有些食物发芽后营养翻倍
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吃果蔬讲究应季，但有一类蔬菜永远应季，这就是芽菜。芽菜最常见的有发芽黄豆、豌豆苗、香椿苗等。如今，美国、日本等国家均刮起食用芽菜的风潮，一些新式的芽菜也火了起来，比如芝麻芽、大麦芽、花生芽等。
芽菜究竟好在哪？国家蔬菜工程技术研究中心研究员何洪巨告诉《生命时报》记者，芽菜生长周期较短，一般来说，不用施肥和打药就能保证质量和产量，因此基本上都是无公害蔬菜，安全性相对更高。另外，植物种子往往储藏较多蛋白质、碳水化合物等营养物质，芽菜正处于生长旺盛阶段，营养价值也较高，特别是在维生素、矿物质、保健成分等方面。不同芽菜在营养上具有不同特点。
发芽黄豆。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红表示，黄豆营养价值虽高，但内含妨碍营养元素吸收利用的物质。不过经过发芽，这些妨碍物质都会被大量分解，增加了营养利用效率。从口感上讲，发芽黄豆更鲜美、细腻，吃后不容易胀肚，适合消化功能不好的人。用发芽黄豆打豆浆或与香菇等一起炒食都是不错的选择。值得提醒的是，发芽黄豆并不等同于黄豆芽，发芽黄豆培育时间更短，一般长出不到半厘米的小芽就可以吃了。
豌豆苗。在范志红看来，豌豆苗非常值得推荐，其胡萝卜素含量可达2700微克/百克，而人们常吃的瓜果类蔬菜，其胡萝卜素含量均在100微克/百克以下。豌豆苗用来凉拌、快炒、摊鸡蛋均可。
香椿苗。相对香椿芽来说，香椿苗维生素含量更高，特别是胡萝卜素、维生素B2、维生素K等相当丰富。另外，香椿芽往往含有较高的亚硝酸盐，香椿苗则不存在这一问题，因此更加安全。脆嫩的香椿苗只用盐、香油简单一拌，味道就不错。
蒜苗。很多人都有疑惑，大蒜发芽了还能吃吗？何洪巨告诉记者，大蒜发芽后，只要蒜头没有变色、发霉，就可以吃。韩国庆北国立大学的研究也发现，发芽大蒜的抗氧化物含量比新鲜大蒜更高，且在发芽后第五天达到峰值，因此具有更好的防癌、抗衰老效果。此外，吃不惯大蒜的人可以吃些蒜苗。蒜苗在膳食纤维、维生素C、维生素A、胡萝卜素等方面，更胜一筹。需要注意的是，烹制蒜苗不宜过于软烂，以大火快炒为宜。
除了以上这些芽菜，据台湾《康健》杂志报道，韩国最新研究发现，芝麻在浸泡催芽4天后，脂肪含量明显减少，亚麻酸、磷、钙等成分增加，且所含芝麻酚具有很好的抗氧化功能。研究还发现，荞麦发芽后有降血压、抑制脂肪肝的作用。加拿大阿尔伯塔大学研究也指出，大麦在催芽后2~5天营养价值获得改善，不仅膳食纤维增加，还更容易消化。此外，萝卜芽、苜蓿芽、葵花籽芽、花生芽等都是不错的选择。
范志红提醒，大多数芽菜都适合做蒸菜,具体做法是：芽菜洗净后，盖上薄薄一层面，大火蒸两三分钟后，表面就像穿了一层薄衣服，加入一点蒜末和香油，味道鲜美。这种做法用油少、烹调温度不高，能保留芽菜大部分营养，非常健康。
最后，专家提醒，有些蔬菜发芽后坚决不能吃，最典型的就是土豆。土豆发芽变绿就不能再吃，否则有中毒危险，会出现呕吐、腹痛、腹泻等急性中毒症状，发芽的土豆最好整个扔掉。
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食物巧搭配营养更翻倍
【导读】食物巧搭配营养更翻倍，现在越来越多的人开始注重养生，养生最重要的就是健康饮食和营养的搭配那么你知道哪些食物搭配在一起更营养吗？你知道健康饮食有哪些吗？今天小编推荐食物巧搭配营养更翻倍吃出营养健康，一起来了解一下食物巧搭配营养更翻倍吧！
食物巧搭配营养更翻倍
调理气血：莲藕配玫瑰花
莲藕的维生素C含量丰富，还有多酚类化合物、过氧化物酶，能把身体内的垃圾打扫干净。中医认为生藕可以凉血生津，熟藕可以补脾益血，最好的食用方法是将莲藕清煮或者用来调粥，都可以起到行气通气的作用。
搭配玫瑰水：将开水中直接添加玫瑰花苞，一次5粒左右即可，浸泡10分钟左右就可以饮用了。玫瑰花归肝经，女性的乳房、生殖器等都是肝经循行的部位，因此玫瑰水可以帮助身体调理气血。
食物巧搭配营养更翻倍
补肾同源：核桃配韭菜
韭菜营养丰富，含有蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质及硫化物等，不仅味美，还是治病的一味良药。
搭配核桃：核桃仁能补肾固精、强健筋骨，肉能润养，皮能敛涩，因此肾虚遗精的人最适宜吃了。
食物巧搭配营养更翻倍
冷暖互补：海鲜配桂花酒
在海鲜类产品中，除鱼、虾、鲍鱼等极少数属于温热之性，大部分均是寒凉的，像螃蟹、蛤蜊、生蚝等。所以，像螃蟹类的海鲜不能吃太多。
搭配桂花酒：桂花性温，无论煎汤、泡茶，或是浸酒，都有温胃散寒的功效，它能帮助散去胃部寒气，达到止痛的效果。中医常用其治疗胃寒腹痛，因此在吃完海鲜后搭配一杯暖暖的桂花酒是个不错的选择。除此以外在冬季天气寒冷时，寒性体质的女性还会感觉到胃部不适，特别是脾胃虚寒的人，从药店买来桂花用热水冲调也可以自制成桂花茶饮用。
洋葱营养价值高 发芽后还能吃吗
大家都知道很多蔬菜放久了如果发芽就不能吃了，土豆就是一个典型的例子。土豆发芽后人一旦吃下很容易造成食物中毒现象。当下人们的物质生活提高了，收入提高后也很少在乎买菜的一点小钱，看到蔬菜发芽了就毫不犹豫的扔进垃圾桶里。那么，是不是所有蔬菜发芽后都不能再吃了呢？洋葱呢？是否也一样呢？
洋葱发芽后还能吃吗
很多人都知道，家中的土豆，如果发芽了，绝对不能吃，因为吃了会中毒，而洋葱呢，也有很多人一次买很多洋葱回家，吃不完放久了也会发芽，那么，洋葱发芽了还能吃吗？
营养专家指出，采收的洋葱经干燥处理后，能贮存较长时间不会发芽或霉烂。但未经干燥处理或存放不当，也会发芽或腐烂，通常洋葱在15摄氏度左右最容易发芽。发了芽的乃至长出青苗的洋葱不会产生有害人体的物质，故仍可以吃。 但是，洋葱发芽后鳞块部分的营养物质会转移到顶部供芽生长，致使营养成分下降。另外，洋葱发芽后会影响其商品价值，其味也较辣。所以，应将洋葱置于阳光下晒一段时间，然后放在通风干燥处，尽量避免其发芽。
洋葱的品质要求：以葱头肥大，外皮光泽，不烂，无机械伤和泥土，鲜葱头不带叶；经贮藏后，不松软，不抽苔，鳞片紧密，含水量少，辛辣和甜味浓的为佳。
洋葱的适应人群
一般人均可食用。
1、特别适宜高血压、高血脂、动脉硬化等心血管疾病、糖尿病、癌症、急慢性肠炎、痢疾患者以及消化不良者。
2、洋葱一次不宜食用过多，容易引起目糊和发热。同时凡有皮肤瘙痒性疾病、患有眼疾以及胃病、肺胃发炎者少吃。同时洋葱辛温，热病患者应慎食；
3、洋葱所含香辣味对眼睛有刺激作用，患有眼疾、眼部充血时，不宜切洋葱。洋葱供食用的部位为地下的肥大鳞茎（即葱头）。根据其皮色可分为白皮、黄皮和红皮三种：
洋葱的营养价值
1、洋葱有一定的提神作用，它能帮助细胞更好地利用葡萄糖，同时降低血糖，供给脑细胞热能，是糖尿病、神志萎顿患者的食疗佳蔬。
2、洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，能消除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效。
3、洋葱营养丰富，且气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，且洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物。
4、洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成作用。对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降。
5、洋葱中含有一种名炎栎皮黄素9的物质，这是目前所知最有效的天然抗癌物质之一，它能阻止体内的生物化学机制出现变异，控制癌细胞的生长，从而具有防癌抗癌作用。
彩椒与这种食物搭配营养翻倍
彩椒是一种颜色很丰富的辣椒，常与其它食物搭配起来食用，具有很好的增味和点缀的作用。那么，彩椒和什么食物搭配食用好呢？一起来看看。
彩椒的营养价值
彩椒的营养元素非常丰富，含有蛋白质，维生素，纤维素，无机盐，胡萝卜素等等，其含有的维生素尤以维生素C含量居多。据测定，每100克彩椒就含有104毫克维生素C,吃彩椒可以补充维生素C,促进新陈代谢，促进血液循环，预防动脉硬化。
另外，彩椒还含有丰富的钾元素，每100克彩椒就含有278毫克钾元素，吃彩椒可以补充钾元素，维持心肌细胞的正常功能，维持肌肉系统的正常，保护心律正常，提高身体的耐热能力。
彩椒的适用人群
彩椒一般人均可食用，彩椒富含营养元素如维生素，蛋白质，纤维素，无机盐，胡萝卜素等等，吃彩椒，可以补充营养元素，强身健体，但是久病体虚，容易上火，湿热体质，阳虚体质，常年有痰的人则不宜食用彩椒。
1.适合肥胖患者食用。彩椒富含维生素和矿物质，吃彩椒，可以补充维生素和矿物质，促进体内的新陈代谢，排出脂肪，利于减肥。
2.适合患有心血管疾病者食用。彩椒可以促进血液循环，保护血管，适合患有心血管疾病者食用。
彩椒的最佳搭配
1.木耳
彩椒和木耳搭配来吃，可以补血活血，补充维生素，抗氧化抗衰老，保持皮肤健康。
2.鸡肉
彩椒和鸡肉搭配来吃，可以补充蛋白质和钙质，维生素和无机盐，促进身体营养元素多元化，有利于身体健康。
3.水果
彩椒和水果搭配来吃，可以补充维生素，纤维素，补充精力，消除疲劳感，促进肠胃消化，促进对营养的吸收。
四种食物相生搭配让营养翻倍
我们每天都要吃的不同的食物，食物的搭配对于健康是很重要的一个环节哦，如果这个环节出了错，会出现营养不良啊或者是食物中毒的情况，所以食物相生搭配很重要，什么食物可以相互搭配食用呢，来看看这些具体的介绍吧。
一、肉配甜椒
甜椒是维生素C的丰富来源，迅速伴炒起锅，可以避免维生素C被破坏及流失。
二、瘦肉配大蒜
瘦肉中含有维生素B1的成分，如果吃肉时伴有大蒜，可延长维生素B1在人体内的停留时间，这对促进血液循环以及尽快消除身体疲劳、增强体质，都有重要的营养价值。瘦肉和大蒜是可以一起吃的哦，可以有消除疲劳的作用，而且还可以有增强体质的作用，对于促进食欲有好处的，还可以杀菌。
三、鱼肉配豆腐
豆腐中的蛋氨酸含量较少，而鱼肉中这种氨基酸含量丰富;鱼肉苯丙氨酸含量比较少，而在豆腐中含量较高。因此，这两者混合食用，可取长补短，提高营养价值。更重要的是，豆腐含钙多，而鱼肉中丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收，使其补钙效果更佳。鱼肉和豆腐是完美的搭配，可以补充丰富的钙质和蛋白质，而且还可以有促进食欲提高体质的作用。
四、猪肉配白菜
白菜含多种维生素、较高的钙及丰富的纤维素。猪肉为常吃的滋补佳肴，有滋阴润燥等功能。适宜于营养不良、贫血、头晕、大便干燥等人食用。猪肉和白菜一起吃，可以有缓解贫血的作用，而且还可以有滋补气血的效果。
食物相生对于均衡营养健康饮食是很重要的一个问题哦，所以食物要懂得搭配才吃的健康哦，不同的食物能一起吃的，尽量最好一起吃，这样的话可以补充多种营养素，对保健养生是有好处的，所以这些搭配的小方法日常生活中大家可以试试哦。
哪种食物发了芽吃 营养竟然能翻倍
现在人一般都吃应季蔬菜，但是有几种蔬菜永远应季的，就是芽菜，是日常常吃的，如今，一些新式的芽菜也火了起来，具体哪些芽菜营养能翻倍呢？接下来就跟小编来见证一下吧。
芽菜究竟好在哪？芽菜生长周期较短，一般来说，不用施肥和打药就能保证质量和产量，因此基本上都是无公害蔬菜，安全性相对更高。另外，植物种子往往储藏较多蛋白质、碳水化合物等营养物质，芽菜正处于生长旺盛阶段，营养价值也较高，特别是在维生素、矿物质、保健成分等方面。不同芽菜在营养上具有不同特点。
发芽黄豆
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红表示，黄豆营养价值虽高，但内含妨碍营养元素吸收利用的物质。不过经过发芽，这些妨碍物质都会被大量分解，增加了营养利用效率。从口感上讲，发芽黄豆更鲜美、细腻，吃后不容易胀肚，适合消化功能不好的人。用发芽黄豆打豆浆或与香菇等一起炒食都是不错的选择。值得提醒的是，发芽黄豆并不等同于黄豆芽，发芽黄豆培育时间更短，一般长出不到半厘米的小芽就可以吃了。
豌豆苗
在范志红看来，豌豆苗非常值得推荐，其胡萝卜素含量可达2700微克/百克，而人们常吃的瓜果类蔬菜，其胡萝卜素含量均在100微克/百克以下。豌豆苗用来凉拌、快炒、摊鸡蛋均可。
香椿苗
相对香椿芽来说，香椿苗维生素含量更高，特别是胡萝卜素、维生素B2、维生素K等相当丰富。另外，香椿芽往往含有较高的亚硝酸盐，香椿苗则不存在这一问题，因此更加安全。脆嫩的香椿苗只用盐、香油简单一拌，味道就不错。
蒜苗
哪种食物发了芽吃 营养竟然能翻倍
很多人都有疑惑，大蒜发芽了还能吃吗？何洪巨告诉记者，大蒜发芽后，只要蒜头没有变色、发霉，就可以吃。韩国庆北国立大学的研究也发现，发芽大蒜的抗氧化物含量比新鲜大蒜更高，且在发芽后第五天达到峰值，因此具有更好的防癌、抗衰老效果。此外，吃不惯大蒜的人可以吃些蒜苗。蒜苗在膳食纤维、维生素C、维生素A、胡萝卜素等方面，更胜一筹。需要注意的是，烹制蒜苗不宜过于软烂，以大火快炒为宜。
除了以上这些芽菜，据台湾《康健》杂志报道，韩国最新研究发现，芝麻在浸泡催芽4天后，脂肪含量明显减少，亚麻酸、磷、钙等成分增加，且所含芝麻酚具有很好的抗氧化功能。研究还发现，荞麦发芽后有降血压、抑制脂肪肝的作用。加拿大阿尔伯塔大学研究也指出，大麦在催芽后2~5天营养价值获得改善，不仅膳食纤维增加，还更容易消化。此外，萝卜芽、苜蓿芽、葵花籽芽、花生芽等都是不错的选择。
范志红提醒，大多数芽菜都适合做蒸菜,具体做法是：芽菜洗净后，盖上薄薄一层面，大火蒸两三分钟后，表面就像穿了一层薄衣服，加入一点蒜末和香油，味道鲜美。这种做法用油少、烹调温度不高，能保留芽菜大部分营养，非常健康。
总结：小编再次提醒一下，不是所有的发芽菜都能吃，就比如土豆可不能吃的，吃了会食物中毒的。
哪些食物带皮吃会让营养翻倍
我们在吃很多食物时都会将皮去掉，例如葡萄等等。但从健康饮食的角度分析，有很多食物带皮吃，是会让其营养翻倍的。究竟，哪些食物带皮吃会让营养翻倍？下文就从食物营养的角度做了具体介绍，下面跟小编去看看吧！
葡萄
从营养学的角度讲，吃葡萄不吐葡萄皮是有科学道理的。葡萄皮中含有一种多羟基酚类化合物--白藜芦醇，具有降血脂、抗血栓、预防动脉硬化的作用。葡萄皮中的另一种重要物质--单宁，具有抗过敏、延缓衰老的功效。葡萄皮中含有的花青素，也具有抗氧化、抗突变、减轻肝机能障碍等功能。
黄瓜
黄瓜肉质脆嫩，是难得的排毒养颜食品。黄瓜皮含有较多苦味素，是黄瓜的营养精华所在。黄瓜的营养优势主要是由黄瓜皮决定的，生吃黄瓜最好不要削皮。不仅能清热排毒，还能使维生素C得到充分吸收，促进人体新陈代谢。不过，带皮吃时一定要用盐水洗净。
番茄
烹饪番茄炒蛋时，不少人都习惯去皮。事实上，番茄皮的好处多到你想不到。番茄皮中含有番茄红素，可以帮我们疏通血管。番茄红素在我们人体表皮内，还会形成一道特殊的屏障，抵抗外来辐射。最后，番茄红素是迄今发现的抗氧化能力最强的天然物质，能防治心血管疾病、提高机体免疫力、预防癌症，番茄红素在番茄皮中含量最多。
苹果
吃苹果不削皮更好。因为苹果皮营养丰富，同时有独特的功效。首先，苹果皮中含有很多生物活性物质，例如酚类物质、黄酮类物质等，这些活性物质可以预防慢性疾病，如心血管疾病、冠心病等，降低其发病率。其次，苹果皮中的二十八烷醇还具有抗疲劳和增强体力的功效。苹果皮可以抑制齿垢的酶活性及口腔内细菌的生长，可以保护牙齿。同时，苹果皮还可以使皮肤白嫩，防止黑色素的生成，有美容功效。
茄子
在所有的蔬菜中，茄子的类黄酮含量是最高的。类黄酮能增强人体细胞间的黏着力、柔化毛细血管壁、增强毛细血管的弹性，对高血压、动脉硬化、牙龈出血和皮肤紫斑症等均有较好的疗效。而茄子中类黄酮含量最高的地方就是茄子皮与肉质连接处。茄子去皮后不仅会降低保健价值，还会因其中的铁被空气氧化，影响人体对铁的吸收。
八对“食物好搭档” 营养满分 这么吃营养翻倍
八对“食物好搭档”
牛奶和香蕉
香蕉含有大量菊粉，这种有益于益生菌的营养素能促进肠道健康，增强人体吸收牛奶中钙的能力。
水果和坚果
水果富含维生素C，它是一种多功能维生素，不仅能与铁搭配食用，与维生素E也是完美的混搭。坚果或植物种子是维生素E的优质来源，你可以把它们放在水果沙拉中食用。
西红柿和橄榄油
西红柿富含抗氧化剂番茄红素，橄榄油的脂肪能促进番茄红素的吸收，这两种食物搭配在一起，会让你胃口大开。
鲑鱼和菠菜
鲑鱼是钙和维生素D的优质来源，将它与菠菜一起食用，会起到协同增效的作用，可促进这两种营养物质更好地被人体吸收。
谷物和果汁
橙汁中的维生素C能增强人体对谷物中铁元素的吸收能力。铁对于青少年的生长发育起到了关键作用，早餐不妨喝点果汁配些燕麦等谷物。
鸡蛋和彩椒
研究显示，鸡蛋有助于人体吸收彩椒和胡萝卜等色彩鲜亮蔬菜中的营养物质。
辣酱与牛油果酱
将胡萝卜条、西红柿等蘸着番茄辣酱与牛油果酱的混合物来吃，有助人体更好地吸收西红柿和胡萝卜中的维生素A，并增强其活性。
这种食物发了芽不仅没有毒，反而营养翻倍
一说到发芽，大多数人以为这东西无法吃了.日子中，有许多食物都很简单发芽，并且有些食物一旦发芽，就不能再吃了，不过，有些食物发芽，比没有发芽的食物，养分更高哦！
哪些食物发了芽不能吃：
1、马铃薯
发了芽的马铃薯龙葵碱含量剧增5-40倍，不管你是蒸煮炖炒都很没办法降低毒性。而人提只需吃进去200-400mg龙葵碱，就可能中毒。
所以，为了我们的安全考虑，最好仍是丢掉这样的马铃薯，防止发作中毒。
2、花生
家里发了芽的花生，多是由于环境潮湿。而潮湿不光花生会发芽还会发霉，生成强致癌的黄曲霉毒素。吃了3g的黄曲霉毒素就会导致中毒，严重甚至是逝世。
因而，家里存留的发芽花生仍是丢掉更为安全一些，如果自己在家制造，必定要留意不能运用发霉或是欠好的花生，防止成为黄曲霉素的温床，如果平常想吃花生芽的话，主张我们去大型超市购买。
大蒜
大蒜是家家户户都备有的调味食材，大蒜发芽后，含有丰厚的晒元素，抗氧化物效果比新鲜的大蒜强，发芽的大蒜，养分物质集中在蒜苗上，含有丰厚的膳食纤维和维生素，能够起到抗衰老、美容养颜的效果。
关于大蒜来说，我们都知道其具有强壮的杀菌效果。这是由于大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎效果，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有按捺和杀灭效果，是当时发现的天然植物中抗菌效果最强的一种。大蒜中的锗和硒等元素可按捺肿瘤细胞和癌细胞的成长，实验发现，癌症发作率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美国国家癌症安排以为，全世界最具抗癌潜力的植物中，位居榜首。
研讨发现，发芽大蒜的抗氧化效果比新鲜大蒜更高。剥开发芽的大蒜，会看到中心发生了蒜的绿色嫩苗。绿色嫩苗从蒜瓣中长出来之后，就是蒜苗这种绿叶蔬菜。若将蒜苗放在加水的盘子里，不仅能给厨房带来绿植的美感，还能够替代葱花做调味品。
大蒜虽好，但以下几类人千万别吃：
一、眼病患者
患有青光眼、白内障、结膜炎、麦粒肿、干眼症等眼疾的人平常最好少吃。中医以为，长时刻大量地食用大蒜会伤肝损眼,因而，眼病患者应尽量不吃大蒜，特别是身体差、气血衰弱的患者更应留意，不然时刻长了会呈现视力下降、耳鸣、头重脚轻、记忆力减退等现象
二、肝病患者
许多人用吃大蒜来防止肝炎，甚至有人在患肝炎后依然每天吃大蒜。这种做法对肝炎患者晦气，由于大蒜对肝炎病毒没什么效果，相反，大蒜的某些成分对胃、肠还有影响效果，可按捺肠道消化液的分泌，然后加剧肝炎患者的厌恶等许多症状
三、部分腹泻患者
发作非细菌性的肠炎、腹泻时，不宜生吃大蒜。如果再吃生大蒜，辛辣味的大蒜素会影响肠道，使肠黏膜充血、水肿加剧，促进渗出，使病情恶化。如果现已发作了腹泻，食用大蒜更应该稳重。
四、其他疾病的重症患者
食用大蒜、辣椒等辛辣食物，有利于健康人坚持持久的健康，而对得沉痾、正在服药的患者，则有明显的副效果，不光会使药失效，还有可能与药物发生连锁反应，使患者遭到风险。
有些食物不宜连皮吃
食物是我们赖以生存的基础，只有通过不断的摄取足量的食物才能维持人体的正常运动。但在吃食物的时候要注意，有些食物是不能带皮吃的，否则只会危害生命健康。
1.柿子
柿子还未成熟的时候在其果肉中含有一种叫鞣酸的物质，这种物质在柿子成熟后会集中在柿子皮中，如果连皮带肉一块吃的话，有很可能会引发多种疾病。
这是由于在柿子中的鞣酸进入人体后，经过胃酸的消化就会与蛋白质起化合作用生成沉淀物――柿石，经常食用则会引起胆结石等多种疾病，严重的影响到人体的健康。
2.荸荠
由于荸荠的生活环境都以水为主，因而会聚集有害有毒的生物排泄物和化学物质，这种食物如果连皮吃的话就会导致荸荠中的各种有害物质进入人体危害身体健康。
除此之外在荸荠中还含有多种不同种类的寄生虫，如果不将外皮洗干净就直接食用的话，就会导致各种胃肠病。
3.土豆
在土豆中含有一种叫配糖生物碱，这种物质如果在体内积累到一定的数量时，就会引发中毒从而引发生命危险。
但由于土豆引起中毒的情况并不怎么明显，因此很多人往往会忽视这一中毒现象，最终导致不可逆转的后果。
以上这些食物都是不能带皮吃的，如果情况轻的话只是引发一些不适症状，但如果情况严重的话就有生命的危险。
吃对蔬果营养未必翻倍
【导读】人们都知道蔬果中含有大量的维生素和植物纤维，不管是瘦身还是美容他们都是一级品。但是由于身体因素、年龄层次和身体活动水平不同人们摄取这些营养的量也是不尽相同的，而且吃对蔬果营养未必翻倍，下面就为你介绍吃对蔬果营养未必翻倍。
吃对蔬果营养未必翻倍
成年女性每天需要半杯至一杯左右的蔬菜汁和1杯至2杯左右的果汁才能满足其身体所需。这相当于一天约计要吃掉一根6英寸左右长的香蕉，五枚大颗草莓、一整块西兰花和六根胡萝卜。但是对于年老或者身体较小的女性而言是不需要进食这么多的。所以说不要完全根据科学标准来制定自己的营养计划，还是看看自身需求再说吧！
营养摄取要均衡，单一水果不可取
有些MM因为喜欢某一种水果，就一直坚持吃而不进行更换，感觉只要是水果都会起到补充营养所需的作用，但是长期单一摄入某一种水果会让身体营养成分不均，形成营养不良。如果你感觉其他水果难以下咽，那不如改变一下吃法，比如曾经生吃的就可以煮炖之后再来食用，更可以将蔬菜和水果一起烹饪挑战一下自己的创造力。注意，互克食物可不要同食哦。
补营养的食物变营养
夏日炎炎，mm都喜欢点上一杯美味的果昔沙冰慢慢品味，不仅可以驱散酷热还能补充身体能量。的确，果昔中含有的钙质和蛋白质绝对是人体不可缺少的营养成分，如何让营养更加倍呢？mm们不妨在果昔中添加一些百搭品吧！牛奶 、杏仁、新鲜的浆果、甘甜的蜜糖绝对会让果昔沙冰更加魅力无限！
胃不好，蔬果搭配吃
虽然女人也水果是分不开的好姐妹，但是也有美眉的胃部容易受凉，对冷饮和生吃瓜果很是铭感，容易引发其他胃肠疾病。此时如果有想补充水果营养，又想保证肠胃健康，那不如就将蔬果和其他食物一起搭配进食，减少胃部压力。燕麦片上撒上小红莓，在补充膳食纤维的同时增加维c;薄饼上扔些蔬菜，摄取碳水化合物的同时不忘增加维生素和矿物质让饮食结构更合理、营养摄取更健康，现在就开始吧！
吃对蔬果营养未必翻倍
自己动手种植真正绿色蔬菜
市面上的很多蔬菜水果外表看起来光鲜亮丽，却附着了大量的农药残留，如果清洗不当很容易对身体造成伤害。如果您有时间和条件，不妨自己动手种植真正的绿色蔬菜吧！天然的生长周期会让蔬菜中的营养更加丰富。如此以来，您不仅可以食用到安全放心的优质食品，还能在闲暇之中享受一份难得的宁静，何乐不为呢？
夏天吃什么水果好 要分体质回答
体质偏热的人要多吃寒凉性的食物，体质偏寒的人，自然要多吃温热性的食物，吃水果的原则也一样。仲夏暑热难当，受天热、地暑的影响，人们常发生头痛、身热、口渴、心烦等现象，为了达到均衡，最好选择吃些寒、凉性的食物。肠胃不好的人，不宜吃冰镇水果，最好是选择多吃一些梨、香蕉等凉性或温性的水果。
夏天吃什么水果好时令水果
夏天为什么要吃时令水果呢？一是相对于反季节水果，应季水果更健康，第二是为抢占上市时机，一些果农使用化肥催熟早摘，导致水果好看不好吃。另外通过吃时令水果来养生是健康饮食的一个很重要的组成部分。中医认为，只有生长符合节气的食物才能得到天地的精华，最有利于人体。
红枣怎么吃营养会翻倍？
长期服用红枣肚子会容易涨气，且会使身材变胖，怕胖的人不宜长期服用，一个礼拜吃2到3次即已足够，以免补了血却还得担心减肥问题。
红枣养生功效揭秘：
①红枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞。红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇、提高血清白蛋白，保护肝脏。
红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质。经常食用鲜枣的人很少患胆结石。这是因为鲜枣中丰富的维生素C,使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸。胆固醇少了，结石形成的概率也就随之减少。
②红枣中富含钙和铁，它们对防治骨质疏松和贫血有重要作用。
中老年人更年期经常会有骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，红枣对他们会有十分理想的食疗作用，其效果通常是药物不能比拟的。对病后体虚的人也有良好的滋补作用。
食用宜：生吃时，枣皮容易滞留在肠道中而不易排出，因此吃枣时应吐枣皮。
食用忌：红枣虽好，但吃多了会胀气，因此应注意控制食量。湿热重、舌苔黄的人不宜食用。
让红枣营养翻倍的食疗方：
一、红枣茶
材料：红枣12颗；茶叶8克；红糖适量。
做法：1、将红枣与茶叶放入锅中，加入清水与红糖煮到红枣熟软；2、把茶叶过虑掉，饮煮好的茶汁即可。
功效：补血，健脾胃。
二、红枣当归粥
材料：当归15克、红枣50克、白糖20克、粳米50克。
做法：先将当归用温水浸泡片刻，加水200克，先煎浓汁100克，去渣取汁，与粳米、红枣和白糖一同加水适量，煮至粥成。
服法：每日早晚温热服用，10日为1个疗程。
功效：具有补血调经，活血止痛，润肠通便的功能，适用于气血不足、月经不调、闭经痛经、血虚头痛、眩晕及便秘等症。
三、红枣养神汤
材料：红枣20克，薏仁米20克、白果15克（去壳除衣）、桂圆肉10克，
做法：将上述材料一同放入锅内同煮40分钟，再加上煮熟去壳的鹌鹑蛋6只，煮上半小时，加入适量红糖或冰糖食之。
功效：具有养心神、清湿毒、健脾胃之功效。常食可使皮肤少生暗疮、粉刺、扁平疣等，使皮肤滋润嫩滑、光洁白净。
四、红枣木耳汤
材料：红枣10枚，黑木耳15克，冰糖适量。
做法：将红枣冲洗干净，用清水浸泡约2小时后捞出，剔去枣核。黑木耳用清水泡发，摘洗干净。把红枣、黑木耳放入汤盆内，加入适量清水、冰糖，上笼蒸约1小时即成。
用法：每日早、晚餐后各服一次，可以补虚养血。
功效：适用于血虚面色苍白、心慌心惊及贫血者食用。无病者食之，可起到养血强壮的保健作用。经常服食，可以驻颜祛斑、健美丰肌，并用于治疗面部黑斑、形瘦。
注意：湿痰及积滞者不宜多食。
五、姜枣茶
材料：生姜500克、红枣250克、盐100克、甘草150克、丁香25克、沉香25克。
做法：将上述材料一起捣成粗末和匀备用。每次15--25克，清晨煎服或泡水代茶饮，每日数次。
功效：具有补脾、养血、健胃、安神、解郁之功效，久服令人容颜白嫩、皮肤细滑、皱纹减少。
六、红枣菊花粥
材料：红枣50克、粳米100克、菊花15克，
做法：上述材料一同放入锅内加清水适量，煮至浓稠时，放入适量红糖调味食用。
功效：具有健脾补血、清肝明目之功效；长期食用可使面部肤色红润，起到保健防病的作用。
食用红枣四大误区
1.大枣补血效果好--严重误会！
首先要说明，贫血患者吃大枣是有好处的，就像吃苹果或葡萄等其他水果一样。但是，如果你指望大枣发挥特别的补血作用，甚至治疗缺铁性贫血，就像猪肝或肉类那样，则是错误的。
大枣（鲜）的铁含量在水果当中算是比较多的，为1.2毫克/100克。但是，像其他植物性食物一样，大枣中的铁吸收率极低，不能被人体很好地利用。
大枣（鲜）中维生素C（VC）含量是水果中的佼佼者，为243毫克/100克。而VC能促进铁吸收，有助于防治缺铁性贫血。不过，正如上面已讨论过的，大枣（鲜）常常不能多吃，吃那么十粒八粒的大枣，对补血而言，纯属隔靴搔痒。
2.大枣含糖量高，因而大便秘结者不宜--严重误会！
首先，这句话的逻辑就是错误的。含糖量高，就会加重大便秘结？这怎么可能呢！大便里又没有糖，糖不会影响大便，两者没有关系嘛。何况，含糖量高的食物比比皆是，又岂止大枣。
实际情况是，大枣含有较多的膳食纤维，膳食纤维具有通便作用。所以，吃大枣（其他含膳食纤维的水果蔬菜也一样）是有助于缓解便秘的。当然，实践才是检验真理的唯一标准，那些便秘的人可以吃大枣试试，看到底是加重了便秘还是缓解了便秘。媒体或专家们说来说去难道不觉得无聊吗？
3.大枣不能和胡萝卜一起吃--严重误会！
支持这种说法的理由是，大枣（鲜）含有丰富的维生素C（VC），而胡萝卜含有能破坏VC的氧化酶，所以两者相遇就降低了大枣的营养价值。前两句是对的，大枣有VC,胡萝卜有氧化酶，但最后一句结论是错的。胡萝卜中的氧化酶破坏能力是非常有限的，连胡萝卜本身含有的VC都破坏不完，怎么会去破坏其他食物中的VC呢？
因此，如果你真的那么在乎VC被破坏的话，最佳的策略只能是不要吃胡萝卜。可这也有问题，因为除了胡萝卜，黄瓜等蔬菜也含有破坏VC的氧化酶，那就连黄瓜等也一并不吃了？可还是不行，其他食物虽然没有破坏VC的氧化酶，但也会有其他缺点，比如鸡蛋有胆固醇，肉类和牛奶有饱和脂肪，都一并不要吃了？活活饿死吧。
至于大枣不能与海鲜一起吃，大枣与大葱不能一起吃之类的立足于食物相克的胡言乱语，更加不值一驳。
4.大枣不宜多吃？误会！
众所周知，大枣（鲜枣）不好消化。这是因为，大枣不但水分含量低，仅为67%（其他常见水果多为80%~90%），而且膳食纤维含量高，为1.9%,明显高于其他常见水果（比如葡萄平均为0.4%、苹果平均为1.2%）。膳食纤维（尤其是不可溶的纤维素）在胃和小肠中不能被消化，一次摄入量大时会造成胃肠不适。大枣中的膳食纤维主要集中在皮中，大枣的果肉是脆的，但枣皮是非常薄而硬的。咀嚼时很难彻底捣碎。你可以试验一下：把大枣（鲜枣）咀嚼后，不要下咽，吐出来观察一下，你会发现其中混有大小不一的枣皮碎片，它们与果肉分离，形状不一，质地硬，边缘锋利。可以想象，吞入胃中之后，如果你的胃黏膜刚好有炎症或溃疡，无异于在伤口上撒盐，会造成疼痛或不适。
当然，如果你的胃是健康的，并没有什么炎症、溃疡或伤口，那么你对大枣的耐受能力就强一些。当然，即使如此，大枣（鲜）吃得过多，也会造成胃部不适。这就是主张大枣不要多吃的原因。不过，就算没有明显的胃炎或溃疡，不同的人胃黏膜的厚度以及对某些刺激性物质的耐受力也是不一样的。所以，吃多少大枣合适（是吃5粒还是吃35粒？）完全是因人而异的，并没有一个确切的限量。那么，给一个大致的量总是可以的吧？
其实，给出大致的限量也是毫无意义的。因为吃大枣的时候，人们可以根据自己的情况来确定，吃一吃就知道多少大枣是合适的了。我老婆吃大枣（鲜）一般不会超过5粒，因为她胃不好，超过5粒胃就难受了。后来她还发现，选那些枣皮较软的大枣（不那么新鲜或受伤的鲜枣）吃，好像就可以多吃几粒。我本人则是另外一种情况，每次都吃个痛快，四五十粒大枣也不会出现明显的胃肠不适（偶尔有点胃胀的感觉，也不以为意）。
有些隔夜食物等于慢性毒药
很多家庭主妇都有一个坏习惯吧，看到这人们就会说了，肯定会有。你有没有一个问题存在呢，每天的隔夜的食物都会第二天继续吃。这样虽然是节省了，但是对健康来说却是一个很大的影响。这一行为看起来是节俭的行为，但是有些食物隔夜再吃的话，很有可能产生剧毒，影响女性健康。那么，究竟哪些食物隔夜会产生剧毒呢?大家肯定不知道吧，下面就让小编带大家来了解一下吧。
一、汤
熬汤费时，所以人们平时会熬一大锅，慢慢喝，但剩汤长时间放在铝锅、不锈钢锅内，易发生化学反应，析出有害物质。建议汤底不要放盐之类的调味品，煮好的汤用干净的勺子舀出来当天要喝的，喝不完的，最好盛放在玻璃或陶瓷器皿中，存放在冰箱里。
汤最好的保存方法是汤底不要放盐之类的调味料，煮好汤用干净的勺子勺出当天要喝的，喝不完的，最好是用瓦锅存放在冰箱里。因为剩汤长时间盛在铝锅、不锈钢锅内，易发生化学反应，应盛放在玻璃或陶瓷器皿中。
二、鱼和海鲜
鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物，会损伤肝、肾功能。
三、散装卤味
散装卤味是要当天吃完，不可隔夜的。从食品安全角度讲，这是不卫生的，可能的话最好不要吃隔夜糟货。食品专家提醒，即使放在冰箱里的食物，也并非绝对“保险”。冰箱里易孳生霉菌，还有嗜冷菌等。
四、茶
由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟后如果放置的时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除。 通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。因此，如果同时购买了不同种类的蔬菜，应该先吃茎叶类的，比如大白菜、菠菜等。 如果准备多做一些菜第二天热着吃的话，应尽量少做茎叶类蔬菜，而选择瓜类蔬菜。
五、绿叶类蔬菜
绿叶蔬菜是每天大家必不可少的蔬菜，如果吃不完第二天继续吃的话很可能菜里已经存在了亚硝酸盐的存在，所以这样对人体是非常不利的，有致癌的作用。大家在平时的时候一定不要吃绿叶蔬菜的隔夜茶。
六、银耳
因为不论是室内栽培的银耳还是椴木野外栽培的银耳都含有较多的硝酸盐类，经煮熟后如放的时间比较久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。
七、鸡蛋
鸡蛋隔夜能不能吃，不单单要看是否加热了，而是要在第一次煮鸡蛋的时候把鸡蛋给煮熟了，只有在第一次煮鸡蛋煮熟之后，隔夜再煮熟吃是没有问题的。茶叶蛋也就是这个道理，可能大家不知道，茶叶蛋是煮俩遍的，第一遍煮熟，第二遍将蛋皮敲碎，加茶叶等辅料，再煮，所以茶叶蛋肯定是熟的，现在有些人爱吃半生半熟的鸡蛋，(蛋黄是半液体状)那种鸡蛋就不能隔夜吃了，即使第二次煮熟了，也不要吃了。
这些食物对人体都是很大的补充作用的好食物，但是一旦隔夜或者是放置的时间太长的话很可能就会造成剧毒，影响身体的健康。特别是一些鱼啊海鲜类的食物，对人体都是有伤肝伤身的功能，还有大家在熟悉不过的绿叶蔬菜了，会产生亚硝酸盐，还有可能致癌哦，所以大家一定要注意这些问题，隔夜的食物一定不要再吃了哦。
花生这样吃，营养功效翻倍
被称为长寿果的花生，很多人都喜欢吃。但是，大多数人都不知道其实花生米有着很丰富的营养。平时我们就喜欢单吃，究竟如何吃，才能达到最佳的营养效果呢?下文做了具体介绍，小编带大家一起来看看。
花生米+大枣
营养效果最好
原料：
花生米60克、大枣(干枣最好)60克
做法：
先把花生米煮好，再放大枣一起煮烂，每天一次，相当于每天的一顿饭，连汤汁一起吃。
花生米大枣汤具有降血压、降血糖、补肾、预防老花眼等功效。经常食用还可以补血活血、提高免疫力。
花生
保持心脏健康
花生米中的脂肪酸构成，再加上其他成分的作用，能降低低密度脂蛋白(坏胆固醇)的含量，让心脏更加健康。
降血压
花生米中的脂肪可使肝内胆固醇分解为胆汁酸，促进排泄，从而降低血中胆固醇含量，用以预防动脉粥样硬化、降低血压。
控制血糖
研究发现，每天以一份花生米取代红肉，可以降低患糖尿病的机率达21%。
另外，花生米可以减缓碳水化合物的吸收，因此早上吃花生米，可以让血糖值整天都维持较低的水淮。
补充钙质
花生米中含有丰富的钙质，因此多吃花生米可帮助补充钙质，促进人体的生长发育、预防骨质疏松。
延缓衰老
花生米中含有丰富的儿茶素具有很好的抗老化的作用，因此多吃花生有助于延缓衰老。
保护眼睛
花生米含有丰富的蛋白质，经常食用可以保护眼睛。
大枣
补血活血
大枣中含有大量对身体有好处的维生素以及微量元素。例如钙元素、铁元素以及磷元素还有镁元素等等，这些微量元素在进入身体之后能够很好的促进身体健康，特别是起到补血活血的作用。
降血糖
大枣中所含的皂类物质，具有降低血糖的功效。
提高免疫力
大枣多糖是大枣中重要的活性物质，其有明显的补体活性和促进淋巴细胞增殖作用，可提高机体免疫力。
降血压
大枣含芦丁有保护毛细血管通畅、防止血管壁脆性增加的功能，对高血压、动脉粥样硬化等病有疗效。大枣所含的黄酮类物质可用于高血压和动脉硬化的治疗和预防。
补肾
大枣富含环磷酸腺甘，经常食用有补肾的功效。
花生+大枣，还能这样吃!
花生红枣粥
食材：花生30g、大米60g、红枣15g、冰糖50g(可根据个人口味添加)
做法：
1. 准备好大米、花生、红枣。
2. 大米洗净，倒入沙煲，加入适量冷水;大火煮开。
3. 倒入红枣，煮10分钟。
4. 加入花生，大火煮开，小火熬煮20分钟。
5 .加入冰糖，直至糖化。
6. 盛入碗中，温热食用。
莲藕花生红枣汤
食材：香菇(约10个)、莲藕(两到三节)、花生(两把)、红枣(7到8个)、白果(约10个)
做法：
1. 香菇洗净，莲藕削去皮，切成片或是小块备用。
2. 花生米放开水锅里煮一下，以去涩味。
3 .用不锈钢锅(砂锅更好)烧水，水开后，把莲藕、香菇、老姜(一块)，全部一起下到锅里，再倒12勺油(花生油、色拉油，或橄榄油、熟菜油均可)到汤里。炖1小时以上，就可以了。
有些食物千万不能放冰箱
【导读】有些食物千万不能放冰箱，冰箱是食物保鲜的方法之一，但是有些食物却是不能放进冰箱里的，否则反而会导致食物的腐烂、变质、发霉等。下面我们来看看有些食物千万不能放冰箱。
有些食物千万不能放冰箱
1.鲜荔枝
若将荔枝在0℃的环境中放置一天，即会使其表皮变黑，果肉变味。热带水果由于害怕低温，不适宜放在冰箱里，如果冷藏，反而会冻伤水果，令其表皮凹陷，出现黑褐色的斑点，不仅损失营养，还容易变质。未熟的水果，则更不能放进冰箱，否则很难正常地成熟起来。正确的方法是，避光、阴凉通风处贮藏。
2.西红柿
西红柿经低温冷冻后，肉质呈水泡状，显得软烂，或出现散裂现象，表面有黑斑，煮不熟，无鲜味，严重的则腐烂。
3.黄瓜、青椒
黄瓜、青椒在冰箱中久存，会出现冻伤--变黑、变软、变味。黄瓜还会长毛发粘。因为冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右，而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃，青椒为7℃至8℃，因此不宜久存。
4.巧克力
放进冰箱的巧克力在拿出来后，表面容易出现白霜，不但失去原来的醇香口感，还会利于细菌的繁殖。芮莉莉说，储存巧克力的最佳温度是5℃-18℃。夏天室温过高时，可先用塑料袋密封，再置于冰箱冷藏室储存。取出时，别立即打开，让它慢慢回温至室温再食用。
5.火腿
若将火腿放入冰箱低温贮存，其中的水分就会结冰，脂肪析出，火腿肉结块或松散，肉质变味，极易腐败。
6.面包
面包在烘烤过程中，面粉中的淀粉直链分部已经老化，这就是面包产生弹性和柔软结构的原因。随着放置时间的延长，面包中的支链淀粉的直链部分慢慢缔合，而使柔软的面包逐渐变硬，这种现象叫变陈.变陈的速度与温度有关。在低温时（冷冻点以上）老化较快，而面包放冰箱中，变硬的程度来得更快。
