬化。还可治疗痢疾。
吃法：小根蒜白木耳粥、小根蒜拌豆腐。
4、水芹菜降血压
也叫河芹、水芹。主要生长于河边或水田等潮湿处。可抗菌、抗心律失常、降血压、健脾和胃、抗肝炎、止血、润肺、利尿、消食导滞、清热解毒等。
吃法：水芹羊肉饺、水芹拌花生仁及猪肉炒水芹。
5、桔梗抗溃疡
也叫和尚帽、明叶菜，朝鲜族人称其为道拉基。一般食用的是桔梗根。桔梗有抗溃疡、解热﹑镇静、祛痰镇咳、消炎、抑菌、抗肿瘤、降血糖等功效。
6、马齿菜能治糖尿病
也叫马齿苋，长寿菜。可清热解毒、止血凉血。富含的去甲肾上腺素可降低血糖浓度，有助于治疗糖尿病。马齿菜还可保护心血管。
吃法：焯过后做馅、凉拌﹑炒食。如清热止痢的大蒜马齿、蒸马齿菜馅包子、马齿菜炒鸡蛋等。
7、苦菜可抑制白血病
也叫苣荬菜、麻菜。可清热燥湿、化淤解毒、凉血止血、消肿排脓。苦菜水煎浓缩乙醇提取液，可抑制急性和慢性粒细胞白血病、以及急性淋巴细胞性白血病。
吃法：苦菜烧猪肝、酱拌苦菜、蒜茸拌苦菜等。
8、荠菜补虚健脾
荠菜全草入药，茎叶作蔬菜食用，种子含油，供制油漆及肥皂用。有补虚健脾、凉血止血、清热利的功效。
吃法：焯过后做汤﹑蘸酱﹑凉拌、炒食、做馅。
9、婆婆丁保护肝脏
可清热解毒，利尿，消肿，抗菌，可刺激机体的免疫功能，达到保肝与利胆的功效。
吃法：焯过后做汤、炒食、生吃，如婆婆丁炒肉丝、海蜇皮拌婆婆丁。还可搭配蜂蜜、甘草﹑绿茶等，调成可清热解毒、消肿的婆婆丁绿茶。
10、薏苡--治疗水肿，脚气，
薏苡在幼苗时候和玉米幼苗有点相似，因为都是禾本科植物，但是长大了就会有很大区别。薏苡在中国大部分地区均有分布，部分地区将薏苡作为农作物生产，因为薏苡的种仁是传统的食品资源之一，可做成粥、饭、各种面食供人们食用。
薏苡的果仁叫薏苡仁，是一味有着悠久历史的中药。《神农本草经》中，薏苡仁列为上品，久服可以轻身延年。有个成语叫薏苡明珠，说的是东汉名将马援攻打南疆时候，用薏苡仁祛除瘴气，后被诬陷的实事。薏苡仁祛湿，正是马援取胜的法宝。
除外祛湿，薏苡仁还有很多作用。薏苡仁还具有健脾止泻，除痹，排脓，解毒散结等作用。在临床上，我们用薏苡仁治疗水肿，脚气，小便不利，脾虚泄泻，湿痹拘挛，肺痈，肠痈，赘疣，辅助癌肿等疾病。
薏苡仁具有很好的抗病毒作用，临床上治疗扁平疣、赘疣常用药物。薏苡仁也是治疗癌症的良药，制成薏苡仁油，可用于辅助治疗气阴两虚、脾虚湿困型的肝癌或肺癌。
春天吃野菜的都要看看，这几种野菜不要吃
随着春天的到来，也是吃野菜的好季节了，野菜虽然可以让我们尝尝鲜，换换口味，可实际上吃野菜也是有学问的，如果吃的不对，或者是吃了有毒的野菜，反而给身体健康带来不必要的麻烦，就像以下这几种野菜就要注意了。
不认识的野菜不要吃：
我们在外采摘野菜的时候，千万不要吃不认识以及不知道其性质的野菜，尤其是野菜之间有的是非常相似，即使是认识知道的野菜也要注意辨别。
据国家卫计委公布的数据表明，在2015年的时候我国就有1045人因为食用了有毒的野菜以及有毒的蘑菇而食物中毒，甚至是因此失去了生命，可达到89人，最重要的原因就是因为采摘了毒的植物食用过多导致。
所以，如果大家在春天食用野菜的时候，一方面要注意从正规的渠道去购买，小地方的野菜是不可信的。另一方面，如果是自己采摘的话，一定要仔细采摘自己认识的且经常吃的野菜，这样才有安全的保障。
放置时间长的野菜不要吃：
这样的野菜不仅口感上会变差，还会让其中大部分的营养物质流失掉，且野菜属于叶绿菜的一种，存放时间过久可能会产生对身体健康有害的成分。
苦味的野菜不要过多食用：
通常情况下，吃野菜的时候感觉比较苦，这类的野菜虽然可以起到很好的解毒败火的作用，对于爱上火的人群多有益处，可这类野菜本质上也是属于寒性的，对于脾胃虚寒、消化功能弱、正在哺乳期的女人、孕妇、儿童都不适宜过多食用。
最后提醒大家的是，不管是哪种野菜，对于本身就有野菜过敏史的人群，即使是再想尝个鲜，也不要食用了，避免不必要的麻烦找上门。
防癌抗癌吃它们！
小葱
小葱富含葱辣素，能抑制细菌繁殖，促进炎症消散。其味芳香，利于预防血管痉挛，又可用于防治感冒及上呼吸道感染，小葱还有一种特殊的功用，它含有微量元素锗，其有防癌抗癌作用，又具有明显的镇静作用。晚期癌症患者疼痛剧烈时，用锗防治，镇痛显著。
小葱所含果胶，可明显地减少结肠癌的发生，有抗癌作用，葱内的葱辣素也可以抑制癌细胞的生长。
茄子
茄子含有的龙葵碱是一种具有抗癌功能的物质，尤其对消化系统的肿瘤有一定的抑制作用。印度曾有报告，从茄属植物中提炼出了抗癌的有效成分，对胃癌、唇癌、子宫颈癌都有疗效。
国外研究结果表明，茄子的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。
菜椒
现代医学研究证明，菜椒中含有维生素C和胡萝卜素，其中维生素C作为抗氧化物质具有很强的抗癌作用。近年来，人们逐渐犮现菜椒中的维生素p，能防止维生素C被氧化，可以有效地提取维生素C，维生素C可使亚硝酸胺等致癌物质丧失毒性，有效地防止癌症。
菜椒是非常适合生吃的蔬菜，含丰富维生素C、维生素B及胡萝卜素，为强抗氧化剂，可抗白内障、心脏病和癌症。越红的菜椒营养越多，所含的维生素远胜于其他柑橘类水果，所以较适合生吃。
草莓
美国和意大利医学家认为，草莓汁中含有一种抗癌活性很强的化学物质，对多种癌症的预防和治疗有很好的作用。草莓中所含维生素及果胶有改善便秘和防止痔疮、结肠癌等功效。草莓中的糅花酸，能够防止某些化学物质破坏遗传基因而引起癌变。鞣花酸还能防止由多环芳香碳氧化合物、亚硝酸和黄曲霉引起的癌变，常食草莓有助于促进人体的新陈代谢，使血液流通，同时还有镇定安神的作用。对于吸烟者和被动吸烟者来说，草莓中的有机酸能减轻烟草对人体的危害。
将草莓50克洗净后捣成煳状，加蜂蜜30克和凉开水至500毫升，每日2次，每次当茶饮250毫升，适用于癌症化疗期间饮用。
防癌抗癌吃这些！
白萝卜
白萝卜中含有多种酶，能消除致癌物质亚硝胺的危害；白萝卜中含有的木质素，能提高巨噬细胞的活力，把癌变细胞吞噬掉。
常吃白萝卜能促进胃肠蠕动，增进食欲，促进消化，降低血脂，软化血管、稳定血压，预防冠心病和动脉硬化，而且还能轻身减肥，健美美容。
红枣
近年来发现，红枣的热水提取物对体外培养的肿瘤细胞有抑制作用，其抑制率可达到90%。但这种提取物对正常细胞也有轻微的抑制作用“这种抑制特点与该种提取物的使用剂量有关，红枣的抑癌作用与红枣中含有丰富的环式——磷酸腺苷和丰富的维生素有关。
药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏，红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞抟化的物质。红枣富含三萜类化合物和二磷酸腺苷，三萜类化合物大都具有抑制癌细胞的功能。所以常食红枣的人很少患癌症。
麦麸
食用麦麸可降低人们患结肠癌的危险性。纽约的一项实验证明，患有癌前病变型结肠息肉的人若每天吃50克的麦麸制品，坚持食用6个月后，可使他们的癌前病变型结肠息肉缩小。这么少量的麦麸制品，在如此短的时间内能发挥如此明显的作用，这表明麦麸有较好的阻止癌症发展的作用。
研究发现，富含麦麸的饮食可降低绝经期前妇女的雌激素含量，从而减少发生乳癌的危险性。
猪蹄和猪肉皮
对抗老防癌具有重要意义的物质是胶原蛋白质、它的抗老防癌的作用是，含有胶原蛋白的水会影响某些生理机能，收到延缓衰老和抗癌的功效，而猪蹄和猪肉皮，就是胶原蛋白质极丰富的来源。
食用猪蹄有利于减轻中枢神经过度兴奋，对焦虑状态及神经衰弱、失眠等也有改善作用。
医生们永远不会吃的食物
解决温饱之后，人们对于各种美味中所隐藏的神奇奥妙愈加关注。为了从日常饮食中获取更多的营养，或是改变自身的健康难题，人们开始对食物越来越挑剔、越来越苛求，因为一分一厘的取舍对于我们来说都至关重要，直接影响着人类的健康。下面就来看看医生们永远不会吃哪些东西。
微波爆米花：
研究发现，袋子中的化学物包括全氟辛酸会引起不孕、肝癌、睾丸癌和胰脏癌。微波会引起这些化学物蒸发进入爆米花从而进入机体。解决办法：选择通过老式方法爆出来的爆米花。
由人工激素制造的牛奶：
牛奶制造者会用上牛生长素来促进牛奶生产，但这种激素也会引起奶牛乳房的感染，甚至导致牛奶发脓，让牛奶中的类似胰岛素成分增加。这对于人类来说，高水平的胰岛素样生长因子轻易导致乳癌、前列腺癌和结肠癌。解决办法：选择没有牛生长素的或没有人工激素的牛奶，最好的有机奶。
圈养鲑鱼：
大自然不会把鲑鱼赶到围栏饲养，也不会给鲑鱼喂大豆、家禽粪便等。圈养鲑鱼ORGNITU维生素D含量就会少了很多，却含有大量污染物，比如致癌物、多氯联苯、溴化的阻燃剂与杀虫剂。解决办法：选择吃野生阿拉斯加鲑鱼。
玉米饲养的牛肉：
牛天生是食草动物，但为了让牛长的更快，现在很多都以玉米或是大豆作为牛的饲料。研究发现，食草牛肉富含-胡萝卜素、维他命E、欧米茄3赘肉酸、共轭亚油酸、钙、镁、钾等有益物质。解决办法：选择食草牛肉，通常标签上会写清楚。
非有机土豆：
根菜类蔬菜轻易吸收土壤中的除草剂、杀虫剂与杀菌剂。很多人以为土豆阔别农药，实在不是，在生长期农民会喷上除草剂以防止刨土豆的时候有过多的草类蔓生植物。之后，土豆又会经过处理以防止发芽。解决办法：选择有机土豆。网传统土豆的农药通过洗时根本没用的。
传统苹果：
因为苹果树单个嫁接，因此每颗苹果都有独特的味道。正因为如此，苹果的抗害虫能力不强，因此经常需要喷洒农药。苹果是所有水果中最容易吸取农药的。解决办法：购买有机苹果。如果你觉得有机苹果贵，买传统苹果后，确保洗干净并且去皮。
罐装番茄酱：
罐子里衬中的树脂含有双酚，这是一种会引起从生殖疾病到心脏病、糖尿病和肥胖一系列病症的合成雌性激素。研究发现，大多数人体内的双酚水平都超量，从而会抑制精子生长或损害染色体。每升的罐装番茄中就会有50微克的多酚，足以影响人们的健康，尤其是年轻人。解决办法：选择玻璃瓶装的番茄酱。用瓶装意大利面沙司代替罐装番茄酱，选择低钠和附加物少的意大利面沙
野菜的正确吃法
【导读】今年的世界卫生日主题是食品安全,对此，武汉市疾控专家表示，单就食物中毒而言，家庭已成重灾区,根据武汉地区的监测，家庭食物中毒报告数有所增加，农村家庭比城市家庭更容易发生食物中毒，而且要知道野菜的正确吃法是非常重要的，下面就为你介绍野菜的正确吃法。
野菜的正确吃法
上周，家住新洲的马爹爹一家又被毒蘑菇放倒了，全家4口人上吐下泻，集体住进医院。原来，武汉之前一直处于雨水季，山上的蘑菇尤其长得茂盛，马爹爹带着两个孙子上山摘野菜，看到树丛里长了大量的蘑菇，仔细观察后，马爹爹发现，蘑菇的颜色跟平时的香菇颜色差不多，气味也没有很特殊，判断应该没毒，于是带着两个孙子，摘了蘑菇回家，准备找专业人士鉴定。
回家后，马爹爹顺手就将蘑菇丢在了客厅，然后送孙子去兴趣班上课了。等回来时，老伴已经将饭菜做好。等到全家人吃完饭，马爹爹这才想起来，问老伴，他们吃的蘑菇是不是客厅的那一袋？老伴回答说，以为是马爹爹从市场买回来的。
到了晚上8点，全家人开始集体腹泻，孩子们更是不停呕吐，马爹爹慌了神，赶紧敲开邻居的门，将他全家送到了医院，结果是：食物中毒，误食了毒蘑菇。
野菜吃法有讲究
康康姐说，不论是城市还是农村，家庭准备、加工食物过程中，首先要保证不能吃来历不明的食物，这其中就包括野菜之类；其次，要保持清洁、生熟分开，处理生的食物要有专门用具，使用器皿存储食物时避免生熟食物相互接触；食物要彻底做熟，尤其是肉、禽、蛋、海产食物；熟食在室温下不得存放2小时以上，即使在冰箱中也不能过久存储，熟食再次加热要彻底。
野菜的正确吃法
有一些野菜需要经过处理才能吃，如山药菜、山蒜等一些野菜，有微毒，不经浸泡，食用后会周身不适。这类野菜煮前务必要在清水里馒泡两小时以上进行解毒处理。苦味野菜也应略泡轻揉去障苦味且不宜多食。因为苦味野菜性味苦凉，有解毒败火的作用，但过量食用可损伤脾胃。大多数叶类野菜有一点涩味，宜先煮去涩味，即将水烧开，放人鲜野菜煮两分钟后立即捞起，再烹调。树叶类不宜炒着吃。如刺嫩芽、槐花、榆钱等，这类野菜宜萎吃或做酱吃。若是炒着吃，既黏又涩，难以下咽。野菜要趁鲜吃。久放的野菜不但不新鲜，而且营养成分减少，味道很差。吃野菜最起码要知道所食野菜有毒无毒，不认识的野菜最好不吃。有些野菜含有剧毒，食后轻者闷、胀、吐，重者则会危及生命。
对那些过敏体质的人来说，不宜食用野菜。平常服止痛药、磺胺药或吃某些食物、接触某些物质易发生过敏者，吃野菜应慎重。首次应少量静用，食后如出现周身发痒、浮肿、皮疹或皮下出血等过敏、中毒症状，应停食野菜，并到医院诊治，以免引起肝、肾功能的损害，影响身体健康。生长在化工厂河边或附近的野菜不宜吃。化工厂所排放的废水中有毒物质含量相当高，生长在河边的野菜相应地含有毒素，食用后会给身体健康带来隐患。另外，喷施过农药的庄稼地里的野菜也不要去采摘。
路边的野菜不宜采食。路上趟起的灰尘、车辆的废气，很容易污染这些路边的野菜。汽车排放的有毒气体中含有铅，污染了路边的空气，在这种环境中生长的野菜很容易将汞、铅重叠属吸收并贮存，人们静用不慎或食用过多容易造成重叠属蓄积中毒。
叶子带刺的野菜
许多家庭已经加入了吃野菜的行列当中，因为在许多人的眼中看来，野菜是一种天然生长的植物，其中不添加任何农药化肥，所以野菜对人身体非常有好处。与此同时，可以被人们当做蔬菜食用的野菜类型也是多种多样。也有不少人都吃过一种叶子带刺的野菜，那么叶子带刺这种野菜具体是哪种野菜呢?
刺苔生长在野外，外表有很多小刺，所以摘的时候要小心，吃的时候只需要将杆上的皮剥掉就可以吃了，但是吃的时候一定要选鲜嫩的，味道有点甜，水分也比较多，而吃起来水分少还咬不动，那肯定就是比较老的刺苔了。
采摘刺苔时，一般发现刺苔茎外皮受损，有褐色的外伤留痕，通常小孩不吃。口耳相传，这是蛇吃过的，大家小时候不懂，对此很害怕。反正刺苔有的是，也不必非要吃那根传言被蛇吃过是蛇的禁脔的刺苔。
刺苔不但好吃，它还可以解毒，将刺苔嚼碎了放在被虫咬的伤口上可以清热解毒，它还有一点止血的成效。
刺苔有什么功效?
刺苔不光好吃，它还能够解毒，将刺苔嚼碎了放在被虫咬的伤口上能够清热解毒，它还有一点止血的功效。
【生境分布】 生态环境：生于海拔500-1800m的山地、山谷疏密林内、林缘、灌丛内、竹林下及草丛中。
【性味】 苦;寒
【归经】 肝;肾;胃经
【功能主治】 清热解毒，开胃，利水。主产后寒热腹痛，食欲不振，水肿，中耳炎
【用法用量】 内服：煎汤，9-185gg。
春季必吃美味食谱蒸野菜
野菜是春季餐桌上常吃的一种食物，不同的野菜即能强身又能给餐桌增加一抹新绿，野芹菜短小香嫩，香气浓郁，有润肺，健脾和胃、消食等作用，很受大家喜爱。接下来就跟小编我一起来学习吧。
【蒸野菜】
【主料】
野芹菜250g、面粉1杯
【辅料】
盐适量、生抽25ml、香醋15ml、糖5g、红辣椒1个、蒜3个、鸡精少许、香油适量
【做法】
1.野芹菜洗净控水备用。
2.把野菜放入大盆中加入一些盐拌均匀。
春季必吃美味食谱蒸野菜
3.再撒上面粉。
4.用手把面粉均匀的沾裹野菜。
5.然后把野菜放入蒸笼布上入蒸锅。
6.加盖大火蒸制10分钟。
春季必吃美味食谱蒸野菜
7.把辣椒，大蒜，葱切碎。
8.取一个小碗放入生抽，香醋，糖，鸡精，辣椒，蒜末，葱，香油和少许清水拌均匀成为蘸料。
9.蒸好的野菜取出挑散稍微冷凉。
10.然后装盘和蘸料一起上桌。
春季必吃美味食谱蒸野菜
小贴士
这样蒸野菜，最好野菜要控干水分，不要水分太多，面粉和野菜充分的拌均匀，蒸出来的野菜口感才好。
功效：
芹菜的平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安神的作用，有利于安定情绪，消除烦躁。
芹菜含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。
芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的功效，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的。
春季必吃美味食谱蒸野菜
芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，是缺铁性贫血患者的佳蔬，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。
芹菜芹辅助治疗高血压病及其并发症的首选之品。对于血管硬化，神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。
芹菜的叶，茎含有挥发性物质，别具芳香，能增强人的食欲。芹菜汁还有降血糖作用。经常吃些芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对预防痛风有较好效果。
芹菜含有锌元素，是一种性功能食品，能促进人的性兴奋，西方称之为夫妻菜,曾被古希腊的僧侣列为禁食。泰国的一项研究发现，常吃芹菜能减少男性精子的数量，可能对避孕有所帮助。
总结：芹菜有降血压的作用，在春季老年人适合多吃些，可以食疗来降压。
这种野菜太常见，懂的人却拿它当药使，降压、降糖还防癌！
现在，很多人喜欢吃野菜，觉得野菜是纯天然的，营养价值是非常高的，所以一到春天，田间地头就会出现很多挖野菜的人，有的是靠挖野菜来卖钱，有的就是来挖野菜自己吃。
其实在这里我纠正一下，并不是野菜的营养价值更高，从物种的演变中，我们的老祖宗就发现了很多好的、优秀的蔬菜水果进行种植，比如早在新时期时代，也就是6000年期，老祖宗就开始种植水稻了，为什么这么早就开始种植水稻了呢，这就是因为这种植物比较能够满足人类的发展，到今天也是一样的，人们会选择更适合的进行种植。
所以野菜并不是会具有更高的营养价值，但是有一种价值是可以肯定的，那就是有的野菜具有很高的药用价值。
那么哪种野菜在田间地头比较常见，同时又有很高的药用价值呢？这种野菜就叫做--马齿苋。
马齿苋在北方的田间地头是很容易发现的，基本上可以说是到处都是，马齿苋的叶子比较厚实，所以做起菜来，口感也是比较好的，除了口感之外，马齿苋的药用价值也是数一数二。我今天不是主要给大家讲它的食用价值的，主要是讲药用价值的。
1、降血压
这是因为马齿苋中有很丰富的钾盐，在吃到人体之后，就会有丰富的钾离子补充，当人体钾离子比较多的时候，对于降血压就有一定的作用，同时多吃马齿苋，还能保护心血管。
2、抗菌消炎
中医也叫做清热解毒的作用，所以马齿苋能够治疗痢疾，这就是因为马齿苋能够对于痢疾杆菌，大肠杆菌有很强的抑制作用，马齿苋因此有天然抗生素的作用。
3、辅助治疗糖尿病
因为马齿苋能够促进人体肾上腺分泌肾上腺激素，间接的促进人体分泌胰岛素，起到了调节血糖的作用，所以可以作为糖尿病的辅助治疗。
4、预防心脏病
这是因为马齿苋当中含有丰富的脂肪酸，能够抑制血清中胆固醇和甘油三酯的生成，同时马齿苋当中还含有很多生物活性物质，对心脏病还有高血压，糖尿病等都有很好的防治作用。
5、防癌
这是因为马齿苋中有丰富的硒元素，现在的医学表明，硒元素对于防癌、控癌有很好的作用，所以马齿苋正是通过其中含有的硒元素，来成为防癌药物的，除了马齿苋之外，香菇中也是会有很多的硒元素，都可以起到同样的作用。
