孕妈需慎吃5类食物
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当一个女人怀孕后，她们问营养师的第一个问题就是孕期哪些东西不能吃？美国注册营养师Jenni Grover表示，她一般不会给准妈妈下太多禁令，她会提醒准妈妈更加注意营养饮食的积极因素，更加强调饮食多样化的重要性，以及吃健康食品的重要性。当然，对于孕期的女性来说，某些食物还是需要谨慎食用或者禁止食用的。
1.含汞量高的鱼
在一般情况下，鱼对于孕妇来说是很好的食物。鱼肉和鱼油都富含-3脂肪酸，而-3脂肪酸对宝宝的发育起着很重要的作用，对孕妇本身也是有很大好处的。研究表明，孕期摄入足够的-3脂肪酸，不仅能够促进宝宝视觉和神经系统的发育，还能减少宝宝出生后过敏的几率。此外-3脂肪酸还能降低早产、先兆子痫及产后抑郁的风险。
但是，有些鱼类含有高浓度的汞，而汞会影响宝宝大脑和神经系统的发育，这和-3脂肪酸的促进作用截然相反。为了保证摄入足够的-3脂肪酸，而又不会摄入过多的汞，建议每周吃两次含汞量低的鱼或者鱼油。鱼的种类应避免选择严重污染的鱼类，如箭鱼、鲭鱼、鲨鱼、方头鱼、大眼鲷、金枪鱼等；第二类鱼可以适当的吃，如鲈鱼、竹荚鱼、石斑鱼、马鲛鱼、黄鳍金枪鱼、白鳍金枪鱼等，这类鱼在没有被污染的情况下每个月可吃2-3次；但是建议准妈妈最好选择公认污染风险最低的鱼类，如蟹、比目鱼、凤尾鱼、鳕鱼、鲑鱼、罗非鱼、鲽鱼、鳎鱼等。
Jenni Grover表示，在美国妊娠协会的网站上，有关于各种鱼类含汞量的详细指南，有需要的准妈妈可以下载参考。
2.咖啡因
严格来说，咖啡并不是一种食物，但对于嗜睡的孕妈妈来说，咖啡无疑是很好的提神饮料。但是，咖啡因会提高宝宝的心跳和血压，如果孕妈妈每天喝咖啡超过4杯，会大大增加流产的风险。但这并不意味着怀孕就完全不能喝咖啡了，偶尔喝一小杯茶或咖啡（不是20盎司的大杯子），不会对怀孕造成任何风险，重点是千万不可过量。
3.奶酪和午餐肉
准妈妈孕期应该高度提防李斯特菌，这种细菌广泛存在于没煮过的肉、蔬菜和未经高温消毒的奶酪等食品中。研究显示，孕妇感染李斯特菌的几率比普通人高20倍，而一旦感染则可能会引起流产、早产或死胎等严重后果。
因为李斯特菌在烹饪和巴氏灭菌的高温条件下能被杀死，因此建议孕妈妈最好避免喝原奶，避免吃没经过高温消毒的奶酪、干酪、乳酪等乳制品；馅饼、烟熏海鲜、寿司、热狗、午餐肉等也应尽量避免，除非进行彻底加热；所有的蔬菜都应该清洗干净，同时还应该保持冰箱清洁，在准备食物前要先洗干净手，避免食物在任何一个过程中被李斯特菌污染。
4.酒
众所周知，怀孕期间过量饮酒会伤害宝宝的健康，甚至危及妊娠，但是有许多孕妈妈认为偶尔喝一杯葡萄酒或啤酒并不会造成任何伤害。
不过我们仍然对准妈妈的这种饮酒习惯持保留态度。因为还没有研究能明确表明妊娠期安全的酒精摄入量究竟是多少，而大多数医疗和营养部门的官方建议仍然是孕期应尽量避免饮酒甚，酗酒更是不允许的。
5.深加工食品
俗话说一人吃两人补,因此很多人认为孕期得吃两人份的食物，但事实上并非如此，在孕期身体所需的热量确实会增加，但绝对没有达到翻倍的程度。
平均而言，孕妇比普通女性每天需要的热量只多300卡路里，相当于半个三明治或一份麦片。很多人会用方便的加工食品来进行加餐，如汉堡、糖果、薯片等。虽然我们不反对偶尔可以放纵自己，但过度加工的食品对准妈妈和孩子没有任何好处。这些食物不仅含高糖、高盐、高脂肪，还含有很多添加剂，而且缺乏维生素、矿物质、粗纤维及其它各种对孕妇有益的营养物质。
总的来说，孕妈妈应该尽可能多吃健康食物，让营养均衡，如粗粮、蔬菜、水果和高蛋白食物等，此外还应该注意补充富含DHA的鱼油和产前维生素等。
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女性备孕需提防5类疾病找上门
1、贫血
如患有贫血的女性如果得不到及时治疗，怀孕后可能导致营养不良，还会加重贫血，甚至还有胎儿宫内发育迟缓、早产或死胎的危险。对孕妇来说，还可能引起贫血性心脏并心力衰竭、产后出血、产后感染等，因此贫血的女性最好等到贫血治愈后再怀孕。
2、心脏病
如果孕前有心脏病而且没有得到及时有效治疗，孕妇很可能会出现心功能不全，从而导致流产、早产、胎盘功能不全等。
3、肝脏疾病
如果孕妇患有肝脏疾病，是可能传染宝宝的。因此有肝病的女性在怀孕前最好确定病情已经被控制得稳定，千万不能在肝病的传染期怀孕。而在怀孕后还要遵医嘱接种肝炎疫苗，阻断传染给宝宝的可能。
4、肾脏疾病
患有肾脏疾病的女性怀孕，不仅孕妇可能患上妊娠高血压综合征，还不利于胎儿的发育，可能导致胎儿发育迟缓，严重的还会引起流产、早产等。孕妇还可能患上肾功能衰竭和尿毒症。
5、高血压
有高血压的孕妇比较容易患上妊娠高血压综合征。
5类人要慎食糯米
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5类人要慎食糯米
1.湿热痰火偏盛之人。凡发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食；发热时患者的胃肠道处于相对抑制状态，因此应吃些流食等容易消化的食物，否则会加重病情。
2.病后消化力弱者。糯米黏腻，若作糕饼，更难消化，病后消化力弱者忌食糯米糕饼，此时患者食欲虽有好转，但消化功能仍然较弱，过量食用糯米不利于康复。
3.糖尿病人。因为糖尿病患者是对糖的代谢不正常，忌食多糖食物，而米饭在体内即水解成葡萄糖，尤其是糯米食品，含糖量更高，故当忌食之。
4.胃肠道病患者。糯米性温滞气，含植物纤维既多又长，吃多了会加重胃肠负担。患胃病及十二指肠溃疡病的人若贪吃糯米，很有可能造成溃疡穿孔、出血，使病情加重。
5.老人和儿童。糯米黏性大，老人和儿童如果吃得多了，极易造成消化不良，以及由此产生的胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等症状。
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导读：生活中我们常常会出现头痛症状，产生头痛的原因有许多，今天小编要告诉大家的一个原因就是饮食引起，吃错了一些食物，会让你的头越来越痛，下面跟着小编一起去看看具体是哪些食物易导致头痛并且看看有哪些快速治头痛方法吧。
6类食物易引发头痛 慎吃
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1、3C食物
奶酪起司、巧克力、柑橘类食物、以及腌渍沙丁鱼、鸡肝、西红柿、牛奶、乳酸饮料等富含酪胺酸，而酪胺酸是造成血管痉挛的主要诱因，所以如果你有偏头疼的病史，那么最好远离这些食物。
2、香肠、热狗
香肠、热狗、火腿、腊肉等腌熏肉类、加工肉品等含有亚硝酸盐的食品。以及含味精多的食品会害你偏头痛，日常生活中最好尽量少吃些。
3、代糖食品
研究发现。代糖会过度刺激或干扰神经末梢、增加肌肉紧张，而引发偏头疼，而低糖可乐、低糖汽水、无糖口香糖、冰淇淋、综合维他命和许多成药中都含有阿斯巴甜，所以对代糖过敏的人，只要啜饮一小口低糖汽水就会引发头痛。
4、止痛药
止痛药可能是个诱人的陷阱。许多人私下服用止痛药以企图减轻疼痛，然而超量服用止痛药，不但无法解疼，相反地会造成药物引起的反弹性头痛，让你患上慢性偏头疼，如果你一星期吃超过2或3次止痛药来缓解疼痛。请马上就医！
5、咖啡
咖啡因会刺激神经系统，并干扰睡眠，喝多易上瘾，而戒咖啡时则会引发偏头疼，所以，一天中摄入的咖啡的含量最好少于100毫克。
6、红酒
所有酒精类饮料都会引发头痛，特别是红酒含有更多诱发头痛的化学物质，如果你真想喝上两杯，那最好选择伏特加，白酒这类无色酒。
10招快速止住头痛
春节后，从悠闲的假期回归到工作岗位，让很多人绷紧了头疼的神经。近日，《印度时报》最新载文，刊出印度神经外科专家维克拉姆辛格博士总结出的10个小妙招，可帮助你快速恢复，止住头痛。
1．多喝水。脱水是头痛的最常见病因之一。建议多喝白开水或新鲜果汁，避免茶和咖啡等含咖啡因的饮料。
2．头部按摩。用食指和（或）大拇指在头痛区域轻轻地旋转按摩，可放松肌肉，改善血液循环。按压715秒后松开手。必要时，动作可反复进行。
3．定时进餐，平衡膳食。就餐不及时以及偏食等，都可能导致低血糖，进而引发头痛。
4．枕头别太高。缺少睡眠或者睡眠质量不高会导致头痛。一般而言，每晚必须保证68小时高质量睡眠。但要注意，睡觉时枕头不宜过高。
5．闭目养神。坐在光线较暗的房间，闭目养神片刻，放松紧张情绪和背部、颈脖及肩膀压力。避免弓腰驼背或者故意挺直身体等姿势。
6．热水冲后背。淋浴时，让热水直接冲打头、脖子以及后背，可缓解头颈部肌肉紧张，使血液流动更顺畅。
7．笑一笑。笑对轻微头痛具有治疗作用。多笑可以使大脑释放更多欣快激素内啡肽，该激素有助于缓解疼痛。
8．听听音乐。头痛期间，听听喜爱的音乐有助于缓解压力。另外闭上双眼，想想快乐的事情，也具有同样的作用。
9．呼吸新鲜空气。深呼吸训练有助于缓解头痛。在新鲜空气下进行深呼吸，是应对头痛的一种更有效的自然疗法。
10．外出5分钟。离开压力巨大的环境，出门散散步，或者花几分钟时间，将注意力转移到其他可让自己放松下来的事情上。外出5分钟是快速简单的减压和缓解头痛的家庭疗法。
17个治疗头痛的偏方
1、治头痛发汗。用萆解、旋复花、虎头骨（酥、炙）等分为末。将发病时，以温酒送服二钱，暖卧取汗即愈。
2、突然头疼痛。用皂角研末，吹入鼻中，令打喷嚏。又方：用白僵蚕为末，每服二钱，熟水送下。
3、风痰头痛。取苦瓠膜汁，以苇管灌入鼻中，有气上冲脑门，不久恶涎流下，病即愈。如在治疔过程中出现头晕现象，不用疑忌。有干苦瓠膜浸汁，或用苦瓠子研末，入鼻中亦有效。又方：用栀子末和蜜浓敷舌上，得吐即止痛。
4、治头痛不止。用杨梅为末，以少许入鼻取嚏，有效。
5、呕吐、胸满、头疼。用茱萸一升、枣二十枚、生姜一两、人参一两，加水五升煎成三升，每服七合，一天服二次，此方名吴茱萸汤。
九类食物加重肠胃负担应慎吃
单纯吃巧克力并不是引起问题的源头，而是在于持过量的巧克力。一小块的巧克力是可以的。但如果患胃食管反流病的病人即使吃一小块也会引起问题。这是因为巧克力使下食道括约肌放松从而引起胃酸倒流。下面跟小编看看其他食物对肠胃的影响。
巧克力
单纯吃巧克力并不是引起问题的源头，而是在于持过量的巧克力。一小块的巧克力是可以的。但如果患胃食管反流病的病人即使吃一小块也会引起问题。这是因为巧克力使下食道括约肌放松从而引起胃酸倒流。
炸鸡块
当你将食物浸到面糊中然后进行深炸，就是把食物变成了一种对于消化道来说有点硬的是食物。油炸的食物难免是油腻并且高脂肪的，两者都对腹部有害。假如肠道有炎症的话，油腻的食物就会引起恶心或者腹泻的症状。如果你想吃鸡块吃得健康，可以自己用面包糠或者采取焙烤的方法。这种方法同样适用于一些传统的油腻食物，如薯条。
辛辣食物
辣椒如红辣椒或者贾拉普辣椒，都能够给食物增添精彩的辣，但同时也会扰乱食道。结果是会有一阵烧心的感觉，就如你吃进去的感觉一样。即使你用乳酸来降低它的辣，但你仍然摄取了辣椒的辣性。不要在辣味食物中添加高脂肪的奶油，可以采取较为温和的青椒。
豆类
豆类含有丰富的营养物质，但也能引起胃痛等问题。因为分解豆类需要的酶只能在腹部的细菌中找到，但如果你没有保持吃豆类的习惯，腹部可能没有足够的酶去消化豆类。结果就是产生气体和膨胀。所以煮豆类的时候加汤可以有助于这些豆类在胃部。在日常的膳食中逐渐增加豆类，这样有助于你产生所需的酶去分解豆类。
无糖香口糖
在许多无糖香口糖里面都可以找到的山梨糖醇都可能引起食道气体的产生。检查标签说明看是否可以找到采用其他糖类代物的无糖食品。同时摄入量也十分重要，大部分的人可以摄取2-3克也没有问题，但如果有些食物有10可以上的山梨糖醇的话就肯定难以消化。
健康饮食9种伪健康食物需慎吃
每个人都希望自己能够健健康康的，你知道春季养生吃什么能够保持健康吗？你知道哪些食物会毁掉你的健康吗？今天小编就为大家盘点哪些会让你健康和毁掉你的健康的食物，赶紧跟着小编去下文看看吧！
寿司
不要以为小小的寿司就不含热量，一个简单的寿司卷包含超过500卡路里的热量。尽量避免选择类似天妇罗、奶油干酪、碎奶酪或辛辣的梅奥酱等。
蛋白质棒
蛋白质棒看似是非常健康的零食替代品，其实它们包含了2倍于一块布朗尼巧克力的脂肪和碳水化合物。
干果
1/2杯干果含有超过100卡路里的热量。比起干果，专家更建议食用新鲜或者冷冻水果。水果可以选择更大的，热量却很低，更易产生饱腹感。
酸奶
酸奶是很好的钙和维生素D来源，但是一些厂商在其中加入了更多的脂肪和糖，为的是制作更为美味的果冻甜甜圈。
最好选择希腊酸奶，普通酸奶可以提供两倍于新款式的蛋白质和一半的碳水化合物。
人造黄油
人造黄油含有太多的反式脂肪酸，会提高体内的低密度脂蛋白，降低高密度脂蛋白。它会增加你患心脏病的风险，尽量选择生奶代替。
花生酱
花生酱中充满了脂肪和糖分，而低脂花生酱中却少了至少50%的碳水化合物。
松饼
一块松饼含有400多卡路里和15克的脂肪，而大部分的热量来源于糖和精制面粉。最好选用麸皮制成的全麦松饼，既低脂肪又低热量。
脱脂沙拉酱
如果你的血压高，最好远离沙拉酱。高盐高糖会对心脏造成一定的负担，相反的混合了意大利香醋、柠檬汁和甜味料的调味汁更加健康。
土耳其汉堡
很多人认为像是土耳其汉堡这种不加牛肉的食物，就不会有造成肥胖的危险，事实证明不一定如此。
很多餐厅出售的土耳其汉堡度含有超过600卡路里和30克的脂肪。不要担心肉饼的存在，而是要关注汉堡的大小。
亚健康饮食调理方法
亚健康一种极其常见的症状，是由于人们的工作压力过大、生活不规律等一系列原因造成的，它是一种介于健康与疾病之间的、表现为生理功能低下的状态，如不耐疲劳、腰酸背痛、失眠多梦、健忘、头晕、耳鸣、脱发、黄褐斑等。我国的亚健康人群非常普遍，主要集中在三十至五十岁这一年龄段里。那么我们要如何做好亚健康饮食调理呢？
1、香蕉：缓解压力和焦虑
点评：研究发现，失眠的人体内缺乏色氨酸，一种帮助体内产生血清素和褪黑色素的氨基酸。香蕉中含有色氨酸与维生素B6,一个中等大小的香蕉可提供每天所需维生素B6的30%,这两种营养素都是合成血清素的重要成分，而血清素具有镇痛、催眠、安神等作用。
2、酸奶：防胀气
点评：一杯含有益生菌的酸奶可以帮食物更有效地进入到肠道中，不但能加速胃肠蠕动，还有助于消化豆类等容易胀气的食物。不过，郭海英教授说，含有甜味剂的酸奶摄入过多反而容易产生胀气。这主要是因为人工甜味剂会导致一些人消化不良，特别是很多无糖水果和口香糖中的山梨醇，这些食糖替代品会导致胀气和腹泻。
3、土豆：治头痛
点评：一个中等大小的土豆含有37克碳水化合物，能够缓解因5-羟色胺升高引起的紧张性头痛。喝酒引起的头痛也可以通过吃土豆缓解。因为酒精利尿，饮酒过量致使身体缺水，微量元素钾流失，电解质平衡被打破。所以吃含钾丰富的食品，可缓解宿醉引起的头痛。
4、姜茶：治恶心
点评：国外大量研究表明，姜茶能够缓解晕车或者怀孕造成的恶心，目前还无法明确具体哪种物质在起作用。我国古代中医认为，生姜味辛性温，具有发散风寒、化痰止咳之功效，同时又能温中止呕、解毒，临床上常用于治疗外感风寒及胃寒呕逆等症。
常见的饮食营养搭配误区
我们都知道生活中食物的营养搭配很重要，搭配的好的话可以增强我们的体质健康，搭配错误的话则会造成我们的身体不适，甚至有可能会出现中毒的情况。所以平时要多了解食物的搭配，那么下面就来看下常见的饮食搭配错误有哪些吧？
常见的饮食营养搭配误区。饮食上，不但要吃得营养，更要搭配的营养。
1、多吃纤维，钙质流失！
过多的膳食纤维使食物通过肠道速度增加，使钙的吸收率降低。有研究表明：两个成年人的饮食从每顿纤维含量低的精面包改为每顿纤维含量高的粗面包时，钙（镁、锌和磷）随着出现负平衡。
2、狂吃肉和蛋，导致铁滚蛋!
现在的孩子大都爱吃各种肉类，就是不爱吃蔬菜和水果，家长也认为：只要多吃富含铁锌的肉鱼蛋，蔬菜水果吃不吃无所谓。结果是：不但孩子的体重蹭蹭地往上窜,而且一检查照样患有缺铁性贫血。
因为人们膳食中所摄入的瘦肉、动物内脏、蛋黄中的铁多为三价铁，不易被人体吸收，只有在有维生素C和酸味物质（富含苹果酸、酒石酸、柠檬酸等多种有机酸）存在的情况下，转化成二价铁才能被人体充分地吸收和利用。而维生素C和酸味物质在蔬菜和水果（如猕猴桃、柠檬、鲜枣、酸枣、橘子、草莓、苹果）中含得最多。
如果一味地只吃瘦肉、动物内脏、蛋黄等食物，而不吃或少吃蔬菜和水果，这些食物中的铁质就不能被人体吸收与利用，造成营养的极大浪费，出现缺铁性贫血。
3、钙磷失衡赶走钙！
钙磷比例失衡是导致目前人们缺钙的元凶。正常情况下，人体内的钙磷比例是2∶1,然而，现实生活中，人们过多地摄入碳酸饮料、可乐、咖啡、汉堡包、比萨饼、小麦胚芽、动物肝脏、炸薯条等大量含磷的食物，磷的摄入量往往超过了钙10倍以上，使钙磷比例高达1:10-20,钙磷的比例严重失衡，这样，饮食中过多的磷便会拼命地把体内的钙赶出体外。
4、药物导致营养流失！
大多数使用避孕药的女性朋友可能还不知道，避孕药有阻碍维生素B6、B12、叶酸及维生素C的作用，避孕药中的黄体素会阻碍维生素B6的功能，妨碍叶酸的吸收。阿司匹林则会使排出体外的维生素C较正常量增加3倍。大把大把的维生素C补充剂会赶跑体内的叶酸。抗癫痫药也会妨碍叶酸吸收。
长期服用抗生素者，会流失维生素B群及维生素K,影响肠胃功能。感冒药及止痛剂会降低血液中维生素A含量。黄胺类药及降胆固醇药会影响叶酸吸收。高血压患者、肾炎患者服用的利尿剂以及泻药等，都会导致体内的钙质、钾、维生素大量流失。患胃溃疡、失血性贫血的人，服用抗酸剂、碱性药物的病人，会导致微量元素铁的大量流失。
5、抽烟喝酒营养溜走！
长期抽烟、喝酒破坏了维持良好健康所必需的维生素。抽烟会破坏体内维生素C--这种能预防癌症和心脏病的营养素。每天抽半包烟就会破坏体内25~100毫克的维生素C;每天喝一杯以上的鸡尾酒，享受飘飘欲仙的代价就是使体内维生素B1、B6和叶酸消耗掉，酗酒者缺乏维生素B1也是相当普遍的。
6、VC泡腾，您会用吗？
在公司工作的李小姐，她很讲究营养，每餐后用开水冲一大杯富含维生素C的饮料（如TANG果珍或维生素C泡腾片），可近来不知为什么一刷牙，牙龈总出血，她很害怕，就跑来咨询。按理说，果珍或维生素C泡腾片是富含维生素C的，为什么还会出现牙龈出血的症状呢？
原来，维生素C是一种水溶性维生素，它不很稳定。用超过80℃以上的水冲服会使维生素C遭到严重破坏，更不用说100℃的开水了。用开水冲富含维生素C的饮料，真正喝到肚子里的维生素C含量已经所剩无几了。所以，不应用开水，而应用温水冲富含维生素C的饮料。
7、补钙不补镁，吃完就后悔！
人们补钙的时候，只注意补充维生素D,却往往不知道要补充镁。钙与镁似一对双胞胎兄弟，总是要成双成对地出现，而且钙与镁的比例为2:1是最利于钙的吸收利用的了。所以，在补钙的时候，切记不要忘了补充镁。
含镁较多的食物有：坚果（如杏仁、腰果和花生）、黄豆、瓜籽（向日葵籽、南瓜籽）、谷物（特别是黑麦、小米和大麦）、海产品（金枪鱼、鲑鱼、鲭鱼、小虾、龙虾）。
8、大鱼大肉吃掉钙！
高蛋白饮食是引起骨质疏松症的原因所在。有人曾做过这样的实验：A:每天摄入80克的蛋白质，将导致37毫克的钙流失；B:每天摄入240克的蛋白质，额外另补充1400毫克的钙，将导致137毫克钙的流失。这说明：额外补充钙并不能阻止高蛋白所引起的钙流失。
这是因为过多的摄入大鱼大肉这些酸性食物，易使人们产生酸性体质。而人体无法承受血液中酸碱度激烈的变化，于是，身体就会动用两种主要的碱性物质--钠和钙--加以中和。当体内的钠用光了的时候，就会启用身体内的钙，所以，过量摄入大鱼大肉而不注意酸碱平衡，将导致钙的大量流失。
这也是那些大款、常吃宴席（饮食特点是：肉多酒多油多菜少饭少）的人常常莫名其妙地感到疲倦、头晕、体力不支的原因所在！紧随其后的是赶上了代谢综合症（高血压、高血脂、糖尿病、肥胖、脂肪肝、痛风等等）的时髦病。
9、碳酸饮料，不可多饮！
现在的孩子们吃饭时，都喜欢拿饮料当水喝，什么可乐啦、果汁饮料等，这些碳酸饮料中的碳酸会与体内的钙形成不溶性的碳酸钙，会夺走您所吃进去的食物中的钙质，造成钙流失，引起钙缺乏的症状。
10、鸡蛋吃法多样，吸收不同！
就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%,炒蛋为97%,嫩炸为98%,老炸为81%,开水、牛奶冲蛋为92%,生吃为30%~50%.由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童和老年人来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质分解，极易被消化吸收。
11、化弊为利，提高效率！
如含草酸多的蔬菜（菠菜、苋菜、冬笋、荷兰芹和绿菜花）应在沸水中焯一下再炒，以除去草酸，避免草酸同钙结合成一种不溶性的草酸钙，提高钙的吸收利用率。
存在于大豆、小麦及谷物的外壳中的植酸，易与钙、锌结合成不溶性植酸盐，可采用发芽、发酵、浸泡等方法以激活植酸分解酶活性，使其分解植酸，从而提高钙、锌在人体内的消化吸收率。
另外，因为面粉中含植酸较多，做面食时，尽可能使其发酵。面粉经发酵，植酸分解酶活性增强，可以分解面粉中的植酸，促进面食中钙、锌的消化吸收。
八类蔬菜含有天然毒素需慎食
许多人认为有毒的植物大多是陌生的野生植物，其实不然，日常生活中常见的粮食作物、油料作物、蔬菜、水果等食用植物中也有些可能引起中毒的因素。下面介绍几种常见的食用有毒植物。
四季豆
如果四季豆未煮熟，豆中的皂素会强烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可刺激人体的肠胃，使人食物中毒，出现胃肠炎症状。为了防止出现四季豆中毒，一定要将四季豆煮透、煮熟。
蚕豆
蚕豆种子中含有巢菜碱苷，人食用这种物质后，可引起急性溶血性贫血。春夏两季吃青蚕豆时，如果烹制不当，常会使人发生中毒现象。而且一般在吃生蚕豆后4～24小时后发病。为了防止出现蚕豆中毒，最好不要吃新鲜的嫩蚕豆，而且一定要煮熟后再食用。
生豆浆
由于生大豆中也含有毒成分，因此，如果豆浆未煮熟时就食用，也可引起食物中毒。特别是将豆浆加热至80℃左右时，皂素受热膨胀，泡沫上浮，形成“假沸”现象，其实此时存在于豆浆中的皂素等有毒害成分并没有完全破坏，如果饮用这种豆浆即会引起中毒，通常在食用0.5～1小时后即可发病，主要出现胃肠炎症状。为了防止饮用生豆浆中毒，在煮豆浆时，出现“假沸”后还应继续加热至100℃。煮熟的豆浆没有泡沫，而且消失的泡沫也表明皂素等有毒成分受到破坏，然后再用小火煮10分钟左右，这样即可达到安全食用的目的。
木薯
尽管木薯的块根富含淀粉，但其全株各部位，包括根、茎、叶都含有毒物质，而且新鲜块根毒性较大。因此，在食用木薯块根时一定要注意。木薯含有的有毒物质为亚麻仁苦苷，如果摄入生的或未煮熟的木薯或喝其汤，都有可能引起中毒。其原因为亚麻仁苦苷或亚麻仁苦苷酶经胃酸水解后产生游离的氢氰酸，从而使人体中毒。
一个人如果食用150～300克生木薯即可引起中毒，甚至死亡。要防止木薯中毒，可在食用木薯前去皮，用清水浸薯肉，使氰苷溶解。一般泡6天左右就可去除70%的氰苷，再加热煮熟，即可食用。
发芽马铃薯
马铃薯是家庭餐桌上经常食用的蔬菜之一，但它含有毒成分茄碱，马铃薯全株都含有这种毒素，不过，各部位含量不同，成熟马铃薯含量较少，一般不引起中毒，而马铃薯的芽、花、叶及块茎的外层皮中却含有较高的茄碱，马铃薯嫩芽部位的毒素甚至比肉质部分高几十倍至几百倍。未成熟的绿色马铃薯或因贮存不当而出现黑斑的马铃薯块茎中，都含有极高的毒性物质。
为了防止马铃薯中毒，我们可将马铃薯贮藏在干燥阴凉的地方，防止发芽。吃时，如果发现发芽或皮肉呈黑绿色时，最好不要食用。
青菜
青菜中的荠菜、灰菜等野菜都含有大量亚硝酸盐。如果人体摄入过量亚硝酸盐，可将人体内正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，此外，亚硝酸盐还可阻止氧合血红蛋白释放氧，从而引起组织机体缺氧，使人发生中毒。
那么，怎样才能预防亚硝酸盐中毒呢？其实很简单，一定要让家人食用新鲜菜，煮熟的菜不宜久闷存放，腌菜应在腌制一个月以后洗涤后才可食用。
黄花菜
黄花菜又被称为金针菜，是人们喜爱的菜肴之一。但黄花菜中含有秋水仙碱，如果人体摄入秋水仙碱后，会在人体组织内被氧化，生成二秋水仙碱。而二秋水仙碱是一种剧毒物质，可毒害人体胃肠道、泌尿系统，严重威胁健康。一个成年人如果一次食入鲜黄花菜50～100克即可引起中毒。
要防止出现鲜黄花菜中毒，可将鲜黄花菜在沸水中稍煮片刻，再用清水浸泡，就可将大部分水溶性秋水仙碱去除。也可将鲜黄花菜煮熟、煮透，再烹调食用。
十字花科类蔬菜
十字花科类蔬菜包括油菜、芥菜、萝卜等，这类蔬菜大多含有芥子油苷，这种芥子油苷是一种可阻止人体生长发育和致甲状腺肿的毒素。不同的蔬菜，或同一种蔬菜的不同部位含芥子油苷含量差别也很大，如果处理不好，可能会使人们出现甲状腺肿大、代谢紊乱，出现中毒症状，甚至死亡。
那么，怎样处理这类蔬菜呢？在烹制此类蔬菜时，可用沸水先焯一下再食用。
慎吃让你头痛加重的六类食物
导读：许多人对头痛都习以为常，小睡一会儿、吃点止痛药是他们缓解头痛的常用方法。值得注意的是，日常饮食一定要谨慎，当心加重头痛病……
许多人对头痛都习以为常，小睡一会儿、吃点止痛药是他们缓解头痛的常用方法。值得注意的是，日常饮食一定要谨慎，当心加重头痛病情。下面小编就为大家介绍易加重头痛病情的六类食物，一起来看看吧。
哪些食物会让你头痛加重?
1、少碰3C食物
奶酪起司、巧克力、柑橘类食物、以及腌渍沙丁鱼、鸡肝、西红柿、牛奶、乳酸饮料等富含酪胺酸，而酪胺酸是造成血管痉挛的主要诱因，所以如果你有偏头痛的病史，那么最好远离这些食物。
2、少喝红酒
所有酒精类饮料都会引发头痛，特别是红酒含有更多诱发头痛的化学物质，如果你真想喝上两杯，那最好选择伏特加，白酒这类无色酒。
3、警惕代糖食品
研究发现。代糖会过度刺激或干扰神经末梢、增加肌肉紧张，而引发偏头疼，而低糖可乐、低糖汽水、无糖口香糖、冰淇淋、综合维他命和许多成药中都含有阿斯巴甜，所以对代糖过敏的人，只要啜饮一小口低糖汽水就会引发头痛。
4、谨慎使用止痛药
止痛药可能是个诱人的陷阱。许多人私下服用止痛药以企图减轻疼痛，然而超量服用止痛药，不但无法解疼，相反地会造成药物引起的[反弹性头痛，让你患上慢性偏头疼，如果你一星期吃超过2或3次止痛药来缓解疼痛。
5、咖啡
咖啡因会刺激神经系统，并干扰睡眠，喝多易上瘾，而戒咖啡时则会引发偏头疼，所以，一天中摄入的咖啡的含量最好少于100毫克。
6、小心香肠、热狗
香肠、热狗、火腿、腊肉等腌熏肉类、加工肉品等含有亚硝酸盐的食品。以及含味精多的食品会害你偏头痛，日常生活中最好尽量少吃些。
孕期孕妈如何保护眼睛？
眼睛是心灵之窗，对于任何一个人来说都很重要。而怀孕期间，身体每部分的器官都会受到影响，尤其是孕妈妈的眼睛比较敏感。因此，小编建议，怀孕的每一位妈妈，要多花点心思照顾自己，照顾自已的眼睛。注意孕期眼睛保护，这也是孕妈妈们怀孕注意事项之一。
方法/步骤
1 孕妈妈要定期检查眼睛
怀孕前的健康检查要包含眼部的检查。怀孕后，孕妈妈有任何视力变化，一定要尽早请眼科医师检查。由于怀孕对身体每一个器官都可产生影响，而眼睛正好可以反应这些变化。所以，孕妈妈除了定期看妇产科医师外，每二至三个月看一次眼科医师，接受眼部检查也是必要的。
2 拒化眼妆
孕期，孕妈妈血液循环加速，发生麦粒肿（也就是俗称的针眼）的可能性加大。针眼是由葡萄球菌所引起的眼睑急性化脓性炎症。经常化眼妆的孕妈妈容易使睫毛腺被阻塞，加重炎症，稍有不慎就会引起病症，建议孕妈妈最好不画眼线、涂眼影。
3 严禁随意点药
眼药的种类很多，眼药包括眼药水和眼药膏，大部分眼药是抗菌消炎药或含激素类药品。我们经常使用含有氯霉素的眼药水来减轻细菌性眼角膜和眼结膜的病症，但是氯霉素具有骨髓抑制作用。经常大量地使用可能会导致胎儿产生严重的不良反应，建议孕妈妈最好不要使用，可以在医生指导下换用其它药品来缓解孕期的眼疾。
4 补充维生素
有效补充维生素是使眼睛减少损害的有利措施。绿色和黄、橙、红色蔬果中蕴含大量的类胡萝卜素。如B-胡萝卜素就是其中一种有效的生物抗氧化剂，能够有效清除身体内部的自由基，提高身体免疫能力，B-胡萝卜素在体内还能转化成维生素A,对维持正常视力大有帮助。
补维e致心脏病 5类人慎吃维生素
导读：众所周知，维生素是我们人体不可或缺的营养元素之一，广受国内外大众的亲睐，不少人还将它当作很好的补剂来吃呢。然而，多项研究……
众所周知，维生素是我们人体不可或缺的营养元素之一，广受国内外大众的亲睐，不少人还将它当作很好的补剂来吃呢。然而，多项研究发现，即使是补剂，也非人人适合。专拣总结了不同疾病应该躲开的补剂，给广大患者敲响警钟。
牛皮癣：避免维生素A
牛皮癣常规药物类视黄醇是维生素A的衍生物，进入体内后会储存在肝脏内，过量服用(男性每天超过0.7毫克，女性每天超过0.6毫克)会在体内产生毒素，导致结膜炎、脱发和皮肤病恶化。
心脏病：别补维生素E和钾
加拿大麦克马斯特大学一项为期7年、涉及1万名心脏病患者的大规模研究发现，心脏病患者大剂量补充维生素E(每天400国际单位，相当于363毫克)，心脏衰竭及发病后住院危险分别会增加13%和20%。过量补钾(每天超过3500毫克)会增加心悸和心律失常危险。
糖尿病：避开维生素B3
糖尿病患者大量补充维生素B3(男女每天分别超过17毫克和13毫克)会导致血糖升高，补充剂量越大，造成的血糖问题就越严重。
骨质疏松症：避免维生素A和磷
血液中磷水平过高(补剂超过1000毫克/天)会导致骨骼钙质流失，加重骨质疏松症危险。英国健康指南建议每天补磷不超过250毫克。大剂量补充维生素A与骨骼矿物质密度降低密切相关。每天补充维生素A超过1.5毫克，骨质密度降低危险增加6%14%。目前男女维生素A日推荐量分别为0.7毫克和0.6毫克。
胃溃疡：避开维生素A
研究发现，补充维生素A的同时服用治疗胃溃疡药物，会严重削弱后者的药效。
除维生素外，肾病和前列腺癌患者最好不要补钙。肾病的两大常见病因是高血压和糖尿病。每天补钙超过700毫克(日推荐量)会导致肾脏内钙聚集，长期补钙则会导致肾结石。
同时，维克森林浸信会医学研究中心发现，每天补充5001000毫克钙的前列腺癌患者，骨骼矿物质流失更严重。运动才是增强骨骼力度的有效方法。
温馨提醒：维生素虽是人体不可或缺的营养元素之一，但也不能有事无事就拿来吃，当心惹病上身。
春季养生5种蔬菜要慎吃
春季到了，很多蔬菜都开始上市了，很多人为了尝新鲜也不管这蔬菜适不适合这个季节吃了，但是今天小编要提醒大家，春季这5种蔬菜一点要慎吃，一起来看看吧。
1、蓝紫色的紫菜
蓝紫色的紫菜水发后若呈蓝紫色，则说明在海中生长时已被有毒物质环状多肽污染。这些毒素蒸煮也不能解毒，不可食用。
2、四季豆和菜豆
四季豆和菜豆它们的有毒成分主要是皂疳和胰蛋白酶抑制物。烹调时，应先将其煮熟，然后捞出，再加上调味佐料焖煮，便可解毒性。
3、鲜木耳
鲜木耳含有一种啉类光感物质，它对光线敏感，食用后经太阳照射，引起日光皮炎，个别严重的还会因咽喉水肿发生呼吸困难。为此，不可食用。
4、新鲜黄花菜
所含秋水仙碱进入人体后经氧化会产生有毒物质，食后会引起类似急性肠胃炎症状，极易误诊。而干黄花菜在加工时经清水充分浸泡，已将大部分秋水仙碱溶出，所以一般不会中毒。
5、蚕豆
蚕豆体内红细胞缺乏6-磷酸葡萄糖脱氧酶吃了蚕豆后会得溶血性黄疸，又称蚕豆病。这种病多有遗传性，因此，有家族病史的人应到医院检查，并避免吃蚕豆。
