胡萝卜营养高 胡萝卜不宜高温
冬季养生萝卜汤。
“知足者常乐，能忍者自安，忍饥者长寿，耐寒者体健。”人类的发展历史中，养生观念不断更新，那些不注重养生的人，必然会遭到生活的报复。关于养生保健有哪些知识需要掌握呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“胡萝卜营养高 胡萝卜不宜高温”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
平常我们的家常菜里少不了胡萝卜，可是我们也很少把胡萝卜单独的制作而成一道菜。其实如何能把胡萝卜的吃法更加的营养，下面我们就来具体的了解一下，可能会有意想不到的效果。
胡萝卜必须用油炒，这话恐怕很多人不仅是听过，而且听了很多遍，甚至当成金科玉律了。这说法也有很多变种，比如胡萝卜要和肉一起炖，胡萝卜要用荤油炒，胡萝卜最好油炸吃，炒胡萝卜要多放点油这话是真理吗？烹调胡萝卜不放油行不行？
要想知道一个说法对不对，首先要知道其中科学道理是什么。道理是这样的：胡萝卜中富含胡萝卜素，它能够在人体内转变成维生素A,对皮肤、视力和正常免疫功能都是必需的，而这种维生素是中国人容易发生不足的。胡萝卜素是一种只溶于脂肪、不溶于水的物质，没有脂肪帮忙，它就很难被人体吸收。
众所周知，胡萝卜不仅富含胡萝卜素，还富含维生素B1、维生素B2、钙、铁、磷等维生素和矿物质。由于胡萝卜中的维生素B2和叶酸有抗癌作用，经常食用可以增强人体的抗癌能力，所以被称为预防癌症的蔬菜.美国科学家的一项研究表明，常吃胡萝卜可以预防肺癌。
营养成分
每100克胡萝卜中，约含蛋白质0.6克，脂肪0.3克，糖类7.6~8.3克，铁0.6毫克，维生素A原（胡萝卜素）1.35~17.25毫克，维生素B1 0.02~0.04毫克，维生素B2 0.04~0.05毫克，维生素C12毫克，热量150.7千焦，另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸。
各类品种中尤以深橘红色胡萝卜素含量最高，各种胡萝卜所含能量在79.5干焦~1339.8千焦之间。胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有小人参之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。
美国科学家研究证实：每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10%~20%;每天吃三根胡萝卜，有助于预防心脏疾病和肿瘤。中医认为胡萝卜味甘，性平，有健脾和胃、补肝明目、清热解毒、壮阳补肾、透疹、降气止咳等功效，可用于肠胃不适、便秘、夜盲症（维生素A的作用）、性功能低下、麻疹、百日咳、小儿营养不良等症状。
胡萝卜富含维生素，并有轻微而持续发汗的作用，可刺激皮肤的新陈代谢，增进血液循环，从而使皮肤细嫩光滑，肤色红润，对美容健肤有独到的作用。同时，胡萝卜也适宜于皮肤干燥、粗糙，或患毛发苔藓、黑头粉刺、角化型湿疹者食用。
到此为止，说的都是科学道理，一点没错。不过，这并不能说明，胡萝卜就必须用油炒，甚至需要油炸。因为，吸收胡萝卜素，是在小肠里面发生的事情，和锅里有没有油，是荤油还是素油，完全没什么关系。只要进入小肠的食糜里面有脂肪，就足够帮助胡萝卜素吸收了。
比如说，把胡萝卜蒸熟，直接嚼了咽下去；然后再喝一杯牛奶，或者吃个鸡蛋，或者吃些鱼肉，或者配合一点用油炒的其他菜肴，其中都含有脂肪，就足够帮助胡萝卜素吸收了。这些食物当中的脂肪，在胃肠里和胡萝卜素相遇，把胡萝卜素溶解在脂肪里，然后在胆汁的作用下，形成乳化微团，就可以被吸收进入人体。
理解这一点很简单，不妨做个实验：把胡萝卜打成泥，然后在1勺胡萝卜泥里加入1勺油脂，搅拌几分钟，你会发现，油脂的颜色慢慢变成黄色，因为它溶解了胡萝卜素。无需加热，更无需油炸。
很多人没有稍微开动脑筋想一想：除了中国之外，其他很多国家根本不擅长炒菜，也并不顿顿吃油炸食品，他们又是怎么吸收胡萝卜素的？在菲律宾农村小学生中所做的研究发现，孩子们平日吃的非常缺乏荤食，烹调也没什么油水，但只要两餐之间给点含油脂的小点心，已经足够保证膳食中胡萝卜素的吸收。
甚至还有研究发现，即便一餐当中只吃凉拌和蒸煮，完全不放油，胡萝卜素当时难以吸收，但只要下一餐吃些含有油脂的食物，胡萝卜素能等待到下一餐食物中的脂肪，最终还是大部分被吸收利用。
不过，这并不意味着，怎么吃胡萝卜，其中的胡萝卜素都能很好地被吸收。因为胡萝卜素存在于植物细胞当中的有色体当中，说得上是被锁深宫,细胞壁是它跑出来的极大障碍。如果经过加热，让细胞变软，细胞透性上升，嚼烂之后，胡萝卜素就比较容易被吸收利用。
否则，如果生啃胡萝卜，细胞壁太坚硬完整，吸收利用率就比较低，而且需要更多的油脂帮忙。所以，胡萝卜蒸软炖软是有帮助的，油炒油炸则是不必要的。
胡萝卜素不怕煮也不怕蒸，但相反，用大量油来炒胡萝卜，倒是反而会带来胡萝卜素的明显损失。因为它怕油炸的温度，还怕在热油条件下接触氧气。再说了，正因为胡萝卜素易溶于油脂，那些已经变黄含有胡萝卜素的炒菜油，粘在锅壁上、盘子上，岂不是最够都送进了下水道浪费掉？多么可惜啊！
所以，要想充分利用胡萝卜当中的胡萝卜素，油炸是最糟糕的的烹调方法，油炒了之后再炖其次糟糕。当然，炒胡萝卜确实挺好吃，咱们也该充分享受它的美味。如果要炒胡萝卜的话，不妨少放一点油，再降低一点油温，别用油炸方法，也别让很多黄色的油粘在盘子上被丢掉，就可以兼顾美味和营养了。
如果把烹调胡萝卜的方法部分地换成蒸煮，比如说，蒸饭煮粥的时候撒点胡萝卜丁，或者直接把味道比较甜的胡萝卜切条蒸熟当成甜食吃，一方面胡萝卜素损失更小，另一方面，还能少吃进去许多烹调油避免发胖，岂不更是一举两得？
通过以上的介绍，相信大家一定明白了为什么胡萝卜不能在用作高温了。小编希望大家以后能会有更健康的吃法，有更好的身体。
Ys630.com相关知识
胡萝卜的营养价值高可多吃
在日常生活中胡萝卜是一种营养丰富的蔬菜，其含有多种维生素，也具有一定的养生功效。
1、益肝明目：
胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A,进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A,有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；
2、利膈宽肠：
胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的充盈物质,可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌；
3、健脾除疳：
维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义；
4、增强免疫功能：
胡萝卜素转变成维生素A,有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞；
5、 降糖降脂：
胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。
胡萝卜在西方有很高的声誉，被视为菜中上品。荷兰人把它列为国菜之一。胡萝卜所含的营养素很全面。据测定，每百克含碳水化合物7.6克，蛋白质0.6 克，脂肪0.3克，钙30毫克，铁0.6毫克，以及维生素B1、维生素B2、维生素C等，特别是胡萝卜素的含量在蔬菜中名列前茅，每百克中约含胡萝卜素 3.62毫克，相当于1981国际单位的维生素A,而且于高温下也保持不变，并易于被人体吸收。胡萝卜素有维护上皮细胞的正常功能、防治呼吸道感染、促进人体生长发育及参与视紫红质合成等重要功效。
胡萝卜是一种带根皮的蔬菜。据国外报道，常食带根皮的蔬菜，可以强壮身体，御寒耐冷。日本学者认为，带根皮的蔬菜生长在土壤里，根部和皮壳中含有大量的无机盐和营养素。近年来，国内外资料均报道，胡萝卜具有突出的防癌抗癌作用。研究发现，缺乏维生素A的人，癌症发病率比正常人高2倍多。每天如能吃一定量的胡萝卜，对预防癌症大有益处。因为胡萝卜中所富含的胡萝卜素能转变成大量的维生素A,因此，可以有效地预防肺癌的发生，甚至对已转化的癌细胞也有阻止其进展或使其逆转的作用。研究还发现，胡萝卜中含有较丰富的叶酸，为一种B族维生素，也具有抗癌作用；胡萝卜中的木质素，也有提高机体抗癌的免疫力和间接杀灭癌细胞的功能。对长期吸烟的人，每日如能饮半杯胡萝卜汁，对肺部也有保护作用。
追求健康生活的您是否动心了呢？赶快动手制作美味的胡萝卜菜品吧。
生吃胡萝卜不好吸收胡萝卜素
【导读】-胡萝卜素与维生素A一样，要在油的陪伴下才能被人体吸收。因为我们中国人的饮食习惯，烹制菜肴一般都要放油的，熟的胡萝卜自然带着油了，因此，人们常说胡萝卜要吃熟的。所以生吃胡萝卜不好吸收胡萝卜素的，下面一起看看生吃胡萝卜不好吸收胡萝卜素。
生吃胡萝卜不好吸收胡萝卜素
胡萝卜素是一种人体必需的营养素，由于最早在胡萝卜中被发现，故名胡萝卜素。随着科学研究的不断深入，发现它不仅存在于胡萝卜中，也不是胡萝卜中含量最高。胡萝卜素一般存在于植物性食物当中，而在植物性食物当中含量最高的当属蔬菜。比如每100g西兰花中含有7210g,是胡萝卜素的冠军得主，此外，胡萝卜、芥蓝、红根菠菜、黄花菜等胡萝卜素的含量都很高。水果中胡萝卜素含量最高的是沙棘（3840g/100g），几乎能跟胡萝卜（41300g/100g）相媲美，但其他的水果就逊色多了，含量比较高的有柑橘、西瓜和杏子，每100g中含量都不到1000g,而每100g苹果中的胡萝卜素仅有20g,只是西兰花的1/360.我们常说蔬菜中的维生素要高于水果，在胡萝卜素这里很是突出。
有一种维生素与胡萝卜素关系极为密切，就是维生素A.当年科学家给缺乏维生素A 的大鼠补饲-胡萝卜素，结果发现-胡萝卜素能显著提高其体内的维生素A 水平，从而证实了胡萝卜素能在体内转化为维生素A,发挥维生素A的作用，因此，-胡萝卜素又被称其为维生素A 原。
在人体必需的营养素中，维生素A可是个重要角色，它的生理功能主要有：
1.维持皮肤粘膜层的完整性，防止皮肤干燥、粗糙；
2.构成视觉细胞内的感光物质，维护眼部的健康；
3.有效促进细胞发育，促进生长发育，预防先天不足，促进骨骼及牙齿健康成长；
生吃胡萝卜不好吸收胡萝卜素
4.维护生殖功能；
5.维持和促进免疫功能。数据介绍，胡萝卜具有预防和抑制肺癌的作用。
-胡萝卜素与维生素A一样，要在油的陪伴下才能被人体吸收。因为我们中国人的饮食习惯，烹制菜肴一般都要放油的，熟的胡萝卜自然带着油了，因此，人们常说胡萝卜要吃熟的。
但近些年有一股生食的风气渐盛，无论是肉、鱼、蔬菜，都提倡尽量生吃。对于脂溶性的营养素，认为在生食的同时再进食带油的生食物就可以了，比如在吃生胡萝卜的同时吃生的花生或者生的核桃，这样的话，花生和核桃中的油就能帮助吸收胡萝卜素了。
诚然，这样做不失为一个聪明的办法，但是，将食物加热还有一个重要的作用是生食所不具备的，食物被加热后，食物细胞壁便出现破裂、溶解，有利于细胞中的-胡萝卜素溶出，与油广泛接触而被人体吸收。
由此可见，对于胡萝卜素含量高的蔬菜，最好还是做熟了再吃，这对于摄入胡萝卜素来说，无疑是最为科学的饮食方式。
夏季营养凉菜凉拌胡萝卜
夏季做道凉拌胡萝卜，加入了白芝麻，白芝麻具有含油量高、色泽洁白、籽粒饱满、种皮薄、口感好、后味香醇等优良品质。白芝麻及其制品具有丰富的营养性和抗衰老性。接下来就来学习做法吧。
【凉拌胡萝卜】
【主料】
胡萝卜 1根、香菜2颗
【辅料】
盐适量、味精适量、白糖适量、生抽适量、香油适量、生抽适量、香油适量、白芝麻适量
【做法】
1.食材：胡萝卜1根、香菜三两颗
2.胡萝卜洗净去皮，先切成大片在切成丝
夏季营养凉菜凉拌胡萝卜
3.切好的胡萝卜放入少许食盐腌渍几分钟，让胡萝卜变软
4.变软的胡萝卜中加入少许味精
5.加入一勺白糖
6.加入生抽
夏季营养凉菜凉拌胡萝卜
7.加入香油
8.香菜洗净切段
9.放入香菜
夏季营养凉菜凉拌胡萝卜
10.加入所有食材后拌匀
11.撒上炒熟的白芝麻仁即可
夏季营养凉菜凉拌胡萝卜
小贴士
胡萝卜可以用擦子擦成丝，但是觉得不如切的口感好。
胡萝卜的营养价值
1.胡萝卜素转变成维生素A,在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用，胡萝卜中的木质素也能提高。作为一种抗氧化，具有抑制氧化及保护机体正常细胞免受氧化损害的防癌作用。
2.胡萝卜素既有造血功能补充人体所需的血液，从而改善贫血或冷血症，同时含有丰富的钾 .
3.胡萝卜含有植物纤维 吸水性强 在肠道中体积容易膨胀 是肠道中的充盈物质 .
4.胡萝卜中的维生素A是骨骼正常发育的必需物质，有利于细胞的生殖与增长。
胡萝卜的食用效果
1.增强抵抗力
胡萝卜中的木质素也能提高，间接消灭癌细胞。
2.降糖降脂
降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。
3.明目
夏季营养凉菜凉拌胡萝卜
胡萝卜含有大量胡萝卜素，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A,有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。
4.利膈宽肠
植物纤维增加胃肠蠕动，促进代谢，通便防癌。
总结：过多胡萝卜后，摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能，因此欲怀孕的妇女不宜多吃。
胡萝卜的营养和价值
【导读】胡萝卜的营养和价值，胡萝卜在西方有很高的声誉，被视为菜中上品。荷兰人把它列为国菜之一。胡萝卜所含的营养素很全面。胡萝卜是一种带根皮的蔬菜。据国外报道，常食带根皮的蔬菜，可以强壮身体，御寒耐冷。下面就一起来看看具体的胡萝卜的营养和价值。
胡萝卜的营养和价值
1、益肝明目：
胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A,进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A,有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；
2、利膈宽肠：
胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的充盈物质,可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌；
胡萝卜的营养和价值
3、健脾除疳：
维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义；
4、增强免疫功能：
胡萝卜素转变成维生素A,有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞；
胡萝卜的营养和价值
5、降糖降脂：
胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。
胡萝卜榨汁营养更丰富
【导读】现代医学研究证实胡萝卜榨汁营养更丰富，因为胡萝卜素不溶于水，富含的营养素中最重要的胡萝卜素，所以胡萝卜榨汁营养更丰富，下面小编为你推荐几种胡萝卜榨汁营养更丰富的做法。
胡萝卜榨汁营养更丰富
做法一
制作材料
主料：胡萝卜150克，鸡蛋50克
调料：蜂蜜5克，香油3克
胡萝卜榨汁营养更丰富
制作流程
1、将胡萝卜搅碎取汁；
2、将水烧开；
3、将鸡蛋打碎，倒入沸水中；
4、再加入胡萝卜汁、蜂蜜、香油。
胡萝卜榨汁营养更丰富
做法二
1、胡萝卜五百公克，切成适量大小，置于研钵中捣碎成泥状。
2、以纱布包之，榨挤出汁液。
3、加入一大匙蜂蜜于胡萝卜汁中即成。
其实用榨汁机比较方便，榨时可加适量水。 可以加热。
胡萝卜榨汁营养更丰富
做法三
原料：2个橙子，3个胡萝卜
做法：将橙子去皮，胡萝卜擦洗干净。榨汁后立即饮用。如果你觉得汁太甜，可以加入一些薄荷叶。
儿童营养餐胡萝卜肉饼
儿童在夏季吃些多油、多肉的食物不易消化，太素的怕跟不上营养，今天这款胡萝卜肉饼，晕素搭配营养丰富，再搭配一碗粥吃的更香了。
【胡萝卜肉饭】
【主料】
胡萝卜 50克、瘦肉100克、小麦面粉60克、水75克
【辅料】
油适量、】盐适量、姜小块、蒜苗叶适量、胡椒粉适量、香油适量
【做法】
1.准备好所需的材料
2.分两次将肉切成小块，胡萝卜切成丁、姜切碎一起加入料理机打碎。
3.打好后的肉加胡萝卜放入一个大的容器里
儿童营养餐胡萝卜肉饼
4.加入切碎的蒜苗叶、香油、胡椒粉、盐、油搅拌均匀
5.再加入面粉搅拌均匀。
6.把锅涂上一层油，开中小火，将搅拌均匀的肉面糊挖一勺拍平放入锅中。
7.烙几分钟后，贴锅的那一面变的有些变硬变黄后，再翻个面烙几分钟，重复这样几下直到熟。
儿童营养餐胡萝卜肉饼
小贴士
1、肉和菜也可以分开打碎，我放在一起打碎是为了让肉和菜搅拌更均匀一些。
2、没有料理机也可以用刀剁。
3、放在锅里烙的饼，最好不要太厚了，厚的比较不容易熟。
4、配肉的也可以是其它蔬菜。
5、蒜苗叶也可以换成小葱的。
胡萝卜的营养价值
1.胡萝卜素转变成维生素A,在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用，胡萝卜中的木质素也能提高。作为一种抗氧化，具有抑制氧化及保护机体正常细胞免受氧化损害的防癌作用。
2.胡萝卜素既有造血功能补充人体所需的血液，从而改善贫血或冷血症，同时含有丰富的钾 .
3.胡萝卜含有植物纤维 吸水性强 在肠道中体积容易膨胀 是肠道中的充盈物质 .
4.胡萝卜中的维生素A是骨骼正常发育的必需物质，有利于细胞的生殖与增长。
胡萝卜的食用效果
1.增强抵抗力
胡萝卜中的木质素也能提高，间接消灭癌细胞。
2.降糖降脂
儿童营养餐胡萝卜肉饼
降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。
3.明目
胡萝卜含有大量胡萝卜素，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A,有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。
4.利膈宽肠
植物纤维增加胃肠蠕动，促进代谢，通便防癌。
总结：胡萝卜本身含有丰富的维生素，在夏季时经常出汗，会流失维生素，吃些胡萝卜肉饭，不仅可以增加营养还能增强抵抗力。
蒸胡萝卜减肥
胡萝卜中有一股微甜的味道，所以胡萝卜也成为了不少小孩子钟爱的蔬菜。家长们都会迫切希望小孩子能够多吃胡萝卜，胡萝卜中含有大量的胡萝卜素及其它微量元素，有助于促进孩子身体发育以及预防夜盲症。减肥人士总会寻找各种各样的可以减肥的小方法，而如果使用蒸胡萝卜会具有减肥效果吗?
1、其具有益肝明目的功效，胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。
2、其具有利膈宽肠的功效，胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌。
3、其具有健脾除疳的功效，胡萝卜中含有的维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。
4、其能增强免疫功能，并在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。此外，胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞。
5、其还具有降糖降脂的功效。胡萝卜还含有降糖物质，能降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心的作用，是高血压、冠心病患者、糖尿病者的食疗佳品。
6.蒸胡萝卜可以减肥的，胡萝卜含有红萝卜素和维生素B1、B2、C、D、E、K以及盐酸、钙质、食物纤维等十几种营养素的胡萝卜，作为减肥的食物是最好不过的了，在让身体吸收更全面更多营养的同时，也让你体内的废物快速排出，同时也加速了新陈代谢和血液循环，排毒瘦身。
7.另外胡萝卜也有着燃脂刮油的效果哦，生吃的话是最好的，实在不行可以搭配酸奶、蜂蜜等甜味却没有什么脂肪含量的食物来吃，榨汁生吃，搭配其他蔬果都可以，如果你还是吃不下的话，可以做成蒸胡萝卜哦，效果也不错。
7.胡萝卜削皮，切成一条一条的(一圈一圈的也可以，不要太薄就行)，放进碗里，淋上一点点的蜂蜜，放进蒸架，或者电饭锅煮饭的时候放在上面蒸一下。20分钟即可拿出。蜂蜜可以先用一条胡萝卜粘上，然后再涂到其他的胡萝卜上，不用太多的。一点点就够。
炒胡萝卜酱
【来源】民间方
【原料】瘦猪肉300克，胡萝卜100克，豆腐干1块，海米10个，黄酱6克，酱油3克，米酒3克，熟猪油50克，玉米粉（湿）6克，香油3克，味精、姜末、食盐各适量。
【制作】
1.把胡萝卜、豆腐干切成0.66厘米见方的丁；把瘦猪肉切成肉丁；海米用水泡透；将胡萝卜用熟猪油炸透捞出。
2.把锅放到武火上烧热后倒入熟猪油，随即放入切好的肉丁进行煸炒；待肉丁的水分渐少，锅内响声增大时，把锅移到文火上；到响声变小，肉的水分已尽，再移到武火上，炒到肉的颜色由深变浅时，即放入葱末、姜末和黄酱；待酱渗到肉中放出酱味时，加入料酒、味精、酱油，稍炒一下加入胡萝卜、豆腐盯海米等，再炒一下，淋上香油，炒匀即成。
【用法】可每日佐餐食用。
【功效】养血益气，延年益寿，适宜于正常人或病后体虚调养之用。补肾气，壮腰膝，强身体。适用于肾虚腰痛及各种虚弱症。种虚弱症。
胡萝卜怎么存放
萝卜是我们常吃的一种有营养的蔬菜，平时购买胡萝卜的时候不要买的过多，最好是随吃随买，如果是在秋天的时候，有些人家有储存冬菜的习惯，这时候如果买的过多或者是自己家种的过多，可以放到地窖里面，这是最好的一种保存的方法。下面我们来看一下胡萝卜怎么存放。
胡萝卜怎样储存
1把胡萝卜放在稻草上
在地上铺上一层厚厚的稻草或叶子，然后加一层塑料或篷布。再覆盖一层稻草或叶子。然后将胡萝卜放在上面。
2.储存在地窖。
像大多数根茎作物一样，胡萝卜储存地下室时会更容易保存好。放进地窖前不要洗胡萝卜。将它们放在在箱子中，箱子里放一些潮湿的沙子，锯屑或稻草。当有足够的湿度，他们可以保存4-6个月。
3.晒成胡萝卜干
修剪，剥皮，洗净，并将其切片。烫3分钟，然后放在太阳下晒干。如果你在城里，不方便晒，可以放在烤箱中烤干。注意控制温度，或者如果你有一个食物脱水机，你可以将胡萝卜脱水用于炖菜。
4.冷冻
将胡萝卜修剪，彻底清洗，切片，然后将其在开水中烫3分钟。然后将胡萝卜放在容器中放入冷冻箱中。
5.放进冰箱
如果没有地窖，可以遵循同样的想法，不洗，稍作修剪，放一些潮湿的锯屑或稻草，将它们放在密封的袋子里，然后放进冰箱。可以保存2个月。
胡萝卜的营养价值有哪些
1、营养成分
胡萝卜素有小人参之称，它是一种营养丰富的食材，它不但含有大量的糖类和脂肪，还含有挥发油和多种维生素，据说每一百克胡萝卜中就含有蛋白质0.6克，脂肪0.3克，糖粉则高达八克，除此以外，果胶，淀粉以及无机盐和氨基酸等物质，也是胡萝卜中最重要的存在。它们都是对人体有益的营养 物质，对维持身体正常机能有很大的好处。
2、胡萝卜素
胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，这是其它食材所不可超越的存在，而且这种胡萝卜素在进入人体以后，经过小肠内美丽布置的作用，可以快速转化成维生素a能补肝明目，预防夜盲症，也能促进人体骨骼发育，加快人体细胞增殖，对人体正常发育有很重要的意义。
3、木质素
木质素也是胡萝卜中最重要的存在，它是一种可以提高人体免疫力的重要成分，这种物质被人体吸收以后，能提高人体内巨噬细胞的活性，能抑制人体内多种病毒与细菌的活性，可以让人体抗病能力提高，也能预防人体组织细胞发生癌变。
4、降糖物质
胡萝卜中还含有一些天然的降糖物质，它能让人体过高的血糖降下来，而且能促进胰岛素分泌，你糖分物质的分解与代谢能预防血糖升高，它是最适合高血糖和糖尿病人群食用的健康食材，对稳定病情，预防糖尿病并发症有很大的好处。
