黑枸杞泡水后不同的水泡出的颜色为什么也不同
枸杞为什么养生。
终生保健，终生康健；终生养生，终生康宁。社会的发展，人们对养生越来越看重，养生在于平日一点一滴的积累，而非一蹴而就！关于饮食养生有哪些知识需要掌握呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“黑枸杞泡水后不同的水泡出的颜色为什么也不同”，相信能对大家有所帮助。
黑枸杞具有延缓衰老、美容养颜、生津明目、提高免疫力，滋补肝肾，抗癌抗疲劳等功效。在人们生活条件不断提高的同时，生活的压力也不断的增大，身体的健康状况也不断的出现问题，大家都想通过补品来达到对身体健康的一个标准，黑枸杞慢慢的成为了人们滋补养生的首要补品，那就让我们来了解一下黑枸杞用什么水泡出来是最好的。
中含有非常丰富的天然花青素，他能分辨出水质的酸碱性，不同的水质可以泡出不同的颜色，主要泡出的颜色是蓝色和紫色两种颜色，颜色非常漂亮，建议用凉水或温水(水温不要超过60℃)冲泡，水温过高的话会降解花青素破坏花青素原有的功效。
黑枸杞泡水后的颜色：
黑枸杞在不同的水质不同的水温下呈现出的颜色也不同，如在酸弱性水(自来水)中，冲泡则呈现的是蓝色，在弱碱性水(矿物质水/矿泉水)中，冲泡则呈现的是紫色，这些不同颜色的呈现都是由于黑枸杞中的花青素在水中溶解所产生的现象，黑枸杞中的花青素对人体是非常有益的。
通常来说，北方的水质偏碱性，南方的水质偏酸性，所以黑枸杞在南方地区，浸泡出来的水会偏紫色，建议南方地区的人泡饮黑枸杞时，可适当选用碱性较强的水。当然，黑枸杞的颜色的表现，并不影响黑枸杞花青素的吸收，最好使用60℃左右的水浸泡，温度过高，会影响活性物质的释放。温度太低，黑枸杞中的多糖等成分不易释放出，会影响口感，也就是我们在泡饮黑枸杞时品尝到的那种淡淡的果香味儿。
1、杯子洗干净，倒入60℃以下的温水或凉水400毫升左右。
2、黑枸杞洗干净，将2g(30粒左右)直接放入水中。
3、静静的观赏花青素一丝丝的释放，颜色越来越深，非常赏心悦目。
4、每次水杯中剩1/3的水时，可再次加水冲泡，直到没有颜色为止。
温馨提示：虽然黑枸杞的对身体健康的益处非常多，也不可以食用过量，建议每天服用黑枸杞的数量不要超过5克，根据个人的口味，加入少量的蜂蜜，口感会更好
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黑枸杞泡水后，颜色为什么差别这么大？
黑枸杞还能保肝、降血糖、软化血管、降低血液中的胆固醇、甘油三酯水平，对脂肪肝和糖尿病患者具有一定的作用。
黑枸杞可以美容。黑枸杞中富含的花青素是天然的阳光遮盖物，可以有效阻止紫外线对皮肤的损伤。
黑枸杞中的原花青素能很好地对抗外界对细胞的氧化作用，能有效清除皮肤有害物质自由基的堆积和沉淀，延缓人体细胞组织衰老，保护胶原蛋白，让皮肤鲜活有弹性，保持年轻状态，减少皱纹，延缓衰老。
黑枸杞有这么多好处，许多人会用它来泡水喝，达到保健美容的效果。但是，黑枸杞该如何泡，才能最大地发挥它的作用呢?
首先是水温。
黑枸杞中富含原花青素，原花青素的化学性质比较活泼，对光、热较敏感，加热容易被破坏，所以黑枸杞在泡水的过程中，千万不能用开水泡，建议用60摄氏度以下温水或凉水冲泡饮用。
其次是水质。
黑枸杞中的花青素在不同酸碱度的水质浸泡下，会有不同的紫色出现。当pH值小于7时，泡出来的水会呈现紫红色;当pH值大于7时，泡出来的水会呈现蓝紫色。
由于国际自来水的酸碱度标准为6.5-8.5，酸碱的跨度较大，我国北方与南方自来水的酸碱度也有所不同：北方的水偏碱性，南方的水偏酸性。根据测试，河北邢台市自来水的pH值为8.2左右，广东汕头市自来水的pH值为6.7左右。
因此，黑枸杞的花青素在不同地域的水浸泡下，会呈现不一样的颜色：北方的水泡出来会呈现蓝紫色，南方的水泡出来会呈现紫红色。
有些朋友就会说，那好吧，既然自来水的pH值不是那么稳定，那我用矿泉水来泡黑枸杞，总该行了吧。其实，市面上销售的矿泉水，也是有酸碱度上的区别的。
市面上销售的水，一般分为蒸馏水与矿泉水。蒸馏水的pH值大概为7左右，但是它当中并没有含有矿物质，所以，出于对矿物质摄取方面的考虑，建议在可选择的情况下，不要用蒸馏水泡黑枸杞。
根据测试，市面上的矿泉水pH值从5.58-8.36都有，黑枸杞在不同的矿泉水中也会呈现不同的颜色。各品牌矿泉水的pH值如下：
那么黑枸杞泡水，到底是弱碱性水好?还是弱酸性水好呢?其实从化学反应来看，无论花青素加酸或者加碱，它的反应速是一样的。许多人看到黑枸杞在北方的温水浸泡下更容易泡出花青素，其实主要是由于人的眼睛对不同颜色的敏感程度不一样。
因此，无论是偏碱性还是偏酸性的自来水，抑或是哪种品牌的矿泉水，用来泡黑枸杞，都能达到其作用。
那么，黑枸杞泡水喝时需要注意哪些问题呢?
1.不适宜人群
正在感冒、发烧者不适宜喝黑枸杞泡水。
2.忌浓茶
茶叶里含有鞣酸，浓茶里含的鞣酸更多，与黑枸杞同服时会影响人体黑枸杞中有效成分的吸收，减低其效果。最好在喝完黑枸杞泡水2-3小时后再喝茶。
3.忌生冷油腻荤腥
生冷油腻荤腥类食物会加重体内湿气，刺激肠胃，让肠胃难以消化吸收，为了保证黑枸杞的养生效果，在调理期间最好少食用这一类食物。
黑枸杞为什么在冷热水中颜色不同?
黑枸杞内花青素是一种植物色素,其实是在酸碱度不同的水中表现出不同的颜色(蓝色和紫色),这是色素在酸碱环境中的不同表现.为什么会体现在冷热水中呢?因为在热水状态下使水溶液中电离出的氢离子浓度增大根据溶液的ph值公式便可以知道，水随着温度的上升ph值下降。水的ph值大于7，则水质偏碱性;小于7，则水质偏酸。换句话说，热水偏碱，冷水偏酸。通常使用的酸碱指示剂石蕊，其性状为蓝紫色粉末，是从植物中提取得到的蓝色色素，能部分地溶于水而显蓝色。石蕊是一种常用的酸碱指示剂，变色范围是pH=5.0-8.0之间。石蕊(Litmus)是一种弱的有机酸，相对分子质量为3300，在酸碱溶液的不同作用下，发生共轭结构的改变而变色。也就是说，在溶液中，随着溶液酸碱性的变化，其分子结构发生改变而呈现出不同的颜色变化: 在酸性溶液里，分子是其存在的主要形式，使溶液呈红色(偏紫色);(由于[H+]增大，平衡向左移)在碱性溶液里(热水)，石蕊水解发生的电离平衡向右移动，电离产生的酸根离子是其存在的主要形式，故使溶液呈蓝色;(由于[OH-]增大，平衡右移)在中性溶液里(冷水)，分子和酸根离子共存，因而溶液呈紫色。黑枸杞内的花青素，是蓝色的植物色素，和石蕊在水中的反应是一样的。通常来说，北方的水质偏碱性;南方的水质偏酸性;所以黑枸杞在南方地区，浸泡出来的水会偏紫色，建议南方地区的人泡饮黑枸杞时，可适当选用碱性较强的水。当然，黑枸杞的颜色表现，并不影响黑枸杞花青素的吸收。只是的60度左右的水中浸泡，温度过高，会影响活性物质的释放。温度太低，黑枸杞中的多糖等成分不易释出，会影响口感，也就是我们在泡饮黑枸杞是感受到的那种淡淡的果香味。
黑枸杞为什么在冷热水中颜色不同
黑枸杞内花青素是一种植物色素，我们都知道在酸碱度不同的水中黑枸杞会表现出不同的颜色(蓝色或紫色),这是色素在酸碱环境中的不同表现。
为什么不同的颜色也会体现在冷、热水中呢?因为在热水状态下使水溶液中电离出的氢离子浓度增大，根据溶液的ph值公式便可以知道，水随着温度的上升ph值下降。水的ph值大于7，则水质偏碱性;水的ph小于7，则水质偏酸性。换句话说，热水是偏碱性的，冷水是偏酸性的。
我们通常使用的酸碱指示剂石蕊，其性状为蓝紫色粉末，是从植物中提取得到的蓝色色素，能部分地溶于水而显蓝色。石蕊是一种常用的酸碱指示剂，变色范围是pH=5.0-8.0之间。石蕊(Litmus)是一种弱的有机酸，相对分子质量为3300，在酸碱溶液的不同作用下，发生共轭结构的改变而变色。也就是说，在溶液中，随着溶液酸碱性的变化，其分子结构发生改变而呈现出不同的颜色变化: 在酸性溶液里，分子是其存在的主要形式，使溶液呈红色(偏紫色);(由于[H+]增大，平衡向左移)在碱性溶液里(热水)，石蕊水解发生的电离平衡向右移动，电离产生的酸根离子是其存在的主要形式，故使溶液呈蓝色;(由于[OH-]增大，平衡右移)在中性溶液里(冷水)，分子和酸根离子共存，因而溶液呈紫色。黑枸杞内的花青素，是蓝色的植物色素，和石蕊在水中的反应是一样的。
通常来说，北方的水质偏碱性;南方的水质偏酸性;所以黑枸杞在南方地区，浸泡出来的水会偏紫色，建议南方地区的人泡饮黑枸杞时，可适当选用碱性较强的水。当然，黑枸杞的颜色表现，并不影响黑枸杞花青素的吸收。只是最好在40度左右的水中浸泡，温度过高，会影响活性物质的释放。温度太低，黑枸杞中的多糖等成分不易释出，会影响口感，也就是我们在泡饮黑枸杞是感受到的那种淡淡的果香味。
黑枸杞泡水后什么颜色呢
生活中我们应该都见过枸杞子这种药材，无论是中药铺还是超市都能够买到，人们经常会使用枸杞来做菜或者是泡酒，有时候熬汤放上几颗枸杞子也是可以提升汤的味道的;我们见到的枸杞子大多数都是红色的，大家有没有见过黑色的枸杞子呢，那么这种黑枸杞泡水后什么颜色呢?针对这一问题，接下来我们就一起来具体的看看文章的介绍吧。
黑枸杞即黑果枸杞。黑果枸杞蒙名为乔诺英哈尔马格、藏药名旁玛，属于茄科枸杞属。为多棘刺灌木，多分枝，枝条坚硬，常呈之字形弯曲，白色。
抗衰老、改善睡眠：抗衰老是黑枸杞最主要的功效之一，大量的花青素能够很好的抗氧化，消除人体自由基，具有显著的抗衰老的作用。花青素能穿越血脑屏障，可保护脑神经不被氧化，能稳定脑组织功能，保护大脑不受有害化学物质和毒素的伤害。食用黑枸杞中的花青素后，睡眠质量能得到显著提高。
美容养颜、改善皮肤：可防止皮肤皱纹的提早生成，使肌肤更年轻、更有活力。它不但能防止皮肤皱纹的提早生成，更能补充营养及消除体内有害的自由基。花青素是天然的阳光遮盖物，能够阻止紫外线侵害皮肤，如果用花青素加以保护，则大约有 85% 的皮肤细胞可以幸免于难。
补肾益精、预防癌症：黑枸杞同红枸杞一样能够补肾益精，黑枸杞中的花青素有清除自由基的功效，亦可让癌细胞无法顺利扩散，借此保护更多健康的细胞免于被癌细胞侵蚀。像是乳腺癌的致病机制便是如此，因此服用花青素对于乳腺癌的发展会有很好的抑制作用 。
护肝明目、增进视力：医学临床报告显示蓝莓中的花青素可促进视网膜细胞中视紫质的再生成，可预防重度近视及视网膜剥离，并可增进视力。花色素可以提高在昏暗灯光下的视力，这对于夜间驾车者，长时间注视屏幕的人等都有帮助。
改善循环、增强体质：花青素能够改善血液循环，恢复失去的微血管功效，加强脆弱的血管，因而是血管更具弹性。原花青素被称为动脉粥样硬化的解毒药。对于静脉功能不足者，原花青素能有效地减轻疼痛、浮肿、夜间痉挛等症状所以欧洲的医生通常会建议静脉曲张的病人食用富含花青素食品。防治糖尿病：黑果枸杞还可防治糖尿病，并具有明显的抗疲劳，保肝，还能抗肿瘤，疏通血管，降压，保护心血管系统作用。
黑枸杞泡水后什么颜色好？
黑枸杞其实也是枸杞的一种，只是品种不一样而已，但实际上黑枸杞的保健价值更大，更名贵，每天饮用黑枸杞水，可以起到延缓衰老，美容养颜，生津明目，保肝补肾的作用，选择黑枸杞确实是比较利于健康的。
用黑枸杞泡水喝，很多人会发现泡出来的水颜色可能会各不相同，其实要看你选择的是哪一种水，一般在弱酸性的水中冲泡的话是呈蓝色，而弱碱性的话则是呈紫色，如果是在热水当中的话则偏紫色，而凉水的话偏蓝色，所以说用黑枸杞子泡水喝在颜色问题上是有区别的，但是枸杞泡水喝对人体确实比较有益。
至于颜色的变化，其实受到水温以及水的ph值影响，一般来说黑枸杞在南方地区浸泡出来的水则会偏紫色，建议泡水的时候，选择碱性比较强的水，而水温在60度左右就可以了，水温也不适宜过高，过高的话会影响到活性物质的释放。
泡黑枸杞的时候，可适当的加入一些蜂蜜，这样会有更好的口感，而且泡好的黑枸杞水除了饮用水之外，其实还可以把黑枸杞咀嚼食用。
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