胡萝卜好吃又营养
冬季养生萝卜汤。
“养生孰为本，元气不可亏；养生孰为先，养心须乐观。”但凡长寿健康之人，一般都很注重养生，生活中睿智的人，一般都是对养生颇有心得的人。养生达人是如何进行饮食养生的呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的胡萝卜好吃又营养，希望能为您提供更多的参考。
胡萝卜，又称红萝卜或甘荀，为野胡萝卜的变种，本变种与原变种区别在于根肉质，长圆锥形，粗肥，呈红色或黄色。二年生草本，高15-120厘米。茎单生，全体有白色粗硬毛。基生叶薄膜质，长圆形;叶柄长3-12厘米;茎生叶近无柄，有叶鞘。复伞形花序，花序梗长10-55厘米，有糙硬毛;总苞有多数苞片，呈叶状，羽状分裂;伞辐多数，结果时外缘的伞辐向内弯曲;小总苞片5-7，线形;花通常白色，有时带淡红色;花柄不等长，长3-10毫米。果实圆卵形，长3-4毫米，宽2毫米，棱上有白色刺毛。花期5-7月。
产中国四川、贵州、湖北、江西、安徽、江苏、浙江等省。全国各地广泛栽培。分布于欧洲及东南亚地区。
根作蔬菜食用。并含多种维生素甲、乙、丙及胡萝卜素。
营养成分
每100克胡萝卜中，约含蛋白质0.6克，脂肪0.3克，糖7.6～8.3克，铁0.6毫克，维生素A（胡萝卜素）1.35～17.25毫克，维生素B1 0.02～0.04毫克，维生素B2 0.04～0.05毫克，维生素C12毫克，热量150.7千焦，另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸。各类品种中尤以深橘红色胡萝卜素含量最高，各种胡萝卜所含能量在79.5千焦～1339.8千焦之间。胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等人体所需的营养成分。
美国科学家研究证实：每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10%～20%；每天吃三根胡萝卜，有助于预防心脏疾病和肿瘤。
中医认为胡萝卜味甘，性平，有健脾和胃、补肝明目、清热解毒、壮阳补肾、透疹、降气止咳等功效，可用于肠胃不适、便秘、夜盲症（维生素A的作用）、性功能低下、麻疹、百日咳、小儿营养不良等症状。胡萝卜富含维生素，并有轻微而持续发汗的作用，可刺激皮肤的新陈代谢，增进血液循环，从而使皮肤细嫩光滑，肤色红润，对美容健肤有独到的作用。同时，胡萝卜也适宜于皮肤干燥、粗糙，或患毛发苔藓、黑头粉刺、角化型湿疹者食用。胡萝卜里面的胡萝卜素和很多微元素让人的免疫系统增强。胡萝卜素也可以让人体细胞显得更加年轻，让我们的身体呈现出一个较为年轻的机体。胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，胡萝卜则能降低肺癌患病率。
作用
1、益肝明目：
胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；
2、利膈宽肠：
胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌；
3、健脾除疳：
维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义；
4、增强免疫功能：
胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，[5]在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞；
5、降糖降脂：
胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如槲皮素、山奈酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。
6.防止手脚脱皮：
维生素A属于脂溶性维生素，对皮肤的表层有保护作用，如果缺乏的话，就会引起皮肤干燥和脱皮等现象。多吃富含维生素A的食物，如胡萝卜等。
功效
治疗贫血、感冒、便秘、高血压，预防癌症，健胃，美容
【最佳食用季节】秋冬两季
【挑选要点】茎比较细
【食用方法】榨汁
【保存方法】冷藏
众所周知，胡萝卜不仅富含胡萝卜素，还富含维生素B1、维生素B2、钙、铁、磷等维生素和矿物质。由于胡萝卜中的维生素B2和叶酸有抗癌作用，经常食用可以增强人体的抗癌能力，所以被称为“预防癌症的蔬菜”。美国科学家的一项研究表明，常吃胡萝卜可以预防肺癌。
胡萝卜还含有一种能分解维生素 C的酶——— 维生素C氧化酶，所以胡萝卜和富含维生素C的白萝卜一起食用，会使白萝卜的营养价值大打折扣。不过，烹制胡萝卜和白萝卜时加少量醋，就可以保护维生素C不被破坏。日本人在过年时常吃的醋拌萝卜丝，就是一道搭配合理、营养丰富的小菜。
++食用
胡萝卜中含有的营养价值非常丰富。胡萝中含有非常多的胡萝卜素，胡萝卜素食维持人体健康所不可以缺少的营养物质，经常吃胡萝卜可以起到保护视力，滋润皮肤，提高免疫力的功效。
怎么吃才能让胡萝卜的保健功效达到最好的效果，让胡萝卜素的摄入达到最高呢。熟吃的时候达到的效果是最好的，并且在烹饪的时候接触到油脂，这样才能达到最佳的效果，有的人喜欢生吃胡萝卜，这样的吃法会损失胡萝卜中一定的营养。
在众多的吃法中其中最为推荐的就是使用胡萝卜包饺子和蒸包子了，因为胡萝卜中含量有的大量胡萝卜素只有溶解在油脂中才能被人体吸收，吧胡萝卜与肉类混合做馅，动物油脂会提高胡萝卜素的吸收率。这样才能达到最好的胡萝卜素的吸收率，让保健的功效达到最佳。
胡萝卜与其他食物炖煮也是一个不错的选择，比如羊肉就是非常不错的，可以先把胡萝卜整根煮熟以后，然后在切块与羊肉一起炖煮，这样可以使胡萝卜中的抗癌物质增加，也是非常营养的吃法。
胡萝卜用油炒着吃可以促进人体对于胡萝卜素的吸收，像胡萝卜与土豆丝同炒，在夏天的时候吃清凉可口是，不仅能补充胡萝卜素还可以起到滋养肌肤的作用。
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胡萝卜的功效与作用 这样做胡萝卜美味又营养
胡萝卜的颜色是黄黄的，很显眼，所以做菜的时候放一些胡萝卜，能让菜看起来更好看。不仅如此，胡萝卜的营养价值也是很高的，胡萝卜的功效与作用有哪些呢?有些人不喜欢胡萝卜的味道，其实胡萝卜做好了也是很美味的，胡萝卜怎么做好吃呢?胡萝卜中含有胡萝卜素，这种成分有非常多的好处，胡萝卜素的作用有哪些呢?
胡萝卜的功效与作用
1、改善贫血
胡萝卜素既有造血功能补充人体所需的血液，从而改善贫血或冷血症，同时含有丰富的钾。
2、促进骨骼增长
胡萝卜中的维生素A是骨骼正常发育的必需物质，有利于细胞的生殖与增长。
3、益肝明目
胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，这中成分的结构和2个维生素A的结构是很相似的，所以在食用之后，经过肝脏和小肠粘膜的作用作用之后，有一半会变成维生素A，对眼睛和肝脏都有很大的好处，还能预防和治疗夜盲症。所以多吃一些胡萝卜对身体还是有很多好处的。
4、利膈宽肠
胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌。
5、降糖降脂
胡萝卜还具有降糖的成分，所以糖尿病患者食用胡萝卜也是很好的。胡萝卜中含有懈皮素等等物质能增加冠状动脉血的流量，还具有一定的降血脂的作用。对于肾上腺激素的合成也有一定的促进作用。同时，经常食用胡萝卜还能降血压，所以冠心病患者也要多食用。
胡萝卜怎么做好吃
⒈凉拌胡萝卜
配料：海带，胡萝卜2根，莴笋，豆腐丝
做法：莴笋、胡萝卜切成细丝，放开水锅里焯一下，海带泡发后洗净切成丝放入盆里，莴笋丝、胡萝卜丝过凉水后，捞出沥干水分，放入海带盆里，干豆腐焯水后切细丝，也放入料盆，放入蒜泥、盐、白糖、苹果醋、少许鲜味酱油、香油、辣椒油，拌匀装盘食用即可。
⒉胡萝卜炒鸡蛋
胡萝卜糖做法，这样做好吃又养胃！
胡萝卜是生活中非常有名的一种蔬菜，因为这种蔬菜是人们最常食用的种类，胡萝卜当中的营养价值非常丰富，富含糖分和各种维生素，是老人孩子最合适的蔬菜之一，而且胡萝卜非常利于消化，对肠胃系统的负担能够起到减轻作用，因此深受人们的喜爱。而胡萝卜的特色是制作胡萝卜糖这道美味的大餐，下面就来看看胡萝卜糖做法有哪些吧？
做法一：
1、材料有胡萝卜、绵白糖
2、胡萝卜洗净去皮切片
3、将胡萝卜片倒入锅里，再把绵白糖倒在胡萝卜片上
4、电磁炉开1200度，盖上锅盖焖煮。
5、开锅后取下锅盖煮，里面已经是汤水了，打开锅盖可以尽快的挥发里面的水分。
6、要不停的用锅铲翻动，一直煮到里面不冒水气了，熬的糖汁冒大泡，把电磁炉调到900度，糖汁逐渐的开始冒小泡了。
7、糖汁变得粘稠了，将电磁炉再一次调到300度，用锅铲要不停翻动。避免糊底。
8、慢慢的锅里的糖起沙了，可以用筷子翻动、、、、
9、一直要翻动到锅里的糖完全裹到胡萝卜片上，成翻沙的状态，慢慢煸干成锅里的状态。胡萝卜片用手摸已经干爽了就可以了。
做法二：
1、胡萝卜洗干净，切片。胡萝卜切硬币厚度片和冰糖一块下锅，大火翻炒。
2、胡萝卜出水了和冰糖一块继续大火翻炒。
3、收汁后小火翻炒。
4、炒出糖霜冷却后装起来，想吃就吃。
小贴士：
1、胡萝卜切一个半硬币厚的片即可，煮到锅里的水分基本没有的时候，就要不停的翻动防止糊锅。
2、糖出沙的时候一定要把电磁炉调到600度翻动最后可以调到300度慢火勤翻动。
3、待糖基本都沾到胡萝卜片上，变得干爽就可以了。
胡萝卜怎么切丁才好吃营养
胡萝卜的做法有很多，它是我们在炖汤，炒菜都是必不可少的一种蔬菜，不过当你给胡萝卜切丁的时候，你知道如何才能把它切出来更美味有营养价值吗？
胡萝卜（carrot），别名红萝卜、丁香萝卜、葫芦菔金，又被称为胡芦菔、红菜头、黄萝卜等，是伞形二年生草本植物，以呈肉质的根作为蔬菜来食用。
胡萝卜每100克鲜重含1.67～12.1毫克胡萝卜素，含量高于番茄的5～7倍，食用后经肠胃消化分解成维生素A，能防治夜盲症和呼吸道疾病。可炒食、煮食、生吃、酱渍、腌制等，耐贮藏。分布于世界各地，中国南北方都有栽培，产量占根菜类的第二位。可抗癌，有地下“小人参”之称。
胡萝卜丁吃过的人不少，但是怎么切出来的，恐怕很多朋友没有想过。切菜中的切丁，是一种刀法，是指将菜切成长宽厚在1厘米以内的方形小块，就叫切丁。无论是哪种刀法都需要长期练习才能用好，下面教大家均匀切出胡萝卜丁的方法。
切菜时两脚要自然站稳，与菜墩有适当的距离。上身略向前倾，前胸稍挺，不要弯腰弓背，两眼注视墩上两手操作的部位。右手握刀时拇指与食指捏住刀箍，全收掌握好刀柄。左手控制原理，使原料平稳、不滑动，以便于落刀。握刀时手腕要灵活有力。菜墩的放置要适合自身的高低。
胡萝卜切丁是一种技术，很多人感觉切胡萝卜会滚来滚去，感觉非常不好切。今天就教给大家如何把胡萝卜快切丁的图文教程，非常详细的切法步骤图，一看就能学会了。
切菜中的切丁，是一种刀法，是指将菜切成长宽厚在1厘米以内的方形小块，就叫切丁。无论是哪种刀法都需要长期练习才能用
胡萝卜西芹汁——通便解毒又营养
西芹就是我们平时吃的最多的芹菜，也是因为叫法不同，各地有着不同的名字，只是名字不一样而已，其实都是一种蔬菜，芹菜的吃法有很多，不仅可以炒着吃，而且还可以榨汁喝哦，胡萝卜和西芹汁都是人们不错的选择，下面我们来了解一下。
胡萝卜西芹汁需要用到的食材是胡萝卜和西芹，胡萝卜的营养价值极高，而且胡萝卜中有特殊的物质，这种成分是可以有效的补充维生素，而且对于眼睛也有一定的保护的作用哦，而且芹菜含有丰富的维生素，具有通便和解毒的作用，是很健康的饮品。
红萝卜：红萝卜是一种营养价值较高的蔬菜，除含有多种维生素外，还蕴藏丰富的钙、钾、铁等物质。特别是胡萝卜素是保持眼睛、皮肤及粘膜正常健康的物质。有保护皮肤的作用，特别是对于各种的皮炎和皮肤干燥有很好的环境的作用，而且还可以去火。芹菜汁有着一种香味，而且含有的维生素比较丰富，具有降压，增进食欲的作用，而且长期饮用的话还可以有清除肠道垃圾，解毒，促进血液循环的作用。并且还有镇静和抗惊厥的功效。
红萝卜200克、西芹200克、橙子300克、苹果300克，可以选择一些蜂蜜作为调味品。做法也很简单，把这些材料洗干净，有籽的去籽去皮，然后切成小块，把红萝卜、芹菜、橙子、苹果倒入榨汁机中，榨汁以后取果汁，加入一些蜂蜜调匀了就可以直接饮用了。
关于胡萝卜芹菜汁的做法，上面小编已经给大家介绍了，关于它们的好处，相信大家看了这些内容以后也有了一定的了解了吧，常喝这样的饮品对于健康是有好处的，特别是胡萝卜有保护眼睛和皮肤的作用，而且芹菜也有降压和促进血液循环的作用，可以放心饮用。
胡萝卜营养餐
胡萝卜含有多种维生素，人称小人参，其功效非常多，可调节新城代谢、提高免疫力。胡萝卜也是一种很百搭的食物，做起来非常简单，营养又健康。对于长期吸烟的人，每天早上喝一杯胡萝卜汁，对肺部也起到很好的保护作用。
胡萝卜炖羊肉
主料：羊肉(肥瘦)180克，胡萝卜300克
调料：色拉油25克，料酒3克，大葱3克，姜3克，大蒜3克，白砂糖4克，盐4克，香油5克
做法：
1. 胡萝卜与羊肉洗净沥干;
2. 将胡萝卜及羊肉切块备用;
3. 将羊肉放入开水内氽烫，捞起沥干;
4. 炒锅烧热，注入色拉油，将羊肉大火快炒至颜色转白;
5. 将胡萝卜、水及其他调味料(除香油外)一起放入锅内用大火煮开;
6. 改小火炖约1小时后熄火，淋入香油即可。
西芹胡萝卜沙拉
原料：西芹200g，北豆腐100g，苹果醋3g，精盐 1g
做法：
1、胡萝卜西芹切丝装盘备用;
2、西芹、胡萝卜分别飞水，沥干后拌上红酒醋和盐即可。
胡萝卜虾米粥
原料：北豆腐200g，虾皮20g，稻米80g，饮用水500g
做法：
1、胡萝卜切碎与虾米搅拌一起;
2、锅中放水将大米胡萝卜虾米放入锅中;
3、熬煮30分钟即可食用。
香烧胡萝卜
原料：胡萝卜3根、生抽2小勺、白糖2小勺、老抽1小勺(用家里的白瓷汤勺就行)、盐少许。
做法：
1、胡萝卜去皮，切滚刀块，不宜太大，切得薄一点小一点更容易熟;
2、两小勺生抽，一小勺老抽，两小勺白糖，少许的盐，混合调成汁。糖略多一点更好吃。勺子就是常见的白瓷汤勺;
3、平底锅倒油烧热，下入胡萝卜块，中小火慢慢的烧，中间不加水，也不用盖锅盖，只需要一点耐心将胡萝卜慢慢烧软;
4、待胡萝卜的棱角变圆，可以取一块尝尝了，只要胡萝卜变得绵软并且没有一点生味就可以了，需要的时间有点长，要完全烧透才会好吃。胡萝卜烧透后倒入调味汁，待汤汁烧至略干，香味渗入胡萝卜就可以关火了。
素丸子
主料：胡萝卜、香菜、粉丝、大葱、姜、盐、五香粉、面粉、淀粉。
做法：
1、胡萝卜洗净去皮擦成丝。
2、香菜洗净，切碎。
3、粉丝泡软后，切碎。
4、葱、姜切碎。
5、所有切碎的材料混合搅拌。
6、加入盐、五香粉、胡椒粉调味。
7、馅拌好，到可以团成丸子的程度即可。
8、油热后，把团好的丸子放入炸至表面金黄即可。
胡萝卜咸粥
主料：粳米(100克)，胡萝卜(150克)
调料：盐(2克)，香油(3克)
做法：
1.将胡萝卜冲洗干净，切成丁。
2.粳米淘洗干净，浸泡半小时后捞出，沥干水分备用。
3.锅中加入约1000毫升冷水，将粳米放入，用旺火烧沸后放入胡萝卜，再改用小火熬煮成粥。
4.加入盐调好味，稍焖片刻，淋上香油，即可盛起食用。
鲜蘑胡萝卜汤
原料：红萝卜150g，蘑菇(鲜蘑)50g，黄豆30g，西兰花30g，色拉油5g，精盐5g，味精2g，绵白糖5g，饮用水200g
做法：
1、红萝卜去皮切成小块，蘑菇切件，黄豆泡透蒸熟，西兰花改成小颗;
2、烧锅下油，放入红萝卜、蘑菇翻炒数次，煮入清汤，用中火煮;
3、待红萝卜块煮烂时，下入泡透的黄豆、西兰花，调入盐、味精、白糖，煮透即可食用。
胡萝卜苹果汁
主料：胡萝卜(150克)，苹果(150克)
调料：白砂糖(5克)
做法
1. 胡萝卜洗净，切丁;
2. 苹果削皮，切成丁;
3. 锅中加入适量冷水，胡萝卜丁和苹果丁放入，煮约20分钟;
4. 过滤去汁，加入白糖调匀，即可直接饮用。
胡萝卜怎样炒好吃？
胡萝卜中富含有丰富的微量元素，能够给身体补充矿物质，还可以提高身体的营养价值，所以胡萝卜在平时的时候可以炒菜，一般胡萝卜肉片是一道营养价值高对消化吸收有帮助的美食，还有就是胡萝卜加上鸭蛋或者是鸡蛋来炒，味道也是非常不错的，但是用鸭蛋可能会比较腥。
材料
红萝卜，肉片，
调味料，盐，油，糖，生粉之类，生姜粒。。
做法
1- 红萝卜洗净，切成丝或片状。
2- 红萝卜把肉切成小片状，肉在没有完全化开的情况下比较好切。
3- 放入调味料，如盐油糖生粉之类，还有生姜粒绞伴。
4- 把调好味的肉放入油锅肉炒些微熟。
5- 把红萝卜丝也放入锅内一起炒。
6- 炒至红萝卜丝熟 。
7- 盛碟上菜。
材料
胡萝卜，葱，盐，鸭蛋（鸡蛋鸭蛋无所谓）
做法
1、 胡萝卜刨丝，葱切葱花。
2、 鸡蛋加少许盐，打匀。
3、 锅中放油，稍稍多一些，放入胡萝卜丝轻轻拌炒，这时候锅里的油就会变的胡萝卜色。
4、 5、 将胡萝卜盛出，油一半盛出，一半留在锅中。
6、 放入鸡蛋液。
7、 鸡蛋开始成形立即放入胡萝卜丝，拌炒。
8、 撒葱花。
9、 将剩余的一半胡萝卜油倒入即可。
小诀窍
1、 这道菜油会多一点，油里全是胡萝卜素哇。
2、 这道菜一定要保证鸡蛋很嫩，所以火候时间一定要掌控好。
3、 之前做的时候，会放一点淀粉，偷懒的时候就不放了。
4、 这道菜，鸡蛋是咸的，胡萝卜就是没有咸味儿的，甜甜的。
胡萝卜怎么炒好吃
胡萝卜是我们生活中非常常见的食物，而且胡萝卜的营养非常丰富，是很多人都非常喜欢食物。但是由于口味的不同，有一部分人不喜欢胡萝卜独特的味道，但是又想补充胡萝卜中的营养元素，有没有什么办法既保持胡萝卜的营养还可以很美味呢？胡萝卜怎么炒会变得更加好吃呢？
1、首先我们要把胡萝卜洗干净，削去外层表皮，将胡萝卜切成薄薄的片。
2、将五花肉洗干净，同样切成薄薄的片。
3、切好葱花，将辣椒切成末末备用。
4、在锅中放少量的水，加入切好的胡萝卜片，用焖煮的方式，将胡萝卜片闷熟然后盛出，切记在过程中要用铲子不断的进行翻炒，以免糊锅。
5、锅中放少许的油，油热后放入五花肉片，当肉片成微微黄色的时候，放入胡萝卜片翻炒。再翻炒过程中可以根据喜好加入一点点葱花，辣椒末，少量的盐，酱油醋等调味品，美味的胡萝卜就炒好了。
这样炒出来的胡萝卜色香味俱全，非常的美味而且有营养，特别适合老年人和小宝宝食用。而且在胡萝卜切片的时候，胡萝卜片越薄越好，在焖煮的过程中一定要注意胡萝卜片的口感，要保证胡萝卜完全熟透，还要不过于软，这样的胡萝卜口感非常好，肉的香味也会遮盖胡萝卜本事的味道，让更多的人喜爱上胡萝卜这个营养丰富的食物。
胡萝卜的营养价值 胡萝卜营养吃法及益处
随着生活的不断的变化，大家对于胡萝卜应该已经不陌生了，大家应该知道胡萝卜具有很高的营养价值，不仅如此，胡萝卜对于人体的吸收也是很有益处的，而且胡萝卜的口味也是很独特的。那么对于胡萝卜的营养价值大家究竟了解多少呢。
目录
1、胡萝卜的介绍 2、胡萝卜的营养价值
3、胡萝卜都有哪些功效 4、胡萝卜6种神奇吃法
5、生吃胡萝卜的好处有哪些 6、胡萝卜怎么吃最营养
7、胡萝卜的有哪些益处8、胡萝卜的挑选保存方法
或许对于许多的蔬菜来说，胡萝卜并不是很受大家的喜爱，但是对于人体的健康来说，不裸奔对于人体是具体很多的营养的，所以大家在日常的生活中可以适量的食用胡萝卜来补充身体所需要的一些营养。
胡萝卜的介绍
胡萝卜是营养价值最高的蔬菜之一，其-胡萝卜素含量高达4毫克/100克，-胡萝卜素含量为3.48毫克/100克，都是蔬菜中的佼佼者。胡萝卜中维生素C和钾的含量也不低，分别为16毫克/100克和193毫克/100克。胡萝卜中钙含量为32毫克/100克。
胡萝卜中各种类胡萝卜素含量都很高，它们都是黄色、橘黄色或橘红色化合物，进食量较大时会使皮肤发生黄染。一般来说，这种皮肤黄染是无害的，停止进食后会自行消退。
值得注意的是，胡萝卜的确是胡萝卜素的良好来源，但并不是唯一来源。韭菜、西蓝花、番茄、南瓜、红薯等很多蔬菜都含有丰富的胡萝卜素。
关于胡萝卜有这样一种说法，吃胡萝卜必须炒着吃，生吃等于白吃。
胡萝卜用油炒着吃是很有道理的，因为胡萝卜含有的-胡萝卜素是脂溶性的(可以溶解在脂肪里)，有油存在时吸收得比较好。
但即使不用油炒，只要进食其他含有脂肪的食物，如鸡蛋、肉或别的炒菜，那么胡萝卜中的胡萝卜素就能被很好地吸收。促进-胡萝卜素的吸收，只需要很少的油脂即可。
胡萝卜的营养价值
胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有小人参之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。每100克胡萝卜中，约含蛋白质0.6克，脂肪0.3克，糖类7.6-8.3克，铁0.6毫克，维生素A原(胡萝卜素)1.35-17.25毫克，维生素B10.02-0.04毫克，维生素B20.04～0.05毫克，维生素C12毫克，热量150.7千焦，另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸。
各类品种中，尤以深橘红色胡萝卜素含量最高。美国科学家研究证实：每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10%～20%;每天吃三根胡萝卜，有助于预防心脏疾病和肿瘤。
1、胡萝卜含大量胡萝卜素
胡萝卜里面含有丰富的胡萝卜素，胡萝卜素在进入人体之后，通过身体中酶的作用会变成维生素A，它能够起到补肝明目的作用，对于患有夜盲症的朋友来说是非常有益的。
而且需要说明的是维生素A是身体生长发育所必须的营养元素，它对细胞的增殖和生长能够起到积极的促进作用。
同时它还可以提高身体的免疫力，对癌症具有预防的作用，同时还可以间接的消灭癌症呢。
(1)-胡萝卜素
实验证明，胡萝卜含有的-胡萝卜素抑制肿瘤细胞的能力是-胡萝卜素的10倍，对预防DNA(脱氧核糖核酸)的异常变化效果很强。
早在十多年前就有研究发现，血液中-胡萝卜素的浓度越高，则受试者的心脏病危险就越低。
据美国疾控中心研究人员一项长达14年的跟踪调查结果发现，血液中的-胡萝卜素含量越高的人拥有更长的寿命。
-胡萝卜素含量最高的食物是胡萝卜。南瓜、橙子、柑橘中，-胡萝卜素的含量也较高。
-胡萝卜素不怕高温蒸煮，把胡萝卜放在肉汤里煮，只要连汤喝掉，并不会引起-胡萝卜素的明显损失。
相反，熟吃才更有利于各种类胡萝卜素的吸收，只要少量的油脂就能达到充分吸收的效果。
(2)-胡萝卜素
经过研究表明，胡萝卜里面含有的-胡萝卜素，可以对花粉过敏症能够起到非常好的预防作用，它还可以预防过敏性皮炎呢，同时它含有的-胡萝卜素可以对细胞中的平衡起到调节的作用，让身体不易出现过敏反应。
2、胡萝卜含植物纤维
胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的充盈物质，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌。
3、胡萝卜含降糖物质
胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品。
胡萝卜素中含的槲皮素、山柰酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，因而有降压强心的作用。
胡萝卜中含有琥珀酸钾盐，有助于防止血管硬化，降低胆固醇及有降低血压的作用。胡萝卜中的叶酸，能减少冠心病发病因素。高血压者饮胡萝卜汁后，有很好的降压作用。
吃较多胡萝卜的人群，比吃较少胡萝卜的人群，心脏病例几乎减少50%。
4、木质素
胡萝卜含有一种免疫能力很强的物质木质素，它可以提高人体巨噬细胞的能力，减少得感冒。
胡萝卜的热量
胡萝卜的热量是较低的，通常情况下，不会引发肥胖，只要我们稍微运动一下就可以了，比如像平常逛街，爬楼梯或者是散步都是可以的，不过值得注意的是就算是在减肥期间也一定要保证均衡营养的摄入，不要只吃胡萝卜哦。
平均每100克胡萝卜的热量为25大卡左右，比较低，非常适合在减肥的时候食用，而且胡萝卜营养丰富均衡，还有不错的饱腹感，是水分和纤维含量较高的蔬菜，同时由于携带方便，有时也被用来代替水果食用。
胡萝卜都有哪些功效
胡萝卜是一种生活当中最常见的食物，不少人都喜欢吃胡萝卜，那么，它的养生功效究竟有哪些，让我们一起来看一下。
从中国历代的历史上来看，那些长寿的人往往是吃胡萝卜最多的人，因为胡萝卜进入到人体之后能够有效地提高胃部的消化能力，同时，能够达到祛除胀气的作用，胡萝卜里面含有一些能够抑制肿瘤细胞生长的东西，主要是因为它里面含有一些胡萝卜素，当然，这种东西如果是熟食的话，那么更有利于吸收，所以，在冬天的时候，很多人都喜欢煮胡萝卜来吃。
人体内感染一些疾病的时候，也许，大家会感觉自己的免疫能力在不断的下降，其实，主要是因为身体的素质没有以前好了，那么，在这个时候，大家一定要注意，多吃一些胡萝卜，他能够将人体内过多的胡萝卜素转化成所需要的维生素a，从而加强身体内各种免疫机能，能够起到预防疾病的作用，同时，还能够有效地消除癌症细胞。
胡萝卜里面含有一些丰富的植物纤维，能够不断地吸收水分，在肠道里面也许就会让你感觉到特别的膨胀，吃一根胡萝卜，就会让你有饱腹的感觉，这个时候，你就想去通便，能够将体内多余的毒素排出体外。
如果是女性朋友，想让自己维持美丽的容颜，那么大家就尽量的多吃一些胡萝卜，因为这里面的维生素要比那些化妆品给你的营养多很多，同时，还能够起到不错的养颜功效。
胡萝卜里面除了含有丰富的胡萝卜素以外，还有其他的物质，这些物质能够不断地提高人体吞噬感冒细胞的能力，能够让人在不同的季节减少患有感冒的几率。
(1)《本草求真》：胡萝卜，因味辛则散，味甘则和，质重则降。故能宽中下气，而使肠胃之邪，与之俱去也。但书又言补中健食，非是中虚得此则补，中虚不食得此则健，实因邪去而中受其补益之谓耳。
(2)《医林纂要》：胡萝卜，甘补辛润，故壮阳暖下，功用似蛇床子。
胡萝卜的功用主治
(1)《日用本草》：宽中下气，散胃中邪滞。
(2)《纲目》：下气补中，利胸膈肠胃，安五脏，令人健食。
(3)《医林纂要》：润肾命，壮元阳，暖下部，除寒湿。
(4)《岭南采药录》：凡出麻痘，始终以此煎水饮，能消热解毒，鲜用及晒干用均可。
(5)《现代实用中药》：治久痢。
胡萝卜护眼法功效
现在放眼望去，在一个班的学生中有几个不戴眼镜?越来越多的孩子沦为眼镜一族，而且年龄越来越小。走在街上，甚至可以看到有六七岁的小孩就戴上了眼镜。家长老师都很急，眼睛可是心灵的窗户，想尽各种办法，调坐姿，写字姿势，限制玩电脑看电视等。结果效果不佳，还会导致孩子厌烦，反其道而为。所以下面小编给大家介绍一种不用那么麻烦就能保护我们心灵的窗户最简单的吃胡萝卜护眼睛的好方法，下面一起来看下。
胡萝卜中含有丰富的营养营养物质，如胡萝卜素，对眼睛很有好处。还没近视的小孩可以通过吃胡萝卜来起到食疗方面的预防，近视了朋友可以多吃胡萝卜来防止近视度的加深。但是，很多人不管是小孩还是大人，都不怎么喜欢胡萝卜。这里有些小妙招帮助大家。
喜欢喝饮料的朋友可以把胡萝卜榨成胡萝卜汁当饮料喝。榨成汁后更容易被吸收。每天可以一杯就好，坚持一段时间就会起些作用了。要是觉得榨成汁还是不敢喝的朋友也可以换一种方法，例如做成 胡萝卜炒肉。把胡萝卜切成丁(怕的话可以尽量小)，用油煸炒，火不能太大，直到能够看到锅中的油变成橙色的。然后再放入切好的肉丝混合炒，加上自己喜欢的调料，用肉和调料的味道盖住胡萝卜的味道。如果你觉得好吃，不仅可以保护眼睛，还有助于增加食欲。
如果你不知道怎么来烹饪胡萝卜，不妨在做饺子馅儿的时候，放入一些胡萝卜，因为其本身就具有一定的营养价值，它所散发的味道会慢慢融入水饺的油脂中
与其他蔬菜搭配在一起，能够散发另一种味道，是大众容易接受的，也有很多独特营养。
进入秋季阶段，也许你会觉得周围特别干燥，不妨用胡萝卜炒着吃，可以搭配很多蔬菜，而且味道也十分鲜美。
同土豆，或者是其他的东西一起烹饪，口感十分丰富，而且对于肌肤也有一定的滋润作用，受到了女性朋友的喜爱。
其实，胡萝卜还有一种做法，在进行各种肉类的烹饪，比如说蒸排骨，做排骨，或者是炒肉的时候，可以搭配胡萝卜一起食用，胡萝卜经过蒸煮之后，口感更加丰富
而且蒸过的胡萝卜本身具有一定的抗癌因素。能够起到抑制癌细胞的作用。
从中医的角度来说，胡萝卜的养生价值是十分值得肯定的，而且胡萝卜还有一个外号是被称为东方的小人参，通过这个称呼相信大家就可以看出，胡萝卜的营养价值夸张一点来说是堪比人参的，但是里需要注意正确的搭配!
而且胡萝卜在朋友们养生的时候食用是非常便捷的，胡萝卜不仅可以煮着吃，还可以直接生吃，不论是何种吃法胡萝卜中的营养元素身体都是可以很好的吸收的。
尤其是胡萝卜中的维生素A帮助朋友们提高机体的免疫力起到了关键作用，从而预防感冒等疾病的侵入就起到了很好的防护作用!
下面给朋友们介绍的搭配食用会使得胡萝卜的营养价值被身体全面吸收，大家可以将胡萝卜、黄芪、猪肚、山药在一起熬汤搭配食用，山药可以补虚弱，帮助大家缓解消化不良的症状也很有效。
而黄芪是中药，有补脾益气的作用，配以健胃的山药、猪肚、胡萝卜等，可增加营养、补虚弱，有丰满肌肉的作用。特别适合脾胃虚弱、消化不良，体型比较消瘦的朋友们食用，对于身体的滋养效果是非常好的!
最后就是大家需要注意的是胡萝卜最好不要和辣椒一起搭配食用，尤其是在选择生食的时候，搭配在一起会妨碍朋友们的身体对于两者中维生素C的吸收，从而更降低了胡萝卜的营养养生价值了，同时也要注意一种萝卜原则，不要将白萝卜和胡罗卜在一起食用，人们对于两者营养元素的吸收都是会降低的!
胡萝卜是生活中常见的一道蔬菜，很多人都喜欢品尝胡萝卜，但是却被它的味道所困惑，因为其本身所散发的味道一般人接受不了，所以很多人喜欢将胡萝卜搭配不同的美食来食用。
整个蔬菜的味道特别独特，但是只要注意搭配，合理饮食，还是非常不错的营养蔬菜。能够满足人体每天所需的物质。
要是有朋友因为近视问题感到困扰的，可以仔细看看以上内容，尝试一下此方法治疗。
食疗的副作用相对而言微乎其微，而且又简单易操作，还好吃能促进食欲，有利于身体健康。希望看完以上内容能对大家有帮助。
很多时候，在享受其本身营养价值的同时，也可以享受其他蔬菜的营养。胡萝卜本身是具有很多烹饪方式的，那么哪一种胡萝卜的烹饪方式是最有营养的呢。
胡萝卜怎么吃最营养？ 如何烹饪胡萝卜保证营养？
胡萝卜怎么吃最营养？
1.熟吃胜过生吃
一般来说，想把胡萝卜的保健功效发挥到极致，充分吸收胡萝卜的营养，就要尽最大可能地增加β—胡萝卜素的摄入。熟吃胡萝卜，并且在烹饪时接触到油脂，才能达到这样的效果。而生吃则会浪费营养，更不建议榨汁，这样会浪费有益健康的膳食纤维。
2.炖煮吃能抗癌
胡萝卜与其他食材一起炖煮，如牛羊肉，也是不错的选择。但不妨先把胡萝卜整根煮熟后，再切块放入锅中与肉一起稍炖几分钟。据英国纽卡斯尔大学研究，这样可使胡萝卜中的抗癌物质比先切再煮增加1/4。
3.包饺子和着肉最好
在众多吃法中，最推荐的是用胡萝卜做馅包饺子、蒸包子。主要有3个原因：首先，胡萝卜中富含的β—胡萝卜素只有溶解在油脂中才能被人体吸收。把胡萝卜与肉类混合做馅，动物油脂会提高β—胡萝卜素的吸收率。做素馅，最好先将切碎的胡萝卜在油锅中翻炒几下，使β—胡萝卜素溶解出来，再调成馅。其次，胡萝卜切碎后，营养更容易吸收。最后，由于胡萝卜有种特殊味道，有些人不喜欢。把胡萝卜混在馅里，肉和鸡蛋的味道都能有效“掩盖”这种胡萝卜味儿，这样，营养和口味可以兼得。
胡萝卜素因属脂溶性物质，故只有在油脂中才能被很好地吸收。因此，食用胡萝卜时最好用油类烹调后食用，或同肉类同煨，以保证有效成分被人体吸收利用。胡萝卜用油炒着吃，也可促进人体对β—胡萝卜素的吸收。秋季气候干燥，胡萝卜、土豆切丝同炒清脆爽口，还能滋养肌肤。
如何烹饪胡萝卜保证营养？
1.切碎、煮熟，才能使胡萝卜中的营养素充分释放出来。
2.熟吃胡萝卜，哪怕只是煮熟后，用一点点香油凉拌，也能获得很多的胡萝卜素，效果和用很多油时差不多。甚至不用油，靠摄入别的菜中的脂肪，一样能让胡萝卜素好吸收。
3.生吃胡萝卜，比如凉拌萝卜丝时，放的油越多，胡萝卜素吸收越多，但是油太多了不利健康。
菠菜胡萝卜食谱营养
春天菠菜是大量上市的季节，菠菜也是一种富含铁含量非常高的一种蔬菜，还含有其他的维生素营养，胡萝卜更是还有营养含量更高的蔬菜，那么我们平时吃的菠菜和胡萝卜具体的有哪些营养还有他们的食谱营养有哪些？下面就来具体介绍一下，让大家更加了解。
胡萝卜（carrot），别名红萝卜、丁香萝卜、葫芦菔金，又被称为胡芦菔、红菜头、黄萝卜等，是伞形二年生草本植物，以呈肉质的茎作为蔬菜来食用。
胡萝卜每100克鲜重含1.67～12.1毫克胡萝卜素，含量高于番茄的5～7倍，食用后经肠胃消化分解成维生素A，能防治夜盲症和呼吸道疾病。可炒食、煮食、生吃、酱渍、腌制等，耐贮藏。分布于世界各地，中国南北方都有栽培，产量占根菜类的第二位。可抗癌，有地下“小人参”之称。
胡萝卜在西方有很高的声誉，被视为菜中上品。荷兰人把它列为“国菜”之一。胡萝卜所含的营养素很全面。据测定，每百克含碳水化合物7.6克、蛋白质0.6克、脂肪0.3克、钙30毫克、铁0.6毫克，以及维生素B1、维生素B2、维生素C等，特别是胡萝卜素的含量在蔬菜中名列前茅，每百克中约含胡萝卜素3.62毫克，相当于1981国际单位的维生素A，而且于高温下也保持不变，并易于被人体吸收。胡萝卜素有维护上皮细胞的正常功能、防治呼吸道感染、促进人体生长发育及参与视紫红质合成等重要功效。[3] 菠菜
菠菜：菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因摄入了维生素A和胡萝卜素，可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。
平时只知道菠菜里面含有大量人们身体需要的营养成分，还有胡萝卜里面我们知道，还有胡萝卜素，维生素b等，但是让我们说菠菜，胡萝卜食谱，到底有什么营养？估计大家就都出来了，别着急，上面已经给我们作出了详细的食谱营养介绍。多吃菠菜和对我们身体的健康是非常有好处的。
胡萝卜粥营养好吗
很多人在制作米粥的时候喜欢在里面加入各种各样的食材，加点蔬菜可以让米粥的营养价值提高，在制作米粥的时候还有很多人喜欢添加胡萝卜，胡萝卜对人们身体的好处很大，吃胡萝卜还有提神安神的作用，吃胡萝卜是因为胡萝卜里面的维生素含量高，孩子多吃胡萝卜还有帮助孩子发育的好处，那么胡萝卜粥营养好吗?
营养含量
胡萝卜维生素B10.02～0.04毫克，维生素B20.04～0.05毫克，维生素C12毫克，热量150.7千焦，另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸。各类品种中尤以深橘红色胡萝卜素含量最高，各种胡萝卜所含能量在79.5干焦～1339.8千焦之间。胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。
美国科学家研究证实：每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10%～20%;每天吃三根胡萝卜，有助于预防心脏疾病和肿瘤。中医认为胡萝卜味甘，性平，有健脾和胃、补肝明目、清热解毒、壮阳补肾、透疹、降气止咳等功效，可用于肠胃不适、便秘、夜盲症(维生素A的作用)、性功能低下、麻疹、百日咳、小儿营养不良等症状。胡萝卜富含维生素，并有轻微而持续发汗的作用，可刺激皮肤的新陈代谢，增进血液循环，从而使皮肤细嫩光滑，肤色红润，对美容健肤有独到的作用。同时，胡萝卜也适宜于皮肤干燥、粗糙，或患毛发苔藓、黑头粉刺、角化型湿疹者食用。
成分
可食用部分达97%。每l00g中含能量180kj、水分87.4g、蛋白质1.4g、脂肪0.2g、膳食纤维1.3g、碳水化合物8.9g、胡萝卜素4010μg、视黄醇当量668μg、硫胺素0.04mg、核黄素0.04mg、尼克酸0.2mg和维生素C16mg;钾193mg、钠25.1mg、钙32mg、镁7mg、锰0.07mg、锌0.14mg，铜0.03mg、磷16mg和硒2.8μg。药用成分有咖啡酸和没食子酸等。
功用
补肝明目，清热解毒。胡萝卜内含丰富的维生素A，对于眼部滋养有很大的帮助，能有效的减少黑眼圈的形成。
上面内容中我们介绍了胡萝卜粥的营养价值，吃胡萝卜粥如果可以给我们的身体补充这些营养的话那么平时就可以多吃点这样的食物，胡萝卜有补充维生素的好处，胡萝卜里面还有很多美容的好处，在制作胡萝卜粥的时候其实里面还可以加点其他的蔬菜，也可以加点西红柿，让营养补充得到更好的效果。
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