这些好色食物营养翻倍
夏至养生要注意这些。
朱德说“锻炼身体要经常，要坚持，人和机器一样，经常运动才不能生锈。”生活越来越好，人们越来越注重养生，很多人身体不好，和他们不注重养生有关系。如何避开有关养生常识的认识误区呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供这些好色食物营养翻倍，欢迎您参考，希望对您有所助益！
岁末总结时刻，好色营养界也有盛典，被评选出来的选手可谓个个身手不凡。
花青素：紫霞神功
代表人物：桑葚、紫薯、蓝莓、葡萄、黑枸杞、紫甘蓝、黑加仑等。
颁奖词：红到发紫的最强抗氧化剂家族，嫉自由基如仇，抗癌抗氧化。
大多数黑色的食物中都有花青素存在，而且她还很会隐藏自己，就像一条变色龙--在酸性环境中显红色，中性时显紫色，碱性时显蓝色。因此，在凉拌或下锅烹炒紫甘蓝时，可添加少量酸性的白醋，可保持其艳丽的紫红色，提高菜肴感官质量。此外，花青素属于水溶性的，洗桑葚、葡萄、黑加仑时，不要使劲搓洗和浸泡太长时间。
一般来说，5月是吃桑葚最应季的时候，吃鲜果最好，吃不完的做点桑葚酱保存着涂抹到面包或者馒头上吃。
其他水果中的花青素也一样，如果吃不到鲜果，还可以买些低糖的果干吃。
紫薯基本一年四季都有，蒸着吃、煮粥吃或者压泥做甜点又或者和到面里都不错，看着有食欲，吃起来也美味。
叶绿素：有你最镁
代表人物：一切绿色蔬菜，甚至绿藻。
颁奖词：天生含镁，抗炎和帮助伤口愈合。有光有它，才会有碳水化合物。
碳水化合物是我们每个人身体必需的一种物质，但碳水化合物和叶绿素有很大关系。镁是人体所需的一种矿物质，而叶绿素中含有镁，吃绿色蔬菜是获得镁的良好途径之一。然而，叶绿素很不稳定，酸会夺取其中的镁，造成绿色消减；碱会破坏其中的含氮杂环，变成黄色。温度也不放过她，以苦瓜中的叶绿素为例，温度超过70℃，就会分解。总之，叶绿素是相对比较脆弱的一种营养物质。
因此，对于绿色的蔬菜，能生吃的尽量生吃，如果需要烹饪，尽量用中低温度，时间要短，如焯热水、急火快炒等。而且，焯水后尽快用冷水降一下温度。这样再烹调，才能保持原料质地脆嫩，色泽鲜艳翠绿。加醋的时机也要把握好，最好在上桌前再加，否则也会影响菜色。
叶黄素：明目天后
代表人物：菠菜、胡萝卜、枸杞、猕猴桃、甘蓝、蛋黄、南瓜、芒果、橙子。
颁奖词：黄对黄，视网膜黄斑很需要她，眼睛的好朋友。
叶黄素不能够自己在体内合成，必须从食物中获取，而且叶黄素并不一定存在于黄色的食物中，一些橙色和红色的食物中也含有，甚至在绿色的蔬菜中也含有，只是被叶绿素所覆盖。黄斑是视觉最敏锐的区域，也是叶黄素高浓度聚集地，因此补充叶黄素对视网膜黄斑病变有一定的改善作用。对光不稳定，温度升高，加热时间延长，降解加快。中性、碱性条件下相对稳定。wWw.YS630.COm
叶黄素也比较脆弱，怕热，所以生吃水果自不必说，甘蓝能生吃也尽量生吃。不过，菠菜、胡萝卜、南瓜等，还是熟着吃比较好，尤其是菠菜，一定要焯水把其中的草酸去掉，以免影响人体对其他矿物质的吸收。
茄红素：抗衰网红
代表人物：番茄、南瓜、木瓜、芒果、红莓、柑橘及萝卜、胡萝卜等的根部。
颁奖词：番茄红素属抗氧化明星，可抗癌（前列腺癌、宫颈癌、乳腺癌等）。
番茄红素属于类胡萝卜素，是目前自然界中已知的最强抗氧化剂之一，其清除自由基的功效甚至比广为人知的维生素E还要强100倍。而且，就拿番茄来说，颜色越红，抗氧化的番茄红素含量越高，在挑选番茄的时候，尽量买颜色为深红色的，饱满的。
天然存在的番茄红素都是全反式，通过高温蒸煮等加工可使番茄红素由反式构型向顺式构型转变，更容易被人体吸收。因此，番茄做熟了吃吸收最好，比如番茄炒蛋。番茄红素对酸不稳定，烹饪时注意少放些酸性的醋等。要想吃到番茄红素，番茄酱中的含量比番茄中更高，可以买点番茄酱（非番茄沙司）吃。
温馨提示：虽然这些好色的营养物质都对人体有益，但是不能把人体所需营养只寄托在某一种营养物质上，各种颜色的食物都要吃，各类食物也要吃，保证蔬菜与水果的摄入量，总之，均衡的营养才是饮食的王道。
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豆腐搭配好食物 营养可翻倍
豆腐是我们的传统食品，也是素食的主要食材之一，味美而养生。虽然大家对豆腐都不陌生，但对于豆腐的营养、豆腐的食材搭配大家又了解多少呢？下面，我们不妨就来了解下豆腐的营养搭配吧。
豆腐搭配5种食物营养翻倍
1、豆腐+鱼。
豆腐富含优质蛋白质，缺点是蛋氨酸较少。蛋氨酸是构成人体的必需氨基酸，参与蛋白质合成。鱼肉中的氨基酸组成比较适合人体需要，尤其是富含蛋氨酸，与豆腐搭配，可明显发挥蛋白质互补作用。比较经典的做法是鱼头豆腐汤、红烧鱼配豆腐等。
2、豆腐+海带。
豆腐含有皂角苷，有助于抑制脂肪吸收，促进脂肪分解，对预防动脉硬化有一定作用。但皂角苷会促进碘排泄，容易引起碘缺乏，因此将豆腐与海带、紫菜、海白菜等含碘丰富的食物一起烹调便两全其美，如豆腐海带汤。
3、豆腐+白菜。
白菜富含水分、膳食纤维、维生素C,能弥补豆腐膳食纤维不足的缺陷。白菜炒豆腐、白菜炖豆腐都是不错的选择。
4、豆腐+萝卜
豆腐属植物蛋白，多食会引起消化不良，白萝卜有促进消化的作用，若与豆腐拌食，有利于豆腐的吸收。豆腐含有丰富的钙，白萝卜不含草酸，不会阻碍钙的吸收。
5、豆腐+鸡蛋
豆腐搭配鸡蛋可提高豆腐中蛋白质的利用率，味道更加鲜美。而且，豆腐和鸡蛋搭配一起吃还有利于钙的吸收。
豆腐的营养价值
1、豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有植物肉之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%,而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%.
2、制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。
3、豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。
4、豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。
需要注意的是，虽然豆腐味美而且营养价值高，但也不能过量食用哦，否则会出现腹胀、恶心的现象。
彩椒与这食物搭配营养翻倍
彩椒是一种颜色很丰富的辣椒，常与其它食物搭配起来食用，具有很好的增味和点缀的作用。那么，彩椒和什么食物搭配食用好呢？一起来看看。
彩椒的营养价值
彩椒的营养元素非常丰富，含有蛋白质，维生素，纤维素，无机盐，胡萝卜素等等，其含有的维生素尤以维生素C含量居多。据测定，每100克彩椒就含有104毫克维生素C,吃彩椒可以补充维生素C,促进新陈代谢，促进血液循环，预防动脉硬化。
另外，彩椒还含有丰富的钾元素，每100克彩椒就含有278毫克钾元素，吃彩椒可以补充钾元素，维持心肌细胞的正常功能，维持肌肉系统的正常，保护心律正常，提高身体的耐热能力。
彩椒的适用人群
彩椒一般人均可食用，彩椒富含营养元素如维生素，蛋白质，纤维素，无机盐，胡萝卜素等等，吃彩椒，可以补充营养元素，强身健体，但是久病体虚，容易上火，湿热体质，阳虚体质，常年有痰的人则不宜食用彩椒。
1.适合肥胖患者食用。彩椒富含维生素和矿物质，吃彩椒，可以补充维生素和矿物质，促进体内的新陈代谢，排出脂肪，利于减肥。
2.适合患有心血管疾病者食用。彩椒可以促进血液循环，保护血管，适合患有心血管疾病者食用。
彩椒的最佳搭配
1.木耳
彩椒和木耳搭配来吃，可以补血活血，补充维生素，抗氧化抗衰老，保持皮肤健康。
2.鸡肉
彩椒和鸡肉搭配来吃，可以补充蛋白质和钙质，维生素和无机盐，促进身体营养元素多元化，有利于身体健康。
3.水果
彩椒和水果搭配来吃，可以补充维生素，纤维素，补充精力，消除疲劳感，促进肠胃消化，促进对营养的吸收。
营养翻倍 与肉类相生的食物大盘点
营养学专家指出，食物之间都有着相生相克的特性，所谓相克是指两种或两种以上的食物搭配不得当，在一起使用后会对人体产生不良反应，而相生则是搭配得当的食物使用后对人体产生好处。你知道吗？在烹调中，每种肉也有个自己的好搭档。今天小编给你盘点与肉类相生的食物。
一、肉配甜椒
甜椒是维生素C的丰富来源，迅速伴炒起锅，可以避免维生素C被破坏及流失。
二、瘦肉配大蒜
瘦肉中含有维生素B1的成分，如果吃肉时伴有大蒜，可延长维生素B1在人体内的停留时间，这对促进血液循环以及尽快消除身体疲劳、增强体质，都有重要的营养价值。
三、鱼肉配豆腐
豆腐中的蛋氨酸含量较少，而鱼肉中这种氨基酸含量丰富；鱼肉苯丙氨酸含量比较少，而在豆腐中含量较高。因此，这两者混合食用，可取长补短，提高营养价值。更重要的是，豆腐含钙多，而鱼肉中丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收，使其补钙效果更佳。
四、猪肉配白菜
白菜含多种维生素、较高的钙及丰富的纤维素。猪肉为常吃的滋补佳肴，有滋阴润燥等功能。适宜于营养不良、贫血、头晕、大便干燥等人食用。
五、牛肉配土豆
牛肉营养价值高，并有健脾胃的作用。土豆与之同煮，不但味道好，且土豆含有丰富的维生素，能起到保障胃黏膜的作用。
六、鸡肉配冬瓜
鸡肉有补中益气的功效，冬瓜能防止身体发胖，有清热利尿，消肿轻身的作用。冬瓜有益气强身、延年益寿、美容减肥的功能。海带有清热利尿，祛脂降压的功效。
七、羊肉配生姜
羊肉补阳生暖，生姜驱寒保暖，相互搭配，暖上加暖，同时还可驱外邪，并可治寒腹痛。
八、鸭肉配山药
老鸭既可补充人体水分，又可补阴，并可清热止咳；山药的补阴效力更强，与鸭肉共食，可消除油腻，补肺效果更佳。
九、猪排配地瓜
小排骨和地瓜一同料理，可以去除油腻感，易于入口。加上营养丰富的地瓜，不仅提供身体所需的热量，更能提供充足的膳食纤维。
十、排骨配海带
排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦。豆类中的皂角苷可降低胆固醇的吸收，却增加碘元素的排泄，而海带含碘极多，可及时补充碘。海带中过多的碘可诱发甲状腺肿大。让豆腐中的皂角苷多排泄一点，可维持体内碘元素平衡。
八对“食物好搭档”,营养满分,这么吃营养翻倍
八对“食物好搭档”
牛奶和香蕉
香蕉含有大量菊粉，这种有益于益生菌的营养素能促进肠道健康，增强人体吸收牛奶中钙的能力。
水果和坚果
水果富含维生素C，它是一种多功能维生素，不仅能与铁搭配食用，与维生素E也是完美的混搭。坚果或植物种子是维生素E的优质来源，你可以把它们放在水果沙拉中食用。
西红柿和橄榄油
西红柿富含抗氧化剂番茄红素，橄榄油的脂肪能促进番茄红素的吸收，这两种食物搭配在一起，会让你胃口大开。
鲑鱼和菠菜
鲑鱼是钙和维生素D的优质来源，将它与菠菜一起食用，会起到协同增效的作用，可促进这两种营养物质更好地被人体吸收。
谷物和果汁
橙汁中的维生素C能增强人体对谷物中铁元素的吸收能力。铁对于青少年的生长发育起到了关键作用，早餐不妨喝点果汁配些燕麦等谷物。
鸡蛋和彩椒
研究显示，鸡蛋有助于人体吸收彩椒和胡萝卜等色彩鲜亮蔬菜中的营养物质。
辣酱与牛油果酱
将胡萝卜条、西红柿等蘸着番茄辣酱与牛油果酱的混合物来吃，有助人体更好地吸收西红柿和胡萝卜中的维生素A，并增强其活性。
巧吃蘑菇 让营养翻倍
近年来，蘑菇的营养价值逐渐得到各国营养专家的重视，世界范围内持续掀起一阵阵吃蘑菇的热潮。美国人把蘑菇誉为上帝的食物;日本人认为蘑菇位于植物食品的顶峰;联合国粮农组织更是将蘑菇纳入人类最佳饮食结构--一荤一素一菇.
平菇降脂 手撕更入味
平菇含有抗肿瘤细胞的多糖体，能提高机体免疫力，其中的牛磺酸是胆汁酸的成分，能溶解胆固醇，消化、吸收脂类物质。此外，平菇还能治疗植物神经紊乱，对妇女更年期综合征有辅助治疗效果。
挑选平菇要注意菌盖形态，新鲜平菇的菌盖边缘向内包裹，边缘齐整，没有开裂。此外，挑选时还要注意菌盖的大小，菌盖太大并不好，小一点的更鲜嫩好吃，直径以5厘米左右为最佳。
平菇可以和蔬菜、肉类甚至鸡蛋一起烹炒，还可用来做汤。平菇不宜用刀切，而是最好用手撕成合适大小，这样口感好且更有利于蘑菇鲜味的释放。
草菇解毒 适合大火爆炒
所有蘑菇中，草菇的维生素C含量最高，能促进新陈代谢，提高免疫力。另外，它还有解毒作用，能与进入人体的铅、砷等重金属结合，随小便排出。
选草菇要看两方面。颜色上，草菇有褐色和白色两种，不管是哪种，表面都不能发黄；形态上，以螺旋形、硬质、菇体完整、不开伞、无霉烂、无破裂的为佳。
草菇最好爆炒，时间还要短一些，以减少维生素C的损失。入锅前，可先在草菇菌盖上划个十字形刀口，更容易入味。
金针菇健脑 菌盖做汤，菌柄剁馅
金针菇有很多别名，比如聪明菇、益智菇等。因为金针菇中赖氨酸含量较高，可健脑和促进儿童智力发育。
买金针菇要选菌盖呈半球形的，不要长开的。还要留意颜色，白金针菇韧性大，有点塞牙，而黄的香味浓、口感嫩，更好吃。
金针菇盖滑、柄脆、味鲜，最常见的吃法是拌凉菜或涮火锅。金针菇的下半部分膳食纤维含量高，口感较差，烹饪时可一切为二，上半部分可做汤、炒肉，下半部分可剁碎做馅儿，这样既不浪费，口感又好。
香菇补钙 干品炖肉，新鲜烹炒
香菇被誉为菌类皇后.研究显示，香菇中维生素D的含量比大豆高20倍，比海带高8倍，有助于人体钙的吸收，预防骨质疏松。
挑选香菇时，最好买菌盖上有裂开花纹的花菇，这是香菇中的上品，稍次一点的香菇菌盖比较厚，最差的菌盖很薄。
干香菇在烘干过程中产生大量芳香物质，适合炖肉，清蒸鱼时配点香菇味道也很不错。而鲜香菇相对味淡，最好和素菜一起炒，香菇豆干炒油菜是典型的补钙佳肴。
双孢菇补锌 煲汤口感清爽
北方人常将双孢菇称为口蘑，其最大的优势是含锌量较高。锌是人体所需的一个非常重要的微量元素，如果小孩缺锌，生长发育就会受到影响，比如个子矮、智力发育受限等，而成人缺锌也会出现生理功能的紊乱。
口蘑常陷入漂洗的风波中，因此挑选时要注意原生态,首选带一点土、菌体不光滑、根部发褐色的。
烹调上，口蘑味道鲜美，可与清淡的蔬菜一起煮汤，口感十分清爽，也适于素炒和炒肉。
杏鲍菇降糖 烹调方法最多样
杏鲍菇因具有杏仁香味、口感极似鲍鱼而著称。它富含膳食纤维、矿物质、微量元素、维生素和十几种氨基酸，可以有效降低餐后血糖。
具有以下几个特征的杏鲍菇应该优先挑选，菌盖为圆碟状、未开，表面有丝状光泽，直径在3厘米左右；菌柄10厘米左右，看上去乳白光滑。
杏鲍菇是最适合烹调的一种蘑菇，因为肉质肥嫩、香味浓郁，适合各种烹调方法，如煎炒、焖炖、做馅等，并且烹调后不变软。
这些食物用醋泡一泡在吃 好处翻倍
醋是我们中国历史悠久的传统调味品，以曲作为发酵剂来发酵酿制而成，众所周知，吃醋是有许多好处的，例如开胃美容、杀菌等。其实，吃用醋泡的食物好处多，下面与小编一起来看看。
一、醋泡花生米
花生有很高的营养价值，其中含有大量的不饱和脂肪酸，是人体所必需的营养物质。但由于脂类含量高、热量大、吃多了会感到油腻。但是如果将花生泡在食醋中，就会解花生的腻.用醋浸泡花生米一周以上食用，可有效的起到软化血管的作用。尤其是一些患有动脉粥样硬化、高血压等患者在平时多吃，其降血压的功效更加的明显。
做法：取花生米（最好是新鲜的）50克。放到可以密封的罐子里，倒入米醋或陈醋。注意醋要没过花生米，盖上盖子密封好，放到阴凉处7-10天。大概一个星期就可以吃了。
如果每晚吃7~10粒，连吃一周为一个疗程，不仅可以降低血压，同时还能够减少胆固醇的堆积，间接的起到降低胆固醇以及高血脂的功效。但是食用后一定要漱口，否则会腐蚀牙齿，造成龋齿。
《本草纲目》中有记载：常食黑豆，可百病不生.黑豆中富含抗氧化成分--花色素和对眼睛有益的维生素A.但是很少有人直接食用生黑豆，因为生黑豆有生豆味，并且直接食用难以消化。现在人们常常是加热炒熟，但是却破坏了黑豆的许多营养成分。所以，用醋泡黑豆是很好的使用方法。
用醋泡黑豆，不但不会破坏其中的营养成分，还有利于黑豆中营养元素的流出，有助于人体高效摄取营养成分。醋泡黑豆除了能帮助抑制视力下降外，对治疗慢性疲劳、肩膀酸痛，高血压、高胆固醇也很有功效。
做法：先把黑豆加适量水煮至七八分熟，煮好后沥去水分，直接加入醋浸泡一个星期就可以食用了。
三、醋泡姜
生姜泡醋的功效有很多，首先可以补肝阳，因为醋入肝经，肝一旦遇酸就会收敛，同时摄入的姜则会发生升发功效，也进入到肝里，收中有发，可以提升肝阳之气。另外生姜有暖胃的作用，吃醋泡姜可以驱胃寒。
做法：取1斤陈醋，2两老姜。把陈醋倒进有盖子的罐子，生姜洗净晾干水分后切片。将生姜放入醋中，浸泡两天后即可食用。想要发挥醋泡生姜治胃寒的功效，只要每天吃醋泡生姜2-3次，每次2-3片，两周即可见效。
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