鱼头炖豆腐更营养
养生炖品。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口。”养生也日渐被很多人提到了生活中的重要位置，作好了养生我们的生活质量才更好。有没有更好的方式来实现养生保健呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“鱼头炖豆腐更营养”，希望能为您提供更多的参考。
人们在饮食的问题非常关注，因为对我们的健康息息相关的，不得马虎一些细节东西，如鱼头炖豆腐一款美味的食物，腐和鱼配，具有营养互补的作用。接下来将为大家介绍鱼头炖豆腐的吃法更营养。
据说乾隆下江南，微服出访吴山，半山腰逢大雨，淋成落汤鸡。他饥饿交加，便走进一独居人家找一些食品充饥。屋主王润兴是一个经营小吃的小贩，见来人如此模样，顿生同情心，便把没卖出去的一个鱼头和一块豆腐加一些调味料放入砂锅中炖好给乾隆吃。这时的乾隆便觉得这菜比宫庭中的山珍海味还好吃。
说鱼头炖豆腐是一道好菜，并非只是指它的味道好。研究发现，豆腐和鱼配，具有营养互补的作用。
很久以来，豆腐就是食药兼备的佳品，具有长肌肤、益容颜、填骨髓、增力气、补体虚等多方面的功能。据测定，100克豆腐含钙量为140～160毫克，豆腐又是植物食品中含蛋白质比较高的食品之一，它含有8种人体必需的氨基酸，还含有动物性食物缺乏的不饱和脂肪酸、卵磷脂等。因此，常吃豆腐可以保护肝脏、促进机体代谢、增加免疫力，并且还有解毒作用。
可豆腐中的蛋氨酸含量较少，而鱼类体内这种氨基酸含量非常丰富，相对苯丙氨酸却比较少，而豆腐中则含量较高。这样两者合起来吃，可取长补短、相辅相成，提高营养价值。
豆腐和鱼合吃，还有一个优点，豆腐含钙量较多，而鱼中含维生素D，两者合吃，借助鱼体内维生素D的作用，可发挥营养素的联动作用，使人体对钙的吸收率提高很多倍。因此，特别适合中老年人、青少年、孕妇食用。
鱼头炖豆腐的具体做法是：用白鱼头1个，内酯豆腐1盒，绍酒25克，精制盐3克，味精2克，青蒜10克，姜末5克，熟猪油25克，植物油100克。炒锅置旺火上，放上熟猪油25克，植物油100克，烧热;将洗净的鱼头抹上少许酱油，投入热油锅两面煎黄;加入绍酒15克，盖上锅盖焖一下;加入汤1000克及盐，盖上锅盖，改用中火焖烧8分钟;加入豆腐(切成大片)，再烧2～3分钟，然后加入味精，绍酒10克;倒入大砂锅，烧沸，撒上青蒜即成。
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爱吃豆腐，糙点儿的豆腐更营养更健康！
豆腐是中国古人对于人类食品的一大贡献。发展到今天，豆腐越来越多样化，常见的有北豆腐、南豆腐和内酯豆腐，哪种更营养呢？
北豆腐也叫卤水豆腐,是用卤水作为凝固剂，主要成分是氯化镁、氯化钙和硫酸钙等。卤水加入豆浆，钙镁离子迅速作用，把豆浆凝固。卤水凝固蛋白的能力很强，网络紧密，但许多水分子没有被网罗住。装进磨具之中，那些自由的水就会渗出来，所以北豆腐固体含量高，质地比较硬，也被称为硬豆腐.因为凝固迅速，外观上也就不够均匀。硬和粗糙,是北豆腐的两大特征。数据显示，100克北豆腐中的蛋白质含量为12.2克，脂肪4.8克，碳水化合物1.5克。除了蛋白质，钙和镁也值得关注。豆浆中的钙镁含量比较低，卤水的加入增加了它们的含量。100克北豆腐中，含钙138毫克、镁63毫克。
南豆腐用石膏作为凝固剂，因此也叫石膏豆腐.石膏的化学成分是硫酸钙，溶解度低，凝固速度比卤水要慢。南方把凝固之后的东西称为豆花或者豆腐花,将其放进磨具或者用布包裹起来，也会有一些水渗出，然后硬度增加。最后得到的豆腐含水量一般比卤水豆腐要高一些，质地更为细腻。数据显示，100克南豆腐含蛋白质6.2克，脂肪2.5克，碳水化合物是2.4克，而钙和镁分别是116毫克和36毫克。
内酯豆腐是用一种叫葡萄糖酸内酯的东西作为凝固剂，也有商家采用日本名称绢豆腐.葡萄糖酸内酯引发的凝固进行得比较慢，所以可以先把豆浆进行超高温灭菌，加入葡萄糖酸内酯之后，再装盒密封。内酯豆腐的含水量更高，质地明显要比卤水豆腐和石膏豆腐嫩滑、细腻。数据显示，100克内酯豆腐含蛋白质5克，脂肪1.9克，碳水化合物2.9克。因为凝固剂中不含钙和镁，所以内酯豆腐的钙镁含量很低，100豆腐中只有17毫克钙和24毫克镁。
基于同样重量考虑，内酯豆腐保留了豆浆中的所有营养成分，南豆腐与北豆腐则因为水的渗出损失掉了一些水溶性的营养成分。不过，豆浆中的嘌呤也随之去掉，对于痛风病人来说是好事。如果以同样重量来比较，营养成分含量为：北豆腐南豆腐内酯豆腐。也就是说，糙点儿的北豆腐营养更高。
冻豆腐和鲜豆腐 谁更营养
常见的豆腐有很多种，其中就包括了冻豆腐和鲜豆腐。有人认为食物就要吃新鲜的，所以鲜豆腐的食物营养更丰富，但事实真的如此吗？健康饮食专家做了一个对比，发现冻豆腐和鲜豆腐都含有丰富的营养，其中冻豆腐的营养价值会更高一些。下文就告诉你分析原因，一起跟小编来看看。
冻豆腐味道更鲜美
豆腐的营养成分非常丰富。不论是冻豆腐还是鲜豆腐都富含大豆蛋白、大豆异黄酮、大豆磷脂、矿物质等大量营养素。
鲜豆腐内部有无数大小不一的小孔，有的互相连通，有的闭合成一个个小容器，这些小孔里面都充满了水分。水有一种奇异的特性，在4℃时，它的密度最大、体积最小；到0℃时，水结成了冰，它的体积不是缩小而是胀大了，比常温时水的体积要大10%左右。
当豆腐的温度降到0℃以下时，里面的水分结成冰，原来的小孔便被冰撑大了，整块豆腐就被挤压成网状。等到冰融化成水从豆腐里流掉以后，就留下了很多孔洞。这使得豆腐形态呈蜂窝状，有很多孔隙，颜色变灰，烹调更容易入味，味道也更加鲜美。
冻豆腐更能留住营养物质
鲜豆腐含有丰富的水分，其中的水溶性营养素，比如矿物质、维生素等很容易随着汁液的渗出而有所流失，反而不如冻豆腐好保存营养。而冻豆腐的水分主要以冰碴状态存在，能及时锁住鲜豆腐中的汁液，保留住其中的水溶性营养素。有些人担心化冻时营养素会丢失，其实只要在豆腐没化冻之前下锅与新鲜蔬菜一起加工成清淡的炖菜，就可以防止营养素随汁液渗出。
鲜豆腐含有大量的类黄酮、卵磷脂，这些成分都不会因冷冻而减少。补充类黄酮和卵磷脂等有助于预防老年痴呆症，预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期妇女的首选食品。目前检测结果显示，相同重量的冻豆腐比鲜豆腐水分减少。
血脂异常者吃冻豆腐更好
冻豆腐的脂肪中约60%是亚油酸和多不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸具有降低人体内总胆固醇水平的作用。此外，不饱和脂肪酸中所含的卵磷脂在人体内可形成胆碱，具有预防动脉粥样硬化的作用。
同时，冻豆腐与鲜豆腐相比，膳食纤维含量更丰富，可促进胃肠蠕动，具有促进脂肪排泄的作用。同时，冻豆腐上有很多空隙，这些空隙可吸附油脂，也能在一定程度上起到减脂排油的功效。冻豆腐结构比较疏松，更容易入味，烹饪时最好少盐、少油。血脂高的患者食用冻豆腐时，最好不要与肉类同煮，因为冻豆腐里的蜂窝组织会吸收大量油脂，反而会引起血脂升高。
豆腐这样吃会更营养
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有植物肉之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
豆腐不足之处是它所含的大豆蛋白缺少一种必需氨基酸--蛋氛酸，若单独食用，蛋白质利用率低，如搭配一些别的食物，使大豆蛋白中所缺的蛋氨基酸得到补充，使整个氨基酸的配比趋于平衡，人体就能充分吸收利用豆腐中的蛋白质。
蛋类、肉类蛋白质中的蛋氨酸含量较高，豆腐应与此类食物混合食用，如豆腐炒鸡蛋、肉末豆腐、肉片烧豆腐等。这样搭配食用，便可提高豆腐中蛋白质的利用率。
豆腐作为食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能。据测定，一般100克豆腐含钙量为140毫克-160毫克，豆腐又是植物食品中含蛋白质比较高的，含有8种人体必需的氨基酸，还含有动物性事物缺乏的不饱和脂肪酸，卵磷脂等。因此，常吃豆腐可以保护肝脏，促进机体代谢，增加免疫力并且有解毒作用。
骨头汤怎么炖更营养
俗话说骨头的精华在汤里。生活中，大棒骨汤、排骨汤、鸭架子汤等各种骨头汤也的确随处可见。那么，是不是用骨头熬的汤就是比用纯肉熬的汤更有营养、更补人呢？
骨头汤的的确更营养
骨头炖汤肯定比纯肉有营养，也更利于吸收。拿禽类来说，鸡架、鸭架比纯鸡鸭肉炖的汤更营养，而畜类也是如此，以猪骨头与鲜猪肉为例，猪骨头中的蛋白质、铁、钙和磷等含量，远远高于鲜猪肉。
其中，蛋白质是猪肉和鸡蛋的1倍多，铁含量是奶粉的9倍，牛肉的8倍，猪肉的2倍、鸡蛋的1倍。而且钙、磷的含量也很高。但要想做出色香味俱全的骨头汤，关键是要选对骨头放对配料。
肘子骨熬汤最营养
部位：肘子（猪的小腿）分前肘和后肘。
营养分析：
这部分骨头里含有大量的骨髓，另外，骨胶原的含量也非常高，因此炖出来的汤汤色白，营养丰富。
烹调方法：
做的时候可以将剔掉肉的前、后肘子骨砸碎，在开水中焯一遍；将焯好的骨头放入适量温水中，用小火焖煮1小时10分钟。这时煮出的汤是清汤，可以盛一部分出来喝，或者留着煮面条用，然后再往锅里加入足够的热水，调到大火继续煮40分钟，这时就能煮出浓浓的白汤了，这也是肘子骨煮汤的一大特色。
推荐菜式：党参淮山枸杞猪肘汤
材料：党参片15克、干淮山片10克、枸杞5克、姜5克、肘棒一个，清水2000克、黄酒5克、盐5克。
做法：猪肘放入冷水中煮开，捞起备用；去除血水的猪肘，加入党参、淮山、姜片，加足清水上火煲开；沸腾后烹入黄酒，撇去浮沫；转文火煲90分钟；最后加盐调味就可以了。
脊椎骨熬汤最下火
部位：龙骨就是猪的脊椎骨，也是经常用来炖汤的原料之一。
营养分析：
如果用来做汤，选择连着尾巴的中后段更好。而前段龙骨适合酱着吃。龙骨上带的肉本来就不多，而且含脂肪比较低，因此适合夏天炖汤喝。
烹调方法：
将龙骨剁成块，焯水，之后用小火煮40分钟即可，出锅前可以放一些切好的冬瓜块，或者藕块，这样更能增加清凉去火的功效。张亮提醒大家，在煮龙骨的同时，如果能同时放进一些绿豆一起煮，夏天喝会更爽口。
推荐菜式：龙骨玉米胡萝卜汤
材料：龙骨（猪的大骨头）、玉米（有些地方叫包谷）、还有红萝卜。
做法：把大骨头用开水过一下，洗去血腥味；然后丢在水里面煮；大火煮开了再转小火炖10分钟左右，下玉米和红萝卜，然后一直煮一直煮搞到汤变成浓浓的浅白色为止；放少许盐和味精。
牛骨汤营养最易吸收
部位：牛骨。
营养分析：
和猪比起来，牛骨中的营养物质更易于被吸收。牛肉中的营养96%都能被人体吸收，是各种肉质中最高的。
烹调方法：
牛肋骨汤的做法与肘子骨汤基本相同，出锅时可以放些胡椒、葱花等调料，汤的味道将更鲜美。
推荐菜式：海带牛骨汤
材料：海带、牛骨、姜片、蘑菇、料酒。
做法：海带泡洗干净，牛仔骨烫飞水；水烧开，放进海带，牛仔骨，姜片，蘑菇，料酒，再烧开后转小火煮一个小时，放进葱段，加少许盐，生抽，调味即可。
此外，像猪肋排、大棒骨等骨头，也可以用来熬汤，但由于猪肋排部位的骨头和肉质都比较细腻，很容易入味，因此从营养和口感上来说，最佳的烹饪方法是酱烧或者红烧。大棒骨与肘子骨比起来，胶原含量很丰富，也是做汤的好材料。
鱼头豆腐汤：营养保健味极鲜
鱼头豆腐汤是苏菜中有一道名菜，也是一道很美味的营养保健食品。鱼头豆腐汤的做法因为制作简单，而且营养丰富味道鲜美，是人们非常喜爱的一种汤类。下面微微健康网小编就来教你鱼头豆腐汤的做法吧。
鱼头豆腐汤的做法：
嫩豆腐2盒，鲜鲢鱼头1个（600克），水发冬笋75克佐料：米酒1茶匙（5毫升），醋1茶匙（5毫升），姜2片，葱2段，白糖1/2茶匙（3克），胡椒粉1茶匙（5克），香菜少许，高汤或水500毫升，油1汤匙（15毫升）。
做法：1.鱼头洗净，从中间劈开，再剁成几大块，用厨房纸巾蘸去水分。
2.将豆腐切成厚片，笋、姜洗净切片。
3.大火烧热炒锅，下油烧热，将鱼头块入锅煎3分钟，表面略微焦黄后加入汤(或清水)，大火烧开。
4.水开后放醋、米酒，煮沸后放入豆腐、葱段、姜片和笋片，盖锅焖炖20分钟。
5.当汤烧至奶白色后调入盐和糖，撇入白胡椒粉和香菜段即可。
鱼头豆腐汤不但味道鲜美，具有很高的营养保健价值，在经乾隆年间几代人的不断改进下，如今已是很有名气的菜肴了。
柿子炖豆腐
柿子炖豆腐，这里指的是西红柿炖豆腐，这是常见的家常菜，西红柿是一种营养价值比较高的蔬菜，吃起来味道酸甜，有很好的促进食欲的作用，用西红柿来炖豆腐使整道菜吃起来口感酸甜，有很好的助消化的作用，另外在美容养颜，在补充身体营养方面都有很好的效果，对于想减肥的人来说也可以这样吃。
柿子炖豆腐
材料
豆腐1块，蕃茄3个，肉末少许，鲜虾肉少许(入油锅炒过且调味的河虾)，蒜末少许，葱末少许
做法
1.蕃茄去皮切块，蒜和葱切末，豆付焯水沥干待用
2.起油锅，入蒜末爆香，再入肉末炒至变色起锅
3.再起油锅，入蕃茄块，小火煸炒成泥后，加入炒好的肉末和清水烧开，加糖和盐调味后再放入豆腐
4.连汤带料到入砂锅，再小火炖20分钟左右.(我偷懒没用砂锅)
5.出锅后撒上虾肉和葱末
西红柿营养价值
1.美容护肤
番茄的美容护肤作用主要体现在于它的抗氧化性，除了其中所含有的维生素C有抗氧化作用之外，番茄红素也是抗氧化成分之一，因而常吃番茄可以帮助机体清除体内多余的氧化自由基，从而起到抗衰老的作用。
2.保护血管
番茄对于机体的毛血血管还具有一定的保护作用，这主要得益于其中所含有的维生素p，它可以降低毛细血管的通透性以及脆性，从而起到保持血管弹性的作用，因而常吃番茄对于预防心脑血管疾病有一定的作用。
3.抗菌消炎
药理研究显示，番茄中的番茄碱有一定的抗菌作用，同时还有明显的消炎作用，能降低组织胺引起的毛细血管通透性的升高。
4.有益肠胃
番茄还是一种有益肠胃的蔬果，其中所含有的苹果酸、柠檬酸等有机酸，可以刺激胃液分泌，进而帮助消化，此外，番茄的纤维素还有润肠通便的作用，所以，常吃番茄对于便秘的预防也有一定的作用。
补钙食谱海带豆腐鱼头汤
从营养学角度来说，海带和豆腐搭配，是非常有营养的，是长寿之菜之称，今天用这两种食材做的汤，清汤美味，豆腐软烂，是秋季一道不错的养生食谱。
【海带豆腐鱼头汤】
【主料】
鲢鱼头1个、海带50克、豆腐200克
【辅料】
油适量、盐适量、葱姜适量、白芷2片、胡椒粉少许、料酒25ml、蒜苗花适量、香油少许
【做法】
1.鲢鱼头洗净入平底锅煎至微黄。
2.豆腐切块淡盐水浸泡，海带切块开水焯烫备用。
3.汤煲中加入开水放入葱姜，和白芷。
补钙食谱海带豆腐鱼头汤
4.加入料酒。
5.放入煎至好的鱼头。
6.大火煮开中小火慢炖30分钟。
7.然后加入海带继续炖煮10分钟。
8.再加入豆腐炖煮5分钟。
补钙食谱海带豆腐鱼头汤
9.加入盐，胡椒粉调味。
10.最后撒上蒜苗花，淋入香油关火。
补钙食谱海带豆腐鱼头汤
小贴士
鱼头剪至一下在用来煲汤，可减少鱼腥味。
豆腐淡盐水浸泡可除去一些豆腥味。
鱼汤最好用开水烧至，不仅汤汁奶白而且也没有鱼腥味。
海带的食用效果
1.治疗甲状腺低下
因为海带中含有大量的碘，碘是甲状腺合成的主要物质，如果人体缺少碘，就会患粗脖子病,即甲状腺机能减退症，所以，海带是甲状腺机能低下者的最佳食品。
2.利尿消肿
海带中还含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消肿的作用，可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。
3.防治富贵病
补钙食谱海带豆腐鱼头汤
海带中的甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用，对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病，都有较好的效果。海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。
4.减少放射性疾病
海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外，从而减少放射性物质在人体内的积聚，也减少了放射性疾病的发生几率。常食海带可令秀发润泽乌黑。
5.御寒
海带还有御寒的作用。冬天怕冷的人经常食用，可有效地提高自身的御寒能力。
6.抗癌防癌
近年来研究发现，海带、海藻、紫菜等海藻类食物，有抗癌、防癌的功效。其中对大肠癌、乳腺癌的防治作用已被肯定。
总结：今天这款养生汤，可清热排毒，补中益气，是儿童、老年人、体虚者补充营养的食疗佳品
女性美容养生鱼头豆腐汤
鲢鱼有丰富的胶原蛋白，对女性的皮肤非常的有帮助的，可以做些滋养鱼头豆腐汤，清汤营养，鲜汤美味，非常适合老少食用。
【女性美容养生鱼头豆腐汤】
主料：鲢鱼头1个、豆腐1块、
辅料：姜1块、葱2段、香菜1棵、盐1茶匙、白胡椒粉1茶匙、香油适量、
步骤：
鱼头豆腐汤的做法步骤1.原料图。
鱼头豆腐汤的做法步骤2.锅里放油，把葱姜切段炒一下出香味。
女性美容养生鱼头豆腐汤
鱼头豆腐汤的做法步骤3.把鱼头放进去煎两面金黄。
鱼头豆腐汤的做法步骤4.鱼头和豆腐一起放入砂锅中，中火煮一小时左右。
鱼头豆腐汤的做法步骤5.煮到汤汁奶白调入盐、白胡椒粉。出锅撒香菜末，放香油少许即可。
女性美容养生鱼头豆腐汤
鲢鱼头的营养价值
1. 鱼头肉质细嫩、营养丰富，除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1,它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂，该物质被机体代谢后能分解出胆碱，最后合成乙酰胆碱，乙酰胆碱是神经元之间化学物质传送信息的一种最重要的神经递质,可增强记忆、思维和分析能力，让人变得聪明；
2. 鱼头还含丰富的不饱和脂肪酸，它对脑的发育尤为重要，可使大脑细胞异常活跃，故使推理、判断力极大增强，因此，常吃鱼头不仅可以健脑，而且还可延缓脑力衰退；
3. 鱼鳃下边的肉呈透明的胶状，里面富含胶原蛋白，能够对抗人体老化及修补身体细胞组织。
鲢鱼头的食用效果
女性美容养生鱼头豆腐汤
健脑
春节养生汤之鱼头豆腐汤
春节将近，赶紧学一手好厨艺，在家也能够享受五星级的美食。小编下面为大家带来一款五星级的家常菜，简单的十几分钟就能够做出来的美食，并不是只有大饭店才能享受的到哦，一起来学习一下吧！
鱼头豆腐汤
功 效：鱼头豆腐汤含有丰富的钙质和维生素D,而维生素D正好能够促进钙的吸收，所以这道菜补钙非常不错。
原 料：豆腐2块，鲜鲢鱼头1个，水发冬笋75克，米酒1茶匙（5毫升），醋1茶匙（5毫升），姜2片，葱2段，白糖1/2茶匙（3克），胡椒粉1茶匙（5克），香菜少许，高汤或水500毫升，油1汤匙（15毫升）
做 法：
1.鱼头洗净，从中间劈开，再剁成几大块，用厨房纸巾蘸去水分。
2.将豆腐切成厚片，笋、姜洗净切片。
3.大火烧热炒锅，下油烧热，将鱼头块入锅煎3分钟，表面略微焦黄后加入汤（或清水），大火烧开。
4.水开后放醋、米酒，煮沸后放入豆腐、葱段、姜片和笋片，盖锅焖炖20分钟。
5.当汤烧至奶白色后调入盐和糖，撇入白胡椒粉和香菜段即可。
健脑益智的海带豆腐鱼头汤
豆腐营养丰富，跟海带搭配一起食用，是长生不老的炒方，海带含丰富的碘、铁、钙等营养元素，这道汤非常适合全家人一起食用。
【海带豆腐鱼头汤】
【主料】
鲢鱼头1个、海带50 g、豆腐200g
【辅料】
油适量、盐适量、葱姜适量、白芷2片、胡椒粉少许、料酒25ml、蒜苗花适量、香油少许
【做法】
1.鲢鱼头洗净入平底锅煎至微黄。
2.豆腐切块淡盐水浸泡，海带切块开水焯烫备用。
3.汤煲中加入开水放入葱姜，和白芷。
4.加入料酒。
5.放入煎至好的鱼头。
6.大火煮开中小火慢炖30分钟
7.然后加入海带继续炖煮10分钟。
8.再加入豆腐炖煮5分钟。
9.加入盐，胡椒粉调味。
10.最后撒上蒜苗花，淋入香油关火。
健脑益智海带豆腐鱼头汤
小贴士
鱼头剪至一下在用来煲汤，可减少鱼腥味。
豆腐淡盐水浸泡可除去一些豆腥味。
鱼汤最好用开水烧至，不仅汤汁奶白而且也没有鱼腥味。
海带作用：
1.防治甲状腺肿： 海带含碘和碘化物，有防治缺碘性甲状腺肿的作用。
2.降压： 海带氨酸及钾盐、钙元素可降低人体对胆固醇的吸收，降低血压。
3.降脂： 海带含有大量的不饱和脂肪酸和食物纤维，能清除附着在血管壁上的胆固醇，调顺肠胃，促进胆固醇的排泄。
5.提高免疫力： 海带能提高机体的体液免疫，促进机体的细胞免疫，调节免疫力的食物还有很多，香菇就是其中之一。
6.降糖： 海带中含有60%的岩藻多糖，是极好的食物纤维，糖尿病患者食用后，能延缓胃排空和食物通过小肠的时间，如此，即使在胰岛素分泌量减少的情况下，血糖含量也不会上升，而达到治疗糖尿病的目的。
7.利尿、消肿： 海带上常附着一层白霜似的白粉--甘露醇，它是一种贵重的药用物质。现代科学研究证明，甘露醇具有降低血压、利尿和消肿的作用。
8.预防心脑血管病： 海带中含有大量的多不饱和脂肪酸EpA,能使血液的黏度降低，减少血管硬化。因此，常吃海带能够预防心血管方面的疾病。
9.消除乳腺增生： 海带中大量的碘可以刺激垂体，使女性体内雌激素水平降低，恢复卵巢的正常机能，纠正内分泌失调，消除乳腺增生的隐患。
10.护发； 海带中的碘极为丰富，它是体内合成甲状腺素的主要原料，而头发的光泽就是由于体内甲状腺素发挥作用而形成的。
11.补钙： 海带含有丰富的钙，可防治人体缺钙。
12.美容： 海带汁可以美容养颜，用海带熬成的汤汁泡澡，可以润泽肌肤，使皮肤清爽细滑，光洁美丽。
13.减肥： 海带含有大量的膳食纤维，可以增加肥胖者的饱腹感，而且海带脂肪含量非常低，热量小，是肥胖者减肥的食物。
14.延缓衰老： 海带富含有硒，能有效清除自由基，而自由基正是人体衰老的罪魁祸首，所以海带可以延缓衰老的作用。
健脑益智海带豆腐鱼头汤
15.防癌： 海带所含的海藻酸钠与具致癌作用的锶、镉有很强的结合能力，并将它们排出体外；海带可选择性杀灭或抑制肠道内能够产生致癌物的细菌，所含的纤维还能促进胆汁酸和胆固醇的排出；海带提取物对各种癌细胞有直接抑制作用。
总结 :海带非常适合来煲汤，鲜美又营养，还可以预防老人血管病还有降血压功效。
民间偏方 降火喝咸鱼头豆腐汤
她说这是灵验的民间食方
有朋友邀我一家到萝岗吃荔枝，在荔枝树下，大人尽情品尝，小孩嬉戏，别有一番风情。
只是吃了三十来颗后，就不敢吃了，怕上火，手尾长。
大家笑说苏轼的“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”太夸张，不用说日啖三百颗，就是一口气吃上三十颗，喉咙怕是也会冒烟了，呵呵，又轮到我们夸张了。
朋友的母亲便教我们做一款咸鱼头豆腐汤来降火，她说这是灵验的民间食方，回家试做了一回，果然有效，再吃多几颗荔枝也不怕了。
[料材]咸鱼头半个约230克，芫荽100克，豆腐两块约100克，姜片15克，油少许。
[做法]
1.将咸鱼头洗净，如担心其太咸，可用清水浸15分钟，捞起备用。
2.在铁镬中放入少许油，下姜片和咸鱼头，将咸鱼头两边煎至微黄;
3.在镬中溅入1500毫升(约6碗)的清水，水煮沸后，下豆腐，武火煮沸后改用文火煲25分钟；
放入芫荽，再煮五分钟，撇去浮油脂，便可以饮汤吃汤料了。
[提示]该汤不用下盐。
家常菜鱼头豆腐汤的做法
【导读】家常菜鱼头豆腐汤的做法，鱼头豆腐汤是一道营养丰富味道鲜美的家常菜，而且制作简单。鱼头豆腐汤用鱼来做汤，都需要先经过油煎，再倒入开水炖煮，汤色才会呈奶白色，且汤味浓厚。汤的奶白色，是油水充分混合的结果，接下来我们一起看看家常菜鱼头豆腐汤的做法。
家常菜鱼头豆腐汤的做法
用料主料：
鱼头1个，豆腐1块
家常菜鱼头豆腐汤的做法
辅料：
生菜2片，
调料：食盐5克，鸡精3克，姜4片，植物油3汤匙，小葱2根，水适量
家常菜鱼头豆腐汤的做法
鱼头豆腐汤的做法
1.食材准备：鱼头去鳞劈开洗净备用，热锅入植物油，放小葱姜爆香，用姜在锅壁擦一圈防粘
2.放入鱼头煸，一面煎至肉质发白后翻面，放入足量的水，没过鱼头即可，加盖大火煮开再调小火炖煮
3.炖煮至鱼汤浓白后放入切块的豆腐一起炖煮一会
4.放盐、鸡精调味后出锅即可，出锅时还可以放些生菜做垫底的配菜一起吃。
